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gleichlich herzliche und familiäre Atmosphäre, die
drinnen und draußen herrscht. „Zu unserem Er-
folgsrezept gehört nicht zuletzt das freundliche
Personal“, bestätigt auch Silke Meyer, die als Ehe-
frau und als Geschäftsführerin ebenfalls für die
Geschicke des gastronomischen Betriebs zuständig
ist. Und all dies quasi als Zweitjob, denn hauptberufl
ich ist sie als Stationsleitung im Klinikum
der Stadt Lüneburg tätig. Verständlich, dass Heiko
und Silke Meyer froh sind, auch auf die Hilfe von
Silkes Eltern, Sigrid und Eduard Kolle, zählen zu
können, die ebenfalls immer mal wieder im Coffee
Shop Hand anlegen und einen reibungslosen Betriebsaufl
auf ermöglichen. In den ersten fünf Jahren,
ab 2002, war es Heikos Meyers Mutter Heidrun,
die den Coffee Shop betrieb und die Eröffnungsjahre
mitgeprägt hat.
Bei soviel Familienzusammenhalt ist es kein Wunder,
dass auch die zahlreichen Angestellten ebenso
herzlich wie selbstverständlich integriert werden.
„Sie erleben, dass auch die ,Chefs‘ mit anpacken“,
charakterisiert Silke Meyer das Verhältnis untereinander.
So diskutiere man manches Mal gemeinsam
über kulinarische Neuerungen, und auch die
Mitarbeiter werden befragt, wenn es um Produkteinführungen
geht, bevor diese auf die Speise-
karte kommen. „Im letzten Jahr haben wir nach
ausgiebigen Geschmackstests ein neues Bio-Eis in
die Karte aufgenommen“, freut sich Silke Meyer.
In köstlichen Geschmacksrichtungen wie etwa
Schokolade Cocos-Rahm, Madagascar Vanille oder
als Sorbet in den Sorten Pure Himbeere, Mango
Alphonso oder Apfel-Minze, soll es die Feinschmecker
unter den Gästen beglücken.
„UNSER COFFEE SHOP IST JETZT FÜR SEINE BIO-CAFÉ-SPEZIALITÄTEN ZERTIFIZIERT
WORDEN UND DAMIT VORREITER IN LÜNEBURG.“
Solche Innovationen sind es auch, die prägend für
den Coffee Shop No. 1 sind, benennt Heiko Meyer
die Philosophie seines Betriebes. „Wir bemühen
uns immer wieder um neue Highlights“. Neben
sieben Frühstücksvarianten, 30 Teesorten und
diversen nichtalkoholischen und alkoholischen
Getränken (hier gibt es − eher untypisch für einen
Coffeeshop − sogar zwei Sorten Bier vom Fass),
sind es natürlich vor allem die Kaffeespezialitäten,
die einen echten Coffeeshop ausmachen. „Wenn
man alle Variationsmöglichkeiten beachtet, was
Größe, Sorte oder Aroma angeht, kommt man auf
über 120 verschiedene Möglichkeiten, bei uns
einen Kaffee zu genießen“, hat er ausgerechnet.
Auf eine Sache ist das Ehepaar Meyer besonders
stolz: „Unser Coffee Shop ist jetzt für seine Bio-
Café-Spezialitäten durch die Kontrollstelle DE-
ÖKO-039 zertifi ziert worden und damit Vorreiter
lüneburger institutionen
� quadrat 05 / 2012
in Lüneburg. Jetzt haben wir Brief und Siegel, dass
unser Bio-Café und die Bio-Milch für unsere Spe-
zialitäten wirklich allen ökologischen Anforderungen
entspricht.“ Da schmeckt der Kuchen zum Kaffee
dann gleich noch mal so gut, denn auch hier setzen
Heiko und Silke Meyer auf Qualität. „Unser Kuchen
wird von unseren Küchenfeen täglich frisch ge-
backen“, betont der Gastronom. Und so wundert
es nicht, dass von den diversen Spezialitäten wie
etwa Fantakuchen, After-Eight-Torte oder Donauwelle
am Abend manchmal kein Krümel mehr übrig
ist. Meyers haben in den vergangenen zehn Jahren
die Erfahrung gemacht: „Die Lüneburger wissen
Qualität zu schätzen.“ Daher möchte sich das ganze
Team aus Familie und über 25 Mitarbeitern bei
allen treuen und neuen Gästen mit einer Verlosungsaktion,
Stempelkarten sowie diverse Aktionen bedanken.
(cb)
Coffee Shop No.1
Schröderstr. 7
21335 Lüneburg
Tel.: (04131) 409825
DE-ÖKO-039
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