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Fondueregeln Es gibt natürlich verschiedene Ansichten, wie man ein Käsefondue zu geniesen hat, hier präsentieren wir die gängigsten Regeln in Schweizer Esszimmern. Sofort wenn das Käsefondue auf das Rechaud gestellt wird, müssen die Gäste mit dem Rühren beginnen. Dies wird mit einem Stück Brot an der Fonduegabel gemacht, alternativ können auch Gemüsestücke oder Früchte verwendet werden. Das klassische Fondue wird in zweiEtappengegessen:Nachder 1. Hälfte lädt der Meister zum «Coup du Milieu» ein. Das ist ein Kirschwässerchen, welches zur Förderung der Verdauung dient. Mit der Eröffnung des 2. Teils beginnt die Jagd nach den Zwie- Käsekeller -Verkauf An folgenden Samstagen ist unser Verkaufsladen im Käselager Müselbach, Seckistrasse 10 von 8–12 Uhr für Sie geöffnet: 24. November 2012, 22. Dezember 2012 26. Januar 2013, 23. Februar 2013 23. März 2013 weitere Daten folgen später Unsere Produkte: Gähwiler Bergkäse in verschiedenen Reifegraden Schwingerkäse Kurz-Lätz Appenzeller Hauskäse Natur, Knoblauch, Schnittlauch, Pfeffer, Chili Fertig-Fondue hausgemacht Raclette verschiedene Weichkäse diverse Geiss- und Schafkäse und viele weitere regionale Produkte, die zuKäse passen Auf Ihren Besuch freut sich Familie Gantenbein •CH-8360 Eschlikon kaeserei-riethof.ch 071 971 36 60 Jetzt aktuell: Fondue und Raclette beln und Knoblauchzehen. Es ist verboten, diese mit der blossen Gabel aufzufischen oder aufzuspiessen. Wird ein Stück Brot im Käsefondue verloren, so muss der Übeltäter eine Runde Schnaps spendieren. Vorzugsweise wird das Fondue vollständig vertilgt. Wer mag, kann das Käsefondue zum Schluss etwas aufköcheln lassen, damit sich eine Kruste bildet (auch bekannt als «Grossmutter»). Schlussendlich soll das Käsefondue ein Plausch sein und die Fondueregeln können entsprechend selbst angepasst werden. Werden Sie kreativ und machen Sie den Fondueabend zu einem unvergesslichen Anlass. «Än Guätä!» pd/nic Dünnflüssiges Fondue Ist ein Fondue zu dünnflüssig, kann Maizena zugefügt werden, wichtig ist dabei zu rühren. Oft erscheint das Fondue während dem Anrühren zu dünnflüssig, wirddann aber ohne Zugabe von Stärke fester. Beurteilen Sie also die Konsistenz Ihrer Fonduemischung nicht zu früh, lassen Sie den geschmolzenen Käse zuerst binden. Fondue zu dick Falls Ihr Fondue zu dickflüssig geraten ist, geben Sie etwas Weisswein dazu. Auch hier gilt wieder: nicht zu früh einschreiten. Fondue scheidet Wird das Fondue zu stark erhitzt, kann es scheiden. Sie erkennen es daran, dass sich eine Fettschicht über der Käsemischung bildet. Lassen Sie sich also Zeit bei der Zubereitung und köcheln Sie auf mittlerer Flamme. Falls es doch mal scheidet, nehmen Sie ein wenig Weisswein und mischen Sie einen Teelöffel Maizena darunter. Anschliessend einen guten Spritzer Zitronensaft dazu und rein ins Fondue. Jetzt muss bei mittlerer Hitze gut gerührt werden, immer 8-förmig. -Hausgemachte Fondues mit Kräutern Bärlauchraclette aus der Saison 12 -Frischkräuter Mutschli - Wir sind am 17. November 12 am Weihnachtsmarkt in Schwarzenbach R. u. H. Gemperle Spezialitätenkäserei Bettenau 9243 Jonschwil Tel 071 951 89 31, Mail: gemperle-kaeserei@bluewin.ch Laden täglich offen von 8–11 und 18 –19Uhr Was Sie wissen sollten Tipps zum Fondue …sooo en Chäs! Ab sofort ideKrone z’Lommis feini Chäsgricht. Hauptstrasse 47, 9506 Lommis 052 366 30 20 www.krone-lommis.ch restaurant@krone-lommis.ch s’Krone-Team wünscht en guete! Fondue ist «gummig» und zieht Fäden Für Fonduemischungen sollten nur Käsesorten verwendet werden, die auch reif sind. Mindestens 4Monate alt. Wird zu junger Käse gemischt, wird das Fondue gummig und unangenehm zum Essen. Der Fondue Duft liegt in der Luft Wer schon einmal ein Käsefondue im Wohnzimmer gemacht hat, kennt die hinterlassene Duftnote. Um dies zu verhindern sollte schon während dem Essen gelüftet werden. Unser Tipp: Eine in Hälften geschnittene Zitrone mit Nelken bestücken und diese im Esszimmer aufstellen. Fondue liegt im Magen auf Natron ist der Geheimtipp. Natriumsalz hat eine basische Wirkung und hilft, die SäureimMagen auszugleichen. Eine Messerspitze davon vor dem Servieren dazugeben. Vorsicht, sobald dasNatriumdrin ist darf das Fondue nicht mehr kochen sonst fängt es an zu schäumen. Die Käsespezialisten auf dieser Seite verhelfen Ihnen gernzueinem perfekten Fondueabend! Lassen Sie sich beraten und entdecken Sie neue Fonduevariationen. nic Ilge-Alp-Hütte .. Chas- Fondue! 4versch. Sorten stehen zur Auswahl! Raclette àdiscrétion Reservation Tel. 071 911 1344 Weihnachtsessen bis 20 Personen sind herzlich willkommen. Auf Geschäftsessen 100% WIR Piano-Bar ILGE Wil Unt. Bahnhofstrasse 13 –Mo–Sa ab 16 h Michael Künzle 9613 Mühlrüti Tel. 071 983 36 77 kuenzle.kaese@bluewin.ch Spezialitäten aus eigener Produktion · Tilsiter · Fyrobigchäs · Bergrahmkäse · Raclette (Ofen zu vermieten) · Sternenkäse Racletteplausch, 17. November 2012, ab 11.00 Uhr in der Garage der Käserei Am Abend musikalische Unterhaltung mit Urban
Wiler Nachrichten, 15. November 2012 Wil-land / Toggenburg Seite 27 Wunden heilen –Narben bleiben Die beiden 11-jährigen Knaben konnten mittlerweile das Krankenhaus wieder verlassen. Doch die Spuren des Unfalls werden wohl immer sichtbar bleiben. Am 23. Juli kam es während des kantonalen Pfadilagers zu einem Unfall, bei dem zwei Jugendliche grossflächige Brandverletzungen erlitten(WilerNachrichtenvom26. Juli 2012). Auf einer «Hike-Übung» NIEDERHELFENSCHWIL/OBERBÜREN Im Juli zogen sich zwei Jungs im Pfadilager Verbrennungen zu Bild: WN-Archiv An dieser Feuerstelle hielten sich die Pfadfinder auf. stellte eine Gruppe aus jungen Pfadfindern eine improvisierte Finnenkerze her. Durch den Einsatz von Brennsprit geriet die Umgebung in Brand. Die beiden Pfadfinder, die sich grossflächige Verbrennungen zuzogen, mussten mit Rettungshelikoptern in Spezialkliniken geflogen werden. Ein weiterer Jugendlicher, der sich leicht verbrannte, konnte ambulant behandelt werden. «Die Kinder haben nach dem Unfall hervorragende Erste Hilfe geleistet», betonte der Lagerarzt Dr. Patrick Schweiwiler an der damaligen Pressekonferenz, einen Tag nach dem Unfall. «Auf gutem Wege» Markus Egger, Mediensprecher des Pfadi Kantonalverbandes St. Gallen/Appenzell erzählt zum Gesundheitszustand der 11-Jährigen: «DieHeilungderVerbrennungenist auf gutem Wege». Gemäss Aussage von Ärzten dauere bei solchen Verbrennungen die Heilung der Haut «Slow down» ZUZWIL Geschwindigkeitsmessungen mittels Inforadar Mitte September führte die Gemeinde in Zusammenarbeit mit dem Touring Club Schweiz (TCS) während einer Woche Geschwindigkeitsmessungen mittels Inforadar durch. Die Analyse der Messergebnisse liegt inzwischen vor. An drei Standorten wurden Messungen vorgenommen: Bei der Tüfenwiesstrasse (vor der Brücke Dorfbach), bei der Bushaltestelle Weieren sowie bei der Weierenstrasse (Haus-Nr. 30). An jedem Messstandort wurden zusätzlich zwei Durchschnittsgeschwindigkeiten ermittelt. Die Durchschnittsgeschwindigkeit V85 (Geschwindigkeit, welche von 85% der Geschwindigkeiten eingehalten Messwerte nicht überschritten wurde) sowie die Durchschnittsgeschwindigkeit V50 (Geschwindigkeit, welche von 50% der Messwerte nicht überschritten wurde). Ergebnisse tolerierbar Der statistische Wert V85 überschritt bei keinem der drei Standorte die maximal tolerierte Geschwindigkeit (Tempolimite plus Toleranz von 5km/h). Der statistische Wert V50 lag ebenfalls in- Themenbild: z.V.g. Mittels einem Inforadar wurden die Geschwindigkeiten gemessen. nerhalb der erlaubten Limite und weist somit an den untersuchten MessstellenaufkeineProblemehin. Je nach Standort überschritten 3,4 bis 17,4% die Tempolimite von 40 km/h bzw. 50km/h. Der TCS erachtet auf den gegenwärtigen Tempolimiten basierend die Ergebnisse als tolerierbar, auch unter Berücksichtigung des vorhandenen Einflusses durch den Inforadar. Aufgrund der rein statistischen Grundlagen und ohne Angaben über Gefahrensituationen werden keine Indizien dafür gesehen, diese Ergebnisse in Bezug auf die Sicherheit als besorgniserregend zu erachten. gk/tab «Verdacht –Ruf an» REGION Kampagne der Kantonspolizei Mit der Botschaft «Verdacht –ruf an –Polizeinotruf 117 –gemeinsam gegen Einbrecher» soll die Bevölkerung dazu motiviert werden, bei verdächtigen Wahrnehmungen sofort die Polizei zu benachrichtigen, auch tagsüber, wenn... –sich unbekannte Personen in verdächtiger Weise im Haus oder Quartier aufhalten –Fahrzeuge auffällig langsam durch das Quartier unterwegs oder parkiert sind –unüblicher Lärm oder Geräusche im Haus oder aus der Nachbarschaft hörbar sind. Greifen Sie dabei niemals selber ein. Merken Sie sich Signalelemente von Verdächtigen sowie Marke, Farbe und Kontrollschilder von verdächtigen Fahrzeugen. pd/tab jedoch ungefähr ein Jahr. «Damit die Brandnarben bestmöglich verheilen, tragen die Kinder zudem ständig einen hautengen Kompressionsanzug», erzählt Markus Egger weiter. Keine strafrechtlichen Folgen Die zuständige Staatsanwaltschaft St. Gallen hat entschieden, kein Strafverfahren gegen die leitenden Pfadis zu eröffen. Aus den polizeilichen Ermittlungen ergaben sich keine Anhaltspunkte auf eine strafbare Handlung oder strafbare Unterlassung der leitenden Pfadis. Auch ihrer Sorgfaltspflichten, in Bezug auf die Überwachung der Jugendlichen, seien sie in genügender Weise nachgekommen. Die Verwendung des Brennsprits fand ohne das Wissen der Leiter statt. Auch die Eltern der Jugendlichen und das Verkaufspersonal von dem Laden, in dem die Pfadfinder den Brennsprit kauften, können nicht strafrechtlich belangt werden. Ihr Leben lang gezeichnet In diesen Fall involviert ist seitens der Staatsanwaltschaft auch die Jugendanwaltschaft. Diese klärt die allfällige Verantwortlichkeit der am Unfall beteiligten Jugendlichen an den Verletzungen der Opfer.Die 11- Jährigen sind, nach mehreren Mo- Bilder: WN-Archiv Der Unfallort in Gstalden, nahe Oberbüren. Die Verantwortlichen, darunter Markus Egger, informierten die Presse einen Tagnach dem Unglück. naten Behandlung, nun wieder zuhause. Sie kämpfen sich zurück ins Leben, doch «die Brandnarben werdenimmersichtbarbleibenund die Kinder ihr Leben lang begleiten», so Markus Egger abschliessend. Tamara Barbi Zwei Männer –nur ein Sitz LÜTISBURG Zwei Kandidaten kämpfen um den vierten Sitz im Gemeinderat Die Bevölkerung Lütisburgs hat die Wahl zwischen Andreas Rütsche und Felix Tschirky. Wer die Wahl gewinnt, entscheidet sich am 25. November. Am ersten Wahltag, 23. September, sicherten sich drei Kandidaten einen Sitz im Gemeinderat. Dies sind Werner Grob, Heinz Grob und Walter Meile. Thomas Felber und Urs Schönenberger erreichten hingegen nicht genügend stimmen und standen schliesslich für einenzweitenWahlgangnichtmehr zur Verfügung. Hingegen stellten sich zwei neue Kandidaten dem Kampf um den 4. Sitz im Gemeinderat. Die Wiler Nachrichten haben die beiden Anwärter – Andreas Rütsche sowie Felix Tschirky –zur bevorstehenden Wahl am 25. November befragt: Andreas Rütsche, Unterrindal 39 Jahre, verheiratet, Vater von vier Kindern Tätig im Aussendienst in Beratung und Verkauf Seine Hobbies sind Arbeiten im Wald, Feuerwehr,Seilziehen Wieso haben Sie sich für das Amt als Mitglied des Gemeinderates beworben? Rütsche: «Der FDP-Vorstand hat mich angefragt zur Kandidatur in den Gemeinderat. Mit meiner Zusage werde ich nun auch offiziell unterstützt. Zur Zeit gehöre ich keiner Partei an. Mit meiner Kandidatur möchte ich mithelfen, den Gemeinderat als Team zu unterstützen» Tschirky: «Mir liegt ein lebendiges Dorf mit einer guten Schule, starken Vereinen und Körperschaften, einem guten Familienangebot, sicheren Arbeitsplätzen und einer guten Infrastruktur sehr am Herzen. Es macht mir Freude, die Zukunft von Lütisburg mitzugestalten.» Wo sehen Sie Ihre Vorteile dem anderen Kandidaten gegenüber? Rütsche: «Durch meine neunjährige Tätigkeit im Bauamt in Lütisburg kenne ich die Gemeinde und deren Abläufe in der Verwaltung sehr gut.» Tschirky: «Ich möchte meine Antwort nicht im Sinne einer Gegenüberstellung sehen. Mir ist es wichtig, dass ein Gemeinderatsmitglied sehr bürgernah arbeitet. Als Schulratspräsident war es mir ein Anliegen, sowohl innerhalb der Schule, wie auch zu den Eltern und zur Bevölkerung einen guten Kontakt zu pflegen. In Projekten gelingt es mir, verschiedene Anspruchsgruppen für gelungene und trotzdem kostengünstige Lösungen zu gewinnen.» Was schätzen Sie an Ihrem «Gegner» ? Rütsche: «Felix Tschirky ist durch seine langjährige Amtszeit im Schulrat, davon einige Jahre als Präsident, mit Dorf und Gemeinde sehr verbunden.» Tschirky: «Im Privaten kenne ich Ihn als geschätzten Kollegen.» Wie schätzen Sie Ihre Chancen ein, zu gewinnen? Rütsche: «Ich denke wir beide stellen uns für die Wahl zur Verfügung und es gibt kein Gewinner oder Verlierer. Das Volk hat die Wahl zwischen zwei Kandidaten, was für so eine kleine Gemeinde schon sicher fast ein Luxus ist. Den gewählten Kandidaten erwarten viele interessante Aufgaben, aber auch Arbeit, die zum Wohle der Gemeinde zu bewältigen sind.» Tschirky: «Als Schulratspräsident erfuhr ich stets grossen Rückhalt in der Bevölkerung. Trotz des nicht immer sachlich verlaufenen Wahlkampfs vertraue ich darauf, dass dieser Rückhalt noch vorhanden ist.» Interview: Tamara Barbi Felix Tschirky, Lütisburg 46 Jahre, verheiratet, Vater von drei Kindern Prorektor am BZ Uzwil-Flawil In seiner Freizeit ist er Weinproduzent, macht Sport und ist Leiter der Männerriege
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