Framania Magazin Dez. 2016

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
4 - 6 Portionen gelingt leicht bis 40 Min.
Zutaten:
700 g Kartoffeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Muskatnuss
Guss:
1 Be. Dr. Oetker Crème double
(125 g)
75 ml Milch
Zum Bestreuen:
150 g geriebener mittelalter Gouda
1
2
Vorbereiten:
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Zubereiten:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Scheiben mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen, gut mischen und gleichmäßig in einer Auflauf- oder Quicheform
verteilen. Für den Guss Crème double mit Milch verrühren und darübergießen. Mit
50 g Käse bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Hackfleischsoße:
500 g Cocktailtomaten
2 Knoblauchzehen
50 g getrocknete Tomaten in Öl
etwa 2 EL Speiseöl, z. B.
Sonnenblumenöl
500 g Hackfleisch (halb und halb)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
1 Pck. stückige Tomaten (400 g)
50 g tiefgekühlte italienische
Kräuter
1 Msp. scharfe Chilipaste
3 TL schwarze Olivenpaste
3
Hackfleischsoße:
Cocktailtomaten waschen und in Viertel schneiden. Knoblauch abziehen und
würfeln. Eingelegte Tomaten in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne
erhitzen. Gehacktes hinzufügen und anbraten, dabei die Fleischklümpchen
zerdrücken, Knoblauchwürfel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, eingelegte
Tomatenwürfel, stückige Tomaten, italienische Kräuter, Chilipaste und Olivenpaste
dazugeben und abschmecken. Die Hackmasse auf den gebackenen Kartoffeln
verteilen Cocktailtomaten darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Auflauf bei gleicher Temperatur fertig backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Tipp aus der Versuchsküche
• Den Auflauf mit Blattsalat oder Gurkensalat servieren.