Biergärten und Sonnenterassen

Eine spritzige Alternative
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Aperol ist bereits über 90 Jahre alt – als erfrischendes Mixgetränk
Ein lauer Sommerabend, Freunde
sitzen zusammen und genießen ein
Sommergetränk: Seit Jahren gehört
Aperol-Spritz zu den beliebtesten
Getränken.
Ein Grund ist sicher auch der vergleichsweise
geringe Alkohol gehalt
von 15 Volumenprozent und sein
erfrischender Geschmack.
Aperol ist ein Likör aus Italien, der
mittlerweile auf eine über 90-jährige
Geschichte zurückblicken kann.
Geschaffen haben dieses Getränk die
Brüder Luigi und Silvio Barbieri, die
ihn 1919 erstmalig von Venedig nach
Padua brachten und ihn dort der
Öffentlichkeit vorstellten.
Das Besondere an ihrer Erfindung
war die Mischung von Rhabarber,
Bitterorangen, Enzian, Chinarinde
und den verschiedensten Kräutern.
Diese verleiht dem Likör nicht nur
die leuchtend-orange Farbe sondern
auch seinen leicht bitter-fruchtigen
Geschmack.
Und wie kam es zum Spritz
Wer das Phänomen Aperol verstehen
will, der sollte einen Blick in die
Geschichte der Spritz-Kultur werfen:
In Italien gibt es in Venetien, im Friuli,
dem Trentino und Südtirol schon
lange die Tradition des „Spritzers“.
Im 19. Jahrhundert waren während
der italienischen Unabhängigkeitskriege
deutsche Soldaten in der
Region stationiert. Sie waren es aus
ihrer Heimat gewohnt, ein Bier als
Erfrischung zu trinken. Dies hatte
jedoch im Vergleich zum italienischen
Wein einen geringeren Alkoholgehalt.
Um den Wein ebenfalls zur Erfrischung
zu trinken, streckten sie den
Wein mit Wasser.
In der Gegend erhält man noch heute
beim Bestellen eines „Still Spritz“
einen Wein mit Leitungswasser. Das
ursprünglich aus dem Deutschen
stammende Wort „Spritz“ ist Teil des
italienischen Sprachgebrauchs geblieben.
Wer am Anfang dachte, dass Aperol
Spritz nur ein Trendgetränk sei, der
hat sich geirrt. Mittlerweile hat es
sich zu einem Klassiker entwickelt.
Und dazu gibt es immer wieder neue
Rezepte, die die wahre Vielfalt aufzeigen.