HOTELmagazin offline 01-2019
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EUROPA - ITALIEN<br />
36<br />
Inspiration Südtirol<br />
Mit seinem schlichten, zeitlosen Design<br />
und die Reduzierung auf das Wesentliche<br />
setzt das Schgaguler Hotel neue<br />
Akzente in den Südtiroler Bergen.<br />
Rechts: Das Restaurant bietet nicht nur eine traumhafte<br />
Küche sondern auch den passenden Ausblick.<br />
Unten: Schlichtes, zeitloses Design trifft auf<br />
traditionelle Architektur in Kastelruth.<br />
Nr. 1-19 MÄRZ I HOTELMAGAZIN OFFLINE<br />
Nach umfangreicher Renovierung im Juli 2<strong>01</strong>8 fügt sich<br />
die hellgraue fast weiß wirkende Fassade des Hauses<br />
geschmackvoll in die umliegende Landschaft von Kastelruth<br />
ein. Das Interieur verzichtet auf jede Form der<br />
Komplexität und Accessoires. Architekt Peter Pichler<br />
und Martin Schgaguler bereichern das reduzierte puristische<br />
Design mit klaren Linien und schlichter Farbgebung. Die Zimmer<br />
sind geprägt von matten Erdtönen, kombiniert mit hellen Kastanienholzflächen<br />
und bodentiefen Fenstern, die wie ein Bilderrahmen den<br />
Blick auf die Dolomiten einfassen.<br />
Kulinarik<br />
Küchenchef Rosario Viscome stammt aus Kalabrien und arbeitet seit<br />
mehr als 20 Jahren in Südtirol. Das spiegelt sich auch in seiner alpin-mediterranen<br />
Küche wider, die italienische Spezialitäten mit regionalen Gerichten<br />
vereint. Viscome arbeitet seit 2<strong>01</strong>1 als Küchenchef im Schgaguler<br />
und pflegt eine enge Zusammenarbeit mit den ansässigen Produzenten.<br />
Zum Frühstück genießen die Gäste ein Angebot an frisch zubereiteten
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