Enzkreis Rundschau Dezember 2016
Enzkreis Rundschau Ausgabe Dezember 2016
Enzkreis Rundschau Ausgabe Dezember 2016
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abschneiden und beiseitelegen. Die Haut (nicht das Fleisch) mit einer Rouladennadel rundherum einstechen. Die<br />
Gans mit Öl einreiben, innen und außen kräftig salzen. Gemüse und Brot mischen und in den Bauch füllen. Die Öffnung<br />
mit Rouladennadeln verschließen und mit Küchengarn und -nadel zunähen. Die übrigen Zwiebeln schälen,<br />
vierteln und in Scheiben schneiden.<br />
350 ml Wasser aufkochen und in den Bräter geben. Die Gans mit der Brustseite nach unten hineinlegen und im<br />
4 heißen Backofen (Mitte) dämpfen. Nach 45 Min., wenn das Wasser verdampft ist, beginnt die Gans zu braten.<br />
Ca. 1 Std. später, wenn der Rücken gebräunt ist, die Gans wenden.<br />
Nach weiteren 30 Min. Bratzeit die Flügelspitzen und die Zwiebeln zur Gans in den Bräter geben und die Gans<br />
5 in ca. 1 Std. fertig garen. Dabei immer wieder mit Bratfett begießen. Die Gans ist gar, wenn beim Einstechen<br />
der Keulen klarer Saft herausläuft und sich das Fleisch der Keulen weich anfühlt.<br />
Die fertige Gans aus dem Bräter nehmen, auf eine<br />
6 Platte setzen und im ausgeschalteten Backofen<br />
bei geöffneter Tür 5 Min. ruhen lassen.<br />
TIPP<br />
Den Bratensatz im Bräter mit etwas Wasser lösen<br />
7 und die Sauce in einen Topf gießen. Das Fett abschöpfen,<br />
die Sauce erhitzen und mit Salz und Pfeffer<br />
Rezepte finden Sie im Buch:<br />
Weitere leckere weihnachtliche<br />
„Weihnachten –<br />
würzen.<br />
Das Goldene von GU”<br />
Erhältlich im Buchhandel.<br />
Die Gans tranchieren und mit der in Scheiben<br />
8 geschnittenen Füllung und dem Zwiebelgemüse<br />
anrichten.<br />
Wir wünschen Ihnen<br />
eine fröhlicheWeihnachtszeit<br />
Ihre Familie Eickele<br />
Landgasthof Löwen Ellmendingen<br />
Durlacher Straße 10, 75210 Keltern-Ellm.<br />
Telefon 0 72 36. 98 28 00<br />
www.loewen-ellmendingen.de, Montags Ruhetag<br />
Badische Küche, Metzgerei mit eigener Schlachtung,<br />
Fremdenzimmer, Partyservice, großer Saal, Partykeller<br />
Genusszeiten bei festlicher<br />
Stimmung in unseren<br />
gemütlichen Stuben:<br />
25./26.12.<strong>2016</strong><br />
11.30 Uhr bis 21.00 Uhr<br />
31.12. <strong>2016</strong><br />
Silvestermenü ab 18.00 Uhr,<br />
nur mit Reservierung<br />
Bier<br />
Wein<br />
Sekt<br />
Ihr zuverlässiger Getränke-Lieferant<br />
in Remchingen<br />
Abholmarkt<br />
Wilhelmstr. 3 • 75196 Remchingen<br />
Tel. (0 72 32) 3 66 20<br />
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Präsente<br />
Spezialitäten<br />
01.01.2017<br />
11.30 Uhr bis 20.00 Uhr<br />
06.01.2017<br />
11.30 Uhr bis 20.00 Uhr<br />
Wir bitten Sie um Reservierung!<br />
Ihre Gabriele Späth & Team<br />
P.S. KÜCHENUMBAU vom<br />
28.11.<strong>2016</strong> bis 08.12.<strong>2016</strong>,<br />
daher haben wir in diesem<br />
Zeitraum geschlossen.<br />
SCHLEMMEN // 57
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