BOLD THE MAGAZINE No.32

48 | BOLD THE MAGAZINE TRAVEL | TOKYO
Die Brühe macht den Unterschied. Und
die Ästhetik ist wichtig: Oben auf den
Nudeln und in der Brühe schwimmen drei
Scheiben Schweinebraten, ein halbes
gekochtes Ei, Spinat, Nori-Seetangblättchen,
etwas Bambus und fein geschnittener
Porree in einer bestimmten Anordnung.
Guten Appetit – „Itadakimasu“!
Ganz in der Nähe gibt es eine weitere
Spezialität: In der Shouben Yokochou,
Piss-Alley genannt, gibt es ein wundervolles
Stückchen Vintage-Japan inmitten
des Hochhäusermeeres: Eine schmale
Gasse mit vielen winzigen, nach vorne
offenen Esslokalen. Hier gibt es traditionelle
Yakitori, die fein marinierten Hähnchenfleischspieße,
die über offenem
Holzkohlefeuer gegrillt werden. Eine
unvergleichliche Aromawolke durchzieht
diese Gasse und die Menschen
sitzen dicht nebeneinander an den
Tresen – so muss es wohl auch im japanischen
Mittelalter zugegangen sein.
Und hier wird klar: Japaner und Essen –
das gehört untrennbar zusammen.
Alt und Neu liegen hier in Tokyo sichtbar
nah beieinander, Tradition verbindet
sich mit Gegenwart und weist den Weg
in die Zukunft. Aus der Vergangenheit
leitet sich eine gewisse Kontinuität ab,
die innere Sicherheit vermittelt in einer
vom starken technologischen Wandel
geprägten Umwelt. Die alten, reich
verzierten Gewänder der Geishas bei der
Tee-Zeremonie stehen auf den ersten
Blick in starkem Kontrast zu den schrillen
Cosplay-Outfits der jungen Japaner
und Japanerinnen. Auf den zweiten
Blick jedoch erscheinen Tradition und
Moderne wie Yin und Yang miteinander
verbunden. Zum nächtlichen Clubbing
überrascht Tokyo erneut: in dem Nigtclub
DecaBarZ im Red Light District von
Shinjuku legt die mit Abstand älteste
DJane Japans zwei Mal im Monat für
ihr erheblich jüngeres Publikum auf.
Ihr Name ist Iwamuro Sumiko, bekannt
ist die agile Techno-Lady als DJ Sumirock.
Vor zehn Jahren hatte sie auf dem
Musik-Event „Tokyo Decadance“ Zugang
zur Szene gefunden. „Mich hat auch
die Gruppe Kraftwerk mit ihrer Musik
beeinflusst, und an Tokyo lieber ich das
Nebeneinander von Altem und Neuem“,
erklärt uns die jetzt 84-jährige Sumiko.
So ist auch ihr Style ein besonderer
Mix aus Techno, Jazz, Französischem
Chanson und Klassischer Musik. Die
Dame hat offenbar den Electro-Beat im
Blut und bekennt: „Ich habe viel Energie
und bewege mich sowieso gerne zu
meiner Musik“.
Shibuya ist das Zentrum der IT-Industrie
und wird oft als Bit-Valley bezeichnet.
Wir steigen am Bahnhof Harajuku aus
und gehen zur Omotesando-Street. Der
Einkaufsboulevard beherbergt stylische
Fashion-Outlets mit trendigem Ambiente
ebenso wie innovative Kunstgalerien
und gastronomische Spezialitäten.
Ebenfalls nahe Harajuku liegt auch der
Shintō-Schrein des Meji-Kaisers und der
Kaiserin. Meiji-tennō starb 1912, seine
Frau 1914. Der Schrein ist ihren Seelen
gewidmet, wurde von amerikanischen
Bomben am 1. April 1945 zerstört und
nach Kriegsende wieder originalgetreu
aufgebaut. Das den Schrein umgebende
Gelände ist ein Wald mit verschieden
Baumarten, eine immergrüne Insel des
Rückzugs im Zentrum der umtriebigen
Metropole. Der noch älteren und reichhaltigen
Geschichte Japans, beginnend
mit der Edo-Zeit, ist am besten nachzuspüren
im Edo-Tokyo-Museum im
Stadtteil Sumida-ku: Hier werden Samurais,
Geishas, Kaufleute, buddhistische
Mönche und das gesamte Alltagsleben
normaler Bürger nachvollziehbar.
Kontrastreich soll es weiter gehen:
Der Tokyo Skytree steht im Stadtteil
Oshiage-Sumida-ku: Der TV-Sendeturm
aus Stahlbeton streckt sich 634 Meter
in die Höhe. In 350 Metern Höhe ist die
erste Besucher-Plattform mit Restaurant
und Shopping-Möglichkeit, die
zweite Plattform liegt auf 450 Meter
Höhe und bietet bei klarem Wetter eine
atemberaubende Rundumsicht auf die
Metropole. Das nächste Ziel liegt nahe
der Metro Nihombashi Station. Nach
einem kurzem Fußweg verlassen wir
die geschäftige Straße, treten ein in
die Ruhe des Koomon-Teehauses und
gelangen in eine andere Welt, störende
Einflüsse bleiben mit den abgelegten
Straßenschuhen außen vor. Eine höfliche
Geisha in perfekt gefaltetem Kimono
empfängt uns und leitet in einen mit
Tatami (Matten) ausgelegten Raum. Die
traditionelle japanische Teezeremonie
bringt uns nun mit allen Sinnen ins Fahrwasser
der Tradition: Hier ist alles auf die
Reinheit höfischen Benehmens und auf
absolute ästhetische Feinheit eingestellt.
Hier geht es nur um eine Sache:
Die Zubereitung einer Schale Tees.