Pfalz-Magazin Frühjahr 2018

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Das Freizeitmagazin für die Pfalz, Rhein-Neckar und Nordbaden 

Jahrgang 8 | Nr. 40 | Mitte Juni—Mitte Sept. 2017| 4,00 Euro 

www.das-pfalz-magazin.de 

Frühjahr 

Gewinnspiel 

Fitness & Wellness 

Reisen: 

Gardasee 

Kulinarik: 

Frühjahrskur 

Hauptgewinn: 

PFITZENMEIER Super-Arrangement 

Fitness & Wellness für 2 Personen! 

Seite 22 

Seite 81 Seite 8

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Frühjahr 

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ndlich wird es bald Frühling! Wahrscheinlich haben Sie sich auch die sonnigeren Tage 

herbei gesehnt und die ersten Spaziergänge an der frischen Luft im neuen Jahr genossen. 

Jetzt fängt es bereits überall an zu blühen und zu duften. Die Natur steht sozusagen 

wieder aus dem Winterschlaf auf und die Vogelwelt gibt dazu ein Dauer-Konzert. 

Jedenfalls haben wir uns wieder mit viel Herzblut bemüht, vieles, was die Pfalz so liebenswert macht, für die 

kommenden zwei Monate für Sie in diesem Magazin zusammen zu stellen. 

Unser Dank richtet sich an dieser Stelle wieder an alle unsere treuen Anzeigenkunden, ohne die unsere 

Arbeit völlig unmöglich wäre. Daher bitten wir ganz herzlich alle Leser, es diesen Partnern zu danken, 

indem sie gezielt bei diesen Kunden einkaufen bzw. deren Dienstleistungen in Anspruch nehmen! 

Viel Spaß also beim Lesen wünschen 

Rita und Thomas Steinmetz 

©Foto: Tourismus Deidesheim 

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Inhalt 

Veranstaltungen, Termine 

12 Stadthalle Hockenheim 

14 Veranstaltungskalender 

29 Kellerzauber im Hotel Schloss Edesheim 

24 Capitol Mannheim 

30 Flörsheim-Dalsheim schenkt ein 

32 Deutsche Staatsphilharmonie 

34 Kunsthandwerkermarkt im Schloss Edesheim 

Ausflugtipps 

40 Landgut Lingental 

50 Dahner Felsenland 

Großes Preisrätsel 

22 Raten Sie diesmal Begriffe 

„rund um Fitness“! 

– Tolle Preise zu gewinnen! 

10 Mandelblüte: 

Rosa Wochen in der Pfalz 

Kulinarisches und Wein 

54 Kamille 

56 Ein Stück Natur – Hofmarkt Zapf 

58 Rezepte 

60 Das Gold der Lofoten 

66 Rapsöl – Gesundheit pur 

68 Sauerkraut – eine Gesundheitsbombe 

72 Wein & Käse 

Gesundheit, Schönheit und Wellness 

42 Wieder von Herzen lachen können 

46 Ein Grund zu feiern – Pfitzenmeier 

75 Digitalisierung im Gesundheitswerk 

Sonstiges 

48 »Lyrische Malerei«: Thomas Steinmetz 

70 Geschichte zur P(f)alz 

78 Studiorahmen für edle Kunstwerke 

88 Mythos oder Wahrheit 

91 Weise Worte 

92 Zu guter Letzt 

97 Impressum 

Reise und Urlaub 

83 Lamer Winkel 

84 Schweiz 

86 Weltreise: Teil 3 

76 Kurkuma 

– die magische Knolle 

Fotos: KMK ONUK 

Im Gespräch: 

36 Georg Wiedemann vom Doktorenhof 

16 

INVENTA 

die Lifestylemesse in Karlsruhe 

64

Fotos: Europa-Park; Fotolia, Thomas Steinmetz 

26 

Wohlfühlwochen im Europa-Park 

64 Fructose 

80 Gardasee 

Residence San Rocco in Soiano del Lago 

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Sonstiges 

Ostern 

Wenn man an Ostern denkt, werden meist sogleich Kindheitserinnerungen geweckt. 

Schon lange vor den eigentlichen Feiertagen wurde gebastelt, Eier gefärbt und bunt bemalt. 

Aber was bedeutet Ostern eigentlich wirklich? 

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ir wollen diese Fragen natürlich hier nicht vollkommen 

erschöpfend behandeln, aber wir wollen wenigstens 

den Versuch wagen, es kurz und „mundgerecht” 

zu beleuchten. 

Der im Deutschen gebräuchliche Name „Ostern” ist altgermanischen 

Ursprungs und hängt etymologisch wohl mit der Himmelsrichtung 

Osten zusammen: Der Ort der aufgehenden Sonne gilt im Christentum 

als Symbol des auferstandenen und wiederkehrenden Jesus 

Christus. Wegen der Entdeckung des leeren Grabes Jesu „früh am 

Morgen, als eben die Sonne aufging” (Mk 16,2) wurde die Morgenröte 

in der Christenheit zum Symbol der Auferstehung. 

Der Brauch, zu Ostern Eier zu verschenken, ist sehr alt und hat verschiedene 

Ursprünge. Das Ei galt bereits früh in der Kulturgeschichte 

als Ursprungsort des Menschen oder gar des Universums. Bereits in 

der Urchristenzeit war es Sinnbild des Lebens und der Auferstehung, 

so dass in das Grab von Toten ein Ei mitgegeben wurde. Das Ei hält 

gleichsam etwas verborgen, ist wie ein verschlossenes Grab. Aus einem 

scheinbar toten Körper bzw. Gegenstand schlüpft schließlich 

etwas Lebendiges. Damit wird der Bezug zur Auferstehung Christi 

deutlich. Auch der Aspekt der Ewigkeit kann durch das Ei symbolisiert 

werden, es ist sozusagen ohne Anfang und Ende. An dieser Stelle 

mag vielleicht so mancher Leser auch an die berühmte Frage denken, 

ob zuerst das Ei oder das Huhn existiert hat. Aber damit wollen 

wir gar nicht erst anfangen. 

Foto: Thomas Steinmetz 

Foto: Geschmückter Osterbrunnen in Essingen (Pfalz) 

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Foto: Fotolia 

In Ägypten sind seit mehr als 1000 Jahren farbige 

Eier bekannt. In der westlichen Welt ist seit 

dem 13. Jahrhundert rot die traditionelle Farbe 

für das Ei. Es ist die Farbe des Blutes Christi, des 

Lebens, des Sieges, der Liebe, der Königsherrschaft 

und der Lebensfreude. 

In Osteuropa findet man eher goldfarbene Eier, 

als Zeichen der Kostbarkeit. Bis heute gibt es regional 

viele verschiedene Grundfarben für das 

Osterei, die aus verschiedenen Bedeutungen 

heraus erwachsen sind. Der Fund eines bemalten 

Eies aus dem vierten Jahrhundert nach Christus 

lässt auf eine sehr alte Tradition des Eier bemalens 

schließen. 

Aus säkularer Sicht galt der Gründonnerstag als 

Abgabe- und Zinstermin für Schuldner an die 

Gläubiger. Einerseits ist überliefert, dass die 

Gläubiger in Eiern oder Hasen bezahlt wurden, 

so jedenfalls liest man das im Haushaltsbuch eines 

Speyrer Domherrn. 

Zum christlichen Osterfest gehört bekanntlich 

auch das Osterlamm. Dieses Osterlamm ist aus 

dem Ritual der Juden, zum Passahfest (das war 

bekanntlich auch die Zeit, als Jesus gekreuzigt 

und auferstanden ist) ein Lamm zu schlachten 

und zu verspeisen, hervor gegangen. Während 

seit der Zeit des Alten Testaments bei den Juden 

das „Passah”-Lamm zum Gedenken an den Auszug 

aus Ägypten geschlachtet wird, ist es für die 

Christen symbolisch zum „Lamm Gottes” geworden, 

versehen mit der Fahne als Zeichen des 

Sieges, als Symbol des Lebens. Wie ja auch Jesus 

(das „Lamm Gottes”) gekreuzigt („geschlachtet”) 

wurde und den Sieg errang mit der Auferstehung 

(AT: Auszug aus Ägypten – Befreiung vor der Gefangenschaft). 

Mit seinem weißen Fell ist das Lamm daneben 

auch ein Symbol für Reinheit und friedliche Lebensweise 

und soll damit als Zeichen des Friedens 

dienen und zur friedlichen Lebensweise ermahnen. 

In der Gegenwart findet es sich aber 

meistens als Osterlamm auf der Speisekarte. Als 

Backwerk aus Rührteig bildet es außerdem, 

reich verziert, oft den Mittelpunkt des Ostertisches. 

Es gibt viele Traditionen rund um das Osterfest, 

dabei sollte man aber eines nicht vergessen: am 

Ostersonntag feiern wir die Auferstehung des gekreuzigten 

Jesus, denn ohne die Botschaft von 

der Auferstehung wäre jeglicher christliche Glaube 

umsonst. Daher spricht man ja auch vom 

„höchsten christlichen Fest“ 

RS 

Glühwürmchen 

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Gesundheit 

Foto: Brennnesselsuppe – ein gesunder Mundermacher 

Frühlingskur 

Foto: Fotolia 

— die Überwindung der Müdigkeit 

Gerade im Frühling wenn die berühmt berüchtigte Frühjahrsmüdigkeit bei vielen Menschen wieder einsetzt, haben 

„Entschlackungskuren“ wieder Hochsaison. „Entschlackungskuren“ sind jedoch mit Vorsicht zu genießen, und nicht alle 

Methoden helfen auch wirklich, manche sind sogar gefährlich. 

Schlacken 

Jeder spricht von „Entschlackungskuren“, aber die meisten 

wissen nicht, was „Schlacken“ eigentlich sind, und was sie in 

unserem Körper bewirken. „Schlacke“ wird von Naturheilkundlern 

als Kristalle und Säuren beschrieben, die sich im Bindegewebe 

und dem Zwischenknorpelgewebe ablagern und dadurch 

Müdigkeit, Gelenkbeschwerden, Muskelverhärtungen, Antriebslosigkeit 

und Hautprobleme verursachen. Die „Schlacke“ soll sich über 

das Jahr ansammeln und durch eine fettreiche Ernährung, wenig 

Bewegung und Genussmittel wie Alkohol und Tabak als Rückstände 

im Körper ansammeln. Nach der Schulmedizin ist es jedoch nicht 

möglich, dass sich im Körper irgendwelche „Schlacken“ ansammeln, 

da alle Nährstoffe über die Stoffwechselwege abgebaut und durch die 

Niere, die Leber, die Galle, die Lunge und die Haut wieder ausgeschieden 

werden! Einfachheitshalber bezieht sich im Folgenden der 

Begriff „Schlacke“ allgemein auf Giftstoffe und schädliche Stoffwechselprodukte. 

Wie auch immer, es ist auf jeden Fall wichtig, den Körper in dieser 

schwierigen Phase der Umstellung von Winter auf Frühling zu unterstützen. 

Frühjahrsmüdigkeit 

Die Frühjahrsmüdigkeit, die wir verspüren, muss auch nicht 

unbedingt etwas mit den Schlacken in unserem Körper zu tun haben. 

Vielmehr ist sie auf die Umstellung unseres Körpers auf den neuen 

Tag-Nacht-Rhythmus und die Einpendelung unseres Serotonin- und 

Melatoninhaushalts zurückzuführen. Zudem weiten sich bei steigenden 

Temperaturen die Blutgefäße und der Blutdruck sinkt ab. 

Dadurch fühlen wir uns müde und schwach. 

Das soll natürlich nicht heißen, dass man selbst nichts gegen die 

Frühjahrsmüdigkeit unternehmen kann, denn einige Tricks um die 

Müdigkeit aus seinem Körper zu vertreiben, gibt es durchaus. 

Allerdings gibt es auch Methoden, die nicht nur fragwürdig, sondern 

auch gefährlich sind. Die weit verbreiteten Fastenkuren sind ein 

solcher Fall. 

Fastenkuren 

Durch Fasten gerade zum Frühlingsbeginn kann der verstärkte Fettabbau 

zu einer vermehrten Bildung von Ketonkörpern führen, die bei 

einer zu hohen Konzentration zu einer Übersäuerung des Körpers 

führen können. 

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Foto: Illustratedjc, Wikimedia 

Kräuterkuren 

Ein natürliches Mittel, um Frühjahrsmüdigkeit zu bekämpfen und 

den Körper zu reinigen, sind Kräuterkuren mit Löwenzahn, 

Brennnessel und Bärlauch. 

Löwenzahn eignet sich besonders für „Entschlackungskuren“, da er 

anregend auf Leber und Nieren wirkt, die als Ausscheidungsorgane 

die „Schlacken“ abbauen. Zudem unterstützt er die Verdauung, da 

er auf die Bauspeicheldrüse positiv einwirkt. Auch kann Löwenzahn 

bei Frühjahrsmüdigkeit helfen, da seine Bitterstoffe anregend auf 

den Kreislauf wirken. 

Für eine Kur mit Löwenzahn sammelt man ungefähr zwei Hände 

voll frische Blätter ein und entsaftet sie. Den entstandenen Löwenzahnsaft 

sollte man dann bis zu 2 Wochen regelmäßig trinken. 

Die Brennnessel darf auch bei keiner Frühlingskur fehlen, denn 

durch ihren besonders hohen Gehalt an Eisen, kann sie den Kreislaufbeschwerden 

der Frühjahrsmüdigkeit entgegenwirken. Durch 

das Eisen versorgt die Brennnessel den Körper mit viel Sauerstoff und 

wirkt so als Muntermacher, der uns helfen kann, die Trägheit dieser 

Jahreszeit zu überwinden. Aber auch für „Entschlackungskuren“ eignet 

sich die Brennnessel sehr gut, da sie durch ihre entwässernde 

Wirkung die Nieren und die Blase durchspült und damit hilft, die 

„Schlacken“ aus dem Körper hinwegzuspülen. 

Für eine Brennnesselkur ist Brennnesseltee am besten geeignet, den 

man sich dreimal am Tag gönnen sollte. 

Bärlauch ist eine ideale Ergänzung zum Löwenzahn und der 

Brennnessel, da er ebenfalls die Verdauung anregt und auf den 

Fettstoffwechsel normalisierend wirkt. 

Um einer Ursache der Frühjahrsmüdigkeit entgegenzuwirken, hat 

Bärlauch eine ganz besondere Eigenschaft: Er gleicht den Blutdruck 

aus, egal ob zu niedrig oder zu hoch. So kann er dem Absinken des 

Blutdrucks im Frühling entgegenwirken und beugt so der Müdigkeit 

und dem Schwächegefühl vor. In der Kombination mit Brennnessel 

und Löwenzahn wird zudem die Anregung der Darmtätigkeit und des 

Stoffwechsels verstärkt, sodass der Körper wieder auf Touren kommt. 

Da Bärlauch einen starken Knoblauchgeschmack hat, eignet er sich 

nicht besonders für eine Teekur. Zur Blutreinigung empfiehlt sich 

deshalb besonders Bärlauch-Essig. Dazu gibt man etwa zwei Hände 

zerschnittene Blätter Bärlauch in 1 Liter Apfel- oder Weinessig und 

lässt ihn drei Wochen stehen. Diesen Essig kann man dann für mindestens 

sechs Wochen verwenden. 

Wenn einem also wie jedes Jahr die Frühjahrsmüdigkeit packt, muss 

man sich nicht durch Fastenkuren quälen oder auf alles verzichten, 

was einem gerade in dieser Zeit etwas Aufmunterung verschaffen 

könnte, sondern sich einfach gesund ernähren, in die Natur gehen, 

die lang vermisste Sonne genießen, und sich durch ein paar 

Kräutertees oder -säfte aus seiner Müdigkeit und Trägheit befreien 

lassen. 

HS 

Foto: Frischer Bärlauch auf einem Wochenmarkt 

Z- Event 

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Ausflugtipps 

Ausgewählte Veranstaltungen 

Foto: Immanuel Giel, Wikimedia 

Der Frühling ist Rosa 

— Zeit der Mandelblüte 

Wegen des milden Klimas gedeiht in der Vorderpfalz zwischen Rhein und Haardt nicht nur Wein, hier wachsen im Freiland auch 

Mandeln, Esskastanien, Feigen, Kiwis und Zitrusfrüchte. Es gibt nur wenige Regionen in Mitteleuropa, wo Mandelbäume gedeihen. 

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ine der wenigen Regionen, wo überhaupt Mandelbäume 

wachsen, ist die Deutsche Weinstraße. In der Regel treiben 

die Mandelblüten mehrere Wochen vor den Blättern der Bäume 

aus und tauchen vor allem Gimmeldingen, ein Ortsteil von 

Neustadt an der Weinstraße, meist ab Anfang März in ein zartrosa 

Blütenmeer. Jedes Jahr zieht das Mandelblütenfest, das im Jahre 

1934 am 15. April erstmals gefeiert wurde, bis zu 25.000 Besucher 

von nah und fern an, um den Frühling zu feiern. Mehr als 1000 Mandelbäume 

liefern den „Traum in Rosa“. Sie stehen vor allem in drei 

Alleen, besonders schön an der Neubergstraße zwischen Gimmeldingen 

und dem Nachbarort Königsbach. Inmitten der Natur sind einige 

der 20 Ausschankstellen angesiedelt. Hier kann man bei Frühlingsduft 

und bester Aussicht auf die blühende Landschaft den neuen 

Weinjahrgang und Pfälzer Spezialitäten genießen. Mandel und Wein 

haben viele Ähnlichkeiten: Sie mögen karge Böden, nicht zu viel Wasser 

und viel Sonne. 

Der Termin für das Fest variiert je nach Blütenstand und allgemeiner 

Wetterlage. Ein Festausschuss legt dann nach genauem Abwägen 

den endgültigen Termin fest. Es ist eines der ersten Weinfeste im Jahr. 

Mittels einer Webcam, die auf die Mandelbaumallee am Neuberg im 

Nordwesten Gimmeldingens gerichtet ist, können „Auswärtige“ sich 

über den Fortschritt der Mandelblüte informieren: 

www.mandelbluetenfest.de/termin/bluetenstand 

Die ersten Blüten wurden im vergangenen Jahr schon am 5. Dezember 

in Maikammer gesichtet! Mit Musik und den ersten Schoppen 

Wein unter freiem Himmel im neuen Jahr wird das Fest dann inoffiziell 

eingeläutet. 

Offiziell wird das Fest am Festsamstag um 14 Uhr eröffnet. Winzerhöfe 

bieten neben ausgezeichneten Weinen auch Spezialitäten vom 

Pfälzer Wildschwein an. Gefeiert wird das Mandelblütenfest unter anderem 

mit Kutschfahrten und duftendem Frühlingsspaziergang zum 

König-Ludwig-Pavillon mit weitem Blick in die zartrosa getupfte 

Rheinebene. Weitere Highlights sind Live-Musik am Samstagabend 

und das Frühschoppenkonzert am Sonntag. 

Gegen Ende des 20. Jahrhunderts wurden spezielle Rundwege unter 

blühenden Mandelbäumen eingerichtet: Am westlichen und nordwestlichen 

Rand von Gimmeldingen führt der Mandelblüten- 

Panoramaweg über die Haberackerstraße, den Fürstenweg und den 

örtlichen Weinlehrpfad zum König-Ludwig-Pavillon in der Neubergstraße, 

der Mandelblüten - Lehrpfad vom nördlichen Ortsausgang in 

Richtung Hildenbrandseck und Königsbach. 

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Auf beiden Wegen, die Teil des später geschaffenen 

regionalen Wanderweges Pfälzer Mandelpfad 

von Schweigen-Rechtenbach nach Bad 

Dürkheim sind, finden während des Mandelblütenfestes 

Führungen statt. Auf dem Mandellehrpfad 

erhalten die Besucher viele Informationen 

über Mandeln. Neben Weinköniginnen und 

Weinprinzessinnen gibt es hier auch eine Mandelblütenkönigin 

nebst Prinzessin. Ihre Wahl findet 

mittlerweile schon einige Wochen vor dem 

Mandelblütenfest statt. 

Mandelblüte: Rosa Wochen (1. 3.–30. 4.) 

Bad Bergzabern. Mandelblütentouren mit dem 

Oldtimerbus – Tagestour, Abendtour und 

Brunchtour: Die einmalige Rundfahrt führt über 

die malerischen Weindörfer an der südlichen 

Weinstraße und mitten durch die rosa Mandelblüte. 

Es gibt viele regionale Köstlichkeiten, viele 

Überraschungen. Die Abendfahrt führt dabei 

vorbei an den rosa beleuchteten Burgen und 

Schlössern. 

Maikammer. Genießertour ins Rosa: Planwagenfahrt 

ins „Rosa“ auf dem Pfälzer Mandelpfad 

im Bereich Maikammer. Dabei erfährt man 

Unterhaltendes über die Mandel in der Pfalz. 

Eine rollende Roséwein-Verkostung (1 Rosé 

Sekt, 2 Rosé Weine) und eine Mandelkuchen- 

Kaffeetafel krönen das rosa Vergnügen. 

Edenkoben. Traumhaft schöne Spaziergängen 

entlang der blühenden Mandelbäume: ob über 

die malerische Theresienstraße in Rhodt bis 

hinauf zum Schloss Villa Ludwigshöhe oder vom 

Fuß des Teufelsberges bis zur Gleisweilerer Hölle. 

Unterwegs erfährt man nicht nur Geschichten 

und Informationen rund um die Mandel, 

sondern es erwarten die Gäste auch kleine, süße 

und flüssige Überraschungen. 

Gleiszellen-Gleishorbach. Rosa Wochen in der 

Gleiszeller Winzergasse: Zum Frühlingsauftakt 

wird im malerisch gelegenen Weindorf mit 

Musik und Unterhaltung an der Dionysius- 

Kapelle gefeiert. Inmitten eines Traumhaften Blütenmeeres. 

Im Land der Mandelblüte erstrahlt 

auch die romantische Winzergasse in Gleiszellen 

in einer rosa Lichtinszenierung. Es gibt auch 

leckere Gerichte rund um die Mandel. 

St. Martin. Mandelblütenspaziergang mit 

Rosé Weinprobe: Rund ums schöne St. Martin 

geht es unter sachkundiger Führung. Man 

erfährt Allerlei über Herkunft und Verwendung 

der Mandeln und vieles mehr. Im Anschluss 

gibt es eine Roséwein-Verkostung in einem St. 

Martiner Weingut. 

HS 

www.mandelbluete-pfalz.de 

VERANSTALTUNGSHIGHLIGHTS 

bis März 2018: 

22. Febr. Der brandneue Teil der legendären Krimidinnerreihe 

„Der Teufel der Rennbahn“ 

23. Febr. „Ein Herz und eine Seele“ 

Die satirische Dinnershow mit Ekel Alfred 

Genießen Sie Satire und anarchistische Gags vom Feinsten 

8. März „Golden Ace – Meister der Täuschung“ 

Es erwartet Sie eine spannende und aufregende Zaubershow 

mit vielen Überraschungen 

Alle Veranstaltungen inkl. Aperitif und 4-Gänge-Menü: 79,00 € 

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Kulturfeuerwerk lässt Besucherherzen 

höher schlagen 

Stadthalle Hockenheim: Mit phantastischen Künstlern und Shows in den Frühling 

S 

ie sind Deutschlands feinste Absurdisten: Ulan und Bator, 

bekannt durch ihre bunten Strickmützen, lösen am Dienstag, 

20. Februar um 20.00 Uhr in ihrem aktuellen Programm 

„Irreparabeln“ das Ticket zu einem Universum unerschöpflicher 

Ideen. Sebastian Rüger und Frank Smilgies zelebrieren ihren einzigartigen 

Stil zwischen Theater, Comedy, Impro, Dada, A-capella und 

hoher Kunst…. und alle Freunde des abseitigen Humors strahlen 

selig. 

„Vielen Dank für die Blumen“ nennt Familie Malente ihre neue musikalische 

Comedy-Revue mit der sie auf großer Abschiedstournee 

am Mittwoch, 28. Februar um 20.00 Uhr in Hockenheim Station 

machen. Ein bunter Unterhaltungsabend gespickt mit brillanter Komik, 

charmantem Witz und gekonntem Klamauk. In bester Tradition 

der großen Samstagabend Shows ziehen die Malentes zum Abschied 

noch einmal alle Register ihres Könnens. Viele Stars und Sternchen 

der Showbranche haben ihr Kommen zugesagt und wollen ebenfalls 

zurufen: „Auf Wiederseh’n Farewell und Goodbye!“ 

Das amerikanische Starensemble „The Silhouettes“ kommt wieder 

nach Deutschland und präsentiert live die faszinierende Reise in das 

Reich der lebenden Schatten. AMAZING SHADOWS ist das visuelle 

Tanz- und Akrobatikspektakel der Extraklasse für die ganze Familie. 

Am Sonntag, 25. Februar um 19.00 Uhr werden die Schatten in 

Hockenheim lebendig. Mit Leichtigkeit und doch unglaublicher Präzision 

kreieren die Künstler nur mit ihren Körpern die unglaublichsten 

Dinge – vom einfachen Haushaltsgegenstand bis hin zu monumentalen 

Bauwerken – ganze Welten erscheinen im Schattenreich. 

Sein ostwestfälisches Temperament ist legendär und jede Pointe weiß 

er mit der nötigen emotionalen Selbstbeherrschung zu entzünden. 

Rüdiger Hoffmann widmet sich am Samstag, 3. März um 20.00 

Uhr mit seinem Programm „Ich hab’s doch nur gut gemeint…“ 

anlässlich seines 30-jährigen Bühnenjubiläums noch intensiver seinen 

Mitmenschen und dies, wie nicht anders zu erwarten, mit herrlich 

absurden Alltagsdramen und verblüffenden Experimenten. 

Rüdiger Hoffmann serviert seinem Publikum wieder einmal kabarettistische 

Glanznummern zu den kleinen und großen ganz alltäglichen 

Katastrophen, fein abgeschmeckt mit einer Prise Musik. 

Ist Kaiser Klemens verrückt geworden ? Er stolziert auf dem Schlossplatz 

in Unterhosen! „theater mimikri“ zeigt die berühmte Geschichte 

„Des Kaisers neue Kleider“ von H. C. Andersen für Märchenfans 

ab 5 Jahren am Donnerstag, 8. März 2018 um 14.00 Uhr 

als lustig-romantischen Märchenkrimi für große und kleine Abenteurer. 

In farbenprächtiger Kostümkunst, märchenhafter Spannung 

und mitreißender Musik des kaiserlichen Orchesters sieht das 

Publikum die prächtigen Kleider im Traum der Majestät lebendig 

werden. 

Fotos: Stadthalle Hockenheim 

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Let the sunshine in HAIR – Das Musical gilt bis 

heute als Meilenstein des Musiktheaters und 

gastiert am Samstag, 17. März um 20.00 Uhr. 

Esoterik, Räucherstäbchen, LSD und freie Liebe. 

Das sind die ausschlaggebenden Attribute 

der Blumenkinder. In HAIR sucht die Hippiebewegung 

der 68er ein neues Lebensgefühl. Eine 

Gesellschaft jenseits von Krieg, Rassentrennung 

und Autorität. Eine Ära im Zeichen von „Aquarius“ 

Make love, not war. 

Die Welt wird täglich ungerechter, das Geflecht 

aus politischen und wirtschaftlichen Abhängigkeiten 

immer dichter: Vor diesem Hintergrund 

lässt Hagen Rether am Sonntag, 18. 

März um 19.00 Uhr Strippenzieher, Strohmänner 

und Sündenböcke aufziehen. Den so 

genannten gesellschaftlichen Konsens stellt er 

vom Kopf auf die Füße und die Systemfragen 

gleich im Paket: Von der Religions„freiheit“ 

über das Wirtschaftswachstum bis zur staatlichen 

„Lizenz zum Töten“ kommt alles auf den 

Tisch. LIEBE, so der seit Jahren konstante Titel 

des ständig mutierenden Programms, kommt 

darin nicht vor, zumindest nicht in Form von 

Herzen, die zueinander finden – und romantisch 

kommt allenfalls einmal die Musik des 

vielseitigen Pianisten daher. 

Eine musikalische Verbeugung vor dem größten 

Entertainer der Musikgeschichte, die Show 

Black or White – A Tribute to Michael 

Jackson, erlebt man am Sonntag, 8. April um 

19.00 Uhr. Eine Jubiläumstournee zum 60. 

Geburtstag des großen Sängers und Entertainers, 

den dieser am 29. August 2018 feiern 

würde. 

In dieser Tribute-Show wird Jackson von einem 

perfekten Double auf höchstem Niveau 

verkörpert. Seine Performance wird musikalisch 

von einer Live-Band, Solo- und Backgroundsängern 

und Tänzern unterstützt. 

Die außergewöhnliche Show bietet die Chance, 

noch einmal die größten Hits des Superstars 

live zu hören. „Man In The Mirror“, 

„Bad“, „Remember The Time“, „Beat It“, 

„Thriller“ und viele andere, auch aus Zeiten 

der Jackson Five. 

Das Frühjahrsprogramm endet am Sonntag, 

22. April um 16.00 Uhr mit dem Familienmusical 

„Die Eisprinzessin“, bei dem es auf 

der Bühne live schneien wird. Lieder und Texte 

sind in deutscher Sprache – ein zauberhaftes 

Märchen für die ganze Familie. 

Alle kulturellen Eigenveranstaltungen der 

Stadthalle Hockenheim sind auch im Theater- 

Abo buchbar. Ab 5 Veranstaltungen nach Wahl 

wird ein gestaffelter Rabatt von 20 bis 30 % auf 

die normalen Ticketpreise gewährt. 

Die Abonnenten werden bei ausgewählten 

Veranstaltungen im VIP-Club zum beliebten 

„Talk mit den Stars“ geladen. Dabei kann man 

in kleiner Runde und angenehmer Atmosphäre 

die Künstler näher kennenlernen. 

Der Tipp für Geschenke zu jeder Gelegenheit: 

Schenken Sie Kultur. Gutscheine für die Veranstaltungen 

können im Ticketshop der Stadthalle 

erworben werden. 

LJ 

Karten für die Veranstaltungen gibt es beim 

Kartenvorverkauf der Stadthalle Hockenheim, 

Telefon 06205 / 21190, 

per E-Mail: kartenvorverkauf@stadthallehockenheim.de 

Weitere Informationen unter: 

www.stadthalle-hockenheim.de/?seite=veranstaltungskalender 

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unsere Tipps: »wo geh’mer’n hie?« 

Veranstaltungskalender 

Veranstaltungskalender 

für die Metropolregion Rhein/Neckar-Pfalz und Nordbaden 

Mitte Febr. 2018 — Mitte April 2018 

05.02. – 24.03. Heidelberg Chansonfest „schöner lügen“ 

13.02. Hauenstein Fastnachtsumzug der Needingsterzer mit After-Zug-Party 

16.02. – 18.02. Pirmasens BAUSALON SüdWest – Messe für Bauen, Wohnen und Energie 

17.02. Bad Dürkheim Präsentationsweinprobe 

22.02. – 25.02. Karlsruhe art – Int. Messe für Klassische, Moderne und Gegenwartskunst 

23.02. – 11.03. Mannheim Literaturfest „Lesen.hören 12“ 

24.02. Bad Dürkheim (W)Einkaufsnacht 

24.02. – 04.03. Heidelberg Tanzbiennale 

März und April Südliche Weinstraße Pfälzer Mandelwochen 

02.03. – 06.03. Schriesheim bei HD Mathaisemarkt 

03.03. – 04.03. Kandel Ostereiermarkt 

03.03. – 04.03. Schwetzingen Internationaler Ostereiermarkt 

04.03. Sankt Leon-Rot Frühjahrs-Kunsthandwerkermarkt 

05.03. Neustadt/Weinstraße Nacht der Musicals 

11.03. Lambrecht Sommertagsfest 

11.03. Speyer Sommertagszug 

11.03. Weinheim Sommertagszug 

16.03. – 18.03. Karlsruhe INVENTA und RendezVino, Messe Karlsruhe 

17.03. – 18.03. Viernheim Hobbykünstler-Ostermarkt 

17.03. – 28.04. Heidelberg Internationales Musikfestival - Heidelberger Frühling 

18.03. Bad Dürkheim Osterglockenmarkt 

18.03. Dahn Jazz-Frühschoppen mit dem Anna Maria Sturm Quintett 

18.03. Worms Jazz & Literatur 

23.03. – 25.03. Pirmasens Landgrafentage 

24.03. Edesheim Edesheimer Weinexchange 

24.03. – 25.03. Herxheim am Berg Frühlingsmarkt 

24.03. – 25.03. Mannheim Internationaler Ostereiermarkt 

24.03. u. 07.04. Wachenheim Frühlingstour auf dem Pfälzer Mandelpfad 

25.03. Bensheim Irish Spring Festival 

31. 03 – 04. Heppenheim Frühjahrsmarkt 

14

Foto: Lebensfreude unterm Mandelbaum, Tourist Service GmbH Deidesheim, Kurt Gross 

Ende März Gleiszellen-Gleishorbach Mandelblütenfest 

31.03. Eppenbrunn Ostereiersuche im Freizeitpark 

31.03. Zweibrücken Osterhasenrallye mit Flohmarkt 

31.03. – 15.04. Speyer Frühjahrsmesse 

02.04. Kandel Osterhasenjagd im AbenteuerPark 

02.04. Lambrecht Historisches Eierpicken 

06.04. – 08.04. Weisenheim am Sand Waldspektakulum mit Waldleuchten 

07.04. Bad Dürkheim Marktfrühstück 

07.04. Bad Dürkheim Nightgroove – Musiknacht SWR3 

07.04. – 08.04. Edesheim Kunsthandwerkermarkt 

14.04. Maikammer Mandelblütenwanderung 

14.04. – 15.04. Freinsheim Blütenfest 

15.04. Edenkoben Pflanzen- und Gartenmarkt 

15.04. Weinheim Pflänzeltag mit verkaufsoffenem Sonntag 

15.04. Wiesloch Weinfestival Kraichgau/Bergstraße 

steht noch nicht fest Gimmeldingen Mandelblütenfest 

Alle Angaben ohne Gewähr! 

Diese Veranstaltungsliste erhebt keinerlei Anspruch auf 

Vollständigkeit; es handelt sich lediglich um ausgesuchte 

Tipps der Redaktion. 

Noch mehr Veranstaltungen findet man z.B. unter: 

www.pfalz.de 

www.diebergstrasse.de 

www.veranstaltungen-schwarzwald.de 

www.badische-weinstrasse.de 

14 

15


INVENTA 2018 — 

Inspirationen für das perfekte Zuhause 

Alle Zeichen stehen auf Frühling: Die Lifestylemesse INVENTA zeigt vom 16. bis 18. März 2018 in der Messe Karlsruhe, was die 

kommende Saison an frischen Ideen für Haus und Garten, an neuen Designtrends und großen Klassikern bereithält. Zeitgleich lädt die 

Wein- und Genussmesse RendezVino in die Welt der Weine, Spirituosen und Delikatessen ein. 

INVENTA Garden – 

individuelle Gartenträume 

INVENTA Living: 

über 50 hochwertige Marken und Sonderfläche Smart Home 

Inspirationsquelle und fachliche Beratung für die individuelle 

Gestaltung des Gartens bietet die INVENTA Garden mit ihren 

professionell angelegten Showgärten. Hochwertige Outdoormöbel, 

eine bunte Pflanzenwelt sowie vielfältige Accessoires bieten eine 

große Auswahl für die Bereicherung des eigenen Gartens. Partner der 

INVENTA Garden ist der Verband Garten-, Landschafts- und 

Sportplatzbau Baden-Württemberg, der sich ebenfalls aktiv an der 

Messe beteiligt. Im Forum Garden & Gourmet erhalten Besucher 

nicht nur jede Menge Expertentipps zum Thema Garten, sie können 

sich auch kulinarische Tipps holen: etwa bei den Koch-Events der 

beiden TV-Köche Alfons Schuhbeck und Johann Lafer sowie der 

lokalen Größe Heiko Brath. 

Zeitgenössische Innenarchitektur, trendige Wohnraumgestaltung 

sowie hochwertige Marken und Designobjekte sind im Bereich Living 

zu finden. Natürliche Materialien und Ressourcenschonung spielen 

auch bei der Inneneinrichtung nach wie vor eine große Rolle. Der 

Bereich Marken & Design bildet mit exklusivem Lifestyle und 

Individualität das Herzstück des Bereichs Living. Ausgewählte Firmen 

stellen dort trendgebende Marken der Möbelbranche vor. Neueste 

LED-Lichttechnik und Lichtplanung haben ebenso ihren Platz. 

Insgesamt werden über 50 hochwertige Marken im Bereich Living zu 

sehen sein. Die Sonderfläche Smart Home zeigt eine komplett vernetzte 

Musterwohnung. Kurzberatungen von Innenarchitekten sowie 

Tipps zur Planung und Gestaltung runden das Angebot der INVENTA 

ab. 

Fotos: Jürgen Rösner,( r.) ONUK (u.) 

16

INVENTA ECO Building: nachhaltige Materialen 

und Energieeffizienz bei Bau- und Sanierungsvorhaben 

Nachhaltig, dauerhaft, nachrüstbar – wer baut und saniert, hat diese 

Kriterien zunehmend im Blick. Im Fokus stehen dabei Themen wie 

Energieeffizienz und die Nutzung erneuerbarer Energien, innovative 

Heiz- und Klimasysteme sowie nachhaltige Baumaterialien. Der 

Messebereich ECO Building der INVENTA vereint ein breites 

Spektrum an Ausstellern, die ihre Produkte und Dienstleistungen für 

nachhaltige Bau- und Sanierungsvorhaben vorstellen. Experten beraten 

über aktuelle Richtlinien und geben Tipps zu Finanzierungsund 

Fördermöglichkeiten. Stark vertreten auf der INVENTA sind 

Fertighaus- und Massivhausanbieter, die unterschiedliche nachhaltige 

Baumaterialien verarbeiten. Weitere Aussteller informieren 

über Wärmedämmung für die Außenfassade und das Dach und 

zeigen Fenster sowie Möglichkeiten zur energetischen Fenstersanierung, 

Türen, Tor- und Dachsysteme. 

INVENTA – Inspiration für mein Zuhause 

Messe Karlsruhe 

Weitere Informationen unter www.inventa.info 

und auf Facebook unter www.facebook.com/inventa.messe 

17


Dem Genuss auf der Spur — 

RendezVino zeigt Vielfalt an Weinen und Delikatessen 

Wein- und Genussmesse jetzt auch mit Whisky- und Craft Beer-Tasting – RendezVino lockt mit noch größerer Vielfalt 

Vom 16. bis 18. März 2018 wird die Messe Karlsruhe wieder zum Zentrum für Genießer mit Anspruch. 

D 

ann bietet die RendezVino – wie immer im Duett mit der 

Lifestyle-Messe INVENTA – ihren Besuchern exquisite 

Spezialitäten aus aller Welt. Ein Hauptaugenmerk liegt auch 

in diesem Jahr auf Gaumenfreuden aus der Region und speziell auf 

Weinen, Sekten und Bränden. Ob vom kreativen Jungwinzer oder 

vom traditionellen Weingut, ob aus Baden oder aus der Pfalz – die 

Messebesucher dürfen sich auf besonders edle Tropfen und auch auf 

die ein oder andere innovative Weinkreation freuen. 

Geschmackliche Überraschungen warten vor allem im Bereich 

Gourmet: Bei dem neu ins Rahmenprogramm aufgenommene 

Whisky-Tasting und Craft Beer-Tasting lernen Interessierte mehr über 

die Trend-Getränke. 

Die beiden TV-Köche Alfons Schuhbeck und Johann Lafer werden im 

Rahmen der INVENTA nicht nur kulinarische Tipps geben, sondern 

auch mit einem eigenen Stand vertreten sein, an dem ihre Produkte 

vorgestellt werden. Hinzu kommt eine Vielfalt an hochwertigen Delikatessen 

jeglicher Art, wie zum Beispiel Käse- und Wurstspezialitäten, 

Senf- und Meerrettichsorten, Essige und Öle, Kräuter und 

Gewürze, Trüffelprodukte, Gebäck, Schokolade oder besondere 

Kaffee- und Teesorten. Der Clou: Auf der RendezVino können Feinschmecker 

direkt mit den Erzeugern der jeweiligen Spezialitäten ins 

Gespräch kommen und sich über Herkunft und Herstellung der 

Produkte austauschen. 

Weinkenner und solche, die es noch werden wollen, bekommen die 

Neuheiten und Besonderheiten der regionalen Weingüter sogar auf 

einem Silbertablett serviert: Während einer Weinführung von 

Sommelière Natalie Lumpp am Samstag, 17. März oder am Sonntag, 

18. März, besuchen sie verschiedenste Stände und verkosten eine 

handverlesene Auswahl an exquisiten Rebensäften. Wer noch tiefer in 

die Thematik einsteigen will, ist beim Weinseminar von Sommelière 

Yvonne Heistermann am Freitag, 16. März, und am Samstag, 17. 

März, richtig. Tickets für die Whisky- oder Craft Beer-Tastings, die 

Weinführung oder Weinschule können auf www.rendezvino.info 

gekauft werden. 

Fotos: KMK ONUK 

18

RendezVino – Die Wein- und Genussmesse, Messe Karlsruhe 

Freitag, 16. März 2018, 12 – 20 Uhr, Samstag, 17. März 2018, und Sonntag, 18. März 2018, 10 – 18 Uhr 


www.rendezvino.info

Fotolia 

Wie gefährlich ist Dampfen wirklich? 

E-Zigaretten-Konsumenten sind oft überzeugt von ihrer neuen Leidenschaft, der Alternative zum herkömmlichen Rauchen. 

Als E-Gegner und erst recht als Nichtraucher schüttelt man wohl nur den Kopf. Aber ist vielleicht doch etwas dran, dass das neue 

Laster weniger gefährlich ist als das althergebrachte Rauchen? 

„E-Zigaretten sind nicht völlig risikofrei, aber im Vergleich zum 

Tabak gibt es ausreichend Beweise, dass sie nur einen Bruchteil der 

Schädlichkeit besitzen [95 % weniger schädlich],“ meint Prof. 

Kevin Fenton, Direktor der britischen Public Health England, 

einer eigenständig arbeitende Abteilung des englischen Gesundheitsministeriums. 

Bei einer normalen Zigarette wird Tabak verbrannt, 

eine E-Zigarette verdampft eine Flüssigkeit (Liquid) mit 

oder ohne Nikotin. So gibt es etwa 4800 Substanzen im Tabakrauch, 

die überwiegend beim Verbrennen entstehen, wovon mindestens 

250 giftig oder krebserzeugend sind (Quelle dkfz.de). In 

der E-Zigarette dagegen sind nur 5 Substanzen enthalten, an denen 

noch kein Mensch gestorben ist (Quelle: Statistisches Bundesamt): 

Propylenglycol, Glycerin, Aromen, Wasser und Nikotin. 

Selbst Nikotin ist laut WHO nicht auf der Liste der krebserregenden 

Stoffe. 

Das Beste für die Gesundheit ist es, weder zu rauchen noch zu 

dampfen. Aber „Dampfen ist die wesentlich weniger schädliche 

Alternative zum Rauchen“, so die Philosophie von Martin Ehrentraut 

vom „Wanna Vapor“ E-Zigaretten-Laden in der Marktstraße 

von Landau. „Übrigens ist Dampfen bis zu 80% günstiger als Rauchen!“, 

fügt Ehrentraut hinzu. 

HS 

Bleibt noch das Problem mit der „Popcorn-Lunge“, die der Stoff 

Diacetyl verursachen kann. Diacetyl ist allerdings in wesentlich höherer 

Dosis auch im Tabakrauch vorhanden und wird in Europa in 

Liquids nur selten eingesetzt. Der Verband des E - Zigarettenhandels 

weist darauf hin „ … , dass Diacetyl nichts in E - Zigarettenliquids 

zu suchen hat. Auch in geringen Mengen nicht.“ 

Martin Ehrentraut aus dem Landauer „WannaVapor“-Geschäft 

20

Ausgewählte Veranstaltungen

Rätselseiten 

Das großePreisrätsel 

Gesucht werden Begriffe rund um Fitness (Tipp: Siehe Artikel S.46) 

– und mit etwas Glück tolle Preise dabei gewinnen: 

Frage 1: Dies braucht man, um fit zu bleiben... 

Frage 2: Eine Kuranstalt mit mineralisiertem Wasser 

H 

A 

2 

9 

L 

1 

6 

Frage 3: Ein Ort des Rückzuges vom Alltag (Ü = UE) 

7 

Frage 4: Sie wird durch gezieltes Training gestärkt! 

3 

L F - 

Frage 5: Der Organismus benötigt sie als Bausteine 

5 

K 

4 

E L 

U 

10 

A 

F 

38 

Lösungswort: 

1 2 3 4 5 

6 

7 

8 

9 10 

1. Preis: „Fitness & Wellness“ 

4 Wochen kostenlos trainieren und entspannen 

für 2 Personen inkl. einer Diagnostik-Leistung 

nach Wahl und einer Personal-Coaching-Stunde 

in einem PFITZENMEIER-Fitness-Resorts 

Wert: über 350,– € 

www.pfitzenmeier.de 

Weitere tolle Sachen zu gewinnen: 

2.–6. Preis: Je zwei Tickets für: 

20. April 2018: „Original Krimidinner – Die Nacht des 

Schreckens“ im Alcatraz Hotel, Kaiserslautern 

5. Mai 2018: „Original Krimidinner – DieNacht des 

schreckens“ im Schlosshotel Karlsruhe 

7. April 2018: „Original Krimidinner – Der Teufel der 

Rennbahn“ im Kurpark-Hotel, Bad Dürkheim, 

12. Mai 2018: „Original Krimidinner – Die Nacht des 

Schreckens“ im Leonardo Royal Hotel Mannheim 

20. April 2018: „Pasta Opera“ im Hotel Schloss Edesheim 

7.–9. Preis: je zwei Tickets für den Europa Park Rust 

10.–12. Preis: je zwei Tickets für „Sandsation“ am13. März im 

Capitol Mannheim 

13.–15. Preis: je zwei Tickets für die „Lange Nacht der Stimmen“ 

am 6. April im Capitol Mannheim 

Wert aller Gewinne insgesamt wieder weit über 2000 Euro! 

22

Auflösungen 

aus der Winterausgabe Nov.17—Jan.18 

Das große Preisrätsel aus der Ausgabe Nr. 42 

Das Lösungswort lautete: „TANNENBAUM“ 

Die richtigen Antworten mussten lauten: 

1. BETHLEHEM 

2. LEBKUCHEN 

3. LAMETTA 

3. GAENSEBRATEN 

5. GLUEHWEIN 

Einsendeschluss: 31. März 2018 

Wir weisen aber ausdrücklich darauf hin: 

SCHNELLE EINSENDER HABEN VORTEILE! 

Das hat folgenden Grund: Für Veranstaltungen (links in der 

Liste der Gewinne mit * gekennzeichnet), die zeitlich zu früh 

liegen, werden natürlich Vorab-Ziehungen erfolgen, damit die 

Gewinner sich noch rechtzeitig darauf vorbereiten können! 

Alle anderen Gewinne werden nach dem Einsendeschluss 

gezogen. 

So geht’s: 

www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel 

Auf diese Internet-Seite gehen 

und die Lösung ins Nachrichtenfeld eingeben. 

Wir geben ihre Daten garantiert nicht weiter. 

Darauf haben Sie unser Wort! 

Leider keine Barauszahlung der Gewinne möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

Die Mitarbeiter des Verlages „ideen-concepte” sowie deren Angehörige sind aus Gründen der Fairness von der 

Teilnahme ausgeschlossen. 

Viel Glück! 

Die Gewinner werden wie immer nach der Ziehung 

und Gewinnzuordnung auf unserer Gewinnspiel-Seite 

in der linken Spalte veröffentlicht. 

www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel 

Allen Gewinnern herzlichen Glückwunsch! 

23

Fotos: © René van der Voorden, SandArt 

Show: Sandsation „In 80 Bildern um die Welt“ 

Dienstag, 13. März 2018, 20:00 Uhr 

Die talentierte Sandmalerin Irina Titova reist in ihrer neuen Show 

gemeinsam mit dem Publikum frei nach Jules Verne „In 80 Bildern 

um die Welt“. Die russische Künstlerin gehört zur absoluten Königsklasse 

der Sandkunst, die Bezeichnung „Queen of Sand“ trifft es 

ziemlich genau! Es ist atemberaubend, in welcher Geschwindigkeit 

und mit welcher faszinierenden Leichtigkeit sie Bilder entstehen und 

wieder vergehen lässt, um gleich darauf Neues zu erschaffen. Eine 

untergeleuchtete Glasplatte, eine große Leinwand und Sand – das ist 

alles, was die junge Russin benötigt, um bewegende Geschichten zu 

erzählen, die unter die Haut gehen. In „Sandsation“ lädt uns Titova 

zu einer nostalgischen Erdumrundung ein, immer humorvoll und 

mit einem Augenzwinkern. Wir erleben Abenteuer, besuchen 

Wahrzeichen, Weltwunder und Traumwelten, die aus Millionen von 

tanzenden Sandkörnern zum Leben erwachen. Der fließende 

Animationseffekt symbolisiert die Schönheit der Vergänglichkeit, die 

Magie und Einzigartigkeit eines jeden Moments. Für den besonderen 

Rahmen werden die sagenhafte Sandbilder von dem gefragten 

Synchronsprecher Joachim Kerzel als Erzähler begleitet. Seine markante, 

tiefe Stimme verlieh er u.a. auch Hollywoodgrößen, wie Robert 

De Niro, Sir Anthony Hopkins und Dustin Hoffman. 

Ein Musical von Georg Veit, Rino Galiano und Michael Herberger 

Das Capitol Mannheim hat zusammen mit Michael Herberger und 

Rino Galiano ein Musiktheater erarbeitet, das sich mit dem Sommer 

1817, der Geburtsstunde des Fahrrads und vor allem mit Karl Drais, 

seinem Erfinder und Konstrukteur, auseinandersetzt. Georg Veit, 

künstlerischer Leiter des Capitol Mannheim, Buch und Regie, verknüpft 

die Persönlichkeit Karl Drais mit den Zeitläuften zu einer emotionalen 

Geschichte und einem hochdramatischen Bühnengeschehen. 

Michael Herberger, Produzent der „Söhne Mannheims“ und Xavier 

Naidoos, verleiht dem Musiktheater mit den eigens komponierten 

Songs den notwendigen „treibenden“ Puls. Rino Galiano, Mannheimer 

Schauspieler, Sänger und Multitalent, hat mit prägnanten Songtexten 

Zeitstimmung und den Geist der Innovation eingefangen. Darüber 

hinaus haben wir ein hochkarätiges Ensemble versammelt, welches 

das Stück mit Wucht und Empathie auf die Bühne bringen wird. 

Konzert: Lange Nacht der Stimmen mit „All4music“, „Hautsch- 

Diehr“ und „HörBänd“ 

Freitag, 06. April 2018, 20:00 Uhr 

Karl Drais – Die treibende Kraft 

Das Erfolgsmusical zur Geburtsstunde des Fahrrads 

Donnerstag 15.03.2018, 20:00 Uhr 

Die Lange Nacht der Stimmen ist für ihre ausdrucksstarken Sängerinnen 

und Sänger bekannt und seit mehreren Jahren ein fester 

Bestandteil im Programm des Capitol. Was läge also näher, als einen 

ganzen Abend lang außergewöhnliche Stimmen in den Mittelpunkt 

zu rücken? Das hauseigene Vocal-Ensemble „All4Music“ lädt 

deshalb wiederholt zur „Langen Nacht der Stimmen“ ein: Jeannette 

Friedrich, Sascha Ullrich und Anja Rüger, bekannt aus unzähligen 

Capitol-Produktionen, präsentieren Musical- und Pop-Songs vom 

Feinsten. Begleitet werden sie dabei von Daniel Prandl am Flügel. 

Doch den Zuhörer erwarten neben den bekannten Capitol- 

Stimmen auch Gastauftritte zwei weiterer Vocal-Ensembles: Die 

Zuschauer können sich auf Gastauftritte vom Duo „Hautsch-Diehr“ 

und den „A Cappella Act HörBänd“ freuen. 

Pressetext Capitol Mannheim 

weitere Informationen und alle Veranstaltungen unter: 

www.capitol-mannheim.de 

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Gesundheit Ausgewählte Veranstaltungen 

Alles Gute zum Geburtstag! 

liebes Europabad Karlsruhe 

Das größte Familien- und Freizeitbad in Karlsruhe und Umgebung wird 10 Jahre alt und feiert dieses Jubiläum mit einem ganz 

besonderen Geburtstagswochenende. Von Freitag, den 16. März bis Sonntag, den 18. März 2018 lädt ein großartiges 

Geburtstagsprogramm Jung und Alt zum Mitfeiern ein. 

D 

ie Kleinsten lieben die erlebnisreichen Stunden in der „KAi 

– der Hai Kinderwelt“, Teenies fahren voll auf die erstklassigen 

Wasserrutschen ab und Erwachsene schätzen den Mix 

aus außergewöhnlichen Show-Aufgüssen und entspannenden Saunastunden. 

Das größte Familien- und Freizeitbad in Karlsruhe und 

Umgebung bietet wirklich für jeden Gast etwas ganz Besonderes – 

und das seit nunmehr zehn Jahren! 

Das Europabad Karlsruhe begrüßt jährlich rund eine halbe Millionen 

Besucherinnen und Besucher, für die sich das Team des Spaßbades 

immer neue Aktionen ausdenkt. 

Das Beste aus den vergangen zehn Jahren sowie viele neue Highlights 

warten am Jubiläumswochenende vom 16. – 18. März 2018 auf alle 

Geburtstagsgäste. 

So startet das besondere Wochenendprogramm freitags mit spannenden 

Führungen durch die Technik, Candle-Light- Schwimmen 

bei entspannter Live-Musik und einer „Best Of“- Mitternachtssauna. 

Am Samstag und am Sonntag begrüßt KAi – der Hai die jüngsten 

Gäste dann mit einer Kindersauna, Pool-Party, T-Shirt-Aktion und Kinderschminken 

während sich die Erwachsenen bei ebenfalls kostenlosem 

Wasser-Qigong, Wenik-Ritual und Wohlfühl-Yoga im Saunabereich 

entspannen können. 

Am Samstagabend zaubert der Karlsruher DJ Stean mit lässigem 

„Hip-Hop meets Jazz“-Set eine harmonische Abendstimmung im 

Gastronomie- und Liegebereich. Passend dazu verwandelt eine 

spektakuläre Laser-Show den Erlebnisbereich in eine stimmungsvolle 

Lichterwelt. 

Fotos: Europabad Karlsruhe 

26

An allen drei Tagen sorgt ein eigens veranstaltetes Streetfood-Festival 

auf dem Vorplatz des Europabades Karlsruhe für die gastronomische 

Verpflegung. Nicht nur die Bade- und Saunagäste, auch „Foodloverinnen“ 

und „Foodlover“ dürfen sich auf geschmackvolle Leckereien 

aus der ganzen Welt freuen. Die Foodtrucks öffnen ihre Küchenfenster 

jeweils von 12 Uhr bis 19 Uhr. 

Geburtstagsangebote im Spa-Bereich sowie im „Europa Badeshop“ 

runden das Jubiläumswochenende ab. 

Alle Programmpunkte sowie weitere Informationen findet man im 

Internet auf www.ka-europabad.de. 

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28


Golden Ace — Meister der Täuschung 

Premiere im Hotel Schloss Edesheim am 8. März 2018 ab 19:00 Uhr: Eine packende Bühnenshow des Golden Ace welche sich mit 

den Gängen kulinarischen Köstlichkeiten aus der Schlossküche abwechselt. 

Foto: Thomas Steinmetz, © goldenace.de 

Das Magierduo Golden Ace gehört zu den Newcomern der 

Branche. Doch weil ihr Programm so ungewöhnlich und überraschend 

ist, eroberten die Magier Alexander Hunte und Martin 

Köster die Bühnen von Deutschland im Sturm. 

2017/18 gehen die beiden Künstler wieder auf große Deutschlandtour. 

Von Kiel bis runter zum Allgäu sind es über 70 Städte in denen 

das Magierduo Golden Ace seine Show spielt. Aber nicht nur in 

Theater, sondern auch in besonderen Hotels, wie Hotel Schloss Edesheim, 

kehren die Magier ein. In diesen Locations spielt das Golden 

Ace seine Bühnenshow in Kombination mit einem 4-Gänge-Menü. 

Zur Bühnenvorstellung des Golden Ace sollte man alles vergessen, 

was man bislang gesehen und erlebt hat, denn das Magierduo sieht 

Gedanken vorher, beeinflusst Zuschauer so, dass sie tun werden, was 

sie wollen, obwohl sie glauben, nach freiem Willen zu handeln. Eine 

Show mit vielen Überraschungen, poetisch, spannend, aufregend, 

gepaart mit charmantem Humor, mit dem die beiden Magier die 

Zuschauer begeistern. 

Aber auch eine nachdenkliche Seite der Zauberkunst zeigen die 

Magier Alexander Hunte und Martin Köster: sie nehmen ihre 

Zuschauer sanft an die Hand und entführen sie in eine Welt des 

Staunens. In den Bühnenvorstellungen lassen die Magier Gegenstände 

aus den Händen der Zuschauer verschwinden, um sie an unerklärlichen 

Orten wieder auftauchen zu lassen. Spielend leicht lesen 

die Künstler aus den Gedanken der Zuschauer und beeinflussen sie 

auf der Reise in die Mentalwelt der Zauberkunst – stets diskret – dafür 

aber sehr unterhaltsam. Immer wieder müssen die Zuschauer über 

den eloquenten, leicht ironischen Humor der Magier lachen, während 

sie langsam begreifen, dass jedes der Kunststücke und Geschichten 

seine magische Schönheit und eine Bedeutung hat. 

www.golden-ace.de 

Weiterer Termin: 14. November 2018 ab 19.00 Uhr 

Preis: 79,– € inklusive 4 – Gänge – Menü und einem Aperitif 

Informationen und Reservierungen: 

Hotel Schloss Edesheim: 06323 – 94 24 0 und 

www.schloss-edesheim.de 

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Flörsheim-Dalsheim 

schenkt ein 

Die Winzer der Doppelgemeinde öffnen bereits zum 6. Mal bei „Flörsheim-Dalsheim schenkt ein“ ihre Höfe, 

um den Besuchern ihre edlen Tropfen zu präsentieren. 

A 

m letzten Wochenende im April öffnen die Winzerinnen 

und Winzer des bekannten Weinorts Flörsheim-Dalsheim 

bereits zum 6. Mal ihre Keller zu „Flörsheim-Dalsheim 

schenkt ein“ – das Weinprobierevent. Die Veranstaltung hat sich über 

die Jahre zu einem Publikumsmagneten unter den Weinfreunden 

entwickelt. 

In einer der größten Weinbau betreibenden Gemeinden Rheinhessens, 

lässt sich eine feine Auswahl an spitzen Weinen in mehr als 

20 Weingütern probieren. 

Ein Besuch der Weinburg 

Flörsheim-Dalsheim, 

der sich wirklich lohnt! 

Sowohl renommierte Weingüter als auch junge aufstrebende Winzer 

präsentieren ihre Gewächse in modernen Vinotheken, stimmungsvollen 

Kellern und schmucken Weinstuben. Darüberhinaus laden 

beschauliche Innenhöfe und hübsche Gärten zum Verweilen ein; 

und in manchem Winkel oder altem Gässchen gilt es, das eine oder 

andere Verborgene zu entdecken. 

Der Ortsteil Dalsheim ist mit seiner mittelalterlichen Fleckenmauer 

und den darinnen liegenden Häusern ein sehenswertes Ensemble, 

aber auch der alte Ortskern des ehemaligen Nieder-Flörsheim mit 

den schönen großen Höfen hat seine Reize. Am Samstag vor Beginn 

des Wein-Events finden in beiden Ortsteilen Führung der örtlichen 

Gästeführer statt. 

Für das leibliche Wohl wird bei der Veranstaltung ebenfalls bestens 

gesorgt. Überall gibt es kleine oder große Leckereien die den Weingenuss 

verschönern. 

Mit dem Shuttle-Service lassen sich die größeren Wegstrecken 

zwischen den einzelnen Betrieben überbrücken. 

Die After-Show-Party, die alljährlich den stimmungsvollen Abschluss 

am Samstagabend bietet, findet diesmal im Rodensteinerhof statt. 

Die Familien Scherner und Bog freuen sich ab 19:00 Uhr auf die 

Gäste. 

30 14

Alles rund um 

den Wein 

Fotos: Robert Lehr 

Für alle, die gerne zwei Tage den Event besuchen 

möchten, besteht die Möglichkeit, in 

schönen Gästehäusern oder Ferienwohnungen 

im Dorf oder der nahen Umgebung Quartier zu 

nehmen. Anreisen können die Besucher außerdem 

ganz bequem per Bahn, da Flörshem- 

Dalsheim an der Bahnlinie Worms-Alzey- 

Bingen liegt. 

In jedem der teilnehmenden Betriebe kann der 

Teilnahme-Button zum Betrag von 20 Euro (30 

Euro für 2 Tage) erworben werden. Selbstverständlich 

können in jedem Betrieb neben 

der angebotenen Degustationsauswahl weitere 

Weinen und andere Getränke im offenen Ausschank 

erworben werden. 

Samstag, 28. April: 14:00 – 19:00 Uhr 

Sonntag, 29. April: 11:00 – 18:00 Uhr 

Öffentliche Führungen zu „Flörsheim - Dalsheim 

schenkt ein“: 

Sa., 28. April: 

„Vom fernen Wald und nahen Genüssen.“ – 

Eine Führung im alten Ortskern von Flörsheim 

67592 Flörsheim-Dalsheim, OT Flörsheim 

Treffpunkt: Parkplatz Höhe Alzeyer Str. 36 

Beginn: 12:30 Uhr, Dauer ca. 1,5 Stunden, 

Kosten: 5,– €/Pers. 

Sa., 28. April: 

„Spaziergang entlang der Fleckenmauer“ 

67592 Flörsheim-Dalsheim, OT Dalsheim 

Treffpunkt: Auf dem Römer 

Beginn: 12:30 Uhr, Dauer ca. 1,5 Stunden, 

Kosten 5,- €/Person 

Weitere Informationen: 

www.weinburg-floersheim-dalsheim.de 

oder facebook: Weinburg Flörsheim Dalsheim 

ic 

freizeit | schlemmen | genießen | entdecken 



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Mit voller Kraft ins Jahr 2018 

— Deutsche Staatsphilharmonie Rheinland-Pfalz 

Neben den eindrucksvollen Konzertreihen in Ludwigshafen und Mannheim begeistert die Deutsche Staatsphilharmonie Rheinland- 

Pfalz auch mit ihren vielseitigen, musikalischen Schwerpunkten, welche, über die Spielzeit verteilt, einen kontrastreichen Part im 

überregionalen Konzertgeschehen einnehmen. 

Ad.Agio – Begegnung der Kulturen „Mozart und Afrika“ 

Samstag, 17. Februar 2018, 19:30 Uhr 

Ludwigshafen, Kulturzentrum dasHaus 

Andrea Apostoli, Leitung und Konzeption 

Mitglieder der Deutschen Staatsphilharmonie Rheinland-Pfalz 

In diesem Ad.Agio Konzert verschlägt es die Besucher auf den zweitgrößten 

Kontinent der Erde: Afrika. Die traditionsreiche Musikkultur 

in den 55 einzelnen Ländern ist geprägt von malerischen Melodien, 

tänzerischen Rhythmen und einer enormen Lebensfreude! Diesen 

Enthusiasmus erklärt Andrea Apostoli im Ad.Agio Konzert „Mozart 

und Afrika“ zur obersten Maxime! Mozart war ein großer Sympathisant 

anderer Kulturen und reicherte seine Kompositionen mit facettenreichen 

Klangreisen verschiedenster Lokalkolorite an, man denke 

nur an sein Singspiel „Die Entführung aus dem Serail“. 

So dürfte die Begegnung mit den afrikanischen Klangmustern auch 

für Klassik-Fans ein musikalisches Abenteuer werden! 

3. Philharmonisches Konzert 

Freitag, 23. Februar 2018, 19:30 Uhr 

Ludwigshafen, Pfalzbau 

Karl-Heinz Steffens, Dirigent 

Gustav Mahler Sinfonie Nr. 7 e-Moll 

An etwas „ominös Positiven“ stören sich die treusten Mahler- 

Anhänger bis heute, wenn es um die, in ihren Augen, seltsam unentschlossene 

7. Sinfonie geht. Höchste Qualität steht neben „billigem“ 

Pathos und die Mahler innewohnende Faszination für eine feinnervige 

Todesästhetik geht in der 7. Sinfonie Hand in Hand mit der Romantik 

eines nächtlichen Ständchens. Doch gerade die Zerrissenheit der 

Komposition zeichnet Mahler als aufrichtigen Gestalter der Widersprüche 

seiner Zeit aus. Das krasse Gegeneinander ist jenes Element, 

das ihn noch heute hochmodern erscheinen lässt. 

Foto: Die Deutschen Staatsphilharmonie Rheinland-Pfalz mit dem Dirigenten Karl-Heinz Steffens 

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Archiv Deutsche Staatsphilharmonie Fotos: Archiv Deutsche Philharmonie 

Foto: „SO Um 5“ 

SO UM 5 – Kammermusik sonntags um fünf „Schäferstündchen” 

Sonntag, 25. Februar 2018, 17:00 Uhr 

Ludwigshafen, Philharmonie 

Elsbeth Reuter, Sopran 

Hildegart Boots, Flöte 

Asli Kilic, Klavier 

Anne Scheffel, Klarinette 

Wer Sopran, Klavier, Flöte und Klarinette bei einem Stelldichein 

entdeckt und ihr Schäferstündchen belauscht, muss sich auf manche 

erotische Anspielung gefasst machen. Dass Komponisten der 

Romantik der Hirten- und Schäferdichtung mit ihrer idealisierten 

Naturverbundenheit nahestanden, passt zum Selbstverständnis des 

romantischen Zeitgeistes. Aber auch französische Komponisten des 

ausgehenden 19. Jahrhunderts fanden hier Themen. Mit Igor Stravinskys 

dramatischer Szene „Faun und Schäferin“ spannt das Programm 

den Bogen bis ins 20. Jahrhundert und verführt zu lustvoll 

unerhörtem Ohrenschmaus. 

4. Mannheimer Meisterkonzert 

Samstag, 24. März 2018, 19:30 Uhr 

Mannheim, Rosengarten, Musensaal 

Elias Grandy, Dirigent 

Jeroen Berwaerts, Trompete 

Ludwig van Beethoven Sinfonie Nr. 7 A-Dur, op. 92 

HK Gruber Busking 

Ludwig van Beethoven Sinfonie Nr. 8 F-Dur, op. 93 

Mit dem Werk „Busking“ steht die Komponistenpersönlichkeit dieser 

Saison, HK Gruber, im wortwörtlichen Mittelpunkt des 4. Mannheimer 

Meisterkonzerts. Denn das facettenreiche, pulsierende Werk 

wird von der siebten wie auch achten Sinfonie Beethovens musikalisch 

umschlossen. Mit „Busking“ betritt darüber hinaus ein herausragender 

Trompeter das Podium: Jeroen Berwaerts ist weltweit der 

zweite Musiker, nach dem Widmungsträger, der das effektvolle Werk 

von Gruber in sein Repertoire aufgenommen hat und nun auch zusammen 

mit der Staatsphilharmonie nach Mannheim bringt. 

Tickets für alle Konzerte sind erhältlich beim Capitol, Waldhofstr. 2 

68169 Mannheim unter Telefon 0621 - 33 67 33 3 sowie unter 

www.reservevix.de und an allen Reservix-Vorverkaufsstellen 

33

Ausflugtipp 

Künstlermarkt mit Musik & Theater 

— Handmade in Germany im Schloss Edesheim 

Zum 16. Male treffen sich 60 Töpfer, Kunsthandwerker, 

Künstler, Musiker und Theaterleute in den parkähnlichen 

Schlosshöfen des Schloss Edesheim bei Edenkoben. 

Professionelle Kunsthandwerker und Künstler zeigen das ganze Spektrum 

kreativen Schaffens – traditionelles Handwerk in modernem 

Gewand – der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. 

Industriell gefertigtes „Kunsthandwerk“, Handelsware und erst recht 

kein „globalisiertes Kunsthandwerk“ aus Fernost werden hier nicht zu 

finden sein! Seit 16 Jahren erfreut sich diese schöne und niveauvolle 

Veranstaltung stetig steigender Besucherzahlen und auch dieses Jahr 

erwartet den Besucher ein Riesenprogramm. 

werden direkt umgesetzt. 

„Magisches Theater“ – mit Gerald Ettwein – findet wie immer am 

Sonntag, 08. April statt. Am Sonntag, 08. April, spielt auch das 

„Roland-Schaeffer-Jazz-Trio“ ( 12 -17 Uhr ) mit World Music auf der 

Schlossbühne – faszinierende und mitreißende Musik vom Feinsten – 

das diesjährige Thema sind „argentinische Klangbilder“. 

Kulinarische Köstlichkeiten aus der Schlossküche runden das Programm 

ab. 

Der Eintritt beträgt für Erwachsene 5.- € 

für Jugendliche (12 – 17) 2.- €, Kinder sind frei. 

Fotos: Archiv Hotel Schloss Edesheim 

Das diesjährige Gastland Polen wird noch einmal von Tadek Golinczak 

– ein Meister der Holzbildhauerei – vertreten sein. Er arbeitet 

mit Kettensäge und Meißel. 

Termin: 

Samstag, 01. April 2017, 11:00 – 18:00 Uhr 

Sonntag, 02. April 2017, 11:00 – 18 :00 Uhr 

Auch für die Kinder ist wieder bestens gesorgt: Die Speckstein- 

Werkstatt wird die Kinder der kreativen Welt des „Handgemachten“ 

näher bringen. 

Am Samstag, 07. April spielt Reiner Weiss aus Köln auf seinem weißen 

Flügel klassische Musik vom Feinsten – musikalische Wünsche 

Hotel Schloss Edesheim 

Luitpoldstraße 9 | 67483 Edesheim 

www.schloss-edesheim.de 

34

21

Im Gespräch 

Im Gespräch mit 

Georg Wiedemann 

Es ist schwierig, ein Allround-Talent in eine Schublade zu zwängen. Georg Wiedemann ist Künstler, Schriftsteller, Dichter, 

Märchenerzähler, Kalligraph – aber vor allem ein erfolgreicher Essigproduzent. Selbst das ist nur ein Teil seiner Tätigkeiten und 

Neigungen. Wir durften ihn exklusiv über seine Manufaktur befragen. 

RS = Rita Steinmetz, Redakteurin des pfalz-magazins; GW = Georg Wiedemann 

Foto: links Rita Steinmetz, rechts Georg Wiedemann 

Fotos: Thomas Steinmetz 

Die Familie Wiedemann ist in der Wein- und Gastronomieszene 

schon seit langem ein herausragender Begriff. Georg Heinrich 

Wiedemann, Jahrgang 1956, ist hingegen leidenschaftlicher Essig- 

Produzent. In diesem Zusammenhang schreibt er fleißig Koch- und 

Rezeptbücher, Märchen und Sonstiges. Im Doktorenhof in der südpfälzischen 

Gemeinde Venningen stellt er in jahrhundertealten 

Fässern auf beinahe märchenhafte Weise Essig her. 

In diesem Weinessiggut widmet er sich sozusagen der „Sauren 

Kunst“ und produziert mit viel Hingabe und Fingerspitzengefühl in 

Handarbeit allerfeinsten Trink-Essig. In Handarbeit hergestellt und 

im dunklen Keller reift das erlesene Elixier naturvergoren zunächst in 

rebsortenrein abgefüllten Barrique-Fässern heran. Diese Grund-Essig- 

Vergärungen bilden eine solide Basis für viele sagenhafte Essig- 

Spezialitäten. Wer einmal den Essig-Keller besucht hat, wo die 

Schätze des Doktorenhofes bei Kerzenlicht reifen, der fühlt sich 

unvermittelt in vergangene Jahrhunderte zurück versetzt. 

RS: Herr Wiedemann, wir wissen ja, dass in Ihrer Famile der 

Weinbau eine sehr lange Tradition hat. Wie sind sie überhaupt 

an das Thema Essig heran gekommen? 

GW: Man hatte damals traditionell in einem Gemischt-Betrieb alles 

selbst gehabt, auch Essig. Ich sammle ja leidenschaftlich alte 

Schriften und Bücher. Darin taucht der Essig immer wieder auf, das 

hat mich einfach dann nicht mehr losgelassen. 

RS: Der Name „Doktorenhof“ impliziert ja schon irgendwie 

etwas mit Medizin und Heilung. 

GW: Es ist ein alter Name, der nicht nur das Haus, sondern das 

Grundstück drumherum bezeichnet. Der geht auf den Freiherr 

Florence von Venningen zurück, der 1569 hier geboren und auch 

ins Registerbuch eingetragen wurde. Er war sowohl Universitätsprofessor 

als auch Medicus, heute würde man sagen Doktor. Er 

hatte auch die Jurisprudenz studiert, also Rechtswissenschaften. 

1616 hat er ein Buch über die heilende Wirkung des Essigs 

geschrieben, in dem er auch beschreibt, wie man den Menschen 

ansieht, wie lange sie noch leben. Wenn man das gelesen hat, 

schaut man die Leute ganz anders an.“ (lacht) 

RS: Ihr Betrieb war lange Zeit Bio-zertifiziert, machen Sie 

eigentlich alles noch selbst? 

GW: Soweit es uns möglich ist, machen wir tatsächlich alles selbst 

und auch von Hand. Sogar ohne jegliche Abfüllanlage, ohne 

Filtration und natürlich langsam. Alles, was möglich ist, bauen wir 

auch selbst an, wie z.B. unser Safran. Der einzige Grund, weshalb 

wir es abgelehnt haben, weiterhin die BIO-Zertifizierung zu haben, 

ist deren Forderung, unsere Rezepturen offen zu legen. Dies konnten 

und wollten wir auf keinen Fall akzeptieren. Natürlich produzieren 

wir dessen ungeachtet weiterhin nach der Bio-Philosophie. 

Übrigens bin ich einer der Gründer der Slow-Food-Vereinigung. 

36

RS.: Sie haben ja auch einige Rezeptbücher geschrieben...? 

GW: Das liegt auch hauptsächlich an meine Mutter, die professionelle 

Köchin war, sozusagen eine Catering-Dame. Mein Vater hatte ein 

Motorrad mit Anhänger. Im Anhänger waren die ganzen Kochutensilien, 

während die Mutter vorne auf dem Sozius platz nehmen musste, 

weil sie keinen Führerschein hatte. So kochte sie beispielsweise 

auf Hochzeiten, Jubiläen und alles Mögliche sonst. Jedenfalls hatte 

sie mir das Kochen beigebracht und ich koche leidenschaftlich gerne 

und auch jeden Tag. Es muss bodenständig sein und kein Schicki- 

Micki. Mir wurde also das Kochen in die Wiege gelegt. 

Neulich war ich bei Herrn Schubeck, das ist ja alles schön und nett, 

aber ich brauche etwas echtes, nahrhaftes, wovon man satt wird. 

RS: Aber auch Märchen haben sie schon geschrieben, wie ich 

weiß? 

GW: Ja, genau. Hier haben wir beispielsweise die „Zitronenbraut“. 

Bei unseren Treffen, die Samstags stattfinden, suche ich mir immer 

willkürlich jemanden heraus, der eine Geschichte vorliest. 

RS: Wie wird nun eigentlich ein authentischer Essig bei ihnen 

hergestellt, und was ist dessen Unterschied zu einem industriellen 

Essig? 

GW: Wir bauen ja unseren Wein nach Bio-Richtlinien an, auch wenn 

wir – wie gesagt – das Siegel hierfür nicht mehr haben, dann werden 

die Trauben gekeltert. Danach kommt die übliche Gärung zum 

Wein. Bei einem hochwertigen Wein bleibt eine gewisse Süße übrig, 

die auch hinterher bestehen bleibt. Dann werden die Fässer bis maximal 

drei Viertel gefüllt und mit der „Essigmutter“, also den Essigbakterien, 

versetzt. Irgendwann beginnen diese Bakterien, den Alkohol 

zu vergären. Das geschieht in einem gewissen Prozess, wobei die Bakterien 

sich erst „wohl fühlen“ müssen und nach vier bis sechs Wochen 

beginnen sie ihren Vergärungsprozess, der nach ca. 15 Monaten abgeschlossen 

ist. Das Ganze wird wöchentlich kontrolliert. Dann erst, 

wenn der Alkohol vergoren ist, kommt der Essig auf die Barrique- 

Fässer, worin sie jahrelang auf die weitere Verarbeitung warten. Ein 

industriell hergestellter Essig ist damit auf gar keinen Fall vergleichbar, 

da hier für die großen Massen produziert wird und sich dadurch ein 

natürliches Aroma erst gar nicht bilden kann. 

RS: Das Produkt im Barriquefass hat also gar keinen Alkohol mehr? 

GW: Null% geht in der Natur nicht, aber unser Essig hat etwa den 

Alkoholgehalt eines sogenannten Alkoholfreien Bieres, so etwa 0,1- 

0,2 Vol%; 

RS: Kommen nun bei den vielen verschiedenen Sorten dann erst 

die Kräuter usw. hinzu? 

GW: Ja, erst wenn die Lagerung auf fünf Punkte herangereift ist, werden 

die Essige verarbeitet, manche werden auch als Cuvées vermählt, 

je nach Rezeptur. 

RS: Wenn man in Ihrem Verkaufsraum ist und die vielen verschiedenen 

Bezeichungen liest, verbindet man das fast mit einer 

Geschichte oder mit einem Märchen, das dahinter stehen könnte. 

Ist dem so? 

GW: O ja, ich liebe Geschichten. Ja, das stimmt. Ich vergebe keinen 

Namen, wo keine Geschichte dahinter steht. Jetzt im Januar geben wir 

einen neuen Essig heraus mit Namen „Vatermörder“! 

(allgemeines Gelächter) 

Ja, warum „Vatermörder“? Hier sehen sie das Bild, auf dem tatsächlich 

zwei Jungs ihren Vater erschlagen haben. (Er zeigt auf ein altes Foto an 

der Wand) Es geht aber hier beim Essig darum, dass er sehr schwerbitter 

schmeckt. Die Galle mag ja bekanntlich das bittere. Die 

Bezeichnung „Vatermörder“ kommt auch aus der Zeit im Biedermeier, 

wo man diese hohen, steifen Kragen hatte. Es war etwas absolut 

besonderes, diese steifen Kragen zu tragen, somit schließt sich der 

Kreis zum positiven Aspekt des Namens. So wird aus dem negativen 

Wort etwas ganz Besonderes. Jetzt im Frühjahr also wird also der „Vatermörder“ 

bei uns vorgestellt. 

RS: Diesen Namen vergisst man garantiert nicht! 

GW: Ja, das ist wahr. Deshalb haben wir diesen Namen auch gleich 

schützen lassen. Übrigens werden ohnehin sämtliche Produktnamen 

geschützt. Da ist meine Tochter sehr fleißig, die ist dafür verantwortlich. 

Auch unsere Gläser sind allesamt selbst gestaltet. 

RS: Vielen Dank für dieses angenehme und informative Gespräch! 

GW: Auch ich danke ihnen, dass sie da waren! 

37


Ganz oben: Die edlen Endprodukte aus dem „Doktorenhof“. Ein kleiner Teil 

der Auswahl im Hofladen. 

Unten: Im Keller zeigt uns Georg Heinrich Wiedemann die ominöse „Essigmutter“, 

eine lebendige Anhäufung von Billionen Bakterien, welche für die 

Vergärung des Weinalkohols in Säure verantwortlich sind. 

Alle Fotos: ©Thomas Steinmetz, Pfalz-Magazin


Kunst. Raum. Emotion. 

Unter dem Slogan „Kunst. Raum. Emotion.“ präsentieren sich, vom 22. bis 25. Februar 2018, 215 Galerien aus 15 Ländern in den 

Karlsruher Messehallen. Darüber hinaus schaffen 20 Skulpturenplätze raumgebende Situationen und laden zum Verweilen ein. 

Zahlreiche One-Artist-Shows, großzügige Skulpturenplätze 

sowie exklusive Sonderausstellungen: Mit ihren Markenzeichen 

hat die art KARLSRUHE – Internationale Messe für Klassische 

Moderne und Gegenwartskunst Erfolgsgeschichte geschrieben. 

Das Angebot der art KARLSRUHE – von der Klassischen Moderne bis 

zur allerjüngsten Gegenwartskunst – ist in den vier Messehallen 

schwerpunktmäßig strukturiert. Das erleichtert die Orientierung und 

bringt die Werke aus einer Zeitspanne von ungefähr 120 Jahren in 

den kunsthistorisch richtigen Ablauf. Daher kann er Messe- 

Rundgang auch als anregender Spaziergang durch die Kunstgeschichte 

empfunden werden. 

Sonderausstellungen und Preisverleihungen 

der art KARLSRUHE 

Auf der Sonderschau der art KARLSRUHE 2018 präsentiert das 

Museum Frieder Burda in Halle 1 elegante Räume, mit denen die 

persönliche Atmosphäre eines privaten Sammler-Salons geschaffen 

wird. In einzelnen, erlesen eingerichteten Bereichen, die zum 

Verweilen einladen, treten hochkarätige Kunstwerke aus der 

Sammlung Frieder Burda in einen spannenden Dialog und erzählen 

in einem konzentrierten Querschnitt die Geschichte von der l’amour 

fou pour l’art des Sammlers aus Baden-Baden. 

Darüber hinaus wird die von einer Experten-Kommission kuratierte 

Sonderschau Druckgrafik, die Holzschnitte, Lithografien, Radierungen 

und Siebdrucke bietet, 2018 erneut inszeniert. In Halle 4/dmarena 

wird erstmals auf der kommenden Veranstaltung auch die art 

KARLSRUHE-Collection präsentiert. Betreut wird die besondere 

Sammlung von der Direktorin der Städtischen Galerie Karlsruhe, Dr. 

Brigitte Baumstark. Die art KARLSRUHE-Collection setzt sich aus den 

Werken der jährlichen art KARLSRUHE-Preisträger zusammen. Das 

Land Baden-Württemberg und die Stadt Karlsruhe vergeben den 

Preis für die beste One-Artist-Show der Messe. Dieser ist mit 15.000 

Euro dotiert und dient dem Ankauf von Werken aus der ausgewählten 

Präsentation. 

Darüber hinaus wird jährlich auf der art KARLSRUHE der Hans 

Platschek Preis für Kunst und Schrift verliehen, der mit 5.000 Euro 

dotiert ist. Preisträger 2018 ist der Künstler Michael Kunze, der von 

dem Juror Dr. Gregor Jansen, Direktor Kunsthalle Düsseldorf, auserwählt 

wurde. 

Preisverleihung Hans Platschek Preis für Kunst und Schrift: 

Donnerstag, 22. Februar 2018, 17 Uhr 

ARTIMA art Forum in der dm-arena/Halle 4 

Preisverleihung art KARLSRUHE-Preis: 

Samstag, 24. Februar 2018, 11:30 Uhr 

ARTIMA art Forum in der dm-arena/Halle 4 


www.art-karlsruhe.de und www.facebook.com/artkarlsruhe 

Pablo Picasso, Buste d’homme, 1969, 

Öl auf Leinwand, 130 x 97 cm, 

Museum Frieder Burda, Baden-Baden 

© VG Bild-Kunst, Bonn 2018 

39

Ausflugtipp 

Ein zauberhaftes Ambiente 

— jetzt das ganze Jahr für alle da 

Nur 15 Autominuten von der Heidelberger Altstadt und ca. 25 Kilometer von Mannheim entfernt, liegt in 300 Meter Höhe, angrenzend 

zum Odenwald und dem benachbarten Kraichgau, das Landgut Lingental – eine Idylle der besonderen Art zum Feiern, 

Genießen und Erleben für Naturliebhaber, Individualisten und die ganze Familie. 

Fotos: Z-Event 

Der 1,3 Hektar Grundfläche umfassende Hof ist das historische 

Kerngut des Ortes, der erstmals 1312 als „Langental“ Erwähnung 

fand und aller Wahrscheinlichkeit auf eine römische 

Siedlung zurückgeht. Das historische Gebäude-Ensemble besteht aus 

mehreren für die Region typischen roten Sandsteinbauten und wurde 

vorrangig landwirtschaftlich genutzt. 1818 ging es in den Besitz des 

Rechtshistorikers und Heidelberger Rechtsprofessors Karl Salomo 

Zachariae über, der in seiner Biographie das Landgut als „ein von den 

Wohnungen der Menschen abgeschiedenes Sorgenfrei“ beschrieb. 

Diesen nostalgischen Charme hat sich das Landgut bis heute erhalten. 

Bis in die 1980er Jahre war das Landgut einer der drei landwirtschaftlichen 

Betriebe Lingentals, danach wurde es über Jahre nur noch 

notdürftig unterhalten, bevor es von Frühjahr 2012 bis Herbst 2013 

umfangreich saniert und für gewerbliche und gastronomische 

Nutzung hergerichtet wurde. Dabei wurde die größte Scheune zum 

Festsaal umgewandelt und ein großer See angelegt, der mit seinen 

rund 2000 qm gleichermaßen als Wasserbiotop und Löschwasserteich 

dient. Durch Unwetter in 2015 und den daraus resultierenden 

Überschwemmungen musste der Betrieb eingestellt werden. Seit Juni 

2017 hat das Landgut Lingental einen neuen Besitzer: „Z Event & 

Catering“ unter der Geschäftsführung von Anne-Kathrin Zentsch. „Es 

war Liebe auf den ersten Blick“ sagt sie im Nachhinein. Immer, wenn 

sie an dem Anwesen vorbeifuhr, dachte sie, damit kann man was 

Tolles machen. Und nun ist es soweit. 

Neben den Veranstaltungen im großzügigen Außenbereich wird es 

im „Küchenmichl“ ganzjährig ein A-La-Carte Restaurant mit regionalen 

Gerichten und internationalen Kreationen, passend zur jeweiligen 

Saison, geben. 

40

Fotos: Archiv Kirrweiler 

Die verschiedenen gastronomischen Angebote wie z.B. eine Sushi & 

Wine Bar koordiniert der ehemalige Weinchef der Sylter Sansibar 

Torsten Ibers. Dort hat er vor 20 Jahren seine gastronomische 

Karriere als Küchenlehrling begonnen und nahezu alle Stationen in 

Deutschlands berühmtester Holzhütte durchlaufen. 

Die Kombination aus familiärem Ausflugsziel und Szenetreff für 

Naturliebhaber und Individualisten, das Spagat zwischen bodenständig 

und hip, dabei Type sein und alle Regeln der Gastronomie 

auf den Kopf stellend, das sind die Maßstäbe, die er für das Landgut 

Lingental sieht: „Dieses schöne Fleckchen Erde birgt ein enormes 

Potential. Hier muss sich jeder unabhängig vom Geldbeutel wohlfühlen 

dürfen.“ Neben den wechselnden kulinarischen Angeboten 

und Veranstaltungen wird es Kaffe und Kuchen das ganze Jahr über 

geben. 

Vom Loungebereich für 20 Gäste bis zur Z Event Festscheune, die 

auf 400 Quadratmetern im Erdgeschoss und der offenen Galerie im 

Obergeschoss Platz für bis zu 250 Gästen bietet, stehen insgesamt 

sieben Räumlichkeiten für private Feiern zur Verfügung. Wer das 

gesamt Landgut mietet, kann dort mit bis zu 500 Gästen feiern. 

Attraktive Ladengeschäfte mit hauseigenen Produkten und ausgefallenen 

Accessoires laden neben einem unverbauten Blick in die 

Natur zum Verweilen ein. Für Hochzeiten, Firmenincentives und 

private Feiern sowie temporäre Ausstellungen und Events ist die frisch 

renovierte Z- Event-Scheune ab sofort geöffnet. Durch die herrliche 

Umgebung in der Natur ist es auch der perfekte Rahmen für ein 

Hochzeitsfoto-Shooting. 

Bereits eingezogen ist in die frühere Vinothek der Blumenladen. Er ist 

somit der erste Betrieb, der auf dem Landgut wiedereröffnet wurde. 

Betreiberin ist Christiane Risch-Kübler, sie hatte bereits den früheren 

Blumenladen betrieben und kehrt nun wieder in die gewohnte Umgebung 

zurück. 

Das Landgut Lingental hat sieben Tage die Woche geöffnet. Mit regionalen 

Gerichten und internationalen Kreationen, passend zur jeweiligen 

Saison, bleibt auf der Speisekarte kein Wunsch offen. 

Alle Infos und Reservierungen unter: 

Lingentaler Hof 2-10 | 69181 Leimen 

Tel.: 06224 - 76 64 46 6 

www.landgut-lingental.de 

41

Gesundheit 

Wieder von Herzen 

lachen können 

Gesunde Zähne sind Ausdruck von Vitalität und strahlender Gesundheit. Wer schöne Zähne hat, lacht leichter. 

Ebenmäßige Zähne steigern das Selbstbewusstsein – und wer gut aussieht, fühlt sich auch gut. 

S 

eine Praxis betreibt Dr. Bonatz seit den 90er-Jahren in einem 

stilvollen Gebäude im Burgenviertel von Landau. Er hat dort die 

Zulassung für sämtliche gesetzliche und private Kassen. Seit 

2004 ist er auch ärztlicher Direktor der Privatklinik für Zahnästhetik 

Bad Dürkheim GmbH. Dies ist für zeitknappe Privatpatienten eine Adresse 

für anspruchsvolle Zahnmedizin auf dem neuesten Stand. Bonatz 

hat in Kiel sein Zahnmedizinstudium absolviert, seinerzeit schon 

mit einem Schwerpunkt in der zahnärztlichen „Prothetik“, wie der 

Komplex der gesamten Kronen-, Teilkronen- und Brückentechnik, 

festsitzend oder abnehmbar genannt wird. Eine große und hochfrequenten 

kieferchirurgische Praxis in der Pfalz vermittelte ihm dann 

profundes praktisches Wissen rund um die „dentoalveoläre Chirurgie“ 

(Operationen, Entfernung von Weisheitszähnen etc.). 

Um seine Fähigkeiten und Kenntnisse up-to-date zu halten, spezialisierte 

er sich und absolvierte neben der Praxistätigkeit 5 Jahre lang bis 

2013 zwei Masterstudiengänge: einen für Chirurgie und Implantologie; 

einen weiteren in ästhetisch-rekonstruktiver Zahnheilkunde. Bonatz 

betont: „ da alle Patienten vitaler bleiben und älter werden, stellen 

sich neue Herausforderungen im Bereich der aufbauenden Chirurgie, 

um etwa die Basis für Implantate zu schaffen. Die Industrie entwickelt 

hochästhetische Keramiken mit spezieller klinischer Anforderung. 

All dies ist nur durch kontinuierliche Fortbildung patientenorientiert 

umzusetzen.“ 

Da der Praxis- und Klinikinhaber auch Referent für zahnmedizinische 

Fachveranstaltungen zum Thema Implantologie ist, kann er gelegentlich 

nicht vor Ort sein, hat aber immer eine kompetente Vertretung. 

Kennzeichen seiner Behandlung sind: persönliche Betreuung, gewährleistet 

durch einen kleinen und hochflexiblen Praxisapparat. Eine 

akkurate Terminplanung nur nach Vereinbarung ermöglicht kürzeste 

bis keine Wartezeiten. Auf seinen französischen Visitenkarten liest 

man „Consultation sur rendez-vous“, da Bonatz fließend Französisch 

spricht und Patienten aus dem Nachbarland behandelt. 

Seine profunde und kontinuierlich betriebene Weiterbildung ermöglicht 

es seiner Praxis, alle Schritte von der Planung über die aufbauende 

Chirurgie (u.a. biologischer Knochenaufbau mit Eigenknochen) bis 

zur Implantatinsertion und der endgültigen Versorgung mit neuen 

Zähnen anzubieten. 

Fotos: Thomas Steinmetz, M. Lorch 

Foto von links nach rechts: Dr. Volker Bonatz, Marcia Barbey und Heide Burmeister 

42

INFRA 

Faszination 

in Schwarzweiß 

ROT 

Ein Leckerbissen der Landschaftsfotografie 

von Gerhard Steinmetz 

Dadurch muß der Patient für andere Behandlung 

nicht weggeschickt werden. Auch die auf 

Wunsch für alle Maßnahmen erhältliche Narkose 

findet direkt in der Praxis statt. Dadurch 

können oft mehrere Sitzungen bei Patienten, 

die länger nicht beim Zahnarzt waren bzw. 

zeitknapp sind, zu wenigen großen zusammen 

gefasst werden. 

Zu seinen Schwerpunkten gehört die Umwandlung 

einer oberen Totalprothese mit mäßigem 

Halt in eine fest sitzende und abnehmbare 

Konstruktion, die den Gaumen frei lässt 

und dem Patienten wieder zu neuen Geschmackshorizonten 

führt. Diese als „all on 6“ 

bezeichnete ästhetische, zierliche abnehmbare 

Brücke wird ermöglicht durch Knochenaufbau 

und später 6 Implantate als Basis. Ein spezielles 

Übergangselement – die Konus- oder Teleskopkrone 

– ermöglicht den festen Halt der neuen 

Zähne bei gleichzeitig optimaler Reinigungsmöglichkeit. 

Solche Arbeiten haben einen erheblichen 

zeitlichen und finanziellen Aufwand, 

der sich lohnt, da ein langfristig stabiles Ergebnis 

erreicht wird, das praktisch „wartungsfrei“ ist 

und noch dazu gut aussieht. 

Auch wenn die Praxis von einigen als „hochpreisig“ 

angesehen wird, so kann Bonatz auf 

etliche Patienten verweisen, die von ihm eingegliederte 

neue Zähne seit Jahrzehnten ohne 

zwischenzeitliche Neuanfertigung tragen. 

Seine Internetseite w.ww.meinzahnarztin 

landau.de beinhaltet auch eine Bildgalerie mit 

Beispielen modernen Zahnersatzes. 

Dass Bonatz ursprünglich aus Norddeutschland 

stammt, und er die Pfalz kennen und lieben 

lernte, zeigt sich seit Neuestem auch in der Bezeichnung 

seiner Behandlungszimmer, die 

nicht mehr wie früher „1“ und „2“ sondern fortan 

„Hamburg“ und „Haardt“ heißen. Der Patient 

sieht an den Wänden entsprechende 

Landschaftsmotive im Panoramaformat. 

Kontakt 

Zahnarzt Dr. Volker Bonatz 

Trifelsstraße14 | 76829 Landau 

www.meinzahnarztinlandau.de 

Fotos: eine abnehmbare, dennoch fest verankerte 

ästhetische Arbeit auf 6 Implantaten 

Unwirklich, wie in einem Science- 

Fiction-Film erscheinen die 

Schwarzweiß-Fotos von Gerhard 

Steinmetz. Der Grund hierfür ist 

der, dass die allgemein wenig 

bekannte Infrarot-Technik den 

Fotos zugrunde liegt. Grün wird 

weiß, blau wird grau-schwarz, 

während sich rot neutral grau 

verhält. Auf diese Weise entstehen 

Bilder, die den Betrachter 

faszinieren und gleichsam in ihren 

Bann ziehen. 

So entstanden auf Teneriffa Bilder 

Bilder wie aus einem Zauberwald 

(siehe Abb. oben). Oder wenn man 

die von Fadenalgen überzogenen 

Hochwasser-Landschaften in den 

Bildern des Altrheins betrachtet, 

wird man unvermittelt an Christos 

Künste erinnert. 

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E-Mail: info@ideen-concepte.de 

43

Ausflugtipps 

Tickets zu gewinnen! 

Preisrätsel auf Seite 22 

Entspannen – relaxen – genießen: Wohlfühlwochen in den Europa-Park Hotels 8 

Während sich der Europa-Park auf die Sommersaison 2018 vorbereitet, heißt es bis zum 23. März 2018 „Herzlich willkommen“ 

bei den Wohlfühlwochen in Deutschlands größtem Freizeitpark – eine Kombination aus Erlebnis, Unterhaltung und Entspannung 

I 

In den Wellness & Spa Bereichen des mit fünf Wellness Stars 

zertifizierten Europa-Park Hotel Resorts finden Ruhe- und Erholungssuchende 

ihren ganz persönlichen Rückzugsort. Kenner 

und Könner lehren den Gästen hilfreiche Tricks in der Küche, 

führen durch Bier-Tastings und Weinverkostungen der Extraklasse. 

Verzaubernde Übernachtungs-Arrangements 

Zeit zu zweit wird durch die Wellness & Spa Bereiche der 4-Sterne 

Hotels versüßt. Ein romantisches 4-Gänge-Dinner und die gemütlichen 

Betten der thematisierten Doppelzimmer garantieren erfüllte 

Zweisamkeit. Das Hotel „Colosseo“ verführt „Sonntagsglück“-Gäste 

mit einer verwöhnenden Rückenmassage, dem ausgiebigen Brunch, 

der ganztägigen Nutzung der Pool- und Saunalandschaft und dem 

Europa-Park Fitness-Club. Das Freunde-Special in den 4-Sterne 

Superior Hotels „Colosseo“ und „Bell Rock“ lässt Mädels- und Männerherzen 

höher schlagen. Bis zu vier Freunde oder Freundinnen 

übernachten in einem Zimmer zum Freundschaftspreis und werden 

zudem mit zahlreichen Wohlfühlwochen-Specials verwöhnt. Ein 

Vortrag von Monica Ivancan, abwechslungsreiche Sport- und 

Erholungsprogramme des erfahrenen Trainertrios um sie, Katrin 

Schlichenmaier und Jamie Miller, sowie drei verwöhnende Körperbehandlungen 

unterstützen die Gäste beim einwöchigen entschlacken, 

entsäuern und entgiften. 

Wellness & Spa hoch drei 

Ein Wohlfühluniversum par excellence ist in den Wellness & Spa 

Bereichen der 4-Sterne Superior Hotels „Santa Isabel“, „Bell Rock“ 

und „Colosseo“ zu genießen. Richtig einheizen, wird an jedem 

Freitag, Samstag und Sonntag (außer am 2.; 3. & 11. März 2018) der 

Saunameister Benjamin Gauder. 2009 und 2010 erwedelte sich der 

Saunabetriebsleiter den Vizeweltmeistertitel und sorgt im Zeitraum 

der Wohlfühlwochen im Fitness & Spa New England des Hotels „Bell 

Rock“ für die perfekten Aufgüsse. Die Hot Stone Massage im „Bell 

Rock“ verspricht mit erwärmten Basaltsteinen und Ölen Tiefenentspannung 

der Extraklasse. Bei dem kaiserlichen Rendezvous für 

zwei können die Gäste im „Colosseo“ mit einem Verwöhn-Milch-Bad, 

einer Ganzkörpermassage und einer Wellness Gesichtsbehandlung 

mal ganz abschalten. Mit warmen Marmorsteinen, einem sanften 

Handschuhpeeling und einer Seifenschaummassage verspricht der 

Wellness & Spa Bereich des „Santa Isabel“ pure Erholung. Für das 

Extra an Entspannung bieten die Winter-Kuscheltage von Montag bis 

Donnerstag Ganzkörperpeelings aus natürlichen und pflegenden 

Wirkstoffen sowie eine wärmende Ganzkörperpackung an. Während 

der Happy Hour von Montag bis Donnerstag zwischen 9 und 12.30 

Uhr erhalten die Gäste zehn Prozent Ermäßigung auf alle Behandlungen. 

Kulinarische Hochgenüsse 

Bei der Küchenparty im Hotel „El Andaluz“ wird, neben dem Highlight 

„Big Bottle“, vielfältige iberisch-mediterrane Kulinarik aufgetischt. 

Während hier Liebhaber der Köstlichkeiten des Südens bestens 

aufgehoben sind, können Feinschmecker die frische Küche Neuenglands 

im 4-Sterne Superior Hotel „Bell Rock“ genießen und auf den 

Spuren der Pilgerväter und Entdecker wandeln. Meeresfrüchte, Fisch 

und saftiges US Beef stehen bei den Küchenpartys dort im Vordergrund. 

Weich, kräftig und fruchtig im Geschmack zeigt sich der edle und unverwechselbare 

Grappa an der Seite italienischer Köstlichkeiten und 

korrespondierender Weine. 

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Vincenzo De Biase, Europa-Park Sommelier und „Sommelier des 

Jahres 2017“, führt Grappa-Genießer durch den Abend. Auch bei den 

Weinreisen kommen leidenschaftliche Weintrinker auf ihre Kosten, 

wenn sie ureigene Charaktere der edlen Tropfen aus Italien oder 

Iberico herausschmecken und genießen. 

In der Bar Colosseo kann die Kunst des Vermengens, begleitet von 

Foto: Der Rhein bei Speyer, Thomas Steinmetz 

spannenden Geschichten, unter fachkundiger Anleitung ergründet 

werden. Der Cocktailkurs, ein bunter Mix aus Theorie und Praxis; wird 

durch ein 3-Gänge-Abendmenü abgerundet. 

Meisterwerke aus Hopfen und Malz stehen beim Bier-Tasting im 

Fokus. Ob herbes Pils, süßliches Weizen oder würziges Schwarzbier – 

professionelle Erläuterungen setzen dem Angebot die Schaum-Krone 

auf. 

Die sympathische Trainerin Betül Hanisch von „Fast Perfekt“ führt 

beim Knigge-Kurs in die hohe Kunst der Tischsitten ein. Das Schulungsevent 

umfasst ein 4-Gänge-Menü inklusive Weinbegleitung. 

Kochen will und kann gelernt sein! Für alle, die gerne den Kochlöffel 

schwingen, bietet der Kochkurs tolle Einblicke. Begleitet von dem 

professionellen Küchenteam können alle Hobbyköche die Rezepte 

der Hotelrestaurants nachkochen. 

Doch nicht nur Kochen bereitet Freude – die Konditorinnen Franziska 

Bosch und Cordula Müller verraten in der parkeigenen Konditorei des 

Hotels „Bell Rock“ die Geheimnisse professioneller Kuchenherstellung 

getreu dem Motto „Backen wie bei Großmutter“. 

Wer es urig mag, dem sind die Fondue-Abende im Restaurant „Sala 

Santa Isabel“ im Hotel „Santa Isabel“ ans Herz gelegt. Getreu dem 

Motto „drei Fondues ergeben ein Menü“ wird erst das Chinesische-, 

dann das klassische Fleisch- und zum Dessert das Schokoladen- 

Fondue serviert. 

„Viva Espana!“ – eine Kostprobe spanischer Lebensfreude bieten die 

Tapas-Abende bei modernem Fingerfood und feuriger Musik. 

Termine Hotel „Colosseo“: 

Grappa Traditionale: 10.2.2018 

Weinreisen „Wein & Italien”: 7.3.2018 

Bier-Tasting: 2.3., 3.3.2018 

Cocktailkurs: 22.2., 25.2., 1.3., 4.3., 8.3.2018 

Knigge-Event: 23.2.2018 

Colossaler Sonntagsbrunch: Jeden Sonntag von 11 bis 14:30 Uhr 

Kulinarische Erlebnisreise: Jeden Freitag und Samstag ab 18 Uhr 

Termine Hotel „Bell Rock“: 

Kochkurs: 23.3.2018 

Backen wie bei Großmutter: 23.2.2018 

Fit in den Frühling mit Monica Ivancan: vom 4.3. bis 10.3.2018 

Schlemmer Buffet: Jeden Sonntag von 11:30 bis 14 Uhr 

Termine Hotel „El Andaluz“: 

Weinreisen „Wein & Iberio“: 9.2., 2.3.2018 

Tapas-Abend: 23.2., 24.2., 25.2., 3.03., 4.3., 22.3., 23.3.2018 

Termine Hotel „Santa Isabel“: 

Fondue-Abend: 24.02., 25.02., 2.03., 3.03., 4.03., 22.03., 

23.03.2018 

Weitere Informationen zu den Wohlfühlwochen in den Europa- 

Park Hotels : www.europapark.de/wohlfuehlwochen 

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Gesundheit 

2018 ist ein besonderes Jahr 

— Grund zu feiern bei Pfitzenmeier 

Ein neues Jahr hat begonnen, aber: Es ist nicht irgendein Jahr. 2018 ist das Jubiläumsjahr für die Unternehmensgruppe Pfitzenmeier. 

Was 1978 im elterlichen Keller mit einer Langhantel begann, ist 40 Jahre später zu einer Top-Marke im Bereich Wellness, Fitness und 

Gesundheit geworden. 

Eine Sache blieb die ganzen Jahre aber gleich: Pfitzenmeier 

scheute sich nicht davor, Trends zu setzen – im Gegenteil! Es 

wurde zu einer prägenden Eigenschaft stets am Puls der Zeit 

zu arbeiten und so den Mitgliedern und Besuchern ein echtes Erlebnis 

zu bieten. Wer zu „Pfitze“ geht, der genießt höchste Qualität – 

und dennoch hat es die Unternehmensgruppe geschafft, eine breite 

Masse anzusprechen. Das liegt zum einen an den verschiedenen Produkten 

von Venice Beach über FirmenFitness bis hin zu den Pfitzenmeier 

Premium Clubs und Resorts. Zum anderen ist es das vielfältige 

Angebot innerhalb der einzelnen Produkte. 

In den Pfitzenmeier Premium Clubs und Resorts gibt es großräumige 

Trainingsflächen für diejenigen, die lieber individuell trainieren. 

Gleichzeitig werden aber auch über 1.000 Kurse und Workouts pro 

Woche angeboten und so das gemeinschaftliche Training gefördert. 

Power Vinyasa-Yoga, FLEXI-BAR, Fitness-Mix, Aerobic-Dance, Muskeltraining, 

Power-Dumbell und vieles mehr – Fitnessbegeisterte 

haben eine riesige Auswahl. Ausgleich ist das Ziel, denn im Arbeitsalltag 

wird der Körper zu oft falsch belastet oder sogar gar nicht. 

Durch gezieltes Training wird die Muskulatur gestärkt und gleichzeitig 

Schmerzen und langfristigen Schäden versucht, entgegen zu 

wirken. Aber nicht nur der Körper kommt auf seine Kosten, denn 

Pfitzenmeier verfolgt ein ganzheitliches Konzept – und mal ehrlich: 

Was bringt es, wenn der Körper topfit ist und der Geist schwächelt? 

Auch das hat Pfitzenmeier schon früh erkannt und setzt nicht nur auf 

das körperliche Auspowern, sondern seit Jahren auf die Erholung. 

Die Wellnessbereiche dienen als Wohlfühl-Oase, als Ort des Rückzugs, 

als Zuflucht vor dem schnelllebigen Alltag. Saunaaufgüsse mit 

verschiedenen Duftessenzen, Massageliegen, Solarien, Wellnessbecken 

und an einigen Standorten auch die architektonischen Meisterwerke 

in Form des AquaDomes – auch hier ist das Angebot vielfältig 

und in der Region einzigartig. 

Kein Wunder also, dass Pfitzenmeier sich nicht nur zu Recht als 

„Nummer eins” in der Region bezeichnet, sondern auch den 

Slogan „Wir sind Fitness” passend gewählt hat. 

In der 40-jährigen Geschichte des Unternehmens wurde vieles 

richtig gemacht und ein Weg gegangen, auf den man gerne zurückblickt. 

Und nun? „Stillstand ist Rückschritt“, sagte der einstige 

deutsche Topmanager Rudolf von Bennigsen-Foerder einmal. 

Fotos: Pfitzenmeier 

46

Das sieht auch die Unternehmensgruppe Pfitzenmeier 

und deren nicht müde werdender 

Gründer Werner Pfitzenmeier so und setzten 

im abgelaufenen Jahr 2017 ein Bauwerk in 

Karlsruhe hin, das zum Staunen einlädt. 10.000 

Quadratmeter Wellness, Fitness und Gesundheit 

auf einem Fleck - natürlich inklusive des zu 

schweben scheinenden AquaDomes. Es ist die 

größte Anlage dieser Art in Deutschland und sogar 

europaweit ganz weit vorne dabei. Infolgedessen 

wurde das Pfitzenmeier Premium Plus 

Resort in Karlsruhe erst kürzlich, und vor allem 

erst kurz nach der Eröffnung, vom Verband 

Deutscher Fitnessstudios (DSSV) zur besten Anlage 

2017 gekürt. 

Refit Kamberovic, Geschäftsführer des DSSV: 

„Das Pfitzenmeier Premium Plus Resort Karlsruhe 

ist eine der schönsten, der besten Anlagen, 

die ich in den letzten zehn Jahren weltweit 

gesehen habe … und ich habe viele gesehen. 

Beeindruckt hat mich die gelungene Balance 

von Funktionalität und Architektur, von Fitness 

und Wellness, von Preis und Leistung.“ 

Die Unternehmensgruppe ist weiterhin am 

planen und expandieren. Das heißt, auch für 

das Jubiläumsjahr sind spannende Projekte geplant 

– so viel darf schon verraten werden. 

Neue AquaDomes Spargelkönigin beispielsweise, Janine I. eventuell 

auch weitere Neubauten, denn schließlich ist 

das Ziel, allen Mitgliedern eine Trainingsmöglichkeit 

15 Minuten von ihrem Wohnort in der 

Metropolregion Rhein-Neckar und der Pfalz zu 

bieten. Welche Ziele das Unternehmen im Jubiläumsjahr 

erfüllen will und wird, bleibt wohl 

eine Überraschung. Damit ist Pfitzenmeier in 

den vergangenen 40 Jahren allerdings meist gut 

gefahren… 

www.pfitzenmeier.de 

Unsere Leistungen 

umfassen alle Bereiche 

der modernen Zahnmedizin 

Ihr Lächeln ist 

unsere Leidenschaft 

Gerne beraten wir Sie 

ganz individuell, 

nach telefonischer 

Terminvereinbarung! 

Näheres unter: 

www.zahnarzt-fritz.de 

DR. MED. DENT. GÜNTHER FRITZ 

Hanns-Martin-Schleyer-Str. 4 

76744 Wörth 

Telefon: 072718244 

Telefax: 072718105 

E-Mail: info@zahnarzt-fritz.de 

© 

47

Kunst und Kultur 

»Lyrische Landschaftlichkeit 

in Öl auf Leinwand« 

Thomas Steinmetz | Malerei *1959 

Seine „Baum-Portraits” und Landschaften in unterschiedlichen Stilen und Techniken machen es dem Betrachter manchmal schwer, 

den Maler Thomas Steinmetz in eine bestimmte Schublade zu stecken. Dennoch zeigt sein Œvre eine überaus harmonische 

Gesamtheit „lyrischer Landschaftlichkeit”, wie es Dr. Matthias Brück ausdrückte. 

Einheitlichkeit ist in den Bildwelten von Thomas Steinmetz für 

viele Menschen, die gerne einen Künstler stilistisch einorden 

möchten, schwierig zu finden. Lediglich seine Intention des 

Nicht-Greifbaren und des Symbolhaften, was sich hinter all den hunderten 

von Landschaften oder „Baum-Portraits”, wie er es nennt, verbirgt, 

zeigt einen roten Faden. 

Die IC-Galerie in Landau am Kleinen Platz greift diese Bildwelten 

zur Zeit auf und präsentiert eine Sonderaktion, wo man 13 verschiedene 

Motive des Künstlers in Bildern, komplett gerahmt und 

mit Passepartout versehen, zu sagenhaften 30,– Euro 

erwerben kann. Mehr auf Seite 95 hier im Heft! 

Selbstredend, dass mit der Unterschiedlichkeit 

der Stile die Techniken 

der Arbeiten dementsprechend ebenfalls 

voneinander stark abweichen können. 

Sind es gerade eben noch bei einem 

einzelnen Baum-Portrait noch 

mit starker Haptik gespachtelte und unter 

Zuhilfenahme von Graphitstiften 

gesetzte „Gravuren”, oder mit großem 

Pinsel flüchtig mit knallbunter Ölfarbe 

applizierte Skizzen, wie etwa bei der 

„Rheinlandschaft 07053” (siehe Bild 

mitte), kann es schon beim nächsten 

emotionalen Umschwung die subtile 

Zartheit eines Aquarells sein, welches 

mit feinen Bister- oder Sepiatusch- 

Linien in „Ordnung” gehalten wird (siehe Seite 49 unten). Der Maler 

ging sozusagen aus seinen surrealistisch geprägten Studien längst vergangener 

Jahre über in eine eher greifbare Form, um die Zugänglichkeit 

seiner Intention einem breiteren Publikum zu ermöglichen, jedoch 

ohne dabei in eine Art Gefallsucht abzugleiten. 

„Rheinlandschaft 07053” aus dem Jahr 2003 

50 x 70 cm, Ölskizze auf MDF-Platte 

Schon immer war die Mutter Natur ein begehrtes, unerschöpfliches 

Thema, aus dem die Maler Schönheit, Geheimnis, Ursprung wie Erhabenheit, 

aber auch Bedrohung und Ausgeliefertsein als Inhalte gewinnen 

konnten. Heute haben Natur und Landschaft in der akademischen 

Gegenwartskunst einen äußerst begrenzten Stellenwert. Entweder 

erscheinen diese Themen in überschwänglichen Darstellungen 

als beschauliche Postkarten-Idyllen oder sie dokumentieren die 

leider nur zu erbärmliche Ausbeutung und Zerstörung durch den 

Menschen. In diesem „luftleeren” Raum zwischen Kitsch und Resignation 

hat Thomas Steinmetz seinen eigenen künstlerischen Weg gefunden. 

Seine Naturstücke werden zu echten Idyllen – fern von jeglicher 

Sentimentalität und aufdringlicher Schwärmerei. Es sind auffallend 

abgeschiedene, einsame Orte – ohne Menschen oder Tiere, die 

nur von der atmosphärischen Dichte der „Landschaftlichkeit” ablenken 

könnten – und erweisen sich als autarke Erlebnisräume. 

Fast überflüssig, zu betonen, dass diese Motive nicht konstruiert oder 

„organisiert” wurden. Im Gegenteil: dieser Künstler fühlt sich regelrecht 

in seine Motive ein. Interpretiert sie mit und durch seine eigene 

Stimmung und macht sich frei von jeder möglichen äußeren Abhängigkeit. 

Gerade die Altrhein-Motive demonstrieren diese Authentizität in 

gleichsam faszinierender und deutlicher Weise. Filigran durchscheinende 

Wald- oder Baumsilhouetten bestimmen zumeist die kompositionelle 

Ordnung dieser Arbeiten. Zitat von Dr. phil Matthias Brück 

über die Arbeiten von Thomas 

Steinmetz: 

„...Verschwommen, in mannigfaltigen 

Grünvariationen, sanft von einem 

indirekt warmen Licht erhellt, 

verwehen die einzelnen bestimmenden 

Konturen, als wollte der 

Künstler die harmonische Gesamtheit, 

die lyrische Gestimmtheit seiner 

Sujets bewahren. Je nach Jahreszeit, 

möglicherweise auch je 

nach Gestimmtheit des Künstlers 

durchweben verhaltene Blaunuancierungen 

diese Arbeiten, tauchen 

sie in ein unwirkliches, anderes 

Licht, fordern ein neues Wahrnehmen, ein anderes Erfühlen der Natur. 

Nur selten erinnert ein Objekt, vielleicht ein morscher Fischerkahn, indirekt 

an den Menschen. Ansonsten verschmelzen die Farben zu einer fast 

zauberhaft anmutenden Ganzheit. Ein Resultat, das Thomas Steinmetz 

durch seinen oft lasierend wirkenden Auftrag der Ölfarben meisterlich 

zu gewinnen vermag. Bisweilen jedoch verlässt Thomas Steinmetz diese 

Formen einer beeindruckenden Naturlyrik. Dann spielt, ja experimentiert 

er mit den Landschaften, indem er ihre ursprüngliche Farblichkeit 

wechselt, sie in eine stark an den Expressionismus erinnernden Stil kleidet. 

Das führt allerdings nicht zu einer möglichen Verfremdung, wie 

man vielleicht vermuten sollte, sondern vielmehr zu einer annähernden 

Wesensschau – so, als wollte der Künstler geradewegs ‚hinter die Dinge’ 

schauen…” 

Landschaft und besonders die typischen Baumgestalten tangieren somit 

einen Bereich des Transformativen, den man ganz unpathetisch als 

indirekte Anwesenheit des Göttlichen interpretieren könnte... 

TS 

48

Sonderaktion 

mit Arbeiten von Thomas Steinmetz: 

Kunstdrucke, von Künstlerhand 

nummeriert und signiert, 

13 Motive incl. Rahmen und Passepartout 

Limitierte Auflage, komplett je 

nur 30,– € 

(siehe alle Motive auf Seite 95!) 

Arbeiten von Thomas Steinmetz: 

(oben) „Grosses Gewitter 2902“ 2002, Öl auf Leinwand, 

100 x 100 cm 

(unten) „Baum in pfälzischer Landschaft“ 

2002 Bistertusche/Aquarell auf Papier 

ca. 30 x 40 cm 

49

Gesundheit Ausflugtipps 

Dahner Felsenland 

— bizarr, bunt und sagenhaft 

Sagenhaftes Land der Felsen und Burgen im Biosphärenreservat Naturpark Pfälzerwald. Die optimale Ferienregion für Familien mit 

Kindern, Wanderer, Radwanderer, Sportkletterer und Naturliebhaber, die nach jeder Menge Spiel, Spaß, Erlebnis und Abenteuer 

suchen. 

D 

as Dahner Felsenland ist eine Landschaft im Landkreis Südwestpfalz 

(Rheinland-Pfalz) und eine der eindrucksvollsten 

Buntsandstein-Felslandschaften Deutschlands. Es liegt im 

Nordwesten des Wasgaus, eines Mittelgebirges, das vom Südteil des 

Pfälzerwalds und vom Nordteil der Vogesen gebildet wird. Die Landschaft 

deckt sich flächenmäßig nahezu mit der gleichnamigen Verbandsgemeinde, 

welche die Stadt Dahn und 14 Dörfer umfasst. 

Bizarre rote und gelbe Buntsandsteinfelsen inmitten grüner Wälder 

sind charakteristisch für diese Region. Ein Meer aus Farben wie Grün, 

Rot, Gelb und Violett, wobei aus den Baumwipfeln die Sandsteingipfel 

ragen. Dieses Felsenland gehört zu den landschaftlich interessantesten, 

romantischsten und geheimnisvollsten Regionen in der Pfalz. 

Sowohl im als auch rund ums Dahner Felsenland locken zahlreiche Sehenswürdigkeiten 

und vieles mehr für einen Tagesausflug: 47 Naturdenkmale 

und 24 Aussichtsfelsen machen Lust auf Entdeckungstouren, 

auf schier endlose Wanderwege in unberührter Natur. Das Felsland 

Badeparadies und die 5-Sterne Premium Sauna mit dem 7.000 

qm Saunagarten in Dahn bieten einen Bade- und Erholungstag, der 

einmalig ist. Das Deutsche Schuhmuseum Hauenstein, einzigartig in 

der Welt, ist eine faszinierende Inszenierung, die die reiche Schuhkultur 

der Epochen, Zeiten und Kontinente repräsentiert. Nicht zu vergessen 

den Wild- und Wanderpark in Silz oder der Barfußpfad in Ludwigswinkel 

etc. 

PfälzerwaldCard 

Mit der PfälzerwaldCard kann man eine Vielfalt an interessanten Vorteilen 

nutzen. Sie ist sowohl für Gastgeber wie auch für Gäste kostenlos 

erhältlich. Mit dieser Gästekarte gibt es Ermäßigungen in insgesamt 

72 Freizeiteinrichtungen, Gastronomiebetrieben und Geschäften 

in der Pfalz sowie dem benachbarten Elsass. Ermäßigungen 

gibt es beim Kauf einer Wanderkarte oder beim Besuch von 

Schwimmbädern, Museen, kultureller Veranstaltungsreihen, des 

Baumwipfelpfads oder des Dynamikums. Weiterhin gibt’s Rabatte 

beim Schuheinkauf, bei anderen Geschäften oder Restaurants der 

Region. Eine Broschüre mit ihren vielseitigen und abwechslungsreichen 

Angeboten hilft den Gästen dabei, ihren Urlaub noch besser zu 

planen und dabei noch Geld zu sparen. 

Biosphärenreservat Pfälzerwald-Nordvogesen 

Das Dahner Felsenland und die Region Sauer-Pechelbronn auf 

französischer Seite befinden sich im Herzen des grenzüberschreitenden 

Biosphärenreservats Pfälzerwald-Nordvogesen. Schon 1998 hat 

die UNESCO das bis nach Frankreich reichende Gebiet („Parc 

Naturel Régional des Vosges du Nord“) als erstes grenzüberschreitendes 

Biosphärenreservat Europas anerkannt. Skurrile Felsgebilde aus 

buntem Sandstein, geheimnisumwitterte Burgen und Burgruinen, 

klare Seen und bunte Streuobstwiesen prägen das Bild. Im Biosphärenreservat 

Pfälzerwald-Nordvogesen mit seiner einzigartigen 

Landschaft leben die Menschen im Einklang mit der Natur und helfen, 

diese zu bewahren. Besondere Bedeutung hat das nachhaltige 

Wirtschaften beim Erzeugen und Vermarkten der umweltfreundlich 

produzierten Lebensmittel und Waren. 

Die Berge im Dahner Felsenland sind mit bis zu 400 Metern nicht 

besonders hoch. Dafür beeindrucken sie durch ihre Formen und 

Farben. Ihre „sagenhaften“ Namen wie Jungfernsprung, Teufelstisch, 

Teufelsschmiede und Pfaffenfels regen noch heute die Fantasie an. 

Foto: Teufelstisch, Rüdiger Wikipedia 

50

Burgen und Burgruinen – 

„Pfälzer Burgenland“ 

Im Dahner Felsenland erheben sich 16 Burgen bzw. Burgruinen sowie 

zahlreiche Felsformationen aus Buntsandstein, die zum Teil von 

Sportkletterern genutzt werden, aber auch für Anfänger und Einsteiger 

unter den Kletterern geeignet. Unter den Burgen sind die Dahner 

Burgengruppe aus Altdahn, Grafendahn und Tanstein, der Berwartstein 

sowie der Drachenfels oder Burg Fleckenstein im Elsass die 

bekanntesten. Geheimnisvolle Felsengänge führen hinab in unterirdische 

Felsenkammern und Verliese, und hoch droben auf den Zinnen 

bieten sich oftmals herrliche Ausblicke. „Wie die alten Rittersleut“ 

können sich Besucher auf den beeindruckenden Burgen und 

Burguinen fühlen. 

Wandern 

Die Region lebt vom Tourismus und wird von zahlreichen gekennzeichneten 

Wanderwegen erschlossen. Gut markierte Premiumwege, 

die Felsenland-Touren, und örtliche Rundwanderwege sind auf 

höchstem Niveau und verschieden lang. Sie gibt es auch in unterschiedlichen 

Schwierigkeitsgraden: vom ausgedehnten Spaziergang 

für Familien mit Kindern, über die herausfordernde Trekking-Tour für 

ambitionierte Bergsportler, bis hin zum mehrtägigen Fernwanderweg 

für den Genusswanderer. 

An heißen Sommertagen bieten Badeseen eine willkommene Erfrischung. 

Und immer wieder kommt der Wanderer durch malerische 

kleine Dörfer. Der „Felsenland Sagenweg“ wurde 2013 als „Deutschlands 

Schönster Wanderweg“ ausgezeichnet. Mit 86 Kilometern 

ist er auch der längste im Dahner Felsenland. Doch auch die anderen 

der insgesamt zwölf Premium - Felsenland-Touren und die 43 

lokalen Rundwanderwege haben ihren ganz besonderen Reiz und 

Charme. 

Mit dem „Deutschen Wandersiegel Premiumwege“ werden 

Wanderwege ausgezeichnet, die sich durch eine hohe Wege- und 

Erlebnisqualität auszeichnen. Erst wenn der Weg eine bestimmte 

Punktzahl erreicht, darf er die Auszeichnung „Deutsches Wandersiegel 

Premiumweg“ führen. 

HS 

51

Das Hotel für Wanderer und 

Feinschmecker 

Hauptstraße 32 | 76829 Leinsweiler 

Tel.: 06345 - 9421 0 

www.hotel-castell-leinsweiler.de 

Unsere Frühjahrsaktionen 2018 

14. Febr.: Candle light Dinner zum 

Valentinstag 

9. März.: Weckglas-Menü in 5-Gängen, 

Köstlichkeiten aus und im „Weck-Glas“ 

18. März: Frühlingsbrunch mit Frühlingsgenüssen 

vom Büfett, 11 Uhr bis 13:30 Uhr 

29. März: „Herrgottsbscheißerle“ 3-Gänge- 

Maultaschenmenü am Gründonnerstag 

30. März : Karfreitags –Fischmenü und 

andere Köstlichkeiten mit und ohne Fleisch 

Öffnungszeiten im Restaurant 

Mi – So: 11:30 Uhr – 14:00 Uhr und 

17:30 Uhr – 21:30 Uhr 

Foto: Burg Berwartstein. Die Burg wurde – 300 Jahre nach ihrer Zerstörung durch Blitzschlag – in den 

1890er Jahren zum Teil nicht origianlgetreu wieder aufgebaut und ist als einzige im Wasgau noch 

bewohnt. © Kurt Groß 

Um Ihre Reservierung wird gebeten! 

Mehr Infos unter: www.hotel-castell-leinsweiler.de 

„aktuelle Aktionen“ 

© 

Für Qualitätswege steht der „Deutsche Wanderverband“ 

gerade. Nur wenn der Weg die 

geforderten Mindestkriterien eines bestimmten 

Qualitäts-Kataloges erfüllt, erhält er das 

Siegel „Qualitätsweg“. 

Rad und Mountainbike fahren 

Die Landschaft des Dahner Felsenlands und 

seine Nähe zu Frankreich bieten die besten 

Voraussetzungen für grenzenloses Radeln im 

wahrsten Sinne des Wortes. Viele der Touren 

sind kinderleicht. Sie eignen sich daher für 

Familienausflüge ebenso wie für einen gemütlichen 

Fahrradbummel mit Freunden. 

Muße gönnen sollten sich Radler auch für Thementouren. 

Wer beispielsweise immer schon 

sehen wollte, wo die Raubritter früher ihre Unwesen 

trieben, kann sich auf die 41 Kilometer 

lange Raubritter-Tour machen. Ein paar Steigungen 

sind dabei zu bewältigen, dafür gibt’s 

als Belohnung schöne Ausblicke. Für Romantiker 

bietet sich die fast steigungslose Seerosen- 

Tour (26 km) an – durch Wälder, vorbei an 

Seen und bizarren Felsformationen. Auf der 

Biosphären-Tour (35 km) lädt das Biosphärenhaus 

mit dem einzigartigen Baumwipfelpfad 

zum Erkunden ein. Zum Radeln über Grenzen 

hinweg ist der 75 Kilometer lange deutschfranzösische 

Pamina-Radweg Lautertal geeignet. 

Er ist angebunden an neun weitere Radwege. 

Gastronomie 

Frische regionale Produkte bilden die Grundlage 

für Großmutters Rezepte: Getreide, Obst, 

Gemüse und Milchprodukte von den landwirtschaftlichen 

Betrieben der „Sickinger Höhe“; 

Wild, Früchte, Pilze, Kastanien und Kräuter aus 

dem Naturpark Pfälzerwald. 

Die klassische, bodenständige Pfälzer Küche 

darf nicht fehlen: Saumagen, Leberknödel, 

Hausmacher Wurst. Natürlich gibt es auch den 

Blick hinauf zu den Sternen, zu den Sterneköchen 

der Region, die Traditionelles neu entdecken 

und zeitgemäß verfeinern. 

Um das Niveau der Gastrobetriebe weiterhin 

zu erhöhen, wird alle drei Jahre der Gastrowettbewerb 

„Das Gastliche Haus“ der Urlaubsregion 

Südwestpfalz durchgeführt. Aus 

dem Dahner Felsenland haben alleine 18 Gastronomiebetriebe 

mit Erfolg daran teilgenommen. 

Dabei werden zahlreiche Betriebe der Südwestpfalz 

ohne vorherige Ankündigung getestet. 

Ferien im Dahner Felsenland sind eine Einladung 

zum Träumen, Tage ohne Stress und Stau, 

Tage der Erholung und Lebensfreude. 

frei nach www.dahner-felsenland.net 

HS 

16 52

53

Gesundheit 

Echte Kamille 

— die unterschätzte Arzneipflanze 

In Zeiten von Husten, Schnupfen & Co hat die Kamille Hochsaison. Als Tee wärmt und stärkt sie uns von Innen und im Dampfbad 

lässt sie uns wieder frei durchatmen. Charakteristisch ist ihr angenehm leicht nach Äpfeln duftender, starker Geruch, worin sie sich 

hauptsächlich von der leicht giftigen, sehr ähnlich aussehenden Hundskamille unterscheidet. 

Die Botanik der Kamille 

Die Kamille (Matricaria chamomilla), auch Apfelkraut, Weiße 

Blume, Gänsblume, Hermligen, Kammerblume, Kummerblume, 

Laugenkraut genannt, gehört zu den Korbblütlern wie 

Arnika, Ringelblume oder Schafgarbe. Ursprünglich kommt sie aus 

Vorderasien, Süd- und Osteuropa. Heute wächst sie in ganz Europa, 

Nordamerika und in Australien. Sie wird etwa 15 bis 50 cm groß, 

stirbt nach nur einem Jahr ab (einjährige Pflanze) und gedeiht auf 

Äckern, auf Ödland, an Wegrändern, auf Wildwiesen, an Böschungen 

und vor allem in Getreidefeldern. In der freien Natur kommt sie 

nur noch selten vor, da sie insbesondere die Nähe zum Getreide 

sucht, dort aber als Unkraut bekämpft wird. Da sie der Hundskamille 

zum Verwechseln ähnlich sieht, ist es nicht unbedingt ratsam, sie 

selbst zu sammeln. Die Bestäubung übernehmen überwiegend geflügelte 

Insekten wie Zweiflügler, seltener auch Käfer oder Hautflügler. 

Die Blütezeit reicht von Mai bis September. Verbreitet wird die 

Kamille entweder über Schafe, Esel oder Pferde, die die Früchte fressen 

und wieder ausscheiden, oder indem die schleimigen Früchte an 

den Tieren kleben bleiben. Für den Kamillenanbau sind in Deutschland 

keine Herbizide zugelassen. Die Unkrautvernichtung erfolgt 

rein mechanisch. Die wichtigsten Anbauländer sind Argentinien, 

Ägypten, Bulgarien, Ungarn, in geringerem Umfang Spanien, Tschechien 

und Deutschland. 

Kamille – die Heilpflanze des Jahres 2002 

Schon im 3. Jahrhundert vor Christus behandelten die Griechen 

Hauterkrankungen, Krämpfe, Blähungen und Geschwüre mithilfe 

von Kamillenblüten. 

Arzneidrogen oder Drogen wie die Kamille (im eigentlichen und 

pharmazeutischen Sinne) sind allgemein Teile von Pflanzen, Pilzen, 

Tieren oder Mikroorganismen, die zur Herstellung von Arzneimitteln 

verwendet werden. Das wohl bekannteste der Kamille ist das flüssige 

Kamillosan. Als Droge darf Kamille nur aus Blütenköpfchen bestehen. 

Das (ätherische) Kamillenöl wird durch Wasserdampfdestillation 

aus frischen oder getrockneten Blütenköpfchen gewonnen. Seine medizinischen 

Wirkungen entsprechen daher weitgehend denen der Kamillenblüten. 

Für medizinische Zwecke werden meist die Blüten, das 

ätherische Öl oder Kamillentee verwendet. Im Kamillentee sind die 

Blüten, das Kraut und die Samen enthalten. Das ätherische Öl der Kamille 

ist in konzentrierter Form allerdings nur in alkoholischen Auszügen 

vorhanden, nicht jedoch im Tee, der nur die ebenfalls pharmazeutisch 

wirksamen sogenannten Flavonoide enthält. Ansonsten wirkt 

Kamille im allgemeinen antibakteriell, gegen Pilze, austrocknend, 

beruhigend, blutreinigend, entzündungshemmend, harntreibend, 

krampflösend, schmerzlindernd, schweißtreibend und tonisierend. 

Medizinisch gesehen ist sie somit ein wahres Multi-Talent. Bei 

Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts: drei- bis fünfmal täglich eine 

Tasse Kamillentee zu den Mahlzeiten. Kamillentee hilft bei Verdauungsbeschwerden 

wie Bauchschmerzen, Durchfall, Verstopfung und 

Blähungen, als auch bei Nierenschwäche und Blasenproblemen. Bei 

nervösen Beschwerden wie Schlaflosigkeit und innerer Unruhe wirkt 

Kamillentee entkrampfend und beruhigend. Vor allem die Südeuropäer 

schwören drauf. In der Kamille sind Substanzen enthalten, die in 

unserem Gehirn eine ähnliche Wirkung wie chemische Beruhigungsmittel 

haben, nur eben ohne Nebenwirkungen. 

Foto: Schizoschaf Wikimedia 

54

Foto: Fotolia 

Sogar bei Angststörungen soll das heilsame 

Kraut helfen. Verantwortlich dafür ist das in der 

Kamille enthaltene Flavonoid Apigenin. Die 

Blüten kann man auch äußerlich anwenden, 

z.B. bei Haut- und Schleimhautentzündungen, 

bei bakteriellen Hauterkrankungen, auch der 

Mundhöhle und des Zahnfleisches. Bei entzündlichen 

Erkrankungen der Luftwege wie 

Schnupfen, Husten, Heiserkeit oder Nebenhöhlenentzündungen 

sind Inhalationen hilfreich. 

Dazu einfach 2 Esslöffel der Blüten in einer 

Schüssel mit einem halben Liter kochendem 

Wasser übergießen und mit einem Handtuch 

über dem Kopf den Dampf etwa 10 bis 15 Minuten 

einatmen. Gurgeln kann man mit dem Tee 

auch. Bäder mit Kamillenblüten (50g Blüten pro 

10 Liter Wasser) können die Symptome rheumatischer 

Erkrankungen und Gicht abschwächen. 

Wegen ihrer entzündungshemmenden, duftenden 

und deodorierenden Eigenschaften werden 

Kamillenprodukte in vielen Haupflegeartikeln, 

Waschlösungen und Schminkartikeln zugesetzt. 

Kamille soll auch Fieber, Kopfschmerzen, 

Lymphknotenschwellungen, Grippe etc. lindern 

Auch in der Homöopathie kommt die Kamille 

zum Einsatz, vor allem bei Entzündungen, 

Schmerzen, reizbaren Verstimmungszuständen 

und Zahnungsbeschwerden bei Kindern und 

besonders bei jähzornigen, nervösen und 

schmerzempfindlichen Patienten. 

Während die Wirksamkeit bei Magen-Darm- 

Problemen, Entzündungen, bakteriellen Hauterkrankungen 

und Schleimhautreizungen wissenschaftlich 

belegt ist, basieren andere Wirkungen 

auf volksmedizinische Erfahrungen. 

Neben der Echten Kamille ist in der Volksmedizin 

auch die Römische Kamille (Chamaemelum 

nobile) bekannt. Allerdings soll ihre Wirksamkeit 

etwas geringer sein als die der Echten Kamille. 

Seltene Nebenwirkungen und Gegenanzeigen 

Naturheilkunde heißt aber leider nicht immer 

„harmlose natürliche Kräuter ohne Nebenwirkungen“. 

Denn gerade in der Natur gibt es die gefährlichsten 

Gifte. Ob etwas giftig ist, hängt meistens 

von der Dosis ab. Von einer längerfristigen 

Behandlung in hoher Dosierung mit Echter Kamille 

oder auch Kamillentee wird daher abgeraten. 

Äußerlich angewendet können die Inhaltsstoffe 

die Haut auf Dauer austrocknen. Deshalb 

darf Kamille auch nicht in die Nähe der Augen 

kommen, da ihre austrocknenden Eigenschaften 

das Auge reizt und entzündet. Nicht auf offene 

Wunden auftragen! In sehr seltenen Fällen lösen 

die Blüten allergische Hautirritationen wie Ausschlag 

und Juckreiz aus, die auf eine Verunreinigung 

mit anderen Kamillearten oder Korbblütlern 

zurück zu führen sein könnten. Daher unbedingt 

auf hohe Qualität achten! Übermäßiger 

Konsum von Kamillentee während der Schwangerschaft 

beispielsweise kann zu frühen Wehen 

und Fehlgeburten führen. Wechselwirkungen mit 

anderen Medikamenten sind keine bekannt. 

Kamillentee, offene Kamillenblüten, flüssige 

Extrakte, Tinkturen, das ätherische Öl, Cremen, 

Gele, Salben und Teemischungen bekommt man 

vor allem in Apotheken und Drogerien. 

HS 

55

Kulinarisches 

Regionale Frische 

— vom Hofmarkt Zapf 

Ein Stück Natur – das bietet der Hofmarkt Zapf. Spargel und Obst aus eigenem Anbau, Brot und Backwaren aus der eigenen Holzofenbäckerei. 

Dazu eine Vielzahl von Lebensmitteln aus der Region und von ausgesuchten Herstellern. Qualität steht hier im 

Vordergrund und Qualitätsprodukte sind kein Zufall. Fruchtbarer Boden, sorgfältige Pflege und professionelle Lagerung sind die 

Grundlage dafür. 

G 

esundheit steht zur Zeit mehr als je im Fokus der Ernährung. 

Man möchte wissen, wo kommen die Nahrungsmittel her, 

welche täglich auf unseren Teller kommen. Deshalb sind 

dem Hofmarkt Zapf Tradition, Herkunft und Verwurzelung besonders 

wichtig. Sie vermarkten ihre Produkte zu etwa einem Viertel 

direkt im eigenen Hofmarkt und im eigenen Café Zapf. Auch in der 

eigenen Holzofenbäckerei werden nur die Zutaten, die jeder noch 

persönlich kennt, für das Sauerteigbrot verwendet. Die Zutatenliste 

ist dementsprechend kurz: Mehl, Wasser, Sauerteig, Hefe und Salz. 

Mehr braucht es nicht, um ein genussvolles, im Holzofen gebackenes, 

Brot zu genießen. 

Wir möchten hier ein klein wenig mehr über das Brot und die 

Liebe von uns Deutschen dazu berichten: 

Brot zählt weltweit seit Jahrtausenden zu den wichtigsten, unverzichtbaren 

Grundnahrungsmitteln. Wir Deutschen zählen dabei als 

die Brotbacknation überhaupt. Hunderte von verschiedenen Backwaren 

gibt es in unserem Portfolio; hierzulande is(s)t man nur zu 

gerne kreativ und experimentierfreudig. Zutaten wie Kürbiskerne, 

Oliven, Paprika, Kartoffeln, Walnüsse und sogar Wein sind keine 

Seltenheit in der hohen Kunst des Brotbackens. Dessen wird man 

sich ganz schnell bewusst, wenn man einmal in andere Länder reist 

und auf das außen-knusprig-innen-saftige Roggenbrot dauerhaft verzichten 

muss. Teils deshalb, weil wir eine regional einmalige Getreidevielfalt 

haben, wie Roggen, Weizen oder Dinkel, die es so in anderen 

Ländern nicht oder eher weniger gibt. Das besonders Vorteilhafte 

bei Brot ist das günstige Verhältnis der Inhaltsstoffe, die einerseits reich 

an Kohlenhydraten und Vitaminen wie Magnesium, und andererseits 

arm an Fetten sind. Kontinuierlich Energie spendende Kohlenhydrate 

sind das Herzstück jedes Getreidekorns und somit die ideale Energiequelle. 

Zuerst nur als einfacher Brei aus gemahlenem Getreide und Wasser, 

gingen nomadische Völker nach einer Weile dazu über, den Brei auf 

heißen Steinen zu backen. So entstand das erste Fladenbrot – dünn, 

steinhart und zäh, aber haltbar und transportfähig. Später kam man 

auf die Idee, den Leib runder und voller zu backen, indem man den 

Teig komplett der Hitze aussetzte. Wie die heutigen Pfadfinder, so 

stülpte man einen Topf über den heißen Stein und hatte somit den 

ersten Brotbackofen erfunden. 

Nach archäologischen Funden hatten die Ägypter vor rund 5000 

Jahren die Kunst des Brotbackens perfektioniert und benutzten die 

erste Bäckerhefe der Antike. Wohl durch Zufall entstand der Sauerteig, 

der das Brot luftig und locker macht. Ein in der Sonne liegengelassenes 

Teigstück wurde, anstatt steinhart zu werden, trotzdem 

gebacken. Der Sauerteig hielt somit seinen Einzug und brachte 

Schwung in die Brotvielfalt, vor allem hier bei uns, wie bereits erwähnt. 

Fotos: Zapf, Zahneißen 

56

Foto: BB Promotion Ekaterina Belinkaya 

Fotos vom Hofmarkt Zapf: Eine Vielfalt von Produkten aus 

eigener Herstellung und aus der Region. 

Die Holzofenbäckerei Zapf in Kandel hat sich 

genau diese Brotback-Kreativität zu ihrem Vorteil 

gemacht. Neben dem beliebten Bauernund 

Körnerbrot gibt es hier unter anderem 

Zwiebel-, Sonnenblumen-, Kürbiskern-, und sogar 

saisonales Spargelbrot. Hier wird täglich frisches 

Holzofenbrot gebacken – wie zu Omas 

Zeiten. 

Der Hofmarkt Zapf bietet Produkte aus eigenem 

Anbau wie Äpfel, Birnen, Pfirsiche sowie 

eine große Auswahl regionaler Produkte an. Im 

Hofcafé mit Restaurant findet man schnell ein 

gemütliches Plätzchen zum Verweilen. Zur Mittagszeit 

genießt man herrliche Gerichte, natürlich 

frisch zubereitet, oder frisch gebackenen 

Kuchen und Torten aus der „Gläsernen Backstube“ 

bei einer Tasse Kaffee, im Sommer auch im 

großen Biergarten mit Kinderspielplatz. Auf 

dem Programm stehen auch besondere Musik-Events 

und kulinarische Spezialitäten-Tage. 

Kontakt: 

Hofmarkt Zapf, 

Am Holderbühl 1 | 76870 Kandel 

Tel.: 07275 – 98 87 71 0 

www.obsthof-zapf.de 

57

Kulinarisches 

„Ofenschlupfer“ 

— eine süße Resteverwertung 

...besondere Rezeptideen 

Ofenschlupfer kommt ursprünglisch aus dem Schwabenland und ist dort eine beliebte Süßspeise aus dem Ofen. Traditionell besteht 

Ofenschlupfer aus Brot, das ein oder mehrere Tage alt ist. Mit Äpfeln oder anderem Obst und einer cremigen Sahne-Ei-Mischung ist 

dieser süßen Ofenschlupfer ein Delikatesse zum Kaffee. 

Rezepte von Ulrike Engel aus Flörsheim-Dalsheim 

Ofenschlupfer 

Zutaten für 4 Personen: 

4 Scheiben Butterzopf oder 3 Rosinebrötchen 

200ml Milch 

2-3 Äpfel zum Backen 

3 Eier 

100g Zucker 

100g Quark 

Aprikosen-Schlupfer aus dem Ofen 

Zutaten: 

6-8 Scheiben Butterzopf / Hefezopf (Reste von Vortagen) 

250-300 ml Milch 

3 El Rum 

100 g Rosinen 

3 Eier 

2 El brauner Zucker oder Kokosblütenzucker 

1 Becher Crème fraîche 

5 frische Aprikosen 

Zubereitung: 

Butterzopf oder Rosinenbrötchen in Würfel schneiden mit heißer 

Milch einweichen. 

Apfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 

Äpfel und die Kuchenstücke auf vier gebutterte Suppentassen verteilen. 

Eier und Zucker schaumig rühren und den Quark untermischen. 

Auf den Suppentassen verteilen und bei 180° ca. 30 Minuten 

backen. 

Kurz vor dem Ende der Backzeit mit Zucker und Zimt betreuen 

damit es eine glänzende Kruste gibt. 

Mit Vanillesauce und Apfelkompott servieren. 

Zubereitung: 

Hefezopfscheiben in eine flache Auflaufform legen und mit der 

Milch übergießen. Die Rosinen am besten über Nacht in Rum einweichen. 

Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren die Crème fraîche 

zufügen. Die Aprikosen waschen und in Spalten schneiden, über die 

Hefezopfstücke legen. 

Die Rumrosinen ebenfalls darüber verteilen. Die Eierschaummasse 

gleichmäßig darüber gießen. 

Im Backofen bei 180° C ca. 20 Minuten backen. 

Mit Erdbeeren oder Vanillesauce servieren. 

Fotos: Ulrike Engel 

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Gefüllte Pfannkuchen „Oma Hilde“ 

Dieses Rezept von der Großmutter von Ulrike Engel aus Flörsheim-Dalsheim ist ein 

einfaches aber sehr leckeres Essen. 

Zutaten für 4-5 Personen 

Zubereitung: 

300 g Mehl 

(kann auch Instantmehl sein, 

dann werden die Pfannekuchen fluffiger) 

4 Eier 

200 ml Milch 

200ml Mineralwasser 

1 Tl Salz 

Öl zum backen der Pfannekuchen 

Füllung: 

400-500g Bratenfleischreste vom Vortag 

2 El Öl 

1 kleine Zwiebel 

1 rote Karotte 

1 gelbe Paprika 

200 g TK Erbsen 

200 g Frischkäse mit Kräutern 

1 Tasse Milch 

100 g geriebener Käse 

Mehl, Eier, Milch, Mineralwasser und Salz in 

eine Schüssel füllen und mit einem Handrührgerät 

oder Stabmixer einen geschmeidigen 

Teig herstellen. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen 

lassen, damit die Pfannekuchen hinterher nicht 

reißen. 

Bratenreste in feine Würfel schneiden. Zwiebel 

und Karotten und Paprika putzen und in Würfel 

schneiden. Zwiebel in Öl andünsten, Karotten, 

Paprika und Erbsen zugeben und bissfest garen. 

Die Bratenreste und Frischkäse zugeben und mit 

erwärmen. Mit der der Milch noch etwas verflüssigen 

Zeitgleich können in einer zweiten Pfanne ca. 8 

dünne Pfannekuchen gebacken werden. 

Auf den gebackenen Pfannekuchen 2-3 El der 

Fleisch-Gemüse-Füllung verteilen und aufrollen 

und in eine Auflaufform legen. Falls noch von 

der Füllung übrig bleibt, kann diese über den 

Pfannekuchen verteilt werden. Mit Käse 

bestreuen und im Backofen bei 180°C kurz 

überbacken.Hierzu passt ein frischer Blattsalat. 

59

Kulinarisches 

Finnland 

Schweden 

Russland 

Das Gold der Lofoten 

Mit Spannung erwarten die Fischer der Inselgruppe der Lofoten am Anfang jeden Jahres die Ankunft des Skreis – so nennen die 

Norweger den ausgewachsenen Winterkabeljau, welcher nun auf seine Hochzeitsreise geht. Nach seiner langen Reise aus dem 

Eismeer der Barentssee findet er in den wärmeren Gewässern vor den Lofoten optimale Bedingungen zum Laichen. 

Fotos: Deutsche See 

Der Skrei ist im Grunde ein norwegischer Kabeljau der 

besonderen Art. Einmal im Jahr ereignet sich vor den Lofoten 

ein faszinierendes Naturschauspiel: Riesige Schwärme des 

Skreis kommen zum Januar aus der eisigen Barentssee, dem Randmeer 

des Arktischen Ozeans. Vor den Lofoten bleibt der Winterkabeljau 

dann, bis er im April zur Barentssee zurückkehrt. Der Skrei ist 

ein wahrer Langstreckenschwimmer, denn er legt während seiner Reise 

gut 800 Kilometer zurück. 

Darauf ist auch sein Name zurückzuführen: 

Im Norwegischen heißt wandern „å skride“. 

Bis zur Geschlechtsreife haben sie mindestens fünf Jahre in der Barentssee 

verbracht. Der Skrei ist dann im besten Alter, energiegeladen, fruchtbar 

und kräftig genug für die lange Wanderung vom Meer weit oben im 

Norden bis an die norwegische Küste. 

Auf den Lofoten genießt der Skrei eine ganz besondere Wertschätzung, 

da der Fisch das größte Exportgut der Inselkette ist. Um ihn zu fangen, 

gehen die Fischer hohe Risiken ein. Tosende Stürme, Kälte und reißende 

Strömungen machen den Skreifang zu einem gefährlichen und schwierigen 

Unterfangen. Dabei wird hauptsächlich mit Lang- und Handangelleinen 

oder kleineren Netzen gefischt. Dank effektiver Schutzmaßnahmen 

ist es den Norwegern gelungen, den Bestand dauerhaft zu 

bewahren. 

60

Skrei mit geschmortem Salat & Vinaigrette 

Als Kontrast zur eiskalten Heimat serviert mit dem Gegenteil von Eisbergsalat. 

Skrei mit Wirsing & Weißweinsauce 

Da es Skrei nur im Winter gibt, gilt es die Saison auszukosten. 

Bei Fischliebhabern und Gourmets in aller Welt wird er als saisonale 

Delikatesse hoch geschätzt, zumal dieser besonders schmackhafte Fisch 

aufgrund der kurzen Fangsaison nur von Anfang Februar bis April frisch 

auf dem Markt erhältlich ist. 

Das Fleisch des Skreis ist delikat, festfleischig, aber trotzdem zart, mager 

und aromatisch – ein ganz besonderer saisonaler Genuss. Besonders 

saftig gelingt das edle Loin, dem dicken Rückenfilet des Skreis. 

Dieser Edelfisch eignet sich zum Braten, Schmoren, Dämpfen und 

Pochieren und gibt sich in der Küche unkompliziert und vielfältig. 

Beim Braten und bei der Zubereitung auf dem Grill bildet seine Haut 

einen natürlichen Schutz, der das Fleisch saftig hält. Jeweils 2 Minuten 

auf beiden Seiten angebraten und dann noch 10 Minuten entweder in 

der Pfanne zugedeckt oder im Backofen bei 120 Grad, dann ist er 

perfekt zum Anrichten fertig. 

Sein würziges, feines Fleisch lässt sich gut mit kräftigen Aromen kombinieren; 

wie auf den Fotos ober ersichtlich, mit verschiedenen Wintergemüsen 

oder einfach nur in Butter geschwenkt, nur leicht gesalzen 

und mit Petersilienkartoffeln serviert. 

Übrigens: 

Fisch schmeckt nicht nur gut – sie sind auch noch gesund! Wissenschaftliche 

Untersuchungen empfehlen: Mindestens viermal wöchentlich 

Fisch oder Meeresfrüchte zu essen fördert die Gesundheit nachweislich. 

Norwegische Gewässer bieten eine Vielzahl an besonders 

hochwertigen Fisch- und Meeresfrüchtesorten, die in mehr als 150 

Länder dieser Welt exportiert werden. 

Der regelmäßige Genuss fördert die Gesundheit und beugt nachweislich 

Herz-Kreislauf Erkrankungen vor. Bereits einmal die Woche 

genossen, senkt die Fischmahlzeit das Herzinfarkt-Risiko um 4 Prozent. 

Fisch ist reichhaltig an Omega-3 Fettsäuren. Die essentiellen Fettsäuren 

sind förderlich für einen gesunden Lebensstil, werden aber vom Körper 

nicht selbst produziert, so dass sie durch die Nahrung aufgenommen 

werden müssen. Jüngste Untersuchungen haben gezeigt, dass Fisch 

nicht nur der Gesundheit auf die Sprünge hilft, sondern außerdem sogar 

die Stimmung hebt: Er trägt nämlich dazu bei, dass der Körper Serotonin 

erzeugt – und das gilt als „Gute-Laune-Hormon „par excellence“. 

Vielleicht ist der aufmunternde Effekt aber auch ein wenig darauf zurückzuführen, 

dass eine schöne Fischmahlzeit immer ein kleines bisschen 

Luxus in den Alltag bringt. 

RS, frei nach Deutsche See 

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Gebratener Skrei 

auf Weißbierrisotto 

Zutaten für 4 Personen: 

1 Zwiebel 

1 Knoblauchzehe 

3 EL Butterschmalz 

250 g Risottoreis, z.B. Arborio 

500 ml heißen Fischfond 

500 ml Weißbier 

250 g grüner Spargel 

100 g Erbsen 

½ TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone 

1 EL Zitronensaft 

50g Mascarpone 

60g geriebener Parmesan 

4 Stück Skrei (od. Kabeljaufilet) à 150 g 

Salz, grob geschroteter Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss 

Zubereitung: 

Für das Risotto die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein 

würfeln. In 1 EL heißem Butterschmalz die Würfel unter Rühren glasig 

anschwitzen. 

Risottoreis untermischen und vorsichtig mitgaren, bis er glasig wird. 

Jetzt soviel heißen Fischfond angießen, dass der Reis gerade eben 

bedeckt ist. Unter Rühren einkochen lassen und dann mit Weißbier 

angießen und ebenfalls einkochen lassen. Diesen Vorgang so lange 

wiederholen, bis Fond und Bier aufgebraucht sind und der Reis gar 

ist, aber noch etwas Biss hat. 

Spargel an den Enden putzen, in 2–3 cm lange Stücke schneiden 

und 5 Minuten vor Garzeitende mit den Erbsen unter das Risotto 

mischen. Zitronenschale und -saft zugeben. Mascarpone und Parmesan 

untermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss 

abschmecken. 

In restlichem, heißen Butterschmalz die Kabeljaufilets je nach 

Dicke 3–4 Minuten von jeder Seite braten, würzen und auf dem 

Risotto anrichten. 

62 

Quelle: ©Fischinfo.de

Knusperstäbchen 

vom Skrei 

Zutaten für 4 Personen 

Püree 

1-2 Zweige Rosmarin 

800 g Süßkartoffeln 

20 g Honig, z.B. Rosmarinhonig 

30 g weiche Butter 

feines Meersalz 

Gemüse 

1 frische Knoblauchzehe 

1 kleine Bio-Orange 

200 g Kirschtomaten 

2 mittelgroße Zucchini, insg. 350 g 

1 EL Olivenöl 

schwarzer Pfeffer aus der Mühle 

Fisch 

4 Blätter Filoteig (Frühlingsrollenteig 20x20 cm) 

1 Eigelb 

1 TL Paprikaflocken 

750 g Skrei (od. Kabeljaufilet) 

2 EL Olivenöl 

Zubereitung: 

Für das Püree Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und fein schneiden. 

Süßkartoffeln schälen, klein schneiden und in wenig Salzwasser 

weich kochen, dann abgießen, ausdämpfen lassen und stampfen. 

Honig und Butter unterrühren und alles mit Salz sowie Rosmarin abschmecken. 

Für das Gemüse Knoblauchzehe abziehen und fein schneiden. 

Orange heiß waschen, trocknen und die Schale fein reiben. Tomaten 

waschen und halbieren. Zucchini abbrausen, in etwa 7 mm dicke 

Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl beidseitig anbraten, 

dann Tomaten sowie Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten 

bei mittlerer Hitze weiter braten, alles mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. 

Für den Fisch Filoteig in die Breite der Filets schneiden, mit Eigelb bestreichen 

und mit Paprikaflocken bestreuen. Fischfilets kalt abbrausen, 

sorgfältig trocknen und in daumendicke Balken schneiden. 

Dann salzen und in jeweils einen Filostreifen einwickeln. Jeweils etwa 

eine Minute in einer Pfanne in Erdnussöl von allen 4 Seiten knusprig 

goldbraun braten, dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 

Zusammen mit Süßkartoffelpüree und Zucchinigemüse anrichten. 

Alternativ für Skrei kann man auch Kabeljau 

nehmen. Es ist ohnehin die gleiche Gattung 

Fisch (siehe Text S. 60–61) 

Quelle: ©Fischinfo.de 

63

Kulinarisches 

Fructose 

— Teufelszeug oder Lebenselexier? 

Fotos: Fotolia 

Zucker ist quasi überall. Wir Deutschen essen durchschnittlich am Tag 24 Teelöffel davon, ein Vielfaches der empfohlenen Menge. 

Doch Zucker ist nicht gleich Zucker. Die Fructose (Fruchtzucker) beispielsweise ist in Maßen im Obst harmlos, aber in größeren Mengen, 

in industriell hergestellten Lebensmitteln und als Zuckeraustauschstoff dagegen nicht. 

F 

ructose ist ein sogenannter Einfachzucker (Monosaccharid), 

der zu den Kohlenydraten zählt. Während hingegen üblicher 

Haushaltszucker (Saccharose), je zur Hälfte aus Frucht- und 

Traubenzucker (Glucose) besteht. Sie liefern beide gleich viel Kilokalorien: 

4 pro Gramm, werden aber unterschiedlich verstoffwechselt. 

Fructose in Industrieprodukten 

Natürlicherweise kommt die Fructose im Kernobst (Äpfeln und 

Birnen), Beeren sowie in manchen exotischen Früchten (Granatapfel 

und Kaki) oder im Honig vor. Sie ist doppelt so süß wie reine Glucose, 

hat etwa 20% mehr Süßkraft als Zucker und wirkt geschmacksverstärkend. 

Daher wird sie immer mehr zum Süßen von industriell hergestellten 

Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Speiseeis, Limonaden bis 

hin zum Fleischsalat, Fertigpizza, Joghurt oder Leberwurst eingesetzt. 

Verwendet wird dabei mit Fructose angereicherter Sirup aus der 

preisgünstigen Maisstärke. In der Zutatenliste findet man die Fructose 

auch unter der Bezeichnung „weniger süß“, „weniger Zucker“, 

„Fruchtsüße“, „Glukosesirup“, „Maissirup“ und vor allem „Isoglukose“, 

alles Bezeichnungen für Fruktose-Glukose-Sirup, ein aus Weizen- 

und vor allem Maisstärke hergestelltes Zuckergemisch mit Fructose 

als Hauptbestandteil. 

Fructoseunverträglichkeit weit verbreitet 

Glucose ist enorm lebenswichtig für die Energieversorgung der Zellen 

– von den Muskeln bis hin zum Gehirn. Auf Fructose kann der Körper 

dagegen leicht verzichten. Zudem gelangt Glucose mithilfe des Hormons 

Insulin schneller aus dem Blut in die Zellen als Fructose, die erst 

über Umwege zur Energieproduktion genutzt werden kann. Schon im 

Darm wird Fructose von Menschen unterschiedlich gut und vor allem 

langsamer als Glucose aufgenommen. Nach zahlreichen Studien 

macht über einen längeren Zeitraum, stetig größere eingenommene 

Mengen an Fructose in beispielsweise Getränken (Softdrinks) oder 

Süßwaren sogar krank. Wenn der Dünndarm bei zu viel Fructose 

schnell überfordert ist, kann er die Fructose nicht mehr vollständig ans 

Blut weiter geben. So gelangt ein Teil der Fructose in den Dickdarm, 

wodurch Bakterien jetzt anfangen, jede Menge Gase und Säuren zu 

produzieren. Es kann dann zu Bauchweh, Blähungen, Durchfall oder 

Entzündungen der Darmschleimhaut kommen (Fructoseunverträglichkeit). 

Normale Mengen, wie sie in Obst und Gemüse natürlicherweise 

vorhanden sind, stellen hingegen bei gesunden Menschen 

überhaupt kein Problem dar. 

16 64

Foto: ©Deutsches Weininstitut Fotos: Fotolia 

Fruchtsäfte haben einen hohen Anteil an Fructose 

Allerdings ist der Fructosegehalt von Fruchtsäften im Vergleich zu 

den unverarbeiteten Früchten deutlich höher, da ihnen die 

Ballaststoffe fehlen. Ein Liter Orangensaft beinhaltet etwa 50 Gramm 

Fructose. Da ein gesunder Mensch etwa 25-80 Gramm Fruktose 

täglich verstoffwechseln kann, wäre diese Menge für den einen oder 

anderen schon zu viel. Im Vergleich: 100 Gramm Äpfel enthalten 

etwa sechs Gramm Fructose, pro 100 Gramm Trauben etwa acht 

Gramm und Rosinen sogar circa 33 Gramm. In 100 Gramm Brokkoli 

stecken dagegen nur etwa ein Gramm Fructose und im Honig etwa 

40 Gramm. Die Verbraucherzentrale rät: „Fünf Portionen Obst und 

Gemüse täglich, eine davon in Form von Saft, sind gesund und völlig 

in Ordnung. Fruchtsäfte sollten Sie nur in Maßen trinken maximal 

ein Glas pro Tag, zum Beispiel als Schorle mit einem Drittel Saft und 

zwei Drittel Wasser. Erfrischungs- und Wellness-Getränke, die 

Fruchtzucker enthalten, können Sie getrost im Regal stehen lassen.“ 

Fructose macht besonders dick 

Wenn große Fructosemengen abgebaut werden müssen, fallen 

Substanzen wie Harnsäure an, die indirekt den Blutdruck erhöhen 

und eine leichte Entzündung im Gefäßsystem hervorrufen können – 

Risikofaktoren für Herzinfarkte, Schlaganfälle und Gicht. 

Nach einer Studie wird Fructose vom Körper sehr viel schneller in 

Körperfett umgewandelt als Glucose. Darüber hinaus weisen die 

Ergebnisse darauf hin, dass Fruchtzucker die Fettsynthese stimuliert 

und die Einlagerung von Fetten aus der Nahrung steigert. Mit 

Fructose im Blut wird man kaum satt, weil sie unter anderem nur 

geringe Mengen an Insulin auslöst und Insulin ist ein Sättigungshormon, 

das dem Gehirn sagt: „Ich bin satt“. Wer nicht zunehmen 

möchte, sollte daher, so weit wie's geht, auf Fructose verzichten, vor 

allem in den industriell hergestellten Nahrungsmitteln. 

Und es kommt noch schlimmer 

Es gibt einen weiteren Unterschied zur Glucose. Sie wird aktiv, also 

unter Energieverbrauch, in die Zelle gepumpt. Fructose dagegen 

wird in der Leber zu Fett abgebaut. So gelangt ein großer Teil – teilweise 

bleibt das Fett in der Leber (Fettleber) – dieses Fettes wieder 

zurück in den Blutkreislauf. Dort erhöht es die Blutfett- und 

Cholesterinwerte und wird in den Fettdepots eingelagert. Übergewicht 

bis hin zur Adipositas (Fettsucht) und erhöhte Cholesterinwerte 

sind die Folge: Ursache für ein erhöhtes Risiko an Diabetes, 

Herzinfarkt und Schlaganfall zu erkranken. 

Sogar das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnt: „Aus 

Sicht des BfR bestätigt damit eine Vielzahl von Autorinnen und 

Autoren die Empfehlung des Instituts, auf Fruktose als Zuckeraustauschstoff 

in industriell gefertigten Lebensmitteln zu verzichten. 

Diabetiker sollten einen erhöhten Verzehr von Fruchtzucker enthaltenen 

(Diabetiker-)Produkten meiden. Sie sollten auf eine ballaststoff- 

und vitaminreiche Ernährung durch den täglichen Verzehr 

von viel Obst, Gemüse und Salat sowie Hülsenfrüchten und 

Vollkornprodukten achten.“ 

Und noch eine schlechte Nachricht. Seit 1. Oktober 2017 hat 

Brüssel erstmals die strenge Reglementierung von Zucker (Zuckerquote) 

aufgehoben und der europäischen Industrie erlaubt, unbegrenzte 

Mengen an Haushaltszucker und Isoglukose herzustellen. 

Somit fällt auch der Zuckerpreis und erhöht dessen Einsatz in allen 

möglichen Lebensmitteln. 

HS 

65

Gesundheit 

Rapsöl 

— das gesündeste unter den Speiseölen 

Das Gelb der Rapsfelder sorgt im Mai für richtig gute Laune und macht sogar glücklich. Im August ist dann die Ernte. 

Die Rapspflanze war schon den Römern bekannt. Ursprünglich stammt der Raps aus dem östlichen Mittelmeerraum 

und wurde zur Gewinnung von Speise- und vor allem Lampenöl verwendet. 

Ursprünglich wurde Rapsöl vor allem als Lampenöl, Schmiermittel 

und Grundstoff für die Seifenherstellung verwendet. 

Zum Verzehr war es bis Mitte der 70 er Jahre wegen der vielen 

Bitterstoffe und der vermutlich in hohen Dosen herzschädigenden 

Wirkung der Erucasäure nicht geeignet. Nach Einführung von 

Sorten, die unbedenkliche Mengen an Erucasäuren und Bitterstoffe 

enthielten, wurde Rapsöl wegen seiner idealen Fettsäureverteilung 

das gesündeste aller Speiseöle (noch gesünder als Olivenöl!) und von 

Ernährungsexperten als Volksmedizin angesehen. 

Im Handel gibt es vier verschiedene Angaben zur Herstellung von 

Rapsöl: 

1) Nativ: Charakteristisch für natives Rapsöl ist die kalte Pressung 

geschälter oder ungeschälter Samenkörner. Danach darf das Öl nur 

gewaschen, filtriert und zentrifugiert werden. Die wertvollen Nährstoffe 

bleiben so weitestgehend erhalten. 2) Kalt gepresst: Hierbei 

geht es um natives Rapsöl, das besonders schonend hergestellt wurde 

und aus besonders sorgfältig ausgewählter Rapssaat besteht. 3) 

Nicht raffiniert: Dieses Öl ist wie natives Rapsöl gepresst, darf aber 

mit Wasserdampf bearbeitet werden, um seine Haltbarkeit zu 

verbessern. 4) Raffiniert: Bei dieser Methode darf das Öl bei einer beliebigen 

Temperatur entweder gepresst oder durch chemische Lösungsmittel 

wie Hexan herausgelöst werden. Erst nach dem Entschleimen, 

Entsäuern, Desodorieren, Bleichen oder Polieren ist das Öl hell, 

klar und schmeckt neutral. Zwei Drittel der Rapssaatmasse fällt nach 

der Pressung in Form von Rapskuchen, Rapsexpeller oder Rapsextraktionsschrot 

an. Diese Produkte finden vor allem als eiweißreiches Tierfutter 

Verwendung und können Importe von Soja teilweise ersetzen. 

Schon mit einem guten Esslöffel Rapsöl (10 g) lässt sich der 

Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren etwa zu 90 Prozent decken. 

Besonders günstig ist auch seine Aminosäurezusammensetzung. Außerdem 

hat es einen relativ hohen Gehalt an Vitamin E. Es soll Herz- 

Kreislauf-Probleme verhindern helfen sowie Hirnleistung und Stimmung 

verbessern. Rapsöl soll auch ein sehr gesunder Zusatz für Babybeikost 

sein. Auch Salaten, Dips und Marinaden verleiht natives Rapsöl 

eine ganz besondere Note. 

Foto: Pixabay 

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Foto: Fotolia 

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät: 

„Bevorzugen Sie Rapsöl in Ihrer Küche. Zum Dünsten von Gemüse 

oder Fisch, zum Braten von Fleisch oder für die Grillmarinade nehmen 

Sie am besten ein raffiniertes (hitzebeständiges) Rapsöl.“ 

Es ist auch zum Frittieren und fürs Fondue sehr gut geeignet. Kaltgepresstes 

Rapsöl sollte man lieber nicht erhitzen, da hierbei die Omega-3- 

und Omega-6-Fettsäuren nicht nur ihre gesunde Wirkung verlieren, 

sondern auch potenziell gesundheitsschädliche Transfettsäuren 

entstehen können. Tauchen bei der Herstellung von Rapsöl 

Fehler im Aroma auf, so kann man sie bei den nativen Rapsölen 

nicht mehr korrigieren, bei den raffinierten schon. Daher schmecken 

diese „fehlerhaften“ Öle zum Teil ranzig, stichig, modrig oder verbrannt. 

Eigentlich dürften sie gar nicht verkauft werden. Aus diesem 

Grund erhielten sie von der Stiftung Warentest die Note mangelhaft. 

Die besten Noten bekamen „Vita D‘or“ von Lidl und „Bellasan“ von 

Aldi Süd, die schlechteste „Bio Bio“ von Plus. Sehr gute native 

Rapsöle dagegen schmecken intensiv saatig-nussig. Empfehlen kann 

man guten Gewissens auch raffinierte Rapsöle, die in etwa den 

gleichen Ernährungswert haben wie die nativen Rapsöle, aber eben 

neutral schmecken. 

Nur in ganz wenigen Fällen fand die Stiftung Warentest Pestizide 

(Pflanzenschutzmittel) oder andere Schadsroffe und das auch nur in 

vernachlässigbaren Mengen. 

Raps zählt übrigens zu den ersten Nutzpflanzen, bei denen großflächig 

gentechnisch veränderte Sorten angebaut wurden. Die USA und 

Kanada verwenden in 80% der Fälle gentechnisch veränderte Rapspflanzen 

auf ihren Äckern. Die EU verbietet den kommerzielle Anbau 

von gentechnisch verändertem Raps. Es gibt lediglich Versuchsflächen. 

Die Einfuhr bestimmter Rapssaaten aus dem Ausland ist für 

die Verarbeitung zu Lebens- und Futtermitteln jedoch erlaubt. 

Rapsöl dient auch in der chemischen und pharmazeutischen Industrie 

als Grundstoff für Materialien wie Lacken und Farben, Bio- 

Kunststoffe, Motor- oder Schmierölen. Außerdem wird es in der medizinischen 

Industrie für die Herstellung von Salben verwendet. Gehärtetes 

Rapsöl (Rapswachs) kann zu Kerzen verarbeitet werden. 

In Deutschland werden nur etwa 25% der deutschen Rapsernte zu 

Lebensmitteln, ein geringer Teil zu Biokraftstoff verarbeitet. 

Dunkel und kühl gelagert kann man Rapsöl mehrere Monate lang 

aufbewahren! 

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Kulinarisches 

Foto: Fotolia 

Sauerkraut 

— die Gesundheitsbombe 

Sauerkraut ist vermutlich das älteste aller haltbar gemachten Nahrungsmittel. Und durch seine vielfältigen Qualitäten so aktuell wie 

nie zuvor. Denn Sauerkraut hat wenig Kalorien, enthält fast gar kein Fett und stillt dennoch blitzartig den Hunger. 

Das bei uns Deutschen so beliebte Sauerkraut kurbelt die 

Verdauung an und befördert belastende Rückstände aus dem 

Darm. Sebastian Kneipp nennt das Sauerkraut auch den 

„Besen, der den Darm so richtig reinigt“. 

Die Herstellung von Sauerkraut ist bereits aus sehr alten Überlieferungen 

bekannt. Schon im 4. Jahrhundert v. Chr. verfeinerten es die Chinesen 

mit kräftigem Reiswein. Auch der römische Naturforscher Plinius 

berichtete ausführlich von dem Gärverfahren, nach welchem das 

Kraut haltbar gemacht wurde. 

Dass das Nahrungsmittel in Vergessenheit geriet, kostete vielen Seeleuten 

das Leben: Geschwächt durch Skorbut (eine Vitamin-C- 

Mangelkrankheit, Anm.), waren sie viel anfälliger für andere Krankheiten. 

James Cook nahm für seine erste Expedition 1768 große 

Mengen an Sauerkraut mit an Bord und ließ seine Mannschaft mindestens 

einmal pro Woche rohes Sauerkraut verzehren. So verlor er keinen 

einzigen Mann durch Skorbut und erhielt dafür die höchste wissenschaftliche 

Auszeichnung der damaligen Zeit. Sauerkraut war 

lange Zeit vor allem im süddeutschen Raum ein verbreitetes Alltagsgericht 

und wurde von allen Schichten gegessen. Es gehörte auch zu 

den Leibspeisen der Lieselotte von der Pfalz, die am Hof von Ludwig 

XIV. in Versailles lebte. Sie ließ sich eigens aus Hannover ein Rezept 

für Sauerkraut schicken und übersetzte es für den französischen 

Koch. 

Sauerkraut ist auch aus ernährungswissenschaftlicher Sicht äußerst 

wertvoll: Schon 200 g – die normale Menge als Beilage – decken 

mehr als den halben Tagesbedarf an Vitamin C! Aber auch zahlreiche 

B-Vitamine, Vitamin K, Pantothensäure und Mineralstoffe machen es 

zu einer richtigen „Gesundheitsbombe“. Ebenso wichtig ist der Gehalt 

an Ballaststoffen und Milchsäure. Beide Inhaltsstoffe unterstützen 

eine geregelte Verdauung. Dank seiner geringen Energie eignet es 

sich auch besonders für den Einsatz in einer Schlankheitsdiät. 

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100 g Sauerkraut enthalten durchschnittlich: 

90 g Wasser 

1,5 g Proteine 

0,3 g Fett 

4,0 g Kohlenhydrate, davon 2,2 g Faserstoffe 

0,3 mg Vitamin B6 

20,0 mg Vitamin C 

1,5 mg Vitamin K 

288,0 mg Kalium 

48,0 mg Kalzium 

0,6 mg Eisen 

20 kcal 

Roh ist das Sauerkraut am gesündesten. Wenn 

man daher Sauerkraut in gekochtem Zustand 

serviert, sollte man oben auf eine kleine Portion 

rohes Sauerkraut legen. 

Wenn man nach dem Genuss von Sauerkraut zu 

leichten Blähungen neigt, was sehr oft bei älteren 

Menschen zu beobachten ist, sollte man 

ausschließlich erhitztes Sauerkraut zu sich nehmen 

und das Sauerkraut mit Fenchel, Kümmel, 

Majoran oder Thymian würzen. 

Noch ein kleiner Küchentip: 

Hacken Sie rohes Sauerkraut ganz fein, geben 

Sie es in eine Schüssel, würzen Sie es mit Pfeffer 

und Majoran und vermischen Sie es mit kaltgepresstem 

Olivenöl. Essen Sie dieses Sauerkraut 

anstelle von Salat zu Fleischspeisen. Schmeckt 

hervorragend! 

RS 

Restaurant 

Schneider 

und Hotel Dernbachtal 

Empfohlenes Restaurant der 

Südlichen Weinstraße 

Mitglied der Chaîne des Rotisseurs 

Servicequalität Rheinland-Pfalz 

seit 1884 

Genießen Sie Pfälzer Gastlichkeit 

im Wohlfühlambiente 

an der Südlichen Weinstraße. 

Tafelrunde „Die guten Landrestaurants“ 

Foto: 

Foto: Pfälzer Platte mit Leberknödel, Bratwurst, Saumagen und Sauerkraut 

Fotografiert in einer Hütte im Pfälzerwald 

Valentinstag am 14. Februar 2018 

Romantisch an einem liebevoll 

dekorierten Tisch sitzen, begleitet 

von einem exklusiven Valentinsmenü, 

das macht diesen Abend zu 

einem besonderen Erlebnis. 

Reservierung erforderlich 

April 2018 

Am 27. April traditionelles Spargelmenü 

mit den Weingütern Gies-Düppel und Kranz 

Beginn 18:30 Uhr 

Reservierung erforderlich 

Selbstverständlich sind wir auch 

zu Ostern an allen Feiertagen für Sie da. 

Am Karfreitag mit einer 

speziellen Fischkarte 

Jeden Donnerstagabend 

4 Gang Tafelrunde Wildmenü 45,– € 

Jeden Sonntagabend 4 Gang Tafelrunde 

Fischmenü 45,– € 

Öffnungszeiten 

Mittwoch ab 17:30 Uhr 

Donnerstag bis Sonntag 

von 11:30 bis 14:00 Uhr 

und ab 17:30 Uhr 

www.schneider-dernbachtal.de 

Hauptstraße 88 | 76857 Dernbach 

Tel.: 06345 | 83 48 (Restaurant) 

06345 | 9 54 40 (Hotel) 

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Die Pfalz (Palz) 

— woher der Name kommt 

D 

er Name Palz leitet sich ab vom lateinischen Wort palatium. 

So hieß der Palast der römischen Kaiser auf dem Palatinum, einem 

der sieben Hügel Roms. Im Mittelalter bauten sich die 

deutschen Könige und Kaiser im ganzen Land ähnliche Palastanlagen, 

in denen sie wohnten, wenn sie mit ihrem Gefolge unterwegs 

waren, um in ihrem Reich nach dem Rechten zu sehen. 

Diese kaiserlichen Residenzen wurden nach ihrem römischen Vorbild 

palatinatum genannt. Das heißt: palatinatum wurde nur in den 

Handschriften und Urkunden benutzt. Denn die meisten Urkunden, 

die man im Mittelalter verfasste, wurden in lateinischer Sprache geschrieben. 

Im Französischen heißt die Pfalz heute noch Le Palatinat. 

Geredet aber haben die Leute im Mittelalter, auch die Kaiser und Könige, 

deutsch. Und sie sagten, wenn sie vom Palast des Kaisers sprachen, 

nicht palatinatum sondern auf Althochdeutsch: phalanza. Später 

auf Mittelhochdeutsch wurde der Palast dann phalze genannt und 

schließlich neumodisch-hochdeutsch Pfalz. 

Doch die Pfälzer standen schon damals, also auch in der Zeit, als sie 

noch Franken waren, mit dem pf auf Kriegsfuß. Und so hörte sich 

phalanza auf Altrheinfränkisch wie palanza an, dann auf Mittelhochpfälzisch 

wie palze und schließlich heute auf Richdischpälzisch heißt 

es Palz. Zuerst hießen nur die Kaiserresidenzen Pfalz, dann auch das 

Land um sie herum. 

Nation. Die wohl bedeutendste stand in Aachen, der Wahlstadt der 

deutschen Kaiser. Am Oberrhein gab es wichtige Kaiserpfalzen in 

Speyer, Kreuznach, Ingelheim und Lorsch. Die Pfalz im Rhein bei Kaub 

zeugt heute noch von der Macht und der Größe der deutschen Kaiser 

im Mittelalter. 

Im Jahre 1156 entstand durch die Zusammenlegung mehrerer Pfalzen, 

die alle in der Nähe des Rheins lagen, die Pfalzgrafschaft bey 

Rheyn. Sie erlebte ihre Blütezeit als Kurpfalz unter vielen berühmten 

Kurfürsten von der Pfalz. Der Wiener Kongress sprach 1816 den linksrheinischen 

Teil der Kurpfalz dem Königreich Bayern zu. Als bayerische 

Rheinprovinz blieb die Pfalz am Rhein für hundertdreißig Jahre 

bayerisches Land. 1946 wurde sie dann die bessere Hälfte von 

Rheinland-Pfalz. 

Im Laufe ihrer Geschichte mussten die Pfälzer vielen Herren dienen. 

Alle hatten das Bestreben, möglichst viel von dem köstlichen Wein, 

der hier wuchs, in ihre Keller zu schaffen. So haben sie das Land rechtschaffen 

ausgenommen und ausgebeutet. Andere Herren, die Land 

und Wein haben wollten, aber nicht kriegen konnten, haben es immer 

wieder überfallen, gebrandschatzt, geplündert und verwüstet. 

Deutsche, schwedische, französische Kaiser und Könige, ihre Feldherren, 

Soldaten und Söldner waren dabei besonders eifrig, gründlich 

und grausam. 

Foto: Harald Schmitt 

Der vom Kaiser eingesetzte Verwalter war ein Graf und nannte sich 

Pfalzgraf. Es gab viele Pfalzen im Heiligen Römischen Reich Deutscher 

70

Doch die Pfälzer haben ihre geschundene Heimat jedes Mal wieder 

aufgebaut, sie haben ihre Äcker in Ordnung gebracht, neue Bäume 

gepflanzt, ihre Felder bestellt und vor allem ihre geliebten Weinberge 

frisch angelegt, damit ihr armes und liebes Land in neuer Schönheit erstrahlen 

konnte. Kommt man heute, besonders im Herbst, in die 

Pfalz, sieht dieses wunderschöne Fleckchen Erde in seiner ganzen 

Pracht vor sich liegen, wandert durch die üppigen Weinberge mit 

ihrer überquellenden Fülle an köstlich süßen Trauben, ergötzt sein 

Auge an den bunten Farben von Reben und Wäldern, dann versteht 

man, dass ein Landstrich, der sich so majestätisch vor den Augen der 

Menschen ausbreitet, mit Recht den Namen eines kaiserlichen 

Wohnsitzes trägt. 

Foto: Schmeckenbecher 

Es gibt allerdings noch eine weitere Erzählung, woher die Pfalz 

(“Palz“) ihren Namen hat. Demnach kam der nicht etwa von Königen 

oder Kaisern, sondern von zwei viel höheren Instanzen, nämlich vom 

Teufel und vom lieben Gott persönlich. Und das geschah so: 

Nachdem Gott die Menschen aus dem Paradies vertrieben hatte, 

konnte es der Teufel nicht ertragen, dass der Garten Eden nun dem 

lieben Gott alleine gehören sollte. Er, Lucifer, wollte auch ein Stück 

davon abhaben. Also griff er nach dem Teil des Paradieses, den Gott 

am schönen Rhein eingerichtet hatte. Der liebe Gott sah das, klopfte 

Lucifer kräftig auf die Finger und rief: 

„Zum Teufel! Lass das! Das Paradies gehört mir! Mir allein!“ 

Doch der Teufel ließ nicht los und hielt das Land fest in seinem Griff. 

Der liebe Gott versuchte, es ihm zu entreißen. Beide zogen so fest sie 

konnten, der Teufel nach der einen und der liebe Gott nach der anderen 

Seite. Keiner gab nach. Schließlich wurde dem lieben Gott das 

Gezerre zu dumm, seine geliebte Pfalz tat ihm leid. Er dachte: Der 

Klügere gibt nach und sagte zum Teufel: „In Gottes Namen, b(e)halt‘s! 

Bhalt‘s!“ Und seitdem heißt die Pfalz Palz. 

Es verging eine Ewigkeit, bis dem Teufel die Aufgabe zufiel, Jesus in 

Versuchung zu führen. Er führte den Herrn Jesus in die Pfalz just an 

die Stelle, an der sich später der bayerische König Ludwig seine Sommerresidenz 

Ludwigshöhe oberhalb von Edenkoben erbauen ließ. 

„Dies alles will ich dir geben“, sagte der Teufel zu ihm, „wenn du 

niederkniest und mich anbetest.“ Jesus soll beim Blick über die sonnenbeschienenen 

Weinberge und herrlichen Felder der Pfalz und der 

Rheinebene lange geschwiegen und nachgedacht haben, denn die 

Versuchung war wahrlich sehr groß. Doch dann entsann er sich der 

Worte seines Vaters und sagte entschlossen zum Teufel: „In Gottes 

Namen, b‘halt‘s!“ Und seitdem heißt die Pfalz endgültig Palz. 

Villa Ludwigshöhe bei Edenkoben 

Und so ist es nicht verwunderlich und durchaus verständlich, dass die 

Pfälzer ihren Charakter und ihre Art von Gott erhalten haben, 

nämlich ihre frohe Natur, ihr fröhliches Herz und ihr Wissen, wie man 

das Leben genießt und ihre Gabe, einen guten Wein anzubauen, der 

mit unendlich vielen himmlischen Tropfen Jahr für Jahr in ihren 

Kellern lagert und Abertausende von Flaschen und Gläsern und 

Kehlen füllt. 

[siehe auch: „Deidesheimer Paradiesgarten“ und „Gleisweiler Hölle“, 

Anm.] 

Quelle: „Pfälzer Weinbuch“ vom Agiro Verlag 

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Ihr Zweites Zuhause – Das Landhotel 

Mitten in der wunderschönen Pfalz gelegen, können Sie in einem 

unserer 10 Doppel- oder den 5 Einzelzimmer des Sonnenhofs übernachten. 

Am Morgen erwarten wir Sie mit einem reichhaltigem Frühstücks-Büffet, 

dessen Auswahl von hausgemachterMarmelade, über regionale Spezialitäten, 

hin zu kleinen kulinarischen Köstlichkeiten reicht. 

So können Sie, vom aromatischem Kaffeeduft begleitet, Ihren Tag beginnen. 

Landhotel Sonnenhof 

Mühlweg 2 | 76833 Siebeldingen 

Tel.: 06345 - 33 11 

Info@sonnenhof-siebeldingen.de 

www.sonnenhof-siebledingen.de 

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Wein 

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Wein und Käse 

– eine himmlische Kombination 

Ein herzhaftes Stück Gouda genießt man vorzugsweise zusammen mit einem kräftigen Rotwein – so jedenfalls die landläufige 

Meinung. Schließlich gelten Käse und Rotwein als kulinarisches Traumpaar. Eine Volksweisheit, die sich hartnäckig hält, obwohl sie 

längst überholt ist. 

Foto: DWI 

Manche Wein-Käse-Kombinationen können einem sogar 

gehörig auf die Geschmacksnerven gehen. Fakt ist: Die Auswahl 

der perfekten Partner ist aufgrund der großen Vielfalt 

nicht einfach, zumal sich viele Käsesorten am besten mit Weißweinen 

vertragen. Der Grund: Käse enthält neben Milcheiweiß salzige, 

saure, würzige oder süße Komponenten, vor allem Fett, das den 

Geschmack verstärkt und feine Aromen des Weines überdecken 

kann. Außerdem spielen die Milch (von Kuh, Ziege oder Schaf) sowie 

der Reifegrad eine Rolle. Um sich besser zurechtzufinden, hilft es deshalb, 

die Käsearten in Typen und Gruppen aufzuteilen. 

Köstliche Kombinationen 

Frischkäse (Doppelrahm, Ricotta, Robiola, Sainte-Maure frais): Ein 

frischer, fruchtsüßer Weißwein passt perfekt, weil er den Käse mit 

seinen fruchtigen Noten geschmacklich unterstützt. 

Ziege und Schaf (Banon, Bouton de Culotte, Crottin de Chavignol, 

Sainte-Maure de Touraine): Ist der Käse jung, wählt man frische, 

fruchtbetonte Weine. Im Laufe der Reifung und/oder mit würzigen 

Kräutern versehen: mittelkräftige bis komplexe Weißweine, welche 

die intensiveren Käse-Aromen gut auffangen. 

Käse mit nicht erhitztem, gepresstem Teig (Appenzeller, Gouda alt, 

Saint Nectaire, Tomme de Savoie): Ein Fall für elegante, komplexe 

Tropfen sowie für üppig fruchtbetonte, cremige Weißweine mit 

wenig Säure und hohem Alkoholgehalt. 

Käse mit gewärmtem und gepresstem Teig (Comté extra vieux, 

Gruyère, Manchego, Parmigiano, Sbrinz): Aufgrund des konzentrierten 

Salz- und Fettgehaltes ist das Milcheiweiß dieser Käse in der Lage, 

Tannine zu binden. Deshalb gehören diese Käse zu den wenigen guten 

Rotwein-Begleitern. 

Weichkäse mit gewaschener Rinde (Ami, Chambertin, Epoisses, 

Langres, Livarot, Munster, Reblochon): Hier sind opulente Weine mit 

und ohne Holzeinsatz, höherem Alkohol und Schmelz richtig. 

Weichkäse mit Weißschimmel (Brie de Meaux, Brillat-Savarin, Camembert, 

Chaource, Coulommiers): Dieser Käsetyp puffert die Säure 

der Weine, lässt die Frucht angenehm in den Vordergrund treten. Dazu: 

fruchtbetonte, leicht gereifte Rotweine mit moderatem Holzeinsatz 

wie Pinot Noir und Chianti. 

Weichkäse mit Blauschimmel (Fourme d’Ambert, Gorgonzola, 

Roquefort, Stilton): Je nach Salzgehalt und Reifestadium sind hier 

Süßweine in verschiedenen Süßeabstufungen gefragt. 

dem Gebiet der Wein- als auch der Käseproduktion. Sie bezeichnen 

das Trio von Wein, Käse und Brot sogar als „Heilige Trinität“. Käse und 

Wein haben nun ja auch sehr viel gemeinsam: Beides sind köstliche 

Naturprodukte, beide sollten kühl und dunkel gelagert werden und 

von beiden gibt es eine unendliche Sortenvielfalt, die, je nach Herkunft 

und Herstellungsweise bedingt, stark variieren. Deshalb bilden 

Käse und Wein die perfekte Verbindung von Genuss und Lebensart. 

Dass zu einer gut sortierten Käseplatte Weintrauben gehören, ist wohl 

jedem hinreichend bekannt. Aber erst die dazu passenden Weine 

schaffen den einfachsten Grundstein für ein geselliges Beisammensein. 

Sowohl Wein als auch Käse brauchen einige Zeit, um ihr volles 

Aroma zu entfalten. Deshalb den Käse etwa eine Stunde vor dem 

Verzehr aus dem Kühlschrank holen und auch nicht vergessen, die 

Weinflaschen einige Minuten vor dem Verkosten zu öffnen, damit der 

Wein „atmen“ kann. Wer es ganz professionell machen will, dekantiert 

den Wein; das heißt, man gießt ihn vorsichtig in eine eigens 

dafür vorgesehene Karaffe durch ein kleines Sieb, welcher den unerwünschten 

Weinstein zurück hält. 

Wir haben bereits ein paar wenige Käsesorten einem Wein gegenüber 

gestellt. Grundätzliches über die Kombination Käse und Wein findet 

man hier: In erster Linie sollte die Käsesorte und der Reifegrad des Käses 

die Weinauswahl beeinflussen. Aber – wie so oft im Leben – erlaubt 

ist, was schmeckt. Welche Käsesorten Sie wählen, ist in erster Linie 

von Ihren kulinarischen Vorlieben, beziehungsweise von dem Geschmack 

Ihrer Gäste abhängig. 

§1 Je cremiger der Käse, desto mehr Säure darf der Wein haben. 

§2 Säuerliche Käsesorten verlangen nach einem halbtrockenen oder 

edelsüßen Wein. 

§3 Zu salzigen Käsesorten passen oft edelsüße Weine oder Weine mit 

kräftiger Säure. 

§4 Je härter der Käse ist, desto mehr Gerbstoffe darf der Wein aufweisen. 

§5 Bei Käseplatten, zu denen nur ein einziger Wein gereicht wird, 

sollte sich dieser Wein nach dem kräftigsten Käse richten. 

§6 Weine und Käse aus einer Region passen in der Regel am besten 

zusammen. 

Die Griechen hielten Käse für ein Geschenk der Götter und die 

Römer hatten immer ein Stück Käse im Marschgepäck. Im Mittelalter 

hielten Mönche die Einzelheiten der Wein- und Käseherstellung 

schriftlich fest. Bekanntlich sind ja die Franzosen Experten sowohl auf 

§7 (Das wichtigste:) Beim Aroma sollten Käse und Wein sich ergänzen. 

TS 

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Wein 

Die Scheurebe 

— Kreuzung aus Riesling und Silvaner 

Foto: DWI 

Die Scheurebe ist die einzige Rebe, die wegen ihres ursprünglichen Namens „Dr. Wagner Rebe“ entnazifiziert werden musste. 

Sie gehört zu den sehr blumigen und fruchtigen Rebsorten, weshalb sie wegen ihres süffigen Charakters auch häufig 

auf Weinfesten angeboten wird. 

Züchtung 

Die Neuzüchtung Scheurebe wurde 1916 von dem Rebenzüchter 

Georg Scheu in der Landesanstalt für Rebenzucht in 

Alzey kreiert. Mitte der 1930er Jahre wurde sie unter dem 

Namen „Dr. Wagner Rebe“ bekannt, nach dem damaligen Landes 

bauernführer von Hessen-Nassau Dr. Richard Wagner. Nach dem 2. 

Weltkrieg wollte man nicht mehr, dass eine Rebsorte nach einem Bauernführer 

der Nazis benannt war und taufte die Rebsorte zunächst 

„Sämling 88“ oder kurz „S 88“. Erst 1950 erhielt die Rebsorte ihren 

heutigen Namen „Scheurebe“. Der Sortenschutz wurde im Jahr 

1956 erteilt. In Österreich ist die Rebsorte jedoch immer noch als 

„Sämling 88“ bekannt. In den 50er Jahren wurde dann auch die 

Züchtung der Scheurebe anerkannt, als es gelang, Beerenauslesen 

und Trockenbeerenauslesen zu erzeugen. In den 70er Jahren erlebte 

die Scheurebe eine Hochzeit, in der sich die Rebfläche verdoppelte. 

Anbau 

Die Rebfläche der Scheurebe in Deutschland beträgt rund 1.600 

Hektar, wobei 1.000 Hektar in Rheinhessen, 400 in der Pfalz und 

mehr als 100 an der Nahe liegen. Die Pfalz ist somit das zweitgrößte 

Anbaugebiet für die Scheurebe. Mit einem Flächenanteil von 2 Prozent 

der deutschen Rebflächen gilt die Scheurebe als eine der erfolgreichsten 

deutschen Neuzüchtungen. 

Die weiße Rebsorte verträgt trockene, karge Böden und kommt gut 

mit Lössböden und kalkhaltigen Böden zurecht. Die Traubenreife 

wird kurz vor dem Riesling erreicht, und der Säureabbau beginnt 

relativ spät. Dennoch ist die Scheurebe nicht unkompliziert im Anbau, 

da sie durch Winterfröste sowie Botrytis- und Oidiumbefall gefährdet 

ist. 

Farbe und Aroma 

Die Weine der Scheurebe haben eine hellgelbe bis goldgelbe Farbe 

und ihr Bukett erinnert an schwarze Johannisbeere, Birne, Grapefruit 

und Pfirsich. Zudem weißt sie einen sehr intensiven Duft auf und 

bringt eine fruchtbetonte Säure mit sich. Sie wird halbtrocken, lieblich 

oder süß ausgebaut, weshalb sie auch häufig als Süß- oder Dessertwein 

offeriert wird. 

Passt zu ... 

Die Scheurebe ist ein idealer Begleiter für eine aromatisch-würzige 

Küche. Trockene bis halbtrockene Spätlesen passen gut zu aromatisch-würzigen 

Ragouts von Fisch und Geflügel sowie zur asiatischen 

Küche. Die edelsüßen Spät- und Auslesen sind besonders für fruchtige 

Desserts geeignet. Der Dessertwein der Scheurebe passt sehr gut 

zu Fischgerichten, würzigen Fleischspeisen und süßen Nachspeisen. 

HS 

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Digitalisierung 

im Gesundheitswerk 

High-Tech namens „Babel Fish“ gibt es ab jetzt sogar beim Hörakustiker, denn das ist längst im digitalen Zeitalter angekommen. 

3D-Scan und 3D-Druck laufen auf Hochtouren. Hörakustiker können nun per Fernwartung über den Computer ihren Kunden helfen. 

Sie verbinden die Hörsysteme mit Handys, dem smarten Zuhause 

und Apps. Hörsystemträger telefonieren mit ihren Hörsystemen 

und empfangen auf ihnen Sprachnachrichten. Sogar 

Simultanübersetzungen sind jetzt möglich. Die Zukunftsvision von 

Douglas Adams‘ „Babel Fish“ wird Wirklichkeit beim Hörakustiker. 

Anlässlich des 62. Internationalen Hörakustiker-Kongresses EUHA 

im Herbst letzten Jahres in Nürnberg sprach Marianne Frickel über Digitalisierung 

und das Hörakustiker-Handwerk. Marianne Frickel ist 

Hörakustiker-Meisterin und Präsidentin der Bundesinnung der Hörakustiker. 

Wie viel Digitalisierung steckt in der Hörakustik? 

Die Digitalisierung ist in unserem Beruf längst Alltag und wird an der 

Akademie für Hörakustik (afh) in Lübeck auf dem höchsten Stand der 

Technik gelehrt. Ohrpassstücke für Hörsysteme oder der passgenaue 

Gehörschutz werden bereits digital hergestellt und vom 3D-Drucker 

ausgedruckt. Per computerunterstützter Anpassung wird das Hörsystem 

perfekt auf den Hörverlust des Kunden eingestellt. Denn ein Hörverlust 

betrifft meist nur einzelne Frequenzen. Die ermittelt der Hörakustiker 

durch verschiedene Hörtests und gleicht sie dann aus. 

Denn Hören ist nicht gleich verstehen. Meistens fallen als erstes die 

stimmlosen Laute wie F, S und T weg. Fisch oder Tisch, Eis oder Ei 

werden unüberwindbare Probleme. Nachdem der Hörakustiker den 

genauen Verlust bestimmt und das Hörsystem präzise angepasst hat, 

trainiert er gemeinsam mit dem Kunden wieder das Verstehen. Aus Ei 

wird wieder Eis, aus Fisch der Tisch. 

Aber es ist noch mehr „Verstehen“möglich. Je nach Wunsch kann sich 

der Kunde weitere Funktionen dazu programmieren lassen. Die Anbindung 

des Hörsystems an das Handy per Bluetooth beispielsweise. 

So telefoniert der Hörsystemträger mit seinem Hörsystem oder empfängt 

mit ihm Sprachnachrichten. Er kann sich mit seinem smarten 

Zuhause verbinden und Licht sowie Heizung regeln. Er kann per Hörsystem 

Apps auf seinem Handy nutzen, beispielsweise Simultanübersetzungs-Apps. 

Der Hörakustiker eröffnet ihm alle Möglichkeiten, 

egal ob Französisch, Spanisch, Hindi oder Mandarin – es gibt 

keine Grenzen. 

Hintergrund zum Hörakustiker-Handwerk 

In Deutschland gibt es etwa 5,4 Millionen Menschen mit einer indizierten 

Schwerhörigkeit. Tendenz steigend. Schwerhörigkeit zählt zu 

den zehn häufigsten gesundheitlichen Problemen. Mit 6.200 Hörakustiker-Betrieben 

und ca. 14.500 Hörakustikern versorgt das Hörakustiker-Handwerk 

ca. 3,5 Millionen Menschen in Deutschland mit qualitativ 

hochwertigen, volldigitalen Hörsystemen. Die Bundesinnung 

der Hörakustiker (biha) KdöR vertritt die Interessen der Hörakustiker 

in Deutschland. 

Neben der Erstversorgung des Kunden ist der Hörakustiker auch für 

die begleitende Feinanpassung mit wiederholten Überprüfungen und 

Nachstellungen der Hörsystemfunktionen zuständig. Daneben organisiert 

er – wenn der gesetzliche Anspruch besteht – die Kostenübernahme 

durch die gesetzlichen Krankenversicherungen und steht für 

Wartung und Reparaturen der Hörsysteme bis zu einem gewissen 

Grad zur Verfügung. Darüber hinaus berät er zu Gehörschutz und speziellem 

technischem Zubehör. Der Hörakustiker verfügt über theoretisches 

Wissen aus der Akustik, Audiologie, Psychologie und Hörsystemtechnik 

und über praktische Fertigkeiten zur Audiometrie. 

Presse Bundesinnung der Hörakustiker 

Ansprechpartner in der Region Pfalz: 

Hörsysteme aus Meisterhand 

HÖRECK, Markus Andrae 

Andreas-Hofer-Str. 25 | 68259 Mannheim-Feudenheim 

Tel.: 0621 - 43 72 84 06 

Kalthorststraße 8 | 68307 Mannheim-Sandhofen 

Tel.: 0621 - 44 59 75 55 

Enderlestr. 23 | 68557 Ketsch 

Tel.: 06202 - 40 90 143 

Alle Infos und online Termine auf der Homepage möglich: 

www.hoereck.net 

Foto: Markus Andrae und das 

Team von HÖRECK 

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Kurkuma 

— die magische Knolle 

Foto: Simon A. Eugster Wikimedia 

Die Kurkuma. Klingt exotisch, ist sie auch. Man nennt diese Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse auch wegen ihrer Farbe 

Gelber Ingwer, Safranwurz(el), Gelbwurz(el), Gilbwurz(el) oder Curcuma. Ihren Wurzelstock kann man gemahlen oder frisch als 

Gewürz oder/und Medizin als auch zum Färben verwenden. 

Kurkuma (Curcuma longa) stammt ursprünglich aus Südasien 

und wird vor allem in den Tropen angebaut. Heutzutage ist 

Indien das weltgrößte Anbauland und verbraucht rund 80 % 

der Welternte. Frisch schmeckt der Wurzelstock der Kurkuma harzig 

und leicht brennend, getrocknet mild-würzig und etwas bitter. Seinen 

angenehmen Geschmack verdankt er vor allem zwei ätherischen 

Ölen, dem Tumeron und dem Zingiberen, die auch im Ingwer vorkommen. 

Das Pulver riecht würzig-erdig im Zusammenspiel mit einer 

warmen Holznote. Es sollte möglichst schnell verarbeitet werden, 

bevor es seine kräftige Farbe und seine Aromen verliert. Da es besonders 

in Verbindung mit kräftigeren Gewürzen ausgleichend wirkt, ist 

es ein idealer und geschmackvoller Bestandteil im Currypulver, aber 

auch in Kräutergewürzsalzmischungen. Anders als beispielsweise in 

Indien hantiert die thailändische Küche mit frischen, geriebenen 

Knollen, die Fisch und Fleisch bereichern. Kurkumawurzeln kommen 

in den Qualitätsklassen „Finger“, „Knoten“ und „Bruch“ auf den 

Markt, wobei Finger die beste Qualität darstellt. 

Kurkuma als Färbemittel 

Gemahlen kann man den Wurzelstock (Rhizom), aus dem die eigentlichen 

Wurzeln hervorgehen, wegen der gelblich orangenen Farbe 

zum Färben von beispielsweise Papier, Firnissen und Salben einsetzen. 

Kurkuma ist dabei wesentlich preiswerter als der ebenfalls stark 

gelbfärbende Safran. Als natürlicher Lebensmittelzusatzstoff E100 

kommt Kurkuma zur Färbung von Nahrungsmitteln, z. B. Margarine, 

Teigwaren, Kartoffelflocken, Reis-Fertiggerichten, Konfitüre, Marmelade 

und Senf zum Einsatz. So kommt auch die appetitliche gelbe 

Farbe des Reises in indischen Restaurants zustande. 

Tipp: Einfach 1 TL Kurkumapulver beispielsweise ins kochende Nudelwasser 

schütten, und schon hat man eine satt dottergelbe Teigware 

mit aromatischem Geschmack. Das funktioniert natürlich auch beim 

Blanchieren von Gemüse. Das Auge isst ja bekanntlich auch mit. 

Kurkuma in der Medizin 

In der traditionellen indischen, ayurvedischen Medizin, einer Mischung 

aus Ernährung, Yoga, Reinigungsriten und Pflanzenheilkunde, 

ist sie schon seit mindestens 4000 Jahren als Heilmittel bekannt. Als 

„heißes“ Gewürz habe sie eine reinigende und energiespendende 

Wirkung. Etwa genau so lange wird Kurkuma auch für die Behandlung 

von Wunden und Ausschlägen verwendet. Kurkuma schlägt sich vor 

allem auch auf die Verdauung nieder: „Der getrocknete Wurzelstock 

der javanischen Curcuma xanthorrhiza enthält ein scharfschmeckendes 

orangegelbes ätherisches Öl mit v. a. gallentreibender und die 

Gallenbildung fördernder Wirkung.“ (Brockhaus) So lindert sie Blähungen 

und Völlegefühl. Insgesamt hat man etwa 90 verschiedene 

Inhaltsstoffe wie Vitamin A, B und C sowie die Spurenelemente Zink, 

Selen, Kalium, Kalzium, Mangan, Chrom, Phosphor, Eisen, Kalzium in 

der Kurkuma entdeckt. Wichtigster und auffälligster Inhaltsstoff ist das 

Curcumin, das chemische Ähnlichkeiten zu dem scharfen Stoff im 

Ingwer hat. 

Es vermindert Entzündungen, was die Ursache für die krebshemmende 

Wirkung zu sein scheint. Die krebshemmende Wirkung ist in 

mehreren Untersuchungen belegt worden: Es kann Darmpolypen 

zurückdrängen und so Darmkrebs vorbeugen, soll Metastasen bei 

Brustkrebs an der Ausbreitung hindern und Prostatakrebs erst gar 

nicht entstehen lassen. 

76

Foto: Blühende Kurkuma, Pixabay 

Eine Übersichtsstudie ergab, dass Curcumin bei Arthrosepatienten 

sowohl die Schmerzen verringern als auch die Beweglichkeit verbessern 

kann: Es gab quasi keinen Unterschied zwischen Curcumin und 

anderen Schmerzmitteln wie Ibuprofen, Diclofenac oder Glucosamin, 

außer, dass es im Grunde keine Nebenwirkungen hat. Ob es 

auch gegen Augenerkrankungen, neurologischen Erkrankungen und 

Fettleber hilft, wird noch untersucht. Da es in verschiedenen Experimenten 

die Ablagerung von bestimmten Eiweißkomplexen im 

Gehirn verhindert, könnte das Alzheimer vorbeugen. 

Curcumin reduziert laut einer Gruppe von Wissenschaftlern nachweislich 

den Knochenabbau, auch vermutlich den durch Östrogenmangel 

bedingten Verlust der Knochendichte. 

Für kritische Schulmediziner bedarf es jedoch noch weitere, aussagekräftigere 

Studien, um dessen positive Auswirkungen auf unsere 

Gesundheit zu erforschen, da die meisten Ergebnisse auf Tierversuche 

basierten. 

Auf alle Fälle muss Kurkuma regelmäßig und permanent aufgenommen 

werden, um die positiven Auswirkungen auf unsere Gesundheit 

entfalten zu können. 

Einen Nachteil hat das Curcumin aber dennoch. Es ist fettlöslich und 

nur sehr schwer wasserlöslich und kann daher vom Magen und Darm 

nur schlecht aufgenommen werden. Wissenschaftler reden hier von 

einer geringen so genannten „Bioverfügbarkeit“. Lösung: Entweder 

man erhitzt es, oder man löst es in Öl auf. Vor allem zusammen mit 

schwarzen Pfefferkörnern – mit speziell dem darin enthaltenen 

Piperin – erhöht sich die Aufnahme um das 20-fache. Daher wird 

auch Curcumin sowohl in Nahrungsergänzungsmitteln, meist in Form 

von Kapseln, als auch im Currypulver mit Piperin/Pfeffer vermischt. 

Leider wird es aber dennoch relativ schnell über die Leber wieder 

ausgeschieden. Wie das verhindert werden kann, um noch mehr aus 

dem Curcumin herauszuholen, wollen die Mediziner noch herausfinden. 

Am besten viele kleine Mengen über den Tag verteilt zu sich 

nehmen. Welche Speisen, Gerichte oder Smoothies man mit Gelbwurzel 

auch verfeinern mag, am besten immer auch mit Pfeffer würzen! 

Achtung! Bevor man die Gelbwurzel bzw. das Curcumin in höheren 

Dosen einnimmt, sollte man besser den Arzt fragen. Menschen mit 

Gallensteinen sollten die Gelbwurzel auf alle Fälle besser meiden. 

Schwangeren, Stillenden und Kindern unter 12 Jahren ist grundsätzlich 

vom Konsum abzuraten, da es nur unzureichende Studien dazu 

gibt. 

HS 

1477 15

Kunst und Kultur 

Für edle Kunstwerke: 

Studiorahmen 

Bei dem Begriff „Studiorahmen“ handelt es sich um die Sammelbezeichnung für handgearbeitete, kostbare Rahmen, die zu einem 

speziellen Bild gebaut und auf Maß mit hochwertigsten Materialien verarbeitet werden, um so das Bild und den Rahmen zu einer 

vollkommenen Einheit verschmelzen zu lassen. 

W 

enn es um die professionelle Einrahmung von hochwertigen 

Bildern geht, führt kein Weg am Fachmann vorbei. 

Nur dieser beherrscht die wahrhaft hohe Kunst, ein edles 

Sammlerstück oder Originalgemälde mit dem passenden Rahmen zur 

perfekten Präsentation zu verhelfen. 

Hierbei kümmert sich beispielsweise Peter Büchner aus der Galerie Z 

in Landau nicht nur um die behutsame, fachgerechte Behandlung der 

edlen Stücke, sondern auch um die eventuell notwendige Restaurierung 

und schlussendlich natürlich auch um die Rahmung. 

Der edelste aller Rahmen ist ein handgefertigter Studiorahmen, der 

die augenfälligen, markanten „weichen“ Ecken aufweist, die den 

selbst für einen Laien erkennbaren Hinweis tragen, dass bei diesem 

Rahmen übers Eck gearbeitet wurde. Im Gehrungsschnitt ist statt der 

sonst üblichen scharfen Gehrungskante ein weicher Übergang zu sehen. 

Selbstredend, dass ein solcher Rahmen niemals industriell gefertigt 

werden kann. 

Für solch einen Rahmen wird zunächst ein Trägermaterial aus Holz 

geschaffen und verleimt, nachdem zuvor am zu rahmenden Bild genauestens 

Maß genommen wurde. Denn erfahrungsgemäß gibt es nur 

sehr selten Bilder, die „von der Stange“ geschaffen wurden; nahezu 

jedes Bild hat seine ganz eigenen Bildmaße. Dies trifft ganz besonders 

dann zu, wenn es sich um ein Ölgemälde handelt, weil diese fast immer 

auf hölzerne Spannrahmen gezogen werden. Selbst wenn diese 

Keilrahmenleisten im ursprünglichen Zustand vielleicht noch ein 

Norm-Maß hatten, kann sich das im Lauf der Jahre beträchtlich verziehen 

und so ist ohnehin fast ausnahmslos ein Individualmaß gefordert. 

Wenn es sich nun also um die sogenannten Studiorahmen handelt, 

wird auf das erwähnte rohe Holz-Trägermaterial in aufwendiger 

Handarbeit schichtweise eine Kreidegrundierung appliziert und immer 

wieder zwischengeschliffen und erneut gespachtelt. In unzähligen 

Arbeitsgängen wird dann ganz zum Schluss dieser Prozedur eine 

Polimentvergoldung aufgetragen. Dies ist die edelste und kostbarste 

aller Rahmenbaukünste. Es finden sich in der Veredelung der Einsatz 

von Weiß- und Gelbgold, sowie Platin-Vergoldungen (= siehe Bild 

links) in mannigfaltigen Varianten. Dass solche Rahmen allerdings ihren 

Preis haben, versteht sich wohl von selbst. 

TS 

galerie z 

| Einrahmungen | Moderne Graphik | Skulpturen | Ölgemälde | 

Kaufhausgasse 9, 76829 Landau 

Telefon 0 63 41 | 8 64 94 

Telefax 0 63 41 | 99 56 98 

www.galerie-z.com 

info@galerie-z.com 

Ansprechpartner: 

Uschi Zoller, Peter Büchner 

Foto: Fotolia 

Uschi Zoller und Peter Büchner 

Mitglied im 

Bundesverband 

Bild & Rahmen 

© 

78

Fotos: Thomas Steinmetz 

Fotos: Für kostbare Originale gibt es nur eine Alternative: Ein ebenso kostbarer 

Rahmen! Hier edle Studiorahmen vom Fachmann, geschaffen von Meisterhand. 

Augenfällig sind die übers Eck gearbeiteten Gehrungskanten. 

Eine kunsthandwerklich gefertigte Polimentvergoldung 

oder -platinierung tut ihr Übriges. 

Gesehen und fotografiert bei 

Galerie Z | Kaufhausgasse 9 | 76829 Landau 

Telefon 0 63 41 | 8 64 94 

79

Reisen 

Gardasee 

Unvergleichlicher Charme am Gardasee: Residence San Rocco mit Blick über Sirmione bis zum äußersten Südosten nach Peschiera. 

Kaum ein Urlaubsort wird von uns Deutschen so geliebt wie der oberitalienische See, der teils in den Alpen und südlich in der Po- 

Ebene liegt. 

Wer am Gardasee gern Urlaub machen möchte, aber abseits 

des Touristenrummels trotzdem alle Annehmlichkeiten 

des mediterranen Klimas und der herrlichen 

Landschaft genießen möchte, findet hier, am größten 

See Italiens, ein einzigartiges Ambiente in Soiano del Garda, in unmittelbarer 

Nähe der Stadt Desenzano im Südwesten des Sees. 

Das Restaurant San Rocco, welches auch zur Ferienanlage gehört, 

befindet sich im Gewölbe des ehemaligen Klosters. Behutsam restauriert, 

sind noch die alten Steinwände, Deckengewölbe und der lange 

Steinkorridor aus der Klosterzeit erhalten geblieben (siehe Foto 

unten). Es würden nur noch die alten Gesänge der Mönche fehlen 

und man würde sich in längst vergangene Zeiten versetzt fühlen. Die 

Sinnesreise wird durch das kulinarische Angebot des Chefkochs 

Domenico Masiello fortgesetzt. 

Alle Fotos: Archiv Residence San Rocco 

Auf dem Gipfel eines Hügels gelegen, von jahrhundertealten Olivenbäumen 

umgeben, findet man hier die Ruhe, um richtig ausspannen 

zu können und die italienische Küche zu genießen. Die Residence 

San Rocco der Familie Manestrini war einst ein ehemaliges Franziskanerkloster 

aus dem 13. Jahrhundert. Von hier aus genießt man einen 

wunderbaren Panoramablick auf den südlichen Teil des Gardasees, 

nach Desenzano, über die wunderschöne Halbinsel Sirmione und bis 

zum Osten nach Peschiera. Durch die sehr verkehrsgünstige Lage 

erreicht man auch in kurzer Zeit die interessantesten Kunst- und 

Kulturstätten Norditaliens und alle großen Vergnügungsparks des 

Gardasees. Darüberhinaus kommen auch alle Sportbegeisterte voll 

auf ihre Kosten; man findet hier mannigfaltige Möglichkeiten, wie beispielsweise 

für Trekking, Mountainbiken, Golfen, Segeln und vieles 

mehr. 

80

Lago di Garda 

Residence San Rocco 

Residence San Rocco in Soiano del Lago 

Neben einer Auswahl an internationaler Küche findet man natürlich 

auch landestypische Spezialitäten aus der kulinarischen Tradition von 

Brescia. Hier wird besonders viel Wert auf unverfälschte Aromen 

gelegt und die lokaltypischen Produkte, wie beispielsweise frischer 

Fisch aus dem Gardasee, werden mit größter Sorgfalt zubereitet und 

elegant präsentiert. All dies wird gewürzt und aufgewertet vom exzellenten 

kaltgepressten Olivenöl DOP Garda Bresciano, das in der 

hauseigenen Ölmühle der Familie Manestrini, welche sich neben 

dem Hauptgebäude, gleich am Eingang der Residence befindet, 

hergestellt wird. Bei einer Führung hat man auch die Möglichkeit, 

einen Einblick in die Olivenöl-Herstellung zu bekommen und natürlich 

die Produkte auch zu verkosten. In dem kleinen Laden findet 

man neben den diversen hausgemachten Ölen auch eine respektable 

Auswahl von ausgesuchten Gardasee-Weinen und passende Accessoires 

als Mitbringsel für zuhause. 

Ein besonderes Highlight ist der 10 x 20 Meter große Pool (siehe Foto), 

welcher inmitten des Olivenhains liegt. Der zum Sonnenbaden vorgesehene 

Bereich rund um den Pool ist erwartungsgemäß mit bequemen 

Liegen und Stühlen ausgestattet. Der Abend, wenn dann die Sonne 

langsam untergeht, ist einer der schönsten Augenblicke des Tages, 

dann kann man in aller Ruhe noch ein wenig schwimmen, bevor man 

bei einem delikaten Menü im Restaurant und einem vorzüglichen 

Gropello aus der hiesigen Region Valtènesi den Tag ausklingen lässt. 

Die Badesaison beginnt bereits im April und endet erst Ende Oktober. 

Da der Pool immer in der Sonne liegt, ist das Wasser auch dann noch 

angenehm warm, wenn die Tage etwas kühler werden. 

Die Franziskaner-Zeit des Gebäudes wird durch eine kleine Kapelle 

innerhalb des Anwesens bezeugt, ein einzigartiger Ort mit großem 

Zauber, an dem man auch gerne Feste wie Hochzeit oder Geburtstag 

feiern kann. Die Reste des alten Klosters wurden genau an dieser 

Stelle gefunden, die Steine sind noch original. Die Kapelle ist San 

Rocco geweiht, dem heiligen Schutzpatron vor der Pest, er wird hier 

in Italien sehr verehrt. Auf Wunsch kümmert sich das Personal der 

Residence San Rocco gerne um alle organisatorischen Dinge der 

Veranstaltung. 

Zur Ferienanlage gehören Einzelzimmer, sowie Appartements mit 

Schlafzimmer, Wohn-Ess-Bereich und Badezimmer. Diese sind meist 

ausgestattet mit Terrasse oder Balkon, oft auch mit Seeblick. Man 

kann z.B. mit Frühstück, Halbpension oder einfach nur als Ferienwohnung 

buchen. Besondere Arrangements werden dort gezielt angeboten. 

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist in jedem Fall hervorragend! 

Übrigens spricht man hier deutsch. Mit der Verständigung 

dürfte es also keine Probleme geben. 

Via P. Avanzi, 11 | 25080 Soiano del Lago 

Tel.: +39 0365-198 04 99 

info@residencesanrocco.it 

Mehr unter: www.residence-garda.com 

Alle Fotos: Archiv Residence San Rocco 

82

Wandern durch ein Meer von Wäldern 

— Natur genießen im Lamer Winkel 

Ausgedehnte Wälder, klare Bäche und eine Luft bei der sich das Durchatmen lohnt – Landschaften wie diese gibt es nicht mehr viele. 

Lam gilt als idealer Ausgangspunkt für gemütliche Spaziergänge, herrliche Wanderungen und Bergtouren. . 

H 

ier zeigt der Bayerische Wald sein schönstes Gesicht: Egal, 

ob vom Arber oder vom Grenzberg Osser – der Blick über 

Bayerwald und Böhmerwald ist einzigartig! 

Gemütlich spazieren oder ausgiebig wandern rund um das Tal des 

Weißen Regen mit seinen Ferienorten Arrach, Lam und Lohberg. Ein 

Besuch im Märchen- und Gespensterschloss in Lambach, eine Führung 

durch das Moor und die NaturArtParks in Arrach, ein Abstieg 

unter’s Osser-Gebirge im Besucherbergwerk Fürstenzeche, Wolf, 

Luchs und Elch beobachten im Bayerwald-Tierpark oder dem Glasbläser 

über die Schulter schauen – wer dann genügend Natur getankt 

hat ist „reif“ für eine gemütliche Einkehr. 

die echte Höhensonne genießen und dann ein gemütlicher Abstieg 

ins Tal — na, wie wär’s? 

Urlaub machen mit Mehrwert: Mit der Gästekarte Lamer Winkel nutzt 

man kostenlos Bus und Bahn in der Region bis hinüber in den angrenzenden 

Böhmerwald. 

Tourist Info Lam 

Marktplatz 1 | 93462 Lam 

Tel.: 09943 - 777 

E-Mail: tourist@lam.de | www.lamer-winkel.bayern 

In der traditionsreichen Gastronomie der Orte oder direkt in einem 

der Wanderziele, z.B. auf einem Einödhof der Waldbauern im Hochwald. 

Und wem der Aufstieg zum Osser oder zum Riedlstein dann 

doch zu beschwerlich erscheint, für den bieten Arber oder Hohenbogen 

eine Alternative: Mit Gondel oder Sesselbahn auf den Gipfel, 

Foto: Tourismusbüro Lam 

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Reise 

MS Diamant auf dem Vierwaldstätter See 

Tourismus für alle 

mit den Bahnen der Schweiz 

Ein Reisebericht von Christa Lantz 

Fotos: mystsnet.com 

Ein bisschen kitschig ist die Gamsbock-Figur da oben ja schon“, 

meinte ich zu meinen Mitreisenden, als wir von der Bergbahnstation 

aus zum Gipfelrestaurant auf dem Gornergrat 

bummelten. Und stutzte: der „Stein“ gab merkwürdig schlürfende 

Geräusche von sich. Kein Wunder: hatten die Restaurantbetreiber 

doch die geniale Idee, auf einem Felsvorsprung vor der Terrasse eine 

Salzlecke einzurichten, die von den Gemsen regelmäßig frequentiert 

wird. Für Vier- wie Zweibeiner gleichermaßen ein Vergnügen! Der 

Gornergrat gehört übrigens unbedingt ins Reiseprogramm: von hier 

aus kann man 29 (!) Viertausender bestaunen.Und das Schöne an den 

Schweizer Bergen ist (neben dem Ausblick), dass man hinauf kommt: 

nicht nur als durchtrainierter Wanderer, Bergsteiger oder Kletterer, 

sondern auch wenn man aus Alters- und Gesundheitsgründen nicht 

mehr so gut zu Fuß ist. Die Schweizer haben verstanden, was 

„Tourismus für alle“ bedeutet. Sogar ich, ansonsten nur an kurze 

Fußwege gewöhnt, war auf dem Matterhon oben (höchste 

Bergbahnstation Europas!) und habe auf fast 4.000 Metern Höhe bei 

einem kräftigen Irish Coffee den wunderbaren Panoramablick genossen. 

Mir gegenüber sitzt ein junger Mann im Rollstuhl (!), der sich - genau wie 

ich - als Fan des Schweizer öffentlichen Nahverkehrs outet. „Ich kann die 

Berge zwar nicht mehr zu Fuß erobern“, sagt er und erzählt von einigen 

schwindelerregenden Touren, „aber ich komme trotzdem fast überall 

hin“. 

Das gilt natürlich genauso für das Tal. Zum Beispiel für Zermatt, den 

berühmten Ort am Fuß des Matterhorns, Ausgangspunkt dramatischer 

Besteigungen, über die man sich im Matterhorn-Museum „Zermatlantis“ 

ausführlich informieren kann. Vergessen Sie alles, was Sie über Museen 

zu wissen glauben: hier beginnt die Führung unterirdisch in dem um 

einen Baum herum gebauten zentralen Raum. Man betritt u.a. eine 

karge Hütte, in der die aus heutiger Sicht sehr bescheidenen Kletterutensilien 

der ersten Besteiger liegen, wo aber auch die tragischen 

Geschichten der über 800 Toten dokumentiert wird, die am Matterhorn 

gescheitert sind. 

84

Fotos: www.mystsnet.com/de 

Da liegt es, das zerrissene Seil der Erstbesteigung vom 14.Juli 1865, die 

von dem ehrgeizigen Engländer Edward Whymper angeführt wurde. 

Vier seiner sechs Begleiter stürzten in den Tod, immer noch ranken sich 

um diese Tragödie viele Gerüchte und Legenden, vor allem den älteren 

der beiden Bergführer, Peter Taugwalder, betreffend. Seinem Sohn, 

Whymper und sich selbst konnte er das Leben retten, den anderen 

nicht. Über den tatsächlichen Verlauf des Unglücks gibt es bis heute 

unterschiedliche Versionen. 

Doch zurück nach Zermatt, einem der neun absolut autofreien Orte in 

der Schweiz. Wer mit dem Auto anreist, muss im Matterhorn-Terminal 

in Täsch parken, von dort aus fahren Shuttle-Züge im 20-Minuten-Takt 

nach Zermatt bis in die Ortsmitte. Im Ort selbst geht alles elektrisch, 

und das funktioniert ganz hervorragend: die Stimbo AG baut alles, vom 

Hoteltaxi (gern ganz individuell gestaltet) bis zum Kranwagen und der 

Riffelalptram. Die Fahrzeuge sind sauber, leise, schnell, bequem – eine 

Wohltat für die Umwelt und für alle vom täglichen Verkehrsstress genervten 

Autofahrer. 

Völlig stressfrei gestaltet sich auch der nächste Tag, an dem wir uns erneut 

dem öffentlichen Schweizer Nahverkehr anvertrauen und das in 

zwei der schönsten Panoramabahnen: dem Glacierexpress und dem 

Gotthard-Panorama-Express (außerdem gibt es noch den Bernina- 

Express und die Jungfraubahn). Wer des öfteren mit der Deutschen 

Bahn unterwegs ist, weiß die Schweizer ganz besonders zu schätzen: 

sie fahren pünktlich, sind komfortabel und bieten exquisite Dienstleistungen. 

Von der freundlichen Hilfe beim Ein- und Aussteigen, dem 

Transport der Gepäckstücke bis zum Am-Platz-Service kulinarischer 

Spezialitäten lässt die Fahrt keine Wünsche offen. Man möchte am 

liebsten gar nicht mehr aussteigen aus dem „langsamsten Schnellzug 

der Welt“ (Glacier) sondern immer weiter den Ausblick aus den Panoramafenstern 

genießen, während das Audiosystem dazu die passenden 

Geschichten liefert. Kein Wunder, dass die Nachfrage weiter steigt, jetzt 

schon rund 200.000 Besucher pro Jahr den Glacierexpress nutzen, 

davon rund 25 Prozent deutsche Gäste. 

Nach einem Zwischenspurt mit der Regionalbahn von Andermatt nach 

Göschenen fahren wir mit dem Gotthard Panorama Express durch malerische 

Landschaften und geschichtsträchtige Orte bis Flüelen. Hier, 

am Vierwaldstättersee, beim Wechsel auf das Schiff zur Fahrt nach Luzern, 

denkt natürlich jeder an den Schweizer Nationalhelden Wilhelm 

Tell (nicht wirklich existent, aber sehr gut erfunden). Nur dass unsere 

Fahrt viel ruhiger verläuft und dank der hervorragenden Schiffsküche 

auch viel angenehmer. 

Um der obligatorischen Frage gleich zuvor zu kommen: Ja, die Schweiz 

ist teuer. Aber analog zu einem Sprichwort ist es vielleicht sinnvoller, 

den „Tagen mehr Urlaub als dem Urlaub mehr Tage zu geben…“ 

Weitere Infos unter: 

www.myswitzerland.com, 

www.europe-sightseeing.com, 

www.zermatt.ch 

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Ein halbes Jahr 

Auszeit 

Vietnamesin 

Matsumoto, Japan 

Eine Reise um die halbe Welt 

von Hartmut Meuter 

Teil 3 

Vietnam-Dschunke Halong-Bay 

Vietnam 

Am 1. Dezember starteten wir nach Hanoi, die Hauptstadt von Vietnam. 

Nach unseren Erfahrungen in Japan war das ein Kulturschock. 

Hanoi hat rund 6,5 Millionen Einwohner, allerdings ist das Stadtgebiet 

auch sehr groß. Es gibt dort aber genauso viele Motorroller, sodass 

auf den Straßen ein ununterbrochener Strom von Mopeds fließt, 

die zum Teil hoch beladen sind mit bis zu 20 Bierkästen oder 10 Reissäcken. 

Das Moped transportiert mitunter auch ganze Familien; man 

sieht Eltern, mit zwei kleinen Kindern und noch die Oma hintendrauf. 

Der Verkehrsfluss funktioniert nach einer undurchschaubaren 

Anarchie, an die man sich erst gewöhnen muss. Das Überqueren der 

Straße ist nach dieser Eingewöhnung nicht schwer: Einfach losgehen 

und auf Gott vertrauen. Nicht zögern oder ängstlich ausweichen, 

sondern zielsicher und damit auch gut kalkulierbar losmarschieren. 

Die Ernährung findet auf der Straße statt. Wo tagsüber die breiten 

Bürgersteige mit den Mopeds vollgestellt sind, werden abends kleine 

Garküchen aufgestellt. Die Mopeds stehen dann auf der Straße oder 

im Haus. Am besten hat uns der Hotpod geschmeckt, bei dem man 

selber kocht. Ein Camping-Gaskocher wird auf den Tisch gestellt, auf 

dem schon in einem großen Topf die Brühe brodelt. Dann Gemüse, 

Salat, Nudeln und die Einlage aus Huhn oder Rind aufgetischt. Damit 

endet der Service, denn kochen muss man selber! Man wirft das 

Huhn, das übrigens ohne irgendeine Kenntnis der Anatomie von 

Geflügel zerhackt wurde, in den Topf, gibt zum richtigen Zeitpunkt 

Gemüse hinzu und zuletzt die Nudeln, die nur 3 Minuten brauchen. 

Die normale Sitzgarnitur besteht aus kleinen Kindergarten-Stühlchen 

aus Plastik, die es in ganz Vietnam gibt. Für einen Europäer mit 180 

cm Körpergröße ist das manchmal etwas anstrengend. Aber es 

schmeckt herrlich und wir denken schon über die Anschaffung eines 

Camping-Gaskochers nach. 

Aber wir waren auch auf dem Lande in Yen Duc, ein Ort, der sich 

dem sanften Tourismus verschrieben hat. Bevor wir uns zum Essen 

niedersetzen durften, mussten wir dafür erst „arbeiten“. Wir lernten, 

wie mühsam es ist, Reis zu schälen und wie trickreich es ist, im Dorftümpel 

Fische zu fangen. Die Vietnamesen haben sich köstlich über 

uns amüsiert, ließen sich aber höflicherweise nichts anmerken. Der 

Reis wurde gekocht, die Fische gebraten und wir hatten ein sehr 

schmackhaftes Abendessen. Von unserem Fang alleine wären wir 

aber nicht satt geworden. Unsere Gastgeber hatten noch etwas dazu 

getan. 

Der Höhepunkt unserer Reise war eine dreitägige Fahrt auf der 

Halong-Bucht in einer Dschunke. Wir waren nur 13 Passagiere aus 

aller Herren Länder, ein junges, indisches Paar auf Hochzeitsreise, 

Nik und Anne aus Südafrika, etwa in unserem Alter und einige Australier. 

Dann war da noch Fernando, ein Brasilianer, der mit dem Motorrad 

um die Welt reiste. Wir wurden bald eine Gruppe, die sich gut 

verstand. Die Mannschaft der Dschunke war mit Begeisterung bei der 

Sache und zeigte uns die Fischerdörfer, schwimmend auf dem Wasser, 

in denen Fischer und Perlentaucher leben. Mit dem Kanu paddelten 

wir um die bizarren Felsen, die für das Bild der Halong-Bucht 

typisch sind. Mittags und Abends lernten wir vietnamesische Küche 

auf höchstem Niveau kennen, machmal als Ergebnis eines Kochkurses, 

den der Koch an Bord anbot. 

Die Vietnamesen auf unserem Schiff waren – so wie häufig im Lande 

– der Ansicht, dass wir Europäer ihre Namen weder aussprechen 

noch behalten können. Aus diesem Grund geben sie sich neue Namen 

für die Touristen. Eine nannte sich Tip-Top, ein anderer Batman, 

ein dritter nur Jack. Der Phantasie waren keine Grenzen gesetzt. 

Fotos: (und Text): Hartmut Meuter 

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Australien 

Nach drei Wochen und Aufenthalten in der alten Kaiserstadt Hue 

und in Saigon bestiegen wir wieder den Flieger, um nach Australien 

zu reisen. Am 18.Dezember landeten wir in Melbourne. 

Städte am Wasser haben immer ihren Reiz. Die alten Hafenanlagen 

sind zu Plätzen für die Öffentlichkeit umgebaut. Restaurants, Shopping-Malls 

und Museumsneubauten sind die Magneten, die das Publikum 

anziehen. Wir haben das in Melbourne und auch in Sydney 

genossen. In Sydney steht die weltberühmte Oper unmittelbar am 

Wasser, gleich neben den Hafenanlagen für Wassertaxis, Fähren in 

die Außenbezirke, wie Rose Bay, wo wir vom 23. Dezember bis zum 

3. Januar wohnten. Weihnachten in Australien ist allerdings weniger 

romantisch als in Deutschland. Unser großes Erlebnis war der Jahreswechsel 

in der Oper. Dazu hatten wir bereits ein halbes Jahr vor 

unserer Abreise die Karten besorgt, denn diese Feierlichkeit ist in 

kurzer Zeit ausgebucht. So konnten wir die Opern-Gala genießen 

mit einem Dinner vorher und Party danach. Zur Gala wurden Arien 

von Verdi, Puccini und Rossini geschmettert, was das Publikum so 

liebt. Die Sängerinnen und Sänger waren große Klasse und das 

Publikum tobte vor Begeisterung. Während dieser Vorstellung gibt es 

zwei Feuerwerke. Das erste findet in der Pause um ca. 21:00 Uhr 

statt, es ist für die Kinder. Die müssen dann ins Bett und die 

Operngala geht weiter bis kurz nach 23:00 Uhr. Dann kommt das 

„richtige“ Feuerwerk, obwohl das erste hierzulande auch schon den 

landläufigen Ansprüchen genügt hätte. Aber das zweite Feuerwerk 

ging über eine halbe Stunde. Es beleuchtete sowohl die Oper wie 

auch die Harbour-Bridge in Sichtweite der Oper. Um die Oper 

herum waren zehntausende Leute versammelt, die Stimmung hätte 

nicht besser sein können und wir wurden als „Couple from Germany“ 

bestaunt und in vielen Gruppen willkommen geheißen. Der Start 

in das Jahr 2017 hätte nicht freundlicher sein können. 

Die Ostküste von Australien bietet viele Möglichkeiten für Wassersport. 

Wir aber wollten das Great Barrier Reef sehen und erleben. Es 

ging weiter mit dem Zug und dem Greyhound-Bus. Mancher schöne 

Strand und manches Hafenrestaurant am Wege musste leider ohne 

uns zurecht kommen. In Port Douglas angekommen, bezogen wir 

unser Airbnb-Heim, eine nette Wohnung mit Pool nahe am Hafen. 

Über dem Pool spendeten Palmen erholsamen Schatten. In den Palmen 

wohnten einige „Flying Foxes“ eine Flughund-Art, die durch Ihr 

orangenes Bauchfell auffällt. Von denen gab es viele in Port Douglas. 

Sie leben in den Palmen des Festlandes und fliegen jeden Abend in 

der Dämmerung an einen entfernten Ort, wo sie die Nacht über Party 

feiern. Abends saßen wir im Hemingway zum Diner. Der Himmel war 

bedeckt von Flying Foxes, über ein halbe Stunde lang, es müssen Tausende 

gewesen sein. Jeden Abend ein beeindruckendes Schauspiel. 

Zum Schnorcheln und Tauchen bietet Port Douglas viele Alternativen. 

Wir haben zwei völlig gegensätzliche Touren gemacht. Quick 

Silver ist ein Unternehmen, das einen hyper-modernen Katamaran 

Kreuzer für zirka 150 Teilnehmer betreibt, sowie eine Tauch- und 

Schnorchel-Basis, die im Outer Reef verankert ist. Dort ist auch eine 

Unterwasser-Plattform, die man, ausgestattet mit einem Taucherhelm, 

zum Beobachten der Fische betritt. Die Fische wissen natürlich, 

dass es hier Futter gibt und sind entsprechend zahlreich anwesend 

und kommen nahe heran. Dagegen ist Sail Away ein kleines Unternehmen 

von ein paar Leuten, die einen Segel-Katamaran betreiben, 

der für etwa 15 Leute Platz bietet. Die Chefin ist Meeresbiologin 

und führt uns in die Welt der Symbiosen unter Wasser, Fische und 

Meeres-Schildkröten sowie Auswirkungen des Klimawandels auf das 

Riff ein. Wir schwammen durch Korallengärten mit ihren Bewohnern, 

sahen riesige Meeres-Schildkröten und beobachteten Nemo- 

Fische, wie sie zwischen den See-Anemonen umher schwammen. 

Über eine Woche hatten wir Gelegenheit, das Great Barrier Reef 

kennen zu lernen. Wir wussten, dass der Klimawandel dem Riff zusetzt 

und Teile der Korallen absterben. Obwohl der Teil des Riffs, in 

dem wir schwammen, noch nicht gravierend betroffen war, konnten 

wir auch hier erste Anzeichen beobachten. 

Fortsetzung in unserer nächsten Ausgabe Nr.44 (April-Mai 2018) 

In den ersten beiden Teilen erschien Skandinavien, Russland und Japan 

87

Fluorid ist gesundheitsschädlich! 

Die Dosis macht‘s! Nur wer über einen längeren 

Zeitraum Zahnpasta isst, bekommt schlechte Zähne 

oder die Knochen zerbröckeln. Und wer macht das 

schon?! Fluorid findet sich natürlicherweise zum 

Beispiel in schwarzem Tee und in Fisch, als 

Spurenelement auch in Mineralwässern sowie bei 

uns in Zähnen und Knochen. Die geschätzte 

Aufnahme eines Erwachsenen liegt in Deutschland 

zwischen 0,4 und 1,5 Milligramm Fluorid am Tag. 

Der Richtwert der Deutschen Gesellschaft für 

Ernährung liegt im Durchschnitt bei 3,5 Milligramm. 

Auch gibt es keinerlei Hinweise darauf, dass Fluorid 

Krebs erzeugt. 

Der Schlaf vor Mitternacht ist am 

gesündesten! 

Falsch! Unser eigentlicher Tagesrhythmus besteht 

übrigens nicht aus 24, sondern aus 25 Stunden. So 

braucht der Körper das Sonnenlicht, um diese beiden 

Rhythmen zu synchronisieren und Dunkelheit, 

um zu schlafen. In den ersten 2 bis 4 Stunden nach 

dem Einschlafen schläft man besonders tief, egal zu 

welcher Uhrzeit. Für eine gesunde Regeneration 

braucht es einen regelmäßigen Schlaf. 

Schichtarbeiter beispielsweise leben dagegen relativ 

ungesund. 

Eingeschlafene Gliedmaßen schaden 

der Gesundheit! 

Stimmt so nicht! Erst mal gibt es Entwarnung: 

Eingeschlafene Gliedmaßen sind kein Grund zur 

Beunruhigung. Ursache sind nicht etwa abgeklemmte 

Adern oder Venen, die den Blutstrom behindern, 

sondern durch Druck abgeklemmte Nerven, die so 

kein Signal mehr ans Gehirn abgeben können. Übrigens 

besitzt ein durchschnittlich großer Erwachsener 

ein Nervennetz, das etwa 750.000 km lang ist. Es 

besteht immer ein reger Austausch von Infos. 

Verharren wir zu lange im Schneidersitz oder liegen 

wir nachts mit unserem ganzen Gewicht auf einem 

Arm, einer Hand oder einem Bein, ist dieser 

Informationsfluss unterbunden und es kommt zu 

den bekannten Taubheitsgefühlen. Wachen die 

Gliedmaßen wieder auf, fällt der Druck weg, dauert 

es eine Weile bis die Informationen wieder geregelt 

und geordnet ausgetauscht werden können. In dieser 

Phase kribbelt und zieht es. Sollten die 

Taubheitsgefühle allerdings länger anhalten und 

öfters vorkommen, kann ein beispielsweise 

Bandscheibenvorfall vorliegen, bei dem Druck auf 

die Nervenbahnen in der Wirbelsäule ausgeübt 

wird. 

Regenwasser kann man 

getrost trinken! 

Lieber nicht! Man kann zwar schon Regenwasser 

trinken, aber gesund ist das nicht. Ist aber besser als 

gar kein Wasser zu haben. So überlebte schon so 

manch ein Erdbebenopfer, wenn es Regenwasser 

getrunken hat. Regen kann aber allerlei Schadstoffe, 

darunter Vulkanasche, organische Substanzen wie 

Sporen und Bakterien, Feinstäube aus 

Fabrikschloten und Autoabgase beinhalten. Regen 

als Trinkwasser zu verwenden, ist daher in 

Deutschland verboten. Man darf es nur zum Gießen 

des Gartens, für die Toiletten und für die 

Waschmaschine benutzen. Auch fehlt diesem 

Wasser Kalzium und Magnesium. 

HS 

Foto: © 

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Lebensweisheiten 

Folge 3: Kaum jemand sonst verkörpert so Lebensweisheiten und Gedanken zu verschiedenen Themen des Lebens wie Albert 

Einstein. Aber auch viele andere haben sich mal humoristisch, mal nachdenklich, mal beides, viele Gedanken 

um das Leben gemacht. 

„Wer nicht liebt Weib, Wein und Gesang, 

der bleibt ein Narr sein Leben lang.“ 

Martin Luther 

„Ein Mädchen und ein Gläschen Wein kurieren alle Not. 

Und wer nicht trinkt und wer nicht küsst, 

der ist so gut wie tot!“ 

Johann Wolfgang von Goethe 

„Auch die besessensten Vegetarier beißen 

nicht gern ins Gras.“ 

Joachim Ringelnatz 

„Es ist bekannt von alters her, 

wer Sorgen hat, hat auch Likör.“ 

Wilhelm Busch 

„Fantasie ist wichtiger als Wissen, 

denn Wissen ist begrenzt.“ 

Albert Einstein 

„Versuchungen sollte man nachgeben. 

Wer weiß, ob sie wiederkommen!“ 

Oscar Wilde 

„Sollte ich vergessen haben, 

einen der Anwesenden zu beleidigen, 

so bitte ich um Entschuldigung.“ 

Johannes Brahms 

„Was du liebst, lass frei. Kommt es zurück, 

gehört es dir – für immer.“ 

Konfuzius 

„Niemand arbeitet so hart für sein Geld 

wie der, der es geheiratet hat.“ 

„Genies beherrschen das Chaos, 

nur Dumme halten Ordnung.“ 

Albert Einstein 

„Wir sehen nur einen kleinen Ausschnitt der Welt. 

Gott muss viel verzweifelter sein.“ 

Paul Verlaine 

„Die Anzahl unserer Neider 

bestätigt unsere Fähigkeiten.“ 

Oscar Wilde 

„Denken ist die härteste Arbeit, 

die es gibt. Das ist möglicherweise 

der Grund, warum sich so wenige 

darum bemühen.“ 

Henry Ford 

„Hohle Töpfe haben 

den lautesten Klang.“ 

William Skakespeare 

„Ob Frauen so intelligent sind wie Männer, 

weiß ich nicht. Aber so dumm 

sind sie ganz bestimmt nicht.“ 

Katharina von Medici 

„Wenn du immer die Wahrheit sagst, 

musst du dich an nichts erinnern.“ 

Mark Twain 

„Was man ernst meint, 

sagt man am besten im Spaß.“ 

Wilhelm Busch 

Kin Hubbard 

f 

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Sonstiges 

Zu guter Letzt 

— Fakten, Fakten, Fakten! 

Das gesündeste Volk der Welt 

Abgeschieden von der Welt, mitten im bolivianischen Regenwald 

lebt ein Volk aus Ureinwohnern direkt am Amazonas mit dem 

Namen Tsimane. Wissenschaftler beobachten und erforschen sie 

schon seit Jahrzehnten, um herauszufinden, warum ihr Herz- 

Kreislauf-System so gesund ist. Ihre Blutgefäße weisen kaum Anzeichen 

von Arteriosklerose auf und 85 Prozent der 40- bis 94-jährigen 

Untersuchten zeigten keinerlei Risiko für Herzkrankheiten. Bei 

älteren Amerikanern liegt die Rate bei nur 14 Prozent. Tsimane essen 

viel Reis, Maniok, Kochbananen, Mais, Nüsse und Früchte (ca.72 %), 

wenig Fleisch und Fisch (ca.14 %), sehr wenig Fett und überhaupt 

keine Transfette, die beim Erhitzen von Fetten entstehen. Alles natürlich 

frisch und lebensmitteltechnisch unbehandelt. Tsimane jagen, 

fischen und bauen Getreide an und sind so vier bis sieben Stunden 

pro Tag zu Fuß unterwegs. Der beste Lebensstil, der Blutzucker, 

Cholesterinwerte und Blutdruck unten und damit die Gefäße 

gesund hält. Außerdem könnten ihre Gene sich positiv auf ihre 

Gesundheit auswirken. Es ist immer ein Sammelsurium an Faktoren, 

die über Gesundheit oder Krankheit entscheiden. Durchschnittlich 

werden die Tsimane etwa 70 Jahre alt, wobei die hohe Kindersterblichkeit 

den Schnitt stark drückt. Meistens sterben sie in hohem Alter 

an Unfällen oder Infektionskrankheiten. 

Katzen lieben uns Menschen doch 

erlaubt. Kleinstmengen darf man dann aber auch zu Hause brennen 

mittels sogenannter Kleinstdestilliergeräte, die nicht mehr als einen 

halben Liter Volumen haben. Diese Menge ist aber nur zu eigenem 

Verbrauch bestimmt. Verkaufen darf man diesen Schnaps nicht. Es 

lohnt sich dennoch: Einen eigenen Kirsch-, Birnen- oder auch Mirabellenschnaps 

aus den Früchten im eigenen Garten brennen oder aus 

alten Weinresten einen guten Brandy herstellen oder auf der Basis von 

Kartoffelschalen Wodka produzieren. Wie man das macht, läßt sich im 

Internet nachlesen. 

Gravelbike ist mehr als nur ein Fahrrad 

Mountanbike, Rennrad, Tourenrad oder BMX-Rad kennt man irgendwie 

und irgendwoher, aber das schwerere Gravelbike ist eine ganz 

neue Erfindung und der neuste Schrei. Vor zehn Jahren hat man es in 

den USA entwickelt. Es soll ganz besonders gut auf Schotterpisten 

(Schotter, englisch: gravel) zu fahren sein. In der Szene wird es auch 

„Adventure Bike“ genannt. Im Gegensatz zu anderen Gelände- 

Fahrrädern hat es breitere Reifen, um die Stöße besser abzupuffern, 

einen längeren Abstand zwischen Vorder- und Hinterrad – was das 

Risiko, dass das Hinterrad ausbricht, wesentlich verringert – und ein 

höheres Steuerrohr, wodurch man aufrechter und bequemer sitzt. Das 

Gravelbike kann man wegen seiner Vielseitigkeit natürlich auch im 

normalen Straßenverkehr benutzen. Ein echter Allrounder mit dem 

Schwerpunkt Schotterpiste. 

Foto: Friedrich Böhringer Wikimedia 

Eine Studie vor ein paar Jahren legte nahe, dass Katzen ihren Besitzern 

keine besondere Aufmerksamkeit und Liebe schenken. Dafür 

betraten 20 Katzen mit ihren Besitzern einen Raum, den dann die 

Katzenhalter verließen. Zwar miauten die Katzen dabei etwas mehr 

als sonst, doch eine innige Bindung konnte nicht festgestellt werden. 

Bei Hunden fiel dieser Test ganz anders aus. Sie vermissten ihr Herrchen 

und wollten sie in ungewohnten Situationen nicht gehen lassen. 

In einer neuesten Studie wollten nun Wissenschaftler herausfinden, 

ob sich Katzen lieber zu Futter, Spielzeug, Katzenminze oder zu 

Menschen hingezogen fühlen. 50 Katzen sollten 2 ½ Stunden keinen 

Kontakt zu diesen „Versuchungen“ bekommen, dann stellte man 

ihnen diese zur Verfügung. Überraschenderweise fühlten sich die 

Hälfte der Katzen zu den Menschen hingezogen. Nur 37 % hatten 

das starke Bedürfnis nach Futter. 4 Katzen waren ganz scharf auf das 

Spielzeug und nur eine entschied sich für die Katzenminze. Selbst 

Katzen aus dem Tierheim waren eher menschliche Nähe wichtig. 

Besonders beliebt waren Spiele mit Menschen. Schnurrrr. 

Schwarz Schnaps brennen verboten 

Wer Schnaps brennt, muss Steuern zahlen. Wer das nicht macht, 

macht sich strafbar. Da kommt das Zollamt ins Spiel. Doch es gibt 

eine Gesetzeslücke: Das Brennen von Kleinstmengen ist nämlich 

zum Beispiel für Apotheken oder zu wissenschaftlichen Zwecken 

92

Foto: Pixabay 

„Zoodles“ – der neue Food-Trend 

Der Name setzt sich zusammen aus dem „Z“ von Zucchini und 

„(n)oodles“ von englisch für Nudeln. Zoodles sind Nudeln, die nur 

aus Zucchini-Fleisch und deren Haut bestehen. Sie haben sehr wenig 

Kohlenhydrate und nur etwa 20 kcal pro 100g, sind vegan, glutenfrei 

und gesund. Die Zubereitung ist total einfach. Einziges Hilfsmittel ist 

ein Spiralschneider oder ein Sparschäler, der die Zucchini in Nudelform 

schält. Die Kunst des „Spiralisierens“ funktioniert auch mit Roter 

Bete, Gurken, Karotten oder Kohlrabi. Zoodles alleine machen allerdings 

noch nicht wirklich satt. Sie füllen zwar den Magen mit Volumen, 

was zu einem ersten Sättigungsgefühl im Gehirn kommt, doch 

längerfristig braucht der Körper auch Fette und Öle, um richtig satt zu 

werden. Was jetzt noch fehlt ist daher eine herzhafte Soße mit beispielsweise 

Schafskäse, Olivenöl, Avocado oder/und Hackfleisch, 

aber natürlich alles in Maßen. 

Wo die Lebenshaltungskosten am höchsten sind 

Gleich vorweg. Es sind die Bermudainseln (Bermuda), ein britisches 

Überseegebiet im Atlantik. Dort kostet beispielsweise ein Liter Milch 

oder ein Weißbrot rund fünf Euro und für eine Wohnung zahlt man 

hier durchschnittlich etwa viermal mehr Miete als in Deutschland. 

Somit ist auch die Haupstadt der Bermudainseln, Hamilton, die teuerste 

Stadt der Welt. Da Bermuda eine Steueroase (mit niedrigen 

Steuersätzen) ist, siedelten sich dort unzählige Kreditinstitute und 

Versicherungen an, auch wenn dieser Trend seit ein paar Jahren rückläufig 

ist. Außerdem gibt es hier sehr viele reiche Touristen. 90 % von 

ihnen kommen aus den USA. So viel Geld auf einem „Haufen“ erhöht 

die Lebenshaltungskosten enorm. Gleich nach den Bermudainseln 

folgen auf Platz 2 bis 10 der teuersten Länder der Welt die Schweiz, 

Island, Norwegen, die Bahamas, Jungferninseln, Japan, Italien, Dänemark 

und Singapur. Deutschland rangiert dagegen auf dieser 121 

Länder umfassenden Liste auf Platz 32, während man in Ägypten, 

gefolgt von Indien und Pakistan, am meisten für sein Geld bekommt. 

HS 

Bermuda — das teuerste Land der Welt 

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„Baum in pfälzischer Landschaft“ 

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je nur 30,– 

*1959, zahlreiche Ausstellungen im In- und Ausland 

Text Seite 48 + 49 hier im Heft! 

Alle Motive Seite 95 hier im Heft! 

93

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hier im Heft 

Motiv Nr. 1 

“Winterlandschaft“ 

Bistertusche auf Papier 

©2002 by Thomas Steinmetz 

EAN Nr.: 4260064430014 

Motiv Nr. 8 

“Heu- Ernte II“ 

Öl auf Leinwand 


EAN Nr.: 4260064430083 

Motiv Nr. 2 

“Rheinlandschaft X“ 



EAN Nr.: 4260064430021 

Motiv Nr. 9 

“Pfälz. Landschaft 2002“ 



EAN Nr.: 4260064430090 

Motiv Nr. 3 

“Landschaft“ 

Mischtechnik auf handgeschöpftem 

Bütten 


EAN Nr.: 4260064430038 

Motiv Nr. 10 

“Blauer Baum in Landschaft“ 



EAN Nr.: 4260064430106 

Motiv Nr. 4 

“Großes Gewitter 2902“ 



EAN. Nr.: 4260064430045 

Motiv Nr. 11 

“Baum in Landsch. 3002“ 



EAN Nr.: 4260064430113 

Motiv Nr. 5 

“Baum in pfälz. Landschaft” 

Bistertusche u. Aquarell 


EAN. Nr.: 4260064430052 

Motiv Nr. 12 

“Winterlandschaft“ 



EAN Nr.: 4260064430120 

Motiv Nr. 6 

“Baum in Landschaft 

mit rotem Himmel 2902“ 



EAN Nr.: 4260064430069 

Motiv Nr. 13 

“Baum in Landschaft XIV“ 



EAN Nr.: 4260064430137 

Motiv Nr. 7 

“Pfälz. Landschaft 3202“ 



EAN Nr.: 4260064430076 

Limitierte Kunstdrucke 

Kunstdruck: komplett mit Rahmen 30 x 40 cm, 

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Metropolregion Rhein-Neckar/Pfalz und Nordbaden 

p alz-magazin 

Herausgeber 

ideen-concepte 

Angabe gem. §9 Abs. 4 LMG: 100% Inhaber Th. Steinmetz 

Theaterstraße 3 | 76829 Landau 

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Rita Steinmetz, Chefredakteurin CvD (RS) 

Thomas Steinmetz, Geschäftsführender Inhaber, V.i.S.d.P., Satz, Fotos (TS) 

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Impressum 

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Kern-Bürozeit: Mo–Fr von 10:00 bis 18:00 Uhr 

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Online-Redaktion: 

Thomas Steinmetz 

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liegen alle Bildrechte bei der Redaktion. 

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Berichte über schlimme Dinge gibt es schon mehr als genug! 

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Pfalz-Magazin Frühjahr 2018

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