Stilsicher-0119

26 GENIESSEN & LEBEN
DIE FARBE DES SOMMERS IST
Rosé
Wenn im Sommer die Garten- und Grillfeste Hochsaison haben, ist die
Lieblingsfarbe vieler Genießer Rosé. Das Deutsche Weininstitut (DWI) informiert
rund um den beliebten Sommerwein: Denn in all ihren Spielarten erfüllen
Roséweine die Wünsche des Gaumens, von Lachs bis zum gegrillten Hähnchen
sind sie zu vielen leichtwürzigen Speisen ein wahrer Genuss.
„Durch ihre besondere Leichtigkeit, Fruchtigkeit
und Frische sind die deutschen Rosés die perfekten
Sommerweine“, erläutert Ernst Büscher vom
Deutschen Weininstitut (DWI). Kein Wunder, dass
Roséwein schon der Lieblingswein von Sonnenkönig
Ludwig XIV war. Auch die deutschen Verbraucher
schätzen den Rosé. Jede zehnte hierzulande
eingekaufte Weinflasche ist roséfarben. Die deutschen
Erzeuger sind übrigens beim Roséwein mit
Abstand Marktführer im eigenen Land.
Wie entsteht ein Rosé?
Nicht jeder roséfarbene Wein wird auch als „Rosé“
bezeichnet, betont Büscher. Man findet ebenso
häufig den Begriff „Weißherbst“, der von der Verarbeitung
der roten Trauben wie beim Weißwein
herrührt. Beim Weißherbst findet man immer eine
Rebsortenangabe auf dem Etikett. Mittlerweile werden
beide Begriffe synonym verwendet, da sie sich
in der Herstellung nur unwesentlich unterscheiden.
Roséweine nicht zu lange aufbewahren
Jung getrunken schmecken Rosé und Weißherbst am
besten, denn in den ersten Jahren kommen die ausgeprägten
Fruchtaromen am deutlichsten zur Geltung.
Roséweine kühl servieren
Roséweine sind wunderbare Begleiter bei Grill- und
Gartenpartys oder Balkonfesten. „Dabei ist zu beachten,
dass im Sommer alle Weine besser schmecken,
wenn sie einige Grade kühler serviert werden
als im Winter“, erklärt Büscher.
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