HOTELmagazin offline 01-2019

INTERNATIONAL - MAURITIUS
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Caudan Waterfront Center
©MTPA/Aviareps, Philip Koschel
Mauritius ist bekannt für
seine luxuriösen Resorts.
Doch Luxus besteht aus
mehreren Aspekten. Einer
davon ist beispielsweise die
kulinarische Szene Mauritius‘.
Sie bietet alles, von Küchenchefs,
die mit Michelin-Sternen
ausgezeichnet
wurden, über Fine Dining
bis hin zu verführerischen
Snacks, die von Händlern
am Straßenrand verkauft
werden. Spezialitäten wie
der zarte Palmensalat sind
in Mauritius berühmt und
Mauritius einmal
ein Muss, wenn es Ihr Budget
erlaubt. Kulturfestivals
wie das Chinatown Festival
sind dafür bekannt, dass sie
Tausende von Mauritiern
wegen ihrer gastronomischen
Angebote anlocken.
Traditionelle lokale Restaurants
bieten eine überwältigende
Vielfalt an köstlichen, typisch
mauritischen Gerichten, die das
französische, indische, afrikanische
und chinesische Erbe der
Insel widerspiegeln. Neben den Currys, Briani
und Vindaye (Fisch oder Fleisch mit Kurkuma,
Ingwer, Chili und Senfkörnern gewürzt)
sollten Sie kreolisches Rougaille (Fisch oder
Fleisch in einer aromatischen Tomatensauce
mit Thymian und Chili) oder das chinesisch
inspirierte Gericht „Bol renversé“ (umgedrehte
Schale) probieren und natürlich auch einen
Fleischeintopf oder geschmortes im französischen
Stil. Als Getränke passen dazu das einheimische
Phönix-Bier oder Citronelle, ein
gesundes Erfrischungsgetränk aus Wasser,
das mit Zitronengras und Ingwer aromatisiert
wird. Als Digestiv ist hausgemachter „Rhum
arrangé“ zu empfehlen, verfeinert mit Kokosnuss
und Chili.
Eine Street Food Tour durch die Hauptstadt
Port Louis ist ein Muss für Feinschmecker,
schließlich zählt die Zeitung The Telegraph
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