Framania Magazin Dez. 2016
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Rentier-Schoko-Muffins<br />
etwa 12 Stück etwas Übung erforderlich bis 40 Min.<br />
Für die Muffinform (12er):<br />
12 Papierbackförmchen<br />
Teig:<br />
175 g Weizenmehl<br />
2 gestr. TL Dr. Oetker Original<br />
Backin<br />
125 g Zucker<br />
3 Eier (Größe M)<br />
175 ml Speiseöl, z. B.<br />
Sonnenblumenöl<br />
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker<br />
5 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-<br />
Aroma (aus Rö.)<br />
100 g Dr. Oetker Schokolade grob<br />
gehackt<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Vorbereiten:<br />
Förmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.<br />
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C<br />
Heißluft: etwa 160°C<br />
Teig:<br />
Alle Zutaten, außer der Schokolade, in eine Rührschüssel geben und mit einem<br />
Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren.<br />
Gehackte Schokolade unterrühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in<br />
die Förmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.<br />
Einschub: unteres Drittel<br />
Backzeit: etwa 25 Min.<br />
Die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.<br />
Verzieren:<br />
Etwa 3/4 des Marzipans mit Kakao verkneten und zwischen einem<br />
aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn ausrollen. 12 Taler (Ø etwa 5 cm)<br />
ausstechen und diese auf die Muffins legen. Jeweils aus einem rosinengroßen<br />
Stück Marzipan 2 Ohren formen und diese andrücken. Jeweils aus einem<br />
haselnussgroßen Stück Marzipan 24 etwa 4 cm lange Rollen formen. Diese auf<br />
einen Zahnstocher spießen und mit einer Schere das Marzipan seitlich<br />
einschneiden (Abb. 1). Nun die Zacken ausformen und als Geweih in die Muffins<br />
stecken.<br />
Helles Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn ausrollen,<br />
Ovale (etwa 4 cm) ausstechen und als Schnauze auf die Muffins kleben. Aus<br />
braunem Marzipan jeweils eine Nase formen und aufdrücken. Schokolinsen mit<br />
Zuckerschrift als Nase aufkleben. Mit Zuckerschrift Augen malen und eine kleine<br />
Kugel als Pupille aus braunen Marzipan hineinsetzen. Anschließend mit einem<br />
Löffel einen Mund eindrücken (Abb. 2).<br />
Zum Verzieren:<br />
400 g Dr. Oetker Lübecker<br />
Marzipan-Rohmasse<br />
etwas Dr. Oetker Kakao<br />
Dr. Oetker Gebäckschmuck,<br />
Schokolinsen<br />
Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß<br />
Außerdem:<br />
24 Zahnstocher<br />
Abb. 1<br />
Abb. 2<br />
Tipp aus der Versuchsküche<br />
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