LCHF Magazin 01-2017_Leseprobe

Nr. 1/2017
LOW CARB - LCHF
Magazin für Gesundheit und ketogene Ernährung
LESE-
PROBE
LCHF DEUTSCHLAND
www.LCHF-Deutschland.de

EDITORIAL
Margret Ache & Iris Jansen
Liebe Leserin, lieber Leser!
Als wir vor Kurzem in einem Restaurant zu Mittag aßen, kam eine Dame auf uns zu und fragte „Sind Sie nicht
die Damen von LCHF Deutschland“?
Natürlich fehlte dabei auch nicht der prüfende Blick auf unsere Teller, doch wir hatten wunschgemäß ein
LCHF konformes Essen serviert bekommen.
„Ja, wir sind es“ bestätigten wir ihr dann im Chor. Die Dame wollte sich für den tollen Kongress im Februar
in Düsseldorf bedanken. Wir luden sie ein, uns Gesellschaft zu leisten und so noch gemeinsam fachsimplen
zu können. Sie freute sich, sich mit uns Gleichgesinnten austauschen zu können, sodass wir schnell angeregt
über gesunde Ernährung diskutierten. Ganz begeistert war sie, auf dem Kongress so viele Menschen mit demselben
Anliegen getroffen zu haben.
Um besser mit Belastungen fertig zu werden, hilft es, sich einer Gruppe zugehörig zu fühlen und einen
gemeinsamen Nenner zu haben.
Denn nach wie vor kann die Low Carb-Ernährung in einem Umfeld von High Carbern zu Stresssituationen
führen. Daher ist es so wichtig, dass Menschen sich mit einer Gruppe identifizieren können, es fördert die
Gesundheit und das Wohlbefinden. Also lassen Sie uns unsere Mission der gesunden Ernährung weiter in die
Welt hinaustragen. Lassen Sie uns gemeinsam dafür sorgen, dass unsere Gruppe immer größer wird, denn
dadurch verringert sich unser Stresserleben und das wirkt sich immer positiv aus.
Herzliche Grüße
Margret Ache & Iris Jansen

INHALT
EDITORIAL
INHALT 03
LCHF BASISWISSEN
Fehler bei der Ernährungsumstellung 04
LCHF Grundschule 05
U2
WISSENSWERTES
Die Nebennierenerschöpfung von Mag. Julia Tulipan 06
Die Wichtigkeit von ausreichend Schlaf und die Risiken von Schlafmangel
von Dr. med. univ. Vilmos Fux 08
Vitamin D – Wieder nur ein Hype? von Prof. Dr. med. Jörg Spitz 10
„Süßes Blut“ – Diabetes-Kolumne von Frank Linnhoff 16
Ketolumne: Keto bei Krebs – Reisen in Asien... von Christiane Wader 18
Tierindustrie und Gesundheit – ein Widerspruch in sich von Heike Mohrdieck 22
Genährt ernährt – von innen Dein Außen gestalten von Julia Gruber 24
Low Carb im Supermarktregal von Peggy Dathe 26
LCHF AKADEMIE 27
ERFOLGSGESCHICHTEN
44 kg weniger mit der ketogenen Ernährung – trotz Lipödemen und
Hashimoto von Karen Wiltner 28
KREATIVE KÜCHE
Rezepte von Birgitta Höglund 32
Rezept von Jasmin Mengele und Buchvorstellung 35
Interview mit Anne Aobadia 36
Rezept von Stefanie Javurek und Buchvorstellung 38
GESUNDHEITSTRAINING
Genießen Sie den Stress weg, Teil 5 von Dr. Sabine Paul 40
Drei Gewohnheiten für weniger Stress im Alltag von Nadja Polzin 42
LCHF INTERNATIONAL von Hanna Boëthius 45
STYLING von Viola Müller 47
BUCHVORSTELLUNG von Karen Wiltner 48
BÜCHERBUMMEL mit Miriam Hoffbauer 50
ONLINE-COACHING 53
RÜCKBLICK LOW CARB - LCHF KONGRESS 54
KOLUMNE VON CARRO 60
ABONNEMENT/IMPRESSUM 63
3

Vitamin D – Wieder nur ein Hype?
von Prof. Dr. med. Jörg Spitz
Nein, sicherlich nicht! Zwar führt ein Mangel bei Kleinkindern
immer noch zu Knochenerweichung (Rachitis) und bei Erwachsenen
zu Knochenschwund (Osteoporose). Diese auf den
Knochenstoffwechsel begrenzte Sicht entspricht jedoch den
Erkenntnissen aus dem vergangenen Jahrhundert. In den letzten
Jahren ist es zu einem mehrfachen Paradigmenwechsel in
Bezug auf Vitamin D gekommen. Der Grund dafür liegt in der
Entdeckung, dass Vitamin D in seiner aktiven Form ein Hormon
ist und fast alle Zellen des Körpers über Rezeptoren für dieses
Hormon verfügen. Die Zellen können die aktive Form selbst aus
Vitamin D herstellen, also unabhängig von der Nierenfunktion.
Zu der altbekannten Wirkung auf den Knochenstoffwechsel
kommen nunmehr vielfältige endokrine, autokrine und parakrine
Funktionen hinzu, die zusammen den Stoffwechsel nahezu
aller Organe betreffen. Unter anderem werden mehr als
2.000 Gene mithilfe von Vitamin D reguliert. Ferner dokumentieren
zahlreiche nationale und internationale Studien einen
bevölkerungsweiten Mangel an Vitamin D. Die häufig zitierte
Einschätzung, es handele sich bei Vitamin D lediglich um einen
neuen „Hype“ trifft somit nicht zu.
Prof. Dr. med. Jörg Spitz
Die Quelle für Vitamin D ist nicht die Nahrung, wie der (alte)
Name vermuten lässt. Vitamin D findet sich nur in geringen
Mengen in den gängigen Nahrungsmitteln. Vielmehr stellt
unsere Haut mithilfe der UVB-Strahlung im Sonnenlicht (oder
aus einer künstlichen UVB-Quelle wie der Höhensonne oder der
Sonnenbank im Solarium) rund 90 % der benötigten Substanz
aus einer in der Leber gebildeten Vorstufe her. Daher spricht
man heute auch häufig vom Sonnenhormon, wenn man Vitamin
D meint. In diesem Zusammenhang wird deutlich, dass die
Haut durch diese Herstellung eines Hormons oder seiner Vorstufe
zu einer Drüse, einem endokrinen Organ wird.
War man lange Zeit davon ausgegangen, dass der wesentliche
Faktor bei der Entstehung eines Vitamin-D-Mangels die Höhe
des Sonnenstandes bzw. der Breitengrad des Aufenthaltsortes
ist (also die Intensität der lokalen UVB-Strahlung) so steht
inzwischen fest, dass die wichtigste Ursache der aktuellen,
weitverbreiteten Unterversorgung mit dem Sonnenhormon der
Abb. 1: Vitamin-D-Mangel im sonnigen Indien infolge verhüllender Kleidung – nicht nur durch die traditionellen Kopftücher bei den
Frauen, sondern auch durch moderne Jeans bei den Kindern.
10

Wir hatten uns die ganze Zeit von einer Information in die
Irre führen lassen. Nur 5% der Birmanen sind Analphabeten,
doch haben die meisten nicht mehr als die Grundschulzeit in
der Schule verbracht und hatten dementsprechend vermutlich
Schwierigkeiten meine Liste zu verstehen. Ich werde demnach
vor der nächsten Reise meine Liste anhand von Bildern und
ganz einfachen Erklärungen überarbeiten. Nun ließ ich mir
von einem Birmanen den Satz „keine Soße, KEINE!“ übersetzen
und hangelte mich die restliche Zeit in dem so wunderschönen
Land damit durch die Essensbestellungen. Ich erklärte, welchen
Fisch, welches Fleisch oder welches Gemüse ich wollte, in prägnant
kurzen Ansagen. Ab diesem Tag war mein Essen zumeist
ketogen serviertes low carb-Essen plus Olivenöl. Nebenbei
organisierte ich weiter bei jeder Gelegenheit frische Avocado,
Papaya und Kokosnuss.
In der zweiten Urlaubshälte schaffte ich es, frisch aufgeschnittenes
Fischcarpaccio, Tomatensuppe nur aus Tomaten,
Thom Kha Gai Suppe und viele weitere Leckereien zu bestellen.
Ein Hotel hatte einen so engagierten Frühstückschef, der sogar
extra für mich Papayasaft und Joghurt OHNE zugefügten Zucker
kredenzte. So konnte ich anhand meines mitgebrachten Kokosöls,
meines Mandelmuses, Chiasamen, einem süßen Knäcke
(abgewandelt als Granola) und dem Joghurt ein Müsli ähnlich
dem fast alltäglichen zu Hause zusammenrühren.
In einem Hotel ließ sich die Küche sogar ermutigen, dass ich
mein Kokosmus mit Ei mischen durfte und die Angestellte es
am Pancake&Omelette-Stand für mich ebenso als Pancake
ausbuk. Am nächsten Tag wollten sie es sogar selber versuchen
und fanden die perfekte Mischung heraus.
Immer wieder landeten wir in Myanmar in den Grill-Restaurants,
da es hier für mich am einfachsten war und auch Mitreisende
hier auf ihre Kosten kamen. Genauso lecker ist Hot Pot,
hier wird Fleisch und Gemüse in Brühe gekocht. Bitte bei der
Auswahl der Gemüsesorten ein wenig aufpassen, danach darf
hemmungslos geschlemmt werden.
Mein mitgebrachtes Essen hatte in diesem Urlaub seine
Daseinsberechtigung und ich aß zumeist mittags eine wilde
Mischung meiner Eroberungen aus dem Supermarkt oder vom
Markt in Kombination mit Knäcke, Hartwurst und/oder Nüssen.
Zwischendurch naschte ich liebend gern am Mandel- oder Kokosmus
oder aber an einem süßen Knäcke, welches ich genau
für diese Zwecke mitgenommen hatte.
20

LCHF AKADEMIE
Ausbildungen * Seminare * Workshops
Die LCHF Akademie vermittelt, basierend auf den neuesten
wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen, Kenntnisse im
Gesundheits- und Ernährungsbereich.
Unser Ziel ist es, gesunde, artgerechte Ernährung wieder populär
zu machen.
Wir bilden interessierte und motivierte Menschen darin aus, andere
dabei zu unterstützen, sich gesund zu ernähren, gesund zu
werden bzw. zu bleiben und sie auf dem Weg dorthin zu begleiten.
Darüber hinaus bieten wir Workshops und Seminare für Betroffene
und deren Angehörige an.
Dabei steht der gesundheitliche Wert für uns an erster Stelle, jenseits
von Lifestyle-Trends und Konsum. Um das zu garantieren,
arbeiten wir mit namhaften Medizinern im Hintergrund und bilden
uns stetig fort.
Die LCHF-Akademie bildet ganzheitlich aus, weil wir den Menschen
als Ganzes verstehen. Der Körper und die Seele müssen im
Gleichklang sein, um ein gesundes Ganzes zu werden.
Die Ernährung nimmt hier einen hohen Stellenwert ein. „Du bist,
was du isst“ und „Wir sind, was wir denken“ gehört zusammen.
LCHF Akademie für Gesundheit und Ernährung
www.LCHF-Akademie.de | E-Mail: info@lchf-akademie.de
Ausbildung zum „Ganzheitlichen Gesundheits- und
Ernährungscoach – Low Carb – LCHF – Paleo“
Die insgesamt neunmonatige Ausbildung endet mit einer Prüfung.
Sie beinhaltet über zwanzig Lehrbriefe zum Selbststudium. Die
Selbstlernphasen werden durch zwei Präsenzwochenenden im
Raum Hamburg ergänzt.
Abgeschlossen wird die Ausbildung mit einem mehrtägigen Prüfungswochenende.
Die Prüfung besteht aus einer Hausarbeit,
einem schriftlichen und einem praktischen Teil. Nach der bestandenen
Prüfung erhalten Sie ein Zertifikat, das Sie für zwei Jahre
berechtigt, als Ganzheitlicher Gesundheits- und Ernährungscoach
Low Carb – LCHF – Paleo zu arbeiten. Sie haben die Möglichkeit,
Ihre Lizenz jeweils um weitere zwei Jahre zu verlängern, indem Sie
an einem Wochenendseminar teilnehmen und Ihre Kenntnisse auf
den neuesten wissenschaftlichen Stand bringen.
Die Ausbildung umfasst die Bereiche Ernährung, Mentales Training,
Stressmanagement, Bewegung und Entspannung.
Darüber hinaus werden Sie auf der Website www.lchf-deutschland.de
als zertifizierter Coach gelistet.
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei acht, die maximale Zahl bei
zwölf Teilnehmer/innen. Sie können sich verbindlich per E-Mail
anmelden: info@lchf-akademie.de
Die aktuellen Ausbildungskurstermine finden Sie hier: www.
LCHF-Akademie.de. Für Ihre Fragen rund um unser Ausbildungsangebot
nehmen wir uns gerne Zeit.
Margret Ache – Heike Mohrdieck – Iris Jansen
LCHF Kongressjournal 2017
27 23

KREATIVE KÜCHE
Neue Rezepte
von Birgitta Höglund
Erfolgreiche schwedische
Kochbuchautorin
Birgitta Höglund
https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/
Mandelwaffeln (2 große oder 4 kleine)
»2 Eier
»100 ml Sahne oder
Kokossahne
»60 g Mandelmehl
»2 TL FiberHUSK
(Flohsamenschalen)
»2 EL Weidebutter
»1 TL Weinstein Backpulver
»1 Prise Salz
Sie können gerne größere Mengen der Waffeln backen, sie
lassen sich nach dem Erkalten auf dem Küchengitter gut einfrieren.
Legen Sie die Waffeln dann in einen Beutel. Wenn Sie
die Waffeln aufbereiten, reicht es, sie 1 Minute bei 170 Grad auf
dem Rost im Backofen zu geben.
Die Eier mit der Sahne verquirlen, Mandelmehl und Fiber-
HUSK unter ständigem Rühren dazugeben. Die Hälfte der geschmolzenen
Butter dazugeben und mit Salz abschmecken.
Das warme Waffeleisen gut mit Butter einfetten. Danach den
Deckel schließen und den Teig erst einfüllen, wenn das Eisen
richtig warm ist. Die Waffeln sollen goldbraun werden, das
dauert ein paar Minuten.
Mandelwaffeln
32

» Gehirn- und entspannungsförderliche Substanzen (regelmäßig):
z.B. Ginkgo und Ginseng (als Tee), Maca-Pulver (in
Smoothies oder Nussmilch), Rote-Bete-Saft (in Gemüse- oder
Obst-Smoothies)
» Blitzhelfer (bei akutem Bedarf): Ätherische Öle von Rose,
Vanille, Orange, Zimt, Bergamotte, Zitrone, Zitronenmelisse,
Jasmin zur Beruhigung oder Erfrischung
4. Premium-Pause gönnen
Besonders wirkungsvoll werden Ihre Revitalisierungs-Getränke,
wenn Sie sie in einer kurzen Pause von 5-10 Minuten
bewusst genießen.
Machen Sie diese Mini-Pause zu etwas Besonderem, etwa
durch eine besondere Tasse, einen entspannenden Ort, die Verbindung
mit einer kurzen Meditation oder Achtsamkeitsübung.
In dieser Zeit strukturiert sich Ihr Gehirn neu.
Wenn Sie dies täglich machen, werden Sie feststellen, dass Sie
durch solche „Premium-Pausen“ auch bei Stress einen klareren
Kopf behalten und schneller wieder in Balance kommen.
5. Loslegen: Persönliche Vitalisierungs-Drinks genießen
Überlegen Sie sich jetzt mit Hilfe des Mix&Match-Systems ein
oder zwei Getränke-Kombis, die Ihnen bei Stress Entspannung
oder frische Energie liefern. Wichtig: Nehmen Sie nur Zutaten,
die Ihnen schmecken. Kaufen Sie fehlende Zutaten ein.
Im nächsten Schritt wählen Sie die Art Ihrer Premium-Pause:
Wann und wo wollen Sie sie machen, mit welchem Getränk, in
welcher Tasse/Becher etc.
Schreiben Sie dann die Zahlen von 1 bis 7 auf einen Zettel.
Genießen Sie in den kommenden 7 Tagen jeweils eine Premium-Pause
mit Ihrem Vitalisierungs-Drink und haken Sie auf Ihrem
Zettel die Tage nacheinander ab – lassen Sie so spürbar den
Lotuseffekt für Ihre Nerven wachsen.
Stress-Schutzschild mit Getränken aufbauen: So geht’s
entspannt
Mit jedem Getränk können Sie einen „Lotuseffekt für Ihre
Nerven“ aufbauen, so dass Stress besser abperlt und Ihre Energie
aufblüht. Als Unterstützung erhalten Sie die „NervenPower
Vitalgetränk-Tipps“: 3 Getränke-Rezepte und eine Mix&-
Match-Checkliste, die Sie individuell ausfüllen können.
Diese Tipps können Sie kostenfrei anfordern unter:
info@nerven-power.de
Bitte nennen Sie für die kostenfreie Zusendung das Stichwort:
„LCHF-Vitalgetränke“.
Für wissensdurstige Genießer: Die NervenPower-Akademie
Wer mehr über Nervennahrung oder „Genießen Sie den Stress
weg“ erfahren möchte, ist in der NervenPower-Akademie herzlich
willkommen: Hier stehen Webinar-Aufzeichnungen,
Checklisten, Rezeptideen und
weitere Tipps online 24 Stunden am Tag für Sie
zur Verfügung: www.nerven-power.de (dort
auf die „NervenPower-Akademie“ klicken)
41
Dr. Sabine Paul
IFEG Institut für
Evolutionäre Gesundheit
www.nerven-power.de
Genussvolle Gehirn-Power und
Stress-Schutz nach
dem Vorbild der Natur
Bildnachweis:
Smoothies: Lukas Gojda, 123rf.com // Ätherische Öle: kerdkanno, www.fotolia.com //
Liegestuhl: Schlierner, www.fotolia.com // Walnuss-Segler: Vivian Seefeld, www.fotolia.com
Low Carb – LCHF Magazin 1/2017

LCHF INTERNATIONAL
2017: Das Jahr der
LCHF Konferenzen
von Hanna Boëthius
2017 scheint das Jahr zu sein, in dem LCHF wirklich und endlich
die große Bühne betritt.
Nie fanden und finden so viele internationale LCHF/Low Carb/
Keto Events und Konferenzen wie im Jahr 2017 statt. Außerdem
werden die Konferenzen nicht mehr ausschließlich in den USA
organisiert, mittlerweile gibt es viele entsprechende Veranstaltungen
auch in Europa. Jetzt muss man nicht mehr so weit
reisen, um dabei zu sein. Die größten Events finden auch dieses
Jahr in den USA statt, aber sie sind uns ja ein paar Jahre voraus.
Oft waren es Konferenzen für allerlei medizinische Experten,
jetzt sind wir als «gewöhnliche Menschen» auch herzlich willkommen.
Das deutet, meines Erachtens darauf hin, dass LCHF
endlich mehr Aufmerksamkeit bekommt und berücksichtigt
wird. Das freut mich natürlich sehr, da ich mich seit Langem
LCHF/Ketogen ernähre!
Es war nicht immer einfach, qualitativ gute Informationen zu
finden, nicht einmal auf Englisch. Ich habe meine LCHF-Reise
mit Dr. Loren Cordains Buch «The Paleo Diet» angefangen, das
zum ersten Mal im Jahr 2001 erschienen ist. Dr. Loren Cordain
gilt weltweit als eine der größten Autoritäten in Sachen Diät
und Krankheiten. Heute ist es viel einfacher, mehr über Low
Carb zu erfahren und zu lernen. Das verdanken wir zum Teil
diesen großen Veranstaltungen und den vielen hochkompetenten
Rednerinnen und Rednern, die oft auf eigene Rechnung
teilnehmen.
Hanna Boëthius
Die Organisatoren dieser Konferenzen sind unterschiedlich.
Dazu gehören LCHF Deutschland, mal Low Carb USA, Jimmy
Moore & Co oder das schwedische Magazin „LCHF Magasinet“.
Ab und zu sind es auch ganz gewöhnliche, private Leute, die
größere Events organisieren möchten.
Welche Konferenzen besuchen Sie dieses Jahr? Es stehen viele
Termine zur Auswahl, wie in der Übersicht zu sehen ist. Dieses
Jahr musste ich eine Auswahl treffen, ich wäre am liebsten bei
allen Konferenzen dabei. Ich habe mich aber für vier davon
entschieden. Ich selber war beim LCHF Deutschland Kongress
in Düsseldorf und fliege im Mai nach Seattle und Alaska zur Low
Carb Cruise. Danach geht es wieder in die USA zur KetoCon in
Austin. In November nehme ich an «The Low Carb Universe» teil,
welches ich mitbegründet und organisiert habe.
Ich hoffe wirklich, dass 2017 das Jahr wird, in dem LCHF und
Low Carb weltweit bekannt wird. Und dass man endlich versteht,
dass Zucker und Kohlenhydrate die ganze Zeit die Bösen
waren. Was wäre, wenn wir damals auf John Yudkin gehört hätten
und nicht auf Ancel Keys? Wie viele Krankheiten und Leiden
hätte sich die Menschheit ersparen können? Ich bin froh, dass es
heutzutage eine Alternative gibt und dass sie langsam erkannt
wird. Es ist jetzt endlich Zeit für LCHF im Rampenlicht zu stehen!
www.hannaboethius.com
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BUCHVORSTELLUNG
DIAGNOSE: NEBENNIEREN-
ERSCHÖPFUNG VON JULIA TULI-
PAN UND NADJA POLZIN
Rezension von Karen Wiltner
Seit einiger Zeit kursieren verschiedene Begriffe wie Nebennierenschwäche
(NNS), -ermüdung, -erschöpfung oder ähnliches
durch das Internet und die Medien. Doch was ist das überhaupt?
Bis vor etwa einem halben Jahr hatte ich diese Begriffe
noch nie in meinem Leben gehört. Ich wusste auch nicht, dass
es eine Nebenniere gibt.
„Kaum ein Mensch kennt dieses kleine, traubengroße Organ,
das jeweils am oberen Pol unserer Nieren sitzt: die Nebenniere.
In der Nebenniere wird das Stresshormon Cortisol gebildet.
Ohne Cortisol ist Leben nicht möglich und ohne gesunde Nebennieren
kann Cortisol nicht gebildet werden.“
Symptome
Die Symptome einer Nebennierenerschöpfung kommen mir
allesamt bekannt vor: Der Stoffwechsel gerät aus den Fugen,
man nimmt zu, ohne etwas an den Essgewohnheiten zu ändern.
Wir sind anfälliger für Infekte, können uns nicht mehr konzentrieren.
Gelenke schmerzen scheinbar ohne Grund. Depressionen,
Ängste, Panikattacken… und die Ursache hierfür wird von
den Ärzten oft nicht erkannt.
Bestellen Sie unter:
Diagnoseverfahren
Im Kapitel der Diagnoseverfahren und Laboruntersuchungen
bekommt der Leser einen tiefen Einblick in messbare Parameter,
sowie Hinweise zur Beurteilung der erhaltenen Messergebnisse.
Planen Sie, aus Ihrem Vollblut ein Mikronährstoffprofil
erstellen zu lassen, finden Sie eine Übersicht, welche Mikronährstoffe
und Schilddrüsenhormone untersucht werden sollten.
http://www.expertfachmedien.de/gesundheit-und-ernaehrung/
Karen Wiltner
Um für sich selbst zu klären, ob man an einer Nebennierenschwäche
leiden könnte, beinhaltet das Buch einen Fragebogen.
Dieser kann natürlich logischerweise keine Diagnoseverfahren
ersetzen. Welche Diagnosemöglichkeiten es gibt, ist im
Buch zusätzlich beschrieben.
Aufbau und Funktion der Nebennieren
Bevor umfangreich die sehr verschiedenen Therapiebereiche
zur Behandlung einer Nebennierenerschöpfung dargelegt und
erläutert werden, werfen die Autorinnen einen Blick auf die
Funktionsweise dieses kleinen Organs.
Ursachen und Auslöser
Einer der wesentlichen Auslöser ist Stress. „Besonders gefährdet
sind Menschen, die sich nie richtig entspannen können,
die perfektionistisch veranlagt sind, über einen längeren Zeitraum
unter Druck stehen und die sich von Schwierigkeiten und
Problemen überfordert fühlen“, so die Autorinnen.
Die Zusammenhänge zwischen der Nebenniere, dem Stress
und unserem Nervensystem sind komplexe biochemische
Reaktionen, die sehr anschaulich dargestellt werden. Nur so
kann man die Hintergründe, die in unserem Körper passieren,
wirklich verstehen und anschließend mit der Regeneration und
Therapie beginnen.
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Stressmanagement
„Unsere Gesundheit basiert auf den vier Säulen Ernährung,
Bewegung, Schlaf und Erholung bzw. Stressmanagement.“

BÜCHERBUMMEL
BÜCHERBUMMEL
mit Miriam Hoffbauer
Ketowissen für Anfänger
Wissen ist Macht – vor allem,
wenn man die ketogene Ernährung
ausprobieren möchte. Keto
unterscheidet sich wesentlich
von der durch die Deutsche Gesellschaft
für Ernährung empfohlene
Zusammensetzung. Die
wohl wichtigsten Fragen sind:
Wie muss ich mein Essen neu
zusammensetzen, damit ich die
Vorteile der Ketose erleben kann?
Welche Lebensmittel darf ich essen
und wieviel davon? Mit diesen Fragen im Hinterkopf habe
ich mir drei Bücher vorgenommen, die extra für den Einstieg in
die ketogene Ernährung geschrieben wurden.
Daniela Pfeifer
Keto Basics – Glutenfrei. Sojafrei.
Simple!
Die Autorin, Daniela Pfeifer,
ist seit 30 Jahren Diätologin und
beschäftigt sich seit ca. 10 Jahren
ausführlich mit der Low Carbund
ketogenen Ernährung. Ihre
zusätzliche Ausbildung in Traditioneller
Chinesischer Medizin und
Traditioneller Chinesischer Diätetik
kombiniert sie mit den Vorteilen
der Low Carb- und ketogenen
Ernährung. Über ihre Website
LowCarbGoodies.at sowie die LowCarbGoodies-Buchserie mit
sieben Rezeptbüchern gibt sie wertvolle Tipps zur einfachen,
alltagstauglichen Umsetzung.
Mit dem Buch Keto Basics hat sich Daniela Pfeifer vorgenommen,
eine Anleitung für den Einstieg zur Verfügung zu stellen,
mit der sich der Leser sofort auf das Experiment Keto einlassen
kann. Denn auch wenn die ketogene Ernährung Low Carb ist,
so sind doch ein paar wichtige Punkte zu beachten, um die
Stoffwechsellage von der Zuckerverwertung auf die Hauptener-
Miriam Hoffbauer
www.ketovida.de
giequelle Fett nachhaltig umzustellen. Und vor allem, um die
positiven Wirkungen der Ketone zu erleben.
Schon als die Bücher Keto Basics und Keto Info geliefert wurden,
war ich positiv überrascht. Mit gerade etwas mehr als 100
Seiten ist es schon vor dem ersten Blick ins Innere „leichte Kost“.
Dieser Eindruck vertieft sich auf den ersten Seiten. Auf nur 11
Seiten erklärt Daniela Pfeifer auf sehr gut verständliche Weise,
was es mit der ketogenen Stoffwechsellage auf sich hat, wie
man Ketose erkennt und die ketogene Ernährung strategisch
umsetzt. Auch ein kurzer Blick auf Kontraindikationen für diese
Ernährungsweise wurde nicht vergessen.
Nach der Theorie folgen praktische Tipps zur Umsetzung. Auf
sechs Seiten nehmen eine Lebensmittelübersicht sowie eine
Einkaufsliste jedem die Angst, gerade am Anfang die „falschen“
Lebensmittel einzukaufen. Mit einem frisch ausgestatteten Vorratsschrank
kann es dann auch schon an die Umsetzung gehen.
Es folgen Tipps zum Fettfasten, um den Einstieg zu erleichtern,
sowie eine kurze Erklärung zum Intermittierenden Fasten.
Die Rezepte im Buch erschlagen nicht mit Nährwerten, sondern
folgen einem einfachen Ampelsystem:
» Grün: bis 3 g Kohlenhydrate pro angegebener Portion
» Gelb: bis 6 g Kohlenhydrate pro angegebener Portion
» Rot: bis 8 g Kohlenhydrate pro angegebener Portion
So entfällt gerade am Anfang die Notwendigkeit, alles zu berechnen
und man kann sich ganz auf das Experiment Keto einlassen.
Quasi nebenbei erhält man ein Gefühl für die richtigen
Lebensmittel und geeigneten Mengen und merkt vor allem,
dass Keto sehr schmackhaft ist. Die Rezepte sind unterteilt in
die Kategorien Frühstück/Aufstriche, Vor- & Hauptspeisen sowie
Süßes & Desserts. Alle sind leicht und schnell umsetzbar,
ein Fakt, der auch mir im Alltag sehr wichtig ist. Denn nur eine
Ernährung, die im Alltag umsetzbar ist, lässt sich dauerhaft und
mit Vergnügen durchführen.
Mein persönlicher neuer Liebling: Die Prinzessinnenrolle von
Seite 89. So lecker!
50

GESUNDHEIT UND ERNÄHRUNG
Mats Lindgren
Gesund durch die richtige Ernährung
Diabetes: Mit LCHF in ein neues Leben
Best.-Nr. 1014
ISBN 978-3-9814522-6-6
Preis: 12,80 Euro + Versandkosten
LOW CARB - LCHF Kochjournal
MEDITERRANE KÜCHE
Preis: 8,00 Euro + Versandkosten
ISBN Nummer: 978-3-946010-02-9
Bestellnummer: 1025
LOW CARB - LCHF
Magazin für Gesundheit und ketogene Ernährung
Nr. 1/2016
LCHF DEUTSCHLAND
www.LCHF-Deutschland.de
LOW CARB - LCHF
Magazin für Gesundheit und ketogene Ernährung
Jahresabonnement: 20,00 Euro + Versandkosten (4 Ausgaben)
Ihre Bestellungen richten Sie bitte an:
Expert Fachmedien GmbH // Aachener Straße 172 // 40223 Düsseldorf
Telefon: +49. (0)2 11. 15 91-225/151 // Fax: +49. (0)2 11. 15 91-150
E-Mail: lchf@dvs-hg.de // info@lchf-deutschland.de
Weitere Informationen unter: www.lchf-deutschland.de
oder auf www.expert-fachmedien.de/gesundheit-und-ernaehrung
LCHF DEUTSCHLAND
www.LCHF-Deutschland.de