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TIPP:<br />
Wichtig bei diesem Gericht ist die Mischung aus mildem „Getreide“, einer würzig-sauren Chermoula<br />
und der passenden Menge an Röstaromen das Geheimnis. Durch die etwas rustikale<br />
Art und Weise des Anrichtens bekommt das Essen einen schönen deftigen Touch und<br />
ist egal ob im Frühling oder im Sommer ein wundervolles Gericht, das leicht aber<br />
auch kräftig zugleich ist.<br />
Die rote Sango-Kresse sieht nicht nur schön aus, sondern hat auch wie der Meerrettich einen<br />
hohen Anteil an natürlichen Senfölen. Diese haben im Körper eine antibakterielle, antivirale<br />
Wirkung und töten auch Pilze ab. Darüberhinaus sind sie ein perfekter Schutz vor Krebs<br />
und kommen hauptsächlich bei Kohl,- Rüben,- oder Kressearten vor.<br />
VARIATIONEN FÜR ANDERE JAHRESZEITEN:<br />
Statt des Quinoa ist auch Hirse oder Reis ganz wunderbar. Der Spargel kann<br />
angebraten und in der Chermoula durch Stangensellerie, Kohlrabi, Paprika<br />
oder Pastinake ausgetauscht werden. Die Erdbeeren können durch Apfel, Melone<br />
oder Mango ersetzen werden.<br />
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