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Ob man sich von Stress zu befreien wünscht, um ein tiefes, körperliches<br />
ohlbefinden zu erreichen, die Figur otimieren oder die ffekte des lterns<br />
verlangsamen möchte, das a escens bietet hierfr und noch<br />
fr viel mehr die allerbesten Möglichkeiten fr ein Höchstmass an lang<br />
anhaltender ebensualität. as escens ist ein ganzheitliches a mit<br />
einer einzigartigen alette an Behandlungen. as ngebot urde durch<br />
das Forschungsteam von escens entickelt und ger. in eam aus<br />
heraeuten, rainern und medizinischen ezialisten mit Knoho<br />
in den Bereichen der räventiven und der ntigingMedizin steht mit<br />
Rat und at zur eite und die luuriöse mgebung des a escens<br />
sorgt fr höchstes ohlbefinden und enuss.<br />
EINE KULINARISCHE HOMMAGE ANS BERNER OBERLAND<br />
as Victoriaungfrau rand Hotel a in nterlaken ist mit seiner ber<br />
ährigen eschichte stark in der Region verurzelt und arbeitet seit<br />
ahrzehnten eng mit lokalen roduzenten zusammen. tefan Beer, gebrtiger<br />
Berner berländer, ist ecutive Kchenchef des Hotels und<br />
leitet das Restaurant a errasse. ach langährigen rfahrungen in der<br />
internationalen uushotellerie in Metroolen ie hanghai, Hong<br />
Kong, Bangkok, ingaur und ubai zog es tefan Beer zum grossen<br />
lck der äste zurck in die Heimat. tefan Beer bietet den Besuchern<br />
eine emotionale Kche. ine Kche, die eschichten erzählt, berhrt<br />
und efhle auslöst. er ast soll sich nachhaltig an das ssen,<br />
die eschichte soie an die roduzenten dahinter erinnern, erklärt<br />
Beer.<br />
m Menu Vo Hie stammen alle ngredienzen von lokalen roduzenten<br />
aus einem mkreis von höchstens Kilometern. as Men ist gerägt<br />
von den ersönlichen Begegnungen und dem stetigen ustausch mit<br />
den rund roduzenten. Bei der uche nach diesen holte sich tefan<br />
Beer mfehlungen von Familie, Freunden und Mitarbeitenden und entdeckte<br />
so kleine roduzenten, die ber eine immense rofessionalität<br />
und roduktualität verfgen.<br />
er im mit aultMillauunkten dekorierten Restaurant a errasse<br />
das Menu Vo Hie bestellt, taucht ein in die kulinarische elt, elche<br />
sich rund um nterlaken eröffnet. ie Verbundenheit mit der atur, die<br />
assion fr regionale rodukte und die iebe zu seiner Heimat insirierten<br />
tefan Beer dazu, ein authentisches Men aus rein regionalen rodukten<br />
zu kreieren vom Mehl fr das Brot ber das Fleisch, den Fisch,<br />
das emse oder die rffel alles stammt aus dem Berner berland <br />
eben vo hie. Zudem verfgt das traditionsreiche terneHaus ber<br />
einen eigenen Kräutergarten soie ber ein eigenes Bienenvolk.<br />
ie Regionalität findet sich auch in der einbegleitung ieder, o der<br />
Fokus auf den Regionen hunersee und Bielersee liegt. Keine ganz<br />
leichte ufgabe doch fr aniela thrich, die Head ommelire des<br />
Hotels, kein roblem, urde sie doch im ovember von ault<br />
Millau auf die iste der zehn besten ommeliren gesetzt.<br />
WEITERE INFORMATIONEN<br />
Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa<br />
Höheweg 41<br />
3800 Interlaken<br />
Telefon 033 828 28 28<br />
www.victoria-jungfrau.ch<br />
Ein Menu der Region<br />
as Menu Vo Hie können äste in drei bis sechs ängen mit<br />
Berner einbegleitung ab HF . ro erson geniessen und<br />
dabei im eigens dafr kreierten Magazin issensertes ber<br />
die roduzenten, die Region und die kulinarische hilosohie<br />
des Hotels Victoriaungfrau erfahren.<br />
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