Advent - So schmeckt NÖ 2016-11-22
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Foto: Fotolia /ManEtli<br />
10<br />
JAHRE
Eine Information der HYPO NOE Gruppe Bank AG<br />
Frohes Fest!<br />
Die HYPO NOE schenkt Ihnen Ihren<br />
CHRISTBAUM! *<br />
SICHERHEIT,<br />
ERFAHRUNG<br />
UND TRADITION.<br />
EINE BANK.<br />
Möchten Sie Gutscheine * im Wert von EUR 30,—<br />
für einen nö. Christbaum? Dann entscheiden Sie<br />
sich zwischen 2. November und 23. Dezember<br />
<strong>2016</strong> für ein HYPO NOE Gehaltskonto 1) , ein HYPO<br />
NOE Kapitalsparbuch 2) , einen Bausparvertrag der<br />
start:bausparkasse 3) oder eine kapitalbildende<br />
Lebensversicherung eines HYPO NOE Partners 4) und<br />
Ihr Christbaum ist geschenkt!<br />
1) mit regelmäßigem monatlichem Gehaltseingang<br />
2) nur Neugeld, alle Laufzeiten, Mindesteinlage: EUR 10.000,—<br />
3) alle Varianten, Ansparleistung: mind. EUR 50,— pro Monat oder mind. EUR 3.600,— Einmalerlag<br />
4) Laufzeit: ab 15 Jahre, Ansparleistung: mind. EUR 50,— pro Monat<br />
*<strong>So</strong>lange der Vorrat reicht. Gutscheinmappe und detaillierte Informationen zur Einlösung erhalten Sie in den Geschäftsstellen der HYPO NOE<br />
Landesbank AG. Aktion nur einmal pro Kunde gültig. Nicht mit anderen Aktionen kombinierbar. Nicht gültig für online abgeschlossene Produkte.<br />
Die vorliegende Marketingmitteilung dient ausschließlich der unverbindlichen Information und ersetzt keine fachgerechte Beratung. Irrtum und<br />
Druckfehler vorbehalten. Stand 10/<strong>2016</strong><br />
www.hyponoe.at<br />
<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong><br />
Niederösterreich<br />
Die Kulinarik-Initiative„<strong>So</strong><br />
<strong>schmeckt</strong> Niederösterreich“<br />
wird vonder Energie- und UmweltagenturNiederösterreich<br />
betreut undunterstützt seit<br />
2004 regionaleBetriebebei der<br />
Vermarktung ihrer Lebensmittel.<br />
DerAufbau und dieStärkung<br />
derregionalen Wertschöpfung<br />
sind aktueller denn<br />
je. „Jede Region inNiederösterreichhat<br />
ihreganz besonderen<br />
kulinarischen Schätze. Diese<br />
dem Konsumenten näher zu<br />
bringen und ihn darauf aufmerksam<br />
zu machen, dass er<br />
miteinerbewussten Kaufentscheidung<br />
dieLebensqualität<br />
positiv beeinflussenkann, ist<br />
uns eingroßes Anliegen“, sagt<br />
Mag.(FH)ChristinaMutenthaler,Leiterinder<br />
Initiative.<br />
www.so<strong>schmeckt</strong>noe.at <br />
Das Palais <strong>NÖ</strong> erstrahlt wieder<br />
Ulrike Beimpold<br />
KristinaSprenger<br />
Fotos: AnnaHepperger,Katherina Lochmann, Stefan Joham<br />
Bereits zum 10. Mal bringt<br />
der „<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong>Niederösterreich“-<br />
<strong>Advent</strong>markt das<br />
Palais <strong>NÖ</strong> zum Leuchten.<br />
24 ADVENTTIPPS<br />
eNugerl: 24 Gewinnfragen<br />
undTipps.<br />
HolenSie sichmit dem<br />
eNugerl-<strong>Advent</strong>kalender der<br />
Energie- und Umweltagentur<br />
<strong>NÖ</strong> (eNu) 24 Tipps für eine<br />
nachhaltige <strong>Advent</strong>zeit.<br />
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tolle Preiseab.<br />
Info:<br />
www.enu.at/<strong>Advent</strong>kalender<br />
Stimmungsvolles, vorweihnachtliches<br />
Ambiente bietet<br />
am ersten <strong>Advent</strong>wochenende<br />
von 25. bis26. November<br />
<strong>2016</strong> wieder das ansonsten<br />
nicht öffentlich<br />
zugängliche Palais <strong>NÖ</strong> (Adresse:<br />
Herrengasse 13, 1010<br />
Wien). Mitdem „<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong><br />
Niederösterreich“-<strong>Advent</strong>markt<br />
verwandeltessich heuer zum<br />
10. Malineine Wunderweltaus<br />
stimmungsvoller Beleuchtung,<br />
verführerischen Düften und traditionellenKlängen.<br />
Aufdas 10-jährigeJubiläum<br />
freuen sich auch diebeiden<br />
Gäste, dieSchauspielerinnen<br />
Ulrike Beimpold und Kristina<br />
Sprenger. Beidebegleitenden<br />
<strong>Advent</strong>markt schon seit Beginn<br />
an und waren immerwiederzu<br />
Besuch. „<strong>So</strong>balddie Tage kürzer<br />
werden, freue ichmichbereitsauf<br />
den<strong>Advent</strong>marktvon<br />
,<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> Niederösterreich’.<br />
DietolleStimmung in<br />
denprunkvollen Räumlichkeiten<br />
des Palais<strong>NÖ</strong>ist einzigartig.Das<br />
umfangreiche Angebot<br />
aus Kulinarikund kunstvollem<br />
Handwerkund die traditionelle<br />
<strong>Advent</strong>musik machen diesen<br />
zu einem ganz besonderen Erlebnis“,<br />
schwärmtUlrikeBeimpold.<br />
„Ich freue mich aufdas<br />
gemütliche Beisammensein im<br />
weihnachtlichbeleuchteten Innenhof<br />
und dieköstlichen<br />
Schmankerln.Ich liebedie niederösterreichischeKüche<br />
und<br />
dieVielfalt derregionalen Lebensmittel<br />
im Palais <strong>NÖ</strong>. Hier<br />
bekomme ichjedes Jahr die<br />
Gelegenheit, mich mitSpezialitäten<br />
und Geschenken einzudecken“,<br />
sagt Kristina Sprenger.<br />
<br />
„SÖWA GMOCHT“!<br />
Auch dieses Jahr wieder<br />
präsentieren zahlreiche Aussteller<br />
ihre „söwagmochten“<br />
Produkte. Sie können zusehen<br />
und erleben, wie hochwertige<br />
Erzeugnisse entstehen,<br />
wiez.B. beimKörbeflechten<br />
oder beider Ölpresse.<br />
Oder werden selbst aktiv<br />
in derBackstube. Weitere<br />
Ideen bietet dieInitiative<br />
„SÖWA GMOCHT“,<br />
www.doityourself-noe.at<br />
IMPRESSUM<br />
MEDIENINHABER: Innova Verlag GmbH, 3100 St. Pölten, Niederösterreichring 2; GESAMTLEITUNG: Mag. Thomas Kreuzer, thomas.kreuzer@mediaprint.at<br />
PROJEKTLEITUNG: Silvia Goger, silvia.goger@mediaprint.at; REDAKTION: Andreas Leisser; LAYOUT: Dominik Voglsinger; HERSTELLER: Niederösterreichisches<br />
Pressehaus Druck- und Verlagsgesellschaft m.b.H., 3100 St. Pölten; VERLAGSORT: Wien; HERSTELLUNGSORT: St. Pölten<br />
<strong>Advent</strong> -<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong> 3
<strong>Advent</strong>markt im Palais<br />
Niederösterreich<br />
Genuss mit allen Sinnen: Der 10. „<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong> Niederösterreich“-<strong>Advent</strong>markt<br />
im Palais Niederösterreich findet<br />
am 1. <strong>Advent</strong>wochenende statt.<br />
AmFreitag, den 25. und<br />
Samstag, den 26.November<strong>2016</strong><br />
verwandelt<br />
sich das Palais Niederösterreich<br />
bereits zum10. Mal<br />
zur blau-gelben Spezialitätenwelt.<br />
Der „<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong>Niederösterreich“-<strong>Advent</strong>markt<br />
zählt zu denstimmungsvollsten<br />
WeihnachtsmärktenWiens<br />
undverwöhnt alle Sinne gleichermaßen.<br />
Mehr als 60 Aussteller sorgen<br />
für Gaumenfreuden aller Art<br />
undpräsentieren ihre Produkte<br />
„<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong> Niederösterreich“<br />
ADVENTMARKT IM PALAIS NIEDERÖSTERREICH<br />
FREITAG, 25. NOVEMBER <strong>2016</strong> SAMSTAG, 26. NOVEMBER <strong>2016</strong><br />
Zeit Hof/Bühne/Balkon Rittersaal Landhauskapelle<br />
10-<strong>11</strong> Mostviertler BlechMusikanten Führung<br />
<strong>11</strong>-<strong>11</strong>:30<br />
<strong>11</strong>:30-12<br />
12-12:30<br />
12:30-13<br />
13-13:30<br />
13:30-14<br />
14-14:30<br />
14:30-15<br />
15-15:30<br />
Winerwald Viergesang<br />
Mostviertler BlechMusikanten<br />
Winerwald Viergesang<br />
The Alpine Carolers<br />
Mostviertler BlechMusikanten<br />
The Alpine Carolers<br />
Mostviertler BlechMusikanten<br />
Winerwald Viergesang<br />
Mostviertler BlechMusikanten<br />
15:30-16<br />
16-17 Feierstunde mit Landeshauptmann<br />
Dr. Erwin Pröll, Landesrat<br />
Dr. Stephan Pernkopf, Kristina<br />
Sprenger, Ulrike Beimpold, Abt<br />
Dr. Maximilian Heim mit den<br />
Mönchen von Stift Heiligenkreuz<br />
17-17:30<br />
17:30-18<br />
18-18:30<br />
18:30-19<br />
19-19:30<br />
19:30–20<br />
d‘ Urltaler Sängerrunde<br />
Mostviertler BlechMusikanten<br />
Weinviertler 3-Xang<br />
d‘ Urltaler Sängerrunde<br />
Weinviertler 3-Xang<br />
Mostviertler BlechMusikanten<br />
20-21 Ausklang<br />
Mostviertler BlechMusikanten<br />
im Innenhof undden<br />
Prunkräumen des Palais.<br />
Am Freitag, den 25. November<br />
um 16.00Uhr,<br />
findet die feierlicheEröffnungmit<br />
zahlreichen<br />
Ehrengästen aus Politik,<br />
Wirtschaft und Kultur sowieAbt<br />
Dr. Maximilian Heim<br />
undden Mönchen des Stift<br />
Heiligenkreuz statt. Im Anschluss<br />
wird der über zehn<br />
Meterhohe Tannenbaum zum<br />
Erleuchtengebracht.<br />
Traditionell führt derVolkskul-<br />
Kerschbam Musi<br />
Kerschbam Musi<br />
Kerschbam Musi<br />
Kerschbam Musi<br />
Lesung <strong>NÖ</strong> Textwekstatt<br />
Harfe: Eva Wallisch<br />
Lesung E. Schöl-Pöll<br />
Harfe: Eva Wallisch<br />
Lesung Doris & Otto Pikal<br />
Harfe: Eva Wallisch<br />
The Alpine Carolers<br />
Führung<br />
Winerwald Viergesang<br />
Führung<br />
Weinviertler 3-Xang<br />
d‘ Urltaler Sängerrunde<br />
Weinviertler 3-Xang<br />
Führung<br />
d‘ Urltaler Sängerrunde<br />
tur-Spezialist Norbert Hauer<br />
durch das Programm.<br />
Wir freuenuns auf Ihren Besuch!<br />
<br />
Zeit Hof/Bühne/Balkon Rittersaal Landhauskapelle<br />
10-<strong>11</strong> Krass Brass Führung<br />
<strong>11</strong>-<strong>11</strong>:30<br />
<strong>11</strong>:30-12<br />
12-12:30<br />
12:30-13<br />
13-13:30<br />
13:30-14<br />
14-14:30<br />
14:30-15<br />
15-15:30<br />
15:30-16<br />
16-16:30<br />
16:30-17<br />
17-17:30<br />
17:30-18<br />
18-18:30<br />
18:30-19<br />
19-19:30<br />
19:30-20<br />
Chor Einklang<br />
Krass Brass<br />
Chor Einklang<br />
Stammersdorf Vokal<br />
Krass Brass<br />
Stammersdorf Vokal<br />
Krass Brass<br />
Chor Einklang<br />
Scheibbser3er<br />
Singkreis Matzen<br />
Krass Brass<br />
Scheibbser3er<br />
Krass Brass<br />
Singkreis Matzen<br />
Scheibbser3er<br />
Krass Brass<br />
20-21 Ausklang<br />
Krass Brass<br />
Tanzhausgeiger<br />
Tanzhausge iger<br />
Tanzhausgeiger<br />
Tanzhausgeiger<br />
Lesung Fritz Damköhler<br />
Waidmannsfelder Hölzln<br />
Lesung Annemarie Eppinger<br />
Waidmannsfelder Hölzln<br />
Lesung Günter Brauneis<br />
Waidmannsfelder Hölzln<br />
FAKTEN &DETAILS<br />
Öffnungszeiten:<br />
Freitag, 25.November und<br />
Samstag, 26. November<br />
<strong>2016</strong> von 10.00 bis 21.00<br />
Uhr<br />
Palais Niederösterreich,<br />
Herrengasse13, 1010 Wien<br />
Der Eintritt ist frei!<br />
Führungendurch das Alte<br />
Landhaustäglich um 10,12,<br />
14, 16 und18Uhr.<br />
Wegen derEröffnung entfällt<br />
die Führung am Freitagum<br />
16 Uhr.<br />
Vorankündigung <strong>11</strong>. „<strong>So</strong><br />
<strong>schmeckt</strong>Niederösterreich“-<br />
<strong>Advent</strong>markt 2017:<br />
Freitag,1.und Samstag,<br />
2. Dezember 2017<br />
Nähere Infos unter<br />
www.so<strong>schmeckt</strong>noe.at<br />
so<strong>schmeckt</strong>noe@enu.at<br />
www.facebook.com/<br />
so<strong>schmeckt</strong>noe<br />
Stammersdorf Vokal<br />
Führung<br />
Chor Einklang<br />
Führung<br />
Stammersdorf Vokal<br />
Führung<br />
Singkreis Matzen<br />
Scheibbser3er<br />
Führung<br />
Singkreis Matzen<br />
AlleFotos: Anna Hepperger<br />
Zum Genießen<br />
BeimDurchschreiten des Eingangsbereichs des Palais Niederösterreich<br />
erwartenSie im herrschaftlichen Innenhof regionale<br />
Schmankerln soweit dasAuge reicht.Geschmücktmit einem<br />
großenChristbaumund derweihnachtlichenBeleuchtung<br />
sorgt dasAmbientefür festlicheStimmung. Es duftet nach<br />
Punsch,Glühwein undKöstlichkeitenaus den Regionen Niederösterreichs.Mit<br />
Fischlocken, Fleischspezialitäten, Mohnnudeln<br />
oder heißen Maroni ist fürjeden Geschmack etwas dabei.<br />
Auchdie Prunkräume sind an beidenTagen einenBesuch<br />
wert: „<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong> Niederösterreich“-Partnerbetriebe bietenin<br />
den Innenräumen ihre niederösterreichischenSpezialitäten<br />
zum Verkauf an. Auf denFolgeseitenerfahren Sie mehr über<br />
die Partnerbetriebe beim <strong>Advent</strong>markt und ihr vielfältiges Angebot.<br />
Zum Zuhören<br />
Einganzbesonderes Highlight dieses Jahrist der Chor der<br />
Mönche des Stift Heiligenkreuz, welcher beider feierlichen Eröffnung<br />
amFreitag um 16 Uhr zu hören ist. An beiden Tagen<br />
stimmen Sie traditionelle Chöre und Bläser aus Niederösterreich<br />
mit ihren musikalischenDarbietungenfeierlich ein. Das<br />
<strong>Advent</strong>singen in derLandhauskapelle ist ein Erlebnis der besonderenArt<br />
undsorgt fürVorweihnachtsstimmung. In den Genussvon<br />
Lesungen kommen Sie im Rittersaal. Das vonder<br />
Volkskultur<strong>NÖ</strong>gestalteteRahmenprogramm finden Sie auf Seite<br />
4, mehr Informationen zum Chor der Mönche auf Seite 9.<br />
Zum Schenken<br />
Rechtzeitigvor Weihnachten bietet der„<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong> Niederösterreich“-<strong>Advent</strong>markt<br />
Gelegenheit zum Einkaufvon ganz<br />
besonderen Geschenken.Sie können von 60 verschiedenen<br />
Ausstellern regionale Köstlichkeitenund Kunsthandwerk erstehen,wie<br />
beispielsweiseSeidenmalerei, Schmuck, Filz- oder<br />
duftende Räucherprodukte.Auch Kulinarik-Liebhabern wird eine<br />
große Auswahl mittypischen blau-gelben Spezialitäten geboten,<br />
vonLebkuchen und Weihnachtskeksen, überSchnäpse<br />
und Likörebis hin zu Fisch-und Wildprodukten.Mehr darüber<br />
auf denSeiten8und9.<br />
Zum Schauen<br />
Vielseitig ist auch das Angebot an Kunsthandwerk und Tradition<br />
aus Niederösterreich.Ganzunter dem Motto „söwa<br />
gmocht“ präsentierendie Aussteller ihre Ware.Gezeigt werden<br />
unter anderem dasKorbflechtenund Drechseln. Die beliebte<br />
Ölschaupressebietet Einblick in die Erzeugungvon Kürbiskernöl.Besonders<br />
empfehlenswert sind die umfangreiche<br />
Buch- undKrippenausstellung.Für die kleinsten Besucher wird<br />
heuer wieder eine Kinderbackstube eingerichtet,inder dieKinder<br />
aus regionalen Zutatenvom Weinviertler Getreide und mit<br />
Unterstützung der <strong>NÖ</strong> Seminarbäuerinnen eigene Kekse backenund<br />
mit nachHausenehmen können.Besuchen Sie auch<br />
unsereJubiläums-Christkind-FotostationimErdgeschoß und<br />
lassen Sie sich zur Erinnerung fotografieren.<br />
4 <strong>Advent</strong>-<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong><br />
<strong>Advent</strong> -<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong> 5
Foto: Thinkstock<br />
AUSSTELLER<br />
IM INNENHOF<br />
Standl-<br />
Übersicht<br />
Foto: zVg<br />
HÜTTE 1: KEKSE&GEBACKENEAPFELSPALTEN<br />
Der Familienbetrieb hat sich seit 30<br />
Jahren auf den Anbau von Erdbeeren<br />
und Kürbissen spezialisiert.<br />
Durch ein unterhaltsames Exkursionsprogramm<br />
ist der Wurzer-Hof<br />
auch ein beliebtes und wettersicheres<br />
Ausflugsziel für Reisegruppen<br />
im Herbst. Am <strong>Advent</strong>markt wird neben Weihnachtskeksen, Früchtebrot<br />
und gebackenen Apfelspalten auch der legendäre Erdbeerzauberpunsch<br />
angeboten.<br />
Infos &Kontakt: Wurzer-Hof –Familie Wurzer, Bodensdorf 5,<br />
3250 Wieselburg, Tel.0650/760<strong>22</strong>30, www.wurzers.at<br />
Foto: Photone2014<br />
HÜTTE 8: WILDGESCHNETZELTES UND BUCHTELN<br />
Seit August 2015 ist der Grill &Roll<br />
Food Truck unterwegs und präsentiert<br />
ein Kochkonzept mit starkem regionalem<br />
Bezug. Alle Hauptlieferanten<br />
kommen aus der Heimatregion<br />
Lilienfeld. Der kleine Wirtschaftskreis<br />
und die Zusammenarbeit mit den regionalen<br />
Lieferanten steht an erster<br />
Stelle. Beim <strong>Advent</strong>markt wird der<br />
TruckgegeneineHüttegetauschtundeinspeziellesWeihnachtssortimentgeboten.<br />
Infos &Kontakt: Grill&Roll, Benjamin Zeilinger, Am Steg <strong>11</strong>, 3180<br />
Lilienfeld, Tel.0660/7648<strong>22</strong>8, www.facebook.com/grillandrollfoodtruck<br />
Foto: Schewig Fotodesign<br />
HÜTTE 9: MOHNNUDELN&KRÄUTERTEE<br />
Vielfältig wie das Waldviertel und seine<br />
Landwirtschaft präsentiert sich die Produktpalette<br />
von Waldland.<br />
Schmackhafte Spezialitäten wie Mohn,<br />
Kräuter, Öle, Geflügel- und Fischprodukte<br />
und vieles mehr verwöhnen den Gaumen.<br />
Tipp: Geschenke von Waldland für jeden<br />
Anlass. Waldland freut sich auf Ihren Besuch<br />
am Waldlandhof!<br />
Infos &Kontakt: WALDLAND Spezialitäten &Leinenhaus,<br />
3533 Oberwaltenreith 10, Tel. 02826/7443-400, www.waldland.at<br />
HÜTTE 2: HONIG &PUNSCH<br />
HÜTTE 3: FEUERFLECK &KARPFENBRATWURST<br />
HÜTTE 10: WEIN,DESTILLATE UND SAFT<br />
HÜTTE <strong>11</strong>: ERDÄPFELBRATWÜRSTL&GRÖSTL<br />
Foto: zVg<br />
Naturbelassen <strong>schmeckt</strong> Honig nicht<br />
nur gut, sondern ist von einer modernen<br />
Ernährung auch nicht mehr<br />
wegzudenken. Am <strong>Advent</strong>markt im<br />
Palais <strong>NÖ</strong> wird Metpunsch, Honigpunsch,<br />
Kinderpunsch, Honigbrand<br />
und Honiglikör angeboten. Darüber<br />
hinaus kann man verschiedene Honige<br />
für zu Hause sowie Wachskerzen,<br />
Propolisprodukte und Honigseifen kaufen.<br />
Infos &Kontakt: Imkerei Regina Niklas, Augasse 12,<br />
3250 Wieselburg, Tel. 07416/54168, sepp.niklas@gmail.com<br />
Foto: Peter Paffrath<br />
Peter’s Land ist ein junger Familienbetrieb<br />
im nördlichen Waldviertel,<br />
der sich der ehrlichen<br />
Land- und Teichwirtschaft verschrieben<br />
hat und den Traum vom<br />
gesunden, nachhaltigen Leben<br />
lebt. Die Lebensmittel werden am<br />
Hof veredelt und im Glas haltbar<br />
gemacht. „Wir garantieren mit unserem Namen für Ehrlichkeit und die<br />
Qualität unserer Produkte.“<br />
Infos &Kontakt: Peter’s Land, Peter Paffrath, Hauptstraße 19, 3872<br />
Amaliendorf, Tel. 0664/1562183, www.petersland.at<br />
Foto: Thomas <strong>So</strong>yka<br />
Leidenschaftlich. Das Adjektiv, das den Jungwinzer<br />
Ralph Waldschütz wohl am besten beschreibt.<br />
Der Familien Weinhof Waldschütz bewirtschaftet<br />
rund 16 ha Rebfläche in den 2bekannten Weinbaugebieten<br />
Wagram und Kamptal. Ausgebaut<br />
werden herkunftstypische Weine in den Linien<br />
„Classic, Reserve und Lagen“. Neben dem Weinhof<br />
betreibt die Familie noch einen kleinen aber<br />
feinen TOP Heurigen im Örtchen Obernholz, der<br />
2013 zum Besten im Kamptal gekürt worden ist.<br />
Infos &Kontakt: Weinhof Waldschütz, Sachsendorf 17, 3474 Tulln, Tel.<br />
02738/2387, wein@waldschuetz.at, www.waldschuetz.at<br />
Foto: RitaNewman<br />
In Wagner’s Wirtshaus können<br />
Sie sich im neu gestalteten Ambiente<br />
bei klassischer Wirtshausküche<br />
mit modernen Einflüssen<br />
verwöhnen lassen. Neben<br />
ausgesuchten Weinen aus<br />
dem Weinviertel und aus sämtlichen<br />
österreichischen Weinbaugebieten werden Spezialitäten gereifter<br />
Jahrgänge angeboten. Originelle Kochideen treffen hier auf<br />
ein vor 100 Jahren eröffnetes traditionelles Hollabrunner Wirtshaus.<br />
Infos &Kontakt: Gschmeidlerstraße 32, 2020 Hollabrunn,<br />
Tel.0676/3086538, catering@diewagners.at, www.diewagners.at<br />
HÜTTE 4: KAISERBLUNZNSPEZIALITÄTEN<br />
HÜTTE 5: GLÜHWEIN UND TRAUBENSAFT<br />
HÜTTE 12: GLÜHMOST &FRUCHTSÄFTE<br />
HÜTTE 13: KARPFENSPEZIALITÄTEN<br />
Foto: zVg<br />
„Lebensfreude pur für Genussmenschen<br />
wie du und ich“, will<br />
der Fleischermeister Karl Gutscher<br />
mit den Original Kaiserblunzn-<br />
Spezialitäten, die er in seinem<br />
kleinen Familienbetrieb herstellt,<br />
vermitteln. Natürliche Zutaten und<br />
handwerkliche Zubereitung gewährleisten<br />
die „kesselfrische“<br />
Qualität dieser Produkte (GenussRegion Tullnerfelder Schwein).<br />
Infos &Kontakt: Fleischerei Gutscher, Wiener Straße 19,<br />
3433 Königstetten, Tel. 0<strong>22</strong>73/<strong>22</strong>29, www.blunznkaiser.at<br />
Foto: AstridBartl<br />
Das Weingut Autrieth zählt zu<br />
den Top-Betrieben im Weinviertel.<br />
Unter Einsatz von viel<br />
Handarbeit bewirtschaftet die<br />
Familie Rieden mit dem Ziel, eigenständige<br />
Weine mit ausgezeichnetem<br />
Alterungspotenzial<br />
zu gewinnen. Ebenfalls im Angebot:<br />
Frizzante &Eiswein. Zu<br />
finden auch im Falstaff Weinguide und im ALaCarte-Führer!<br />
Infos &Kontakt: Weingut Autrieth, 2061 Hadres 24,<br />
Tel. 02943/63960, www.weingut-autrieth.at<br />
Foto: Zeiner<br />
Prämierte Mostkultur undQualitäts-Natursäfte<br />
sowie<br />
schmackhafte, innovative Spezialitätenaus<br />
hauseigener Produktion<br />
–all das erwartet Sie<br />
bei Feiern, Gruppenreisen,<br />
Führungen mit Rahmenprogramm<br />
oderbei einer ganzprivaten<br />
Einkehr im regional-authentisch<br />
geführten Familienbetrieb, dem Zeillerner Mostg’wölb.<br />
Infos &Kontakt: Mostg’wölb Familie Zeiner, Oberzeillern 126,<br />
33<strong>11</strong> Zeillern, Tel. 07472/67706, www.mostgwoelb.at<br />
Foto: Teichwirtschaft<br />
Sitzenberger Fischsuppe und<br />
Fischlocken (Karpfen im Bierteig)<br />
werden im Palais <strong>NÖ</strong> den Besuchern<br />
kredenzt. Der Karpfen ist eine<br />
leichte und schmackhafte Delikatesse<br />
mit geringem Fettanteil.<br />
Er enthält große Mengen von besonders<br />
hochwertigem Eiweiß und wertvolle Omega-3-Fettsäuren, ist<br />
reich an zahlreichen Vitaminen, Mineralstoffen &Spurenelementen.<br />
Infos &Kontakt: Teichwirtschaft Sitzenberg-Reidling,<br />
Leopold-Figl Platz 4, 3454 Sitzenberg-Reidling,<br />
teichwirtschaft@sitzenberg-reidling.gv.at<br />
HÜTTE 6: RACLETTEBROT &KÄSESPÄTZLE<br />
HÜTTE 7: HEIßEMARONI &BRATERDÄPFEL<br />
HÜTTE 14: GRILLSPEZIALITÄTEN<br />
RITTERSAAL: KAFFEEHAUS<br />
Foto: Michael Liebert,Austria<br />
Die Hoflieferanten sind ein Zusammenschluss<br />
von fünf Bauern<br />
in der GenussRegion Traisental,<br />
der seit 1995 Schulmilch-, Topfen-<br />
und Käseprodukte in traditioneller<br />
Handarbeit herstellt. Jetzt<br />
neu: Joghurt aus heimischen<br />
Früchten. Für die regionalen Naturprodukte<br />
wurdemehrfach die Auszeichnung Kasermandl in Gold verliehen.<br />
Bei einem Hofbesuch kann man die Arbeitder Bauern hautnah erleben.<br />
Infos &Kontakt: Wilhelmsburger Hoflieferanten, Pömmern 4,<br />
3150 Wilhelmsburg, Tel. 02746/76300, www.hoflieferanten.at<br />
Foto: Roitner<br />
Am niederösterreichischenMaroni<br />
Hof Roitner dreht sich alles um<br />
die wertvolle Frucht Maroni. Gebratene<br />
Maroni stärken die Milz<br />
und wirken beruhigend auf das<br />
Nervensystem. Der Betrieb bewirtschaftet<br />
eine Maroniplantage und<br />
spezialisiert sich auf deren Verarbeitung.Buchen Sie den exquisiten Maronibrater<br />
für Maronicatering, <strong>Advent</strong>märkte, Firmenveranstaltungen oder Weihnachtsfeiern<br />
oder mieten Sie den Maroniofen zum Selberbraten.<br />
Infos &Kontakt: Maronihof Roitner, Freyen 30, 3233 Kilb,<br />
christian.roitner@aon.at, www.maroni-roitner.at<br />
Foto: Adi Matzek<br />
Angeboten werden Waldviertler Surbraten,<br />
Waldviertler Saumaisen und<br />
original Wurstspezialitäten wie die<br />
Weltmeister-Bratwurst, Geschenkideen<br />
sowie Biergenuss vom eigenen Grillbier.<br />
Infos &Kontakt:<br />
Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek,<br />
3744MariaDreieichen 81,<br />
matzek@grillschule.at,<br />
www.grillschule.at<br />
Foto: Steve Haider<br />
Bei Familie Aufreiter in Krems-Angern<br />
dreht sich alles um die Wachauer<br />
Marille! Der Traditionsbetrieb in<br />
der malerischen Marillen-und Weinlandschaft<br />
umfasst eine Edelbrennerei,<br />
den Genuss-Gasthof mit gemütlichen<br />
Zimmern (Genießerzimmer<br />
„Wachauer Marille“) sowie den Genuss-Hofladen(GenussRegion<br />
Wachauer Marille).<br />
Infos &Kontakt: Weinhof Aufreiter, Ilse Tanzer-Aufreiter,<br />
Dorfstraße 34, 3506 Krems-Angern,<br />
Tel. 02739/<strong>22</strong>05, www.weinhof.at, www.marillenweg.at<br />
6 <strong>Advent</strong>-<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong><br />
<strong>Advent</strong> -<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong> 7
<strong>NÖ</strong>-Spezialitätender Aussteller inden Innenräumen<br />
ZumMitnehmen!<br />
Foto: Thinkstock<br />
SpezifleischerR.SchmidGmbH<br />
GenussRegionWeinviertlerWild<br />
Hauptstraße 80, 2126 Ladendorf<br />
Tel.: 0650/5832855, schmid@spezifleischer.at,<br />
www.spezifleischer.at<br />
Dirndlhaus –Manuela Grasmann<br />
GenussRegion Pielachtaler Dirndl<br />
Dobersnigg 1, 32<strong>11</strong> Loich /Pielachtal<br />
Tel.: 0664/1231357<br />
info@dirndlhaus.at, www.dirndl-haus.at<br />
VELTLINER BALSAMICO-<br />
Manufaktur Mayer+Mayer<br />
Weinzierlbergstraße 9, 3500 Krems,<br />
Tel.: 0664/8517234, office@<br />
mayer-mayer.at, www.veltsam.at<br />
Catering-Fleischerei Die Rexerei<br />
Franz Grünsteindl<br />
3633 Schönbach 3<br />
gasthaus@taverne-schoenbach.at<br />
www.eingrext.at<br />
Weinhof Aufreiter<br />
GenussRegion Wachauer Marille g.U.<br />
Dorfstraße 92, 3506 Krems Angern<br />
Tel.: 02739/<strong>22</strong>05<br />
harald@weinhof.at, www.weinhof.at<br />
LebkuchenART Anni Klima<br />
Karl Müller Weg 3,<br />
2352 Gumpoldskirchen<br />
Tel.: 0664/1008710<br />
office@anni-k.at, www.anni-k.at<br />
Zimmermanns Teigwaren<br />
GenussRegion Weinviertler Getreide<br />
Walterschlag 15, 3970 Weitra<br />
Tel.:02856/3167, office@zimmermanns-teigwaren.at,<br />
www.zimmermanns-teigwaren.at<br />
Hanfland GmbH<br />
Hanf- &Gesundheitsprodukte<br />
2136 Hanfthal 41<br />
Tel.: 025<strong>22</strong>/85395<br />
office@hanfland.at; www.hanfland.at<br />
Kürbisprodukte Familie Mader<br />
GenussRegion Retzer Land Kürbis<br />
3742 Theras 46, Tel.: 02947/203<br />
mader@kuerbisprodukte.at<br />
www.kuerbisprodukte.at<br />
Destillerie Rogner Waldviertel<br />
39<strong>11</strong> Roiten 13,<br />
Tel.: 02828/8505<br />
info@destillerie-rogner.at<br />
www.destillerie-rogner.at<br />
Fireland Foods<br />
Hauptstraße 33/6, 3244 Ruprechtshofen<br />
Tel.: 0664/3483585<br />
office@firelandfoods.at<br />
www.firelandfoods.at<br />
Siwis Sanddornwelt<br />
Feldgasse 8, 3250 Wieselburg<br />
Tel.: 0650/9926039<br />
siwis.sanddornwelt@gmail.com<br />
www.siwis-sanddorn.com<br />
Foto: zVg<br />
Foto: Hanfland GmbH<br />
Foto: G. Dobrovolny<br />
Foto: zVg<br />
Foto: Fireland Foods<br />
Foto: Zöchinger<br />
Foto: R. SchmidGmbH<br />
Foto: Dirndl Haus<br />
Foto: Mayer+Mayer<br />
Foto: musiktotal.at<br />
Foto: zVg<br />
Foto: zVg<br />
Bäckerei Blei<br />
GenussRegionWeinviertler Getreide<br />
Hauptplatz <strong>22</strong>, 2070 Retz,<br />
Tel.: 02942/<strong>22</strong>53, g.blei@baeckereiblei.at,<br />
www.baeckerei-blei.at<br />
Verein GenussRegion<br />
Wiesenwienerwald Elsbeere<br />
Obmann Ing. Norbert Mayer<br />
Mayerhöfen 1, 3074 Michelbach, Tel.:<br />
0664/3508953, www.elsbeerreich.at<br />
Lebzelterei–Café-Konditorei Schmid<br />
Wiener Straße 8, 3712 Maissau<br />
Tel.: 02958/8<strong>22</strong>490<br />
office@lebkuchenschmid.at<br />
www.lebkuchenschmid.at<br />
Popcorn vom Nikolaus<br />
Pummersdorf 2, 3100 St. Pölten<br />
Tel.: 0650/9360160<br />
haus@vomnikolaus.at<br />
www.vomnikolaus.at<br />
Landgarten GmbH &Co. KG<br />
Alte Wiener Straße 25<br />
2460 Bruck/Leitha<br />
Tel.: 02162/64504<br />
office@landgarten.at; www.landgarten.at<br />
Heinz Heinisch Fisch<br />
Gegend 2b, 2662 Schwarzau im Gebirge<br />
Tel. 0664/1813343<br />
info@heinischfisch.at<br />
www.heinischfisch.at<br />
Foto: Picasa<br />
Die Wachtelei –Manfred Seeböck<br />
Kanzling 1, 3150 Wilhelmsburg<br />
Tel.: 02746/21033, 0664/4064978<br />
office@diewachtelei.at<br />
www.diewachtelei.at<br />
Foto: Werner Krug Foto: zVg<br />
Destillerie Weidenauer<br />
GenussRegion Waldviertler Kriecherl<br />
Leopolds 6, 3623 Kottes<br />
Tel.: 02873/7276, info@weidenauer.at<br />
www.weidenauer.at<br />
Foto: Gerald Riedler Foto: Verein Elsbeerreich<br />
Plaras Wilde Schmankerl<br />
Martin Rank, Unteretzerstetten 2,<br />
3250 Wieselburg, Tel.: 0660/73179<strong>11</strong><br />
martin.rank@plaras.at<br />
www.plaras.at<br />
Edelkonserven–Stefan Großauer<br />
Bergstraße 14, 3562 Schönberg/Kamp<br />
Tel.: 0650/5743067<br />
office@edelkonserven.at<br />
www.edelkonserven.at<br />
Foto: BernhardSchramm<br />
Foto: Franz Neumayr<br />
Wachauer Safran Manufaktur<br />
Mag. Bernhard Kaar<br />
Bahnhof Dürnstein, 3601 Dürnstein 76<br />
Tel.: 0699/<strong>11</strong>960730, info@wachauersafran.at,<br />
www.wachauer-safran.at<br />
Foto: BernhardKaar<br />
Bäckerei Konditorei Kasses<br />
Hauptstraße <strong>11</strong>, 3842 Thaya<br />
Tel. 02842/526 57<br />
baeckerei@kasses.at<br />
www.kasses.at<br />
Foto: zVg<br />
Foto: Peter Rauchecker<br />
Die Mönche von Stift Heiligenkreuz live!<br />
„<strong>So</strong> sprechen wir Mönche zu Gott. Die jahrhundertealten Melodien sind ebenso<br />
beruhigend wie mitreißend“: Erleben Sie die Mönche von Stift Heiligenkreuz!<br />
Foto: zVg<br />
Die Mönchevon Stift Heiligenkreuz<br />
sindmit ihren<br />
„CHANT“-CDs weltberühmtgeworden<br />
–sie gingin<br />
Englandsofort unter dieTop-<br />
Ten derPop-Charts (!), was<br />
von österreichischen Bands<br />
bishernur Falco und DJ-Ötzi<br />
gelungen war. Normalerweise<br />
beten und singen sie ihren<br />
„Gregorianischen Choral“nur<br />
inihrer StiftskircheinHeiligenkreuz.<br />
Ausnahmsweise sind sie<br />
am 25. November um 16 Uhr<br />
aber mitihrem Abt Dr.Maximilian<br />
Heimbei der Feierstunde<br />
beim„<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong>-<strong>Advent</strong>markt<br />
“dabei.Außerdem<br />
bieten sieauchihreCDs, Bücher<br />
und andereKlosterprodukteanund<br />
laden herzlich ein,<br />
das Klosterauch einmal live zu<br />
erleben. Kontakt: Pater Mag.<br />
Johannes Paul Chavanne<br />
Stift Heiligenkreuz<br />
Markgraf-Leopold-Platz 1<br />
A-2532 Heiligenkreuz<br />
www.stift-heiligenkreuz.at<br />
www.facebook.com/<br />
stiftheiligenkreuz <br />
F:heuschneiderplatzerOG<br />
Foto: www.stift-heiligenkreuz.at<br />
8 <strong>Advent</strong>-<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong><br />
<strong>Advent</strong> -<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong> 9
Regionale Köstlichkeiten in der<br />
kalten Jahreszeit<br />
Ausgewählte Buschenschanken und<br />
bäuerliche Direktvermarkterin<strong>NÖ</strong>.<br />
Speck,Bauernbrot und dazu<br />
vielleicht einGlas Most<br />
oder Wein? Es gibt viele<br />
Schmankerl, die besonders im<br />
Winter so manches Herz höherschlagen<br />
lassen. Hinter diesen<br />
Produkten stehen niederösterreichische<br />
Bäuerinnen<br />
und Bauern. Siesindes, diemit<br />
ihreralltäglichenArbeit fürganz<br />
besondereJausenmomente in<br />
den eigenen vier Wänden oder<br />
beieinemgemütlichen Heurigen<br />
sorgen.<br />
Garantierte Qualität<br />
Konsumenten, diegarantiert<br />
bäuerliche Produkte kaufen<br />
wollen, solltenauf das „Gutes<br />
vom Bauernhof“ Logo achten.<br />
DieMarkewird nurankontrollierte<br />
bäuerliche Direktvermarktungsbetriebe<br />
vergeben, die<br />
selbst hergestellteRohstoffe<br />
mitgrößter <strong>So</strong>rgfaltverarbeiten.<br />
Die Produktezeichnet höchste<br />
Qualität, Frische und nachvollziehbareHerkunft<br />
aus.<br />
DieTop-HeurigenNiederösterreichs<br />
verwöhnen ihre Gäste<br />
mit bestenregionalen und saisonalen<br />
Schmankerlnsowie<br />
prämierten Weinen und Mosten<br />
aus eigener Produktion. Das<br />
kann sich sehen und schmecken<br />
lassen! Um sich „Top-<br />
Heuriger“ nennenzudürfen,<br />
müssen dieBetriebe mehrals<br />
50 Qualitätskriterien erfüllen,<br />
diebei regelmäßigen Mystery<br />
Checks überprüftwerden.<br />
Foto: LK <strong>NÖ</strong> /Heidegger<br />
Regionale Herkunft<br />
im Blickpunkt<br />
Regionale Produkte schaffen Vertrauen. Immer<br />
mehr Gäste wünschen sich nachvollziehbare<br />
Herkunftsangaben in der Speisekarte.<br />
Das AMA-Gastrosystem<br />
dientder Herkunftskennzeichnung<br />
von<br />
landwirtschaftlichen Rohstoffen<br />
inder Gastronomie. Es garantiert<br />
dietransparente Kennzeichnung<br />
vonregionalen Produkteninder<br />
Speisekarte.<br />
Betriebe mit dem AMA-Gastrosiegel<br />
beziehen ihre Rohstoffe<br />
von landwirtschaftlichen Betrieben<br />
und Lebensmittelmanufakturen<br />
inder Region.<br />
Auf das AMA-Gastrosiegel ist<br />
Verlass! Mittlerweile haben<br />
mehr als 1.300Gastronomieund<br />
Hotelleriebetriebe die Zertifizierung<br />
mit diesem System erlangt,<br />
das europaweit einzigartig<br />
ist.<br />
DieAMA-zertifizierten Gastronomiebetriebe<br />
verarbeiten in sieben<br />
Produktkategorien regionale<br />
Rohstoffe und geben ihre Herkunft<br />
inder Speisekarte an.Unabhängige<br />
Kontrollstellen prüfen<br />
diese Angaben einmal jährlich.<br />
www.ama-gastrosiegel.at<br />
AMAGASTROSIEGEL –KRITERIEN<br />
• Fleisch: Rind, Kalb, Schwein, Geflügel, Lamm, Pute: zwei<br />
Produktgruppen müssen herkunftsgesichert sein<br />
• Milch undMilchprodukte: Herkunftsangabe für Milch,<br />
Joghurt, Sauerrahm, Topfen,Schlagobers und Butter<br />
• Eier: Herkunftsangaben inklusive Angabe der Haltungsform<br />
(Boden- und Freilandhaltung)<br />
• Erdäpfel,Gemüse, Obst: verpflichtende Herkunftsangaben<br />
für Erdäpfelsowiefür drei frei wählbare ganzjährig oder<br />
saisonal verfügbare Obst- oder Gemüsesorten<br />
• Wild, Süßwasserfisch: verpflichtende Herkunftsangabe bei<br />
mindestens einer derbeiden Produktgruppen<br />
• Regionstypische Rohstoffe /Speisen: Verpflichtende Teilnahme<br />
mit entweder<br />
•zweiregionstypischen Rohstoffen (z.B.Käse und Jungrindfleisch)<br />
oder<br />
•zweiregionstypischen Speisen (z.B. Schweinsbratl und<br />
Kaspressknödel) oder<br />
•einem Rohstoff und einerSpeise<br />
• Leitprodukte aus denGenussregionen: verpflichtende Teilnahme<br />
von mind. zwei Leitprodukten aus den Genussregionen<br />
Foto: AMA<br />
Foto: LK NOE/Eva Lechner<br />
Betriebssuche leicht gemacht<br />
Bei derSuche nach einem solchen<br />
Top-Betrieb in Niederösterreichhilft<br />
der Top-Heurigenkalender<br />
und der Gutes vom<br />
Bauernhof-Einkaufsführer,beide<br />
Broschüren können telefonisch<br />
unter 05 0259 26500 oder<br />
direktvermarktung@lk-noe.at<br />
kostenlos angefordertwerden.<br />
Mit Hintergrundinfos zum jeweiligenBetriebist<br />
das ganzpersönliche<br />
Genusserlebnisgeradezugarantiert.<br />
Mitein paar<br />
Klicks ist auch im Internet der<br />
passendeHeurige bzw. Direktvermarkter<br />
rasch aufgespürt. <br />
INFO<br />
Die besten Adressen<br />
www.top-heuriger.at<br />
Niederösterreich-App mit<br />
allen Top-Heurigen<br />
www.gutesvombauernhof.at<br />
Gutes vom Bauernhof-App:<br />
Schmankerl-Navi<br />
10 <strong>Advent</strong> -<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong><br />
<strong>Advent</strong> -<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong> <strong>11</strong>
Winter.Auszeit<br />
im Waldviertel<br />
„Auszeit“ heißt auf Waldviertlerisch:<br />
„Endlich Zeit zum Leben haben“!<br />
<strong>So</strong>ist es: Mitder „Winter.AuszeitimWaldviertel“<br />
<strong>2016</strong>/2017 kehrt Leben<br />
ein! Hobby-Handwerker finden<br />
ihre Meister, „Langschläfer“<br />
freuen sich über eine geschenkte<br />
Nacht, „Häferlgucker“<br />
kochen mitKüchenchefsund<br />
Langläufer entgleiten dem Alltagstrott.<br />
UnzähligeSchnupperkurse<br />
laden zu einer Auszeit<br />
ins winterlicheWaldviertel ein.<br />
Winteridylleam<br />
StauseeOttenstein<br />
Da schau’her!<br />
Das Waldviertel zumKochen!<br />
Was bisher noch nicht im „Guinness<br />
Buch der Rekorde“ zu lesen<br />
war: Dasgrößte Kochbuch der<br />
Welt misst 4.600 km² und heißt<br />
Kochkurs mit<br />
der Mohnwirtin<br />
Rosemarie<br />
Neuwiesinger<br />
„Waldviertel“. Davon kann man<br />
sich als „Waldviertler Häferlgucker“<br />
mit einemgeschmackvollen Urlaubsangebot<br />
für jedermann/frau<br />
überzeugen –15Koch- und Backkurse<br />
stehen auf dem Speiseplan.<br />
Wo das Waldviertel<br />
zur „Leibspeis“ wird<br />
Kräuter und Gewürze von über<br />
180 regionalen Bio-Kräuterbauern<br />
finden sich beimWaldviertler<br />
Kräuterspezialisten SON-<br />
NENTOR inSprögnitz. In ihren<br />
Düften und Aromen lacht die<br />
<strong>So</strong>nne des letzten <strong>So</strong>mmers<br />
spürbar heraus. „Kräuter,die<br />
von innen wärmen“, heißt auch<br />
derKochkurs, zu dem die„Häferlgucker“ins<br />
Bio-Gasthaus<br />
„Leibspeis“ eingeladen sind.<br />
Hier, in Niederösterreichs erstem<br />
biozertifizierten Gasthaus,<br />
istesgewiss keine Hexerei,die<br />
Kunst der heimischen Kräuterküche<br />
zu erlernen.<br />
Undwie vegetarische und vegane<br />
Gerichte zur „Leibspeis“<br />
werden, verrät schließlich der<br />
Kochkurs „Vegetarischund Vegan“<br />
–lassen Siesich überraschen!<br />
Das „graue Gold“ der Waldviertler<br />
Mehlspeisenküche<br />
Eigentlich isterjadas „Fliegengewicht“<br />
der Waldviertler Küche:<br />
Lediglicheinen½Gramm<br />
bringen1.000 kostbareSamen<br />
desGraumohns auf dieWaage<br />
und für einKilogramm braucht<br />
es gar 20 Millionen Samen. Und<br />
dennoch verleiht derGraumohn<br />
demWaldviertel sein süßes Gewicht:<br />
Ja, das „graue Gold“,<br />
einst an der Börse gehandelt, ist<br />
dieunverzichtbare, kulinarische<br />
Zutat zahlreicher Spezialitäten<br />
wie der „Mohnzelten“, „Mohnnudeln“<br />
und „Mohnstrudeln“.<br />
Wie sich nun dieser „graue<br />
Winzling“ beimBacken und Kochen<br />
zum eindrucksvollen „Geschmacksriesen“<br />
wandelt, erfahren<br />
die„Häferlgucker“bei einem<br />
Mohnkochkurs von RosemarieNeuwiesinger<br />
höchstpersönlich, der Mohnwirtin<br />
aus Armschlag.<br />
Gemeinsammit dem<br />
Küchenchef ein 3-gängiges<br />
Menü zaubern!<br />
Wer möchte nicht einmal in die<br />
Schürze eines Küchenchefs<br />
schlüpfen? Dank der Zwettler<br />
„SchwarzAlm“ und Küchenchef<br />
Christian Meder lässt sich<br />
nun einexquisites 3-gängiges<br />
Menü zaubern!<br />
„Waldviertler Kümmelrahmsuppe“,<br />
„Schweinsrouladeauf<br />
Zwicklbier-Krautund Erdäpfelknödel“sowieein<br />
„Mohn-Weintraubenstrudel“<br />
stehen am<br />
Speiseplan. Eine köstliche Gelegenheit,<br />
tief in den Töpfen der<br />
Waldviertler Spitzenküche umzurühren<br />
und auch Gastfreundschaft<br />
und Angebot von einem<br />
der besten Hotels derRegion<br />
zu genießen.<br />
<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong>die Waldviertler<br />
Brot-Renaissance!<br />
DasWaldviertel ist die Geburtsstätte<br />
der österreichischen Brot-<br />
Renaissance. Hier mengen sich<br />
traditionelle Handwerkskunst<br />
mitinnovativen Rezepten zu<br />
einzigartigen Brotkreationen.<br />
Wie dies glückt, zeigen Autorin<br />
Elisabeth Ruckser und Bäckermeister<br />
Fritz Potocnikmit ihrer<br />
„Ersten Waldviertler Bio-Backschule“<br />
in Burgerwiesen.<br />
Hier entdecken dieHäferlgucker<br />
in nurwenigen Stunden die<br />
Welt der Mehle, Sauerteigeund<br />
kreativen Brotrezepte –gemäß<br />
dem Motto: „Esist das Brot, was<br />
einen wärmt,und nicht der<br />
Pelz.“ <br />
Fotos: Christoph Kerschbaum/ishootpeople.at,RobertHerbst<br />
Brotbacken inder „Ersten WaldviertlerBio-Backschule“<br />
Waldviertler<br />
Häferlgucker<br />
Die Inklusiv-Leistungen:<br />
-Kochkurs (3–4h)<br />
-2Nächte inkl.Frühstück<br />
-4-gängiges Abendessen<br />
-Waldviertler Kochschürze<br />
-Waldviertel Kochbuch (pro<br />
Zimmer)<br />
-Besuch eines Produzenten<br />
-Wellness &Entspannen im<br />
„AlmSPA“ mit4Saunen, 2Ruheräumen,<br />
Fitnessangebot,<br />
Indoor-Pool,Naturschwimm-<br />
Biotop zum Abkühlen nach<br />
derSauna<br />
-SPA-Korbfür Ihren Aufenthalt<br />
IhreUnterkunft:<br />
SchwarzAlm****,Zwettl<br />
Wählen Sie Ihren Kochkurs:<br />
Mohnkochkursmit Rosemarie<br />
Neuwiesinger,der Mohnwirtinaus<br />
Armschlag<br />
5.<strong>11</strong>.<strong>2016</strong><br />
3.12.<strong>2016</strong><br />
7.1.2017<br />
4.3.2017<br />
Kurspreis/Person: €251,-*<br />
Kochkurse im Bio-Gasthaus<br />
Leibspeis bei SONNENTOR<br />
„Kräuter, dievon innenwärmen“<br />
7.<strong>11</strong>.<strong>2016</strong><br />
21.1.2017<br />
Kurspreis/Person: €258,-*<br />
Brotback-Kursinder „Ersten<br />
WaldviertlerBio-Backschule“<br />
mit Bäckermeister<br />
Fritz Potocnik und Elisabeth<br />
Ruckser<br />
Geführter Besuch mit Elisabeth<br />
Ruckser am Markt der<br />
Erde in Horn (SlowFood<br />
Markt)<br />
12.<strong>11</strong>.<strong>2016</strong><br />
10.12.<strong>2016</strong><br />
<strong>11</strong>.3.2017<br />
Kurspreis/Person: €278,-*<br />
Kochkurs mit dem Küchenchefder<br />
Schwarz Alm<br />
Waldviertler Kümmelrahmsuppe/Schweinsroulade<br />
auf<br />
Zwicklbier-Kraut und Erdäpfelknödel/Mohn-Weintraubenstrudel<br />
Fr, 16.12.<strong>2016</strong><br />
Sa, 14.1.2017<br />
Sa, 25.2.2017<br />
Fr, 17.3.2017<br />
Kurspreis/Person: €218,-*<br />
Angebot gültig lautangebotenen<br />
Terminen<br />
(*) Paketpreis im DZ,EZZ €30,-<br />
Buchungund Infos:<br />
Waldviertel Incoming<br />
Tel. 02856/2998<br />
info@waldviertel.incoming.at<br />
www.waldviertel-angebote.at<br />
<strong>Advent</strong> -<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong> 13<br />
Foto: Fotolia/Stasique Photography
Foto: iStock<br />
APFELBROT<br />
Zubereitungszeit:180 min<br />
Zutaten: (für10Portionen)<br />
1000 gÄpfel mitSchale<br />
(geraspelt)<br />
150gHaselnüsse (halbiert)<br />
250 gRosinen<br />
1ELZimt<br />
1ELNelkengewürz<br />
1ELLebkuchengewürz<br />
175 ml Rum<br />
250gZucker<br />
2ELKakao<br />
500 gDinkelvollmehl<br />
1Pkg.Backpulver<br />
1PriseSalz<br />
Zubereitung:<br />
Alle Zutaten in einer Schüssel<br />
vermengen und mindestens<br />
2Stunden ziehen lassen.<br />
Mehl mitBackpulver<br />
und einer PriseSalzmischen<br />
undindie Masse einrühren.<br />
Teigauf ein mitBackpapier<br />
belegtesBlech streichen. Im<br />
Rohr bei 175 °C etwa 45 min<br />
backen.<br />
14 <strong>Advent</strong> -<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong><br />
Foto: Miguel Dieterich<br />
Bewusst und<br />
gesund durch<br />
den <strong>Advent</strong><br />
Genussvolleund dennoch<br />
gesunde<br />
Schmankerl findet man<br />
bei Niederösterreichs„tut gut“-<br />
Wirten. Sieverarbeiten regionaleund<br />
saisonale Lebensmittel<br />
auch inder Weihnachtszeitzu<br />
genussvollen Speisen, dieKörper<br />
undGeist gut tun. DieGastronomen<br />
durchlaufen ein<br />
mehrstufigesBeratungs- und<br />
Weiterbildungsprogramm und<br />
sindander „tut gut“-Wirt-Plakette<br />
zu erkennen.<br />
DieSpeisekartender<br />
„tut gut“-Wirte beinhalten:<br />
•heimische Fischgerichte<br />
•fleischloseAlternativen<br />
•Speisen mit fettarmer<br />
Zubereitungsart<br />
•auf Wunsch auch kleinere<br />
Portionen<br />
•Gerichte miterhöhtem Obstund<br />
Gemüseanteil<br />
•Speisen aus saisonalen und<br />
regionalenProdukten.<br />
Mehr Informationen online unter<br />
www.noetutgut.at <br />
Tipps für eine bewusste und<br />
gesunde Weihnachtszeit<br />
Fett sparen beim Garen<br />
Bereiten Siealle Speisenmit<br />
wenig Fett zu. Bevorzugen Sie<br />
hochwertige pflanzlicheFette.<br />
Verwenden SieGarmethoden,<br />
die wenigFett benötigen –<br />
günstigsind Dämpfen,Dünsten<br />
oder Braten im Backrohr.<br />
Feingewürzt<br />
Verwenden Sie zum Würzen<br />
der Speisen nicht zu vielSalz<br />
und gehen Siemit Zucker sparsam<br />
um.Ganz besondere Geschmacksnoten<br />
können Siemit<br />
Kräutern und Gewürzen erreichen.<br />
Vanille, Anis, Zimt, Ingwer,Kardamomund<br />
Nelken<br />
sind eintraditioneller Bestandteilvon<br />
weihnachtlichen Speisen<br />
und Getränken.<br />
Gemüseund Obsteinplanen<br />
Planen Sie in Ihrem Festtagsmenü<br />
reichlich Gemüsebeilagen<br />
ein. Diese haben einen<br />
sehr hohen Wassergehaltund<br />
enthalten daher nur wenige Kalorien.<br />
Mit Gemüse und Obst<br />
können SieIhren Magen füllen,<br />
ohnevielEnergie zuzuführen.<br />
ÜberraschenSie IhreGästemit<br />
Dessertsaus Früchten.<br />
Süßes in Maßen<br />
Sie brauchenauf Ihreheißgeliebten<br />
Vanillekipferl nichtzuverzichten!Süßigkeiten<br />
sindnicht<br />
zum Sattessengedacht.Den<br />
wahren Genussentdeckt man<br />
meistens dann,wennman nicht<br />
zu viel von einer Speiseisst.<br />
Essen mit allen Sinnen<br />
Versuchen Sie, dasköstliche<br />
Essen bewusst mitallenSinnen<br />
wahrzunehmen–Speisen<br />
zeichnen sich nicht nur durch<br />
Geschmack und Geruch aus,<br />
sie sprechenauch unsereAugen<br />
an!<br />
Frische Luft tutgut<br />
PlanenSie an denFeiertagen<br />
zwischen denBesuchen Zeit<br />
für ein bisschen Bewegung an<br />
der frischen Luft ein. Oder<br />
schlagen SieIhren Gästen einen<br />
gemeinsamen winterlichen<br />
Marsch vor. <br />
Foto: AlexanderHaiden<br />
Grafenegger <strong>Advent</strong><br />
Musik, Kunsthandwerk, Kultur &Kulinarik von Donnerstag, 8. bis <strong>So</strong>nntag, <strong>11</strong>. Dezember.<br />
Im<strong>Advent</strong> verwandeltsich<br />
Grafenegg auch heuer wieder<br />
ineine festliche, vorweihnachtliche<br />
Erlebniswelt mit<br />
Musik,Kunsthandwerk, Kultur<br />
und Kulinarik. Heitere und besinnliche<br />
Stunden verspricht<br />
dasProgramm des „ORF <strong>NÖ</strong><br />
<strong>Advent</strong> derStars“ mitJulia<br />
Cencig, Erwin Steinhauer, Adele<br />
Neuhauser, MichaelHeltau<br />
und vielen weiteren, täglichum<br />
13 und 16 Uhrinder Reitschule.<br />
In den Schlossräumlichkeiten<br />
erwarten Siemehr als90Aussteller<br />
mitKunsthandwerkund<br />
imweihnachtlich beleuchteten<br />
Schlosspark empfängt Sie das<br />
„<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong>“-Hüttendorf,<br />
wo niederösterreichischeProduzentenregionaleKöstlichkeiten<br />
und Leckereien anbieten.<br />
Flanieren Siedurch den<br />
Schlosspark auf dem erweiterten<br />
Rundgang mit70Anbietern,<br />
diestilvolles Kunsthandwerk<br />
zeigen.<br />
DerGrafenegger <strong>Advent</strong> bietet<br />
einumfangreiches Kinderprogramm<br />
mit Kasperltheater, einerHolzwerkstatt<br />
und Christkindl-BackstubeimSchloss,<br />
der „Lama-Welt“ imSchlosspark<br />
oderdem Nikolo-Umzug.<br />
Allabendlich versammelnsich<br />
die BesucherbeimTurmblasen<br />
um 18.30Uhr imstimmungsvollen<br />
Schlosshof. Festliche Klänge<br />
erwartenSie im Konzertsaal<br />
Auditoriummit dem Weihnachtskonzertdes<br />
Tonkünstler-<br />
Orchesters am Sa, den10. und<br />
<strong>So</strong>,den <strong>11</strong>. Dezember:Händelsberühmtes<br />
Oratorium<br />
„Messiah“ stimmt Siemit Jubelklängen<br />
auf diebevorstehenden<br />
Festtage ein. Traditionelle<br />
<strong>Advent</strong>s- &Weihnachtslieder<br />
erklingen am Do,den 8. und Fr,<br />
den 9. Dezember beim<br />
„<strong>NÖ</strong>-<strong>Advent</strong>singen“. <br />
INFO<br />
Donnerstag,8.bis <strong>So</strong>nntag,<br />
<strong>11</strong>.Dezember,10-19 Uhr<br />
Grafenegg Schlossareal<br />
Eintritt: EUR7,50|Kinderbis<br />
12 Jahre frei |13-18 Jahre<br />
EUR3,50|ermäßigter Eintritt<br />
ab 17.00 Uhr EUR5,50<br />
(inklusive allerVeranstaltungen,ausgenommenAbendkonzerte)<br />
Besucherinformationen:<br />
www.grafenegg.com oder<br />
Tel.: 02735/5500<br />
<strong>Advent</strong> -<strong>So</strong><strong>schmeckt</strong> <strong>NÖ</strong> 15
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