BERNOISE - GastroBern

Kurz notiert
Lactalis
übernimmt
Weichkäserei
Baer
Der europaweit führende französische
Käsehersteller Lactalis übernimmt
per 1. Juli 2008 die Baer AG,
vorbehältlich der Zustimmung der
Wettbewerbsbehörden. Ziel der Übernahme
ist die Weiterentwicklung des
Unternehmens und die Fortführung
der Produktion in Küssnacht am Rigi.
Lactalis will mit der Marke BAER im
Schweizer Markt wachsen und für
die Weichkäse das Exportpotenzial
erschliessen.
Führungswechsel bei Proviande
Die Generalversammlung von Proviande
am 23. Mai in Charmey war geprägt
von verschiedenen Schlüsselübergaben.
Nationalrat Dr. Markus Zemp
übergibt das Präsidium an Johannes
Heinzelmann. Direktor Jürg Schletti
tritt altershalber zurück. Er übergibt
sein Amt an Heinrich Bucher.
28
M.Schaerer AG
zieht um!
Neuer SCHABZIGER ® -Höhenweg eröffnet
Der alte «Ziger-Highway» heisst nun «SCHABZIGER ® -Höhenweg» und bietet Wandervögeln,
Naturfreunden und Touristen eine Wanderung mit informativen und
kulinarischen Höhenflügen. Ein Erlebnis für die ganze Familie – und für alle Sinne.
Schon vor zehn Jahren haben die
Gastwirte vom «Alpenrösli» und
dem «Berggasthaus Fronalp» aus Eigeninitiative
den «Ziger-Highway»
Die Stöckliformmaschine aus dem
Jahr 1910 steht nun beim neuen
SCHABZIGER ® -Höhenweg (Station 5)
ins Leben gerufen. Unter Mithilfe
der damaligen Leitung der GESKA
AG konnten vier informative Tafeln
zur Zigerproduktion auf der Wanderstrecke
zwischen den beiden Restaurants
installiert werden. Mittlerweile
waren die Informationen
jedoch überholt und auch die Tafeln
selbst entsprachen nicht mehr den
gewünschten Standards. Aus diesem
Grund haben sich der Verkehrsverein
Mollis, die Restaurateure und die
GESKA AG für ein Kooperationsprojekt
entschlossen und den Themenweg
mit finanzieller Unterstützung
diverser Sponsoren aus dem
Glarnerland komplett erneuert.
Mit dem neuen Namen «SCHABZI-
GER ® -Höhenweg» weht ein frischer
Wind im Wandergebiet Habergschwänd-Mullern-Fronalp.
So wurde
der einfache Weg zu einem spannenden
Themen- und Erlebnisweg
mit kulinarischer Genussmöglichkeit
ausgebaut. «Auf zehn Tafeln
Die M. Schaerer AG (www.schaerer.com),
weltweit führende Herstellerin
von vollautomatischen Kaffeemaschinen
für die Gastronomie
verlegt zur Absicherung ihres mittelund
langfristigen Wachstums ihren
Sitz Ende 2008 nach Zuchwil (Kanton
Solothurn). Das Unternehmen
verspricht sich von diesem Standortwechsel
beachtliche Fixkostenvorteile.
Zusätzlich zu den Umzugsvorbereitungen
wird gegenwärtig auch
an der Entwicklung neuer Produkte
gearbeitet. Konkrete Resultate aus
der Innovationspipeline sollen bereits
Anfang 2009 im Markt eingeführt
werden.
wird informativ und einfach verständlich
über Geschichte, die Produktion
und Vermarktung des
Schabzigers informiert. Aber auch
über die Alp- und Berglandwirtschaft
im Glarnerland und über die
Milch selbst ist Interessantes in Textund
Bildform zu erfahren. Bei der
Station 5 steht in einem Unterstand
sogar eine mechanische Stöckliformmaschine
aus dem Jahr 1910, welche
ursprünglich in der «Zigerribi» Mollis
während vielen Jahren Stöckli formte»,
erklärt Projektleiter Johannes M.
Trümpy von der GESKA AG.
Glarner Schabziger ®
Uuurwürzig guet! Reiben, würzen und
geniessen. Besonders fein zu Hörnli,
Kartoffeln, Salaten und vielem mehr.