BIBER 03_17_deljel

Selbermacher
„Du musst dir
selbst Druck
machen!“
„Ex Rakia“ soll
die Tradition des
Schnapstrinkens am
Balkan wiederbeleben
und in die Wiener
Clubs holen. Gründer
Ivan Stefanovic erzählt
von seiner Idee, den
Schwierigkeiten und
warum sein Produkt
vor allem den Mädels
schmecken muss.
Text: Adriana Davidović
Fotos: Susanne Einzenberger
Alles begann vor einigen Jahren
bei einer International Night
Party in Zagreb. Jeder Student
brachte sein eigenes Nationalgetränk
mit. Die Russen hatten ihren Vodka, die
Deutschen ihren Jägermeister, die Türken
ihren Yeni Raki. Nur die Jugos hatten
kein Getränk mit einer international
bekannten Marke. Da kam Ivan die Idee,
„Ex Rakia“ zu gründen. „Ich wollte nicht
ein Produkt, das auf ein Land spezialisiert
ist, sondern eines, das als jugoslawisch
angesehen wird – ein Produkt, das
verbindet.“ In ex-jugoslawischen Ländern
gibt es aber genug Rakija. Deshalb
das Ziel: Ex-Rakia soll fixer Bestandteil
der Getränkekarten von Wiener Clubs
werden.
Sad eine Produktionsstätte mit einer
Destillieranlage aus Deutschland. Hier
werden die Bio-Früchte des Balkans
mehrfach gewaschen, die Körner entfernt
und der Schnaps zweifach destilliert.
Pro Liter werden 13 kg Früchte
verwendet. „Daher kommt der richtig
fruchtig aromatische Geschmack – ein
bisschen würzig am Gaumen, abschließend
wird er zum Genuss.“
DIE NEUE ALTE TRADITION
„Ich wollte das Rakijatrinken wiederbeleben.
Ein Schluck beim Kaffeetrinken,
vielleicht eine Zigarette dazu. Das war
Tradition bei uns.“ Ivan wollte aus der
alten Tradition etwas Neues, Innovatives,
Elegantes und Modernes machen.
Dafür tut er etwas, was Jugos sonst
nie machen würden: Er mischt den
Rakija. „Als damals der Trend mit den
Longdrinks und Cocktails in Europa
startete, zogen alle mit. Nur Rakija eben
nicht. Jetzt wird es Zeit.“ Die köstlichen
Mischungen aus Marillenbrand mit Orangensaft
oder Pflaumenbrand mit Cranberry
sind besonders gefragt. Vor allem
war es Ivan wichtig, dass „Ex Rakia“ den
DER ERSTE
SCHRITT ZUM
ERFOLG!
Mädels schmeckt. „Auf der Ottakringer
Straße läuft das so: Wenn es die Ladies
mögen, kaufen es ihnen die Männer.“
„DURCHHALTEVERMÖGEN IST DAS
WICHTIGSTE.“
Auch wenn das gesamte Konzept
nun läuft, einfach war es nicht.
„Eine gute Idee bringt nichts ohne den
Versuch, sie umzusetzen. Viele Leute
haben gute Ideen, doch leider gehen
wenige das Risiko ein es zu probieren.“
Ivan hat gelernt einen klaren Fokus zu
setzen. „Man muss ein hohes Maß an
Selbstmotivation haben und sich stetig
persönlich weiterentwickeln. Ich liebe
es, wenn einer sagt, das geht nicht,
dann beweise ich ihm das Gegenteil.
Wo andere Probleme sehen, suche ich
nach Lösungen. Wörter wie „Stress“
oder „Probleme“ sind längst aus meinem
persönlichen Wortschatz gestrichen. Du
musst dir selbst den Druck machen, weiterzukämpfen.
Konstantes Lernen und
Weiterbilden muss zum Alltag gehören,
denn man kann dir alles wegnehmen
– Geld, Haus, Auto. Doch niemals dein
Know-how.“ Živeli! ●
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Im Gründerservice der WKO-Wien
kann man bei einem Beratungsgespräch
alle Fragen stellen, die
die Gründung eines Unternehmens
betreffen. Im Vorhinein kann man
sich auch schon eigenständig
online informieren. Ob generelle
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rechtliche Voraussetzungen, Amtswege
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Die Selbermacher-Serie ist eine
redaktionelle Kooperation von das
biber mit der Wirtschaftskammer
Wien.
46 / KARRIERE /
„KEINER WAR BEEINDRUCKT.“
Monatelang ist der 28-Jährige von
Bank zu Bank gelaufen und hat seinen
Businessplan vorgelegt, doch keiner
war beeindruckt. Nach etlichen Hürden
und Versuchen klappte es endlich. Ivan
probierte über 30 Obstbrandhersteller
in Serbien aus, um sicherzugehen, dass
sie auch bei hoher Quantität den hohen
Qualitätsansprüchen gerecht werden
können. Letztendlich eröffnete er in Novi
»
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