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Grill-Aufbaukurs:<br />
– Steaks-Steaks-Steaks<br />
SAMSTAG<br />
Alles unter 4 cm zählt für Steak-Liebhaber<br />
zum »Carpaccio«. Am Grill werden die korrekt portionierten<br />
Kurzbratstücke vom Rinderrücken zu kulinarischen Köstlichkeiten<br />
veredelt. Bei diesem Grillkurs lernen die Teilnehmer nicht nur die<br />
optimale Zubereitung der klassischen Steakstücke am Grill kennen,<br />
sondern werden auch vom hervorragenden Geschmack und<br />
der Saftigkeit weniger bekannter Teile überrascht sein. Passende<br />
Beilagen inklusive. Eine kleine Fleischkunde hilft Ihnen zukünftig<br />
bei der Beurteilung der Fleischqualität beim Einkauf, viele wertvolle<br />
Tipps und Tricks zu den Themen Würzen, Marinieren, Rasten,<br />
lassen Sie zu wahren Steak-Experten werden. Die Teilnehmer<br />
werden in das Grillgeschehen aktiv eingebunden, ge<strong>mein</strong>sam<br />
werden die Ergebnisse verkostet und bewertet. So gerüstet, wird<br />
die nächste Grillage garantiert ein Volltreffer! Basiswissen übers<br />
Grillen wird vorausgesetzt.<br />
Kursleitung: Herr Andi Bstieler & Herr Pepi Kaserer, Grilltrainer<br />
und Grilljuroren, Vorstände des Grillsportvereins<br />
Tirol<br />
Kursdauer: 1 x 5 Stunden<br />
Kursbeitrag: € 60,– + Materialbeitrag € 36,– (inkl. Skriptum<br />
und Urkunde)<br />
Kurstag: Samstag, 7. Oktober <strong>2017</strong>, 14.00 Uhr<br />
Kursort: Grillwerkstatt – Brunau (Ötztaler Strasse 187),<br />
vor Sautens<br />
Bitte mitnehmen: Koch- bzw. Grillschürze, kleine verschließbare<br />
Behälter<br />
Voraussetzung: Basiswissen übers Grillen<br />
Teilnehmerzahl: 15-20<br />
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Genuss gelöffelt<br />
– raffinierte Suppen aus Asien<br />
Suppen sind viel mehr als eine Vorspeise, sie aktivieren die Selbstheilung,<br />
bringen neue Energie oder werden als echte »Fatburner«<br />
geschätzt: leuchtende Farben, verführerische Düfte und einzigartige<br />
Aromen; manchmal sind sie würzig, manchmal mild, fruchtig-frisch<br />
oder scharf. In diesem Kurs kochen wir weltberühmte<br />
Suppen aus Asien mit Kokos, Lemongras, Galgant, Curry u.v.m.<br />
Freuen Sie sich auf neue und unvergessliche Geschmackserlebnisse!<br />
Kursleitung: Herr Mag. Hanno Innerhofer<br />
Kursdauer: 1 x 4 Stunden<br />
Kursbeitrag: € 28,– + Materialbeitrag € 21,–<br />
Kurstag: Freitag, 13. Oktober <strong>2017</strong>, 18.00 Uhr<br />
Kursort: Neue Mittelschule Telfs<br />
Bitte mitnehmen: Schürze<br />
Teilnehmerhöchstzahl: 12<br />
Sushi-Kochkurs<br />
Sushi ist sehr delikat, gesund, eiweißreich,<br />
fett- und kalorienarm.<br />
Sie erlernen die besondere Art, Fisch<br />
und Gemüse zu schneiden und die<br />
wohlschmeckenden Nigiri, Hoso<br />
maki, Futo maki und California roll<br />
selber fachgerecht zu rollen, formen und pressen, damit diese<br />
attraktiven Sushi-Happen auch zu Hause bestens gelingen. Als<br />
Höhepunkt des Abends genießen die Teilnehmer die zubereiteten<br />
Sushis mit einem passenden Getränk. Umfangreiche Kursunterlagen<br />
werden ausgehändigt.<br />
Kursleitung: Herr Mag. Hanno Innerhofer<br />
Kursdauer: 1 x 4 Stunden<br />
Kursbeitrag: € 28,– + Materialbeitrag € 21,–<br />
Kurstag: Freitag, 10. November <strong>2017</strong>, 18.00 Uhr<br />
Kursort: Neue Mittelschule Telfs<br />
Bitte mitnehmen: Schürze, verschließbare Gefäße<br />
Teilnehmerhöchstzahl: 12<br />
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Süße Krönung<br />
SAMSTAG VORMITTAG<br />
Die Nachspeise ist die Krönung jeden Mahls:<br />
Ob flaumig, fruchtig, raffiniert angerichtet – mit diesen Rezepten<br />
landen Sie im siebten Desserthimmel:<br />
Baileys und Eierlikörmousse, Himbeerpüree-Nougatmousse in der<br />
Schokokugel, Erdbeer-Holundermelange im Glas, Topfen-Mohnserviettenknödel<br />
mit Zwetschkenragout.<br />
Kursleitung: Herr Manfred Reithner,<br />
Bäcker- und Konditormeister<br />
Kursdauer: 1 x 4 Stunden<br />
Kursbeitrag: € 28,– + Materialbeitrag € 9,–<br />
Kurstag: Samstag, 21. Oktober <strong>2017</strong>, 09.00 Uhr<br />
Kursort: Neue Mittelschule Telfs<br />
Bitte mitnehmen: Schürze, Transportbehälter<br />
Teilnehmerhöchstzahl: 12<br />
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Motivtorten dekorieren<br />
– Grundlagenkurs<br />
SAMSTAG<br />
Kunstvoll verzierte Motivtorten<br />
liegen voll im Trend! Egal ob<br />
Kindergeburtstag, Taufe, Hochzeit<br />
– eine individuell gestaltete<br />
Motivtorte ist das Highlight auf<br />
jeder Kuchentafel! Der Fantasie<br />
sind dabei (fast) keine Grenzen<br />
gesetzt! In diesem Grundlagenseminar<br />
erfahren Sie alles, was<br />
man am Anfang dazu wissen<br />
muss: Was ist Rollfondant? Wie<br />
wird er verarbeitet und gefärbt?<br />
Wie kann ich eine Torte faltenfrei<br />
eindecken? Außerdem lernen<br />
Sie verschiedene Dekorationsmöglichkeiten<br />
kennen, wie man eine Torte verzieren kann.<br />
Gearbeitet wird mit einem Torten-Dummy. Werkzeuge werden<br />
zur Verfügung gestellt.<br />
Kursleitung: Frau Caroline Hanser, Tortendesignerin,<br />
Online-Shop »Caros Zuckerzauber«<br />
Kursdauer: 1 x 200 Minuten<br />
Kursbeitrag: € 28,– + Materialbeitrag € 24,–<br />
Kurstag: Freitag, 13. Oktober <strong>2017</strong>, 15.30 Uhr<br />
Kursort: Neue Mittelschule Telfs<br />
Bitte mitnehmen: Schürze, Ausrollstab oder nichthaftendes Nudelholz.<br />
Teilnehmerhöchstzahl: 12<br />
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Brot backen mit Sauerteig<br />
Brot aus der eigenen Küche – da wissen Sie,<br />
was drin steckt! Der Sauerteig ist die älteste und natürlichste Methode<br />
zur Herstellung von Brot, er ist für den Geschmack des<br />
Roggenbrotes von mild aromatisch bis säuerlich verantwortlich.<br />
Wir stellen Roggen- und Vollkornbrote aus selbstangesetztem<br />
Sauerteig her. Ausgehend vom Grundteig wird gezeigt, wie Sie<br />
Vollkornbrote durch Zugabe von verschiedenen Körnern oder z.B.<br />
Karotten variieren und damit einen anderen Brotgeschmack erzeugen<br />
können.<br />
Kursleitung: Herr Manfred Reithner,<br />
Bäcker- und Konditormeister<br />
Kursdauer: 1 x 4 Stunden<br />
Kursbeitrag: € 28,– + Materialbeitrag € 8,–<br />
Kurstag: Samstag, 14. Oktober <strong>2017</strong>, 09.00 Uhr<br />
Kursort: Neue Mittelschule Telfs<br />
Bitte mitnehmen: Schürze, Tasche für die Brote<br />
Teilnehmerhöchstzahl: 12<br />
VHS-Gutschein – Geschenksidee?<br />
SAMSTAG VORMITTAG<br />
Anmeldung – telfs.vhs-tirol.at unter »Kurse« 13
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