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–SOMMER–<br />
ZUCCHINI / BBQ-TOFU / TOMATEN /<br />
PFIRSICH / PAPRIKA<br />
FÜR 2-3 PORTIONEN - ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN<br />
Dieses Gericht liebe ich einfach an heißen Sommertagen wenn überall BBQ-Geruch in der Luft hängt. Würzig, deftig und doch mit<br />
einer gewissen Leichtigkeit und Frische und das in unter 30 Minuten. Ein Traum!<br />
ZUTATENLISTE:<br />
BBQ-Tofu:<br />
4 EL Bratöl<br />
300 g weißer Bio-Tofu, in 4-cm x 1,5-cm-Stangen geschnitten<br />
2 EL Bio-Tamari/-Sojasoße<br />
60 g BBQ-Soße – entweder aus dem Bioladen<br />
(Byodo oder DirtyHarry Famous BBQ-Soße oder selber machen)<br />
(Rezept siehe Seite 35)<br />
Schmorpaprika:<br />
1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten<br />
2 EL Olivenöl<br />
2 TL weißer Balsamicoessig<br />
2 cm frische, milde Chili, fein gehackt<br />
1 Prise geräuchertes, mildes Paprikapulver<br />
½ TL Paprikapulver edelsüß<br />
1 gute Prise frisch gemahlenen Pfeffer,<br />
½ TL natürliches Salz<br />
230 g rote Paprika, in 2-cm-Stücke geschnitten<br />
Tomaten-Pfirsichsalat:<br />
200 g bunte süße Tomaten, in Spalten geschnitten<br />
2 EL hauchdünne Schalottenringe<br />
100 g süßer Pfirsich, in Spalten geschnitten<br />
2 EL Limettensaft<br />
1 EL Olivenöl<br />
½ TL natürliches Salz<br />
1 gute Prise Pfeffer, frisch gemahlen<br />
1 Spritzer Agavensirup<br />
1 EL Petersilie, fein gehackt<br />
salzige Melone:<br />
200 g süße Wassermelone, in ca. 2-cm-Würfel geschnitten<br />
½ TL leicht grobes Meersalz oder Fleur de Sel<br />
1 gute Prise Pfeffer, frisch gemahlen<br />
Zucchini-Spieß:<br />
200 g Zucchini, in ca. 3-cm-Stücke geschnitten<br />
ca. 4-6 Holzspieße<br />
1 EL Olivenöl<br />
3 EL weißer Balsamicoessig<br />
1 Prise Rohrzucker<br />
½ TL natürliches Salz und 1 gute Prise frisch gemahlenen Pfeffer<br />
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