Küchen.Kultur

Ein Besuch bei Biohof Braun
Meine
Kunden
lieben
das
Ehrliche
Sie sind ja vielfältig aktiv, wie wir
sehen können. Gibt es noch was,
das Sie herausfordert?
Irgendwann in seinem Leben sollte man angekommen
sein, ohne allerdings stehen zu bleiben. Dieser
Betrieb ist die Herausforderung und angesichts der
Geschwindigkeit, mit der sich dieser Markt entwickelt,
wäre es müßig andere Herausforderungen zu
wollen. Dieser Betrieb ist gerade wie ein Jugendlicher,
der erwachsen wird.
Eine Frage zum Schluss: Was essen
Sie zuhause am liebsten?
Wenn man über Essen redet, dann schieben sich
die Geschmäcker und Gerüche der Kindheit wie
ein kalter Ostwind, wenn man bei Schnee über die
Felder geht, über die Zunge und in die Nase. Dann
denkt man an den Hasen, der kurz zuvor geschlachtet
wurde und dann mit Rotkraut und Knödel auf
dem Tisch landete. Oder an die Saitenwürste zu
Heiligabend mit Kartoffelsalat. An die Linsen mit
handgemachten Spätzle. Und ganz zum Schluss
bleibt dann noch das selbstgebackene Bauernbrot
meiner Mutter, die Scheiben mit ein wenig Butter
belegt und darauf hauchdünne Tomatenscheiben
mit ein wenig Salz und Zwiebeln. Ja, das esse ich
heute noch am liebsten. ■
Hier erfahren Sie, was gerade wächst:
www.biohof-braun.de
203531-079 79