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S Ü D A F R I K A<br />
Ein Postkartenpanorama empfängt<br />
den Besucher von Tokara. Die Weinberge<br />
um Stellenbosch geben den<br />
Blick frei auf den imposanten Simonsberg<br />
mit seinen steil aufragenden<br />
Felsen.<br />
Das noch junge Weingut wurde von<br />
G.F. Ferreira 1994 aufgebaut und gehört<br />
heute zu den Spitzenbetrieben<br />
Südafrikas. Die Gebäude von Tokara<br />
sind ein architektonisches Kleinod,<br />
das angeschlossene Restaurant,<br />
ambitioniert in modernem Design<br />
gestaltet, wird von einem Sternekoch<br />
geführt und auf der Farm werden<br />
neben Wein auch Oliven und<br />
Brandy produziert.<br />
Die Weine von Tokara sind ein großartiges<br />
Abbild ihrer individuellen<br />
Terroirs, die unbestritten zu den Besten<br />
des Western Cape gehören.<br />
Tokara<br />
Tokara Collection<br />
TA 0514 Cabernet Sauvignon, Stellenbosch, 2014<br />
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 85 %, Petit Verdot 9 %, Merlot 6 %<br />
Analyse: Alk. 14,0 % vol; S 5,9 g/l; RZ 2,4 g/l<br />
In der Nase Aromen von schwarzer Johannisbeere und Kakao mit einer Spur von<br />
Eukalyptus; am Gaumen klare und ausdrucksstarke Aromen von dunklen Früchten,<br />
ergänzt durch Mokka, Kakao und Gewürzen; feste Tanninstruktur, lang anhaltendes<br />
Finish<br />
91 Punkte, Tim Atkin<br />
87 Punkte, Robert Parker<br />
TA 0715 Shiraz, Stellenbosch, 2015<br />
Rebsorte: Shiraz 93 %, Mourvèdre 7 %<br />
Analyse: Alk. 14,5 % vol; S 5,1 g/l; RZ 1,9 g/l<br />
Mischung aus Brombeeren und Maulbeeren mit floralen Anklängen und einer Spur<br />
von getrockneten Kräutern in der Nase; am Gaumen dann reife rote und schwarze<br />
Früchte mit einer pfeffrigen Note; feine, aber feste Tannine geleiten in einen lang<br />
anhaltenden Abgang<br />
87 Punkte, Robert Parker<br />
89 Punkte, Tim Atkin<br />
Gold, Veritas Awards<br />
Reserve Collection<br />
Die „Highlands“ rund um den Kogelberg Mountain sind herausragende Cool-Climate<br />
Lagen für präzise, fruchtbetonte Weißweine mit einem mineralischen Rückgrat. In<br />
den Weinbergen auf 415 m ü. d. M. und rund 7 km vom Indischen Ozean entfernt,<br />
sind die Sommertemperaturen um 4° C deutlich kühler. Die Trauben reifen bis zu 4<br />
Wochen länger bis zur Lese.<br />
TA 1217 Sauvignon Blanc, Elgin, 2017<br />
Rebsorte: Sauvignon Blanc | Analyse: Alk. 13,5 % vol; S 7,3 g/l; RZ 2,3 g/l<br />
Intensive Aromen von Spargel und grünen Erbsen, unterlegt von exotischer Guave;<br />
am Gaumen frische Aromen von Edelpflaumen, Zitronengras und Honigmelone;<br />
frischer Abgang mit angenehm mineralischem Charakter<br />
Gold, Veritas Awards<br />
4 Sterne, John Platter<br />
TA 1315 Chardonnay, Stellenbosch, 2015<br />
Rebsorte: Chardonnay | Analyse: Alk. 14,3 % vol; S 5,9 g/l; RZ 2,3 g/l<br />
Ein leuchtendes Gold-Gelb im Glas, komplexe Aromen von Orangenblüte, Limettenschale<br />
und reifen zitrischen Früchten mit Spuren von gebrannten Mandeln in der<br />
Nase; Ananas und Pfirsisch am Gaumen mit mineralischer Säurestruktur und einer<br />
angenehmen Würznote im Abgang<br />
94 Punkte, Decanter<br />
94 Punkte, Tim Atkin<br />
93 Punkte, Robert Parker<br />
Gold, Old Mutual<br />
4,5 Sterne, John Platter<br />
TA 1514 Cabernet Sauvignon, Stellenbosch, 2014<br />
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 92 %, Merlot und Cabernet Franc je 4 %<br />
Analyse: Alk. 14,5 % vol; S 5,6 g/l; RZ 1,8 g/l<br />
Tiefes Granatrot; dunkle Beeren und Kakao mit Noten von getrockneten Kräutern<br />
und Eukalyptus; breite Textur am Gaumen und vanilliger Abgang - Stellenbosch<br />
Cabernet Sauvignon at it's best<br />
95 Punkte, Tim Atkin<br />
90 Punkte, Robert Parker<br />
4 Sterne, John Platter<br />
48 PACIFIC WINE SORTIMENT <strong>2018</strong> l <strong>2019</strong>
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