SuperBioRegionen – Aus der Region. Für die Region.
Wir stellen unsere SuperBioMarkt Regionen in Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen anhand regionaler Bio-Höfe vor. Die Produkte dieser Höfe werden im SuperBioMarkt in Zukunft transparent gekennzeichnet. Mit dem Kauf unterstützen Sie die ökologische Landwirtschaft hier bei uns in der Region.
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egiOn<br />
ALtes LAnd<br />
DICKE-BOHNEN-EINTOPF<br />
MIT ÄPFELN<br />
ZUTATEN<br />
FÜR 4 PERSONEN:<br />
500 g Kartoffeln<br />
300 g Speck, geräuchert, durchwachsen<br />
1 Zwiebel<br />
500 g dicke Bohnen<br />
¼ l Apfelsaft<br />
¼ l Gemüsebrühe<br />
Pfeffer, frisch gemahlener<br />
400 g Äpfel<br />
1 Bund frisches Bohnenkraut<br />
ZUBEREIT UNG<br />
Kartoffeln schrubben und ebenso wie den<br />
Speck und <strong>die</strong> Zwiebel in Würfel schneiden.<br />
Bohnen aus den Schoten lösen.<br />
Speck in einem Topf anbraten bis etwas<br />
Fett ausgetreten ist. Kartoffeln, Zwiebeln<br />
und Bohnen darin kurz anschwitzen. MIt<br />
Apfelsaft und Gemüsebrühe ablöschen <strong>–</strong><br />
zugedeckt circa 20 Minuten garen.<br />
Inzwischen <strong>die</strong> Äpfel waschen, entkernen<br />
und würfeln. Zusammen mit dem Bohnenkraut<br />
in den Eintopf geben und alles<br />
kurz mitgaren <strong>–</strong> am Schluss mit Pfeffer<br />
abschmecken. Guten Appetit!<br />
<strong>Für</strong> vegetarier<br />
Speck gegen Räucher-Tofu austauschen<br />
und Rapsöl zum Anbraten nehmen.<br />
alTes lAnd27
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