akzent Januar 2018 GB

SEEZUNGE | GERÜCHTEKÜCHE
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2D – Konstanz | cab. Die Brasserie
Colette Tim Raue freut sich über zwei
Auszeichnungen in den renommierten
Restaurantführern: 14 Punkte erhielt das
Restaurant von Gault Millau und Michelin
vergab einen Bib Gourmand. Letzterer steht
für „sorgfältig zubereitete Speisen zu einem
besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis“.
Die Brasserie Colette wurde vor einem Jahr
an der Marktstätte eröffnet. Nach München
und Berlin war Konstanz damit die dritte
Stadt, in der das Brasserie-Konzept des Sternekochs
Tim Raue an den Start ging.
Brasserie Colette Tim Raue
Brotlaube 2a, D-78462 Konstanz
+49 (0)7531 12 85 107
www.brasseriecolette.de
3D – Reichenau/Mühlingen | cab. In Gegenwart
des Baden-Württembergischen
Landwirtschafts- und Verbraucherministers
Peter Hauk und zahlreicher Gäste wurde im
Dezember das größte und modernste Bio-
Gewächshaus in Süddeutschland eingeweiht.
„Wir sind sehr stolz auf einen weiteren Meilenstein
in der Entwicklung des Gemüsebaus
außerhalb der Insel Reichenau“, so Johannes
Bliestle, Geschäftsführer der Reichenau-
Gemüse eG. Runde zehn Millionen Euro
hat Genossenschafts-Mitglied Benjamin
Wagner in die Gärtnersiedlung investiert.
Neben einem Gewächshaus mit einer Fläche
von 40 000 qm wurde eine Sortierhalle mit
1.700 m 2 Fläche und eine Unterkunft für 40
Saisonarbeiter erstellt. In dem Gewächshaus
in Schwackenreute wird nach Naturland-
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Standard produziert; vermarktet wird das
Bio-Gemüse über die Reichenau-Gemüse eG,
exklusiv für Rewe.
Reichenau-Gemüse eG
Marktstr. 1, D-78479 Reichenau
+49 (0)7534 92 00 30
www.reichenaugemuese.de
4D – Lindau | cab. Die Lindauer Bodensee-Fruchtsäfte
erhielten vom Bundesministerium
für Ernährung und Landwirtschaft
(BMEL) mit dem Bundesehrenpreis
für Fruchtgetränke die höchste Ehrung für
ein Unternehmen der deutschen Ernährungswirtschaft.
Ausgezeichnet wurden insgesamt
acht deutsche Hersteller von Fruchtgetränken,
die in der Qualitätsprüfung der DLG
die bundesweit besten Testergebnisse erzielt
haben.
Lindauer Bodensee-Fruchtsäfte
Kellereiweg 8, D-88131 Lindau
+49 (0)8382 94 91 15
www.lindauer-fruchtsaefte.de
5D – Bad Schussenried | cab. Das Exportbier
Ott Spezial der Schussenrieder
Brauerei wurde erneut ausgezeichnet. Bei
dem jährlich stattfindenden Bierwettbewerb
„The International Beer Cup“ in Japan ging
das Ott Spezial zum ersten Mal an den
Start, überzeugte die Juroren unter 554
Bieren aus 24 Ländern bei Kriterien wie Geschmack,
Geruch, Optik und erhielt damit
die Goldmedaille. Das ist neben der 4 Sterne
Gold-Auszeichnung des Genussmagazins
„selection“ und der Goldmedaille des „Superior
Taste Awards“ von iTQi in diesem Jahr
die dritte Prämierung in Gold für das Bier
der oberschwäbischen Familienbrauerei. Das
Bier mit 5,3 % vol. und 13,2 % Stammwürze
wird hergestellt aus nassgeschrotetem Malz
von einer regionalen Mälzerei, Aromahopfen
aus Tettnang, Hefe aus eigener Reinzucht
und Wasser aus den Tiefen im Umfeld der
Schussenquelle.
Schussenrieder Brauerei Ott
Wilhelm-Schussen-Str. 12
D-88427 Bad Schussenried
+49 (0)7583 40 40 |
www.schussenrieder.de
D – Ravensburg | cab. Das könnte eine
Lösung für ein allgegenwärtiges Problem
in Lebensmittelhandel und Gastronomie
sein: Eine App, die übrig gebliebenes Essen
kurz nach Geschäftsschluss zum reduzierten
Preis an Selbstabholer abgibt. Die dänischdeutsche
App „Too good to go“, bekannt
aus der Vox-Sendung „Höhle der Löwen“,
hat daraus ein Geschäftsmodell entwickelt.
Mittlerweile haben sich auch erste Betriebe
in Baden-Württemberg angemeldet,
beispielsweise Nicole Köppe, Inhaberin des
„Little Britain“ in der Ravensburger Innenstadt.
Sie hat den Grundgedanken etwas
erweitert und bietet Lebensmittel nach
Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums zum
verbilligten Preis an. Auch eine Form von
Win-Win.
www.toogoodtogo.de
D – Konstanz | cab. Die neu eröffnete
Bierboutique von Martin Restle und
Frederik Nitzinger ist das Konstanzer
Mekka für Craft Beer-Freunde. Mehr als 200
regionale und internationale handwerklich
gebraute Sorten mit entsprechend großer
Geschmacksvielfalt gibt es hier zu kaufen
oder direkt an der Bar zu trinken. Die beiden
Inhaber bieten auch Degustationen an, Tastings,
Bierbraukurse und kulinarische Events
rund ums Bier.
Bierboutique
Kreuzlingerstr.27, D-78462 Konstanz
+49 (0)7531 80 40 352
www.bierboutique-kn.de
Mi. 17-20 Uhr, Do. 17-21 Uhr, Fr. 16-22
Uhr, Sa. 13-22 Uhr
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