Schlachthof-Report 2018

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36 Schlachthof-Report 2018 Genuss- Gaststätten, beklagt, dass nach wie vor nicht einmal die Hälfte der in der Fleischwirtschaft Beschäftigten von der Standortoffensive profitiert. Der Gewerkschafter sieht aber durchaus Lichtblicke: Obwohl die großen deutschen Unternehmen der Schlachtbranche nach wie vor auf Dienstleister setzten, betrachteten einige Unternehmen das Dienstleistersystem inzwischen durchaus kritisch und überführten die Beschäftigten zusehends in ihre Stammbelegschaft. Thomas Bernhard hält einen neuen Branchenmindestlohn allerdings für zwingend erforderlich. Dieser müsse dann auch einen deutlichen Abstand zum gesetzlichen Mindestlohn einhalten. Aus Wettbewerbsgründen sei zudem die Aufnahme in das Entsendegesetz nötig. Doch die Forderungen der NGG gehen weiter: Beginn und Ende der Arbeitszeiten müssten manipulationssicher dokumentiert werden, und den Wohnraum für die Arbeitnehmer sollen künftig Foto: © Industrieblick / Adobe Stock Eine bittere Pille mussten beide Seiten im vergangenen Sommer schlucken: Der Anfang 2018 erzielte neue Tarifabschluss über einen Branchenmindestlohn wurde vom Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS) nicht für allgemeinverbindlich erklärt. Grund hierfür war die vereinbarte monatliche Zulage von 30 Euro für Umkleide- und Wegezeiten. „Damit ist dieser Tarifabschluss Geschichte“, bedauert Andritzky. Die NGG indes kann die Kritik des BMAS durchaus nachvollziehen. Weder sei eine Pauschale der richtige Weg noch ihre Höhe angemessen. die Schlachtkonzerne selbst zur Verfügung stellen. Dass sich die Unternehmen der Fleischwirtschaft im sich verschärfenden Wettbewerb um Fachkräfte ebenso wie um an- und ungelernte Arbeitskräfte nur dann behaupten können, wenn sie tariflich attraktive Arbeitsbedingungen schaffen, da sind sich die Vertreter der Arbeitgeber- und Arbeitnehmerseite einig. Auch E. Michael Andritzky sieht die Lösung darin, einen Tarifvertrag mit deutlich weitergehenden Regelungen auszustatten, als das bisher beim Branchenmindestlohn der Fall war.
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