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12.01.19 Lindauer Bürgerzeitung

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WISSENSWERTES 12. Januar 2019 · BZ Ausgabe KW 02/19<br />

17<br />

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Anton Lanz ist nicht nur ein begnadeter Koch, sondern auch ein erfahrener Züchter von Allgäuer Edelkrebsen.<br />

Diese spielen bei den Gourmetabenden in der Spielbank Lindau die Hauptrolle. BZ-Foto: Lanz/Duepper<br />

Kulinarisches Highlight<br />

Spielbank Lindau Edelkrebs-Menü mit Weinbegleitung<br />

Spannung beim Spiel, aber auch<br />

Gelegenheiten, kulinarischen Genüssen<br />

in stilvollem Ambiente mit<br />

atemberaubendem Blick auf den<br />

Bodensee und die nahen Berge<br />

zu frönen, bietet die Spielbank<br />

Lindau. An zwei Abenden, nämlich<br />

am Samstag, 19. Januar 2019,<br />

und am Samstag, 2. Februar 2019,<br />

gibt sich der Großmeister der<br />

Krebse und einer der renommiertesten<br />

deutschen Köche, Anton Lanz,<br />

in der Spielbank Lindau die Ehre.<br />

Er kreiert ein mehrgängiges Menü<br />

mit und um die von ihm selbst<br />

in der Region gezüchteten Edelkrebse.<br />

Eine entsprechende Weinbegleitung<br />

rundet an beiden Tagen<br />

das erlesene Krebsmenü ab.<br />

Seit mehr als 40 Jahren gehört<br />

Anton Lanz zu den besten<br />

Köchen Deutschlands und<br />

hatte sich mit dem Gourmet<br />

Restaurant Lanz in Stockenweiler<br />

als Top-Adresse im kulinarischen<br />

Bereich in Deutschland<br />

etabliert. Die Kochkünste<br />

von Anton Lanz wurden dort<br />

abgerundet durch den charmanten<br />

und professionellen<br />

Service von Daniela Lanz. Jetzt<br />

bieten die beiden mit „Lanz<br />

Private Dining“ gastronomische<br />

Erlebnisse in eher privater<br />

Umgebung an. So auch am<br />

19. Januar und am 2. Februar<br />

jeweils ab 19 Uhr in der Spielbank<br />

Lindau.<br />

Edelkrebse sind vom Aussterben<br />

bedroht. Deshalb hat<br />

sich Anton Lanz seit vielen<br />

Jahrzehnten dem Schutz des<br />

einheimischen Krebses verschrieben.<br />

Für ihn sind es<br />

Hobby und Passion zugleich,<br />

hier in der Region mit viel<br />

Geduld und Wissen Edelkrebse<br />

zu züchten. So hat er dazu beigetragen,<br />

dass der Allgäuer Edelkrebs<br />

in den süddeutschen<br />

Gewässern wieder weiter verbreitet<br />

ist.<br />

Geschmacklich ist der Edelkrebs<br />

äußerst fein, mit zartem<br />

Fleisch und exzellentem Gusto.<br />

Krebse sind immer in den<br />

Gerichten des u.a. auch aus<br />

verschiedenen Fernsehbeiträgen<br />

bekannten Kochs zu finden<br />

und spielen in den mehrgängigen<br />

Menüs bei den beiden<br />

Gourmet-Abenden in der<br />

Spielbank Lindau selbstverständlich<br />

die leckere Hauptrolle.<br />

HGF<br />

Anton Lanz – Krebsmenü<br />

ein mehrgängiges Menü mit vom<br />

Maître selbst gezüchteten Edelkrebsen<br />

mit Weinbegleitung<br />

am Samstag, 19. Januar 2019, und<br />

am Samstag, 2. Februar 2019,<br />

Spielbank Lindau<br />

Beginn: 19 Uhr<br />

Reservierung Krebsmenü:<br />

0 83 82/2 77 40<br />

Vorschau:<br />

9. Februar ab 19 Uhr<br />

„Karneval der Biere“<br />

Sieben „Landzunge“-Brauereien<br />

stellen ihre besten Biere vor,<br />

dazu gibt’s Live Musik und<br />

passende Schmankerl.<br />

16. Februar ab 19 Uhr<br />

„Zwei Inseln – ihre Biere“<br />

Die Inselbrauerei Lindau und die<br />

Inselbrauerei Rügen stellen ihre<br />

Bier- und Craft-Bier-Kreationen<br />

vor. Dazu gibt‘s ein Bier-Menü<br />

von Spitzenköchen und eine feine<br />

musikalische Begleitung.<br />

@ www.spielbank-lindau.de<br />

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KULINARISCHE WEINPROBE<br />

22. Januar 2019, ab 18:30 Uhr:<br />

Das Weingut Borgo Turrito,<br />

Nähe Foggia in Puglia stellt uns<br />

seine exzellenten Weine vor.<br />

Leckeres 4-Gänge-Menü mit<br />

Spezialitäten aus Apulien<br />

Tischreservierungen ab sofort<br />

<br />

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