Jahresbericht 2011 - Schloss Herdern

18 Schloss Herdern, Jahresbericht 2011
Neupositionierung der Eigenprodukte
Vom handgestrickten…
Bis im März 2011 folgten strategische Arbeitsklausuren mit Mit gliedern
des Leitungsteams und mit Mitarbeitenden aus den Pro duktionsabteilungen
sowie des Schlossladens, der Beschäftigung und
Werbung. Im Rahmen dieser Klausuren wurden die beiden Themenkreise
«Sortiment und Produkte» sowie «Kunden und Markt» mit Fokus
auf Vergangenheit und Gegenwart sowie mit Blick in die Zukunft analysiert.
Dabei wurden die vorhandenen Stärken des Schlosses sichtbar,
die in die zukünftige Strategie einfliessen sollten. Beispielsweise, dass
Schloss Herdern gute, natürliche Produkte aus eigenen Rohstoffen
her stellt und verkauft.
Anderes trat als Herausforderung deutlich zu Tage: Vereinfacht gesagt:
Schloss Herdern fehlte eine klare Strategie, was die Eigenprodukte
an geht. Vieles, so wurde in einem Workshop gesagt, wirke «handglismet».
Handlungsbedarf bestand unter anderem in Sachen Organisation
(Stichwort: Synergien) und punkto Ausrichtung am Markt. Der Leitspruch
für die künftige Positionierung von Schloss Herdern wurde formuliert:
«Schloss Herdern zählt zu den Leitbetrieben für qualitativ hochwertiges
und regionales Genusshandwerk im Thurgau».
…zum einheitlichen Auftritt
Seit dem Frühsommer 2011 ist nun vieles gegangen. Die Produkte von
Schloss Herden haben ein neues Gepräge erhalten. Augenfällig sind
die neuen, einheitlichen Etiketten auf den Produkten aus der Schlossküche:
Die orange Silhouette des Schlosses mit dem charakteristischen
Zwie belturm auf schwarzem Grund, darunter ein weisser Balken, in
den der Produktname eingedruckt werden kann. Die nun einheitlichen
Gläser für die Produkte aus der Schlossküche werden von einem schwarzen
Deckel verschlossen und mit einem Qualiätssiegel versehen, auf
dem das bekannte Logo prangt.
Auch an den Produkten selbst wurde gearbeitet. Rezepturen wurden
verfeinert, wie beispielsweise bei den süss­sauren Curry­Zucchetti.
Nicht nur das: Dabei hat sich der Herstellungsprozess so verändert,
dass Bewohner von Schloss Herdern einfacher mithelfen können.
Es entstanden auch neue Produkte. Als Beispiel seien die schwarzen
Nüsse erwähnt. Auf die Weinfelder Messe WEGA 2011 hin produzierte
Schloss Herdern erstmals einige Gläser dieser hierzulande beinahe
vergessenen Delikatesse. Die grün geernteten Walnüsse werden in
einem aufwändigen Verfahren konserviert und genussreif gemacht.
Die wenigen Gläser waren bereits am ersten Messetag ausverkauft.
Die kulinarischen Produkte haben ein neues, einheitlich gestaltetes Kleid bekommen. Die formschönen Schneide- und Anrichtebretter aus heimi-
schen Hölzern sind eine neue Produktlinie aus der Schloss-Schreinerei.
Herzhaft knackig und fein würzig: Die neuen Curry-Zucchetti aus der
Schlossküche.