Bauen & Sanieren 2019

10 01/2019
AKTUELL
Foto © hannomayr.communication/Oskar DaRiz
Die Kellereien von Gries und St. Magdalena schlossen
sich vor rund 16 Jahren zur Kellerei Bozen zusammen.
Inzwischen sind die über 220 Mitglieder der ehemals
getrennten Kellereien zu einer Einheit verschmolzen.
„Diese Einheit wird dank des neuen, gemeinsamen Standorts
künftig auch nach außen hin sichtbar“, freut sich
Michl Bradlwarter, Obmann der Kellerei Bozen. Damit
neben der Architektur auch die Qualität stimmt, dafür
zeichnet Kellermeister Stephan Filippi auch weiterhin
verantwortlich.
Foto © Oskar DaRiz
Obmann Michl Bradlwarter
Umweltschonende
Strahlkraft
Beim Neubau legt die
Kellerei Bozen neben einer
zeitgenössischen Architektur
mit internationaler
Strahlkraft vor allem Wert
auf einen respektvollen
Umgang mit der Natur:
„Unsere Bauern gehen
tagtäglich äußerst sorgsam
mit der Naturlandschaft um. Dieses Verantwortungsbewusstsein
kommt auch beim neuen Gebäude zum Ausdruck. Wir
haben es größtenteils auf unbewirtschafteter Hangfläche, ressourcenschonend
und nach strengen KlimaHaus-Standards
realisiert“, so Bradlwarter. Die Produktion selbst läuft nach
dem Gesetz der Natur – nach dem Prinzip der Schwerkraft.
„Wir nutzen das so genannte Gravitationsprinzip: Angeliefert
werden die Trauben am höchsten Punkt des Gebäudes.
Schritt für Schritt begleiten wir sie nach unten und verarbeiten
sie weiter bis hin zur Lagerung im Keller“, erklärt Kellermeister
Filippi. „Es sind
keine Pumpen erforderlich,
mechanische Einwirkungen
werden verringert und damit
eine durchgängig hohe
Weinqualität gewährleistet,
schon ab der Anlieferung
wird so der Qualität der
Trauben Rechnung getragen.“
Zudem spart man in
den verschiedenen Ausbaustufen
erheblich Energie ein. Kellermeister Stephan Filippi
Foto © Oskar DaRiz
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