Januar 2017
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
HASELNUSS-KAROTTEN-SALAT MIT HACKFLEISCH<br />
Zutaten für 2 Portionen, Zubereitungszeit ca. 20 Min.<br />
Das benötigen Sie<br />
40 g Haselnüsse, 1 EL Kokosöl<br />
300 g Hackfleisch vom Rind<br />
1 EL Currypulver, Salz, Pfeffer<br />
1 Handvoll frischer Koriander<br />
1 Handvoll frische Minze<br />
2 große Karotten<br />
2 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig<br />
3 EL Zitronensaft<br />
2–3 EL frischer Orangensaft<br />
Gemüsehobel oder Küchenmaschine<br />
Foto: © Christian Verlag / Silvio Knezevic<br />
Die Haselnüsse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne bei geringer Temperatur rösten.<br />
Anschließend vom Herd nehmen.<br />
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit dem Currypulver sowie Salz und Pfeffer<br />
goldbraun und krümelig braten. Anschließend den Koriander und die Minze waschen, trockenschütteln,<br />
hacken und zum Hackfleisch geben.<br />
Die Karotten schälen und mithilfe eines Gemüsehobels oder einer Küchenmaschine raspeln und<br />
mit dem Hackfleisch, dem Olivenöl, dem Essig, dem Zitronen- und dem Orangensaft in einer großen<br />
Schüssel mischen. Zum Servieren den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den<br />
gerösteten Haselnüssen bestreuen.<br />
64 // SCHLEMMEN
Change language