ITALIEN La dolce vita - Die besten Rezepte für zu Hause
L’ARTE DELLA CUCINA ITALIANA Der nächste Italien-Urlaub liegt in weiter Ferne und ein Restaurantbesuch beim Lieblings-Italiener ist auch noch nicht in Sicht? Dann holen Sie sich mit diesem Kochbuch ganz einfach Italien in die eigene Küche. Von Antipasti und Salaten über Pasta und Pizza, Fleisch und Fisch bis hin zu süßen Verführungen. Neben beliebten Klassikern findet sich kulinarisch Traditionelles genauso wie Originelles und Innovatives. „La dolce vita“ nimmt Sie mit auf eine Genussreise von den Alpen bis zur Stiefelspitze. Buon appetito!
L’ARTE DELLA CUCINA ITALIANA
Der nächste Italien-Urlaub liegt in weiter Ferne und ein Restaurantbesuch beim Lieblings-Italiener ist auch noch nicht in Sicht? Dann holen Sie sich mit diesem Kochbuch ganz einfach Italien in die eigene Küche. Von Antipasti und Salaten über Pasta und Pizza, Fleisch und Fisch bis hin zu süßen Verführungen. Neben beliebten Klassikern findet sich kulinarisch Traditionelles genauso wie Originelles und Innovatives. „La dolce vita“ nimmt Sie mit auf eine Genussreise von den Alpen bis zur Stiefelspitze. Buon appetito!
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Secondi piatti<br />
Beilagen<br />
Secondi piatti<br />
Beilagen<br />
Gratinierte<br />
Tomaten<br />
Für 4 Portionen<br />
4 Scheiben Vollkorntoast<br />
60 g Butter<br />
Salz, Pfeffer<br />
Muskatnuss<br />
4 große Tomaten<br />
1 Packung (250 g) Mozzarella Rolle<br />
2 Zweige Rosmarin<br />
3 EL Balsamico<br />
2 EL Olivenöl<br />
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.<br />
Toastbrot in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Butter<br />
in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel<br />
darin goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und frisch<br />
geriebener Muskatnuss würzen.<br />
Tomaten waschen, quer halbieren, Strünke entfernen<br />
und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.<br />
Trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden.<br />
Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln<br />
hacken. Mozzarellawürfel, Rosmarin, Balsamico und<br />
Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen<br />
und ca. 15 Min. marinieren. Danach etwas abtropfen<br />
lassen.<br />
Toastwürfel mit Mozzarellamasse mischen und in die<br />
Tomatenhälften füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes<br />
Backblech geben und ca. 15 Min. überbacken.<br />
Gratiniertes<br />
Ofengemüse<br />
Für 4 Portionen<br />
800 g kleine festkochende Kartoffeln (Drillinge)<br />
2 Karotten<br />
2 Zucchini<br />
1 gelbe Paprikaschote<br />
2 Tomaten<br />
1 Schalotte<br />
2 Knoblauchzehen<br />
je 1 Stängel oder Zweig Basilikum, Thymian,<br />
Oregano, Rosmarin und Salbei<br />
2 EL Olivenöl<br />
Salz, Pfeffer<br />
Zucker<br />
1 Packung (250 g) Mozzarella Rolle<br />
Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Zucchini,<br />
Paprika und Tomaten putzen und waschen.<br />
Schalotte und Knoblauch schälen. Tomaten in Spalten,<br />
restliches Gemüse in kleine Würfel schneiden.<br />
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen oder<br />
Nadeln hacken.<br />
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.<br />
In einer ofenfesten Pfanne im heißen Olivenöl Kar -<br />
toffeln ca. 5 Min. braten. Danach das restliche<br />
Gemüse außer den Tomaten ca. 5–8 Min. mitbraten.<br />
Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.<br />
Mit Kräutern mischen und Tomatenspalten obenauf<br />
geben.<br />
Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden<br />
und das Gemüse damit belegen. Im Backofen ca.<br />
20 Min. überbacken.<br />
Gratiniertes<br />
Ofengemüse<br />
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