12.01.19 Lindauer Bürgerzeitung
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WISSENSWERTES 12. Januar 2019 · BZ Ausgabe KW 02/19<br />
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Anton Lanz ist nicht nur ein begnadeter Koch, sondern auch ein erfahrener Züchter von Allgäuer Edelkrebsen.<br />
Diese spielen bei den Gourmetabenden in der Spielbank Lindau die Hauptrolle. BZ-Foto: Lanz/Duepper<br />
Kulinarisches Highlight<br />
Spielbank Lindau Edelkrebs-Menü mit Weinbegleitung<br />
Spannung beim Spiel, aber auch<br />
Gelegenheiten, kulinarischen Genüssen<br />
in stilvollem Ambiente mit<br />
atemberaubendem Blick auf den<br />
Bodensee und die nahen Berge<br />
zu frönen, bietet die Spielbank<br />
Lindau. An zwei Abenden, nämlich<br />
am Samstag, 19. Januar 2019,<br />
und am Samstag, 2. Februar 2019,<br />
gibt sich der Großmeister der<br />
Krebse und einer der renommiertesten<br />
deutschen Köche, Anton Lanz,<br />
in der Spielbank Lindau die Ehre.<br />
Er kreiert ein mehrgängiges Menü<br />
mit und um die von ihm selbst<br />
in der Region gezüchteten Edelkrebse.<br />
Eine entsprechende Weinbegleitung<br />
rundet an beiden Tagen<br />
das erlesene Krebsmenü ab.<br />
Seit mehr als 40 Jahren gehört<br />
Anton Lanz zu den besten<br />
Köchen Deutschlands und<br />
hatte sich mit dem Gourmet<br />
Restaurant Lanz in Stockenweiler<br />
als Top-Adresse im kulinarischen<br />
Bereich in Deutschland<br />
etabliert. Die Kochkünste<br />
von Anton Lanz wurden dort<br />
abgerundet durch den charmanten<br />
und professionellen<br />
Service von Daniela Lanz. Jetzt<br />
bieten die beiden mit „Lanz<br />
Private Dining“ gastronomische<br />
Erlebnisse in eher privater<br />
Umgebung an. So auch am<br />
19. Januar und am 2. Februar<br />
jeweils ab 19 Uhr in der Spielbank<br />
Lindau.<br />
Edelkrebse sind vom Aussterben<br />
bedroht. Deshalb hat<br />
sich Anton Lanz seit vielen<br />
Jahrzehnten dem Schutz des<br />
einheimischen Krebses verschrieben.<br />
Für ihn sind es<br />
Hobby und Passion zugleich,<br />
hier in der Region mit viel<br />
Geduld und Wissen Edelkrebse<br />
zu züchten. So hat er dazu beigetragen,<br />
dass der Allgäuer Edelkrebs<br />
in den süddeutschen<br />
Gewässern wieder weiter verbreitet<br />
ist.<br />
Geschmacklich ist der Edelkrebs<br />
äußerst fein, mit zartem<br />
Fleisch und exzellentem Gusto.<br />
Krebse sind immer in den<br />
Gerichten des u.a. auch aus<br />
verschiedenen Fernsehbeiträgen<br />
bekannten Kochs zu finden<br />
und spielen in den mehrgängigen<br />
Menüs bei den beiden<br />
Gourmet-Abenden in der<br />
Spielbank Lindau selbstverständlich<br />
die leckere Hauptrolle.<br />
HGF<br />
Anton Lanz – Krebsmenü<br />
ein mehrgängiges Menü mit vom<br />
Maître selbst gezüchteten Edelkrebsen<br />
mit Weinbegleitung<br />
am Samstag, 19. Januar 2019, und<br />
am Samstag, 2. Februar 2019,<br />
Spielbank Lindau<br />
Beginn: 19 Uhr<br />
Reservierung Krebsmenü:<br />
0 83 82/2 77 40<br />
Vorschau:<br />
9. Februar ab 19 Uhr<br />
„Karneval der Biere“<br />
Sieben „Landzunge“-Brauereien<br />
stellen ihre besten Biere vor,<br />
dazu gibt’s Live Musik und<br />
passende Schmankerl.<br />
16. Februar ab 19 Uhr<br />
„Zwei Inseln – ihre Biere“<br />
Die Inselbrauerei Lindau und die<br />
Inselbrauerei Rügen stellen ihre<br />
Bier- und Craft-Bier-Kreationen<br />
vor. Dazu gibt‘s ein Bier-Menü<br />
von Spitzenköchen und eine feine<br />
musikalische Begleitung.<br />
@ www.spielbank-lindau.de<br />
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KULINARISCHE WEINPROBE<br />
22. Januar 2019, ab 18:30 Uhr:<br />
Das Weingut Borgo Turrito,<br />
Nähe Foggia in Puglia stellt uns<br />
seine exzellenten Weine vor.<br />
Leckeres 4-Gänge-Menü mit<br />
Spezialitäten aus Apulien<br />
Tischreservierungen ab sofort<br />
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