Stemberg - Das Magazin 2019/2020

STEMBERG DAS MAGAZIN · AUSGABE 2019/20
So kam es, dass im Hause Poss ein intensiver Dialog darüber
entstand, was aus der faszinierenden Frucht der Rebe noch
herauszuholen sei. Das Ergebnis zeigt sich nun in der spannenden
vogelfrei-Linie. Hier verbinden sich die ungewöhnlichen
und unkonventionellen Ideen der jungen Generation mit
den jahrelangen Erfahrungen von Karl-Hans und Harald. In
kleinen Chargen entstanden nach und nach handwerklich hergestellte
Weine, die keinen üblichen Idealen entsprechen. Alles
fing mit einem beinah ziegelsteinroten Grauburgunder an. Es
folgte ein Würzer, deren Vinifizierung per WhatsApp-Anweisungen
aus Österreich umgesetzt wurde. „Die Neugierde war
geweckt und so folgte ein weiterer Grauburgunder sowie ein
Riesling“, erzählt Nikolay. Die vogelfrei-Linie war geboren.
Vogelfrei: jemand der ausgestoßen wurde, Weine, die keinen
Idealen entsprechen und geschmackliche Grenzen sprengen.
Ein Vogel aus der Heimat, der bei jedem Flug Neues entdeckt
und trotzdem immer wieder zurückkehrt, ziert das Etikett. Die
Farbgebung der Etiketten folgt den Charakteren der Weine.
Der „blaue Vogel“ ziert den kühlen, filigranen Grauburgunder,
der lebendige Riesling trägt grün, der tropische Würzer gelb
und der kräftige, farbintensive Grauburgunder rot.
Für den „blauen“ vogelfrei Grauburgunder werden die vollreifen
rot-blaufarbenen Beeren vom Stielgerüst getrennt und
eingemaischt. Die Beeren bleiben mehrere Wochen in Kontakt
mit dem Most, wodurch dieser eine faszinierende rötliche
Farbe erhält. „Anschließend landet er im Granitfass – ein
Fass aus purem Stein, was den Charakter des Weines auf eine
faszinierende Art und Weise prägt“, berichtet David begeistert.
Wenn er im Sommer des folgenden Jahres abgefüllt wird, wirkt
er noch immer jugendlich, aber feingliedrig und mit einer
Spannung am Gaumen, die jeden Schluck zu einem Erlebnis
werden lässt. „Ein Wein mit Suchtfaktor“ ergänzt Nadine
schmunzelnd.
Der „rote Vogel“ ist ebenfalls ein Grauburgunder und wird nur
in außergewöhnlichen Jahren produziert. Dieser ist noch eine
Spur extravaganter als sein blauer Kollege, da er noch länger
mit den Beeren in Kontakt ist und dann noch im Holzfass gelagert
wird. Dieser Wein lässt sich kaum mit Worten beschreiben,
da er bei jedem Schluck neue Akzente setzt und jeden
Verkoster beinahe sprachlos zurücklässt.
Der vogelfrei-Riesling, ebenfalls im Granit ausgebaut, zeichnet
sich durch seine unglaubliche Strahlkraft aus. Er wirkt fast
salzig am Gaumen, weckt Erinnerungen an einen Tag am Meer
und lässt durch seine lebendige Art den Wunsch aufkommen
noch einen Schluck zu kosten.
Die Trauben für den vogelfrei-Würzer, eine fast vergessene
Rebsorte, landen für die Gärung auf der Maische ebenfalls im
Granitfass und dann im Holzfass. „Orangenschale, Physalis,
blumige Nuancen und ein reifes Tannin, das an die goldgelben
Trauben erinnert“, beschreibt Nadine diesen Wein.
Jeder, der vogelfrei verkostet, begibt sich auf eine unvergessliche
Reise.
So wie die vogelfrei-Linie ihre ganz eigene Handschrift trägt,
so wurde auch die moderne Vinothek des Weingutes exklusiv
und individuell gestaltet. Das gehobene Ambiente der
PINOTECA und das historische Flair des Römerkellers bieten
die ideale Atmosphäre für Weinverkostungen. Hier gehen
Moderne und Tradition eine faszinierende Symbiose ein.
Ç www.weingut-poss.de
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