kinder! März 2017
kinder!, Deutschlands große renommierte Elternzeitschrift für Familien mit Kindern im Kindergarten- und Grundschulalter. Titelthema in diesem Monat: "Ihr seid willkommen - Der beste Start für Flüchtlingskinder in der Kita und Schule"
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Ei gepellt<br />
Für die Teigzubereitung die beiden Eier<br />
1 wie bei Step 1 beschreiben leeren.<br />
STEP 1<br />
Alle leeren Eierschalen mit kaltem Wasser<br />
auswaschen. Danach mit etwas Öl<br />
5<br />
ausspülen. Aus Alufolie kleine Manschetten<br />
falten und die Eier mit der Öffnung nach<br />
oben in den Alumanschetten in die Mulden<br />
einer Muffinform stellen.<br />
STEP 3<br />
Wie hast du das<br />
denn gemacht?<br />
Sieht kompliziert<br />
aus, ist aber<br />
ganz einfach. Hier die<br />
Step-by-step-<br />
Anleitung<br />
Step 1<br />
Mit einem spitzen<br />
Gegenstand vorsichtig<br />
ein Loch in<br />
die Unterseite der<br />
Eier stechen und<br />
eine kleine Öffnung<br />
(ca. 1–2 cm Durchmesser)<br />
hineinbrechen.<br />
Dann Eigelb und Eiweiß in eine Rührschüssel<br />
schütteln. Haut vorsichtig<br />
2<br />
aus der Eierschale entfernen.<br />
STEP 2<br />
STEP 4<br />
Step 2<br />
Eigelbe und Eiklar<br />
aus der Öffnung<br />
in eine Schüssel<br />
schütteln. Haut<br />
aus der Eierschale<br />
entfernen.<br />
Step 3<br />
Leere Eierschalen<br />
mit kaltem<br />
Wasser (unter<br />
dem Wasserhahn)<br />
auswaschen.<br />
Danach wenig Öl<br />
hineingeben und<br />
durch Schütteln<br />
verteilen.<br />
In einer zweiten Rührschüssel die<br />
3 Butter mit dem braunen Zucker und<br />
Vanillezucker schaumig schlagen, bis<br />
sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelb und<br />
Eiweiß unterrühren. Mehl und Backpulver<br />
mischen, darübersieben und kurz<br />
unterrühren. Teig halbieren, eine Hälfte<br />
zur Seite stellen.<br />
Das Espressopulver in 2 TL heißem<br />
4 Wasser auflösen und zusammen mit<br />
dem Kakaopulver unter die andere Hälfte<br />
des Teiges rühren.<br />
Beide Teige mithilfe von Einwegspritzbeuteln<br />
in die Eierschalen spritzen, Eier<br />
6<br />
dabei maximal zu 2/3 füllen.<br />
Küchlein im vorgeheizten Backofen bei<br />
7200 Grad Ober-/Unterhitze 15 bis 20 Minuten<br />
backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen,<br />
ob die Küchlein fertig sind: Klebt noch<br />
etwas Teig daran, müssen die Eier noch<br />
weitergebacken werden.<br />
Mini-Marmorkuchen aus dem Ofen<br />
8 nehmen und in der Form abkühlen<br />
lassen. Die Schale abpellen und in einem<br />
Eierkarton oder in Eierbechern servieren.<br />
Step 4<br />
Aus Alufolie kleine<br />
Manschetten<br />
falten. Die Eier<br />
mit der Öffnung<br />
nach oben in den<br />
Alumanschetten<br />
in die Mulden<br />
einer Muffinform<br />
stellen. Beide<br />
Teige mithilfe von<br />
Spritzbeuteln in<br />
die Eierschalen<br />
spritzen, Eier<br />
dabei maximal zu<br />
2/3 füllen.<br />
Fotos: Pfeifer & Langen/Diamant<br />
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