Rezeptideen für den Advent

Mit Geschenkanhängern
für Ihre Lieben

Zutaten für 30 Rentiere
200 g Butter (kalt)
100 g Puderzucker
300 g Weizenmehl Type 405
+ etwas für die Arbeits fläche
50 g Haselnüsse
gemahlen
1 Msp. Bourbonvanille
gemahlen
1 Prise Meersalz
50 g Schokolade Feine Bitter
30 Cranberrys
(getrocknet)
Zubereitung
1. Butter würfeln. Mit Zucker, Mehl, Nüssen, Vanille und Salz in eine
Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu
einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt
im Kühlschrank 1 Std. kühl stellen. 2. Backofen auf 160 °C Umluft
vorheizen. Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ½ cm
dick ausrollen, Rentier-Kekse ausstechen und auf einem mit Backpapier
ausgelegten Blech verteilen. Die Kekse im Backofen 8–10 Min.
backen, danach vollständig auskühlen lassen. 3. Schokolade in Stücke
brechen und in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam schmelzen.
Rentiere mit den Füßen eintauchen und zurück auf das Back papier
legen. Mit einem Holzspieß, der in die Schokolade getaucht wird,
eine Schnauze, ein Auge und das Geweih aufmalen. Zum Schluss
jedem Rentier eine Cranberry als Nase auf die Schnauze setzen.
Zubereitungszeit 30 Min. + 2 Std. Kühlzeit + 10 Min. Backzeit

Zutaten für 1 Auflaufform
à 17 x 23 cm (4 Portionen)
2 Orangen
50 g Rohrohrzucker
50 g Cranberrys
(getrocknet)
100 g Haferflocken Großblatt
50 g Weizenmehl Type 405
½ TL Bourbonvanille
gemahlen
100 g Butter (kalt)
50 g Walnusskerne
Zubereitung
1. Orangen heiß abwaschen. Die Schale einer Orange
abreiben, beide Orangen filetieren. Dazu die Schale
entfernen, bis keine weiße Haut mehr vorhanden ist.
Mit einem scharfen Messer die Orangenscheiben aus
den Kammern lösen, den Saft auffangen. Filets in einer
Auflaufform verteilen. Cranberrys im Orangensaft 30 Min.
einweichen. 2. Für die Crumble-Masse Flocken, Mehl,
Zucker, Vanille und Orangenabrieb in einer großen Schüssel
vermengen. Butter in Würfel schneiden, hinzugeben und alles
mit den Händen zügig zu einer glatten Masse verkneten. Bis zur
Verwendung abgedeckt kalt stellen. Backofen auf 150 °C
Umluft vorheizen. 3. Walnüsse grob hacken. Cranberrys abgießen,
den Saft anderweitig verwenden. Cranberrys auf den
Orangen verteilen und Crumble-Masse darüberbröseln. Mit
Nüssen bestreuen und im Ofen (Mitte) 30–40 Min. backen.
Zubereitungszeit 20 Min. + 30 Min. Einweichzeit
+ 30–40 Min. Backzeit

Zutaten für 4 Tassen
800 ml Sojadrink
100 g Spekulatius-Schokolade
¹⁄ ³ TL Kakaopulver schwach
entölt
Zubereitung
1. 500 ml Sojadrink in einem Topf
erwärmen und Schokoladenstücke
darin bei mittlerer Hitze
schmelzen. Gele gentlich mit einem
Schneebesen rühren. Den restlichen
Sojadrink in einem zweiten
Gefäß erwärmen und mit einem
Milchschäumer cremig schlagen.
2. Heiße Schoko lade auf Tassen
verteilen, Schaum daraufgeben
und mit Kakao bestäubt genießen.
Zubereitungszeit 10 Min.

Zurücklehnen und
genießen: Vollmilchschokolade
mit
knusprig-würzigen
Spekulatiusstücken.
Die heiße Schokolade schmeckt auch mit weiteren
Alnatura Schokoladen, zum Beispiel Nougat.
Statt Sojadrink kann ebenso eine andere pflanzliche
Alternative oder Kuhmilch verwendet werden.

Zutaten für 1 ofenfeste Form
à 17 x 23 cm (6 Portionen)
500 g säuerliche Äpfel
50 g Vollrohrzucker
1 TL Ceylon-Zimt
50 g Mandeln gehackt
50 g Rosinen
150 g Vanillekipferl
400 g Soja Vanille
(vegane Joghurtalternative)
1 TL Kakao schwach entölt
Zubereitung
1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in
½ cm dicke Scheiben schneiden. Zucker und
Zimt vermischen und mit den Apfelscheiben,
Mandeln und Rosinen gründlich verrühren.
2. Die Apfelmasse in eine ofenfeste Form
geben und im vorgeheizten Backofen 40 Min.
backen. Vollständig auskühlen lassen.
3. Vanillekipferl in Reihen über der Brat apfelmasse
verteilen. Joghurt alternative gleichmäßig
darübergießen und glatt streichen.
Anschließend im Kühlschrank für mindestens
2 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren mit
Kakao bestäuben.
Zubereitungszeit 15 Min. + 40 Min.
Backzeit + 3 Std. Kühlzeit
Tipp: Besonders
weihnachtlich wird
es, wenn man mit
einer Schablone ein
Kakaomuster auf die
Vanillecreme siebt,
Sterne beispielsweise.

Dieses vegane
Sojaprodukt mit
Bourbonvanille
schmeckt zu Müsli,
mit Obst oder ganz
einfach pur.

Zutaten für 1 Brot /
1 Weithalsflasche à 600 ml
(z. B. von Alnatura Passata)
75 g Roggenvollkornmehl
75 g Weizenvollkornmehl
¼ Pck. Sauerteigextrakt (4 g)
½ Pck. Trockenhefe (4,5 g)
¹⁄ ³ TL Meersalz
20 g Haferflocken Feinblatt
50 g Haselnusskerne
20 g Rosinen
20 g Aprikosen (getrocknet)
30 g Mandeln gehackt
20 g Orangeat gewürfelt
10 g Cranberrys (getrocknet)
Zubereitung
1. Mehle, Sauerteig, Hefe und Salz in
einer Schüssel mischen und mit einem
Trichter in die leere Flasche füllen.
2. Die rest lichen Zutaten in der Reihenfolge
der Zutatenliste in die Flasche
schichten, dabei die Aprikosen vor dem
Einfüllen fein würfeln. Flasche gut verschließen.

Tipp: Zum Verschenken die
Flasche festlich verzieren
und mit der Back anleitung
versehen.
Einfach ausschneiden, ein Loch durchstanzen und mit einer
schönen Kordel an einem Geschenk befestigen.

Früchtebrot backen
1. Inhalt der Flasche in eine Schüssel geben, 150 ml lauwarmes
Wasser hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes
5 Min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Abgedeckt 1 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen. 2. Teig
auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen
kneten und zu einem länglichen Brotlaib formen oder in eine gefettete
Kastenform (19 cm Länge) geben. Den Teig ab gedeckt
weitere 2 Std. gehen lassen. 3. Backofen auf 200 °C Umluft
vorheizen. Eine hitze beständige Schale mit heißem Wasser
auf den Ofenboden stellen. Brot auf der mittleren Schiene
35 Min. backen, nach 15 Min. die Wasserschale entfernen.
Zubereitungszeit 15 Min. + 3 Std. Ruhezeit + 35 Min. Backzeit

Fotos: Alnatura, Fotograf: Frank Weinert · 10/19
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