FINE Das Weinmagazin 02/2017

2| 2017 Deutschland € 15 Österreich € 16,90 Italien € 18,50 Schweiz chf 30,00
4197772 515002 02
MERLOT-MAGIE MASSETO
Bordeaux Österreich Burgund Rioja Südafrika
Smith Haut Lafitte Wachau und Kamptal Joseph Drouhin Bodegas Roda Mullineux

ENJOY RESPONSIBLY.
ZWEI SPIRITUOSEN, ENTSTANDEN AUS LIEBE ZU DESIGN
UND AUSSERGEWÖHNLICHEM GESCHMACK
- BROTHERS -
FROM DIFFERENT MOTHERS
- KEIN HOKUSPOKUS -
Das Geheimnis dieses feinen Wodkas: fünffach
destillierter, qualitativ hochwertiger
Getreidealkohol mit einem samtweichen
Wasser, auf exzellente Trinkqualität gebracht.
Fertig. Kein Hokuspokus. Purer,
weicher Wodkageschmack. So ist Harald
Schatz Wodka.
- FOR THE LOVE OF IT -
Eine moderne Interpretation des klassischen
Gins hingegen ist Muscatel Distilled Gin:
eine dezente Wacholder-Note, kombiniert mit
einem ausgewogenen Muskateller-Aroma
sowie eine markante Prise Orangenschale,
abgerundet durch neun komplettierende
Botanicals. Enjoy!
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FINE DAS WEINMAGAZIN 2|2017
CHÂTEAU
SMITH HAUT LAFITTE 34
BODEGAS RODA 52
MULLINEUX FAMILY WINES 60
DIE MAISON DROUHIN 22
MASSETO12
9 FINE EDITORIAL__________________ Thomas Schröder
12 FINE TOSKANA__________________ Merlot-Magie Masseto
22 FINE BOURGOGNE_______________ Die Maison Joseph Drouhin
34 FINE BORDEAUX_________________ Château Smith Haut Lafitte
42 FINE DAS GROSSE DUTZEND ___ Château Smith Haut Lafitte Blanc
48 FINE DIE PIGOTT KOLUMNE_____ Bordeaux Blanc in Bewegung
52 FINE RIOJA_______________________ Stil und Charakter: Bodegas Roda
60 FINE SÜDAFRIKA_________________ Andrea und Chris Mullineux in Swartland
WEIN UND SPEISEN 68 EMMERICH KNOLL 76
SCHLOSS
GOBELSBURG86
DORINA LINDEMANN96
BURG RAVENSBURG 104
68 FINE WEIN UND SPEISEN________ Jürgen Dollase im Restaurant Haerlin, Hamburg
76 FINE ÖSTERREICH_______________ Das Weingut Emmerich Knoll in der Wachau
86 FINE ÖSTERREICH_______________ Das Weingut Schloss Gobelsburg im Kamptal
96 FINE FRAUEN IM WEIN___________ Dorina Lindemann von der Quinta da Plansel
102 FINE GENIESSEN _______________ Kaviar – der mit dem Plopp
104 FINE KRAICHGAU________________ Die Weingüter Burg Ravensburg und Heitlinger
112 FINE TASTING____________________ Martin Waßmer und seine burgundischen Burgunder
118 FINE CHAMPAGNE_______________ Perrier-Jouët in Tokio
124 FINE WEIN UND ZEIT_____________ Die Weinkultur der Wittelsbacher
130 FINE DIE WÜRTZ KOLUMNE_____ Zurück zur Leichtigkeit
134 FINE PFALZ______________________ Das Weingut Emil Bauer und Söhne in Nußdorf
MARTIN WASSMER112
WEIN UND ZEIT 124
EMIL BAUER UND SÖHNE 134
PERRIER JOUËT 118
142 FINE DAS BIER DANACH_________ Ein kleines Wunder: Kellerbier
146 FINE ABGANG___________________ Ralf Frenzel
6 FINE 2 | 2017 Inhalt Inhalt FINE 2 | 2017 7

VEREHRTE LESERIN, LIEBER LESER,
man wird sich wohl noch selber auf die Schulter klopfen dürfen? Nein, natürlich nicht. Das Kompliment
gebührt ja nicht uns, sondern Ihnen: Die Neufassung von FINE, die wir mit dem letzten Heft präsentierten,
hat Ihre Zustimmung gefunden. Nur positive, anerkennende Kommentare haben uns erreicht.
Danke! Sie ermuntern uns, in der straffen, konzisen Fassung der geschriebenen wie der optischen
Erzählung zu jener Schönheit und Fülle zu finden, in der sich das Erlebnis von Wein mit dem Gefühl
der Leichtigkeit verbindet. Vergrübelter Genuss irritiert die offene Empfindung und führt zu nichts
Gutem, wenn es dem Verkoster das differenzierende Sensorium umwölkt.
Klarheit und Leichtigkeit sind unter Weinfreunden das Gebot der Stunde – kritische Beobachter
wie unsere Autoren Stuart Pigott und Dirk Würtz haben es schon deutlich notiert. Stuart Pigott
fand dies in einem neuen Bordeaux-Stil bestätigt und erkennt ihn auch bei seiner Beschäftigung mit
dem außerordentlichen toskanischen Merlot Masseto, wenn er von bestimmten Vorzügen kühlerer
Jahrgänge schreibt; Dirk Würtz registriert in seiner Kolumne einen Trend zu – und bei sich selbst
das Bedürfnis nach – einer neuen Leichtigkeit im deutschen Wein. Und die Winzer nehmen diesen
Umschwung durchaus an – wobei wohl jeder weiß, dass das Leichte nicht selten das am schwierigsten
zu Machende ist. Selbst in Kalifornien, so konnte Stefan Pegatzky hier jüngst konstatieren, wenden sich
viele von den Parkerschen Wuchtbrummen ab und lassen ihre Weine jetzt im schlankeren Bordeaux-
Stil glänzen. Wohlgetan!
Indes gemach: In der Kathedrale des Weins wird an vielen Altären geopfert, und natürlich haben
die großen Kaliber der weltweiten Weinszene ihre elitären Gemeinden. Schlank heißt eben nicht dünn,
muskulös nicht fettleibig. Gewichtigkeit und Körper schließen Eleganz nicht aus. Im Gegenteil. Aber
es ist, wie immer, eine Frage der Balance. Was jedenfalls die Big Shots den Liebhabern und Kennern
dieser hochedlen Gewächse zu sagen haben, davon wird im nächsten Heft die Rede sein, wenn Dirk
Notheis ein FINE Tasting beschreibt, das ebenso spektakulär wie großartig die erlesensten Qualitäten
auf den Tisch und ins Glas brachte.
Großartig sind freilich auch die Weine, derer wir uns in dieser Ausgabe annehmen: Wir setzen auf
Klassiker wie den Masseto aus Bolgheri, unterziehen die bewährten Burgunder des Wein- und Weinhandelshauses
Joseph Drouhin zu Beaune einer kritischen Würdigung wie auch die feinen Roten und
Weißen des Graves-Châteaus Smith Haut Lafitte und wenden uns mit den Weingütern Emmerich
Knoll in der Wachau und Schloss Gobelsburg im Kamptal zwei der bedeutendsten innovativen Traditionalisten
Österreichs zu. Auf der anderen Seite gilt unser Augenmerk bemerkenswerten Neuerern –
die Bodegas Roda im Rioja zählen wohl dazu wie die Mullineux Family Wines im südafrikanischen
Swartland. Nicht zu vergessen die wagemutige Dorina Lindemann in Portugal und die Brüder Alexander
und Martin Bauer, die mit frischen Ideen das Pfälzer Weingut ihres Vaters in Nußdorf in den Erfolg
katapultiert haben. Dies und manches mehr hoffen wir, wie Goethe sagt, zu Ihrem Nutzen und Vergnügen
zusammen getragen zu haben.
Zu ebensolchem Frommen haben Sie vierundzwanzig Mal jene Kolumne gelesen, in der wir Ihnen
nach all den heftigen Weingenüssen am Ende mit dem »Bier danach« den Reparaturtrunk kredenzen.
Heute erscheint sie zum fünfundzwanzigsten und zum letzten Mal: Unser Autor, Kollege und
Freund Bernd Fritz ist gestorben; er wurde achtundsechzig Jahre alt. Sein Ton war unverwechselbar:
Empfind sam und empfindlich, brillant und von uneitler Ironie – niemand sonst hätte diese Kolumne
so treff- und stilsicher mit dem ihm eigenen trocknen Charme schreiben können. Er lachte gern, aber
nicht laut, sein Witz war geistvoll und hintersinnig, sein Humor melancholisch unterlegt. Er schrieb,
in FINE, über Bier, aber er liebte den Wein. Er reiste gern, auch gern luxuriös, aber sein Paradies war
sein Garten. Er wusste von vielem sehr viel – aber er machte davon kein Aufhebens. Weltoffen und
bodenständig zugleich, schirmte er seine Verletzlichkeit ab.
Wir hätten gern noch viel von Bernd Fritz gelesen. Nun vermissen wir ihn.
Thomas Schröder
Chefredakteur
Editorial FINE 2 | 2017 9

ERLOT-
AGIE
ASSETO
MVon STUART PIGOTT
Fotos THILO WEIMAR
Foto: Guido Bittner
Es war einer dieser magischen Momente, die sich tief
in mein Wein-Gedächtnis eingraviert haben. In diesem
Fall ging es um den Jahrgang 2001 des Masseto aus dem
toskanischen Bolgheri. Er war der Höhepunkt einer
Vertikal verkostung im Oktober 2005 des damals einzigen
berühmten italienischen Rotweins aus der Merlot-
Traube: Schon nach vier Jahren zeigte sich der opulente,
kräftige Wein ausgesprochen samtig. Die Verkostung
fand im riesigen Ballsaal des Marriott Marquis Hotel
am Times Square statt im Rahmen der New York Wine
Experience des Wine Spectator, damals die luxuriöseste
Wein veranstaltung der Welt.
12 FINE 2 | 2017 Toskana Toskana FINE 2 | 2017 13

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE
Gigantisch: Der Hase, die langgestreckte
Bronze-Skulptur des britischen Künstlers
Barry Flanagan, ist zum Wahrzeichen des
berühmten Bordelaiser Weinguts geworden.
GROSSE WEINE
FÜR DIE KUNST
Von CHRISTIAN VOLBRACHT Fotos JOHANNES GRAU Für jeden großen Jahrgang von Château Smith Haut Lafitte belohnen sich Florence und Daniel Cathiard
mit einem Kunstwerk. Über den Reben schwebt ein bronzener Hase, unweit davon ragt die »Venus von
Bordeaux« des amerikanischen Künstlers Jim Dine in den Himmel. In einen Tisch am Schloss hat der
Chinese Huang Yong Ping den sechs Meter langen Unterkiefer einer Riesenschlange aus Aluminium eingebaut.
Das Objekt stammt aus einer Installation, die er vor Jahren im Grand Palais in Paris präsentiert hatte.
34 FINE 2 | 2017 Bordeaux Bordeaux FINE 2 | 2017 35

EXKLUSIV FÜR
FINE-LESER
Wer Riesling liebt, kommt an diesem Namen nicht vorbei.
Die blauen Etiketten des Weinguts Robert Weil sind ein
Versprechen auf großartige Rieslinge in all ihren Facetten.
Die Große-Gewächs-Lage Gräfenberg in Kiedrich gehört zu den besten des
Rheingaus. Viel Sonne und der komplexe Phylittboden sind die Basis für vielschichtige
Weine mit außergewöhnlichem Reifepotenzial.
Der Jahrgang 2015 gehört zu den besten der vergangenen Jahre. Reife Trauben
und eine herrliche Säurestruktur prägen die Weine.
2015 Kiedrich Gräfenberg Großes Gewächs
Weingut Robert Weil Rheingau
Der „Grand Cru“ aus dem Rheingau ist das Aushängeschild des Weinguts Robert
Weil. Seine vielschichtige Struktur und Mineralität und die klaren Fruchtaromen
kenn zeichnen diesen großen trockenen Riesling. Mit seiner Tiefe und Komplexität
spiegelt er das Terroir der Lage wieder und verspricht ein gutes Reifepotenzial.
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Robert Weil erhalten Sie kostenlos ein Exemplar des Buches »Der Riesling – Weingut
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Wichtige Informationen zu diesem Wein: 2015 Kiedrich Gräfenberg Riesling Trocken GG VDP.Großes Gewächs | Rebsorte: Riesling | Herkunftsort; Deutschland, Rheingau
Hersteller/Abfüller: Weingut Robert Weil, Mühlberg 5, 65399 Kiedrich | Nettofüllmenge: 0,75 l | Alkoholgehalt: 13 % vol. | Enthält Sulfite
Anbieter: Tre Torri Verlag GmbH, Sonnenberger Straße 43, 65191 Wiesbaden

An der Wand des Barriquelagers prangt gut
ausgeleuchtet und fast zwei Meter hoch eine
Distel aus Metall. Das stachlige Symbol des
Weinguts verweist auf die Durchsetzungskraft
seiner Gründer, die Anfang der 1990er Jahre
in der Rioja als kratzbürstige Provokation
empfunden wurde.
STIL UND
CHARAKTER
BODEGAS RODA
Von RAINER SCHÄFER Fotos ARNE LANDWEHR
Den noblen Nachbarn war es nicht geheuer, was sich nebenan
abspielte: Als Carmen Daurella, Mario Rotllant und Agustín
Santolaya Anfang der 1990er Jahre auf den Hügel über der Kleinstadt
Haro in Rioja Alta mit dem Bau der Bodegas Roda begannen,
wuchsen das Getuschel und das Misstrauen schlagartig
an. Dort oben residierte der honorige Adel der Rioja-Erzeuger,
die Bodegas López de Heredia, La Rioja Alta, Gómez Cruzado,
Bilbainas, Muga und Cvne in Herrenhäusern aus dem 19. Jahrhundert,
von gewalti gen Steinmauern umschlossen. In dieses
gediegene Ensemble drängten sich die jungen Winzer von Roda,
die mit ihrem Auftreten alle Konventionen sprengten: Selbstbewusst
stellten sie alles in Frage und sorgten mächtig für Unruhe.
Frech und skandalös, lautete das Urteil, jeder ihrer Schritte wurde
argwöhnisch beobachtet. »Wir wurden angefeindet, weil unser
Stil nicht typisch für die Rioja war«, sagt Agustín Santolaya.
Dabei war genau das ihr Ziel: Roda wollte Weine erzeugen mit
Frucht und Eleganz, die nicht – wie üblich – auf zu viel Extraktion
und groben Holz einsatz setzten. »Wir wollten nicht den Wein
unserer Nachbarn«, sagt er. »Sie haben ihn im Keller geprägt,
wir im Weinberg.« Alles, was die Drauf gänger taten, zielte darauf
ab, sich stilis tisch und ästhetisch zu unterscheiden und abzuheben.
Dass sie auch noch die stachlige Distel zu ihrem Symbol
bestimmten, das musste wie eine Kampf ansage an die Nachbarschaf
wirken: Da prallten zwei Welten aufeinander. Die jungen
Winzer standen allein und bald im Ruf, überdrehte Snobs zu sein,
die sich nicht zu benehmen wissen.
52 FINE 2 | 2017 Rioja Rioja FINE 2 | 2017 53

»Swartland ist ein ungehobener
Schatz«: Andrea Mullineux, die
umsichtige Perfektionistin,
hat alles im Blick – auch die
Chenin-Blanc-Trauben, die auf
Stellagen im Freien trocknen,
bis sie halb rosiniert sind. Aus
ihnen entsteht der Straw Wine
Olerasay, den die Winzerin für
ihren aufregendsten Wein hält.
KLEINE BEEREN,
GROSSER
GESCHMACK
Andrea und Chris Mullineux stehen für die Wiederentdeckung
des alten Weinlands Swartland am Kap
Von RAINER SCHÄFER
Fotos RUI CAMILO
Seit Wochen hat es nicht mehr geregnet in Swartland. Die Dürre hat die sanft gewellte
Landschaft gebleicht und in eine ockergelbe Steppe mit Getreidefeldern, Olivenbäumen
und Kakteen verwandelt. Wo sich noch Wasserreste behaupten konnten, stechen grüne
Farbtupfer hervor. Überall stehen Renosterbüsche, die Fynbos heißen auf Afrikaans,
der Sprache am Westkap. Wenn es regnet, ver färben sich die Büsche schwarzgrau und
bestimmen dann das Bild. Swartland – Schwarzes Land – so hatte Jan van Riebeeck, der
Begründer Kapstadts, diesen dünn besiedelten Landstrich Südafrikas getauft. Im Osten,
rund achtzig Kilometer von Kapstadt entfernt, liegt Riebeek- Kasteel. Das Städtchen mit
dem ländlichen Charme, das nach dem Niederländer benannt wurde, gilt als eines der
schönsten am Kap. Auch eine Künstlerkolonie mit Malern und Kunsthandwerkern hat
sich hier eingerichtet und sorgt für Atmosphäre. Hinter Riebeek-Kasteel führt die Straße
in ein abgelegenes Tal: Irgendwo da draußen muss die Roundstone Farm liegen, auf der
Andrea und Chris Mullineux arbeiten, die zu den besten Winzern Südafrikas zählen. »Es
ist nicht einfach, uns zu finden«, hatte Andrea Mullineux vorgewarnt. Nur ein kleines
braunes Schild weist den Weg auf eine harte ungeteerte Piste, die ins Nirgendwo zu führen
scheint. Es dauert, bis die ersten Rebstöcke auftauchen.
Die Roundstone Farm schmiegt sich eng an
den Kasteelberg, der sich wie eine schützende
Wand hinter ihr erhebt. Es ist ungewöhnlich,
Andrea und Chris Mullineux nicht bei
der Arbeit anzutreffen. Aber es ist ein Sonntag,
auf den auch noch der Valentinstag fällt, und der
Winzer hat seine Frau und die beiden Kinder John
Zamboni und Philippa zum Essen ausgeführt. Freie
Tage sind selten geworden, seit die beiden mit ihren
Weinen eine wahre Swartland-Euphorie ausgelöst
haben. Zwei Mal in kurzen Abständen, 2014 und
2016, wurde Mullineux Family Wines vom einflussreichen
Platter’s Wine Guide als Weingut des Jahres
in Südafrika ausgezeichnet. Und, als Krönung und
Beleg, dass innerhalb weniger Jahre der Sprung in
die Weltspitze gelang: Vor kurzem kürte das renommierte
internationale Weinmagazin Wine Enthusiast
Andrea Mullineux zum Winemaker of the Year 2016 –
weil sie tatkräftig mitgeholfen habe, einen »ganzen
Landstrich zu revolutionieren«. Andrea Mullineux
ist die erste Winzerin aus Südafrika und die dritte
Frau überhaupt, die mit diesem Titel ausgezeichnet
wurde. »Ich wusste nicht einmal, dass ich nominiert
worden bin«, sagt die Siebenund dreißigjährige, die
als umsichtige Perfektionistin gilt.
Aber selbst sie kann nicht alles im Blick halten.
Als Andrea Mullineux das Anwesen zeigt, hastet sie
eilig an ihrem Gemüsegarten vorbei. »Nicht hinschauen,
der sieht furchtbar aus«, entschuldigt sie
sich, sie sei in den letzten Wochen »nur in dunklen
Weinkellern unterwegs gewesen«. Immer an
ihrer Seite läuft Bowie, der Familienhund. Auf dem
Gelände liegt auch ein Wassertümpel, der mächtig
dagegen ankämpfen muss, nicht auszutrocknen.
Die sengende Hitze verlangt Mensch und Natur
einiges ab in Swartland. Die Region bekommt im
Jahres durchschnitt maximal vierhundert Millimeter
Nieder schläge ab, in einem besonders trocknen Jahr
wie 2016 sogar nur die Hälfte. Zu denjenigen, die
gern über das Klima lamentieren, zählt das Winzerpaar
nicht. »Was soll’s«, sagt Chris Mullineux, »wir
müssen darauf vorbereitet sein, dass die Natur uns
60 FINE 2 | 2017 Südafrika Südafrika FINE 2 | 2017 61

IDENTITÄT STIFTEND
Das Weingut Emmerich Knoll in der Wachau
Von TILL EHRLICH
Fotos JOHANNES GRAU
Emmerich Knoll Junior betritt mit schnellen Schritten den Loibnerhof in
Unterloiben bei Dürnstein an der Donau. Das Gasthaus wird von der Familie
seines Großonkels betrieben und ist eine Wachauer Institution. Knolls Hände druck
ist fest. Er bestellt Geröstete Nierndln und Grünen Veltliner. Bei aller Höflichkeit
und Eloquenz spürt man sofort: Smalltalk mag er nicht. Dem Zweiundvierzigjährigen
mit dem Blick eines Traditionswinzers scheint die heimische
Scholle zwar heilig zu sein, doch über sie hinaus zu schauen ist ihm vertraut.
Den Mann im Janker zeichnet eine gewisse Nonkonformität aus. Als wir einen
Riesling Schütt von ihm kosten, bestätigt sich der Eindruck: Die Dinge sind komplexer,
als es zunächst den Anschein hat.
Ausblick: Auf dem Loibenberg schaut Emmerich Knoll
Junior, die Frucht seiner Arbeit im Glas, die noch fast kahlen
Rebstöcke zu Füßen, zuversichtlich dem neuen Weinjahr
entgegen. Der Weinberg gibt vor, was er daraus macht.
76 FINE 2 | 2017 Österreich: Wachau Österreich: Wachau FINE 2 | 2017 77

PRACHT UND STRENGE
Das Weingut Schloss Gobelsburg im Kamptal
Von TILL EHRLICH
Fotos JOHANNES GRAU
Von Schloss Gobelsburg ist mir noch nie ein banaler Wein begegnet.
Die Weine behaupten sich zweifellos in der Klasse feinster europäischer
Gewächse – ganz ohne elitären Nimbus. Schloss Gobelsburg
ist ein Fixstern am österreichischen Weinhimmel. Seit zwei
Jahrzehnten zeichnet sich die gesamte Kollektion durch Qualität,
Kontinuität und Homogenität aus – von den einfachen trocknen
Rebsortenweinen aus Grünem Veltliner, Riesling, Zweigelt,
Sankt Laurent bis zu den langlebigen Lagenweinen und der faszinierenden
Traditionslinie. Dazu gehört auch ein vorzüglicher, in
traditioneller Flaschengärung erzeugter Sekt. Alle Gobelsburger
Weine weisen in ihrer jeweiligen Klasse ein stimmiges Verhältnis
zwischen Qualität und Preis auf.
88 FINE 2 | 2017 Österreich: Kamptal Österreich: Kamptal FINE 2 | 2017 89

ZWEI
WELTEN
DIE WEINGÜTER
BURG RAVENSBURG
UND HEITLINGER
IM KRAICHGAU
Burg Ravensburg ist eines der ältesten Weingüter – nicht
nur Deutschlands. 1251 wurde es erstmals urkundlich
erwähnt. Den Burgberg hinab erstrecken sich die Großen
Lagen Husarenkappe, Löchle und Dicker Franz.
Von KRISTINE BÄDER Fotos MANUEL DEBUS
Am Bahnhof Odenheim, mitten im Kraichgauer Hügelland, wartet Claus Burmeister. Der
Betriebsleiter im Weingut Burg Ravensburg hatte es schon angekündigt: Unser Weg führt als
erstes und ohne Umwege in die Weinberge. Viel Zeit hat er dafür eingeplant, man hätte es also
ahnen können: Seine Weinberge, das ist mehr als der Ort, an dem die Reben wachsen. Seine
Begeisterung und seine Freude sind echt und unverhohlen, und die übliche Floskel von der
Qualität, die im Weinberg beginnt, wird man schon deshalb von ihm nicht hören.
104 FINE 2 | 2017 Kraichgau Kraichgau FINE 2 | 2017 105

CHAMPAGNER­
BLÜTE IN TOKIO
Die Maison Perrier-Jouët hat ihren neuen
Champagne Blanc de Blancs präsentiert – in
Tokio im Rahmen eines aufwendigen Programms.
Das französische Gastspiel im Land
der aufgehenden Sonne ist für FINE Anlass,
über Spitzenwein und Haute Cuisine im Zeitalter
der Globalisierung nachzudenken.
Von STEFAN PEGATZKY
Fotos MARC VOLK
118 FINE 2 | 2017 Champagne Champagne FINE 2 | 2017 119

Mit Fleiß und Köpfchen haben Alexander
und Martin Bauer innerhalb von vier Jahren
die höheren Winzerweihen erlangt. Am Ende
ihres ehrgeizigen Wegs sind sie aber noch
lange nicht. Seit 2013 führen die Brüder das
alteingesessene Pfälzer Weingut.
B WIE BAUER
Das Weingut Emil Bauer und Söhne in Nußdorf
Von TILL EHRLICH
Fotos CHRISTOF HERDT
Alles ist im Fluss: Geschmack, Wein, Weinbau. Mit jedem Jahrgang werden die Karten neu gemischt. Die Hierarchien in Weinbau und
-handel ändern sich schneller als noch vor einem Jahrzehnt – die Digitalisierung beschleunigt auch den Weinmarkt. Namen, die lange
als sichere Bank in der Weinwelt galten, können plötzlich verblassen, bisher unbekannte tauchen auf: Das Weingut Emil Bauer und
Söhne etwa, dass seit wenigen Jahren mit präzisen, herkunftsgeprägten Weinen und mit herausfordernden Etiketten erfolgreich ist.
Doch der deutsche Markt ist gesättigt, das Angebot stärker als die Nachfrage, und die Platzhirsche verteidigen ihre Marktanteile beinhart.
Unter den Winzern scheint die Zeit der Euphorie über die Renaissance des deutschen Weins erst einmal vorüber zu sein. Jetzt
geht es für jeden Betrieb um die Positionierung im Markt. Dabei reicht es längst nicht mehr, schöne Weine vorweisen zu können. Wer
sich heute in Deutschland einen Namen machen will, muss auch klappern können.
134 FINE 2 | 2017 Pfalz Pfalz FINE 2 | 2017 135

FINEABGANG
ABER – MIT
AUSRUFEZEICHEN
BESUCHEN
SIE UNS
AM GIPFEL
DER KLÄNGE
Der Lebensmitteleinzelhandel – Supermärkte, Vollsortimenter und Discounter
– steht nicht unbedingt im Verdacht, mit einem breiten Angebot
großartiger Weine von sich reden zu machen. Aber – und dieses
Aber hat ein Ausrufezeichen: Gerade in diesem Segment tut sich eine Menge.
Der Preis, der in Deutschland durchschnittlich für eine Flasche Wein bezahlt wird,
geht beständig nach oben, wenn auch in kleinen Schritten. Im Jahr 2015 gingen
deutsche Weine im Schnitt für 3,23 Euro pro Liter über den Ladentisch. Das waren
zwei Prozent mehr als im Vorjahr. Der Anteil des Lebensmittel einzelhandels an
diesen Verkäufen ist dabei von 61 auf 65 Prozent gestiegen: Für den Absatz deutscher
Weine ist er inzwischen also fast unverzichtbar geworden.
Wie die Statistik des Deutschen Weininstituts bestätigt, profitieren davon vor
allem höherwertige deutsche Weine. Der Lebensmitteleinzelhandel scheint die
Chance verstanden zu haben, den veränderten Kaufgewohnheiten der Ver braucher
Rechnung zu tragen und sich mit hochwertigen Weinen zu profilieren. Das zeigt
sich nicht nur in der zunehmenden Zahl bestens sortierter Wein abteilungen,
sondern auch in der Art ihrer Präsentation, die den Vergleich mit Wein fachhändlern
oder Winzern nicht scheuen muss. Für den Verbraucher ist das eine wunderbare
Bereiche rung und eine deutliche Erleichterung beim Weineinkauf.
Nun gilt es noch, die Vorbehalte der Winzer abzubauen, die oft den Schritt zu
solchen Vertriebskanälen scheuen. Dabei haben sie auch in diesem Segment die
Möglichkeit, erheblichen Einfluss darauf zu nehmen, welche Produkte das Bild
des deutschen Weins prägen. Auch wenn FINE in der Regel seinen Fokus auf die
besten Weine der renommiertesten Weingüter der Welt richtet – der heimische
Weinbau, der Erfolg deutscher Winzer und die Wertschätzung ihrer Erzeugnisse
sind uns eine Herzenssache.
Ralf Frenzel
Herausgeber
Kunst, Musik, Kulinarik, Sport
und Erholung auf 1.800 m Höhe.
www.arlberg1800resort.at
146 FINE 2 | 2017 Abgang