Stilsicher-0119

20 GENIESSEN & LEBEN
Rezepte
Picknick
all’italiana
TIPPS FÜR DEN ITALIENISCHEN
GENUSS IM FREIEN
Tiramisu ohne
Ei und Sahne
Zunächst die 7 Espressi machen, damit
sie genug Zeit zum Abkühlen haben.
Währenddessen 400 g Mascarpone mit
400 g Quark, 4 EL Zucker, 1 Päckchen
Vanillezucker und 8 EL Amaretto
verrühren. Dann geht's ans Schichten.
Die Löffelbiskuits einzeln kurz bis zur
Mitte in den kalten Espresso tauchen,
durchbrechen und auf den Boden
eines Glases legen. In jedes Glas etwa
einen Esslöffel der Mascarpone-Masse
darübergeben, etwas glatt streichen,
Kakao darüberstreuen und das Ganze
noch einmal wiederholen. Das Tiramisu
mindestens 12 Stunden durchziehen
lassen und eventuell vor dem Servieren
noch mal mit Kakaopulver bestreuen.
Ein Picknick mit Freunden oder der Familie
sorgt für rundum gute Laune. Sonne, ein lauschiges
Plätzchen, eine große Decke, Geschirr,
Servietten, Getränke und ein paar leckere
Snacks – mehr ist für das Glück im Grünen
nicht nötig. Gemüsesticks, Obst, Frikadellen
und hart gekochte Eier gehören zu den Picknickklassikern.
Wie wäre es aber einmal mit
einem italienischen Picknick? Südländisches Flair
kommt da von ganz allein auf. Eine Flasche Rotwein
und etwas Käse sind schnell gekauft, Antipasti mit
Gemüse, Pilzen und Oliven lassen sich ebenso wie
Pizzaschnecken gut zu Hause vorbereiten, Hähnchen
mit Salbei schmeckt auch kalt. Gerichte mit Tomaten
wie etwa eine Tomaten-Focaccia mit Oliven, Schafskäse
und Thymian oder ein Nudelsalat mit Rucola
sollten beim italienischen Picknick nicht fehlen. Im
Handumdrehen vorbereitet ist auch ein Tomatendip,
der, in Gläsern abgefüllt, zu Gemüsesticks und frisch
gebackenem Brot passt. Und zum süßen Picknickabschluss
lockt ein Tiramisu im Glas, gekühlt in der
Kühlbox.
Foto: stock.adobe.com istetiana, banderab 1962, DJD