LCHF Magazin 03-2018_Leseprobe

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Anzeige: Geschmacksabenteuer von <strong>LCHF</strong> Deutschland BUNTE FLEISCHSPIESSE Warme Speisen Zutaten: 1. Das Fleisch, die Paprika und die Zwiebel in möglichst gleichgroße Stücke schneiden und abwechselnd mit den Brokkoliröschen auf Holzspieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Olivenöl braten oder auf einen Grill legen. 2 Portionen » 250 g Nackenkotelett » 1 rote Paprikaschote » 1 gelbe Paprikaschote » 1 rote Zwiebel » 4 gekochte Brokkoliröschen » Salz, Pfeffer » Olivenöl zum Braten » 4 kleine Holzspieße Dieses und mehr familienfreundliche Rezepte finden Sie im Kochjournal. DAS KOCHJOURNAL Geschmacksabenteuer für unsere süßen Kleinen „Leckere Rezepte für die ganze Familie“ Artikel-Nr.: 1166 ISBN: 978-3-946010-14-2 Preis: 6,00 € + Versandkosten Bestellen Sie unter: http://www.expert- fachmedien.de/gesund- heit-und-ernaehrung/ 52
Ketogene Ernährung und Meditation von Stefanie Ebenfeld Mein Name ist Steffi, ich bin Yogalehrerin und 2011 im Alter von 42 Jahren an Brustkrebs erkrankt. Seit der zusätzlichen Diagnose meiner Knochenmetastasen in 2014, ernähre ich mich ausschließlich ketogen. Ich bin davon überzeugt, dass diese Ernährungsweise die schulmedizinische Behandlung sinnvoll unterstützt, und tatsächlich ist meine metastasierte Brustkrebserkrankung seither auch stabil. Jeder, der sich ketogen ernährt, kontrolliert den Wert seiner Ketose (Konzentration, der in der Leber produzierten Ketonkörper im Blut) durch unterschiedliche Messmethoden, um sicherzustellen, dass sich sein Körper tatsächlich von einem Glukosestoffwechsel auf einen Fettstoffwechsel umgestellt hat. Ich selber habe relativ schnell angefangen, meine Ketose täglich mithilfe von Blutkontrollen zu ermitteln, um ein Gespür dafür zu bekommen, wie sich diese Stoffwechselsituation im Tagesablauf verändert. Mein Ziel war und ist es immer noch, eine möglichst tiefe Ketose zu erreichen, weil es in Teilen der Fachliteratur bei Krebs empfohlen wird. Unter anderem sollen Ketonkörper die Krebszellen selbst in eine Apoptose (Zelltod) zwingen können. Meine Vorstellung ist daher: Viele Ketonkörper bedeuten auch viele tote Krebszellen … Stefanie Ebenfeld Nun ist mir im Laufe der Zeit aufgefallen, dass der Wert der Ketose starken Schwankungen unterworfen ist. So kann zum Beispiel eine Messung direkt nach körperlicher Anstrengung und Sport einen geringen Ketosewert ergeben, einfach weil die Ketonkörper durch die Bewegung aufgebraucht worden sind. Soweit – so einleuchtend. Sehr interessant und gerade als Yogalehrerin noch viel spannender finde ich die Frage, wie der Ketosewert und damit unser ganzer Körper auf Stress reagiert. Nach mehrjähriger Beobachtung an mir selbst kann ich definitiv sagen: Der Ketosewert reagiert bei Stress, indem er absinkt. Gleichzeitig steigt der Blutzuckerspiegel weitgehend ernährungsunabhängig an! Zum ersten Mal aufgefallen ist mir umgekehrt der Zusammenhang zwischen einer guten, tiefen Ketose und Entspannung in unserem Sommerurlaub in Kroatien vor zwei Jahren. Ich lag an jedem einzelnen Urlaubstag mit einem guten Buch ausgestattet auf der Liege am Meer und fühlte mich sehr ausgeglichen und frei von Stress. Natürlich hatte ich mein Blutmess- 56
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