PDF herunterladen - Westfalen Gastro

Die RubRik | Das Thema
Eine runde Sache
Die Windmühle Fissenknick
Nirgendwo in Deutschland findet sich
eine solche Vielzahl und Vielfalt restaurierter
Mühlen wie rund um Weser, Wiehengebirge
und Dümmer. Während bei
der der Westfälischen Mühlenroute die
Reminiszenz an die Vorindustrielle Zeit
im Vordergrund steht, geht es etwas weiter
westlich rein um den Genuss.
Seit zwei Jahren führt Familie Lemke
in Horn-Bad Meinberg die
Windmühle Fissenknick. In der
kurzen Zeit brachten sie es zum Titel
Gasthof des Jahres und zum 12. Platz
bei den Deutschen Jugendmeisterschaften
des Gastgewerbes. Grund genug das
Holger und Birgit Lemke vor der Mühle
außergewöhnliche Restaurant einmal etwas
genauer unter die Lupe zu nehmen
und einen Besuch zu empfehlen.
Bei einer Geschichte, die bis in das
14. Jahrhundert zurückreicht, kann man
sicherlich von einer historischen Windmühle
sprechen. Im Laufe ihrer Geschichte
musste die Mühle zahlreiche
Schicksalsschläge erleiden, die dazu
führten, dass sie wiederholte Male neu
aufgebaut werden musste. Im Jahre 1925
wurde der Mühlenstumpf zu einer Gaststätte
umgebaut. Nach Um- und Ausbauten
zu einem Restaurant entwickelte
sich die Mühle zum beliebten Ausflugsziel
der Lipper. Nach umfangreichen
Renovierungsarbeiten im Innen- und
Außenbereich übernehmen 2010 Birgit
und Holger Lemke die traditionsreiche
Mühle Fissenknick. Sie verfügen über
25 Jahre Erfahrung in der Gastronomie
und leiten dieses Haus mit Liebe zum
Beruf und Freundlichkeit gegenüber den
Gästen.
Heute ist die Mühle nicht nur bei den
Lippern ein beliebtes Ziel. Die runde
Windmühlenstube mit ihren 40 Plätzen
ist wohl einzigartig in der Region. Hier
bekommt die Redewendung „in gemütlicher
Runde genießen“ eine ganz neue
Bedeutung. Neben der Kaminstube und
der Müllerstube ist vor allem die Terrasse
ein beliebter Ort, um die Spezialitäten
des Küchenchefs zu genießen und
unter den großen Kastanienbäumen in
eleganter und gemütlicher Bestuhlung
zu entspannen.
„Mühlenküche“ nennt Holger Lemke
seine Philosophie bei der er saisonale
oder teils vergessene Produkten durch
verschiedene Zubereitungsarten einen
neuen Charakter verleiht. Auch beim
Fleisch wird Produkten aus der Regi-
Mit Liebe zum Detail ist das Team der Windmühle Fissenknick um das Wohlergehen der Gäste besorgt
OstWestfalen-lIPPe | Windmühle Fissenknick
Ungewöhnlich und beliebt für Familien- und Firmenfeiern ist die runde Windmühlenstube
on der Vorzug gegeben. So stammen die
Bunten Bentheimer Schweine aus Lichtenau-Atteln
oder die Lämmer aus Paderborn.
Das Wild muss sich im Teutoburger
Wald hüten, nicht auf einem
Teller in der Windmühle zu landen.
So wird es in der Mühle à la carte und
mit Veranstaltungen von Jazz-Frühschoppen
bis zum Westfalen Gourmetfestival
oder Themenabenden mit
Wein, Winzern und gutem Essen, nie
langweilig.
Aktuell steht zum Beispiel der Adventliche
Mühlenschmaus auf dem Programm.
Ab dem 21. Januar 2013 ist man
mit dem Menüfrühling seiner Zeit voraus,
bzw. wird kulinarisch auf den Frühling
eingestimmt.
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www.menüfrühling.de
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Fotos: Pleister Mühle