Graubünden Exclusiv – Winter 2016/2017

G R A U B Ü N D E N 


E X C L U S 

I V E 

EXCL USIV 


E X 5 4 WL I N T EU R 2 0 S1 6 / 1 7I 

V E 


E X C L U S I V E 







FIS Alpine Ski Weltmeisterschaften St. Moritz 2017 

G R A U B Ü N D E N

VERFÜGBAR BEI: 

Even more beautiful when it's dark.

E D I T O R I A L 

I M P R E S S U M 

Herausgeberin und Verlag: 

Somedia Production AG 

Sommeraustrasse 32 

Postfach 491, CH-7007 Chur 

www.somedia.ch, www.exclusiv.ch 

Verlagsleitung: 

Ralf Seelig 

Telefon + 41 (0) 81 255 54 56 

ralf.seelig@somedia.ch 

Redaktion: 

René Chatelain 

Mobile + 41 (0) 79 681 31 81 

rchatelain@exclusiv.ch 

Anzeigenadministration: 


Eliane Casutt 



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Anzeigenverkauf: 


Ursula Durisch 



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ursula.durisch@somedia.ch 

Distribution und Streuungs konzept: 

Das Hochglanzmagazin 

Graubünden Exclusiv . . . 

• liegt in rund 300 Fünf-, Vier- und Dreisternhotels 

in Graubünden, Bad Ragaz 

und im Fürstentum Liechtenstein auf, 

• wird den Abonnenten im In- und Ausland 

zugestellt, 

• ist im Nationalparkzentrum präsent, 

• liegt in Top-Restau rants, in Ban ken, Versicherungen, 

exklusiven Geschäften, 

Bou tiquen, Galerien, Museen, Arzt - und 

Zahnarzt praxen, Reise büros, Touris - 

musverei nen und bei Spezialevents auf. 

Erscheint: 

2 × pro Jahr: 

Anfang Juni und Dezember 

Auflage: 

30 000 Exemplare 

pro Ausgabe 

Einzelverkaufspreis: 

Fr. 15.– (inkl. MWST) 

(plus Versand kosten) 

Jahresabonnement: 

Fr. 28.– (inkl. MWST) 

Heft- und Abobestellungen: 


Eliane Casutt 



Telefon + 41 (0) 81 255 54 54 

eliane.casutt@somedia.ch 

Partner: 

hotelleriesuisse Graubünden 

VIVA – GESUNDE FERIEN 

IN GRAUBÜNDEN 

Liebe Gäste in Graubünden 

Wenn man in Graubünden mit einem guten Glas Wein 

oder einem kühlen Bier anstösst, sagt man «Viva». Das 

Wort kommt vom romanischen «viver» = leben und 

bedeutet «zum Wohl(sein)», «Lebehoch» oder schlicht 

«Gesundheit». Das kommt nicht von ungefähr, lässt es 

sich doch in Graubünden gesund und wohl leben. Und 

das nicht erst seit heute. 

Es dauerte bis in die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts, 

als der Tourismus in Graubünden seinen 

eigentlichen Aufschwung erlebte. Es waren vor allem die 

Martin Vincenz 

intensive Verbesserung der Verkehrswege, aber auch die 

neuen Erkenntnisse über die Heilwirkung des Gebirgsklimas 

und der Mineralquellen, welche zur Entwicklung des modernen Tourismus in 

Graubünden beitrugen. 

Zuerst beschränkt auf wenige Sommermonate, entwickelte sich der Tourismus mit dem 

Aufschwung des Wintersports in rasantem Tempo mit St. Moritz, Davos und Arosa als 

Vorreiter. Zahlreiche andere Orte nutzten die Gunst der Stunde und setzten auf die 

Karte Tourismus. So hatte Graubünden bereits zu Anfang des letzten Jahrhunderts eine 

entscheidende Rolle, welche es bis heute erfolgreich innehat. 

Die Gesundheit spielte im Tourismus somit von Anfang an eine wichtige Rolle. Einen 

detaillierten und sehr interessanten Beitrag zur Geschichte des Gesundheitstourismus 

finden Sie in dieser Ausgabe auf den Seiten 42 bis 47. Ich möchte daher generell die 

gesund machenden und wohltuenden Angebote in Graubünden erwähnen. 

Zuvorderst steht dabei unsere Natur, denn unsere Natur kann heilen. Die Produkte 

unserer Natur sind gesund, echt und wohltuend. In den Bündner Bergen wird zum 

Teil seit Hunderten von Jahren gekurt, denn die frische Luft und die Mineralquellen 

fördern die Gesundheit. Diese Eigenschaften gelten zum Beispiel auch für das Arvenholz, 

das entspannend wirkt, oder für Getränke und Speisen, die aus regionalen Zutaten 

hergestellt werden. 

Dass Sie diese Produkte heute geniessen können, ist auch einer gewissen Weitsichtigkeit 

zu verdanken. Denn unsere Natur soll für Sie weiterhin attraktiv und auf tolerante und 

rücksichtsvolle Art nutzbar bleiben. Dank dieser Eigenschaften werden die wichtigen, 

wahren und gesunden Werte bewahrt. Es bietet sich mit dieser Weitsicht aber auch die 

Möglichkeit, Neues zu probieren. 

Graubünden mit seinen Menschen, ihren Sprachen und ihrer Kultur, der frischen Luft, 

den Seen, Bächen, Bergen, Wäldern und Tieren, den regionalen Produkten und starken 

öffentlichen Verkehrsmitteln, den unzähligen Angeboten, Veranstaltungen und Sehenswürdigkeiten 

– das alles macht unseren Kanton zum gesunden Ferienziel. 

Ich wünsche Ihnen im kommenden Winter 2016 / 2017 viele wohltuende Momente und 

sage Ihnen von Herzen «Viva». 

Martin Vincenz, CEO von Graubünden Ferien 

Foto: Yanik Bürkli, Südostschweiz 

© 2016 by Graubünden Exclusiv

4

5

Es steckt kein Geheimnis 

hinter einer Girard-Perregaux, 

nur über zwei Jahrhunderte Handwerkskunst 

und ein klares Bekenntnis zur Perfektion. 

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I N H A L T 

S K I - W E L T M E I S T E R S C H A F T 

Ein Fest für alle ........................................................................ 9 

St. Moritz – Schaufenster der Skigladiatoren ...................... 20 

FIS-Alpine-Ski-WM St. Moritz 2017.................................... 22 

D E S T I N A T I O N E N 

Lenzerheide ............................................................................ 26 

Surselva.................................................................................... 34 

Vals ........................................................................................... 40 

Bergün...................................................................................... 64 

Seiten 9 – 19 

H I N T E R D E N K U L I S S E N 

Von der Freude, Kontakt zu 

glücklichen Gästen zu haben.................................................. 28 


K U L T U ( H ) R 

Darms antike Uhren ticken auf der ganzen Welt ................ 32 

W I R T S C H A F T 

zai – der Ski voller Poesie aus Graubünden......................... 36 


T O U R I S M U S 

Gesundheitstourismus – eine Chance für Graubünden....... 42 

P O R T R 

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Landquart Fashion Outlet .................................................... 52 


S K I T O U R E N 

Süchtig nach Weite ................................................................. 66 

T O P G A S T R O N O M I E 

«Madrisa-Hof» – Eventlocation der Superlative ................. 74 


I N N O V A T I O N 

«Wir wollen von Sedrun aus die Welt erobern».................... 78 

Stein, so dünn und leicht wie Haut ...................................... 82 

Seiten 78 – 81

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S K I - W E L T M E I S T E R S C H A F T 

EIN FEST FÜR ALLE 

VON HUGO WETZEL UND FRANCO GIOVANOLI 

E 

ndlich ist es wieder so weit. Die besten Skifahrerinnen 

und Skifahrer der Welt treffen sich in St. Moritz, um ihren 

wichtigsten Wettbewerb austragen zu können. Bereits 

zum fünften Mal dürfen wir im Februar 2017 eine FIS-Alpine-Ski-Weltmeisterschaft 

austragen, das ist Weltrekord. 

Das macht uns natürlich stolz. Was uns nicht minder stolz 

macht. Das Engadin, ja ganz Graubünden steht hinter unserem 

Event. Es ist in mancher Hinsicht keine einfache Zeit aus 

Sicht der Bürger einer offenen, freien Gesellschaft; aus wirtschaftlicher, 

touristischer Sicht. 

Aber gerade in solch schwierigen Zeiten wissen die Menschen, 

wie wichtig das Miteinander ist, wie wichtig es ist, etwas gemeinsam 

anzupacken, etwas zu wagen. Wie eine Ski-WM. 

Mit diesem Fest können wir zeigen, wie wir sind und was wir 

haben in diesem einzigartigen, diesem so inspirierenden 

Hochtal, unsere Gastfreundschaft, unsere Schneekompetenz, 

unsere Kulinarik, unsere Herzlichkeit, unsere grandiosen 

Berge und Täler. Unsere Heimat. 

Und das alles verbunden mit einer Dynamik, die ihresgleichen 

sucht. Mit Dramatik und Hochspannung auf der Cor- 

9

Präsident Hugo Wetzel 

viglia, einem sporthistorischem Flecken. Mit feiernden Gästen 

aus aller Welt, die sich bei uns wohlfühlen. Gewiss auch 

mit Medaillen für unsere Athleten und Athletinnen, die 

Schweiz ist eine Skination. Und St. Moritz spielt dabei mit 

seiner mehr als 150-jährigen Geschichte als Wiege des Wintersports 

eine entscheidende Rolle. 

Wir haben diese Ski-WM auf verschiedenen Säulen aufgebaut. 

Da ist die Nachhaltigkeit, die eine so zentrale Rolle bei allen 

Entscheidungen gespielt hat. Wir lieben unsere Heimat, was 

man liebt, das schützt man. Das will man so wunderbar wie 

es ist, an die nachfolgenden Generationen weitergeben. Und 

genau diese Jugend ist eine zweite tragende Säule unserer 

WM. Noch nie hat es das gegeben, dass ein Jugend-OK praktisch 

parallel zum WM-OK aufgebaut wurde. Es geht darum, 

Know-how weiterzugeben, den jungen Menschen zu zeigen, 

dass es sich lohnt, im Engadin zu bleiben. 

Und es gibt eine weitere Säule, ohne die eine solche WM nicht 

tragbar wäre – die Menschen in der gesamten Region. Sie tragen 

diesen Event im wörtlichen Sinn, mit ihrem Zuspruch, 

ihrer Begeisterung, ihrem Goodwill. Und ihrer Kompromissbereitschaft, 

wenn einmal etwas nicht nach ihrem Willen 

geht, wenn eine Entscheidung vielleicht nicht für alle 

nachvollziehbar ist. Ohne diese Menschen keine WM. So 

einfach ist das. 

Und deshalb an dieser Stelle unser Dank an alle hier im Engadin, 

an alle Bündner und Bündnerinnen, an alle Schweizer 

und Schweizerinnen. Die WM ist ein Ereignis für das ganze 

Land, dafür haben wir die vergangenen Jahre intensiv und 

mit viel Leidenschaft gearbeitet. Und deshalb freuen wir uns, 

dieses Fest nun auch mit allen feiern zu können. 

Direktor Franco Giovanoli 

Hugo Wetzel 

Präsident 

Franco Giovanoli 

Direktor 

10

EIN GROSSANLASS DER SUPERLATIVE 

Eine Ski-WM verheisst Spektakel und Spannung, Party und 

viel Bewegung im gesamten Ort, ja in der ganzen Region. 

Damit alles klappt, braucht es eine perfekte Logistik, die damit 

zur grossen Herausforderung wird. Es gilt, nicht nur die 

Bedürfnisse der rund 140 000 zu erwartenden Ski-WM-Besucher, 

sondern auch jene der Athleten, Betreuer, Funktionäre, 

Medienschaffenden und Helfer zu erfüllen. Insgesamt werden 

rund 10 900 Personen für die WM akkreditiert. Natürlich 

soll auch den Wünschen der «gewöhnlichen» Feriengäste 

und Einheimischen entsprochen werden. 

Wer als WM-Besucher oder Gast mit dem Privatauto nach 

St. Moritz fahren möchte, muss dieses an einem der beiden 

Hauptparkplätze in Celerina und Champfèr parkieren. Von 

da werden die Leute mittels eines Park + Ride-Systems mit 

Shuttlebussen nach St. Moritz Dorf und von da ins Zielgelände 

gebracht. An Spitzentagen werden so zwischen 9000 und 

10 000 Personen nach Salastrains ins Zielgebiet transportiert. 

Dazu werden insgesamt über 200 Shuttlebusse im Einsatz 

stehen, welche während der WM in einem Kreisbetrieb rund 

500 000 km zurücklegen werden. WM-Besuchern wird jedoch 

empfohlen, mit den öffentlichen Verkehrsmitteln ins 

Engadin zu kommen. 

Im Mittelpunkt der FIS-Alpine-Ski-WM St. Moritz 2017 

steht aber natürlich das sportliche Geschehen. Sämtliche 

Wettkämpfe der WM werden auf attraktiven und herausfordernden 

Rennpisten auf dem St. Moritzer Hausberg Corviglia 

inmitten einer herrlichen Bergkulisse ausgetragen. Damit 

sich die Rennpisten und die übrige Infrastruktur zum WM- 

Start auch in optimalem Zustand präsentieren, sind nebst den 

vielen Voluntari auch zahlreiche Armee-Angehörige im Einsatz. 

Sie helfen vor allem beim Auf- und Abbau von Infrastruktur 

mit. Für den Aufbau der Rennpisten sind insgesamt 

150 Helfer nötig, für die Durchführung der Rennen werden 

rund 700 Personen gebraucht. Entlang der Rennpisten werden 

22 km Netze verlegt, wozu total 60 Bohrmaschinen eingesetzt 

werden. 

Die einzigartige Bergwelt rund um St. Moritz ist Inspiration 

und sie weckt die Lust und Leidenschaft auf Natur und Bewegung. 

Sie ist aber auch mit einer grossen Verantwortung verbunden. 

Die FIS-Alpine-Ski-WM St. Moritz 2017 trägt dieser 

Verantwortung Rechnung und die Nachhaltigkeit ist ein 

übergeordnetes Ziel des Events. Die Basis im sportlichen Bereich 

bilden die Anlagen, die für die alpine WM 2003 grundlegend 

modernisiert wurden. Durch dieses Fundament sind nur 

sanfte Eingriffe in die Natur nötig. Bei der Planung neuer Anlagen 

hat die langfristige Nutzung absolute Priorität und so 

werden diese nicht nur für die WM 2017 gebaut, sondern sollen 

für zukünftige Weltcup-Veranstaltungen genutzt werden. 

Temporäre Infrastruktur wird in die Natur eingegliedert und 

Naturschutzgebiete und Schutzzonen werden als solche respektiert. 

Naturschutz- und Umweltverbände waren von Anfang 

an in die Diskussion um die Ski-WM eingebunden. 

11

RAHMENPROGRAMM 

Wir kennen das. Jedes Fest, jede Party braucht ein Zentrum. 

Das ist bei den Feierlichkeiten während der FIS-Alpine-Ski- 

WM St. Moritz 2017 nicht anders. Hier kommt der historische 

Kulm-Park gleich neben dem Kulm-Hotel zum Einsatz. 

Der unter Denkmalschutz stehende Kulm-Pavillon wird dafür 

eigens restauriert und pünktlich für die Ski-WM in neuem 

Glanz erstrahlen. Im Kulm-Park wird die Eröffnungsfeier, 

mit welcher sich die FIS-Alpine-Ski-WM St. Moritz 

2017 und St. Moritz als Destination der ganzen Welt präsentieren 

werden, über die Bühne gehen und hier werden bei den 

Medaillenzeremonien die Athleten und Athletinnen gefeiert. 

Auch werden im Kulm-Park die Startnummernauslosungen 

abgehalten sowie diverse Konzerte gespielt. 

Eine Grossveranstaltung wie die Ski-WM St. Moritz 2017 

vereint Sport und Emotionen zu einem Gesamterlebnis für 

die Besucher. Neben den Wettkämpfen spielt auch das Rahmenprogramm, 

welches St. Moritz als lebendigen, spannenden 

und vielfältigen Ort präsentieren wird, eine grosse Rolle. 

Deshalb wird während der WM nicht nur im Kulm-Park, 

sondern auch in der St. Moritzer Fussgängerzone gefeiert. 

Als Ort der Begegnung, der Information und auch der Interaktion 

werden die Sozialen Medien dienen. Blogs rücken 

Protagonisten verschiedenster Art in den Mittelpunkt, lassen 

staunen und schmunzeln, erzählen vom Weg zur Ski-WM 

und bringen die Welt des Engadins näher. 

«Live the Future» wird bei der FIS-Alpine-Ski-WM St. Moritz 

2017 tatsächlich gelebt. Die Jugend der Region ist stark in 

die gesamte Durchführung eingebunden. Erstmals bei einem 

derartigen Event wird neben dem offiziellen Organisationskomitee 

ein Jugend-OK aufgebaut und in die Arbeit konkret 

miteinbezogen. «On time» und «on the spot» und angeleitet 

von Experten erhalten Jugendliche so einen Einblick in den 

Event und können so ihre Erfahrungen später in andere Projekte 

einbringen. 

Die FIS-Alpine-Ski-WM St. Moritz 2017 soll unter dem 

Motto «Take Your Time» stattfinden. Dabei geht es darum, 

sich den grössten Luxus unserer Tage, nämlich Zeit, zu gönnen. 

Zuschauer, die an die Ski-WM nach St. Moritz kommen, 

sollen sich Zeit nehmen, um sich zu erholen und bei sich selber 

anzukommen. Auch um gutes Essen zu geniessen, reine 

Luft zu atmen und in einer facettenreichen Kulisse über die 

Kraft der Natur zu staunen, dafür soll man sich während der 

WM Zeit nehmen. Die FIS-Alpine-Ski-WM 2017 in St. Moritz 

bietet die ideale Möglichkeit, um in die wunderbare Engadiner 

Bergwelt einzutauchen und sich Zeit zu nehmen. 

DREI FRAGEN AN… 

Andri Schmellentin, Ressortleiter Sponsoring & Events 

Wie wird die lokale Bevölkerung in das Rahmenprogramm integriert? 

In der Fussgängerzone werden wir den lokalen Kunst- und Kulturschaffenden eine Plattform 

bieten. Zudem wird ein Chor der Academia Engiadina anlässlich der Medaillenfeiern jeweils 

die Nationalhymnen live singen. 

Was können die Zuschauer bei der Eröffnungsfeier im Kulm-Park erwarten? 

Eine stündige Show, welche St. Moritz sowie seine Historie und auch einen Ausblick in die 

Zukunft präsentieren wird. Im Zentrum der Eröffnungsfeier werden die Themen St. Moritz 

und Schnee stehen. Zum Schluss wird als Highlight der WM-Song präsentiert. 

Was gibt es über den WM-Song zu berichten? 

Der WM-Song heisst «Empire» und wird von der bekannten Bündner Band 77 Bombay Street 

gesungen. Uns hat dieser von Anfang an überzeugt, weil wir glauben, dass er die Leute 

mitreissen kann. Natürlich freut es uns auch, dass der WM-Song von einer Bündner Band 

stammt. 

TICKETS 

Sichern Sie sich noch heute ihr Ticket. www.stmoritz2017.ch 

12

PROGRAMM 

Zeit Veranstaltung Ort 

Montag, 6.2.2017 

08.00 – 16.00 Public Village Salastrains 

14.00 – 23.00 Inscunter – Street-Festival St. Moritz, Fussgängerzone 

16.00 – 23.00 Kulm-Park-Party Kulm-Park 

18.00 – 19.00 Opening Ceremony Kulm-Park 

Dienstag, 7.2.2017 




ca. 19.00 Live-Act tbd Kulm-Park 

Mittwoch, 8.2.2017 





Donnerstag, 9.2.2017 


14.00 – 23.00 Inscunter – Street Festival St. Moritz, Fussgängerzone 

14.30 – 15.30 Patrouille Suisse: Training 1 


Freitag, 10.2.2017 


09.00 – 09.30 Patrouille Suisse: Training 2 


15.30 – 16.00 Patrouille Suisse: 

Reservetraining 



Samstag, 11.2.2017 


11.00 – 11.30 Airshow Patrouille Suisse 




Sonntag, 12.2.2017 


11.00 – 11.30 Airshow Patrouille Suisse 



Zeit Veranstaltung Ort 

Montag, 13.2.2017 




Dienstag, 14.2.2017 


RTP Charity Race 




Mittwoch, 15.2.2017 




Donnerstag, 16.2.2017 



15.30 – 16.30 PC-7-TEAM Training 1 


ca. 19.00 Are 2019 Night Kulm-Park 

Freitag, 17.2.2017 


11.30 – 12.00 PC-7-TEAM Training 2 


15.30 – 16.00 PC-7-TEAM Reservetraining 


Samstag, 18.2.2017 


11.30 – 12.00 Airshow PC-7-TEAM 

14.00 – 23.00 Inscunter – Street Festival St. Moritz, Fussgängerzone 



Sonntag, 19.2.2017 



14.30 – 15.00 Airshow PC-7-TEAM 

15.00 Closing Ceremony Finish area, Salastrains 


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MORITZ, DER UNERMÜDLICHE STIMMUNGSMACHER 

Achtung, Moritz-Alarm! Doch keine Sorge, hier geht es 

deutlich mehr um Spass und Aufregung als um Ungemach 

oder gar Gefahr. Moritz ist unser Maskottchen der Ski-WM, 

und Moritz ist ein äusserst umtriebiges Kerlchen und deshalb 

unberechenbar. Deshalb ist man vor ihm nirgends sicher, ob 

Sportevent oder Dorffest, plötzlich kann er auftauchen und 

dann geht die Post ab. Wer ihn schon erlebt hat, weiss, wovon 

wir reden. Nicht einmal die Reise nach Rio de Janeiro zu den 

Olympischen Sommerspielen war ihm zu weit! 

Hier ein paar unerschütterliche Fakten zum lustigen Wesen. 

Moritz ist (natürlich!) ein Steinbock; er ist schliesslich ein Ur- 

Engadiner. Getauft wurde er im März 2016 beim Weltcup- 

Finale. Und kaum hatte Moritz seinen Namen, war er nicht 

mehr zu bändigen. Er hüpfte und rannte im Zielraum und im 

Dorf herum, als werde er gar nicht müde. Er trieb seine Scherze 

mit Athleten und Athletinnen, herzte Zuschauer, begeisterte 

die Fans mit seinem unermüdlichen Schwung. Und sogar 

bei den Leichtathleten während des Weltklasse-Meetings 

zeigt er, was ein rechter Bergler ist. Tief im Zürcher Flachland 

verlor er das Duell gegen Maskottchen-Kollege Cooly nur 

hauchdünn. Die Revanche im Winter in der St. Moritzer Höhenlage 

dürfte eine klare Angelegenheit werden. 

Doch am allermeisten wurde Moritz natürlich von den Kindern 

geliebt. Und er gibt diese Zuneigung gerne zurück. Mit 

Zottelfell und seinen weichen Hörnern ist er der ideale 

Freund zum Kuscheln und Spass haben. Und falls nötig, 

taugt er auch als grosser Tröster, wenn einmal etwas nicht so 

läuft, wenn es eine sportliche Niederlage zu verdauen gibt. 

Denn Moritz hat nicht nur grosse, treue Augen, er hat ein 

noch grösseres Herz. 


Moritz, worauf freust du dich bei der WM am meisten? 

Die vielen, vielen netten Menschen, die mit mir dieses Fest feiern. Ich hab ja schon beim 

Weltcup-Finale erleben dürfen, wie gut die Leute bei uns in St. Moritz drauf sind. 

Apropos Vorgeschmack. Das Sprint-Duell mit Cooly, dem Maskottchen von Weltklasse Zürich, 

hast du verloren. Sport scheinst du nur als Zuschauer zu geniessen? 

Moment! Da hatte ich den Jetlag nach meiner Reise nach Rio zu Olympia noch in den 

Knochen. Und lass den Cooly mal unterwegs sein, wenn Slalomstangen im Spiel sind... da 

kann ich nur verlieren, wenn ich vor lauter Lachen aus der Bindung falle. 

Bescheidenheit ist nicht deine erste Charaktereigenschaft? 

Man hat das «Sankt» bei der Namensgebung nicht ohne Grund weggelassen ... 

14

NACHHALTIG SATT WERDEN 

Ein sonniger, klarer Wintertag auf der Corviglia ... morgens 

noch selbst ein paar Schwünge in den perfekten weissen 

Schnee gezaubert, dann beim grossen Schweizer WM-Triumph 

auf der Abfahrt live mit dabei gewesen, im House of 

Fans auf Salastrains angefangen mit der Party ... jetzt hinunter 

ins Dorf und weiterfeiern. Das macht Spass – und hungrig! 

Doch keine Sorge, da kann problemlos Abhilfe geschaffen 

werden rund ums St. Moritzer Zentrum und im Kulm-Park 

bei den Medaillenfeiern. Hier drängeln sich während der 

WM Tausende von Fans um die verschiedenen Verpflegungsstände 

und in die Nationenhäusern, und erleben die ganze 

Vielfalt und die Besonderheiten der regionalen Küche im Engadin. 

Das Grundprinzip der Verpflegung beruht auf dem NIV- 

Konzept. NIV bedeutet. Nachhaltigkeit und Innovation verbinden 

sich zu einem einzigartigen, zukunftsweisenden Vermächtnis. 

Es geht dabei unter anderem um den Respekt vor 

der Natur, das Bewahren der kulturellen Identität, den bewussten 

und sorgsamen Umgang mit den vorhandenen Res- 

sourcen. Natur, Kultur, Ressourcen – finden sich nicht diese 

drei Bereiche geradezu exemplarisch im Essen wieder? Das 

geht von der Herkunft der Zutaten bis zum Transport. So haben 

sich zum Beispiel der Gastroshop Valentin aus Pontresina 

wie auch die Grossbrauerei Heineken dazu verpflichtet, 

Güter fürs Catering ausschliesslich mit der Bahn nach 

St. Moritz zu bringen. Und nicht zuletzt sorgt ein umfangreiches, 

gut durchdachtes Abfallkonzept dafür, dass Abfall gezielt 

aufs absolute Minimum reduziert wird. 


Martin Scherer, Chef Verpflegung 

Ist die Engadiner Küche vor allem von den hohen Bergen geprägt? 

Einerseits natürlich schon, sie richtet sich am eher kargen Angebot aus, das unser Hochtal 

bietet. Andererseits war das Engadin aber auch gerade in der Küche immer offen für Einflüsse 

der vielen internationalen Gäste und der geografischen Nähe zu Österreich und Italien, 

also dem Veltlin und Südtirol. 

Wie ist das mit Kaviar ... 

Zu einer Ski-WM? Nein, da passt Kaviar gar nicht. Und es ist auch ein Klischee, dass er 

automatisch zu St. Moritz gehört. 

Wie viele Gäste erwarten Sie im House of Switzerland im Dorf? 

Wir haben von 13 Uhr bis 1 Uhr nachts geöffnet, wir können zweimal 200 Personen Platz 

bieten an jedem Tag, und da es ja auch jeden Tag eine Schweizer Medaille zu feiern gibt, 

hoffe ich schon auf 20 000 Fans, die uns besuchen. In unserem House of Switzerland muss 

etwas passieren! 

15

ALLES BEREIT FÜR DIE BESTEN DER BESTEN 

Das Herzstück der Ski-WM heisst Corviglia. Auf diesem legendären, 

perfekten Rennhang finden während der WM elf 

Wettkämpfe statt. Und weil sie allesamt im gleichen Zielraum 

enden, trägt Salastrains zur Einzigartigkeit der ganzen Veranstaltung 

massgeblich bei. 

Die hohe Kompetenz im Rennsport stellen die Organisatoren 

um Rennleiter Martin Berthod Jahr für Jahr im Weltcup 

unter Beweis. Natürlich ist eine WM etwas anderes als ein 

Weltcup, vor allem was das Drumherum betrifft. Berthod erwähnt 

die zusätzlich verstärkten Sicherheitsmassnahmen für 

Athleten und Athletinnen. Der grösste Unterschied ist aber 

die unterschiedliche Präparierung der Strecken von Männern 

und Frauen – obwohl sie direkt nebeneinander auf dem gleichen 

Berg liegen. Männer mögen die Unterlage noch härter, 

das bedingt zweierlei Umgang, «und das macht unseren Aufwand 

nicht geringer», sagt Martin Berthod. Aber das ist natürlich 

kein Problem, sondern eine Herausforderung, wie er 

und sein bewährtes Team sie lieben. 

Das zweiwöchige Programm einer WM ist traditionell zweigeteilt. 

Die erste Woche gehört den Speeedspezialisten, die 

zweite den Technikerinnen. Klar, von einer WM mit stahlblauem 

Himmel träumen immer alle, aber ebenso klar ist 

auch. Das Wetter sorgt in der ersten Woche für mehr Unruhe, 

Speedrennen sind anfälliger und heikler. Zumal mit 

einem «Freien Fall» am Start der Männerabfahrt, wo die Fahrer 

innert sechs Sekunden auf 140 km/h beschleunigen. Das 

ist schon bei bestem Wetter eine Herausforderung, die für die 

Besten der Besten aber mehr Vorfreude als Ungemach verheisst. 

Und diese Besten versammeln sich für zwei Wochen in 

St. Moritz. Nach einem Winter mit vielen Verletzungen bei 

Stars, sind Ted Ligety und Anna Veith, Aksel Svindal und 

Lindsey Vonn wieder dabei. Sie alle wissen, wie WM geht, sie 

alle werden sich konsequent und konzentriert auf diesen Saisonhöhepunkt 

vorbereiten. 

Und sie treffen auf Schweizer und Schweizerinnen, die sich 

an der Heim-WM in allerbester Verfassung zeigen wollen – 

und werden. Im Sommer trafen sich alle zur speziellen Vorbereitungswoche 

im Engadin, kein Detail soll ausgelassen 

werden, um die einmalige Ausgangslage zu nutzen. 

Also alles bereit, zum Beispiel für Lara Gut, aktuelle Siegerin 

im Gesamtweltcup, und ihre grossen Duelle mit Vonn und 

Veith. Für Patrick Küng, den Titelverteidiger auf der Abfahrt, 

für Kombinations-OIympiasieger Sandro Viletta, der 

nahe seiner Heimat La Punt Chamues-ch eine ganz besondere 

Heim-WM erleben darf. Und wie nutzen die jungen Talente 

wie Daniel Yule und Charlotte Chable, die flinken Slalom- 

Tänzerinnen Wendy Holdener und Michelle Gisin die 

grandiose Plattform am Fusse des Piz Nair? 

Vor allem aber. Was für Rennen zaubert Beat Feuz in den 

Schnee? Ihm liegt die Corviglia ganz besonders, was er beim 

Weltcup-Finale im März 2016 eindrücklich unter Beweis 

stellte. Mit zwei Siegen in Abfahrt und Super-G zeigte er der 

Konkurrenz, wer hier der König ist. «Hier braucht es den 

kompletten Skifahrer», sagt er zur Charakteristik der Corviglia. 

Es gebe den extremen Starthang, Gleitpassagen, langgezogene 

spezielle Kurven und tolle Sprünge. 

Die Strecken auf der Corviglia, die Stimmung auf Salastrains, 

das Können der Rennorganisatoren – alles höchst WM-würdig. 

Besser kann die Ausgangslage für ein grosses Fest gar 

nicht sein. 


Martin Berthod, Chef Rennorganisation 

Wie viele Leute sind pro Rennen am Hang im Einsatz? 

Das sind zwischen 250 und 300. Die meisten stehen auf der Piste, wir haben jeweils sechs 

Rennabschnitte mit je 10 bis 12 Personen. 

Was ist der grösste Unterschied zwischen einer WM und einem Weltcuprennen? 

Wir haben bei einer WM ein sehr dichtes Programm über einen längeren Zeitraum. Dafür 

haben wir auch Verschiebemöglichkeiten, wenn es nötig sein sollte – das haben wir an 

einem Weltcup-Wochenende praktisch nicht. 

Es ist der 7. Februar 2017, 12 Uhr, die erste Super-G-Fahrerin eröffnet das erste WM-Rennen – 

was werden Ihre Gedanken sein? 

Dass es uns gelingt, alle Rennen plangemäss zu starten, was für den Ablauf der gesamten 

WM und die Übertragung in alle Welt enorm wichtig ist. 2003, bei der letzten Ski-WM in 

St. Moritz, ist uns das geglückt ... 

16

VIEL DYNAMIK IN DER WIEGE 

Es ist ein Rekord der besonderen Art. Zum fünften Mal trägt 

St. Moritz im Februar 2017 eine alpine Ski-Weltmeisterschaft 

aus – diese Ehre wurde keinem anderen Ort zuteil. Und 

nimmt man die beiden Olympischen Winterspiele von 1928 

und 1948 dazu, wird schnell verständlich, warum St. Moritz 

und Wintersport weltweit für eine harmonische, natürliche 

Einheit stehen. 

Begonnen hat alles vor mehr als 150 Jahren mit einem innovativen 

Hotelier, dessen Namen längst in die Geschichtsbücher 

eingegangen ist. Johannes Badrutt war 1855 von Samedan in 

den Nachbarort gekommen und gründete hier seine Hotel- 

Dynastie. Urlauber kamen bis dahin nur im Sommer nach 

St. Moritz, vor allem, um ihre Tuberkulose in der klaren Höhenluft 

zu kurieren. Badrutt überzeugte die Sommergäste, 

dass es auch im Winter in den Bergen viel schöner war als 

daheim. Vor allem mit den englischen Touristen kamen zwei 

Dinge, die untrennbar mit diesem Volk verbunden sind. 

Sport und Wetten. Michael Lütscher beschreibt das im wunderbaren 

Buch «Schnee, Sonne und Stars. Wie der Wintertourismus 

von St. Moritz aus die Alpen erobert hat». 

Der Cresta Run entstand, das erste Skirennen, das im Zentrum 

von St. Moritz startete; auf dem zugefrorenen Eis waren 

die Schlittschuhläufer unterwegs oder es wurde Curling 

gespielt, es gab Trabrennen und es wurde geschlittelt. St. Moritz 

boomte ab der Wende vom 19. ins 20. Jahrhundert als 

Wintersportort. Der Wintertourismus als Wirtschaftsfaktor 

war auch ein nicht zu unterschätzender Innovationsmotor. 

Die rasante Entwicklung von Bergbahnen und Liften, von 

der Gastronomie am Berg bis zu wagemutigen Bahnstrecken, 

die gebaut wurden. Für uns ist das heute selbstverständlich, 

aber all das musste erst erschaffen werden. Michael Lütscher 

beschreibt den Beginn des Wintertourismus als «Produkt der 

ersten Globalisierung im späten 19. Jahrhundert». Und einer, 

der wieder einmal ganz entscheidend den kommenden Boom 

mitgeprägt hatte, war Johannes Badrutt. Im Sommer 1879 

war sein Hotel Kulm das erste Schweizer Hotel mit elektrischem 

Licht. 

Ausserdem war Wintertourismus immer eine internationale 

Angelegenheit, er hiess deshalb auch lange Zeit «Fremdenverkehr». 

Einst waren Engländer und Deutsche neben Schweizern 

die wichtigsten Nationen, aber längst hat auch im Tourismus 

eine weitere Globalisierung stattgefunden. Jüngst 

kam Ariane Ehrat, CEO der Tourismusorganisation Engadin 

St. Moritz, von der Wintersport-Expo aus Peking zurück 

und berichtete beeindruckt, was in diesem riesigen Land in 

Sachen Schneetourismus abgeht. 

Stillstand geht nicht in dieser dynamischen Welt. Da muss 

man mit Tempo, Innovationen und einem starken Image mithalten. 

Und was passt da besser, als ein Treffen der besten 

Skifahrer und Skifahrerinnen der Welt auf einem grandiosen 

Skiberg zu organisieren und sie in spannenden Wettkämpfen 

um Medaillen kämpfen zu lassen? Schon 1934 hatte St. Moritz 

diese Idee und veranstaltete eine der ersten Ski-Weltmeisterschaften 

überhaupt. Jetzt ist es wieder so weit, die 

Wiege des Wintertourismus zeigt allen, wie dynamisch 

St. Moritz auch mehr als 150 Jahre später noch ist. Und die 

starken, emotionalen Bilder gehen hinaus in die Welt. 


Ariane Ehrat, CEO Engadin St. Moritz Tourismus 

Wie viel Geschichte steckt in der Alpinen-Ski-WM 2017? 

Die WM ist in nächster Zeit der bedeutendste Wintersportanlass in der Schweiz, er deckt 

deshalb entsprechend viele Facetten ab – und eine wichtige davon ist die Geschichte. Im 

gesamten Know-how, das über Generationen weitergetragen wurde, steckt viel Geschichte, 

in der Weiterentwicklung, in der gesamten Marktbearbeitung und auch in der Verantwortung 

steckt viel Geschichte. Alles in allem belegt die Ski-WM damit, wie stark der Wintersport 

in der DNA von St. Moritz und des gesamten Engadins verankert ist. 

Was ist Ihr Geheimtipp für WM-Gäste? 

Ich wäre als Frau so gerne einmal den «Freien Fall» hinuntergefahren, doch das war mir 

leider nicht möglich. Aber ich empfehle allen, einmal so nahe wie möglich an diesen «Freien 

Fall» zu gehen, und zwar unmittelbar an der Kompression vor der ersten Linkskurve und 

dort dann mitzuerleben, was in diesem Moment in den Körpern der Skifahrer abgeht. 

Und abseits des Sports? 

Ins Rosegtal wandern, mit Vogelkörnli im Gepäck. Und dann erleben, wie einem die Bergmeisen 

diese Körnli aus der Hand picken. Man spürt die Stille, den Flügelschlag der Vögel 

und erkennt, wie flink und klug sich diese Tiere bewegen. 

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18

Bildquellen: Agence Zoom, Alessandro Della Bella, Giancarlo Cattaneo, Engadiner Post/Reto Stifel, Gian Giovanoli, Claudia Jann, Nicolo Pitaro, Urs Rüegg/Westpoint GmbH, Mark van Swoll, Filip Zuan 

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Spezialslalom Herren, Olympiasieger Edy Reinalter, Schweiz (Bilder. Dokumentationsbibliothek St. Moritz) 

ST. MORITZ – 

SCHAUFENSTER DER 

SKIGLADIATOREN 

Selbst eine mondäne Destination wie St. Moritz, die sich gerne über 

Glanz und Glamour definiert, braucht zuweilen ihr Spektakel. 

Vor allem, wenn dieses zur ureigenen Kernkompetenz gehört – zum Skisport. 

VON RICHARD HEGGLIN 

20

Edy Reinalter war 1948 der 

letzte Schweizer, der in St. Moritz eine 

Goldmedaille gewann. 

D 

ie alpinen Weltmeisterschaften vom 6. bis 19. Februar 

2017 sind bereits die fünften im Engadin – nach 1934, 

1948, 1974 und 2003. Kein Ort hat mehr Titelkämpfe organisiert. 

«Top of the World» ist auch die erste Adresse im alpinen 

Skisport, die temporär etwas in Vergessenheit geraten war. 

Hugo Wetzel, seinerzeit Präsident des Sport- und Kulturveranstaltungsfonds, 

und sein Adjudant Martin Berthod, Ex- 

Rennfahrer und Sportdirektor im Kurverein, weckten 

St. Moritz aus dem sportlichen Dornröschenschlaf. Während 

eines Vierteljahrhunderts, zwischen 1974 bis 1999, fand gerade 

mal ein einziges bedeutendes Skirennen statt, eine Weltcup-Abfahrt, 

die der Kanadier Steve Podborski vor dem Österreicher 

Peter Wirnsberger und dem Schweizer Peter 

Müller gewann. «Alles war etwas eingeschlafen, der Leistungssport 

vernachlässigt worden», sagt Hugo Wetzel. «Man 

hat dessen Bedeutung unterschätzt.» 

Wetzel, Berthod und Co. brachten St. Moritz wieder auf den 

skisportlichen Radar. Sie waren, unterstützt vom Gemeindepräsidenten 

Corrado Giovanoli, dem Vater des heutigen 

WM-Sportdirektors, die treibenden Kräfte bei der WM 

2003 – und auch bei der aktuellen. Ihr Motto, identisch mit 

jenem der WM, lautet. «Live the Future». Nach der WM 

übergeben sie das Zepter der nächsten Generation. 

St. Moritz ist international ausgerichtet. Zu den Zielmärkten 

gehören auch China, Indien und Brasilien, wie Tourismus- 

CEO Ariane Ehrat ausführt. Sie errang einst im benachbarten 

Bormio hinter Michela Figini WM-Silber. 

Beinahe könnte der Eindruck entstehen, die Schweizer Skirennfahrer 

hätten sich bei den bisherigen Titelkämpfen in 

St. Moritz aus Respekt gegenüber den ausländischen Gästen 

vornehm zurückgehalten. Der letzte Schweizer, der eine 

Goldmedaille gewann, stammt aus dem Jahr 1948! Edy Reinalter 

gewann damals den Olympia-Slalom, der auch als WM- 

Rennen galt, vor den überlegenen Favoriten aus Frankreich. 

Der «Sport», die damalige Fachzeitung, mit der Reporter- 

Legende Karl Erb, feierte das Ereignis mit einer Extra-Ausgabe. 

Bei der vorletzten WM 1974 schrammte Swiss-Ski, der damals 

noch SSV (Schweiz. Skiverband) hiess, haarscharf an 

einem Debakel vorbei. Kurz vor Schluss erlöste Lise-Marie 

Morerod, ein 17-jähriges Mädchen aus Les Diablerets, die 

stolze Skination, die zwei Jahre zuvor an den Olympischen 

Spielen in Sapporo Medaillen am Fliessband gehamstert hatte. 

Mit der Startnummer 39 errang sie sensationell Bronze – 

Skirennfahrer Ruedi (Rudolf) Rominger mit Slalom-Olympiasieger Edy Reinalter (r.) 

die einzige Auszeichnung der WM. Zuvor war sie in jedem 

Slalom ausgeschieden. 

Roland Collombin, der haushohe Favorit, der die letzten vier 

Abfahrten vor der WM für sich entschieden hatte, landete 

nach 40 Sekunden im Schnee. Die einzige Fotografin, die den 

Sturz auf Zelluloid gebannt hatte, kassierte Honorare im 

fünfstelligen Bereich. Der «Sport» schrieb von einer Kerze, 

die an beiden Seiten brannte. Collombin war wiederholt aus 

dem Hotel auf Salastrains am Pistenrand ausgebüxt, wo die 

Schweizer in totaler Abgeschiedenheit logierten. Ein paar 

Monate später verunglückte er schwer und musste seine Karriere 

beenden. 

2003 hatten einige Medien schon die Messer gewetzt, als am 

letzten WM-Tag – Parallelen zu Morerod – Silvan Zurbriggen 

mit einer Silbermedaille im Slalom hinter Ivica Kostelic 

für einen versöhnlichen Abschluss sorgte. Drei Wochen vorher 

hatte der «Eiserne Karl» Frehsner noch dessen Disziplinentrainer 

zum Teufel gejagt. So durfte sich die Bilanz mit 

vier Medaillen (Zurbriggen plus Bruno Kernen, Marlies Oester 

und Corinne Rey-Bellet) gleichwohl sehen lassen. Nur 

auf einen Nachfolger von Edy Reinalter wartet Swiss-Ski immer 

noch – bis heute. 

DER AUTOR 

Richard Hegglin war als Agenturjournalist während 

vier Jahrzehnten für den Skisport unterwegs und 

sass 20 Jahre im FIS-Weltcup-Komitee. Heute schreibt er 

für «Snowactive» und verschiedene Tageszeitungen. 

21

FIS-ALPINE-SKI-WM 

ST. MORITZ 2017 

Bereits 2003, als die Skiweltmeisterschaften ebenfalls in St. Moritz stattfanden, 

stand Hugo Wetzel an der Spitze des Organisationsteams. Wir wollten 

von ihm wissen, wie er die WM damals erlebt hat, wie es dazu gekommen ist 

und was die grössten Unterschiede zu heute waren. 

MIT HUGO WETZEL SPRACH RENÉ CHATELAIN 

Herr Wetzel, denken Sie noch oft an 2003? 

Ja, ich denke sehr oft an die Ski-WM 2003. Es ist eine 

intensive Erinnerung, denn ich durfte miterleben, was mit 

einer Grossveranstaltung für einen Ort alles erreicht werden 

kann. Zudem war es ein tolles Gemeinschaftserlebnis, ich 

habe erfahren, wie mit vielen verschiedenen Leuten ein Ziel 

erreicht werden kann, auch wenn diese nicht immer miteinander 

harmonieren. 

Wie ist die Kandidatur abgelaufen, wie kam es zum Zuschlag 

für St. Moritz? 

Als wir in den 90er-Jahren entschieden haben, die Ski-WM 

wieder nach St. Moritz zu holen, waren wir ein relativ uner- 

fahrenes, aber hoch motiviertes Team. Ich erlebte zum ersten 

Mal, wie wichtig oder gar essenziell ein starkes, eng funktionierendes 

Netzwerk ist; über dieses verfügten wir zu Beginn 

der Kandidatur nicht. Nachdem wir am FIS-Kongress in Rio 

de Janeiro hinter Vail «nur» den zweiten Platz belegt hatten, 

haben wir sofort mit dem Aufbau dieses fehlenden Netzwerks 

begonnen. Dies stellte sich als lange, harte und beschwerliche 

Arbeit heraus, weil insbesondere die internationalen 

Kontakte nicht so einfach zu finden waren. Ich musste 

lernen, dass eine internationale, grosse Bekanntheit, welche 

St. Moritz auszeichnet, nicht ausreicht, um den Zuschlag für 

eine Grossveranstaltung zu erhalten. Dies bedingt sehr viel 

persönliche Kleinarbeit, man muss sich ein tiefes Vertrauen 

22

erarbeiten. Dies gelingt nur, wenn Menschen ernst genommen 

werden und man sich mit ihnen beschäftigt. Wie bei der 

WM 2017 haben wir auch 2003 drei Anläufe gebraucht, bevor 

wir den Zuschlag erhalten haben. 1994 war die erste Kandidatur 

in Rio de Janeiro, 1996 die zweite in Christchurch und 

1998 in Prag haben wir dann gewonnen. 

Was waren die besonderen Herausforderungen 2003? 

Nach 1974 fanden in St. Moritz keine grösseren alpinen Skiwettkämpfe 

mehr statt. Dadurch hatten wir uns selbst etwas 

ins Abseits manövriert. Es brauchte deshalb viel Aufholarbeit, 

um die Versäumnisse der vorherigen Jahre aufzuholen. 

So musste in die Infrastruktur, in materielle Ressourcen investiert 

werden und unser Know-how musste gesteigert werden. 

In den Skigebieten von St. Moritz gab es beispielsweise 

keinen Sessellift, während andere Skigebiete mit einer Top- 

Infrastruktur bereit waren. 

Was waren die grössten Unterschiede zu heute? 

Heute wissen wir genau, was uns erwartet. Wir haben viel 

Erfahrung und Know-how aufgebaut. Zudem verfügen wir 

über ein breites Netzwerk und wir geniessen ein hohes Ansehen 

im alpinen Weltcup- und Rennskizirkus. Operativ ist die 

bedeutendste Veränderung die Art und Weise wie kommuniziert 

wird. 2003 hatten wir gerade einmal eine Webseite, heute 

begeistern wir die Fans über unsere Social-Media-Kanäle 

bereits im Vorfeld und animieren sie, nach St. Moritz zu 

kommen. Die Möglichkeiten zu kommunizieren sind für den 

Veranstalter viel grösser geworden. Früher waren wir von 

den traditionellen Medien abhängig, heute können wir dies 

über die vielen Kanäle (Webseite, App, Social Media etc.) selber 

steuern. 

Können Sie uns ihre schönste Erinnerung an 2003 schildern? 

Es gibt nicht die eine schönste Erinnerung. Ein besonderes 

Gefühl verspürte ich, als beim letzten Rennen, dem Herren- 

Slalom, der allerletzte Athlet über die Ziellinie fuhr. Da war 

mir bewusst, dass die Ski-WM 2003 Geschichte ist und wir 

zeigen konnten, was St. Moritz alles drauf hat. Wir haben 

zum ersten Mal die (damals noch) zehn Rennen ohne Verzögerung 

und Verschiebung durchführen können. Wir hatten 

während 14 Tagen das beste Publikum, das man sich nur 

wünschen kann. Mit einer Riesenbegeisterung haben sie für 

alle Nationen und Athleten mitgefiebert. Jeden Abend um 

18 Uhr hat eine riesige Menschenmenge auf dem Schulhausplatz 

im Dorf gemeinsam die Helden des Tages gefeiert, unabhängig 

von der Herkunft, Sprache oder Aussehen der Athleten. 

Gab es auch schlechte Erfahrungen? 

Es ist wie sonst im Leben, die schlechten Erinnerungen verblassen 

mit der Zeit und es bleibt nur das Positive. Grundsätzlich 

habe ich aber keine schlechten Erinnerungen, ich habe 

zahlreiche, unbezahlbare Erfahrungen gewinnen können. 

Gab es irgendeine Begebenheit, über die Sie und unsere Leser 

schmunzeln können? 

Ja, die gab es. In der zweiten Wettkampfwoche erhielt ich 

eine Mitteilung von unserem damaligen Logistik-Chef und 

heutigen Gemeindepräsidenten von St. Moritz, Sigi Asprion, 

mit der Information, dass im Fuhrpark ein Pneulader fehlt. 

Ich kannte die gute Stimmung im Logistik-Team und nahm 

dies als Scherz auf. Nach einer guten Stunde merkte ich 

schliesslich, dass es ernst war, da sich alle auf die Suche nach 

dem Pneulader gemacht hatten. Die Suchmannschaft hat den 

Pneulader dann halb auf dem Berg gefunden, der Fahrer hatte 

die Maschine fluchtartig verlassen, nachdem er sich mit 

dieser spielerisch verausgabt hatte. 

Wie war das Echo in der internationalen Presse? 

Die internationale Presse ist mit sehr hohen Erwartungen 

nach St. Moritz gereist. Dies brachte das Renommee von 

St. Moritz mit sich. Sie wurde jedoch nicht nur mit dem sehr 

sonnigen Wetter überrascht, sondern auch mit einer perfekten 

Organisation. Als Resultat wurden unsere Erwartungen 

bei Weitem übertroffen. 

Was wünschen Sie sich für 2017? 

Wir laden alle Berg- und Schneefreunde herzlich ein, nach 

St. Moritz zu reisen, um sich hier Zeit zu nehmen für ein einmaliges 

Erlebnis. Nur St. Moritz kann dieses einzigartige 

Ambiente, gepaart mit Skisport als klassenloses Ereignis, auf 

höchstem Niveau bieten. Den Fans wird in diesen 14 Tagen 

viel Genuss geboten – Sport, Natur und Unterhaltung! Nationenübergreifend 

soll in St. Moritz gefeiert werden, lachende 

Gesichter sollen mit der Sonne um die Wette strahlen und die 

Athleten sollen faire Wettkämpfe erleben. Und, das wichtigste 

überhaupt, sie sollen alle wieder gesund nach Hause kommen. 

DIE WM IN ZAHLEN 

Zum Vergleich ein paar Zahlen 2003/2017 

Erstaunlich ist, dass die Medien wohl aus Spargründen weniger Personal entsenden. 

Es ist aber nicht damit zu rechen, dass die Berichterstattung deshalb geringer sein wird. 

Anzahl Voluntaris (freiwillige Helfer). 1200/1300 

Armee. 

Polizei. 

Sportler/Trainer/Betreuer. 

TV-Stationen vor Ort 17/ 15 

Gesamtsendezeit 

Radio- & TV-Schaffende 1071/ 700 

Photografen 315/ 200 

Printjournalisten 630/500 

Transportleistung ÖV in St. Moritz. 

Förderleistung Bergbahnen. 

550 / keine offizielle Zahl vorhanden 

200 / keine offizielle Zahl vorhanden 

1000/1450, davon 370/600 Athleten aus 

59/70 Nationen 

350 Stunden / noch offen 

300 000 Personen / noch offen 

140 000 Personen / noch offen 

23

P O R T R Ä T 

PATEK PHILIPPE WELT 

ZEIT-CHRONOGRAPH 

REFERENZ 5930 – 

EINE SELTENE KOM 

BINATION, DIE 

UHRENLIEBHABER 

SEHNSÜCHTIG ER WAR 

TEN 

Der neue Weltzeit-Chronograph Referenz 

5930 vereint mit der Welt zeitund 

Chronographen-Funktion zwei 

grosse Patek Philippe Komplikationen. 

Wahren Kennern war diese Kombination 

bisher nur von einem Einzelstück 

aus den 1940er-Jahren bekannt. Viele 

Sammler und Liebhaber hochwertiger 

Uhren wird dieser neue Zeitmesser begeistern. 

Weltzeituhren und Chronographen gehören 

zu den beliebtesten Komplikationen 

bei den mechanischen Uhren. 

Mit der neuen Referenz 5930 kommen 

diese beiden Komplikationen jetzt 

erstmals in einem Modell der regulären 

Patek Philippe Kollektion zusammen. 

Ihr neues Manufakturwerk Kaliber 

CH 28-520 HU kombiniert ein automatisches 

Chronographenwerk mit 

Schaltrad und Vertikalkupplung mit 

der patentierten Weltzeitmechanik, die 

durch eine äusserst einfache Bedienung 

überzeugt: Mit dem Drücker bei 

10 Uhr werden der Stundenzeiger und 

die beiden Weltzeitskalen in Einstundenschritten 

weitergeschaltet, ohne 

den präzisen Gang des Uhrwerks zu 

stören. 

Das Werk ist in ein klassisch rundes 

Gehäuse aus 18 Karat Weissgold eingebaut. 

Es vereint zwei zeitlos schöne 

und elegante Designmerkmale der Manufaktur. 

Die schnörkellose Grundform 

der vom Bauhaus inspirierten Referenz 

96 von 1932 und die flügelartig 

ausgestellten Armbandanstösse, die in 

den 1940er und 1950er-Jahren Furore 

machten. Sie erscheinen zusammen 

ebenso zeitlos schön wie ihre berühmten 

Vorbilder. 

Ebenso klassisch-elegant ist das Gesicht 

der neuen Referenz 5930. Das in 

Blau und Silber gehaltene Zifferblatt 

strukturiert die Ortszeit, die 23 anderen 

Weltzeitzonen und die Chronographenfunktion 

so vorbildlich, dass sie 

jederzeit auf einen Blick abgelesen werden 

können. Ganz aussen liegt die 

blaue Ortsscheibe mit den Namen der 

24 Weltzeitzonen. An ihre Innenseite 

schliesst sich die weisse Chronographenskala 

mit Viertelsekunden-Einteilung 

an. Die folgende 24-Stunden- 

Scheibe ist durch ihre Hell-Dunkel- 

Gestaltung und ihre Sonnen- bzw. 

Mondsymbole auch Tag-/Nachtanzeige 

für die Weltzeit. Das dunkelblaue 

Zentrum ist wie bei allen Patek Philippe 

Weltzeituhren der Dekorationskunst 

gewidmet und von Hand guillochiert. 

Der neue Patek Philippe Weltzeit- 

Chronograph Referenz 5930 wird 2016 

in einer Ausführung mit Weissgoldgehäuse 

und Zifferblatt in Blau-Silber 

lanciert. Er besitzt ein handgenähtes 

Alligatorband mit grossen quadratischen 

Schuppen, das passend zum Zifferblatt 

marineblau matt gefärbt und 

mit einer Calatrava-Faltschliesse aus 

18 Karat Weissgold ausgestattet ist. 

INFORMATIONEN 

Jasmina Steele 

International Communication & Public Relations Director 

Patek Philippe Genf | Postfach 2654 

1211 Genf 2 Schweiz | Telefon + 41 22 884 20 20 

Fax + 41 22 884 25 47 | www.patek.com 

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RENNPROGRAMM 

1. Rennwoche 

Montag, 6. Februar 2017 

10.30 Uhr Training Abfahrt Damen 

12.30 Uhr Training Abfahrt Herren 

Dienstag, 7. Februar 2017 

12.00 Uhr Super-G Damen (im Anschluss Siegerpräsentation) 


18.30 Uhr Medaillenzeremonie Super-G Damen 

Mittwoch, 8. Februar 2017 

12.00 Uhr Super-G Herren (im Anschluss Siegerpräsentation) 


18.30 Uhr Medaillenzeremonie Super-G Herren 

Donnerstag, 9. Februar 2017 



Freitag, 10. Februar 2017 

10.00 Uhr Alpine Kombination Damen, Abfahrt 

13.00 Uhr Alpine Kombination Damen, Slalom (im Anschluss Siegerpräsentation) 

18.30 Uhr Medaillenzeremonie Alpine Kombination Damen 

19.00 Uhr Startnummernauslosung Abfahrt Herren 

Samstag, 11. Februar 2017 

12.00 Uhr Abfahrt Herren (im Anschluss Siegerpräsentation) 


18.30 Uhr Medaillenzeremonie Abfahrt Herren 

19.00 Uhr Startnummernauslosung Abfahrt Damen 

Sonntag, 12. Februar 2017 

12.00 Uhr Abfahrt Damen (im Anschluss Siegerpräsentation) 

18.30 Uhr Medaillenzeremonie Abfahrt Damen 

2. Rennwoche 

Montag, 13. Februar 2017 

09.30 Uhr Riesenslalom Damen, Quali 1. Lauf 

10.00 Uhr Alpine Kombination Herren, Abfahrt 

13.00 Uhr Alpine Kombination Herren, Slalom (im Anschluss Siegerpräsentation) 

13.00 Uhr Riesenslalom Damen, Quali 2. Lauf 

18.00 Uhr Siegerpräsentation Qualifikationsrennen Riesenslalom Damen 

18.30 Uhr Medaillenzeremonie Alpine Kombination Herren 

Dienstag, 14. Februar 2017 

12.00 Uhr Nations Team Event (im Anschluss Siegerpräsentation) 

18.30 Uhr Medaillenzeremonie Team Event 

Mittwoch, 15. Februar 2017 

10.00 Uhr keine Rennen 

Donnerstag, 16. Februar 2017 

09.30 Uhr Riesenslalom Herren, Quali 1. Lauf 

09.45 Uhr Riesenslalom Damen, 1. Lauf 

13.00 Uhr Riesenslalom Herren, Quali 2. Lauf 

13.00 Uhr Riesenslalom Damen, 2. Lauf (im Anschluss Siegerpräsentation) 

18.00 Uhr Siegerpräsentation Qualifikationsrennen Riesenslalom Herren 

18.30 Uhr Medaillenzeremonie Riesenslalom Damen 

Freitag, 17. Februar 2017 

09.30 Uhr Slalom Damen, Quali 1. Lauf 

09.45 Uhr Riesenslalom Herren, 1. Lauf 

13.00 Uhr Slalom Damen, Quali 2. Lauf 

13.00 Uhr Riesenslalom Herren, 2. Lauf (im Anschluss Siegerpräsentation) 

18.00 Uhr Siegerpräsentation Qualifikationsrennen Slalom Damen 

18.30 Uhr Medaillenzeremonie Riesenslalom Herren 

19.00 Uhr Startnummernauslosung Slalom Damen 

Samstag, 18. Februar 2017 

09.30 Uhr Slalom Herren, Quali 1. Lauf 

09.45 Uhr Slalom Damen, 1. Lauf 

13.00 Uhr Slalom Herren, Quali 2. Lauf 

13.00 Uhr Slalom Damen, 2. Lauf (im Anschluss Siegerpräsentation) 

18.00 Uhr Siegerpräsentation Qualifikationsrennen Slalom Herren 

18.30 Uhr Medaillenzeremonie Slalom Damen 

19.00 Uhr Startnummernauslosung Slalom Herren 

Sonntag, 19. Februar 2017 

09.45 Uhr Slalom Herren, 1. Lauf 

13.00 Uhr Slalom Herren, 2. Lauf 

14.00 Uhr Medaillenzeremonie Slalom Herren 

25

L E N Z E R H E I D E 

«LENZERHEIDNER IIS PARADIIS» 

Der Sportplatz Lenzerheide verwandelt sich in diesem Winter erstmals in das «Lenzerheidner iis Paradiis». 

Mit einem Knebelplatz, Eisstockfeld, «Globis Eiswelt» und «Heidi’s Skateway to Love» wartet 

ein abwechslungsreiches Eisparadies auf Gross und Klein. Jetzt heisst es: Schlittschuhe einpacken und los! 

D 

ie Ferienregion Lenzerheide lädt 

im Winter 2016/2017 erstmals zu 

einem besonderen Eiserlebnis: Auf einer 

Gesamtfläche von rund 3000 Quadratmetern 

wird beim Sportplatz Lenzerheide 

das einzigartige «Lenzerheidner 

iis Paradiis» inszeniert. 

Wo früher das grosse Kunst- und Natureisfeld 

stand, lockt mitten im Dorfzentrum 

von Lenzerheide ein stimmungsvolles 

Erlebniseisfeld. Mittendrin 

«Heidi’s Skateway to Love». Auf 

dem rund 350 Meter langen Eisweg 

tauchen Gross und Klein in die winterliche 

Eislandschaft ein. Insbesondere 

abends, wenn die Sterne am dunklen 

Nachthimmel stehen und das «Lenzerheidner 

iis Paradiis» besonders magisch 

erstrahlt, lädt der Eisweg zum 

genussvollen Eislaufen ein. 

Die kleinen Nachwuchs-Primaballerinen 

und Eiskunstläufer ziehen derweilen 

in «Globis Eiswelt» ihre ersten 

Kurven auf dem glatten Eis. Mit dem 

speziellen Kinderkarussell fallen die 

ersten Runden bestimmt nicht schwer. 

Daneben dürfen natürlich auch der beliebte, 

sogenannte «Knebelplatz» für 

private Hockeyspiele und das separate 

Eisstockfeld nicht fehlen. 

Zum Aufwärmen und Verweilen geht 

es in den gemütlichen Gastrobereich. 

Ein warmer Punsch, um die kalten 

Finger aufzuwärmen, oder etwas Kleines 

für den Hunger zwischendurch ist 

schnell gefunden. 

Während der gesamten Wintersaison 

versprechen verschiedene Abendveranstaltungen 

wie beispielsweise die 

Eisdisco ein abwechslungsreiches Programm. 

Das «Lenzerheidner iis Paradiis» wird 

am 1. Dezember 2016 eröffnet und ist 

voraussichtlich bis 12. März 2017 täglich 

in Betrieb. Die Schlittschuhmiete 

ist vor Ort möglich. 

iisparadiis.ch 

26

ÖFFNUNGSZEITEN 

Hauptsaison: 

25. Dezember bis 8. Januar 

4. Februar bis 5. März 

10.00 – 17.00 Uhr und 

18.00 – 22.00 Uhr 

Nebensaison: 

1. Dezember bis 23. Dezember 

9. Januar bis 3. Februar 

6. März bis 12. März 

12.00 – 17.00 Uhr und 


Heiligabend: 

24. Dezember 


PREISE 

Kinder bis 5 Jahre: 

kostenlos 

Kinder 6 – 15 Jahre: 

Tag CHF 4.– 

Abend CHF 6.– 

Wochenpass CHF 24.– 

Saisonkarte CHF 95.– 

Erwachsene: 

Tag CHF 6.– 

Abend CHF 9.– 

Wochenpass CHF 36.– 

Saisonkarte CHF 145.– 

Gruppentarife sind auf Anfrage/Voranmeldung erhältlich. 

Schlittschuhe können vor Ort gemietet werden. 

LENZERHEIDNER ZAUBERWALD 

16. – 28. Dezember 2016 

Im Advent wird es jeweils besonders 

zauberhaft in Lenzerheide. Während 

knapp zwei Wochen erstrahlen im 

Lenzerheidner Zauberwald eindrucksvolle 

Lichtinstallationen und auf der 

Zauberwald-Bühne sorgen Musikgrössen 

aus unterschiedlichen Stilrichtungen 

für stimmungsvolle Klänge. Begleitet 

vom Duft nach Marroni, 

Raclette und einem wärmenden Glühwein 

tauchen die Besucherinnen und 

Besucher ein in die Welt des bunten 

Zauberwalds. 

lenzerheide-zauberwald.ch 

BDO SNOW CiNEMA 

13. – 25. Februar 2017 

An insgesamt acht Abenden im Februar 

2017 lockt das BDO SNOW CiNEMA 

beim Restaurant «Avant Clavo» mit einem 

besonderen Kinoerlebnis. Auf Kinosesseln 

aus Schnee, kuschlig eingehüllt 

und mit Blick auf die nächtliche 

Bergkulisse, geniessen Filmliebhaber 

aktuelle Kinostreifen oder beliebte 

Klassiker. Das Outdoor-Kino ist bequem 

zu Fuss erreichbar und das 

«Avant Clavo»-Team sorgt für kulinarische 

Köstlichkeiten und wärmende 

Getränke. 

lenzerheide.com/snowcinema 

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H I N T E R D E N K U L I S S E N 

VON DER 

FREUDE, 

KONTAKT 

ZU GLÜCK- 

LICHEN 

GÄSTEN ZU 

HABEN 

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Gemeinsam mit hotelleriesuisse Graubünden porträtieren 

wir in diesem Magazin jeweils eine 

Person aus der Hotellerie und schauen hinter die 

Kulissen des betreffenden Betriebs. Den Anfang 

machte in der Sommerausgabe Annette Sophie 

Hladik vom Hotel «Kulm» in Arosa. Nun folgt 

Géraldine Andenmatten vom Hotel «Schweizerhof» 

in der Lenzerheide. 

MIT GÉRALDINE ANDENMATTEN SPRACH RENÉ CHATELAIN, 

FOTOS VON SUSANNE SCHWIERTZ UND DOLORES RUPA 

Zwar wuchs die 21-jährige Géraldine Andenmatten in 

Liestal, Kanton Basel-Landschaft auf, doch ihr Name 

verrät es – sie ist Walliserin durch und durch. Den unüberhörbaren, 

sympathischen Dialekt ihrer Eltern hat sie sich bewahrt, 

obschon sie bis zum Abschluss ihrer Kochlehre im 

Spital Liestal in einem «fremden» sprachlichen Umfeld lebte. 

Als Kind träumte sie davon, dereinst Polizistin zu werden, 

der Einfluss ihres 14 Jahre älteren Bruders Patrick, der Koch 

ist, leitete sie dann aber in eine ganz andere Richtung. Nach 

der Lehre zog es sie erst mal nach England, wo sie einen 

dreimonatigen Sprachkurs besuchte. 

Nach der Rückkehr in die Schweiz vor zwei Jahren war sie 

zunächst ratlos, «aber offen für vieles». Da kam ihr die Möglichkeit 

eines Praktikums im Hotel «Schweizerhof» in der 

Lenzerheide – vermittelt durch ihre Schwägerin, die Frau ihres 

Bruders, die auch dort arbeitet – gerade recht. Aus dem 

Praktikum wurde eine feste Anstellung, allerdings nicht in 

der Küche, sondern im Service. «Mir macht der direkte Kontakt 

mit den Gästen viel Freude, was in der Küche nicht so 

der Fall ist», streicht die junge Mitarbeitende ihre Hauptmotivation 

für den Wechsel an die Front heraus. 

Besondere Freude gibt es ihr, die vielen glücklichen Gäste zu 

sehen und dazu beitragen zu können, deren Ferien einzigartig 

und unvergesslich machen zu können. 

AUF DEM TÖFF DURCH DIE LANDSCHAFT BRAUSEN 

Mit den Kolleginnen und Kollegen im Betrieb pflegt Géraldine 

ein freundschaftliches Verhältnis, zum Teil auch in der 

Freizeit. Im Sommer setzt sie sich am liebsten auf den Rücksitz 

der 800er-Kawasaki ihres Freundes Bruno, der als Sous- 

Chef im gleichen Betrieb arbeitet. 

HOTELLERIESUISSE 

Hotelleriesuisse Graubünden HSGR (www.hsgr.ch) ist die Unternehmerorganisation der 

Hotellerie im Kanton Graubünden. Die 400 besten und durch die Sternenklassifikation 

ausgezeichneten Hotels in Graubünden mit 90 Prozent der Übernachtungen und rund 

85 Prozent des Zimmerangebots zählen zu deren Mitgliedern. 

Die zentrale Aufgabe ist die Förderung optimaler Rahmenbedingungen für die Hotellerie und 

den Tourismus, indem frühzeitig auf den politischen Entscheidfindungsprozess Einfluss genommen 

wird. Eine weitere sehr wichtige Aufgabe des Vereins ist die Förderung der Aus- und 

Weiterbildung für die gastgewerblichen Berufe. HSGR unterhält zudem ein Netzwerk mit 

Partnern der Branche mit dem Ziel, gegenseitig Synergien zu fördern. Der Verein betreibt im 

Haus der Wirtschaft in Chur eine Geschäftsstelle, die unter anderem die Vereinsmitglieder 

mit dem Geschäftsführer als patentiertem Bündner Anwalt in Rechtsfragen unterstützt. 

«Mit dem Töff über die Pässe brausen ist meine liebste Freizeitbeschäftigung», 

schwärmt Géraldine. «Dieses Jahr fuh- 

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en wir einmal sogar bis nach Como.» Dass dann im Winter 

vor allem Skifahren mit Freunden, Kollegen und den ab und 

zu auf Besuch kommenden Verwandten auf dem Freizeitprogramm 

steht, versteht sich in diesem Ski- und Wintersportparadies 

von selbst. 

Dass kein Heimweh nach Liestal entsteht, dafür sorgen auch 

ihr Bruder Patrick, der im nahe gelegenen Spital in Cazis als 

Koch arbeitet, und dessen Frau Carmen Andenmatten, Restaurantleiterin 

im Hotel «Schweizerhof» Lenzerheide. 

SPÄTER FAMILIE 

Wo sie sich in zehn Jahren sehe, wollten wir wissen. So weit 

in die Zukunft möchte sie gar nicht blicken, sie weile zwar 

gerne im Heimatland ihres Freundes («ein herrliches Land 

mit netten Menschen»), falls sie mal eine Familie gründen 

würde, wäre das wohl eher in der Schweiz. Die Chancen dazu 

sind gross, hat doch Bruno Monteiro hier schon die Ausbildung 

zum Koch absolviert und fühlt sich in der Schweiz voll 

integriert. 

DER AUTOR 

René Chatelain, Gründer von 

GRAUBÜNDEN EXCLUSIV 

WOHLFÜHLHOTEL MIT GRANDIOSEM HAMAM 

Die geräumigen Alpenchic-Zimmer, der grösste Hamam der Bündner Alpen, die regionale 

Gourmetküche und ein abwechslungsreiches Kulturprogramm lassen die Ferien im Hotel 

«Schweizerhof» in Lenzerheide unvergesslich werden. 

Die Lenzerheide gehört zu den schönsten Hochtälern der Alpen: verschneite Tannen, weiss 

gezuckerte Berge mit atemberaubender Aussicht, soweit das Auge reicht. Mitten in dieser 

Bergwelt steht das Hotel «Schweizerhof», Lenzerheide. Allein die Zimmer sind eine Reise 

wert. Wer es gerne grosszügig und chic mag, wird sich in den geräumigen Alpenchic-Zimmern 

besonders wohl fühlen. Das Designerpaar Jörimann & Woodtli liess sich bei der Gestaltung 

von der Natur inspirieren. So trennt zum Beispiel eine lichtdurchlässige Lärchenwand 

Bad- und Wohnbereich. Jeweils zwei Alpenchic-Zimmer sind mit einer Verbindungstür versehen 

– ideal für Familien. 

Entspannen im Hamam 

Das eigentliche Schmuckstück des Hotels ist der vom Architekten Max Dudler gestaltete 

Hamam – der grösste Hamam der Bündner Alpen. In den wunderschönen Räumen mit 

warmer Farbe, weichem Licht und gedämpfter Musik lässt es sich so richtig entspannen. 

Eine Massage, ein spezielles Bad oder eine kosmetische Behandlung runden das Verwöhnprogramm 

ab. Den Gästen steht ein Fitnessraum zur Verfügung. Ausserdem führt 

das Hotel «Schweizerhof» täglich verschiedene Activity-Kurse durch, die für Hotelgäste 

kostenlos sind. 

Spitzenküche und spannendes Kulturprogramm 

Kultur wird im Hotel «Schweizerhof» gross geschrieben. In der Wintersaison 2016/2017 

erwartet die Gäste ein reichhaltiges Kulturprogramm: Talks mit spannenden Persönlichkeiten 

wie Mona Fetsch und Gian Rupf, Jazzkonzerte, Kabarettaufführungen (OHNE ROLF), ein 

Multimediafestival sowie eine alpine Buchmesse. Auch kulinarisch bietet das Hotel «Schweizerhof» 

Hochgenuss. In mehreren Restaurants werden möglichst regionale und naturnahe 

Produkte verarbeitet und traditionelle Gerichte neu interpretiert. 

Erst kürzlich wurde das Viersterne-Superior-Hotel «Schweizerhof» im Rating der Sonntags- 

Zeitung als zweitbestes Familienhotel der Schweiz ausgezeichnet. 

Das 1904 erbaute Hotel hat eine bewegte Vergangenheit. 1994 ging es in den Besitz der 

heutigen Gastgeber Andreas und Claudia Züllig-Landolt über. Andreas Züllig war während 

zehn Jahren Präsident von hotelleriesuisse Graubünden und amtet nun seit Januar 2015 als 

Präsident des Branchenverbandes hotelleriesuisse. 

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K U L T U ( H ) R 

DARMS ANTIKE UHREN 

TICKEN AUF 

DER GANZEN WELT 

«Darms antike Uhren» in Ilanz – schon seit 35 Jahren ein Begriff. Das Fachgeschäft 

für grösste und kleinste antike Uhren an der ersten Stadt am Rhein 

ist ein international tätiges Unternehmen. Firmengründer Gieri Darms kauft 

die «Uhren mit Geschichte» vor allem im Ausland (Frankreich, England, 

Deutschland etc.) sowie in der Schweiz und hat Käufer, die auf dem ganzen 

Globus zu Hause sind. 

VON RENÉ CHATELAIN 

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G 

ieri Darms kenne ich schon, seit ich 1974 nach Flims gezogen 

bin. Viele Jahre später war er einer unserer ersten 

Inseratenkunden und ist dem Magazin GRAUBÜNDEN 

EXCLUSIV treu geblieben – lückenlos in jeder Ausgabe seit 

1990 bis heute! Als er mir vor geraumer Zeit voller Freude 

mitteilte, er hätte in Frankreich eine Uhr aus dem 18. Jahrhundert 

aufgespürt, die meinen Namen trägt, war ich natürlich 

begeistert. Auch wenn nicht klar ist, ob sich hinter der 

schönen Zierschrift «Chatelain», der Name des Herstellers, 

des Händlers oder des ersten Eigentümers verbirgt, bereitet 

mir «meine» Uhr seitdem viel Freude, und ich zeige dieses 

alte «Erbstück» voller Stolz jedem Besucher. Sie passt auch 

bestens in unsere modern eingerichtete Wohnung am Bodensee 

– und schliesslich besitzt nicht jeder so ein Prunkstück 

von seinen «Vorfahren». 

Wie weit verbreitet und auf der ganzen Welt verstreut Gieri 

Darms’ Uhren ticken, zeigt folgende Aufstellung, die beliebig 

ausgedehnt werden könnte: 

Brasilien: Spindeltaschenuhr aus Gold mit Viertelstundenrepetition 

als Automat aus der Zeit zwischen 1760 und 1780. 

Eines Tages stand ein junger Tourist im Laden, und so war 

diese Uhr innert Kürze nach Brasilien verkauft. 

Saarbrücken, Deutschland: Capucine mit Halbstundenund 

Stundenschlag, Wecker, Datum. Aus der Zeit zwischen 

1790 und 1800. 

Italien: Bracket Clock. Mahagonigehäuse mit Stundenschlag 

von A. Flockhard aus London gefertigt. Diese Uhr befindet 

sich in einem wunderschönen Anwesen in der Nähe von 

Mailand. 

Teneriffa, Spanien: Diese Uhr aus der Zeit um 1860 hat das 

ganze Jahr Ferien, denn sie befindet sich auf der Insel Teneriffa. 

Skelettuhr mit En-passant-Schlag zur vollen Stunde 

mit antikem Glassturz. 

Curaçao, Niederländische Antillen: Die um 1850 bis 1865 

hergestellte Morbier-Uhr mit Schlagwerk ist in der Karibik 

auf der Insel Curaçao bei einer Innenarchitektin zu Hause. 

DARMS ANTIKE UHREN 

Schulstrasse 46, CH-7130 Ilanz 

Telefon +41 81 925 12 85 

Telefax +41 81 936 08 30 

www.antike-uhr.com 

Montag geschlossen 

Ilse und René Chatelain mit ihrer Uhr in Überlingen am Bodensee. 

München, Deutschland: Holländische Standuhr aus der Zeit 

um 1780 von H. Napies aus Sneek (Niederlande). Besitzt verschiedene 

Funktionen: Schlagwerk, Mondphase, Datum, Sekundenzeiger, 

Tagesangabe mit gravierten Tagesbildern und 

Planeten. Dieses Prachtexemplar einer Standuhr befindet 

sich in München in einer Sammlung. 

London, England: Eine Capucine aus der Zeit um 1800 bis 

1810 mit Schlagwerk steht auf einem Bürotisch in London. 

Südafrika: Morbier-Einzeigeruhr mit Messingzifferring 

und Wecker um 1693 bis 1720. Ein Ehepaar aus Südafrika 

kaufte diese Uhr bei Darms im Laden und nahm sie als 

Handgepäck per Flugzeug nach Südafrika mit. 

Mallorca, Spanien: Eine Riesen-Comptoise-Uhr aus einer 

ehemaligen Uhrmacherschule in Belgien befindet sich in 

dauernder Urlaubslaune in Mallorca. Die Uhr aus der Zeit 

um 1850 residiert in einem Wohnzimmer mit Blick aufs Meer. 

Transportiert wurde sie im Umzugsgut der Familie per Schiff. 

Norwegen: Carriage Clock aus der Zeit um 1880 mit Wecker 

und Schlagwerk. Dieses Stück war eine Liebe auf den ersten 

Blick und wurde vom Käufer gleich nach Norwegen mitgenommen. 

Canberra, Australien: Eine Morbier-Uhr aus der Zeit zwischen 

1799 und 1806 ziert das Wohnzimmer einer Familie in 

der Nähe der Hauptstadt Australiens. 

Weitere Uhren wurden nach Schweden, Finnland, Dänemark, 

Niederlande, Russland, Österreich, Israel, Frankreich, 

Hongkong, Thailand, Philippinen, Kanada, Hawaii und in 

viele andere Staaten der USA geliefert. 

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S U R S E L V A 

KLEINE DESTINATION, 

GROSSE TRADITIONEN 

Die Rede ist von der Surselva – im Nordwesten Graubündens – 

eingebettet zwischen imposanten Bergen und durchquert 

vom jungen Rhein, der unweit von der Destination entspringt und 

sich von da an seinen Weg durch die Natur sucht. 

Raues Klima, unberührte Natur 

und Zurückgezogenheit? Ja, das 

lässt sich alles in der Surselva finden. 

Dies ist jedoch erst die halbe Wahrheit 

über das Tal. Die andere Hälfte besteht 

aus sonnendurchfluteten Seitentälern, 

ausgezeichneten Wintersportgebieten 

und herzlicher Geselligkeit. Wer die 

knapp zwei Stunden Anfahrt von 

St. Gallen oder Zürich antritt, muss eines 

wissen – wer die Surselva einmal 

besucht hat, wird zum Wiederholungstäter. 

Vielleicht liegt es an der 

Ruhe, vielleicht an der Top-Kulinarik, 

vielleicht an der Bodenständigkeit der 

Bewohner, vielleicht an den schier unbegrenzten 

Sportmöglichkeiten und 

vielleicht liegt es auch ganz einfach an 

der Sympathie der romanischen Sprache 

und des Walserdeutsch. Dadurch, 

dass sich die Dörfer der Surselva stets 

treu geblieben sind, werden bis heute 

viele der Brauchtümer gepflegt und 

zählen zu den Höhenpunkten des Jahres. 

DER SCHNEESPORT GEHÖRT 

ZUR LEBENSFORM 

Zu einer der grössten Traditionen gehört 

im Winter das Skifahren. So kann 

man in den Dörfern rund um die Wintersportgebiete 

Brigels-Waltensburg- 

Andiast und Obersaxen Mundaun Val 

Lumnezia wohl lange nach Einheimischen 

suchen, die noch nie auf der Piste 

waren. Von klein auf werden die Kinder 

mit dem Ski- oder Snowboardvirus 

infiziert. Damit das so bleibt und sich 

vor allem auch die kleinen Gäste möglichst 

bald an den Schnee gewöhnen, 

haben die Wintersportgebiete ihr Kinderangebot 

erweitert. Auf diese Wintersaison 

eröffnet die Skischule 

Mundaun in Cuolm Sura das neue Kinderland. 

Ein Schnee- und Funparadies, 

das aus diversen Förder- sowie Beschneiungsanlagen 

besteht. Ebenso 

wird in Tenna, im Safiental, ein neuer 

Schneespielplatz eröffnet. Wie bereits 

der bestehende Skilift, wird auch das 

neue Karussell mit Solarstrom betrieben. 

Der Spielplatz ist perfekt geeignet, 

die ersten Lernschritte auf den Ski zu 

machen, nach Herzenslust zu schaufeln, 

im Schnee herumzurutschen und 

zu spielen. Bereits vor zwei Saisons hat 

Brigels sein Angebot mit dem Schneekindergarten 

erweitert: Kinder unter 

vier Jahren werden stunden-, halbtagsoder 

tageweise betreut und spielerisch 

in den Schneesport eingeführt. 

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TRADITIONELLE ANLÄSSE NEBEN DER 

PISTE 

DIE WALDWEIHNACHT IN FLOND 

Was klein begonnen hat, ist – keine 

Angst – nach wie vor klein geblieben. 

Und doch erfreut sich die Waldweihnacht 

am Heiligabend immer grösserer 

Beliebtheit. Während der letzten Sonnenstrahlen 

machen sich Einheimische 

und Gäste auf in den Wald. Beim knisternden 

Feuer, inmitten von verschneiten 

Tannen, werden Geschichten gelesen 

und Lieder gesungen, bevor es 

dann in der Dunkelheit, nach einem 

wärmenden Glühwein oder Punsch, 

mit leuchtenden Fackeln zurückgeht. 

DIE WINTERMÄRKTE 

Der Auftakt in die Weihnachtsmarktsaison 

bildet am 26. November der Adventsmarkt 

in Ilanz. Dabei verwandelt 

sich das Städtchen in eine glitzernde 

und leuchtende Weihnachtswelt. Einen 

Monat später, am 28. Dezember, lädt 

die Val Lumnezia zum «Marcau Daniev» 

ein. An den festlich und liebevoll 

geschmückten Marktständen wird alles 

angeboten, was im Tal gekocht, gebacken, 

genäht, gestrickt, gezimmert, 

gebastelt, aber auch in professionell 

geführten Backstuben, Metzgereien, 

Molkereien und Werkstätten hergestellt 

wird. Und das ist noch nicht alles. 

Am darauffolgenden Tag eröffnet Brigels 

mitten im Dorfkern den Silvestermarkt, 

jährlich ein Treffpunkt für Jung 

und Alt, für Bewohner und Gäste. Dabei 

bieten über 30 Aussteller aus der 

Region Lebensmittel, Kunsthandwerk, 

Schmuck, Schnaps und natürlich den 

obligaten Glühwein an. Der letzte 

Markt im Jahr ist der Schnapsmarkt am 

30. Dezember in Ilanz. Die einen meinen, 

früher hätten an diesem Tag die 

Politiker die eine oder andere Runde 

Schnaps spendiert, um sich ihre Wiederwahl 

zu sichern. Andere sagen, 

man habe den Schnapsvorrat für den 

kalten Winter aufgebessert. 

Wie dem auch sei, es ist ein Anlass, an 

dem man Freunde, Verwandte und Bekannte 

trifft und mit ihnen auf das vergangene 

und das kommende Jahr anstösst. 

TRER SCHIBETTAS – WENN 

DAS SCHEIBENSCHLAGEN AUF 

EINMAL ERLAUBT IST 

Trer schibettas, zu Deutsch Scheibenschlagen, 

ist ein uralter Brauch in Danis, 

bei welchem glühende Holzscheiben 

mithilfe von Holzstecken vom 

Berg ins Tal geschleudert werden. Alle 

Knaben ab der 3. Klasse und alle ledigen 

Männer aus dem Dorf dürfen am 

«Trer schibettas» teilnehmen. Der 

Spruch beim Scheibenschlagen lautet: 

Oh tgei biala schibetta per la ... (Name 

eines Mädchens)! übersetzt: Oh welch 

schöne Scheibe für ...! Bei missratenen 

Holzstücken wird dementsprechend 

ein weniger geliebter Name gerufen. 

Mit den leuchtenden Scheiben wollten 

die ersten Bewohner des Tals den Winter 

vertreiben. Dieser Tradition darf in 

Danis gerne beigewohnt werden. 

Weitere Informationen unter 

www.surselva.info 

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W I R T S C H A F T 

ZAI – 

DER SKI VOLLER POESIE 

AUS GRAU BÜNDEN 

IN DISENTIS WIRD EIN 

PREMIUM-SKI VON HAND 

HERGESTELLT 

Duri kontrolliert den Steinkern 

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zai ist der Traum vom perfekten Ski. Vom 

Ski, der keine Kompromisse eingeht, weder beim 

Material noch bei der Konstruktion. zai ist 

Rätoromanisch und steht für zäh – «tough». Hinter 

der Manufaktur stehen Menschen, die den 

Berg lieben und ihrem weitgehend in Handarbeit 

hergestellten Ski seine Seele verleihen. 


M 

an spürt förmlich die Passion und Begeisterung, wenn 

CEO Benedikt Germanier (50) von seinem Ski spricht. 

Er, der im knallharten Bankbusiness zuletzt an der Wallstreet 

gestählt wurde, gab vor acht Jahren die lukrative Karriere 

in den USA auf und folgte dem Ruf seines Jugendfreundes 

Simon Jacomet in die von diesem 2003 gegründete Firma 

zai. «In meiner früheren Tätigkeit ging es nur um Geld, und 

das ging mir immer mehr auf den Geist», begründet er seinen 

Ausstieg, der emotional einem Aufstieg (nicht nur geografisch) 

gleichkam. Zusammen mit seiner Frau und den vier 

Kindern zog er wieder in die alte Heimat, wohnt heute in Zürich, 

ist aber auch im bündnerischen Rabius anzutreffen. 

Und natürlich auch im Klosterdorf Disentis, im Bündner 

Oberland, wo er viel Zeit in der Manufaktur verbringt, wenn 

er nicht auf Promotion auf dem Berg oder auf Investorensuche 

in der weiten Welt unterwegs ist. Manufaktur (lat. manus 

«Hand» und lat. facere «erbauen, tun, machen, herstellen») 

sagt einiges aus über den Betrieb, in welchem ein gutes 

Dutzend einheimische Spezialisten alles daran setzen, das 

Gegenteil eines Massenartikels herzustellen. Wie viel Herzblut, 

Engagement und Poesie in diesem «Kunstwerk» steckt, 

kann man erahnen, wenn man die Manufaktur selber besucht 

oder sich die Informationen in der Form von grafisch 

hochwertigen Imprimaten, Videos und der Webseite zu Gemüte 

führt. 

DISENTIS ALS IDEALER ORT 

Dort oben ist auch das Wirkungsgebiet des zai Gründers Simon 

Jacomet (53). Früher entwickelte er für Salomon und 

Völkl. Seit mehr als einer Dekade ist er sein eigener Herr und 

DER SPADA 

Der Berg im Ski – durch diese Idee wurde der spada entwickelt. Der weltweit einzige Ski, 

dessen Kern aus solidem Granit besteht. Durch die Verbindung von Stein und Carbon wird in 

einem speziellen Herstellungsverfahren (CFS®-Technologie) Granit biegbar. 

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Einpassen von Belag und Kanten 

Meister und geht keine Kompromisse mehr ein. Der Skilehrer 

und Bergsteiger, Naturfreak und Tüftler – für ihn ist ein 

Traum in Erfüllung gegangen. Wenn Jacomet Linien in den 

Schnee zieht, ist dies mehr als sportliche Betätigung. Es ist 

alles, was diese Persönlichkeit ausmacht: der Disentiser 

Klosterschüler, der Bergler, der Ski-Entwickler, der Künstler. 

Er hat in der Ski-Industrie schon manches auf den Kopf gestellt. 

Und erst mit zai! 

«zai ist offizieller Skipartner der 

Alpinen Weltmeisterschaften der FIS.» 

Der Entscheid, in Disentis eine Ski-Manufaktur aufzubauen, 

ergab sich aus seiner Philosophie und der Verbundenheit mit 

der Region. Wer kompromisslos nach dem perfekten Ski 

strebt, muss die Kontrolle über die Kerntechnologien und 

die Materialien in der Hand haben. Und er muss dort präsent 

sein, wo die Mitarbeiter auch einen engen persönlichen Bezug 

zum Berg, zum Ski und zum Wintersport haben. 

Bei zai ist jeder Werker auch für die Qualität verantwortlich. 

In einem aufwendigen Prozess werden die Ski sorgfältig von 

Hand zusammengebaut. Modernste Maschinen werden unterstützend 

eingesetzt. Die Exklusivität dieses edlen Sportgeräts 

wird durch die nur rund 1200 Paar untermauert, die 

pro Jahr hergestellt werden. Und dass die zai Ski aus einem 

romanischen Sprachgebiet stammen, unterstreichen auch deren 

Namen: spada (Schwert) für den Ski mit Stein, testa (Charakterkopf) 

für den «Holzski», laisa (Furche) für den Tiefschneeski 

... 

DIE TECHNIK VON ZAI 

Der Skikonstrukteur definiert die Fahreigenschaften durch 

die Kombination verschiedener Parameter wie Materialwahl, 

Geometrie (Länge, Breite, Taillierung und Dickenverteilung), 

dynamische Eigenschaften (Flexibilität, Torsionsfestigkeit) 

oder Gewicht. Der Konstrukteur eines Skis für die 

Grossserie ist nicht frei in seinen Entscheidungen. Er muss 

die Kosten optimieren und mit zahlreichen logistischen 

oder produktionstechnischen Einschränkungen leben. Ein 

Grossserienski ist deshalb im besten Fall ein guter Kompromiss. 

Ganz anders zai: Der einzige Massstab ist das Fahrverhalten 

des Skis. Nichts und niemand hindert zai daran, die 

Parameter so zu kombinieren, dass daraus ein Ski mit perfektem 

Fahrverhalten resultiert: Das ist Kompromisslosigkeit! 

zai Ski sind einzigartig. Jedes Paar ist von Hand gefertigt. Es 

wird angestrebt, höchste Performance und Handwerkskunst 

zu vereinen. Performance Luxury wird das im Fachchargon 

genannt. zai fragte mal seine Kunden, weshalb sie einen zai 

gekauft haben. Sie antworteten: «Es ist die Performance, das 

Design und die Geschichte.» 

Die Ski werden auf höchste Fahreigenschaften getestet. Ein 

Produkt zu bauen, welches nach Massstäben von zai gebaut 

wird, verlangt nach besten Materialien. Und das sind nicht 

unbedingt die gängigen Kombinationen von Holz und Fiber- 

38

Marc schleift die Stahloberkante 

glas. zai verwendet neben Holz Naturkautschuk oder Karbon, 

welches in der Medizinalindustrie als Komponenten für 

Knochenimplantate verwendet wird. Diese Materialien sind 

langlebig und vereinen optimale Zug- und Druckstabilität 

und haben Dämpfungseigenschaften. Die Funktion beeinflusst 

das Design – nicht umgekehrt. Ein zai Ski verliert nach 

100 Skitagen nur fünf Prozent seiner Eigenschaften, Massenski 

ein Vielfaches davon! 

IM OBERSTEN PREISSEGMENT 

Was so kompromisslose Qualität bietet, hat auch seinen Preis. 

Wie es bei den meisten Konsumgütern wie Autos, Uhren 

oder Bekleidung einen «Premiumbereich» ist, will dies zai 

bei den Ski sein. Erstaunlicherweise gab es dies bis heute 

noch nicht so ausgeprägt. Dabei wird nichts dem Zufall überlassen 

– auch die Bindung, die Stöcke und sogar der Skisack 

werden bei zai als ein Paket angeboten, und um das Ganze 

noch zu untermauern, sagt die individuelle Nummerierung 

TESTIMONIAL 

«Mit zai Ski an meinen Füssen bin ich eine bessere Skifahrerin. Aber es ist eigentlich mehr 

als das. Skifahren mit dem zai Team ist, wie wenn man in einer warmherzigen Familie willkommen 

geheissen wird. Das hat mir Motivation, Vorbilder, Mut und Stolz gegeben und ein 

Gefühl, als ob ich in die unbeschwerten Tage meiner Jugend zurückgekehrt wäre. Das Unternehmen 

hat den Charakter eines Familienunternehmens. Ich kann jederzeit in die Manufaktur 

kommen und ich fühle mich immer willkommen. Ich bewundere den Mut und die Kreativität, 

die es braucht, um diese Ski zu bauen und ich muss jedes Mal daran denken, wenn ich 

eine frisch verschneite Piste hinunterfahre. Mein Problem ist nur, dass zai ein bisschen 

süchtig macht. Ich denke immer darüber nach, welchen ich als nächstes kaufen möchte …» 

Edith Oechslin, Ärztin, Chur 

jedes Skipaars, dass es sich um echte Einzelstücke aus der zai- 

Manufaktur handelt. Das wird mit einem Zertifikat garantiert, 

überrreicht mit einem ganz besonderen Gütesiegel: 

Dem Medaillon aus Speckstein mit dem zai Markenzeichen. 

Das Material dazu stammt aus dem Steinbruch in Andeer 

und entstand vor rund 300 Millionen Jahren. 

Wer nun denkt, ein zai Ski werde nur von «Gutbetuchten» 

gekauft, der irrt. Aus allen Schichten kommen die Fans dieses 

Unikats, das eben mehr ist als nur ein Gebrauchsartikel. 

Germanier erinnert an seine Jugend, die der Schreibende 

auch so miterlebt hat: Die ersten Ski waren so wertvoll, dass 

man sie des Nachts unters Bett gelegt hat. 

DAS ZAI GEDICHT 

Am Anfang 

war der Berg 

Geröll und Massiv 

Zacken und Klüfte 

Stein und Fels 

zai findet die Linie 

die den Berg versteht 

er spielt im Schnee 

wie die Dohle am Himmel 

zai, der zähere Ski 

Ein Titan 

der weiss was er will 

unbestechlich unverwüstlich 

Leo Tuor 

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V A L S 

VALS – DAS BERGERLEBNIS 

1000, 1000, 1000. – Vals setzt auf diese Zauberformel: 1000 Einwohner, 1000 Gästebetten 

und 1000 Schafe. Dieses magische Verhältnis ist das Geheimnis der entspannten 

Stimmung im Valsertal. Das Dorf mit den Steindächern mitten in der 

archaischen Bergwelt lockt nicht nur mit der weltbekannten Therme des 

Architekten Peter Zumthor, sondern auch mit einem kleinen, feinen Skigebiet. 

SKI UND SNOWBOARD AM DACHBERG 

as Schneesportgebiet am Dach- 

reicht von 1250 bis auf knapp 

Dberg 

3000 Meter hinauf und begeistert 

auf jeder Höhenlage mit einer wunderschönen 

Naturkulisse. Es gehört 

zu den höchstgelegenen Skigebieten 

Graubündens. Die 8er-Gondelbahn 

bringt Gross und Klein nach Gadastatt 

auf 1817 Meter. Dort befindet sich 

auch der Übungslift, an welchem sich 

Kinder und Anfänger ans Auf und Ab 

am Berg gewöhnen können. Drei weitere 

Liftanlagen führen von Gadastatt 

hinauf in die hochalpine Szenerie des 

Dachbergs. Oben bietet sich bei Sonnenschein 

eine imposante Rundsicht 

auf die Ostalpen mit Berninamassiv 

bis hin zu den Walliser Viertausendern. 

Der Dachberg lockt mit einem Angebot 

abwechslungsreicher und sorgfältig 

präparierter Pisten in allen Schwierigkeitsgraden, 

ist aber dennoch ein 

ruhiges und persönliches Schneesportgebiet. 

www.vals3000.ch 

INFORMATION 

Visit Vals 

Das Tourismusbüro 

Poststrasse 45, CH-7132 Vals 

Telefon +41 81 920 70 70 

www.vals.ch 

visitvals @ vals.ch 

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VALS – DIE SKISCHULE 

Die Schweizer Skischule Vals ist die 

Adresse für Ihre Betreuung am Berg. 

Im Privatunterricht stimmen unsere 

Schneesportlehrer den Unterricht genau 

auf Ihre Fähigkeiten und Wünsche 

ab und ermöglichen Ihnen so einen optimalen 

Lernerfolg. Im Gruppenunterricht 

werden die Teilnehmer in kleine 

Gruppen, je nach Fahrkönnen, eingeteilt. 

Jede Klasse hat ein eigenes Wochenprogramm 

mit viel Spiel, Sport 

und Spass. 

www.skischule-vals.ch 

SCHNEESCHUHROUTE BIDANÄTSCH 

Die Schneeschuhroute Bidanätsch 

führt von der Bergstation Gadastatt 

der Sportbahnen Vals in eine abwechslungsreiche 

Winterlandschaft. Für die 

etwa 5,6 km lange, durchgehend markierte 

Route sind drei Marschstunden 

einzurechnen. Offene Tannenwälder, 

weite Alpflächen und ein ausgedehntes 

Bergpanorama umgeben die Schneeschuhwanderer 

auf ihrem wenig steilen 

Marsch in einer Höhenlage zwischen 

1800 und 2000 Metern. 

www.vals.ch 

WINTERWANDERN 

Wandern Sie durch verschneite Landschaften 

und geniessen Sie auf unseren 

bestens präparierten Winterwanderwegen 

das sonnige Valsertal. Vals verfügt 

über etwas 20 km präparierte 

Winterwanderwege, die sich auch zum 

Schlitteln eignen. Besonderer Beliebtheit 

erfreut sich der Panoramaweg, 

welcher zwischen Zervreila und Gadastatt 

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41

T O U R I S M U S 

GESUNDHEITS- 

TOURISMUS – 

EINE CHANCE FÜR 

GRAUBÜNDEN 

Baden im reinen Mineralwasser im Bogn Engiadina in Scuol. (Foto: Andrea Badrutt) 

42

Wenn wir über Möglichkeiten nachdenken, wie wir 

unserem Kanton Graubünden neue Marktchancen 

eröffnen können, erkennen wir im Gesundheitstourismus 

ein grosses, nachhaltiges Entwicklungspotenzial. 

Dieses soll durch geschickte 

und innovative Kooperations- und Vermarktungspartnerschaften 

an den Schnittstellen zwischen 

Gesundheit und Tourismus erschlossen werden. 

VON CHRISTIAN RATHGEB UND PHILIPP GUNZINGER 

D 

ie Trends zeigen deutlich auf, dass in den kommenden 

Jahren mit einer sehr dynamischen Entwicklung im Gesundheitstourismus 

zu rechnen ist – ein Zukunftsmarkt. 

Dank des steigenden Gesundheitsbewusstseins werden sich 

neue Kundensegmente bilden, für welche das Gleichgewicht 

von Körper, Geist und Seele ein erstrebenswertes Anliegen 

darstellt. Dies sind Menschen, welche bereit sind, Zeit und 

Geld zu investieren, um sich durch qualitativ hochstehende 

Gesundheitsinstitutionen, eingebettet in attraktive Naturund 

Kulturlandschaften, betreuen und behandeln zu lassen. 

Die Öffnung der bisherigen Versorgungsstrukturen im Gesundheitswesen 

für neue Marktsegmente sowie Neuerungen 

in der Medizinaltechnologie erweitern das Portefeuille der 

Entwicklungsmöglichkeiten zusätzlich. Grundsätzlich wird 

beim Gesundheitstourismus zwischen Menschen unterschieden, 

welche ohne medizinische Indikation primär Angebote 

im präventiven Bereich nutzen und Patienten, welche 

sich mit einer medizinischen Diagnose in ärztlich betreuten 

Institu tionen behandeln lassen möchten. Oftmals fliessen 

dabei die Bedürfnisse dieser beiden Anspruchsgruppen ineinander 

über, was bei der Angebotsgestaltung zu berücksichtigen 

ist. 

Entsprechend der wachsenden Bedeutung von Angebotskombinationen 

in den Bereichen Gesundheit und Tourismus 

attestiert der Bericht der Regierung an den Grossen Rat über 

die Wirtschaftsentwicklung in Graubünden vom Juli 2014 

dem Thema «Gesundheit und Wohlbefinden» einen zunehmend 

hohen Stellenwert. Die Regierung hat dementsprechend 

im Regierungsprogramm 2017 – 2020 den «Gesundheitstourismus» 

zu einem Schwerpunkt ihrer Tätigkeit für 

die kommenden vier Jahre erhoben. 

DER WEG FÜHRT (WIEDER) NACH GRAUBÜNDEN 

Der Kanton Graubünden verfügt über eine dezentrale und 

qualitativ hochstehende Gesundheitsversorgung. Deren 

Kombination mit attraktiven touristischen Angeboten in 

43

Badekuren in alten Zeiten im Mineralwasser-Holzzuber. 

intakten Kulturlandschaften bildet eine hervorragende Ausgangslage, 

um sich im national und international wachsenden 

Markt «Gesundheitstourismus» prominent zu positionieren 

und erfolgreich an diesem partizipieren zu können. 

Destinationen können sich als Gesundheitsregionen etablieren 

und neue, saisonal unabhängige Angebotskombinationen 

entwickeln. Dadurch werden dem Kanton und den Regionen 

neue Perspektiven eröffnet, deren Realisierung 

wesentliche und stetig wachsende Beiträge an die Wertschöpfung 

leisten werden. 

Grossherzog Friedrich I von Baden mit seinem Gefolge beim Paracelsus-Gebäude in St. Moritz um ca. 

1900 (Foto: Dokumentationsbibliothek St. Moritz) 

Die Idee ist nicht neu: Menschen, welche medizinische Hilfe 

benötigten, kamen schon früher nach Graubünden, um sich 

zu erholen und gesund zu werden. Zahlreiche Destinationen 

verfügen über historisch gewachsene Kurtraditionen. Als 

Beispiel sei hier der Höhenkurort Davos erwähnt. Mitte des 

19. Jahrhunderts erkannte der deutsche Arzt Alexander 

Spengler die wohltuende und gesundheitsfördernde Wirkung 

des Hochgebirgsklimas, insbesondere für Lungenkranke. 

Aus ganz Europa, teilweise sogar aus anderen fernen 

Ländern, reisten die Menschen nach Davos, wo sie Linderung 

beziehungsweise Heilung suchten. Es wurden Sanatorien, 

Kliniken und Hotels gebaut, und Davos erlebte einen bis dahin 

noch nie gesehenen Aufschwung. Das Oberengadin ver- 

44

Trinkhalle im Paracelsus-Gebäude in St. Moritz um ca. 1900. (Foto: Dokumentationsbibliothek St. Moritz) 

fügt mit der Mauritiusquelle in St. Moritz, welche schon im 

Jahr 1466 vor Christus gefasst und genutzt wurde, über eine 

wertvolle Heilquelle, welche auch den späteren Bädertourismus 

im 19. und 20. Jahrhundert förderte. Den Grundstein der 

Unterengadiner Bäderkultur bilden seit alters her die verschiedenen 

Mineralquellen, deren erstaunliche Heilwirkung 

ebenfalls schon früh bekannt war. Scuol-Tarasp-Vulpera 

wurde bald zu einem der grössten und bekanntesten Badekurorte 

Europas – die «Badekönigin der Alpen». Heute stellt 

das Wellness- und Gesundheitsangebot des Bogn Engiadina 

in Scuol einen bedeutenden Eckpfeiler im gesundheitstouristischen 

Angebot des Unterengadins dar. Diese Beispiele liessen 

sich mannigfaltig ergänzen. 

DIE REGIONALEN CHANCEN AM BEISPIEL 

DER NATIONALPARKREGION 

Die Nationalparkregion, welche die Talschaften Unterengadin 

und Val Müstair umfasst, hat eine Vorreiterrolle bei der 

Erschliessung neuer Potenziale im Bereich des Gesundheitstourismus 

übernommen. Sie hat sich in den letzten Jahren 

gezielt als Gesundheitsregion positioniert. Die ökonomischen 

Erfolgspotenziale für eine nachhaltige Entwicklung 

dieser Region liegen in der intakten Natur- und Kulturlandschaft, 

in einem werte- und sinnorientierten Tourismus, in 

einer innovativen Gesundheitsversorgung und in einer gut 

ausgebauten Infrastruktur. Die Nationalparkregion hat somit 

die besten Voraussetzungen, um sich im Gesundheitsmarkt 

erfolgreich zu etablieren, verfügt sie doch bereits heute 

über ein äusserst dichtes, vielfältiges und attraktives 

Angebot in den Bereichen Tourismus und Gesundheit sowie 

Wellness und Sport. Um das Potenzial dieses Marktes zu nutzen, 

wurde vor fünf Jahren das Projekt «Nationalparkregion 

– Gesundheitsregion» lanciert. Bestehende und neue 

Angebote an der Schnittstelle zwischen Gesundheit und 

Tourismus werden inhaltlich auf innovative Weise vernetzt 

und vermarktet. Dadurch können systematisch und profitabel 

neue Gästesegmente und damit Wertschöpfung erschlossen 

und der Tourismuswirtschaft der Region zugeführt werden. 

Als erwünschter Nebeneffekt kann dank verbesserter Auslastung 

und zusätzlicher Erträge im regionalen Gesundheitswesen 

die langfristige Tragbarkeit der Gesundheitsversorgung 

für die einheimische Bevölkerung sichergestellt werden. 

In den vergangenen fünf Jahren entwickelten branchenübergreifend 

zusammengesetzte Projektteams aus der Region 

neue gesundheitstouristische Angebote – u. a. in den Bereichen 

Ernährung, Bildung, Prävention und Rehabilitation. 

45

Physiotherapie 

Medical-Check 

Diese Angebote werden heute durch ein Netzwerk bereitgestellt, 

welches mittlerweile mehr als 100 Leistungspartner 

aus der Nationalparkregion umfasst. Sie werden in den 

Märkten durch das Gesundheitszentrum Unterengadin und 

die Tourismusorganisationen mit über 20 ausserregionalen 

Kooperationen vermarktet. 

AUCH KOMPLEMENTÄRMEDIZIN 

Im Rahmen dieses Regionalentwicklungsprojekts nahm zu 

Beginn dieses Jahres auch die neue Rehabilitationsklinik 

«Clinica Curativa», unter dem Dach des Gesundheitszentrums 

Unterengadin, ihren Betrieb auf. Um Patienten mit 

onkologischen oder internistischen Erkrankungen auf ihrem 

Genesungsweg zu begleiten und zu unterstützen, werden 

Schulmedizin und Komplementärmedizin auf professionelle 

Weise miteinander verbunden und im Klinikalltag gelebt. Ergänzt 

wird das Behandlungskonzept durch die Angebote des 

Bogn Engiadina Scuol mit der Möglichkeit, Mineralwasser 

zu trinken und / oder in diesem zu baden. Im mitteleuropäischen 

Kulturkreis arbeiteten die Ärzte mit heute als «komplementärmedizinisch» 

bezeichneten Methoden. Wickel und 

Bäder mit Heilkräutern, Mixturen und Tees aus verschiedenen 

Arzneipflanzen gehörten zu ihrem Repertoire. Bei Kuren 

wurden Mineral- und Thermalwässer getrunken und als 

Bäder oder in Form von Dampf angewendet, um verschiedenste 

Leiden zu kurieren. Wasseranwendungen haben in 

Scuol eine lange Tradition. Nach den beiden Weltkriegen erfuhr 

der Kurort eine schwierige Phase. Einerseits blieb die 

zahlungskräftige Klientel aus und andererseits machte die 

Erfindung neuer pharmakologischer Medikamente langwierige 

Kuren überflüssig. Heute trägt in der Clinica Curativa 

ein auf die Vernetzung von Schul- und Komplementärmedizin 

spezialisiertes Ärzte- und Pflegeteam, zu dem auch hochqualifizierte 

Komplementärtherapeuten zählen, dem wachsenden 

Bedürfnis nach integrativer Medizin Rechnung. Die 

Patienten erleben die einzigartige Gesundheitslandschaft der 

Nationalparkregion, die Wild- und Heilwässer, reine Bergluft, 

den Duft von unberührten Nadelwäldern mit Lärchen 

und Arven und die Kulisse der Unterengadiner Dolomiten – 

eine ideale Umgebung zur Genesung. 

DAS POTENZIAL FÜR GRAUBÜNDEN NUTZEN 

Die Regierung hat auf Antrag des Gesundheitsdepartements 

vor Kurzem eine aus Vertreterinnen und Vertretern des 

Gesundheitswesens, des Tourismus sowie der Verwaltung 

bestehende Steuerungsgruppe eingesetzt, welche die Umset- 

46

Therapeutische Betreuung beim Ergometertraining. 

zung des kantonalen Entwicklungsschwerpunkts «Gesundheitstourismus» 

respektive die Förderung exportorientierter 

Gesundheitsdienstleistungen unterstützen wird. Aufgabe 

dieser Steuerungsgruppe wird es sein, Konzepte und Strategien 

zur Förderung exportorientierter Gesundheitsdienstleistungen 

zu entwickeln. Der Weg zu Gesundheit und 

Wohlbefinden soll wieder nach Graubünden führen. Zu diesem 

Zweck sollen Zielgruppen für gesundheitstouristische 

Angebote definiert, deren Bedürfnisse ausgemacht und in der 

Folge spezifische Angebote entsprechend dem Leistungspotenzial 

der Bündner Spitäler und Kliniken und der Bündner 

Hotellerie zuhanden dieser Adressaten wie auch potenzieller 

Investoren skizziert werden. Das Gesundheitsdepartement 

sieht weiter die Errichtung einer Internetplattform «Graubünden 

Health» vor, welche sämtliche Angebote des Gesundheitstourismus 

übersichtlich darstellt und interessierte Gäste 

und Patienten mit den einzelnen Anbietern verlinkt. Eine 

weitere Massnahme beim Entwicklungsschwerpunkt «Gesundheitstourismus» 

des Regierungsprogramms sieht die 

Unterstützung von Medical-Wellness-Hotelprojekten durch 

fachliche Beratung im medizinischen Bereich vor. Vernetzte 

Angebote und Kooperationen zwischen Leistungserbringern 

im Gesundheitswesen und Hotels stärken sowohl das touristische 

Leistungsangebot als auch die Anbieter im Gesundheitswesen 

und damit letztlich auch die Gesundheitsregionen. 

So tragen Angebote im Gesundheitstourismus zu einer 

wirtschaftlichen Gesundheitsversorgung bei und unterstützen 

damit die Sicherstellung der medizinischen Grundversorgung 

im Kanton. Eine Studie des Wirtschaftsforums 

Graubünden rechnet mit einem Potenzial von 400 bis 750 

neuen Arbeitsplätzen durch den Gesundheitstourismus. 

DIE AUTOREN 

Dr. Christian Rathgeb (46), Regierungspräsident des Kantons 

Graubünden und Vorsteher des Departements für Justiz, 

Sicherheit und Gesundheit. 

lic. rer. pol. Philipp Gunzinger (55) ist Direktor des 

Gesundheitszentrums Unterengadin und Initiant des Projekts 

«Nationalparkregion – Gesundheitsregion» 

sowie Präsident der regierungsrätlichen Steuerungsgruppe 

Gesundheitstourismus und Grossrat. 

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HISTORISCHE WURZELN 

EINER UHREN-IKONE 

1975, DIE ENTSTEHUNG 

1975 präsentiert Girard-Perregaux mit 

der Laureato eine Uhr, die auf einen 

Schlag mit einer ganzen Reihe an zur 

damaligen Zeit geltenden Konventionen 

in puncto Form, Materialien und 

Uhrwerk bricht. Ihren Namen, der 

vom italienischen Girard-Perregaux- 

Händler vorgeschlagen wurde, umweht 

ein Hauch von Hollywood. Er ist 

von Mike Nichols’ berühmtem Film 

«The Graduate» – Die Reifeprüfung – 

von 1967 mit Dustin Hoffman, Anne 

Bancroft und Katharine Ross inspiriert, 

dessen italienischer Titel «Il laureato» 

lautet. 

STAHL ALS EDLES MATERIAL, 

EIN KÜHNER SCHRITT 

Wollte man den genauen Zeitpunkt bestimmen, 

zu dem Stahl als edles Material, 

das hochwertigen Uhren einen 

sportlicheren Charakter verleihen sollte, 

Einzug in die Uhrmacherei erhielt, 

so müssten sich die Historiker auch 

mit der Entstehungsgeschichte der 

Laureato von ihrer Konzeption bis zu 

ihrer Realisierung 1975 beschäftigen. 

Sie wurde von Beginn an sowohl in 

Edelstahl als auch in Gold gefertigt. 

Eine gewisse Kühnheit liegt Girard- 

Perregaux praktisch in den Genen. Einen 

derartigen Bruch zu wagen, kam 

zu einer Zeit, in der es in der Welt des 

Uhrmacherhandwerks noch keine 

Marketingabteilungen gab, einer Vision 

gleich. 

EINE INNOVATIVE, 

MODULIERBARE FORM 

Mit ihrem nahtlos in das Gehäuse integrierten 

Armband gilt die Laureato, 

die sich durch eine polierte achteckige 

Lünette auf einem satinierten Gehäuse 

auszeichnet, als Pionierin. Ein Armband, 

dessen Design nichts an Tragekomfort 

und Geschmeidigkeit geopfert 

wird und dessen satinierte Glieder 

mit den polierten Scharnieren bald 

schon auf der gesamten Länge von einem 

Band aus polierten Gliedern 

durchzogen werden. So entsteht ein 

harmonisches Wechselspiel aus glänzenden 

und matten Oberflächen beziehungsweise 

aus kostbarem, gelb 

glänzendem Gold und sportlichem Silbergrau 

bei den Modellen, deren Lünette 

aus Gold besteht und deren Glieder 

von Gliedern mit Goldeinlagen 

durchzogen werden. Von Beginn an ist 

die Laureato Teil des gerade entstehenden 

Bicolor-Trends. 

EIN UHRWERK, DAS EINEN STANDARD 

SETZT 

Auch wenn das Potenzial des Designs 

der Laureato, einmal zur Ikone zu 

werden, heute ganz offensichtlich ist, 

so liegt die Aufmerksamkeit von 

Girard-Perregaux bei der Einführung 

der Uhr vorrangig auf einer bedeutenden 

technischen Weiterentwicklung: 

Zu einer Zeit nämlich, als das Aufkommen 

der Quarzuhren selbst stabilste 

Gleichgewichte in der Schweizer Uhrenindustrie 

bedroht, setzt die Marke 

auf die Entwicklung eines Quarzkalibers 

im eigenen Hause. 

Girard-Perregaux legt die Schwingfrequenz 

des Quarzes auf 32,768 Hz fest 

und setzt damit den Standard für 

Quarzuhrwerke. Schon auf den ersten 

Zifferblättern ist der Schriftzug 

«Quartz Chronometer» zu sehen, der 

jede Uhr ziert, deren Präzision einer 

drakonischen Kontrolle unterzogen 

wurde. Bis heute ist dieser Standard 

Qualitätskriterium und die internationale 

Norm für Hersteller von Quarzwerken. 

METAMORPHOSEN 

EINER LEGENDE 

1984, DIE ERSTE WEITER- 

ENTWICKLUNG 

Legenden zeichnen sich dadurch aus, 

dass sie Modeerscheinungen überdauern. 

Ab 1984 wird die Laureato mit 

Komplikationen ausgestattet, die ihr 

Aussehen verändern und dafür sorgen, 

dass sie in allen Marktsegmenten vertreten 

ist. So wird sie etwa mit den berühmten 

Equation-Kalibern mit astronomischen 

Anzeigen versehen. 

Was ihr Gehäuse und ihr integriertes 

Armband anbelangt, so bewahrt sie 

sich ihre polierte achteckige Lünette. 

Das Armband wird durch gewölbte 

Zwischenglieder ergänzt, deren polierte 

Oberfläche in einen Dialog mit der 

50

wird das aussergewöhnliche Tourbillon 

auch dem sportlicheren Umfeld gerecht. 

2003, DIE LAUREATO EVO3 

Mit einem mechanischen Chronographenwerk 

mit Automatikaufzug wagt 

sich das mittlerweile berühmte Laureato-Design 

zu Beginn des dritten Jahrtausends 

auf das Terrain der grösseren 

Durchmesser von mehr als 40 mm. Das 

Gehäuse der Laureato Evo3 misst 

44 mm, und die achteckige Lünette, die 

erstmals satiniert ist, macht es sich im 

Inneren eines Runds bequem, das sie 

perfekt in Szene setzt. Aufzugskrone 

und Drücker – allesamt verschraubt – 

sind harmonisch in das Gehäuse integriert 

und unterstreichen den sportlichen 

Charakter der Linie. 

liber GP03300-0030 angetrieben. Das 

Mechanikwerk mit Automatikaufzug, 

27 Lagersteinen und ausgezeichneten 

Finissierungen, dessen Schwungmasse 

durch den Gehäuseboden hindurch zu 

sehen ist und das eine Unruhfrequenz 

von 28 800 Halbschwingungen pro 

Stunde aufweist, besitzt eine Gangreserve 

von 46 Stunden. 

Die Laureato, die 1975 entstanden ist 

und nun anlässlich des 225-jährigen 

Bestehens von Girard-Perregaux im 

Einklang mit dem Originalmodell neu 

gestaltet wurde, wird Teil dieses Kreises 

von Modellen, die zu Ikonen geworden 

sind. 

Später erscheinen Laureato-Modelle 

mit dem berühmten Tourbillon mit 

drei Brücken, bei denen die Brücken 

aus Saphir, aber auch aus blauem Spinell 

bestehen. Sie wirken, als würden 

sie frei schweben, und verhelfen dem 

Modell zu einem fulminanten Erfolg. 

QUINTESSENZ EINER ZEITLOSEN 

DREIZEIGERUHR MIT DATUM 

Da es sich bei der Laureato um ein Modell 

handelt, das Ausdruck herausragender 

uhrmacherischer Fertigkeiten 

ist, wird sie durch das Manufakturkaebenfalls 

glänzenden Lünette tritt. 

Gleichzeitig lassen sie die Formen ein 

wenig runder erscheinen. 

1995, GRÖSSERE ABMESSUNGEN UND 

KOMPLIKATIONEN 

Um dem ultraflachen mechanischen 

Uhrwerk mit Automatikaufzug GP 

3100 Platz zu bieten, wird die Laureato 

durch eine neue Konstruktion, die jedoch 

die ursprünglichen Proportionen 

des Modells bewahrt, vergrössert. 

Lünette und Gehäusemittelteil gewinnen 

an Raum, und die Glieder des 

Armbands werden H-förmig gestaltet. 

1996 entsteht mit der Chronographenversion 

die Linie Olimpico, und 1998 

wird das Modell mit dem berühmten 

Tourbillon mit drei Goldbrücken versehen, 

einem Markenzeichen, das untrennbar 

mit Girard-Perregaux verbunden 

ist. 

Die Botschaft ist klar: Mit seiner absoluten 

Zuverlässigkeit und Robustheit 

LAUREATO 2016, 

DIE ZUKUNFT DER 

ANFÄNGE 

RÜCKKEHR ZU DEN URSPRÜNGLICHEN 

WERTEN 

Mehr als 40 Jahre nach der Einführung 

der ersten Laureato aus Edelstahl 

schöpft die Marke aus ihrem kunsthandwerklichen 

Können und ihrem 

Wissen im Bereich der Mikromechanik 

und zollt dem Modell und seinem Erfolg 

mit zwei auf 225 Exemplare limitierten 

Serien – einer mit blauem und 

einer mit grauem Zifferblatt – Tribut. 

LAUREATO 

Technische Eigenschaften 

Edelstahlgehäuse 

Durchmesser: 41,00 mm 

Höhe: 10,10 mm 

Glas: entspiegeltes Saphirglas 

Zifferblatt: versilbert oder blau mit «Clous-de-Paris»- 

Muster 

Zeiger: Stabzeiger mit Leuchtbeschichtung 

Boden: Entspiegeltes Saphirglas 

Wasserdichtheit: 30 m (3 ATM) 

Girard-Perregaux-Kaliber GP03300-0030 

Mechanisch mit Automatikaufzug 

Durchmesser: 25,60 mm (11 1 ⁄ 2 ’’’) 

Höhe: 3,20 mm 

Frequenz: 28 800 A/h – (4 Hz) 

Gangreserve: mindestens 46 Stunden 

Lagersteine: 27 

Anzeigen: Stunden, Minuten, Zentralsekunde, Datum 

Armband 

Material: Edelstahl 

Referenz versilbertes Zifferblatt: 81000-11-131-11A 

Referenz blaues Zifferblatt: 81000-11-431-11A 

51


LANDQUART 

FASHION OUTLET 

SHOPPING-GLÜCK: 

70 SHOPS UND 160 BRANDS 

AUF 650 METERN 

52

Ein Shopping-Dörfchen, das es in sich hat: 

Entlang der 650 Meter langen Shopping- 

Flaniermeile des Landquart Fashion Outlet 

reihen sich mittlerweile 70 Outlet-Shops. 

Sie bieten über 160 Marken an. Für Qualitäts-, 

Mode- und Designbewusste ist das Landquart 

Fashion Outlet erste Adresse oder auch 

«erste Sahne»… 

VON KARIN HUBER 

E 

ine angesagte Handtasche von Guess? Nike-Laufschuhe? 

Ein Cashmere-Pulli? Eine Skijacke von Jetset oder Bogner? 

Ein Jackett oder ein Kleid von Hugo Boss? Jeans und 

Shirt von Tommy Hilfiger? Die Wunschliste lässt sich fast bis 

ins Unendliche verlängern. Die Wünsche kann man sich aber 

auch erfüllen. Denn die Outlet-Preise sind unwiderstehlich 

attraktiv. Sie liegen mindestens 30 Prozent unter dem üblichen 

Verkaufspreis, je nach Saison und speziellen Angebotszeiten, 

wie dem Super Sale etwa, können Kundinnen und 

Kunden sogar bis zu 70 Prozent sparen. 

SINNLICHE ERLEBNISSE 

Das reale Einkaufserlebnis im Landquart Fashion Outlet ist 

mit nichts zu vergleichen. Fällt einem ein besonders schönes 

Stück ins Auge, kann man es gleich anprobieren, und wenn 

es passt, gleich mit nach Hause nehmen. Bestellt man die 

Ware im Internet, wird sie per Post angeliefert. Der Nachteil 

ist, dass die Ware wieder retourniert werden muss, sollte sie 

einem nicht gefallen oder nicht passen. Das ist im Landquart 

Fashion Outlet nicht so: Hier kann man das sinnliche Erlebnis 

geniessen, wenn man in den übersichtlichen Outlet-Shops 

beispielsweise die Lederschuhe in die Hand nimmt, den feinen 

Stoff eines Wollmantels spürt oder die Qualität einer Seidenbluse 

mit den Fingern prüft. 

MARKEN ZU ERSCHWINGLICHEN PREISEN 

Da das Landquart Fashion Outlet in den Shops starke Marken 

zu erschwinglichen Preisen anbietet, hat es sich zu einer 

gefragten Shopping-Location entwickelt. Sehr viele Leute 

aus der Region Zürich fahren bewusst extra hierher – mit 

dem Zug oder dem Auto –, weil das hochwertige Angebot 

dermassen attraktiv ist, dass sich auch weitere Anreisen lohnen. 

Wer mit offenen Augen durch die schön gestaltete Einkaufsstrasse 

bummelt, sieht ältere und jüngere Leute. An 

Wochenenden sind zudem viele Familien unterwegs, die sich 

mit günstigen Markenartikeln eindecken. 

53

INTERNATIONALE KUNDEN 

Auffallend ist, dass immer mehr asiatische Gäste im Landquarter 

Outlet-Paradies kürzere und längere Stopps einlegen. 

«Asiaten kaufen sehr gerne bei uns ein. Sie finden hier in 

kurzer Gehdistanz Markenbekleidung nach ihren Vorstellungen. 

Sie flippen sogar regelrecht aus, weil diese Art von 

Shoppingcenter sich doch komplett von anderen unterscheidet. 

Ihnen gefällt das wunderschöne Village-Center, das einem 

Bündner Dorf im Chalet-Stil nachempfunden ist», weiss 

das Verkaufspersonal in den Shops. 

OFFEN AN 361 TAGEN IM JAHR 

Montag bis Sonntag: 10 bis 19 Uhr; Feiertage: Heiligabend 10 bis 16 Uhr, Weihnachten und 

Stephanstag geschlossen, Silvester 10 bis 16 Uhr, Neujahr geschlossen. 

Und wer sich in der Einkaufsstrasse einfach einmal auf eine 

Bank setzt und die flanierenden Besucher an sich vorbeiziehen 

lässt, dem fällt ausserdem auf, dass viele Bündner Feriengäste 

und Einheimische shoppen. Sie schätzen es wohl wie 

alle anderen Besucher genauso, dermassen viele qualitativ 

hochwertige Brands auf kleinem Raum zu finden. Betrachtet 

man die edlen «bags», die sie in der Hand halten, darf man 

durchaus annehmen, dass kaum ein Besucher das Landquart 

Fashion Outlet verlässt, ohne eines der vielen Markenprodukte 

ausgewählt zu haben. 

FERIENFEELING-ATMOSPHÄRE 

Die Leute hier sehen glücklich aus, sind relaxt, nicht unter 

Zeitdruck, geniessen das Shoppen und ihre kleineren oder 

grösseren Auszeiten. Im Shopping-Dorf herrscht auch eine 

besondere Art von Ferienfeeling. Die Flaniermeile, in der 

sich Shop an Shop reiht, wird zudem beständig aufgewertet. 

Es gibt Sitzgelegenheiten, Pflanzenecken und kleine Cafés. 

Im Restaurant Margaux können sich Outlet-Gäste mit italienischen 

Gerichten verwöhnen lassen. Für Kinder ist der 

Spielplatz der Anziehungspunkt. 

NEUE ANBIETER 

Keine Frage: Das Landquart Fashion Outlet, das sich bei einem 

Besitzerwechsel vor rund einem Jahr einen neuen Namen 

gab, hat sich längst schon ein hervorragendes Image geschaffen. 

Outlet-Betreiber wissen jedoch ganz genau, dass 

jedes Outlet-Center generell eine längere Startphase benötigt. 

Denn die ganz grossen Brands lassen sich oft mehrere Jahre 

lang Zeit, um zu entscheiden, ob sie in einem Outlet präsent 

sein wollen. Deshalb braucht es einen gewissen Zeitraum, bis 

jener Markenmix erreicht wird, den Kunden heute erwarten. 

Damit das Angebot so stimmig ist und bleibt wie jetzt, schaut 

das Management allerdings auch ganz genau, welche Designprodukte 

hier verkauft werden. Diese laufende Optimierung 

gewährleistet die sehr attraktive Auswahl an hochwertigen 

Markenprodukten. Zu den Neuzugängen zählen etwa die 

54

55

56

LEICHTE ANREISE INS FASHION OUTLET LANDQUART 

Ideal gelegen: Das Landquart Fashion Outlet liegt direkt am Bahnhof Landquart, wo sich 

Züge der SBB und der Rhätischen Bahn treffen (Hinterausgang benützen). Wer mit der Bahn 

aus Graubünden anreist, bezahlt mit der RhB nur eine Fahrt. Bahnkunden profitieren zudem 

mit dem RailAway-Kombiticket (ermässigte Tickets plus Einkaufsgutschein gibt es an allen 

bedienten Bahnhöfen. Infos: www.sbb.ch). Und wer mit dem Auto nach Landquart (Ausfahrt 

14) fährt, findet genügend Parkplätze. Neu: Parkplatz Nord mit Aufladestation für Elektroautos. 

Übrigens gibt es viele gute Übernachtungsmöglichkeiten in der Region und die 

Bündner Herrschaft mit ihren hervorragenden Weinproduzenten ist auch gleich um die Ecke. 

PROFITIEREN: BLACK FRIDAY – 25. – 27. NOVEMBER 

Die Weihnachtseinkaufssaison beginnt: Am Black Friday, der im Landquart Fashion Outlet 

vom 25. bis 27. November gleich drei Tage lang gefeiert wird, profitieren die Besucher und 

Besucherinnen von äusserst attraktiven Angeboten. Denn dann offerieren viele Outlet- 

Shops zusätzlich zu den Outlet-Preisen weitere Rabatte. 

Dazu gibt es ein tolles Gewinnspiel: Wer (gratis) mitmacht, hat die Chance, alle persönlichen 

Ausgaben, die an einem der drei Black-Friday-Tage für die Einkäufe in den Outlet-Shops 

getätigt wurden, zurückerstattet zu erhalten. Kassenbons sollten darum aufbewahrt 

werden. Bevor man also heimgeht: Am Promostand das Glück herausfordern und gewinnen. 

globale Lifestylemarke Guess, der Falke-Store, Depot oder 

Hessnatur. Auf weitere neue Shoperöffnungen – der Adidas- 

Shop eröffnet Ende Dezember – darf man immer gespannt 

sein. 

QUALITÄTS-CHECK 

Die Betreiber des Landquart Fashion Outlet wollen die Qualität 

in jeder Hinsicht hochhalten. Darum erfolgen seitens 

des Managements auch regelmässige Checks in den Shops 

selbst, um zu gewährleisten, dass die Mindestrabatte von 

30 Prozent eingehalten werden und dass eine breite Auswahl 

an verschiedenen Grössen vorhanden ist – abgesehen von den 

sehr attraktiven Super Sales. «Die Qualitätsaspekte sind ganz 

wichtig, denn wir geben unseren Kunden ja ein Versprechen 

ab. Das möchten wir jederzeit einlösen können», bestätigt 

Marc Bless, Marketingmanager Landquart Fashion Outlet. 

Vom attraktiven Markenmix überzeugen sich täglich unzählige 

Outlet-Besucher. Um das Shoppen noch attraktiver und 

abwechslungsreicher zu gestalten, werden übers Jahr verschiedene 

Events durchgeführt, oft mit VIPs wie Marcia 

Cross, Mischa Barton, Nadine Strittmatter, Melanie Winiger 

oder Marc Sway. Wer Mitglied im VIP-Club ist, profitiert 

von speziellen Einladungen und zusätzlichen Rabatten. 

DIE AUTORIN 

Karin Huber ist Journalistin BR. Sie führt in Chur das 

Pressebüro kh-media. www.kh-media.ch 

57

J U B I L Ä U M 

DAS «ARABELLA HOTEL 

WALD HUUS» IN 

DAVOS GEHT EIGENE 

WEGE 

58

Das idyllisch neben dem Davoser Golfplatz gelegene 

Viersternhaus «Waldhuus» hat sich aus strategischen 

Überlegungen von der Hotelkette Sheraton 

getrennt und sieht mit viel Zuversicht in die 

Zukunft. Der neue Direktor Stefan Ringgenberg 

musste sich bei seinem Stellenantritt im vergangenen 

Frühling zuerst intensiv mit dem «Debranding» 

befassen. 

VON LISA SCHREIBER 

E 

s ist bemerkenswert, wie oft der Schriftzug «Sheraton» 

oder das markante «S» im «Waldhuus» anzutreffen war. 

Auf allen Imprimaten, natürlich auf der Website, aber auch 

an den Fenstern oder sogar ganz prominent eingemeisselt in 

der Einfahrt. Die erste Aufgabe von Stefan Ringgenberg war 

es nun, den «Alleingang» des Hotels auch visuell umzusetzen. 

Wir wollten wissen, warum man sich denn überhaupt 

von Sheraton getrennt habe. Immerhin eine renommierte 

Hotelgesellschaft mit einem weltweiten Netz und entsprechendem 

Reserva tionssystem. «Sheratons weltweiter Bekanntheitsgrad 

hat sich in den Augen unserer Gäste nicht 

komplett mit dem gemütlichen Chalethotel in Davos verbunden. 

Für uns war vor allem wichtig, dass wir uns durch eine 

Privatführung besser in dem von uns gewählten Markt positionieren 

können. Wir haben jetzt noch mehr Flexibilität und 

Möglichkeiten, auf unsere Gästewünsche einzugehen», so 

der Direktor. «Wir wollen jetzt unsere Stärken noch mehr 

hervorheben, uns als Golf- und Familienhotel positionieren 

und die erfolgreiche Geschichte fortsetzen. 

30-JÄHRIGE GESCHICHTE 

Vor 30 Jahren hatte der umtriebige Davoser Hans Christoffel, 

Unternehmer und passionierter Golfer, eine Vision. Er 

träumte vom ersten Golfhotel in Davos und fand am heutigen 

Standort, direkt neben dem ersten Green des Golfplatzes, 

die besten Voraussetzungen. 

Zusammen mit dem einheimischen Architekten Paul Bauriedl 

wurde die Vision Mitte der Achtzigerjahre in die Tat 

umgesetzt. An ruhiger Lage am Waldrand, nicht nur inmitten 

des Golfplatzes, sondern auch in unmittelbarer Nähe der 

Langlaufloipe und nur knapp fünf Minuten zu Fuss vom 

weltbekannten Kongresszentrum entfernt, entstand ein Hotel, 

das damals neue Massstäbe setzte. Das damalige Golf- 

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hotel «Waldhuus» bestand aus einem Haupthaus und einer 

Residenz mit 47 Zimmern. 

Das Hotel wurde im typischen Schweizer Chalet-Stil mit viel 

einheimischem Holz gebaut und zeichnet sich durch eine gemütliche, 

rustikale und zugleich elegante Atmosphäre aus. 

Im idyllischen Garten, direkt hinter dem Gebäude, entstand 

die heute noch sehr beliebte Minigolfanlage. 

Seit 1999 steht das «Waldhuus» im Eigentum der Arabella- 

Gruppe Schweiz mit ihrem Statthalter Albert Niggli, Chur. 

Damals kaufte das Münchner Familienunternehmen 

Schörghuber (Paulaner Brauerei) das Haupthaus und die Residenz 

und liess das Hotel durch den Anbau «Golfhaus» mit 

60 Gästezimmern und Suiten sowie drei Seminarräumen erweitern. 

Eine neue, grosszügige Lobby verbindet heute den 

Neubau mit dem ursprünglichen Teil des Hotels. Dabei wurde 

stets darauf geachtet, dass der ursprüngliche, für das 

«Waldhuus» so typische Chalet-Stil bewahrt wurde. 

In weiteren Bauetappen wurden die Küche, die Wellnessanlage 

mit Swimmingpool und Fitnessraum den Anforderungen 

eines Vier-Stern-Superior-Hotels angepasst. Die Zimmer 

in der Residenz und im Haupthaus wurden alle renoviert. 

Teilweise entstand aus zwei kleinen Zimmern ein grosses, 

welches den heutigen hohen Ansprüchen gerecht wird. Heute 

verfügt das Hotel über 93 Zimmer und Suiten, welche dank 

ihrer Gemütlichkeit und ihrem Komfort bei den Gästen äusserst 

beliebt sind. 

STETIG DEN BEDÜRFNISSEN ANGEPASST 

2014 wurde das Restaurant «Waldhuus» einer umfangreichen 

Renovierung unterzogen. Ohne dass dabei der rustikale 

Charakter beeinträchtigt wurde, tritt das Restaurant heute 

mit einem einladenden, eleganten Stil, mit Bezug auf die Davoser 

Landschaft und Tradition auf. Am komplett neu gestalteten 

Buffet mit integrierter Kochstation wird nun das beliebte 

Davoser Frühstücksbuffet angeboten, eine der Stärken 

des Hauses. 

Seit Ende März 2016 tritt das traditionsreiche Haus unter 

dem bewährten Namen «Arabella Hotel Waldhuus» auf. Die 

Ausrichtung wird noch verstärkt auf Familien, Golf, Lang- 

61

lauf und Seminare gelegt. Mit dem Standort des Hauses direkt 

am Golfplatz und im Winter an der Langlaufloipe und 

der einzigen Minigolfanlage in Davos, ist diese Orientierung 

praktisch vorgegeben. Zudem bietet das Hotel eine Kinderbetreuung 

an, damit sich die Eltern auch mal ohne den Nachwuchs 

erholen können. Ab Dezember 2017 gibt es in einem 

separatem, neu erstellten Gebäude einen neuen Kidsclub. Ein 

lichtdurchfluteter Raum sowie eine gemütliche Loft werden 

unsere kleinen Gäste zum Verweilen, Spielen und Erfahrungen 

machen einladen. Das erfahrene Team freut sich schon 

heute auf ihre neuen Räumlichkeiten und die damit verbundenen 

Angebote für die Jugend, welche von Minigolf über 

Abenteuer am See, bis zu Wanderungen und Geburtstagspartys 

reicht. 

DIE AUTORIN 

Lisa Schreiber (50) ist freischaffende Journalistin und Autorin. 

Sie lebt in Zürich und Berlin. 

Hotel Waldhuus setzt auf die 

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62

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B E R G Ü N 

da, bevor der Schlittelspass in Richtung 

Bergün beginnt. Wo im Sommer 

Autos über den romantischen Albula- 

Passübergang ins Engadin kurven, 

rauschen im Winter auf der gesperrten, 

tief verschneiten Strasse die Schlitten 

und Sportrodel talwärts – Tag und 

Nacht. Wer es noch ein bisschen zügiger 

mag, ist auf der zweiten, vier Kilometer 

langen Schlittelbahn von Darlux 

nach Bergün in der richtigen Spur. 

ANREISE ÜBER DIE UNESCO-WELTERBE- 

STRECKE 

Bereits die Anfahrt mit der Rhätischen 

Bahn (RhB) ist atemberaubend – nicht 

zuletzt wegen der legendären Streckenführung 

durch Kehrtunnels und 

über Viadukte im Albulatal. Die Albulalinie 

der RhB gehört zusammen mit 

der Berninalinie seit 2008 zum Unesco- 

Welterbe. Der Zug schraubt sich in 

einer verwirrenden Linienführung 

durch Kehrtunnels und über Viadukte 

in die Höhe. Von 1800 m ü. M in Preda 

gehts dann bergab auf der gesperrten 

Albula-Passstrasse, um mindestens 

gleich viele Kurven wie die Bahn, aber 

rasanter und mit mehr Schneegestöber. 

Der kurvenreiche Kufenspass endet 

nach sechs Kilometern und 400 Höhenmetern 

in Bergün, wo die RhB 

schon wartet und alle Unersättlichen 

nochmals zum Start nach Preda bringt. 

Zur Schlittelzeit werden ab Bergün 

Extrazüge geführt, sodass der Gast 

Preda im Halbstundentakt erreicht. 

ZEHN KILOMETER SCHLITTEL- 

SPASS IN BERGÜN 

Auf weltberühmten Schienen zum rassigen Vergnügen auf Kufen: 

Das bietet das Schlittelabenteuer Preda / Darlux – Bergün. 

E 

s ist wieder so weit: Der Schnee 

stiebt, die Schlitten flitzen durch 

die Kurven. Vielen Schlittelfans – ob 

Gross oder Klein – sind die beiden 

Schlittelbahnen Preda – Bergün und 

Darlux – Bergün mit einer Streckenlänge 

von insgesamt zehn Kilometern ein 

Begriff. Per Bahn gehts hoch nach Pre- 

Auch zur zweiten Strecke gehts hoch 

mit der Bahn, nämlich mit der Sesselbahn 

Darlux zum Bergrestaurant 

«La Diala» auf fast 2000 m ü. M. Die 

Schlittler erwartet auf der Strecke Darlux 

– Bergün eine rasante Abfahrt – 

weit herum auch bekannt als «Lauberhorn 

der Schlittelbahnen». 

NACHTSCHLITTELN – EIN EINMALIGES 

ERLEBNIS 

Die Schlittelbahn in Bergün wird im 

Winter täglich präpariert. Die Strecke 

ist jeweils von Dienstag bis Sonntag bis 

23.00 Uhr beleuchtet. Das Nachtschlitteln 

auf der beleuchteten Strecke mit 

Blick auf den Sternenhimmel ist ein 

ganz besonderes Erlebnis für alle 

Schlittelfans. Die rasanten Fahrten auf 

der Schlittelbahn können zudem mit 

einem Besuch im Bahnmuseum Albula 

kombiniert werden. Hier wärmen sich 

Besucher auf und erfahren anhand 

multimedial gestalteter Räume und 

originaler Exponate Informationen 

64

zur Baugeschichte der spektakulärsten 

aller Schweizer Bahnstrecken – der Albula- 

und Berninalinie der Rhätischen 

Bahn. 

FERIENREGION BERGÜN FILISUR 

In Bergün Filisur kommen nicht nur 

die Freunde der zwei Kufen auf ihre 

Rechnung. Hoch oben am Piz Darlux 

gibt es ein kleines Ski- und Snowboardparadies 

– ein Geheimtipp unter 

Wintersportlern. Und für alle, die es 

erst mal im Tal versuchen wollen, empfiehlt 

sich in Bergün das Skigebiet Tect/ 

Zinols mit seinem Kinderskiparadies 

gleich neben dem Dorf. Gut präparierte 

Winterwanderwege, eine Loipe für 

die Langläufer, eine Natureisbahn, das 

Dorf- und das Bahnmuseum, ein Ausflug 

zum weltberühmten Landwasserviadukt 

oder ein erholsamer Besuch im 

Thermalbad Alvaneu sorgen dafür, 

dass nie Langeweile aufkommt. Und 

wenn es die Gäste doch mal in die Ferne 

zieht, dann wird klar, wie zentral 

Bergün Filisur liegt – Davos, die Lenzerheide 

und das Engadin liegen praktisch 

vor der Haustüre. 

65

S K I T O U R E N 

SÜCHTIG NACH WEITE 

RUND UM DIE GREINA GR/TI 

Aufstieg zum Piz Valdraus (3096 m ü. M). Der Blick geht zum Gipfel des Piz Medel (3210 m ü. M). 

66

Die Greina ist ein klassisches Sommerziel für 

Bergwanderer und wird auch entsprechend 

rege besucht. Im Winter hingegen ist man auf der 

abgelegenen Hochebene mit ihren rundum 

attraktiven Gipfelzielen oft alleine unterwegs. 

TONI KAISER, WANDERMAGAZIN SCHWEIZ (TEXT UND BILDER) 

G 

reina. Die weitläufige alpine Hochebene an der Grenze 

der Schweizer Kantone Tessin und Graubünden gehört 

zu den einzigartigen und faszinierendsten Orten des gesamten 

Alpenbogens. Die einen sprechen von einem «Flecken Tibet», 

die anderen von einer «Wüste aus Gras, Fels und 

Schnee». Die letzte Bezeichnung trifft meines Erachtens vielleicht 

am besten zu. Die Erkundung eines Raums von solcher 

Ausdehnung mit nichts als den eigenen Füssen ist immer ein 

Gang durch die Stille, die Einsamkeit, die Weite der Horizonte 

und durch sich wiederholende Formen; es ist wie der 

Weg auf einen nicht näher bestimmten Punkt in der Unendlichkeit 

zu. (Roberto Grizzi in «Greina. Spazio –Raum–Spazi», 

Desertina Verlag, Chur 2008) 

SPAGHETTATA UND KUCHEN IN DER MEDELSERHÜTTE 

Wir haben sechs Tage Zeit, das Wetter ist besser als die Prognosen, 

die Lawinengefahr gering, die Hänge perfekt, die 

Hütten bewartet. Und wir sind allein unterwegs. Vor uns auf 

Toni Trummer, Hüttenwart in der Terrihütte SAC, mit 

Bergführer Beat Blum und einem Teilnehmer (von rechts). 

67

dem Tisch dampft eine riesige Schüssel Spaghetti mit drei 

Saucen. Die lassen uns den schweisstreibenden vierstündigen 

Aufstieg von Curaglia am Lukmanierpass durch die Val Plattas 

glatt vergessen. Draussen tanzen die ersten Schneeflocken. 

Doch drinnen ist es gemütlich, in der «Hütte mit Weitblick», 

so der Slogan für die auf über 2500 Meter Höhe 

thronende Camona da Medel, seit sie vor einigen Jahren anlässlich 

der letzten Erweiterung mit einem Panoramafenster 

ausgestattet worden ist. Besser als Kino ist das. «Hier funkeln 

die Sterne noch ohne störendes Licht», weist uns Hüttenwartin 

Barbara auf die grossartige Lage ihrer Hütte hin. 

Heute Abend funkeln leider keine Sterne für uns. 

Empfangen haben uns Barbara Fischer, die Sozialpädagogin, 

und Michael Ziefle, der Lehrer, beide der ehemaligen Frauen- 

Sektion des SAC Baldern zugehörig, mit einem frischen Tee. 

Sie führen die Hütte, dass es eine Freude ist. Aus ihrer Küche 

kommt vor allem Selbstgemachtes, vieles vollwertig wie eben 

gerade die Spaghetti, das Brot, an Sonntagen auch der Zopf, 

und natürlich die frischen Kuchen, die dem Besucher verführerisch 

«entgegenblinzeln». Kein Wunder, ist Barbara doch 

gelernte Konditorin, verrät sie, während sie einen Stapel Medelser 

Würste des Metzgers von Curaglia, über den ich rundum 

nur Gutes gehört habe, für ein Geschenk verziert. 

Einfach ist das Wirten hier oben allerdings nicht, denn fliessendes 

Wasser gibt es nur im Sommer, aus dem kleinen Lai 

Encarden, der zwanzig Minuten nördlich der Hütte und 

schon im angrenzenden Wildschutzgebiet Lavaz liegt. Im 

Winter müssen die beiden Schnee schmelzen. 

Wegen ihrer Lage und der potenziellen Lawinenhänge, die 

im Aufstieg von den steilen Flanken des Piz Ault drohen, ist 

die Hütte im Sommer weitaus mehr besucht. Im Juli und September 

finden hier beispielsweise auch gut besuchte Aquarellkurse 

statt. Das passt wunderbar zum sanften Hüttengroove, 

den Barbara und Michael pflegen. 

AUF DEN HÖCHSTEN GREINA-GIPFEL 

Nein, heute ist kein einladender Tag, um hohe Gipfel mit einem 

«fantastischen Panorama von der Bernina bis zur Monte 

Rosa» – so das Routenbuch – zu besteigen. Dennoch ruft 

Bergführer Beat Blum, der Berner Oberländer aus Saanen, 

Ein Jass in Ehren. Das gemütliche Nachmittagsprogramm nach getaner «Arbeit». 

68

Auf Wasser: Der durch den Rückzug des Gletschers gebildete See am Piz Ner ist zum Glück zugefroren. 

TONIS WÜRSTE 

«Die Hütte auf dem Burghügel»: So hatte uns Tourenleiter 

Stephan die Terrihütte schmackhaft gemacht. Toni Trummer, 

der auch Bergführer ist, ist mit dem Heli extra für uns auf 

seine Hütte am Nordrand der Greina geflogen. Einerseits, 

weil wir eine recht grosse Gruppe sind, und andererseits, weil 

er sich so auf den zu erwartenden Ansturm über Ostern vorzum 

Aufbruch und kontrolliert bei allen die Suchgeräte. Der 

Piz Medel (3210 m ü. M) ist das Ziel, dessen Name dem griechischen 

métallon entstammen soll, weil hier früher Bergbau 

betrieben worden war. Die Kaltfront hat Schnee ab 2300 Meter 

über Meer gebracht. Die Flocken wirbeln uns um die Ohren 

und machen aus der Tour fast ein bisschen eine «Tortour». 

«Klapp, klapp, klapp», scheppern die Harscheisen auf der bis 

35 Grad steilen Eisflanke. Ein Bergführer ist nicht ein Bergführer, 

würde er den Gipfel im Nebel nicht trotzdem finden. 

Kein Problem für Beat: Auf dem Grat auf 3180 m ü. M kurz 

vor dem Gipfel, gibts ein Skidepot, die restlichen Minuten zu 

Fuss über den knapp hüftbreiten Schneegrat bis zum Gipfelkreuz 

finden wir im Nebel problemlos und sind beinahe froh, 

dass wir nicht zu tief in die Abgründe schauen müssen. 

Das ist am nächsten Tag anders. Erstens strahlt heute die 

Sonne vom blauesten Himmel, und zweitens erwartet uns 

eine abwechslungsreiche Tour mit gleich zwei Gipfeln und 

dazu ein Hüttenwechsel. Aber es ist bitterkalt, zudem drückt 

der Rucksack etwas schwerer als noch gestern. Unter der 

dünnen Neuschneedecke knirscht der Firn, während wir 

stiebend die ersten 300 Meter Richtung Lavaz-Gletscher 

runterkurven. Eine Stunde später frieren uns kurz vor dem 

Übergang in die Mulde südlich unter dem Piz Valdraus fast 

Finger und Zehen ab, während wir uns mit einem Schluck 

heissem Tee zu wärmen versuchen. Ein König, wer jetzt eine 

Daunenjacke hat. Dafür gibts kurze Zeit später Jauchzer, als 

wir die Kante passieren, die uns den Zugang zur 35 Grad steilen 

Gipfelflanke ermöglicht. Der wärmenden Sonne wegen. 

Kurz darauf stehen wir auf dem fast 3110 Meter hohen Valdraus-Gipfel 

(3096 m ü. M) – und können endlich das prächtige 

Panorama geniessen. 

Und kurz darauf auch die Abfahrt hinunter auf die Greina- 

Ebene, die uns der antauende Firn ermöglicht. Wie auf Schienen 

lassen wir es rattern und fahren in Gedanken den Gegenhang 

gleich wieder hoch Richtung Pizzo Coroi (2785 m ü. M). 

Den Gipfel können wir noch gut «mitnehmen», denn über 

seinen westlichen Gratrücken, Richtung Terrihütte, erwarten 

uns weitere grossartige «Böglifahrten». 

69

Wintersportgebiet Brigels 

Die Überschaubarkeit des Wintersportgebiet Brigels-Waltensburg-Andiast bei gleichzeitiger 

Weite der Landschaft begeistert. Keine Warteschlangen an den Bahnen, keine Hektik, dafür 

perfekt und extrabreit präparierte Pisten. Wer hier Ski fährt, hat richtig Platz und reichlich 

Pistenkilometer. 

Pradas Resort 

Tel. 081 920 14 00 | www.pradasresort.ch 

Direkt bei der Talstation der Bergbahnen befindet sich 

das im Dezember 2015 neu eröffnete Pradas Resort. 

Das Resort umfasst 16 Ferienhäuser mit 83 komplett 

eingerichteten Wohnungen für 1 bis 8 Personen. Im 

Hauptgebäude befindet sich die Rezeption, das Sportgeschäft 

Intersport Pradas und der Pradas Kids-Club. 

Für Pradas Resort-Gäste ist die Nutzung der 500m² 

„Pradas Oasa“ mit Hallenbad, Whirlpool, Kinderplanschbecken 

sowie moderner Saunawelt inklusive. 

Hotel Frisal 

Tel. 081 941 11 60 | www.hotelfrisal.ch 

Kleines feines Hotel ca. 400m von der Talstation entfernt. 

Alle Zimmer mit Dusche/WC oder Bad/WC, Kabel-TV 

und Flat-TV. Täglich Frühstücksbuffet. Im Restaurant 

werden saisonale und einheimische Spezialitäten 

mit viel Leidenschaft und Herzblut zubereitet. Die Hotel 

Frisal-Gäste können die „Pradas Oasa“, wie auch den 

Pradas KidsClub im Partnerhaus Pradas Resort kostenlos 

mitnutzen (zu Fuss gut erreichbar). 

Bergbahnen Brigels-Waltensburg-Andiast AG | Tel. 081 920 14 14 | www.brigels.com

Wie auf Schienen: oben perfekte Firnhänge, unten die Greina-Ebene, hinten der Piz Terri (3149 m ü. M). 

bereiten kann. Die «Terri» ist zusammen mit der «Motterascio» 

und der «Scaletta» mit ihren 110 Betten eine von drei gut 

besuchten SAC-Hütten rund um die Greina-Ebene. Im Sommer 

geht es hier zu und her wie in einem Bienenhaus. Im 

grandiosen Juli 2013 hätte er in 14 Tagen 1400 Leute kennengelernt, 

erklärt Toni. Er kennt die Gegend wie seine Hosentasche 

und zeichnet sich als ein toller Organisator und Superkoch 

aus. Der gelernte Metzger stellt jeweils im Herbst seine 

berühmten Siedwürste sogar selber her. Wenn er nichts anderes 

zu tun habe, ergänzt er noch. Wir «putzen» sie gehorsam 

weg, denn sonst gebe es anderntags schlechtes Wetter, droht 

er. Ein bekannter Hüttenwartsspruch. 

Kein Problem, das Wetter stimmt. «Heute ist der schönste 

Tag, da seht ihr bis ans Mittelmeer», orakelt Toni, als wir die 

Hütte frühmorgens verlassen. Der Piz Vial ist mit 3168 Metern 

der höchste Berg der östlichen Medelsergruppe. Und 

kein leichter. Die Bise kühlt uns richtig durch. Sie hat auch 

das Wenige an Neuschnee weggeblasen, metallisch knirscht 

die harte Eisschicht unter den Skikanten. Ein Schneehuhn 

jagt aufgeschreckt über den weissen Rücken davon, während 

wir zuerst dem Gipfelgrat des Piz Greina (3124 m ü. M) entgegenstapfen. 

Und – nach einer kurzen Abfahrt – dann auch 

dem steil auftragenden Piz Vial, dessen bis 45 Grad steile 

Südflanke abweisend nach oben zieht. Das ist nichts mehr für 

die Ski, eher für Seil und Pickel. Beat geht voraus, pflanzt 

gute Stufen in den trittfesten Firn. Auf Steigeisen können wir 

verzichten. Die hatte auch der Fuchs nicht, der oben über den 

scharfen und ausgesetzten Grat gewandelt ist. Kein Witz. 

Das Mittelmeer sehen wir aber nicht. 

Soll ich jetzt nochmals von einer grandiosen Firnabfahrt 

schwärmen? Vom kühlen Bier und nachmittäglichen Sonnenbad 

vor der Hütte, während ein Adler majestätisch über 

uns kreist? 

MIT SEIL UND PICKEL AUF DEN TERRI 

Die «gefühlte» Königsetappe. Der Piz Terri mit seinen felsigen 

3149 Metern sei zwar kein eigentlicher Skiberg, als dominierender 

Gipfel südlich der Greina-Ebene aber dennoch ein 

Muss, hat Stephan im Vorfeld schon verkündet. Und tatsächlich: 

Hinein in die Val Canal und hinauf zum jetzt zugefrorenen 

Gletscherseeleien am Piz Ner, unmittelbar unter der 

Nordwand des Piz Terri, ist allein schon die Tour wert. Auf 

der 1980er-Karte war hier noch kein See eingezeichnet. Dieser 

ist erst in den beiden letzten Jahrzehnten, nach dem 

Rückzug des Terri-Gletschers, entstanden. Die topfebene 

Fläche in der rundum wilden Gebirgslandschaft überrascht 

71

Auf zu neuen Horizonten? 

Finde jetzt deinen neuen Job!

das Auge. Kurz danach bleiben auch hier die Ski zurück, dafür 

kommen Steigeisen, Pickel und Seil zum Einsatz. Der mit 

Metallstangen etwas entschärfte Aufstieg auf den Westgrat 

ist jetzt im Winter heikel; im Sommer wird die Passage mit T4 

bewertet. Kein Problem, Beat sichert uns von oben. Dann 

liegt der lange, bröckelige Westgrat vor und bald schon unter 

uns. Punkt zwölf Uhr ist beim grossen Kreuz Händeschütteln, 

Schulterklopfen und Küssen angesagt, dazu der Eintrag 

ins Gipfelbuch und rundum Staunen ob der fast unendlichen 

Staffelung von Hunderten von Gipfeln und Graten. Rheinwaldhorn, 

Luzzone-Stausee, Alpe Motterascio mit Sennerei 

und moderner Berghütte, Bernina, Monte Rosa, Medelsergruppe, 

alles da. Am liebsten würde man sich für ein Weilchen 

hinsetzen, die Sonne und die Ruhe geniessen. Dann sich 

ins Skidepot «hinunterbeamen» und die Abfahrt wieder live 

erleben. 

KURVENRAUSCH INS TAL DES LICHTS 

Schon vorbei ist unsere Greina-Tourenwoche – fast. Den krönenden 

Abschluss haben wir noch vor uns: die Abfahrt vom 

Piz Zamuor (2734 m ü. M) durch die Val Disrut in die Lumnezia, 

ins Tal des Lichts. «Das grösste Seitental der Surselva 

führt von Ilanz südwärts und gilt als kleine, aber feine Tourismusdestination», 

verspricht die Surselva-Website. Der angekündigte 

Wetterwechsel lässt noch auf sich warten, doch 

auch so treffen wir bis ins malerische Walserdorf Vrin auf 

keine Touristen. Dafür finden wir wieder grandiose Firnhänge, 

eine tote Gämse, einen netten Bus-Alpin-Fahrer, der 

uns – auf Bestellung – ein paar mühsame Strassenkilometer 

von Sogn Giusep nach Vrin erspart, und dort die sehenswerte 

Barockkirche St. Mariae Geburt und Johannes Baptist, die 

1689 der Misoxer Baumeister Antonio Broggio erbaut hatte 

und die als bedeutendster Sakralbau des Vorderrheintals gilt. 

Auf der kleinen Sonnenterrasse des Cafés bei der Post beenden 

wir bei Bündner Nuss- und anderen ergötzlichen Torten 

schliesslich unser Unternehmen. 

WANDERMAGAZIN SCHWEIZ 

Weitere Wandertipps finden Sie im «Wandermagazin SCHWEIZ». 

Abo und Einzelhefte: +41 32 626 40 30 oder www.wandermagazin.ch 

TOUR-INFO 

Curaglia – Cma da Medel – Cma da Terri – Vrin – Skitouren rund um die Greina 

Natur 6 

Kultur 1 

Familie 0 

Kondition 6 

Jahreszeit 2 – 4 

START: Curaglia GR am Lukmanierpass 

ZIEL: Vrin GR 

CHARAKTERISTIK: anspruchsvolle Skitourenwoche 

AN-/RÜCKREISE: Bahn von Chur nach Disentis und Postauto nach Curaglia; ab Vrin Postauto 

nach Ilanz 

ROUTE 

1. Tag: Von Curaglia (1332 m ü. M) eher flach zur Alp Sura (1982 m ü. M) und steil hinauf 

zur Cna da Medel (2524 m ü. M, WS+, 1200 Hm, Aufstieg 3½ – 4 h). 

2. Tag: Abfahrt Richtung Alp Sura bis etwa 2300 m ü. M, nach Süden auf den Ostgrat des 

Piz Medel und kurz zu Fuss ausgesetzt auf den Gipfel (3211 m). Abfahren über die 

Aufstiegsroute (oder zur Alp Sura) und Wiederaufstieg zur Hütte (ZS –, Aufstieg 

1100 Hm, 3 h). 

3. Tag: Abfahren nach Osten bis etwa 2200 m ü. M, Aufstieg nach Süden, dann nach Osten 

vorbei an P. 2853 in die Mulde am Fusse des Piz Valdraus und steil auf den Gipfel 

(3096 m ü. M). Abfahrt nach Südosten auf die Greina-Ebene und gegenüber auf den 

Pizzo Coroi (2785 m ü. M). Abfahrt nach Nordosten über den Rücken auf die Greina 

und via P. 2265 zur Cna da Terri (2170 m ü. M, ZS–, Aufstieg insgesamt 1400 Hm, 

5½ h). 

4. Tag: Aufstieg via P. 2265 und durch die Südostflanke des Piz Greina auf den Verbindungsgrat 

zwischen Piz Vial und Piz Greina (P. 3076) und kurz zu Fuss auf den Greina- 

Gipfel (3124 m ü. M). Etwa 100 Höhenmeter nach Nordwesten abfahren unter die 

Südflanke des Vial und zu Fuss bis 45 Grad steil auf den Gipfel (3168 m ü. M). 

Zurück zum Skidepot, abfahren auf die Greina und zurück zur Terrihütte (ZS, Aufstieg 

insgesamt 1100 Hm, 4 h). 

5. Tag: Von der Hütte via P. 2265 nach Süden über die Ebene und auf der orogr. linken Seite 

durch die Val Canal aufsteigen zum See östlich des Piz Ner (2585 m), diesen queren 

und hinauf zum Fuss des Westgrats bei P. 2745 (Skidepot). In teilweise leichter 

Kletterei (im Sommer als T4 klassiert, Metallstangen) durch die Nordflanke hinauf 

auf den Westgrat und über diesen auf den Terri-Gipfel (3149 m). Zurück ins Skidepot 

und über die Aufstiegsroute abfahren (mit zwei kleinen Wiederaufstiegen) zur 

Hütte (ZS+, Aufstieg 1000 Hm, etwa 5 h, je nach Verhältnissen am Grat). 

6. Tag: Aufsteigen via P. 2265 und die orogrgrafisch rechte Seite der Val Canal auf den Piz 

Zamuor (2734 m), dann durch die Ostflankeabfahren in die Talsenke des Aua da 

Diesrut, soweit der Schnee reicht. Via Puzzatsch (1667 m ü. M) und nach Sogn 

Giusep (1598 m ü. M). Weiter zu Fuss oder mit Rufbus (079 483 83 69) nach Vrin 

(1448 m ü. M, ZS–, Aufstieg 600 Hm, 2 h). 

AUSRÜSTUNG: Komplette Skitourenausrüstung mit LVS, Sonde und Schaufel, Wechselwäsche, 

Zwischenverpflegung für mehrere Tage. HP in den Hütten, falls bewartet. 

ÜBERNACHTEN: Cna da Medel SAC, 081 949 14 03, www.medelserhuette.ch, bewartet 

Febr. – April; Cna da Terri SAC, 081 943 12 05, www.terrihuette.ch, bewartet über Ostern, 

sonst Winterraum und selber kochen. 

LITERATUR: Skitouren Nordbünden, SAC Verlag 

KARTE: LK 1:50000, 256S Disentis/Mustér 

INFOS: Surselva Tourismus, www.surselva.info 

73

T O P G A S T R O N O M I E 

«MADRISA-HOF» – 

EVENTLOCATION DER 

SUPERLATIVE 

74

Alpine Gemütlichkeit in einer traumhaften Bergwelt – bei der Madrisa, dem Sonnenberg 

von Klosters, ist das nicht nur so dahingesagt. Wer die Madrisa nicht kennt 

und für ein Ski- und Wandergebiet wie jedes andere hält, täuscht sich gewaltig und 

sollte dies umgehend nachholen! Nebst einer Vielzahl von verschiedensten 

Attraktionen wartet auf der Madrisa nämlich eine ganz besondere Perle auf Sie – das 

Bergrestaurant «Madrisa-Hof» auf 1906 m ü. M. Im 2013 erbauten Blockhaus 

verbinden sich Mountain Chic und architektonische Moderne zu einmaliger Gemütlichkeit 

mit Stil. Beim aus Tannen-Altholz in traditionellem Chaletstil errichteten 

Eventhaus ist es mit viel Liebe zum Detail und gekonnten Holzarbeiten gelungen, 

eine äusserst heimelige Atmosphäre zu schaffen. 

VON LISA SCHREIBER 

KONTAKT 

Klosters-Madrisa Bergbahnen AG 

Madrisastrasse 7 | CH-7252 Klosters Dorf 

T + 41 81 410 21 70 | F + 41 81 410 21 71 

event @ madrisa.ch | madrisa.ch 

75

B 

ezüglich Einzigartigkeit der Lage steht der «Madrisa- 

Hof» zweifelsohne an erster Stelle auf der Liste der unzähligen 

Event- und Seminarlokale in der Schweiz. Doch 

was war die Motivation, auf der Madrisa ein Projekt wie dieses 

realisieren zu wollen? Hacher Bernet, Initiant und Geschäftsführer 

/CEO der Klosters-Madrisa Bergbahnen AG: 

«Die Klimaerwärmung und ihre Folgen, der Wandel der Gesellschaft 

im Allgemeinen und die sich verändernden Gästebedürfnisse 

veranlassten uns, die Zukunft neu zu gestalten 

und der Ma drisa eine Perspektive zu verschaffen. Wir wollen 

die Geniesser ansprechen und unseren Gästen ein gemütliches, 

bedientes Restaurant bieten, wo sie sich wohlfühlen 

und vom stressigen Alltag erholen können. Mit dem Ausbau 

des Eventsektors soll die Madrisa vom klassischen Winterzum 

Ganzjahresberg (exklusive Zwischensaison) werden 

und erfährt dadurch natürlich eine immense Attraktivitätssteigerung. 

Was gibt es Schöneres, als hier ein Geschäftsseminar 

abzuhalten und – umgeben von der hiesigen Bergwelt – 

die Arbeit mit Genuss zu verbinden? Übrigens ist der 

«Madrisa-Hof» vollumfänglich mit Spendengeldern finanziert 

worden und damit ein Gemeinschaftsprojekt – dieses 

grosse Bekenntnis zur Madrisa ist für uns von unschätzbarem 

Wert und spiegelt unsere gelebte Philosophie und die 

Liebe zum Berg wider. Persönlich und familiär – diese Attribute 

sind bei uns in die Herzen gebrannt.» 

BLOCKHAUS MIT BERGPANORAMA 

Der «Madrisa-Hof» ist ab Bergstation Gondelbahn innert 

fünf Minuten gemütlich zu Fuss erreichbar, liegt auf dem 

schönsten Sonnenplateau der Region mit prächtiger Aussicht 

auf das umliegende Prättigauer Bergpanorama und ist während 

der Sommer- und Wintersaison täglich für seine Gäste 

geöffnet. Das Blockhaus grenzt an den wunderschönen Öpfelsee, 

welcher seinem Namen alle Ehre macht, hat er doch 

die Form eines Apfels. 

RAUMPROGRAMM 

Untergeschoss 

«Madrisa-Hof»-Weinkeller: Geeignet u. a. für Weindegustationen 

– 2 Rotweinkeller 

– 2 Weissweinkeller 

– Spumantekeller 

– Mit einer Länge von 45 Metern der grösste und höchstgelegene Weinkeller weit und breit 

– Käsekeller 

– Trockenfleischkeller 

Hirsch- und Gamskeller: Geeignet für Familienfeste, Hochzeiten, Versammlungen etc. 

– Grandtable (100 Sitzplätze) oder 1 × 34 bzw. 1 × 66 Sitzplätze 

Lounge Hirschkeller:Geeignet für Apéro, Schlummertrunk, Zigarre etc. 

– gemütlicher Loungebereich mit Cheminée 

Showküche: Geeignet für Kochkurse, Private Dining etc. 

– eine Küche mit Stehbar, ausgelegt für ca. 12 Personen 

Erdgeschoss 

Erlebnisgastronomie:Geeignet für Fondue im Freien über dem Lagerfeuer, Grillparty, Pizza 

aus dem Holzofen etc. 

Öpfelsee mit Seebühne: Geeignet für Livemusik, Reden etc. 

– Bestehend aus mobilen Schwimmkörpern, die eine Fläche von 91,2 m 2 ergeben 

Seetribüne mit 1260 Sitzplätzen (Baubeginn Frühling 2017): Geeignet für Theater, 

Konzerte und Grossveranstaltungen aller Art 

1. Obergeschoss 

Steinbock-Stuba: Geeignet für Familienfeste, Hochzeiten, Versammlungen, Meetings etc. 

– 150 Sitzplätze – Cheminée, Beamer, Leinwand und Soundanlage 

Terrasse: Geeignet für Apéro, Grillparty, Familienfeste, Schlummertrunk etc. 

Pizzastation mit Holzofen 

2. Obergeschoss 

Adlerhorst: Geeignet für Apéro, Sitzungen, kleinere Bankette etc. 

76

Nebst dem öffentlich zugänglichen und mit 200 Sitzplätzen 

ausgestatteten Bereich, bestehend aus dem bedienten A-lacarte-Restaurant 

«Chua-Gada», dem «Chalber-Stübli» und 

der grosszügigen Sonnenterrasse mit Grillstelle und Aussenbar, 

hat sich der «Madrisa-Hof» auf die Durchführung aller 

möglichen Events spezialisiert. Die moderne Erlebnisinfrastruktur 

inmitten einer hochalpinen Kulisse bietet im 

Sommer wie im Winter – Indoor oder Outdoor – unvergessliche 

Momente für jedermann. Sei es die Planung eines Betriebsausflugs, 

ein Seminar oder Workshop fernab vom Büroalltag, 

eine Produktpräsentation, eine unvergessliche 

Hochzeit, eine Bergtaufe oder eine rauschende Geburtstagsparty 

mit Livemusik – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, 

was beweist, dass der «Madrisa-Hof» die passende Location 

für jeden Fall ist. 

Nichts ist unmöglich, mit viel Engagement organisiert das 

Eventteam sogar das Undenkbare. Gepaart mit dem erstklassigen 

Service des «Madrisa-Hof»-Teams wird garantiert jeder 

Anlass zum unvergesslichen Erlebnis! 

INNOVATIONEN VON KREATIVEN KÖPFEN 

Stillstand ist bei den kreativen Madrisa-Köpfen definitiv fehl 

am Platz und so werden die mit viel Innovation gespickten 

Projekte mit viel Ehrgeiz und Herzblut vorangetrieben und 

umgesetzt. Nächstes Jahr entsteht rund um den Öpfelsee 

eine mit 1260 Sitzplätzen ausgestattete Seetribüne, von wo 

aus künftig Theatervorstellungen, Konzerte und dergleichen 

genossen werden können. Mit dieser Angebotserweiterung 

stösst die Madrisa in neue Dimensionen vor! 

Das hochstehende kulinarische Angebot umfasst alles, was 

das Herz begehrt und die Sinne berührt – von saisonalen und 

regionalen Köstlichkeiten bis hin zum ausgefallenen Gourmetmenü 

oder die traditionelle Pizza von unserem preisgekrönten 

Maestro Vincenzo, frisch und knusprig aus dem eigenen 

Holzofen. Bei der Wahl der Produkte wird besonderer 

Wert auf Regionalität und hochstehende Qualität gelegt, sodass 

die Verantwortlichen mit den einheimischen Produzenten 

und Lieferanten einen persönlichen und freundschaftlichen 

Kontakt pfl gen. 

Für den besonderen Abgang sorgt ein vielfältiges Portfolio 

an edlen Tropfen, welche im eigenen exquisiten Weinkeller 

lagern und dort unter optimalen Bedingungen zur Perfektion 

gedeihen. In diesen Belangen besteht eine langjährige 

Partnerschaft mit der Plozza Wine Group mit Sitz in Brusio, 

welcher dem «Madrisa-Hof» jederzeit mit Rat und Tat zur 

Seite steht und dessen Weinkeller mit exklusiven Weinen versorgt. 

In enger Zusammenarbeit mit Hacher Bernet, einem 

bekennenden Weinliebhaber, wurde nach einigem Tüfteln an 

der perfekten Note ein eigener Hauswein, der «Passione», 

kreiert. Ausserdem verfügt der «Madrisa-Hof» über einen 

eigenen Qualitätsschaumwein, den «Franciacorta», welcher 

aus einem idyllischen Weinbaugebiet aus der Lombardei 

stammt und nach der äusserst aufwendigen Champagner- 

Methode hergestellt wird. So präsentiert sich in diesen aussergewöhnlichen 

Räumlichkeiten das ideale Ambiente für 

feine Weindegustationen mit Hacher Bernet, welcher über 

ein breites Hintergrundwissen verfügt und immer eine spannende 

Geschichte über die Madrisa zu erzählen weiss! Dieses 

exklusive Angebot rundet das Genusserlebnis in der Madrisa-Gastronomie 

perfekt ab und zeigt eindrücklich, worauf 

hier grossen Wert gelegt wird – eben das hochstehende Erlebnis. 

Ein Ort für endlose Genussmomente! 

DIE AUTORIN 

Lisa Schreiber ist freischaffende Journalistin und Autorin. 

Sie lebt in Zürich und Berlin. 

77


78

«WIR WOLLEN 

VON SEDRUN 

AUS DIE WELT 

EROBERN» 

Mit der «wohl kleinsten Nusstorte der Welt» hat Reto Schmid aus Sedrun einen 

Volltreffer gelandet. Über drei Millionen wurden vom 19 Gramm leichten 

Gebäck im letzten Jahr hergestellt. Nun möchte Schmid damit die Welt erobern. 

VON DENISE ERNI 

D 

ie dee kam mitten in der Nacht. «Ich erwachte und sah 

Licht am Ende des Tunnels», erzählt Reto Schmid. «Ich 

wusste sofort: Das ist es.» Und der 42-Jährige sollte recht 

behalten. Schmid ging in die Backstube und kurze Zeit später 

war der erste Prototyp, die «wohl kleinste Nusstorte 

der Welt», geboren. Vier Zentimeter beträgt ihr Durchmesser, 

19 Gramm wiegt sie. 

Drei Jahre tüftelte Schmid nach dieser Nacht am Produkt herum, 

bis er es im Sommer 2014 auf den Markt brachte. Und 

das Mini-Törtli eroberte innerhalb kurzer Zeit die Schweiz – 

und nun mit Riesenschritten die Welt. Das Süssgebäck stand 

bald in den Regalen von grossen Schweizer Detailhändlern 

wie Coop, Spar, Denner, Manor, Globus, diverse Volg-Läden 

sowie in vielen kleinen Läden und Kiosken. «Heute sind wir 

mit den Mini-Nusstörtli in etwa 2000 Läden schweizweit 

vertreten», sagt er. 

Hinzu kommen neben der Schweiz weitere Länder wie 

Deutschland, Österreich, Russland und auch in den USA 

gibt es den «Mini Alpine Nut Cake» bereits zu kaufen. In 

Südkorea, Thailand und Indonesien steht Schmid mit dem 

Törtli kurz vor dem Markteintritt, mit arabischen Staaten, 

Japan und China laufen Verhandlungen. 

«Für London und Singapur haben wir einen Export-Manager», 

sagt Schmid. «Unser Ziel ist ganz klar: Wir wollen von 

«Letztes Jahr wurde ihm buchstäblich 

die Krone aufgesetzt – Schmid 

bekam die ‹Bäckerkrone 2015›.» 

Sedrun aus die Welt erobern.» 95 Prozent seiner Produktion 

werden ausserhalb von Graubünden verzehrt. 

INNOVATION, UM ZU ÜBERLEBEN 

2004, 30-jährig, übernahm Schmid die Bäckerei/Konditorei/ 

Confiserie von seinem Vater Marcel Schmid, der das Unternehmen 

1965 gegründet hatte. «Mein Vater war 57 Jahre alt, 

als ich in den Betrieb einstieg», erzählt Schmid. «So hatte er 

die Möglichkeit, sich weiterhin in diversen Bereichen im Betrieb 

zu engagieren und Sohn Reto bei Bedarf zu unterstützen.» 

Schmid, selber gelernter Bäcker-Konditor-Cofiseur, spürte 

relativ schnell, dass er den Betrieb nur halten kann, wenn er 

neue Geschäftsfelder eröffnet. Die goldenen Zeiten waren 

vorbei, die Wintersaisons wurden immer kürzer, die Gäste 

blieben wegen des starken Frankens weg und die Baustelle 

zur Neat wurde aufgehoben. Es musste eine Innovation her, 

79

Ofenfrisch: Schmid mit den frischgebackenen Törtchen vor der Verpackung (Bild: Olivia Item). 

um überleben und die Arbeitsplätze in der Region sichern zu 

können. 

«Zuerst plante ich etwas mit Tiefkühlprodukten», erinnert er 

sich. «Doch nach zwei Jahren hatte ich den Mut, das Projekt 

aufzugeben.» Seine Vision, mit einem Produkt Made in Sedrun 

international Fuss zu fassen, gab Schmid aber nicht auf. 

Und dann kam besagte Nacht. Die Nacht, in der er Licht am 

Ende des Tunnels sah – die Mini-Nusstorte war geboren. 

Wichtig bei seiner Erfindung war ihm vor allem, dass diese 

nach Möglichkeit aus Bündner Produkten hergestellt wird. 

«So verwenden wir ausschliesslich Bündner Bienenhonig, 

zertifizierte Bergbutter, Schweizer Zucker und Vollrahm sowie 

Baumnüsse», betont Schmid nicht ohne Stolz. 

EINE MILLION TÖRTLI IM JANUAR 

Die Mini-Nusstorte traf den Geschmack der Konsumentinnen 

und Konsumenten, schlug buchstäblich ein wie eine 

Bombe. «Mit dem Erfolg habe ich nicht gerechnet», gibt 

Schmid zu. Im ersten Jahr wurden 150 000 Stück produziert, 

«letztes Jahr budgetierte ich 300 000 bis 500 000 Stück», sagt 

er. Tatsächlich stellte er 2015 über drei Millionen des Gebäcks 

her. 

Und auch heuer wird Schmid einen neuen Rekord aufstellen. 

Bereits im ersten Monat dieses Jahres verliessen eine Million 

Mini-Nusstörtli die Sedruner Produktionsstätte. Diese 

stösst langsam an ihre Kapazitätsgrenze. 

Darum hofft Schmid, so bald als möglich mit dem Bau einer 

neuen Produktionsstätte, die unterhalb des heutigen Standorts 

errichtet werden soll, beginnen zu können. Dort würden 

die Süsswaren dann produziert und verpackt. Heute ist die 

Verpackung in die ehemalige Kantine der Neat ausgelagert. 

30 Angestellte arbeiten in zwei bis teilweise drei Schichten an 

fünf bis sechs Tagen die Woche in der Conditoria SEDRUN- 

SWITZERLAND. Auch Lernende gehören zum Team. Vor 

zwei Jahren erreichte Schmid bei der Wahl zum «Lehrmeister 

des Jahres» den zweiten Platz. «Das machte mich sehr stolz», 

sagt er. «Ich habe von meinem Vater gelernt, mit Lernenden 

immer so umzugehen wie mit dem eigenen Sohn. Klare Linien 

setzen, aber menschlich bleiben», so Schmid, der selber 

Vater eines Sohnes ist. 

BEREIT ZUM ABHEBEN 

Der zweite Platz war bei Weitem nicht die einzige Auszeichnung, 

die Schmid einheimste. Letztes Jahr wurde ihm buch- 

80

UND NOCH MEHR INNOVATIONEN 

Der Erfolg mit den Mini-Nusstörtchen hat Schmid auf den Geschmack nach noch mehr gebracht. 

Dieses Jahr dürfte der Ausstoss an den Törtchen die Viermillionen-Grenze knacken. 

Aber auch andere Kreationen sind auf bestem Wege, von der Conditoria in Sedrun aus die 

Schweiz und hoffenlich bald auch die Welt zu erobern. An einer bedeutenden Messe im 

kommenden Februar in Köln werden spezielle Mandeldragees lanciert und gleichzeitg entwickelt 

das Team Mini-Rötalistengel mit dem Bündner Traditionslikör «Rötali» aus Kirschen, 

Gewürzen und Alkohol, nach einem familieneigenen Rezept. 

Schmid weiss auch um die Bedeutung der Verpackung beim Verkauf von Produkten und 

begeht auch hier neue Wege: Individualisierung heisst dabei das Zauberwort. Jedes Geschenk 

zu jedem Anlass gewinnt stark an emotionalem Wert, wenn es persönlich auf den 

Beschenkten zugeschnitten und personifiziert ist. La Conditoria SEDRUN-SWITZERLAND wird 

das erste Unternehmen sein, welches im Lebensmittelbereich ein komplettes «indi vidual 

Packaging» anbieten kann. Dies heisst: individuelle Grösse, individuelles Design, individueller 

Versand sowie individuelle Füllung der Verpackung, und dies aber einer Ver packung! 

WIRKLICH ALLES AUS GRAUBÜNDEN? 

Das Ziel, alle Ingredienzen für seine Nusstörtchen ausschliesslich der heimischen Natur zu 

entnehmen, ist noch nicht ganz erfüllt. Noch gibt es nämlich die Namensgeber in Graubünden 

nicht – die Nüsse. Das ist aber nur eine Frage der Zeit. Bei Bauern aus der Bündner 

Herrschaft, dem Domleschg, dem Prättigau und den Südtälern wurden die ersten Bäume 

gepflanzt. Ab 2018 hofft Reto Schmid, dass auch die Baumnüsse aus dem Bündnerland 

stammen werden. Eine Projektgruppe des Bundes und der ETH Zürich in Zusammenarbeit 

mit Alpinavera hat vor rund 20 Jahren damit begonnen, herauszufinden, wo in Graubünden 

Baumnussbäume gesetzt und kultiviert werden könnten. In zwei Jahren sollten die Nussbäume 

so weit sein, dass zum ersten Mal geerntet werden kann. Einer der ersten, der diese 

Bündner Baumnüsse verarbeiten kann, ist Reto Schmid, der den Anbau unterstützt. 

Nun ist nur noch etwas Geduld gefragt, und die hat Schmid für sein Projekt ja schon einige 

Mal üben können. 

stäblich die Krone aufgesetzt – er bekam die «Bäckerkrone 

2015». Die höchste Auszeichnung der Branche ist mit 20 000 

Franken dotiert. «Meine Freude darüber war riesig und es 

zeigt, dass man nicht an der Zürcher Bahnhofstrasse sein 

muss, um Erfolg zu haben», sagt er. 

Wer Schmid kennt, weiss, dass er bereits die nächsten Pläne 

im Kopf hat. Zuerst aber bringt er die neuen Mini-Törtchen 

mit Datteln, Feigen, Mandeln und Linzertörtli in die Läden. 

Und: Die Mini-Nusstörtli «heben» seit Februar ab. In der 

neuen Swiss Lounge am Flughafen Zürich sowie in Genf, 

New York und Chicago wird den Passagieren zum Kaffee ein 

Törtli serviert. «Meine Vision ist, dass es eines Tages bei jedem 

Swiss-Flug zum Kaffee eines der Törtchen gibt.» Schmid 

wird nicht lockerlassen, bis es so weit ist. 

DIE AUTORIN 

Denise Erni ist Regionalredaktorin bei der «Südostschweiz» 

Ausgabe Graubünden. Sie schreibt vor allem 

Porträts und Reportagen. Der Artikel erschien im Januar 

2016 in der «Südostschweiz». 

81


STEIN, SO DÜNN 

UND LEICHT WIE HAUT 

MIT DER SKINROCK AG 

NEUE MÄRKTE ERSCHLIESSEN 

Fertigprodukt – Wandverkleidung mit Skinrock 

82

Dass man Jungunternehmer des Kantons Graubünden werden kann, wusste der 

Prättigauer Ueli Stiffler (46) bis im Frühjahr 2015 nicht. 2016 ist ihm der 

Förderpreis zugesprochen worden, dank eines risikoreichen Unterfangens, in welches 

er sein ganzes Vermögen gesteckt hat. Nun ist er auf allen Kontinenten 

ein gefragter Mann. Wie es dazu kam, schilderte er in einem vierteiligen Blog in 

der «Südostschweiz». 


I 

m Herbst 2010 besuchte Ueli Stiffler im Auftrag einer 

Handelsfirma eine Natursteinmesse bei Bangalore (Indien). 

Wie es so ist an Messen: Es werden Kontakte geknüpft, 

Informationen ausgetauscht und unter vorgehaltener Hand 

wird über neue Innovationen berichtet. Eine dieser «Gerüchteinnovationen» 

ging ihm nicht mehr aus dem Kopf – er 

musste sich das mit eigenen Augen ansehen und suchte den 

Kontakt mit dem «Erfinder». Schon für den nächsten Tag erhielt 

er einen Besichtigungstermin, und Mister Avishan holte 

ihn an einem festgelegten Treffpunkt ab, rund drei Stunden 

vom Hotel entfernt. Von hier aus ging es nochmals beschwerliche 

eineinhalb Stunden, bis sie zur «Fabrik» gelangten – einer 

einfachen Holzhütte. Es quietschte und lärmte auf dem 

ganzen Gelände und es herrschte ein Chaos. Der Besitzer 

führte ihn in die eigentliche «Schatzkammer», einem Raum 

von etwa 200 Quadratmetern. Am Boden lagen ein Netz, 

verschiedenes Werkzeug, einige Kübel mit Harzen – und Stücke 

von seiner Steininnovation standen herum. Das Büro war 

ein wackliger Tisch unter einem Sonnenschirm. So erbärmlich 

das alles aussah, umso begeisterter war Stiffler von dem 

83

«Der Titel des Jungunternehmers hat für mich persönlich 

aber natürlich im speziellen für 

die Firma Skinrock AG nur positive Auswirkungen. 

Die Akzeptanz des Produkts wurde 

schlagartig um 100 Prozent gesteigert. Durch die 

grosse Medienpräsenz wurden auch grössere 

und etablierte Firmen in der Schweiz und im Ausland 

auf uns aufmerksam, und es haben sich daraus 

konkrete Partnerschaften entwickelt, welche die 

Firma Skinrock in Zukunft von der Konkurrenz 

Mitarbeiter Tom Stiffler im Lager Saas in der Schweiz 

abheben werden.» 

Produkt, das hier mit einfachsten Mitteln hergestellt wurde. 

Er stellte sich vor, wie mit helvetischer Präzision und entsprechendem 

Know-how, technischem Verständnis, gut organisierten 

Arbeitsabläufen und guten Roh- und Industriematerialien 

eine Produktion lanciert werden könnte, welches 

in der Boden- und Wandbelagsbranche für Furore sorgen 

würde. 

VIER JAHRE VORARBEITEN 

Bis allerdings ein für europäische Verhältnisse markttaugliches 

Produkt präsentiert werden konnte, floss noch viel Wasser 

die Landquart runter. Viele Tests und Vorarbeiten waren 

nötig. Da 80 Prozent der Steinvorkommen, die für die Produktion 

genutzt werden können, in Indien sind, wäre es ein 

ökologischer und ökonomischer Unsinn, die Blöcke in die 

Schweiz zu transportieren. Von den höheren Kosten für das 

Endprodukt ganz zu schweigen. Stiffler entschloss sich deshalb, 

in Indien eine Firma zu gründen. Als Direktor wurde 

Avishan eingesetzt, der ein Prozent der Aktien hält, wie es 

das Gesetz in Indien vorschreibt. Wer noch nie in einem 

Drittweltland gelebt und gearbeitet hat, kann sich nicht vorstellen, 

wie viele Hindernisse in Form von administrativem 

Leerlauf und exzessiver Bürokratie auf einen Ausländer zukommen, 

der sich als Unternehmer etablieren möchte. Der 

Amtsschimmel wiehert dort noch um einiges lauter als hierzulande. 

Mit der Firmengründung waren aber die Odyssee und der 

Leidensweg des Ueli Stiffler noch lange nicht am Ende. Mit- 

arbeiter zu finden, die einigermassen unserem Standard entsprechen, 

erwies sich als ein Ding der Unmöglichkeit. «Sobald 

versucht wird, den indischen Arbeitern Schweizer 

Arbeitsmoral mit Nachdruck näherzubringen, geht der 

Schuss nach hinten los. Daraus resultiert eine Gegenreaktion, 

die sich nachteilig auf die Arbeitsqualität auswirkt. Unserem 

Schweizer Mann vor Ort blieb nichts anderes übrig, als westliches 

Denken vorzuleben. Er muss als Erster in der Fabrik 

sein, immer wieder die Arbeitsabläufe erklären und am 

Abend alle Maschinen und Werkzeuge reinigen und versorgen, 

wie es sich für uns eben gehört», erzählte ein damals etwas 

desillusionierter Stiffler. Immerhin konnte so in den 

letzten zwei Jahren die Akzeptanz bei den Angestellten – 

momentan rund 20 an der Zahl – erarbeitet werden, und diese 

haben auch erkannt, dass mit nachhaltiger Arbeitsweise 

viele Abläufe effizienter sind und das Resultat um einiges 

besser ist. Kaum bezieht aber der Qualitätsmanager seine Ferien, 

wird wieder alles auf die indische Art erledigt. Da 

kommt es dann vor, dass eine Maschine seltsamerweise den 

Geist aufgibt. Unangekündigte Stromausfälle (meistens 

dienstags), für welche die Arbeiter nichts können, kommen 

noch hinzu. 

BEREITS IN 16 LÄNDERN VERTRETEN 

Für Stiffler ist das fast wie ein zweites Leben, wie er es ausdrückt. 

«Wir sind mit unseren Produkten bereits in 16 Ländern 

durch Generalimporteure oder Agenten vertreten, und 

ich rechne damit, dass pro Jahr fünf bis zehn neue Länder 

hinzukommen werden.» Unter anderem ist der frühere Eis- 

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hockey-Profi Josef Marha, lange Jahre Stütze des HC Davos, 

Vertreter für die Länder Tschechien, Slowakei und Polen. 

Produziert wird vornehmlich in der Fabrik in Indien, aber 

auch – man höre und staune – in Saas im Prättigau. Als 

Produktionsstätte für Highend-Produkte vor allem für den 

Fassadenbau hat Stiffler seinen Wohnort gewählt, trotz viel 

höherer Lohnkosten. Durch die ressourcenschonende Produktion 

und das relativ einfache Verfahren ist Skinrock immer 

noch um 50 Prozent billiger als herkömmliche Steinplatten 

(siehe Details dazu im Kasten «So wird es gemacht»). 

KEINE ANGST VOR KONKURRENZ? 

Vor der Zukunft ist Stiffler nicht bange. Natürlich hätten die 

Chinesen längst versucht, an Informationen zur Herstellung 

zu kommen und Kopien auf den Markt zu bringen. Das erarbeitete 

Know-how und der Vorsprung im Vertrieb gäben 

ihm die Sicherheit, dass er in den nächsten Jahren nicht arbeitslos 

werden dürfte und spannende 60-Stunden-Wochen 

die Regel bleiben würden. Der Hype um das neue Produkt 

sei gewaltig. Alles, was weniger Rohstoffe braucht, vielfältiger 

eingesetzt werden kann und am Ende noch günstiger ist, 

lasse die Fachwelt natürlich aufhorchen. 

«Mir kommt es vor, wie als vor langer Zeit das Holzfurnier 

zuerst belächelt, dann aber mit Riesenschritten den Markt erobert 

hat» schmunzelt er zufrieden und macht sich daran, 

seine Koffer für die nächste Indienreise zu packen. 

SO WIRD ES GEMACHT 

Wer den Artikel bis hier gelesen hat, würde als technisch interessierter Laie wohl denken, 

dass der verwendete Stein zu Mehl gemahlen und mit einer Kunststoffmasse vermischt wird. 

Dem ist aber gar nicht so! Stiffler vergleicht sein Verfahren mit dem Entfernen von Körperhaaren 

mittels eines Klebebands. Der verwendete Stein, der in grossen Blöcken von den 

Steinbrüchen angeliefert wird, ist nicht gepresst, wie etwa Marmor oder Granit. Es ist geschichteter 

Stein, Quarzit oder Schiefer, der zuerst plan geschliffen wird. Dann kommt ein 

Netz, das auf den Stein appliziert wird. Danach wird eine dünne Steinschicht von Hand abgezogen 

und auf eine stabile Trägerfolie aufgezogen. Selbst grosse Steinplatten in den 

Formaten 120 mal 60 Zentimeter und 250 mal 120 Zentimeter oder noch grössere Formate 

sind extrem leicht und können auf jedem erdenklichen Untergrund angebracht werden. Das 

eröffnet neue, uneingeschränkte Möglichkeiten, um auf Trockenbauwänden, Holz, Metall, 

Fiberglas, Keramik und Beton die natürliche Ambiance von Naturstein zu erreichen. 14 

verschiedene Dekore aus Naturschiefer und Quarzit, von eleganten Silbertönen über Grünbis 

zu Grau- und Schwarzabstufungen stehen zur Auswahl. 

Skinrock eignet sich für alle Wände im Innen- und Aussenbereich. Die leichten und in der 

Form stabilen Platten werden von einem Fachbetrieb schnell und unkompliziert verlegt, 

selbst bis in kleinste Winkel. Nach der einmaligen Imprägnierung lässt sich der Naturstein 

mit der Wischpflege von Skinrock in einem Durchgang reinigen und pflegen. 

Roger Winzeler (Qualitätsmanager, CH-Vorarbeiter), Ulrich Stiffler (CEO Skinrock AG) und Avishan Baban Chandugade (Geschäftsleiter der Produktion in Indien). 

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J U B I L Ä U M 

50 JAHRE FINE 

AL PINE DINING BY 

MATHIS 

DER ST. MORITZER GASTRO-UNTERNEHMER 

IST EIN ECHTER MACHER 

Er tanzt auf vielen Hochzeiten – und er tanzt gut! Wir trafen Reto Mathis in 

seinem neusten Betrieb, dem herrlich gelegenen Landgasthof «Meierei» 

in St. Moritz und lernten beim lockeren Gespräch einen vielseitigen Unternehmer 

kennen, der gerne und mit Stolz auf die Anfänge des Fine Alpine Dining 

durch seinen Vater Hartly zurückblickt. 


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WHO THE KRISP IS KRÖST?! 

Krispy Kröst ist eine weitere Idee und Vision von Reto Mathis. Auf Corviglia serviert er seiner 

anspruchsvollen Kundschaft seit über zehn Jahren feinste Teigkreationen als eine moderne 

Antwort auf den Flammkuchen. In dieser Zeit tüftelte er an Rezepturen, die es auch ohne 

gastronomisches Vorwissen ermöglichen, in Nullkommanichts herrliche «Krispy Krösts» zu 

zaubern. Herausgekommen ist ein knackiges Take-away-Konzept, welches bereits im Dezember 

die erste Filiale im neuen Zürcher Bahnhof Oerlikon eröffnete. Als Franchise-Unternehmen 

sollen weitere Filialen in der Schweiz, aber auch im Ausland, in den nächsten 

Jahren folgen. 

Für detaillierte Infos: www.krispykrost.ch 

VIP-CATERING AN DER SKI-WELTMEISTERSCHAFT 

Für die im Februar 2017 stattfindenden alpinen Ski-Weltmeisterschaften in St. Moritz hat 

sich die renommierte Cateringfirma Wassermann & Company aus Basel die Dienste von Reto 

Mathis gesichert. Er soll zusätzliche Würze mit Engadiner Touch in die hochkarätige Zusammenarbeit 

bringen. Das VIP-Catering einer sportlichen Grossveranstaltung wie die Ski-WM 

ist eine echte Herausforderung. Während der Renntage gilt es täglich über 1500 VIP-Gäste 

im Zielgebiet von Salastrains auf über 2000 m ü. M. zu verpflegen und zu betreuen. 

«Essen wie Gott in Frankreich»: Das ist nicht nur in einer 

Weltstadt, sondern auch auf fast 2500 m ü. M in einem Graubündner 

Skigebiet möglich. Hartly Mathis und sein Sohn 

Reto haben das erfunden, was man heute «Fine Mountain 

Dining» nennt. Auf dem Berg könne man doch Besseres essen 

als Würstchen mit Pommes oder Spaghetti, war schon 

1967 Hartlys Überzeugung. Mit exquisiten Kreationen, die 

jedoch nie die Bodenhaftung verloren, brachte er die Gourmetküche 

in die Höhe. Das «La Marmite» auf Corviglia 

(2486 m ü. M.) wurde schnell zur guten Stube für illustre 

Gäste, die St. Moritz seinen guten, unvergleichlichen Ruf 

einbrachten. Vor dieser Zeit war es undenkbar, dass man in 

Skimontur an weiss gedeckten Tischen ein Kalbsfilet, Lachs 

oder Kaviar isst. Man hatte damals – Reto war gerade mal 

zehn Jahre alt – im Dorf Wetten darauf abgeschlossen, wie 

lange dieser «Zauber» dauern würde. 

Der Zauber hielt und hält an. Der Schah von Persien und 

Prinz Albert von Monaco tafelten hier, reiche Russen sowieso, 

und das Hochzeitsmenü von Lilly und Boris Becker hat 

der «Maestro» kreiert. 

«Ich bin Koch und ‹Trüffelschwein› aus Leidenschaft. Wenn 

ich nicht im ‹La Marmite› auf Corviglia meine Feinschmeckerklientel 

verwöhne, streife ich durch die kulinarische 

Welt – immer der Nase nach. Vom Piemont über die Provence 

in die englische Provinz und bis nach Japan führte mich meine 

Suche nach diesen einzigartigen Delikatessen.» 

Trotz mittlerweile mehrerer Betriebe, eines auf Qualität und 

Erlebniswerte ausgerichteten Caterings und einer eigenen 

Delikatessen-Linie ist er noch in vielen anderen «Missionen» 

unterwegs – und man kann nur den Hut ziehen vor so viel 

Innovations- und Schaffenskraft im kulinarischen Bereich. 

So ist er unter anderem Mitbegründer und Präsident der 

Eventorganisation des St. Moritz Gourmet Festivals. Um up 

to date zu bleiben, dient ihm unter anderem das avantgardistische 

Kochsymposium «Chef Alps» in Zürich, das er vor 

fünf Jahren mitbegründet hat. 

DER APFEL FÄLLT NICHT WEIT VOM STAMM 

Die Kochkunst wurde Reto Mathis sozusagen in die Wiege 

gelegt: 1967 entschloss sich sein Vater, Hartly Mathis, der bis 

dato unter anderem als Leibkoch des Schahs von Persien und 

Küchenchef des Fünf-Sterne-Hotels «Suvretta House» in 

St. Moritz, aber auch im «Badrutt’s Palace» und im «Kulm 

Hotel» St. Moritz gewirkt hatte, auf den Berg zu gehen. Er 

wollte mit seinem «ersten Bergrestaurant für Gourmets» beweisen, 

dass eine Skihütte mehr bieten kann als das, was 

überall auf der Speisekarte steht. Bevor Reto Mathis das Restaurant 

von seinem Vater 1994 übernahm und auf kulinarischem 

Niveau ständig zulegte, hatte er während seiner Lehrund 

Wanderjahre bei renommierten Adressen bereits 

einschlägige Erfahrungen sammeln können: Nach seiner 

Kochlehre im Hotel «Palace Luzern» bei Otto Schlegel und 

Anton Mosimann absolvierte Reto Mathis die Hotelfachschule 

in Lausanne, ging für ein halbes Jahr ins «The Dorchester» 

nach London und besuchte die amerikanische Hotellerie-Hochschule 

in Cornell. Später arbeitete Reto Mathis 

als Direktionsassistent im Hotel «Schweizerhof» St. Moritz 

und nahm schliesslich für zwei Jahre ein Engagement für das 

Restaurant «Alt München» im afrikanischen Togo an. Doch 

das Heimweh nach den Bergen war stärker und so kehrte er 

in den väterlichen Betrieb zurück auf die Corviglia. 

MATHIS FOOD AFFAIRS 

Seit nunmehr über 20 Jahren empfängt der «Koch aus Leidenschaft» 

unter dem Dach von MATHIS FOOD AFFAIRS am 

87

wahrlich magischen Ort auf Corviglia internationale Gäste 

mit gelebter Gastfreundschaft und einer exzellenten Küche, 

die er ständig mit kulinarischen Innovationen ergänzt. 

Aus den Gerichten seiner Engadiner Heimat kreiert der 

Gourmetkoch gerne neue Geschmackserlebnisse mit exotischen 

Komponenten. Besonders bekannt sind seine Trüffelund 

Kaviarspezialitäten, die ihm auch den Beinamen «der 

Verrückte auf dem Berg» einbrachten. «Produktqualität gepaart 

mit innovativen Kreationen steht bei mir an oberster 

Stelle. Der Gast soll spüren, dass ich mich immer wieder neu 

inspirieren lasse, ohne dabei eine gewisse Authentizität aufzugeben», 

so Reto Mathis über seine Philosophie. «Natürlich 

darf ein perfekter Service beim gastronomischen Erlebnis 

nicht fehlen – nur dann fühlt sich der Gast willkommen!» 

Ebenso viel Anklang findet sein Art-déco-Szenelokal 

«Bernie’s Village Grill & Trattoria Cascade» im Dorf von 

St. Moritz. Hier serviert er seinen Gästen hausgemachte Pastaspezialitäten 

sowie feinste Fleisch- und Fischgerichte. 

Firmen und Grossveranstalter wie Audi, Fifa, das St. Moritz 

Polo World Cup on Snow sowie die Airlines Swiss und Lufthansa 

setzen ebenso auf seine Erfahrung und perfekte Qualität 

als Gastro-Unternehmer und Caterer für Anlässe mit anspruchsvollem 

internationalem Publikum. 

In der Zwischensaison sammelt Reto Mathis auf Reisen in der 

ganzen Welt Inspirationen für neue kulinarische Kreationen 

und ist international als Gastkoch engagiert, wie beispielsweise 

bei der Feier des Swiss National Day am 1. August 2013 

im New Yorker Central Park mit mehr als 5000 Gästen. 

Unter dem Motto «Genuss für Menschen, die echten Geschmack 

schätzen» hat der Gourmetkoch auch eine eigene 

Delikatessen-Linie mit ausgesuchten Spezialitäten lanciert, 

die vom Trüffelöl und Tapenaden über Barbecue-Marinaden 

bis zu erlesenen Gewürzen reichen. 

Für detaillierte Infos: www.delicatessen-rm.ch 

«Jedes ‹Reto Mathis-Produkt› habe ich speziell bei mir bekannten 

Produzenten ausgesucht oder selbst komponiert. 

Und genau deshalb trägt auch jede dieser Delikatessen meinen 

Namen.» 

Qualität und Köstlichkeit kennen keine Grenzen. «Nichts ist 

unmöglich» lautet die Devise von Reto Mathis, wenn es darum 

geht, persönliche Wünsche der Kundschaft bei der Ausrichtung 

von privaten Feiern in den eigenen vier Wänden 

oder an einem anderen Ort, sei er auch noch so ausgefallen, 

umzusetzen. Ob eine kleine, feine Sandwichplatte zum 

Apéro, ein Dinner for Two, ein Fest für fünf oder 500 Gäste – 

der Catering- und Partyservice von MATHIS FOOD 

AFFAIRS lässt Gastgeber glänzen und Gäste schwelgen. 

Marco Fasciati 

Münsterton GmbH 

Via Somplaz 10 

7500 St. Moritz 

Telefon +081 833 60 55 

Fax +081 833 93 17 

E-Mail info @ muensterton.ch 

Telefon +41 81 833 44 44 

Fax +41 81 833 22 25 

Mobile +41 79 307 81 20 

E-Mail freycomestibles @ bluewin.ch 

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Leinenweberei und Textilpflege 

Kirchbergstrasse 19 

3401 Burgdorf 

Telefon +41 34 428 11 11 

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