Festspielzeit Winter 2015

DIE KUNST
DER EINFACHEN
KÜCHE
KÜCHENKÜNSTLER
Mit seiner Turandot konnte
der Regisseur und Bühnenbildner
Marco Arturo
Marelli im vergangenen Festspielsommer
über 170.000 Besucher
begeistern. Doch auch abseits der
großen Bühne weiß der Schweizer,
wie er seine künstlerische Ader zur
Begeisterung seiner Gäste richtig
einsetzt. Zum Beispiel mit einer feinen
Suppe an kalten Wintertagen.
Nach Lust und Laune lässt sich
Marelli beim Einkaufen auf dem
Markt vom saisonalen Angebot
inspirieren – oder von dem, was der
Vorrat zu Hause gerade so zu bieten
hat. In Kochbüchern holt er sich
zwar gerne Appetit und Ideen zum
Nachkochen, strikt nach Rezept
kocht er aber so gut wie nie.
Folglich tut der Küchenkünstler
sich mit genauen Mengenangaben
etwas schwer. Die Redaktion schlägt
darum vor, sich beim Nachkochen
auch etwas freie Hand zu lassen und
die Zutaten ganz nach Geschmack
und Anzahl der Gäste anzupassen.
Dabei dürfen Sie gerne großzügig
sein, denn die Suppe schmeckt laut
Marco Arturo Marelli so gut, dass
seine Gäste »gerne einen zweiten
Teller verlangen«.
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