Januar 2017

Für das Curry:
1 kleine Zwiebel
• Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen
und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Für die Marinade 50 ml Kokosmilch mit
dem Zitronensaft, dem Curry, Koriander,
Kreuzkümmel und Paprikapulver
sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Die Filetstücke mit der Marinade
in einer Schüssel mischen. Für einen
noch intensiveren Geschmack
das Ganze im Kühlschrank etwa
1 Stunde durchziehen lassen.
1 kleines Stück Ingwer
(etwa 1 cm)
2 Knoblauchzehen
½ grüne Paprika
1 EL Ghee
½ TL Zimt
½ TL Cayennepfeffer
½ TL gemahlene Nelken
½ Dose stückige Tomaten (200 g)
1 Handvoll frischer Koriander
2 EL gemahlene Mandeln
• Die Zwiebel und den Ingwer schälen und in
feine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein
hacken. Die Paprika waschen, von den Kernen befreien und würfeln.
• Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch darin anschwitzen.
Dann den Zimt, den Cayennepfeffer und die Nelken hineingeben und mitrösten. Anschließend die
Hähnchenstücke mit der Marinade hinzufügen und gut anbraten. Die Paprika und die Tomaten dazugeben
und das Ganze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Zum Schluss die restliche Kokosmilch unterrühren, das Curry noch einmal kurz aufkochen lassen und nach
Belieben mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
• Zum Servieren den Koriander waschen, trockenschütteln, hacken und mit den gemahlenen Mandeln über
das Curry streuen.
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