Komplett - Das Sauerlandmagazin Juni 2015

Vom See in die Berge
Silke und Peter Bauckhage betreiben jetzt den Landgasthof „Zur Linde“
am Ober-Stuberg in Herscheid
Text Detlef Schlüchtermann
Fotos Martin Büdenbender,
Wenn samstags der Geruch von deftigen Eintöpfen,
frisch zubereitet, über den Ober-Stuberg zieht,
wenn bei Sonnenschein der Biergarten Gästen eine
kühle Erfrischung bietet oder Kaffeekränzchen sich
zum meisterlichen Erdbeerkuchen einfinden, dann
jubeln nicht nur die Nachbarn: „Endlich wieder Leben
in der Linde!“ Glücklich schätzen über die neue
Einkehrmöglichkeit dürfen sich seit einigen Wochen vor
allem Wanderfreunde, die in Herscheid den Berghagener
Kopf auf dem beliebten Steinmarderweg umrunden.
Plagt sie der Hunger, Durst oder nur die Lust, in einer
idyllischen Umgebung für eine kurze Auszeit die
Seele baumeln zu lassen, dann sind die Naturfreunde
eingeladen, im Landgasthof „Zur Linde“ Rast einzulegen.
Hier, in etwa 470 Metern über dem Meeresspiegel,
haben sich seit Mitte April Silke und Peter Bauckhage
häuslich eingerichtet. „Bauckhage?“ mögen Sie jetzt
fragen, „den kenn ich doch?“ Klar, das ist der schnell
sprechende Wirt vom Königssee, der sein Küchen-
Handwerk wie kaum ein anderer in der Umgebung
versteht. Nicht nur Stammgäste lobten stets die Qualität
seiner gut bürgerlichen Küche. „16 Jahre waren wir dort
am See“, zieht der 50-jährige gelernte Bäcker, Koch
und frühere „Nordsee“-Restaurantleiter ein positives
Fazit seines Wirkens in Plettenberg. Jetzt wurde es aber
Zeit für einen Wechsel, vom See in die Berge. „Was
sicherlich bleibt am neuen Standort sind das gute Essen,
die selbstgebackenen Kuchen, der freundliche Service
und das eingespielte Team“, verspricht Bauckhage. Auch
wer bisher mit dem Catering von Bauckhages zufrieden
war, braucht auf diesen Service nicht zu verzichten: „Das
gibt’s auch weiterhin“, sagt der Hausherr.
Kommen alle Sportskollegen des Chefs,
könnte es eng werden im Schankraum
Dass der Ortswechsel bereits Früchte trägt, zeigten die
ersten schönen Frühlingstage, an denen Biergarten und
Restaurant oftmals gut gefüllt waren. Und wenn alle
Freunde und Bekannte vom TuS Herscheid, wo Peter in
früheren Zeiten das Tor bei den Fußballern in der A- und
B-Jugend hütete, vom TV Hüinghausen, in dem der Chef
des Hauses seit 40 Jahren Mitglied ist, oder vom Skiclub
Nordhelle zum Ober-Stuberg pilgern, dann wird es eng in
Biergarten und Schankraum. Also: unbedingt rechtzeitig
reservieren.
Als Peter Bauckhage davon Wind bekam, dass Klaus-
Peter Vogelsang für die Linde, sein Elternhaus, nach
eineinhalb Jahren Leerstand einen neuen Pächter
suchte, zögerte er nicht lange. „Der Vertrag passte“,
sagt Bauckhage und freut sich riesig über 50 Biergarten-
Plätze und nochmals 50 im Innern des Hauses. Teile
der Küche kamen mit vom Königssee ins Herscheider
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