SuperBioRegionen – Aus der Region. Für die Region.
Wir stellen unsere SuperBioMarkt Regionen in Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen anhand regionaler Bio-Höfe vor. Die Produkte dieser Höfe werden im SuperBioMarkt in Zukunft transparent gekennzeichnet. Mit dem Kauf unterstützen Sie die ökologische Landwirtschaft hier bei uns in der Region.
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GRÜNKOHL MIT BRAT KARTOFFELN<br />
ZUTATEN<br />
FÜR 4 PERSONEN:<br />
2 Mettwürste, eingestochen<br />
4 Scheiben Kasseler<br />
300 ml Gemüsebrühe<br />
2 Zwiebeln, gehackt<br />
5 EL Schweineschmalz<br />
1 kg Grünkohl, TK o<strong>der</strong> frisch<br />
1 TL Rohrzucker<br />
70 g Hafergrütze<br />
600 g Kartoffeln<br />
P f e ff e r<br />
Paprikapulver, edelsüß<br />
Salz<br />
1 EL Senf<br />
ZUBEREIT UNG<br />
Das Fleisch in 300 ml heißer Gemüsebrühe circa<br />
15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.<br />
Eine Zwiebel mit etwas Schmalz in einem Topf anschwitzen,<br />
den Grünkohl und den Zucker zugeben<br />
und kurz andünsten. 250 ml Fleischsud zum Kohl<br />
geben und alles bei geringer Hitze circa 30 Minuten<br />
garen. Dabei immer wie<strong>der</strong> umrühren und Wasser<br />
nachgeben. Die Grütze nach Packungsanleitung<br />
zubereiten.<br />
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden<br />
und mit dem Schmalz bei mittlerer Hitze anbraten<br />
<strong>–</strong> dabei immer wie<strong>der</strong> wenden. Wenn <strong>die</strong> Kartoffeln<br />
gar sind, <strong>die</strong> restliche Zwiebel dazugeben und alles<br />
mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.<br />
Den Grünkohl mit <strong>der</strong> Grütze andicken und mit Salz,<br />
Pfeffer und Senf würzen. Den Grünkohl zusammen<br />
mit dem Kasseler und den Würsten nochmals kurz<br />
ziehen lassen und dann mit den Bratkartoffeln auf<br />
einem Teller anrichten. Guten Appetit!<br />
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