Wandsbek - Rundschau – Für Leute mit Durchblick

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In der Kochschule weihnachtet es schon...
entfernen Sie die entsprechenden
Schichten ebenfalls. Weil ein Bratendesaster
selten allein kommt,
ist der Braten meist nicht nur zu
Alle Jahre wieder schenkt uns die
Weihnachtszeit nicht nur Besinnung
und gemütliche Stunden,
sondern auch eine vermehrte
Kalorienzufuhr und Freizeitstress
in Form von Adventskaffeekränzchen,
Weihnachtsfeiern
und Weihnachtsmarktbesuchen.
Plätzchen und Kuchen sind ja
schnell gebacken, wenn aber
Familie und Freunde zum selbstgekochten
Drei-Gänge-Menü
anreisen, bekommt selbst die
resoluteste Köchin Schweißperlen
auf der Stirn. Es soll ja alles
perfekt laufen, aber beim Kochen
kommt leider auch unverhofft
sehr oft. Davon kann selbst ich als
Küchenchef der Meridian Kochschule
ein Lied singen. Was können
Sie also tun, wenn es nicht so
läuft wie geplant? Wenn die Gans
innen noch leicht roh, der leckere
Krustenbraten verbrannt oder der
Truthahn gar explodiert ist. Hier
kommen meine Last-Minute-Tips
für ein gelungenes Dinner, wenn
Beratung in Bewegung
„In Umbruch- oder Krisenzeiten
fühlen wir uns oft kraft- und antriebslos,
da wir uns nur bedingt
selbst motivieren können“, weiß
Katja Seyffardt. Als ausgebildete
psychologische Beraterin und
langjährige Trainerin für mehrere
Sportarten gelangte die 42-jährige
zu der Erkenntnis, dass solche
Tiefs, aber auch Ängste und Blokkaden
mit sportlicher Betätigung
zu überwinden sind und gründete
ihr Unternehmen „Beratung in
Bewegung“.
Mit einer Kombination aus klientenzentrierter
Gesprächstherapie
nach C. Rogers, kognitiver Verhaltenstherapie
und motivierenden
Gesprächen mit Bewegung unterstützt
Katja Seyffardt die Klienten
dabei, ihren ganz persönlichen
Ausweg aus einer festgefahrenen
Situation zu finden. „Unter meiner
die Gäste schon da und die Läden
schon geschlossen sind.
Zuerst einmal gilt und das ist
ganz wichtig: Ruhe bewahren!
Man gebe ein Glas Wein in den
Koch und die volljährigen Gäste.
Das lockert die Stimmung…!
Anschließend wird gerettet, was
noch zu retten ist. Die Weihnachtsgans
ist noch roh? Dann
nichts wie das Tranchierbesteck
gewetzt. Die Gans zerlegen und
die Einzelteile für eine weitere
Stunde in den Ofen geben (bei
etwa 180°C Umluft). Nun bleibt
sogar noch Zeit für das Wichteln
und danach wird die Gans ganz
gemütlich zusammen genossen.
Das brennende Adventgesteck
hat Sie abgelenkt und nun ist der
Krustenbraten verbrannt? Sogar
so sehr, daß die Ausrede der
so genannten Röstaromen nicht
mehr zieht? Dann auch hier die
verbrannte Schwarte entfernen.
Sollte der Braten auch rundherum
dunkel angeschmurgelt sein,
Katja Seyffardt
Begleitung erarbeiten Sie sich den
Weg vom Ist- zum Soll-Zustand.
Sie werden überrascht sein, dass
die Lösung schon in Ihnen schlummert“,
erklärt die Unternehmerin.
Zu ihrem umfassenden Angebot
gehört neben der Individualberatung
und dem Personal Training,
bei dem sie motivierend und begleitend
tätig ist, auch die Bewäl-
knusprig, sondern dann auch zu
trocken geraten. Schneiden Sie
das gute Stück einfach in zwei
Zentimeter dicke Scheiben und
legen Sie diese in den - soweit
vorhandenen - Bratenfond. Zehn
Minuten ziehen lassen, anschließend
mit viel Sauce nappieren
und hoffen, daß der Rotwein die
empfindlichen Geschmacksknospen
etwas nachsichtiger gestimmt
hat. Der Truthahn ist explodiert?
Sofern die Frontscheibe Ihres
Ofens heil geblieben ist und es
außer dem Truthahn keine weiteren
Verletzten gibt, sammeln sie
das gute Stück bzw. die Stückchen
zusammen und kochen Sie
diese einmal in der vorbereiteten
Sauce auf. Zur Truthahn-Explosion
empfehle ich Knödel und
Rotkohl.
Üben Sie für Ihr perfektes Vorweihnachtsdinner
am besten bei
mir, in der Meridian Kochschule,
Wandsbeker Zollstraße 87-89.
Am 10. November bereiten wir
„Gans ganz lecker“ zu und am
tigung von Verhaltens- und
sozialen Ängsten. „Egal, ob
Sie durch einen Vorfall
Angst haben, Ihre Lieblingssportart
weiter auszuüben
oder sich z.B. Ihrer Angst
vor Hunden stellen möchten: Mit
der kognitiven Verhaltenstherapie
können Sie Ihre Ängste positiv
beeinflussen“, verspricht die aktive
Sportlerin, die selbst schon mit
Ängsten konfrontiert wurde und
deshalb auch ein Spezialangebot
für Taucher bereit hält.
Auf eine Praxis im klassischen
Sinne hat Katja Seyffardt bewusst
verzichtet. „Damit sich die Klienten
entspannen und bereitwilliger
über das was sie bewegt sprechen
können, komme ich entweder zu
Katja Seyffardt
Beratung in Bewegung
November 2012
17. November koche ich mit Ihnen
ein Weihnachtsmenü. Wenn
Sie Ihre Familie und Freunde lieber
italienisch verwöhnen möchten,
lege ich Ihnen unseren Kurs
„Cucina Typica Italiana“ am 16.
November ans Herz. Oder Sie
buchen gleich die gesamte Kochschule
und ich koche mit Ihnen,
was Sie möchten. Wenn Sie auf
den Geschmack gekommen sind,
freut sich Vanessa Wagner unter
den Telefon-Nummern 67 10 86-
40 oder 67 10 86-60 auf Ihre Fragen
und Buchungen.
Ich wünsche Ihnen eine tolle Zeit
und viel Spaß beim Kochen!
Niels Vietheer
Küchenchef
Meridian Kochschule
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ihnen nach
Hause bzw. treffe mich mit ihnen
zu Spaziergängen oder sportlichen
Aktivitäten in der Natur“, erklärt
die erfahrene Beraterin. Nutzen
auch Sie die Kraft der Bewegung
in der Natur als Inspiration und
vereinbaren Sie einen Kennenlerntermin.
Katja Seyffardt ist montags
bis freitags zwischen 18 und 21
Uhr sowie an den Wochenenden
tagsüber zu erreichen. Für eine
Kontaktaufnahme außerhalb dieser
Zeiten senden Sie bitte eine
SMS oder eine Mail.
Tel.: 0176 32 14 07 04
kontakt@seyffardt.de
www.seyffardt.de