Stemberg - Das Magazin 2019/2020

STEMBERG DAS MAGAZIN · AUSGABE 2019/20
Es kommt nicht von ungefähr, dass Norwegen in internationalen
Rankings regelmäßig zu den Ländern mit
den glücklichsten Einwohnern gezählt wird – und
das, obwohl sich die Sonne im nordischen Winter mehr als
rarmacht! Neben der einmaligen, naturnahen Schönheit des
Landes mag ein weiterer Grund hierfür der Wohlstand der
Norweger sein, dem sie der Förderung von Erdöl zu verdanken
haben. Die Norweger wissen jedoch ob der Endlichkeit dieser
Einnahmequelle. Aus diesem Grund wächst in Norwegen
bereits seit längerem die Überzeugung, dass der nachhaltigen
Fischerei künftig eine noch viel zentralere Rolle zukommen
muss.
Neben der großen Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten, die
Norwegens Fischgründe hervorbringen, werden die Produkte
vor allem wegen ihrer außerordentlichen Qualität von Spitzenund
Hobby-Köchen bevorzugt. Es ist also kein Geheimnis, dass
Norwegen der „Ferrari“ unter den Fischereinationen ist. Aber
warum ist das überhaupt wichtig? Fisch ist doch Fisch, oder?
Fisch und Meeresfrüchte sind schließlich seit tausenden von
Jahren ein wichtiger Teil der norwegischen Kultur – und somit
auch der norwegischen Identität. Was einst mit getrocknetem
Fisch der Wikinger anfing, umfasst mittlerweile ein umfassendes
Angebot erlesenster Fisch- und Meeresfrüchtearten:
Vom edlen Skrei bis hin zum Lachs, der in mehr als 140 Länder
weltweit exportiert wird und den selbst die renommiertesten
Sushi-Meistern Japans verwenden. Königskrabben aus Norwegen,
die in New York und Dubai kredenzt werden. Heringe und
Makrelen, die es bis in die entlegensten Winkel dieser Welt
schaffen. Für all das steht Norwegen als Fischnation!
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