Best of Wild und mehr
Auf der Jagd nach dem guten Geschmack Der große Sammelband vereint die besten Wildrezepte des passionierten Jägers und Meister seines Fachs Karl-Josef Fuchs. Seine stetig wachsende Fangemeinde weiß er dabei mit seinen Leckerbissen von Wildgeflügel über Kaninchen und Hase bis hin zu Reh, Hirsch und Wildschwein zu begeistern: fein oder deftig, einfach oder raffiniert, klassisch oder modern – der Geschmacksvielfalt von WILD sind hier keine Grenzen gesetzt! Mit dabei: Wildwurst selbst gemacht, Zubereitung von ungewöhnlichen Wildspezialitäten und Münstertäler Köstlichkeiten, die wichtigsten Grundlagen für die gute Küche und einen Jagd- und Schonzeitenkalender. Die integrierte Wild-Kochschule führt zudem in Schritt-für-Schritt-Anleitungen systematisch an den richtigen Umgang mit Wildbret heran. Ausführliche Erläuterungen und Bilder helfen, die Rezepte fachgerecht umzusetzen und bieten somit echten Genuss aus dem Wald. Wildküche zeitgemäß zelebriert von einem ausgezeichneten Spitzenkoch! Besonderer Hingucker: Die veredelte Buchausstattung des großformatigen Buchs mit Kupfer-Tiefprägung.
Auf der Jagd nach dem guten Geschmack
Der große Sammelband vereint die besten Wildrezepte des passionierten Jägers und Meister seines Fachs Karl-Josef Fuchs. Seine stetig wachsende Fangemeinde weiß er dabei mit seinen Leckerbissen von Wildgeflügel über Kaninchen und Hase bis hin zu Reh, Hirsch und Wildschwein zu begeistern: fein oder deftig, einfach oder raffiniert, klassisch oder modern – der Geschmacksvielfalt von WILD sind hier keine Grenzen gesetzt!
Mit dabei: Wildwurst selbst gemacht, Zubereitung von ungewöhnlichen Wildspezialitäten und Münstertäler Köstlichkeiten, die wichtigsten Grundlagen für die gute Küche und einen Jagd- und Schonzeitenkalender. Die integrierte Wild-Kochschule führt zudem in Schritt-für-Schritt-Anleitungen systematisch an den richtigen Umgang mit Wildbret heran.
Ausführliche Erläuterungen und Bilder helfen, die Rezepte fachgerecht umzusetzen und bieten somit echten Genuss aus dem Wald. Wildküche zeitgemäß zelebriert von einem ausgezeichneten Spitzenkoch!
Besonderer Hingucker: Die veredelte Buchausstattung des großformatigen Buchs mit Kupfer-Tiefprägung.
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Impressum<br />
WILD<br />
BEST OF WILD UND MEHR<br />
VON KARL-JOSEF FUCHS<br />
© 2020 Tre Torri Verlag GmbH, Wiesbaden<br />
www.tretorri.de<br />
HERAUSGEBER<br />
Ralf Frenzel<br />
IDEE, KONZEPTION UND UMSETZUNG<br />
Tre Torri Verlag GmbH, Wiesbaden<br />
ART DIRECTION, GESTALTUNG, TITELILLUSTRATION<br />
Tommas Bried | 3c4y Cookbook Design | London/Berlin<br />
DIGITAL WATERCOLOUR PAINTINGS<br />
Matt Gibson, London | Doppelseiten: 2, 8, 54, 96, 112, 162, 198, 226, 252, 300, 322, 336, 342<br />
REZEPTFOTOGRAFIE<br />
Peter Schulte, Hamburg | Seiten: 49, 88, 153, 154, 186, 266<br />
Michael Wissing, Winden | Seiten: 6, 13, 14, 18, 24, 35, 36, 46, 53, 56, 64, 67, 71, 76, 79, 80, 84, 87, 91, 92, 101, 102, 105, 106, 110, 114, 117, 122, 129, 130, 137, 138, 141,<br />
149, 157, 161, 164, 168 171, 172, 181, 185, 193, 194, 211, 212, 219, 228, 235, 236, 240, 244, 247, 251, 254, 269, 290, 293, 294, 297, 298, 313, 318, 324, 326, 328, 330, 332<br />
Carl Gros, London/Hohenstein | Seiten: 10, 17, 20, 23, 27, 28, 31, 32, 39, 40, 42, 45, 50, 59, 60, 63, 68, 72, 75, 83, 95, 98, 109, 118, 121, 125, 126, 133, 134, 142, 145,<br />
146, 150, 158, 167, 175, 178, 182, 189, 190, 200, 203, 204, 207, 208, 215, 216, 220, 223, 224, 231, 232, 239 243, 248, 257, 258, 261, 262, 265, 270, 273, 274, 277, 278, 281,<br />
282, 285, 286, 289, 302, 305, 306, 309, 310, 314, 317, 321<br />
BILDNACHWEISE<br />
Reh S. 54/55 Michael Stadtfeld, Bad Sobernheim | Gams S. 96 Adobe/Michael | <strong>Wild</strong>schwein S. 112/113 Adobe/Natureimmortal,<br />
<strong>Wild</strong>enten S. 163 Adobe/Lars Johansson | Fasan S. 199 Adobe/Ralf | Kaninchen S. 227 Adobe/Ana Gram | Angler im Boot S. 252 Adobe/Lars Tuchel<br />
REPRODUKTION<br />
Lorenz & Zeller, Inning a. A.<br />
PRINTED IN GERMANY<br />
ISBN 978-3-96033-100-1<br />
HAFTUNGSAUSSCHLUSS<br />
Die Inhalte dieses Buchs wurden von Herausgeber <strong>und</strong> Verlag sorgfältig erwogen <strong>und</strong> geprüft. Dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden.<br />
Die Haftung des Herausgebers bzw. des Verlags für Personen-, Sach- <strong>und</strong> Vermögensschäden ist ausgeschlossen.<br />
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BEST<br />
OF WILD<br />
UND<br />
MEHR
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