Enzkreis Rundschau August 2017
Enzkreis Rundschau Ausgabe August 2017
Enzkreis Rundschau Ausgabe August 2017
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Das benötigen Sie<br />
3 kleine oder eine große Süßkartoffel<br />
(ca. 500 g)<br />
5 Eier (400 g mit Schale)<br />
2 EL Milch<br />
2 EL Butter oder Olivenöl<br />
Salz und Pfeffer<br />
20 cm Pfanne mit hohem Rand<br />
Süßkartoffeln schälen, in feine Scheiben<br />
schneiden und in leicht gesalzenem Wasser<br />
kochen, bis sie gar sind. Eier mit der Milch in<br />
einer Schüssel verquirlen und mit Salz und<br />
Pfeffer würzen.<br />
Die weichen Süßkartoffeln mit einer Gabel zerdrücken,<br />
sodass ein lockeres Mus entsteht. Ein<br />
Drittel der Süßkartoffeln dem Ei zufügen, die<br />
restlichen zwei Drittel ca. 1 Minute in der Pfanne<br />
mit Butter oder Öl anbraten. Das Ei-Süßkartoffel-Gemisch<br />
zufügen und alles kurz auf großer<br />
Flamme braten.<br />
Nun wird die Tortilla auf kleiner Flamme mit<br />
geschlossenem Deckel gegart, bis die Eier gestockt<br />
sind. Gelegentlich den Deckel heben und<br />
den Rand der Tortilla von der Pfanne lösen, damit<br />
er nicht anbrennt.<br />
Die Tortilla auf einen großen flachen Teller stürzen<br />
und mit Kräutern garnieren.<br />
Hauptgeschäft<br />
75210 Keltern Dietlingen, Bachstr. 56<br />
Telefon: 07236 8914<br />
Weitere Filialen<br />
75210 Keltern Dietlingen, Östliche Friedrichstr. 10<br />
75210 Keltern Ellmendingen, Ettlinger Str.14<br />
75305 Neuenbürg-Arnbach, Gräfenhäuser Str. 15<br />
75217 Birkenfeld, Marktplatz 3<br />
75179 Pforzheim, Arlinger Str. 43<br />
75175 Pforzheim, Oranierstr. 41<br />
75305 Neuenbürg, Marktstr. 14<br />
76307 Karlsbad-Ittersbach, Lange Str. 32<br />
SCHLEMMEN // 61
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