Mai 2018 - coolibri Essen
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COOLINARISCH<br />
B O C H U M<br />
FrischeLinguini mitSalsiccia in derPasta Manufaktur Di Vita<br />
Alle lieben Nudeln.Pasta, Paradies,<br />
pappsatt. Pasta, aberrichtig.Das ist<br />
gar nichtsoeinfach. „Aldente!“ sagen<br />
kann jeder. Die Di Vitas könnendas.<br />
Probieren!<br />
Fotos:Timo Nowack<br />
Pasta-Paradies<br />
Oraziound AdrianaDiVitagenießeninBochum<br />
einenbesonderenStatus.Schon als sievor vielenJahrennocheinen<br />
kleinenfeinenFeinkost-<br />
Ladenauf derHattinger Straße betriebenhatten,<br />
sorgte dieMundpropagandaschnell dafür,<br />
dass diefrischePasta-Küche vonOrazioweithin<br />
bekanntwurde.<br />
DieTageskarte, diefrischeNudel,die schnelle<br />
Sauceaus guten Produkten.Minimalismus,Purismus,<br />
Geschmack. Dann wurden dieDiVitas<br />
einrichtiges Ristoranteinden Claudiushöfen<br />
hinter demBahnhof.Und auch hier erkochten<br />
underoberten sich derbegnadete Sizilianer und<br />
diegebürtige Siebenbürgerin eintreuesStammpublikum.<br />
Doch nunist dieRistoranti-Episodebeendet<br />
undesheißt,zurückzuden Wurzeln. Im EcklokalHattinger-/Grottenstraßehaben<br />
sieimFebruar<br />
ihre PastaManufaktur eröffnet.Geöffnet<br />
26<br />
istnur bis18Uhr,esgibtgute, handverlesene<br />
Feinkostzukaufen undeinen verlängerten Mittagstisch.<br />
Jenerwirdstets frisch aufder Kreidetafel<br />
annonciertund istgenau das, wasOrazio<br />
so hervorragend unddabei doch so gänzlichunprätentiös<br />
kann.Ganzfrisch im Genuss-Labor<br />
nebenanhergestelltePastasorten,kombiniert<br />
mitsaisonalen,frischen unddurchaus traditionellen<br />
Zutaten. DerMinimalismus lebt wieder,<br />
ob beiden herrlichenLinguini mitSalsicciaund<br />
Raddicio (im Bild oben). Einschöner,geschmacklichtiefer<br />
Teller.Bei denCannelonimit<br />
Kalbfleischbrasato oder denSpaghetti mitSeeteufel.Die<br />
fantastische Pastaküchewirdaber<br />
auch durchaus ergänzt mitgrößeren Gerichten.<br />
EinOssobucco istgelegentlich im Angebotoder<br />
auch einLammfilet oder derSchwertfisch.Dazu<br />
sehr günstige, dabeiordentlicheoffeneWeine,<br />
wieauch einige Flaschen vomStiefel.<br />
Einfache,tolle italienischeKüche,freundlicher<br />
direkter Service,moderatePreiseund immer<br />
wieder Stadtprominenzimlichten Ehrenfeld-<br />
Eckladenlokal.Die Pastagibtesnatürlich auch<br />
zumMitnehmen!<br />
TomThelen<br />
PastaManufakturDiVita,<br />
Hattinger Str.76, 44789<br />
Bochum,0234541255,<br />
Mo-Fr10-18.,<br />
Sa 9-14.30Uhr.
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