Bündner Stern Ausgabe 11 online - Hochglanzmagazin

KULINARIK 

Feines aus der Region 

FREIZEIT & REISEN 

Hotels & Residenzen 

SHOPPING & GOURMET 

Gourmetrestaurants 

BUSINESS & LIFESTYLE 

Technik & Design 

Sport & Tourismus 

Höhepunkte der Region

© Tourismus Engadin Scuol Samnaun Val Müstair AG

EDITORIAL 

GRÜEZI UND ALLEGRA GESCHÄTZTE LESERINNEN UND LESER 

Wenn die Luft nach Schnee riecht und dieser die Berge und Täler Graubündens bedeckt, die Wintersportgeräte aus 

dem Keller geholt, kuschlige Mützen aufgesetzt, leise Spuren im Schnee gezogen werden, Bergbahnen ihren Betrieb 

aufnehmen und der umwerfende Duft von Winter-Spezialitäten uns umringt, dann ist es auch Zeit für den neuen 

BÜNDNER STERN. 

Das Jahr 2020 hat vieles verändert. Das Covid-19 Virus und die verschiedenen Massnahmen stellen uns alle vor 

grosse Herausforderungen. Umso wichtiger ist es, sich zwischendurch etwas Zeit zu nehmen, zu geniessen und sich 

zu verwöhnen. Die 11. Ausgabe des BÜNDNER STERN hat es sich zum Ziel gemacht, Ihnen wiederum spannende 

Geschichten aus Graubünden zu erzählen und Sie zu inspirieren. 

MILLE MIGLIA CLASSIC CHRONOGRAPH 

MILLE MIGLIA CLASSIC CHRONOGRAPH 

Seit 1988 ist Chopard der historische Partner und offizielle Zeitnehmer der legendären 

Seit 1988 ist Chopard der historische Partner und offizielle Zeitnehmer der legendären 

Mille Miglia, bekannt als das schönste Autorennen der Welt. Dieser einzigartige 

Mille Miglia, bekannt als das schönste Autorennen der Welt. Dieser einzigartige 

Chronograph mit 42 mm Durchmesser wurde in unserer Manufaktur entwickelt und 

Chronograph mit 42 mm Durchmesser wurde in unserer Manufaktur entwickelt und 

montiert, er beweist die uhrmacherischen Fähigkeiten des Hauses Chopard. 

montiert, er beweist die uhrmacherischen Fähigkeiten des Hauses Chopard. 

Besuchen Sie mit uns wundervolle Hotels und erleben Sie abwechslungsreiche kulinarische Genüsse in einzigartigen 

Restaurants. Wir stellen Ihnen faszinierende Menschen sowie Unternehmen und deren Wirken vor und begeistern uns 

für das Handwerk und das Schaffen in Graubünden. Wir entdecken verschiedene Geheimtipps und lassen es uns gut 

gehen. Erneut schauen wir aber auch über die Grenzen hinaus bis z.B. nach Istrien. Wir laden Sie ein, mit uns diese 

vielseitige Region zu entdecken. 

Geniessen wir den Winter. Sei dies bei einer Schneeschuhwanderung, bei einer Bündner Spezialität, auf den Pisten 

oder einfach auf einer Bank in der Bündner Winter-Sonne. Graubünden Ferien nimmt das rätoromanische Wort «patgific» 

als Wintermotto auf, das genau die Gemütlichkeit und die Entspannung in Graubünden beschreibt. 

Nehmen auch Sie es «patgific», blättern und stöbern Sie durch die spannenden Geschichten des neuen BÜNDNER 

STERN Winter und bleiben Sie gesund. 

Andreas Caminada 

Nadja Caminada 

5

INHALT 

Editorial 5 

Tourismus 

– Graubünden Ferien 2, 10 

Freizeit & Reisen 

– Engadin St. Moritz Tourismus AG 14 

– Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz 28 

– Destination Davos Klosters 38 

– Hotel Vereina Klosters 40 

– Prättigau Tourismus 48 

– Event & Fondue Chalet Max Wildhaus 84 

– Chur Tourismus 64 

– Hotel Hirschen Wildhaus 88 

– Heidiland Tourismus 68 

– Villenresidenz Caminada98 

– Toggenburg Tourismus 82 

– Kempinski Hotel Adriatic 100 

– Partnerregion Istrien 94 

– Petram Resort & Residences 106 

– Kempinski Hotel Palace Portorož 110 

Business & Lifestyle 

Shopping & Gourmet 

– Jäggi Uhren & Bijouterie AG 4, 116 

– Moët Hennessy (Switzerland) SA 8 


Jürg Hartmann Weinbau 78 

Shopping 

72 

& Gourmet 

Restaurant Adler Fläsch 

– El. Group Sprecher AG 44 

– Bodega Engiadina Casamona 34 

– Walser Systeme AG 50 

– Restaurant Pizzeria Al Capone 46 


– Schreinerei Bär Jenaz 54 

– Renz Metallbau AG 60 

– Zunfthaus zur Rebleuten 66 

– Restaurant Adler Fläsch 72 

– Jürg Hartmann Weinbau 78 

Hotel Vereina Klosters 

40 

Kultur 

– Mate olive oil 108 

– Kulturhaus Rosengarten 58 

– Swissness: Heidi lebt! 70 

Sport 

– St.Moritz Curling Club 22 

Gesundheit 

– Aivlagroup Pontresina Augenlaserzentrum 115 

Impressum 

114 

66 


Zunfthaus zur Rebleuten 

50 


Walser Systeme AG 

10 

Tourismus 

Graubünden Ferien 

14 

Tourismus 

Engadin St. Moritz Tourismus

shopping & gourmet 

Die festliche Flasche wird mit dem Champagner Moët 

Impérial, dem Markenzeichen des Hauses, gefüllt, der 

sich durch eine helle Fruchtigkeit, einen verführerischen 

Gaumen und eine elegante Reife auszeichnet, alles charakteristische 

Merkmale von Moët & Chandon. Seine 

Assemblage soll den Reichtum und die Vielfalt der Weinberge 

der Champagne widerspiegeln, strukturiert mit einer 

leichten Dominanz des Pinot Noir, strukturiert durch 

Meunier und verstärkt durch die Frische des Chardonnays. 

MOËT & CHANDON ZELEBRIERT DIE WEIHNACHTSZEIT 

MIT «TIE YOUR WISH» 

Moët & Chandon freut sich, seine Weihnachtskollektion 

«Tie your wish» vorzustellen, mit der das Versprechen 

eines strahlenden neuen Jahres gefeiert werden soll. 

Auf spielerische Weise interpretiert das Design von «Tie 

your wish» die klassischen, unverkennbaren Merkmale 

des Hauses mit einer zeitgenössischen Drehung neu und 

schmückt eine festliche Flasche in limitierter Auflage 

und eine entzückende Miniaturverpackung, um Feierlichkeiten 

und Momente des Schenkens zu teilen. 

Die Kollektion «Tie your wish» enthält auch eine einzigartige 

Miniaturverpackung mit sechs Moët Impérial Minis, 

die den diesjährigen Feiertagen einen verführerischen 

französischen Touch verleihen. 

Die Moët & Chandon-Kollektion «Tie your wish» ist in den 

angesagtesten Lounge-Bars, schicken Hotels und ausgewählten 

Weinläden erhältlich und zelebriert die Verbindungen 

der Zweisamkeit und des Feierns, die Moët & 

Chandon mit seinem Erbe der herzlichen Grosszügigkeit 

und des Savoir-fête verbinden. 

Seit 1886 kleidet die schwarze Krawatte von Moët & 

Chandon die Champagnerflaschen des Hauses auf elegante 

Weise. In diesem Jahr löst sich dieses bindende 

Symbol in ein silbernes Band auf, das das unverwechselbare 

Etikett des Maison umhüllt und die Form eines 

fröhlichen Weihnachtsbaums nachbildet. 

Die Flasche der limitierten Auflage von «Tie your wish» 

ist in einem schimmernden, strukturierten Goldton gekleidet, 

als Hommage an den verführerischen und lebendigen 

Charakter des Moët Impérial, mit markanten, mit 

Federkanten versehenen Effekten, die an die Pinselstriche 

eines modernen Malers erinnern, als Hommage an 

die künstlerische Sensibilität, die die Kunst der Weinherstellung 

bei Moët & Chandon kennzeichnet. 

MOËT HENNESSY (SWITZERLAND) SA 

Route de Crassier 3 

1262 Eysins 

Tel. +41 (0)22 939 34 50 

www.moet-hennessy.ch 

8 

9

tourismus 

Schlafen, winterwandern, kochen – 

alles ganz patgific 

Vals: Zu Fuss hin, mit dem Schlitten zurück 

Einige Höhepunkte hält die zweistündige Wanderung von 

Gadastatt nach Zervreila bereit. Der verschneite Panoramaweg 

verspricht wenig Anstrengung – patgific eben – , 

dafür eine herrliche alpine Szenerie inklusive Blick auf 

das Zervreilahorn, auch «Bündner Matterhorn» genannt. 

Zurück ins Dorf geht es in einer rasanten, sieben Kilometer 

langen Schlittenfahrt durch die verträumte Valser 

Landschaft. 

© Visit Vals AG 

Patgific (ausgesprochen: «patschifig») ist Rätoromanisch 

und beschreibt das Lebensgefühl in Graubünden. 

Patgific nennen Bündnerinnen und Bündner, was 

gemütlich und grundentspannt ist. Patgific gehört zu 

Graubünden wie Capuns, Gian und Giachen. Und das 

Beste: Man kann es lernen – zum Beispiel beim Winterwandern, 

Schlitteln oder Schlafen. 

Diesen Winter nehmen wir es gemütlich und entspannt. 

Dafür bieten die Ferienregionen Graubündens spezielle 

patgific-Erlebnisse an. Ob aktiv, kulinarisch oder gemütlich: 

Es ist für alle etwas dabei, um in Graubünden so 

richtig patgific zu werden. 

Unterengadin: Winterwandern von Bergdorf zu Bergdorf 

Aufs Wandern müssen Gäste in Graubünden auch im 

Winter nicht verzichten. Dafür werden spezielle Wege 

präpariert, auf denen man spazieren kann. Besonders 

lohnenswert ist die Winterwanderung von Guarda nach 

Ardez. Von einem der schönsten Bergdörfer im Unterengadin, 

das weit oben auf einer Terrasse liegt, geht es 

ganz patgific auf einem leicht abfallenden Weg in rund 

eineinhalb Stunden zurück ins Tal. Diese Tour ist Teil der 

Winter-Weitwanderung «Via Engiadina». Sie führt in vier 

Tagesetappen von Zernez bis nach Sent, mit fantastischen 

Rundblicken auf die Unterengadiner Dolomiten. 

© Tourismus Engadin Scuol Samnaun Val Müstair AG 

St. Moritz: Schlafen mit Blick auf Sirius, Polarstern und Co. 

Wie wäre es mit einer Übernachtung samt direkter Sicht 

auf den Sternenhimmel und die Engadiner Berge? In 

der ehemaligen Sternwarte Randolins am weltberühmten 

Suvretta-Hang in St. Moritz wird dieses einzigartige 

Übernachtungserlebnis angeboten. Die historische 

Sternwarte aus dem Jahr 1924 wurde 2020 zum Sternwarten-Zimmer 

umgebaut und gehört zum Berghotel 

Randolins. Gäste profitieren von allen Annehmlichkeiten 

des 3-Sterne-Hotels, wie dem Frühstückbuffet, dem 

Wellnessbereich, den hoteleigenen Aussenparkplätzen 

und dem kostenfreien Shuttleservice. 

Savognin Bivio Albula: Winterwanderung mit Leckerbissen 

Wer Winterwandern mit Kulinarik verbinden möchte, 

kommt auf der Genusswanderung «Veia digl Pader» in 

der Ferienregion Savognin Bivio Albula auf seine Kosten. 

Der Panoramaweg startet in Stierva mit einem feinen 

Bündner Plättli. Weiter geht es nach Salouf, wo eine 

Hauptspeise als Stärkung wartet. In Savognin gibt es 

das wohlverdiente Dessert. Die reine Wanderzeit beträgt 

etwa 4,5 Stunden. 

© Tourismus Savognin Bivio Albula AG 

© Berghotel Randolins 

10 11

tourismus 

Surselva: Hüttenerlebnis mit Gaumenfreuden 

Beim Angebot «Grossvater kocht» in Brigels nimmt Julian 

Cathomas die Gäste mit auf eine Zeitreise und zeigt 

ihnen in der Tegia Rasuz das Leben und die Traditionen 

seiner Vorfahren. Das baufällige Maiensäss wurde im 

Dorf mit viel Liebe zum Detail neu aufgebaut. Ein 3-Gang- 

Menü mit traditionellen Bauernspeisen auf dem Feuer 

gekocht, sorgt für ein pures Hüttenerlebnis. Patgific geht 

eben auch durch den Magen. 

© Surselva Tourismus AG 

Schneeschuhlaufen bei Mondschein 

Wenn der Mond in voller Pracht am Himmel steht und 

die Winterlandschaft hell erleuchtet, dass man einen 

Schatten wirft, startet dieses nächtliche Abenteuer: Gut 

gestärkt vom Fondue und mit Schneeschuhen an den 

Füssen geht es raus in die winterliche Landschaft des 

Prättigaus. Nach rund zwei bis drei Stunden im Freien 

kehrt man in die Unterkunft in St. Antönien zurück, wo ein 

Schlummertrunk wartet. 

© Prättigau Tourismus / Riccardo Götz Fotografie 

Sprudeln auf bis zu 2‘978 m ü.M. 

Nach einem langen Tag auf der Piste, der Loipe oder dem 

Winterwanderweg gibt es nichts Schöneres, als sich im 

heissen Wasser aufzuwärmen. Das geht im Wellnessbereich 

des Hotels oder – etwas rustikaler – im Outdoor- 

Hot-Pot von Berghäusern. Auch Letztere findet man in 

Graubünden vielerorts. Der höchste Hot-Pot steht auf der 

Diavolezza. Hier sprudelt man nicht nur mit Berg-, sondern 

mit Gletschersicht. 

© Gian Andri Giovanoli 

Weitere patgific-Erlebnisse entdecken: 

www.graubuenden.ch/patgific 

© Graubünden Ferien 

GRAUBünden FeRien 

Alexanderstrasse 24 

7001 Chur 

Tel. +41 (0)81 254 24 24 

contact@graubuenden.ch 

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tourismus 

©Filip Zuan 

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tourismus 

UNTER DER WINTERSONNE 

IN ST.MORITz 

Im Winterwunderland 

Die Schweizer Kultdestination geniesst mehr Sonnenstunden 

als jeder andere Ferienort in den Alpen. So wurde 

St.Moritz in den 1860er-Jahren zur Wiege des alpinen 

Wintertourismus und begeistert jeher nicht nur mit seiner 

Wintersonne, sondern auch mit schneesicheren Pisten 

und traumhaften Landschaften. 

Von Abenteuern mit Adrenalinkick bis zu Behandlungen 

zur Steigerung von Gesundheit und Wohlbefinden bietet 

St.Moritz für alle Ansprüche und Vorstellungen etwas. 

Skipisten und Wanderwege ziehen sich über Hunderte 

von Kilometern durch die Bergwelt, während oben im Dorf 

attraktive Boutiquen, Galerien und Restaurants in die malerischen 

Gassen locken. Umgeben von atemberaubender 

Natur hat diese Stadt im Miniaturformat sehr viel zu 

bieten – die attraktivsten Aktivitäten in der Region finden 

Sie in unserer Liste der Winter-Highlights. 

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tourismus 

Tipp 1. Strahlend in den Tag starten 

Mit durchschnittlich 322 Sonnentagen pro Jahr zieht es 

in St.Moritz alle nach draussen. In den Wintermonaten 

bieten die Pulverschneehänge rund um das Dorf zahlreiche 

Outdoor-Vergnügen und locken Sportbegeisterte 

auf Skis, Snowboards und Schneeschuhen ins Freie. Machen 

Sie das Beste aus Ihrem Tag, stehen Sie früh auf 

und steigen Sie in die erste Gondel, die Sie auf den 3‘057 

Meter hohen Gipfel des Piz Nair bringt: Geniessen Sie das 

Glitzern des unberührten Schnees in der Morgensonne, 

bevor sich die Pisten bevölkern. 

Tipp 2. Wohltuende Quellen 

Lange bevor St.Moritz zur Skidestination wurde, war es 

schon ein Heilbad. Im 16. Jahrhundert wurde das Dorf 

durch einen Arzt bekannt, der das Trinken des eisenreichen 

Quellwassers empfahl. Heute darf nur das MTZ 

Heilbad das lokale Heilwasser für Therapien wie Mineralbäder 

nutzen. Nach einem Skitag geht nichts über 

einen Besuch der Sauna und des Dampfraums im Ovaverva, 

um die Muskeln zu entspannen. 

Tipp 3. Lassen Sie es sich gutgehen 

Oft spielt sich das Leben in den Alpen auf der Terrasse 

ab, ganz besonders in St.Moritz. Hier möchten die Menschen 

sehen und gesehen werden – ob bei einem entspannten 

Mittagessen in einer urchigen Berghütte oder 

beim Apero in einem Grand Hotel. In der frischen Bergluft 

schmeckt‘s einfach besser. Beim Skisport erhalten 

Sie das beste Mittagessen im Restaurant Chasellas, das 

elegante Neukreationen von Schweizer Klassikern serviert. 

Die Sonnenterrasse des Kulm Country Club ist der 

chicste Ort, um sich ein Glas zu gönnen. 

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tourismus 

Tipp 4. Landschaftlich reizvolle Anfahrt 

Tipp 5. Kühne Unternehmungen 

Viele Wege führen nach St.Moritz, doch der spektakulärs- 

tagessen für den bedeckten Himmel. Vor Ort verbringen 

Als Standort der ältesten Bobbahn der Welt bietet St. Mo- 

Gleitschirmflug vom Corvatsch oder von Muottas Muragl. 

te ist sicherlich der Glacier Express. Auf der achtstündi- 

Sie allfällige stürmische Zeiten am besten in Kunstgale- 

ritz unzählige Gelegenheiten für einen Adrenalinkick. 

Betrachten Sie die Welt auf dem 30-minütigen Flug für 

gen Fahrt ab Zermatt können Sie die Schweiz entspannt 

rien wie Hauser & Wirth, bei einer heissen Schokolade in 

Ein guter Einstieg ist der bekannte Olympia Bob Run 

einmal aus der Vogelperspektive. Selbst nach Einbruch 

wie in einer Schneekugel an sich vorbeiziehen lassen: 

der Konditorei Hanselmann oder beim Shoppen bei Fao- 

von St. Moritz nach Celerina: Hier können Draufgänger 

der Dunkelheit gehen die Outdoor-Abenteuer weiter: Le- 

verträumte Dörfer, zugefrorene Seen und winterweisse 

ro, dem kleinsten Kaufhaus der Alpen, das ausgesuchte 

im Eistaxi mit coolen 130 km/h nach unten sausen und 

gendär ist das Vollmondskifahren auf der Diavolezza. 

Wälder. An weniger sonnigen Tagen entschädigt das erst- 

europäische Labels führt. 

nach nur 75 Sekunden über die Ziellinie brettern. Einen 

klassige Angebot im Zug mit einem siebengängigen Mit- 

unvergleichlichen Blick von oben erleben Sie bei einem 

www.stmoritz.com 

20 

21

Sport 

Elite 

Frauenteam 

St.Moritz 

Curling ist eine faszinierende Wintersportart, die in der 

Schweiz viele Aktive und Interessierte begeistert. Sie 

zeichnet sich durch Teamgeist, Präzision, Technik, Taktik 

und Ausdauer auf dem Eis aus. Zahlreiche Teams glänzten 

in der Vergangenheit mit international erfolgreichen 

Ergebnissen. Dies ist auch das Ziel des jungen ambitionierten 

St.Moritzer Frauen- Curlingteams mit Selina 

Witschonke, Elena Mathis, Raphaela Keiser und Marina 

Loertscher. Seit bereits fünf Jahren feierten sie in der 

Junioren-Curling-Szene zahlreiche Erfolge so z.B. vier 

Junioren- Schweizermeistertitel, Bronze an den Youth 

Olympic Games und zwei Bronzemedaillen an Junioren- 

Weltmeisterschaften. An diese Erfolge, speziell an die 

Bronzemedaille der Elite-Schweizermeisterschaften, 

möchte das Team nun in der Curling Elite anknüpfen. 

Ein grosser Meilenstein wäre im Januar 2021 die Universiade 

in Luzern gewesen, die infolge COVID-19, leider 

zurzeit abgesagt, respektive verschoben wurde. Gleichzeitig 

ist es wichtig, sich in der Elite des Schweizer Curlings 

zu etablieren. Langfristig will sich das Team mit der 

Weltelite messen und sich für die Schweiz, für die Olympischen 

Winterspiele 2026 in Milano Cortina qualifizieren. 

Um diesen Traum fokussiert zu verfolgen, darf das 

St. Moritzer Frauenteam auf die grosse Erfahrung des 

neuen Coachs Binia Feltscher und des Mentaltrainers 

Heinz Müller zählen. Binia Feltscher, ehemalige sehr 

erfolgreiche Curlingspielerin, ist überzeugt, dass dieses 

Team alles mitbringt, um an die Weltspitze im Elite 

Curling zu gelangen. Das Talent, die enorme Bereitschaft 

für Arbeit und Entbehrung und speziell die Top Motivation 

sind dafür die Voraussetzungen. 

22 

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Sport 

Ab Herbst 2020 werden Selina, Elena und Marina als 

erstes Schweizer Frauenteam die Spitzensport Rekrutenschule 

in Magglingen absolvieren. Das ist eine grossartige 

Chance, sich voll und ganz auf den Curling Sport 

zu konzentrieren. Auch Raphaela committet sich ganz für 

den Sport und kann als Studentin an diesem Alltag als 

Topathletin teilnehmen. Für alle Vier ist Curling eine Leidenschaft, 

bei der sie den Teamgeist schätzen, begleitet 

von viel Präzision und noch mehr Freude am Sport. 

Mehr Informationen unter 

www.stmoritz-curling.ch 

24 

25

SPORT 

Vor 123 JAHrEN UND HEUTE 

CUrLING UNTEr ST. MorITZEr SoNNE 

DIe GeschIchte 

Nach mündlichen Überlieferungen bezeichnet sich der 

St. Moritz Curling Club als 

«the oldest curling club on the continent of europe» 

1894 wurden die St. Moritzer Feriencurler in den Royal 

Caledonian Curling Club aufgenommen. 

Dem Verzeichnis der «Regulär Members» ist zu entnehmen, 

dass neben einer Reihe von Geadelten, Berufsoffizieren 

- vom Hauptmann bis zum Admiral fehlt kaum ein 

Dienstgrad - und Damen verschiedenen Standes auch 

gewöhnliche Bürger dem St. Moritz CC angehörten, der 

zu den ältesten Sportclubs der Schweiz gezählt werden 

darf. Ab 1895 spielte man um die «Royal Caledonian Medal». 

1897 um den heute noch ausgetragenen Jackson 

Cup einen Wanderpreis für Curlingclubs die dem Royal 

Caledonian Curling Club angehörten. 

Das erste Curlingturnier zwischen den damals einzigen 

offiziellen Curling Clubs der Schweiz, war die denkwürdige 

Begegnung im Jahre 1894 zwischen St. Moritz und 

Davos. Die Britten aus dem Oberengadin gewannen damals 

mit 22:4 Steinen klar. 

DeR JAcKsON-cUP 

Im März 1898 wurde das entsprechende Reglement zwischen 

den beiden Curling Club St. Moritz und Davos, damals 

einzige offizielle Curling Clubs, ausgearbeitet. Eine 

Revision des Reglements erfolgte im Jahr 1903, nach 

dem bereits mehrere Schweizer Clubs gegründet worden 

waren und ebenfalls um den begehrten Jackson Cup 

mitkämpfen durften. Der Jackson-Cup galt während langer 

Zeit als das wichtigste Turnier der Schweiz, gewissermassen 

als Schweizermeisterschaft und wurde über 

Jahren hinaus abwechlungsweise im Berner Oberland 

und Graubünden, später auch in verschiedenen andern 

Orten der Schweiz ausgetragen, so beispielsweise 1929 

in Villars. Der Gewinn des Jackson-Cup war, -besonders 

in den Zwanzigerjahren- mit sehr viel Prestige verbunden. 

Mit der Gründung des SCV und der damit neu eingeführten 

offiziellen Schweizer-Meisterschaft hat der Jackson-Cup 

leider etwas von seinem ursprünglichen Glanz verloren. 

Er wird heute auch nicht mehr an verschiedenen Orten 

der Schweiz ausgetragen, figuriert aber immer noch als 

wichtiger Anlass auf dem St. Moritzer Spielkalender. 

st. Moritz curling club since 1898 

The best place to be and play open air curling in St. Moritz. 

Bereits im Winter 1896/97 stiftete Mr. R.W. Paterson einen 

silbernen Wanderpokal. Im darauffolgenden Winter 

wurde erstmals um den Jackson-Cup gekämpft, einem 

Pokal, genannt nach dem Stifter Mr. N.L. Jackson. Es war 

der ausdrückliche Wunsch des Donators, dass der Jackson-Cup 

alljährlich als Turnier zwischen den Schweizer 

Curlingclubs ausgetragen werden sollte. 

Mehr Informationen unter 

www.stmoritz-curling.ch 

26 

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die Möglichkeit zum «ski-in/ski-out» in die Skigebiete 

Corviglia und Corvatsch. Die Langlaufloipen und Wanderwege 

im Hotelpark führen direkt zu den Seen, Wäldern 

und idyllischen Tälern des Engadins. 

Zeitloser europäischer luxus 

Kulinarisch werden Gäste aus aller Welt in der Lobby Bar 

und drei prämierten Restaurants verwöhnt, darunter das 

mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Cà 

d‘Oro. Der alpine Kempinski The Spa mit dem gesunden 

Mauritius Quellwasser bietet auf 2‘800 m² die 

perfekte Mischung aus Fitness, Entspannung und Beauty. 

Zu den weiteren Annehmlichkeiten zählen der Kids 

Club mit beaufsichtigten Indoor- und Outdoor-Aktivitäten, 

die hauseigene Skischule und das Sportgeschäft für 

die richtige Ski- oder Langlaufausrüstung sowie ein 

24-Stunden-Zimmer- und Concierge-Service. Die vier 

Veranstaltungsräume mit Tageslicht sind ideal für kreative 

Meetings und unvergessliche Veranstaltungen. 

Alpiner Glamour auf 1‘822 Metern 

Die atemberaubende Bergkulisse, unberührte Natur und 

unzählige Sportmöglichkeiten kombiniert mit weltbekannten 

Events, kulinarischer Extravaganz, Luxus 

und Design, schaffen einen einzigartigen Lifestyle, der 

nur in St. Moritz zu finden ist - urbaner Glamour in der 

friedlichen Umgebung der Schweizer Alpen. Im Winter 

verwandelt sich St. Moritz in ein schneebedecktes 

Winterwunderland mit 350 km traumhafter Pisten, Winterwanderwegen 

und Schlitteln-Abenteuern während 

Event-highlights wie der Snow Polo Welt Cup oder 

das White Turf Pferderennen auf dem zugefrorenen St. 

Moritz See fester Bestandteil der Agenda sind. Im Sommer 

verwandelt sich das Weiss des Winters in ein 

bezauberndes Farbspektakel, die Sonnen-Terrassen der 

Hütten und Restaurants laden zum Verweilen ein, die 

exklusiven Boutiquen bieten die neuesten Kollektionen 

und die kurvenreichen Passstrassen locken Motorsportbegeisterte 

an. Neben vielen Highlights, wie 

etwa dem Festival da Jazz im legendären Dracula Club, 

haben die Gäste die Wahl zwischen vielfältigen sportlichen 

Aktivitäten wie Golf, Segeln, Surfen oder Mountainbiken. 

Das Hotel 

stilvoll im traditionsreichen Gebäude von 1864 bietet 

das Grand Hotel des Bains Kempinski zeitlosen europäischen 

luxus am Fusse der Bergbahn mit direktem 

Zugang zu den skipisten und Wanderwegen. 

Was einen Ort legendär macht, sind Berühmtheit und 

einzigartige Events. Vor allem geht es um aussergewöhnliche 

Leistungen. St. Moritz und das Engadin sind 

Legenden. Alles begann mit der Entdeckung von der kohlensäurehaltigen 

und eisenreichen Mauritius-Quelle, die 

später aufgrund der heilenden Kräfte zum Kurorttourismus 

führte. Heute ist das Grand Hotel des Bains Kempinski 

ein modernes und elegantes Hotel, das sowohl 

Sportliebhaber als auch Ferienreisende anzieht. 

Im traditionsreichen Gebäude von 1864, bietet das 

stilvolle 5-Sterne-Superior-Hotel 184 Zimmer und Suiten 

sowie 29 geräumige Residenzen mit einem bis fünf 

Schlafzimmern. Die Lage am Fusse der Signalbahn 

und der legendären Hahnenseepiste bietet den Gästen 

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ZIMMeR & sUIteN 

toWeR sUIteN 

eine oase des Komforts und der Ruhe 

Die 184 Zimmer und Suiten sind zeitlos, elegant und 

spiegeln unkomplizierten Luxus und stilvollen Klassizismus 

wider. Die Zimmer sind unterteilt in Classic Einzelzimmer, 

Resort und Superior Doppelzimmer sowie 

Deluxe und Grand Deluxe Doppelzimmer. Das Hotel verfügt 

ausserdem über 45 Suiten zwischen 40 bis 320 m². 

Die Suiten sind unterteilt in Classic und Deluxe Junior 

Suiten und Deluxe und Grand Deluxe Suiten. Das Highlight 

sind die beiden Tower Suiten und eine luxuriöse Präsidentensuite. 

eine 360-Grad-Perspektive auf luxus 

Das Markenzeichen des Kempinski St. Moritz sind die 

beiden markanten Türme. Früher Wäscherei und 

Schlafraum der Hausmädchen, beherbergen die Türme 

die beiden Tower Suiten mit Aussicht auf St. Moritz. Die 

Suite auf 120 m² mit zwei Schlafzimmern erstreckt sich 

über drei Etagen und bietet eine Lounge mit 360-Grad- 

Blick. Das Highlight dieser Suite ist eine grosszügige 

Dachterrasse mit Blick auf St. Moritz und die Engadiner 

Berge. 

KeMPINsKI tHe sPa 

Gletscherwasser, bergeller Granit, Bergkräuter und 

engadiner Hölzer bestimmen die entspannende und 

edle atmosphäre dieses alpinen spas. 

Das alpine Kempinski The Spa ist der Ort, an dem Gäste 

sich nach einem erlebnisreichen Tag im Freien 

verwöhnen lassen können. Gletscherwasser, Bergeller 

Granit, Bergkräuter und Holz aus dem Engadin schaffen 

zusammen ein reiches alpines Ambiente. 

Diese luxuriöse Oase erstreckt sich über 2‘800 m² 

und verfügt über einen weitläufigen Saunabereich mit 

vier Saunen, einem Dampfbad, einem Laconium, einer 

Reihe von Ruheräumen und einem stimmungsvollen 

Innenpool. Es gibt auch einen Fitnessraum, Behandlungsräume, 

Kneipp-Bäder, einen Alpengarten und ein 

separates Ladies Spa mit Ruheräumen und drei verschiedenen 

Saunen. 

Kempinski the spa eine Reise inspiriert von den Jahreszeiten 

Die Spa-Massagen, Körper- und Gesichtsbehandlungen 

werden mit Pflegeprodukten von Natural Bissé, OPI und 

HydraFacial MD auf die individuellen Bedürfnisse des 

Gastes zugeschnitten. Ein Highlight ist die HydraFacial 

MD Behandlung, die feine Linien und Falten, trockene 

oder dehydrierte Haut und Pigmentirritationen mit lang 

anhaltenden Effekten ohne Skalpell und Botox behandelt. 

HydraFacial MD ist ein Prozess, bei dem Wirkstoffe 

wie Antioxidantien, Vitamine und Hyaluronsäure direkt 

in die tiefen Hautschichten eingebracht werden. Der 

Einsatz der LED-Therapie aktiviert die körpereigene 

Produktion von Kollagen und elastischen Hautzellen. 

Diese Behandlung hat keine Nebenwirkungen und ist für 

jeden Hauttyp und jedes Alter geeignet. Gäste können einen 

Schluck Geschichte mit einem Glas des Mauritius 

Quellwassers probieren. Genau dieses mineralhaltige 

Quellwasser zieht seit dem 15. Jahrhundert Besucher 

aus aller Welt nach St. Moritz. Damit kehrt das Hotel zum 

Ursprungsgedanken des Spa zurück: sanus per aquam 

(Gesundheit durch Wasser). 

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Kulinarische Höhepunkte im 

Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz 

niessen von Gerichten und im Entwicklungsprozess mit 

seinem ausgezeichneten Team. Klassiker dürfen auf der 

abwechslungsreichen Speisekarte nicht fehlen: Rinderfilet, 

Steaks und weitere. Überraschender sind da schon 

die regionalen Spezialitäten wie z.B. der Gletscher Saibling. 

Das Frühstück gilt als eines der Besten der Schweiz, 

dies durch die grosse Vielfalt der Produkte. Für den gebürtigen 

Süddeutschen Matthias Schmidberger war klar, 

wenn er in den Bergen seiner Koch-Leidenschaft nachgeht, 

dann in St. Moritz. Das extravagante Dorf und die 

kulinarischen Höhepunkte von Matthias Schmidberger 

ergeben im Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz 

eine perfekte Symbiose. 

adriano Feraco 

Food & Beverage Manager 

Mandy schleifer 

Restaurant Manager enoteca 

Matthias schmidberger 

executive Chef 

Den kulinarischen Genuss zum Gesamterlebnis gestalten und das Maximum gemeinsam zu erreichen, das sind die 

Ziele von adriano Feraco, Food & Beverage Manager, Mandy schleifer, Restaurant Manager enoteca und dem executive 

Chef Matthias schmidberger. 

Den kulinarischen Genuss zelebrieren mit viel leidenschaft, 

Passion und Herzblut zum Detail 

Mandy Schleifer und Adriano Feraco sind Gastgeber mit 

Leib und Seele. Sie waren über Jahre auf verschiedenen 

Kreuzfahrtschiffen der Weltmeere zu Hause. Dabei war 

nicht nur das Leben auf hoher See faszinierend, sondern 

vor allem das Kennenlernen von verschiedenen Kulturen. 

Sei dies auf dem Schiff mit den Passagieren, der Crew 

aber auch an Land. Die Lebensschule der Kreuzfahrtschiffe, 

speziell als Gastgeber auf hohem Niveau, war für 

beide prägend. Der Weg nach St. Moritz begann auf dem 

Schiff, als Adriano Reto Mathis kennenlernte, der ihn für 

St. Moritz gewinnen konnte. 

Die Verbundenheit und das Vertrauen zeichnen das grosse 

Engagement der beiden in St. Moritz aus. Ihre Aufgabe 

als Gastgeber: Menschlichkeit zeigen und gleichzeitig 

Kulinarischer Genuss: Modern, gesund und hochwertig 

So beschreibt Matthias Schmidberger, Exekutive Chef im 

Kempinski St. Moritz, seine Kochkünste. Er hat in seiner 

Laufbahn schon viel erreicht z.B. mit dem Cà d‘Oro ein 

Michelin Stern und 17 Gault Millau Punkte. Wichtig sind 

dabei die Qualität, die Möglichkeit der Regionalität, die 

Intensität des Geschmacks und die Vielfalt der einzelnen 

Produkte. 

Die Gastronomie hat Matthias Schmidberger schon immer 

fasziniert. Ein Beruf der alle Sinne fordert und fördert. 

Die Gerichte entstehen im Zusammenspiel von Recherche 

z.B. in Kochbüchern oder auf Social Media, beim Geein 

guter Entertainer sein, der das vorzügliche Essen in 

Szene setzt. Adriano betont, dass man fürs «Dienen» geboren 

sein sollte. Mandy ergänzt, dass es nur mit einem 

herausragenden Team und sehr viel Herzblut möglich ist. 

Der Lohn für das Engagement ist das direkte Feedback, 

dass sie von Ihren Gästen erhalten. Das schönste Kompliment 

ist, wenn sich die Gäste rund um Wohlfühlen und 

den Augen- und Gaumenschmaus in vollen Zügen geniessen. 

Dies kann nur übertroffen werden, durch das Wiederkommen. 

Und gerade hier zeigt sich der Erfolg des 

Kempinskis und seiner Crew. Viele Besucher sind treue 

Stammgäste sei dies aus Russland, Kasachstan, Indien, 

Amerika, Australien, aus Europa sowie der Schweiz. Die 

menschlichen Momente, das Persönliche, die Herzlichkeit 

und natürlich die ausgezeichnete Küche machen das 

Gesamterlebnis in den verschiedenen Gastronomieangeboten 

aus. 

GRaND Hotel Des BaINs KeMPINsKI st. MoRItZ 

Via mezdi 27, 7500 St. Moritz 

Tel. +41 (0)81 838 38 38 

info.stmoritz@kempinski.com 

www.kempinski.com/st-moritz 

32 33


Die Casamona GmbH ist ein junger aufgestellter Betrieb, 

der sich mit Top Bioprodukten im Online-Markt positioniert 

hat. Der Betrieb hat sich mit der Bodega Engiadina 

auf Weine, Sekt und Olivenöl der Spitzenklasse spezialisiert. 

Nicht zu kurz kommt der Bereich Comestibles, Geschenkideen 

und die mit viel Sorgfalt selbst gefertigten Enga- 

diner Nusstorten. Neu im Sortiment ist der Schweizer 

Edelzucker «Das Original» ohne Kalorien und trotzdem 

richtig süss, der auch für Diabetiker geeignet ist. 

Bodega Engiadina organisiert für sie Degustationen 

und Anlässe verschiedener Art. Ein Blick ins Internet 

bodega-engiadina.ch lohnt sich in jedem Fall. 

UNTOUCHED BY LIGHT 

WeinLanD SLoWenien 

Das kontinentale Klima steht unter dem Einfuss der pannonischen 

Tiefebene. Gerade wegen dieses Klimas ist 

der Wachstum der Weinrebe so gut. Typisch für dieses 

Klima sind heisse Sommer und kalte Winter. Zwischen 

den Hügeln treffen das frische alpine und das pannonische 

trockene Klima aufeinander und beeinfussen die 

Qualität positiv. Genügend Sonnenlicht, zufriedenstellende 

Temperaturen, gemässigte Niederschläge und ein 

guter Boden sind natürliche Faktoren, die jede Rebe zufriedenstellen. 

Unberührt vom Licht-der erste Schaumwein der Welt, 

der in völliger Dunkelheit hergestellt wird. 

Untersuchungen zeigen, dass die Exposition von Wein 

gegenüber Tageslicht oder künstlichem Licht zu lichtbetonten 

Aromen führt. 

Der neue Schaumwein der slowenischen Traditionssektkellerei 

Radgonske Gorice ist eine absolute Weltneuheit. 

Weil die Wissenschaft herausgefunden hat, dass 

jegliche Form von Licht die Aromatik des Schaumweines 

beeinflusst, wurde nun in limitierter Auflage ein Blanc 

de Blancs namens «Untouched by Light» entwickelt, der 

niemals diesem Einfluss ausgesetzt wurde. 

In völliger Finsternis einer mondlosen Nacht wurden 

die Trauben geerntet, die gesamte Produktionskette 

spielte sich im Dunkel des Kellers ab, gearbeitet wurde 

in diesem Bereich nur mit Nachtsichtgeräten. Drei Jahre 

reifte der Sekt in der Kellerei und wurde schliesslich 

vollkommen abgeschirmt von jedem Lichtschein in eine 

schwarze Flasche und zusätzlich in einem mit Vakuum 

versiegelten Lichtschutzsack verpackt. 

Dieser Chardonnay Blanc de Blancs Brut aus dem Jahrgang 

2016, limitiert auf 2000 Flaschen, erreicht also auch 

den Weinfreund so, dass dieser nun das fertige Produkt 

wiederum bei absoluter Finsternis geniessen kann. 

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zLata raDGonSka penina 

Der erste slowenische Sekt der im Champagner-Verfahren 

hergestellt wird. Der Grundwein ist 100% Chardonnay 

für weissen und Pinot Noir für rosé Sekt. Die Trauben 

werden nach dem sogenannten «integrierten Anbau» 

angebaut, der als Natur freundlich gilt. Sie werden bei 

technologischer Reife von Hand geerntet. In der Reifephase 

ist der Sekt mindestens 36 Monaten lang mit Hefe 

in kontakt. Zlata radgonska penina ist vom Geschmack 

aus trocken. Die Farbe ist typisch goldig-gelb. Zahlreiche 

Bläschen sind ein Resultat des mehrjährigen Liegens auf 

der Hefe nach der sekundären Fermentation. Im Geruch 

und Geschmack entdecken wir angenehme fruchtige 

Noten, bereichert mit einem Bukett von blumigen Aromas. 

Die reBSorte ranina Die StoLze 

Die Traube Ranina wurde im Jahre 1900 vom Clotar 

Bouvier (ehemaliger Besitzer der Kellerei) in der Nähe 

von Gornja Radgon entdeckt. Nach der Meinung einiger 

Experten geht es um die französische Sorte Muscat de 

Samur, die irrtümerlicheweise aus Frankreich importiert 

wurde. Ranina verdankt diese besondere Position den 

vielen Fruchtaromas, die an frische Agrumi erinnern und 

sich mit einer Muscat Note ergänzen. Wegen der Säure 

wirkt sie sehr frisch. Ein sehr leichter edler Wein. 

BoDeGa enGiaDina 

Casamona GmbH 

Via Suot Crasta 21 

7505 Celerina 

Tel. +41 (0)79 610 30 19 

office@casamona.ch 

36 

37

tourismus 

Madrisa, der Event- und Familienerlebnisberg 

Ein Skitag mit Kindern kann schnell ins Geld gehen. Darum 

bietet Madrisa, das schon immer kinderfreundliche 

Abenteuerland bei Klosters, per kommender Saison attraktive 

Familienskikarten. Das Zmittag in Form einer Familienschüssel 

Pommes mit Chicken Nuggets oder Pasta 

im Selbstbedienungsrestaurant gehört dazu. Details, 

siehe www.madrisa.ch 

Langlaufen im Sertig 

© Christian Egelmair 

Davos Klosters – Sports unlimited 

und entschleunigte Seitentäler 

Die Feriendestination Davos Klosters steht für «Sports 

unlimited». Der Slogan ist Programm – wer seine persönliche 

sportliche Herausforderung sucht, der findet 

für jeden Geschmack seine Passion. Im Winter sowie im 

Sommer. Besonders für die kommende kältere Saison 

geniesst man hier den Vorteil, zwischen sechs Skigebieten 

wählen zu dürfen: Der Freestyle-Berg Jakobshorn, 

der Skiklassiker Parsenn und die zwei familienfreundlichen 

Berge Madrisa und Rinerhorn stehen zur Auswahl. 

Dazu kommen das entschleunigte Skigebiet Schatzalp 

und der Freeride-Berg Pischa. Kurz: 300 km schneesichere 

Pisten und 57 Transportanlagen. Und wunderbar 

entschleunigte Seitentäler fernab vom Dichtestress… 

Wie ein Profi durch die Gegend gleiten 

Wer lieber gemächlich auf Langlaufskiern durch die Gegend 

gleitet, wird ebenfalls mehr als fündig. Das Netz 

umfasst über 100 km klassische und 75 km Skatingloipen 

aller Schwierigkeitsgrade. Mit etwas Glück trifft 

man auf Olympiasieger Dario Colona, der hier heimisch 

ist und gern trainiert. Und gleich zwei Langlaufschulen 

helfen dabei, auch Sie zum Profi zu machen: der renommierte 

«Hofmänner Langlaufsport» sowie die per dieser 

Saison neu eröffnete Langlauf Academy «flury sports & 

coaching». 

Kinderparadies Madrisa 

© Micha Meier 

Schneeschuhlaufen auf Pischa 

© Martin Bissig 

Entschleunigtes Seitental Sertig 

© Marcel Giger 

Entschleunigt geht auch 

Auch dem Winterwandern wird grösste Aufmerksamkeit 

gewidmet – gepaart mit tollen News: neue Winterwanderwege 

auf dem Berg bei Parsenn/Gotschna stehen 

im Angebot. Beide ca. 3 km langen Rundwanderungen 

führen durch abwechslungsreiches Gelände und ermöglichen 

es, das Parsenn-Gebiet zu Fuss zu entdecken. Der 

Totalp-Trail führt vom Weissfluhjoch zur Totalp und bietet 

atemberaubendes Terrain. Der Gotschna-Weg verbindet 

die Bergstation mit der Gruobenalp. Sonnengenuss 

pur – einzig gutes Schuhwerk und allenfalls Wanderstöcke 

sind willkommene Hilfen. 

Kunst und Kultur kommen in Davos Klosters nie zu kurz 

Wenn’s mal einen Tag lang so richtig dicke Flocken 

schneien sollte und man zu den Menschen gehört, die 

dann lieber im Warmen Action geniessen möchten, wir 

bieten Beruhigung: die Anzahl an Museen und kulturellen 

Institutionen ist beträchtlich. Neu zu Gast auf dem Areal 

des Arkadenplatzes: ein Kulturzentrum, Restaurants und 

Bars. 

Verfallen Sie unserer zauberhaften Bergwelt - wir eröffnen 

neue Dimensionen und freuen uns auf Sie! 

Destination Davos Klosters 

Talstrasse 41 

7270 Davos Platz 

Tel. +41 (0)81 415 21 21 

info@davos.ch 

www.davos.ch 

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39

freizeit & Reisen 

H O T E L 

K L O S T E R S 

Ein stilvolles Ambiente, eine luxuriöse Note mit einer 

wieder. Dabei fallen die vielen Holzarbeiten an Decken, 

Gotschnabahn, der Verbindung ins Skigebiet Parsenn 

Diese brachte ihn in den 1960 Jahren nach Davos. Es folg- 

einmaligen Atmosphäre eingebettet in die herrliche 

aber auch an Böden und besonders im Gourmet-Stübli 

und der Madrisabahn sowie der bekannten Gäste beson- 

te ein Jahrzehnte andauerndes Engagement und grosse 

Berglandschaft von Klosters, das ist das neue Hotel 

auf. Das umwerfende und grosszügige Spa auf 1‘000 m 2 

ders aus Grossbritannien und Amerika wurde Klosters 

Investitionen. Dem Hotel Seehof in Davos Dorf verhalf er 

Vereina. 

mit finnischer Sauna, Kräuter-Bad, Aroma Dampfbad, 

und so das Hotel Vereina international bekannt. An diese 

in verschiedenen Phasen zu seinem heutigen Glanz. Für 

120 m 2 Pool, Solegrotte und vielem mehr ist einmalig. Die 

Zeiten und deren Glanz knüpft das neue Hotel Vereina an. 

Herrn Götz ist das Hotel Vereina auf der einen Seite eine 

Das 4* Superior Boutique Hotel Vereina liegt im Zentrum 

raffinierte Küche des Gourmetrestaurants Stübli, wie 

grosse Herzensangelegenheit, aber er sagt auch, dass es 

von Klosters in der Nähe von Einkaufsmöglichkeiten und 

auch der Wintergarten und die Terrasse laden zum Ver- 

Herzensangelegenheit, Lebensaufgabe und grosses En- 

für ihn als unterdessen 87 Jährigen eine Art Hobby sei. 

Bergbahnen. Es besticht mit exklusiven 23 Suiten, Juni- 

weilen und Geniessen ein. 

gagement für die Region: Familie Götz, Eigentümer und 

Er ist überzeugt, dass ihn die Arbeit mit seinem Team an 

orsuiten sowie Doppelzimmern. Alle Suiten zeichnen sich 

Investor des Hotels Vereina 

dem einmaligen Projekt jung, ambitioniert und gesund 

mit separaten Wohnzimmern, angrenzender Küche und 

Die Geschichte des Hotels Vereina im Zentrum von Klos- 

hält. 

einem Schlafzimmer aus. Speziell in den Suiten sind die 

ters begann ca. um 1852 als die ersten Hotels in Klosters 

Zur Neueröffnung des Boutique Hotels Vereina sprach 

bedienten Kamine, die vor allem im Winter für ein unver- 

erbaut wurden. Ab dem Winter 1904/1905 war das Grand 

Stefan Götz mit dem Bündner Stern über sein Engage- 

Nach einer grossen Renovation im Frühjahr 2020 ist das 

gessliches Wohlfühlambiente sorgen. Edle Materialien 

Hotel Vereina nicht nur im Sommer geöffnet, sondern es 

ment und das einmalige Hotel Vereina. Stefan Götz ur- 

Boutique Hotel Vereina ein 4* Superior Hotel und ge- 

und geschichtliche Zeitzeugen finden sich in den Räumen 

zogen die ersten Wintersportgäste ein. Mit dem Bau der 

sprüngliche Lebensaufgabe findet sich im Baugeschäft. 

hört zu den exklusiven «Privat Selection Hotels». Nicht 

40 

41

nur durch die Renovation während der Covid-19 Zeit, 

sondern auch mit der betreffenden luxuriösen Zielgruppe 

schwimmt das Team rund um Stefan Götz gegen den 

Strom der Zeit. Ziel ist es, dem Hotel Vereina neues Leben 

einzuhauchen und das geschichtsträchtige Hotel für 

die Zukunft zurüsten. Herr Götz hatte schon früh grosse 

Freude an der Hotellerie. Auf seinen Reisen rund um 

den Globus besuchte er viele herausragende Häuser 

und studierte ihre Architektur, ihr Ambiente und das 

Leben. Diese Erfahrung liess er beim Umbau des Hotel 

Vereina einfliessen. Herr Götz betont, dass das Hotelsponsoring 

für den Erhalt geschichtsträchtiger und spezieller 

Häuser sowie für ganze Ortschaften zentral ist. 

Nur so wird es in Zukunft Liebhaber-Hotels auf der ganzen 

Welt geben. 

Hotel Tradition seit 1960 

Das Boutique Hotel Vereina in Klosters 

Ziel und Vision des im Juni 2020 neu eröffneten Boutique 

Hotels Vereina ist es, das führende und beste Boutique 

Hotel der Region und darüber hinaus zu werden. Es ist 

ein Angebot in der luxuriösen Hotellerie, das im Markt 

einmalig ist. Ein umwerfendes Ambiente, erstklassige 

Ausstattung auf dem neusten Stand der Technologie mit 

einer grossen Herzlichkeit und Servicequalität gehören 

dazu. Stefan Götz ist überzeugt, dass Klosters als Tourismusort 

mit dem Hotel Vereina ein weiteres Puzzlestück 

für eine erfolgreiche Zukunft dazu gewinnt. 

Die Renovation nahm die einmalige bestehende Ausgangslage 

auf, ersetzte und erneuerte, sei dies z.B. in der 

faszinierenden, hellen und einzigartigen Eingangshalle, 

den Suiten, den Zimmern, dem Stübli oder im Garten. Mit 

einem Renovationsbudget von 4.5 Mio. Franken wurde 

das Hotel Vereina zu neuem Leben erweckt. Der eigene 

Hotelgarten ist eine Oase: Das Wasser plätschert über 

kleine Wasserfälle in kleine Seen und Bäche und verschiedene 

Plätze laden zum Verweilen und Träumen ein. 

Die Saunalandschaften gehören zu den abwechslungsreichsten 

und schönsten der Schweiz. Das Spa bleibt 

nicht nur den Hotelgästen vorbehalten, sondern kann mit 

Anmeldung tagesweise erlebt werden. Ein weiteres grosses 

Augenmerk wurde auf das Gourmetlokal, das Stübli 

gelegt. Der Küchenchef, Marco Goerg, ein unglaubliches 

Naturtalent, so Stefan Götz. Er kreiert mit seinem Team 

vielfältige, kulinarische Erlebnisse. Ein Versprechen für 

die Zukunft. 

Das Boutique Hotel Vereina - ein Ort zum Entspannen, 

Verweilen, Erholen, Geniessen und sich rundum Wohlzufühlen. 

H O T E L 

K L O S T E R S 

Hotel Vereina Klosters 

Landstrasse 179 | 7250 Klosters 

Tel. +41 (0)81 410 27 27 

info@vereinaklosters.ch | www.vereinaklosters.ch 

42 

43

Im Jahre 1984 übernahm Rolf Sprecher das Elektrounternehmen 

von Walter Rytz und ernannte dieses auf 

Elektro - Planung - Realisierung 

Telefon 044 817 24 44 

el-group@el-group.ch www.el-group.ch 

gehört auch die EPRAG AG in Zürich zu der Group von 

Herrn Sprecher. 

den Namen EL. Group Sprecher AG. Mittlerweile hat die 

EL. Group Sprecher AG mehrere Standorte in der 

Schweiz und konnte sich in der Branche etablieren. 

«Wir bieten sämtliche Bereiche in der Welt der Elektrizität 

und Kommunikation in der ganzen Schweiz an.» Vom 

Serviceauftrag bis zum Einkaufszentrum realisiert die 

Die Geschichte der EL. Group Sprecher AG geht bis ins 

Jahr 1964 zurück. Damals wurde die Firma Rytz u. Co von 

Walter Rytz gegründet. Er führte das Elektrounternehmen 

mit seiner Frau, zwei Mitarbeitern und einem Lehrling 

bis zum Jahr 1984. Aus Altersgründen suchte er 

dann einen Nachfolger für seinen Betrieb. 

EL. Group Sprecher AG für ihre Kunden, nach ihren Bedürfnissen, 

alle Projekte. Telekommunikationsnetzwerke 

sowie Schaltanlagen und Steuerungen aus einer Hand 

machen die EL. Group Sprecher AG aus. «Durch die langjährige 

Erfahrung und durch das Know-how sind wir im 

Stande sämtliche Bereiche abzudecken.», so Sprecher. 

Die EL. Group Sprecher AG plant und führt sämtliche Bereiche 

Es war schon immer ein Wunsch von Rolf Sprecher, seine 

von A-Z aus. Installationen, Netzwerke, 

eigene Firma zu führen. Da Sprecher in Kontakt mit Walter 

Rytz stand, war es ihm schlussendlich möglich, die 

Firma zu übernehmen und diese mit der Namensänderung 

Telekommun i kationsanlagen, Alarm und Sicherheitsanlangen, 

TV, Video-Gegensprechanlagen sowie Schaltund 

Steuerungsanlagen gehören zu den Produkten und 

auf die EL. Group Sprecher AG entsprechend zu ver- 

Dienstleistungen. Erfahrung, Flexi bilität, Kosten- 

sehen. Die Firma wuchs seitdem stetig auf 50-60 

Mitarbeiter und dazu mit immer konstant ca. 10 Lehrlingen. 

Im Jahr 1990 konnte Rolf Sprecher zudem die Elektro 

Plüss Rümlang AG übernehmen, da auch Herr Plüss 

altershalber einen Nachfolger für seinen Betrieb suchte. 

Folgend daraus wurde die Elektro Plüss AG in die EL. 

Group Sprecher AG intergiert. Im Jahr 2011 übernahm 

bewusstsein, Kompetenz und Vertrauen gehören zum 

Credo der Unternehmung. Die EL. Group Sprecher AG ist 

der richtige Ansprechpartner für Bauherren, Privatkunden, 

die öffentliche Hand und Gemeinden – sowie für alle, 

die einen Elektriker, Techniker, Planer oder Sicherheitsberater 

benötigen. «Ob Beratung, Instruktion, Montagen 

und Inbetriebnahmen, wir sind für Sie da.» 

Rolf Sprecher ein weiteres Unternehmen, die Elektro 

Hanselmann aus Klosters. Nebst Elektro Hanselmann 

B e i m 

Umgang 

mit Kunden 

ist es 

Rolf Sprecher 

zudem wichtig, 

dass die Sicherheit, 

welche der Kunde in den 

Bereichen Kommunikation und 

Elektrizität braucht, in den richtigen 

Händen ist. Durch stetige Weiterbildungen 

von Mitarbeitern, Lernenden, Monteuren, Servicemonteuren, 

Sachbearbeitern, Sicherheitsberatern, Projektleitern 

sowie langjährige und kompetente Mitarbeiter 

auf allen Ebenen der Unternehmung kann sich die EL. 

Group Sprecher AG auszeichnen. «Wir überlassen es unseren 

Kunden, um zu entscheiden, was uns von anderen 

Elektrofirmen unterscheidet.» Die Auslastung der Arbeiten 

in den Regionen Rümlang, Zürich, Klosters und Davos 

ist in etwa überall gleich. Darüber hinaus hat sich die Region 

Klosters-Davos sehr zur Zufriedenheit von der EL. 

Group Sprecher AG entwickelt. 

«Auf uns ist Verlass.» Die EL. Group Sprecher AG will in 

Zukunft ein weiterhin zuverlässiger Ansprechpartner für 

seine geschätzten Kunden sein, um den sicheren Umgang 

mit der Energie und Technik zu gewährleisten. 

El. Group Sprecher AG 

8153 Rümlang | Ifangstrasse 93 

Tel. +41 (0)44 817 24 44 | Fax +41 (0)44 817 24 18 

el-group@el-group.ch 

7250 Klosters | Doggilochstrasse 92 

Tel. +41 (0)81 422 40 42 | Fax +41 (0)81 422 33 12 

el-groupklosters@el-group.ch 

8031 Zürich | Postfach 

Tel. +41 (0)44 272 11 77 | Fax +41 (0)44 271 92 14 

el-group@el-group.ch 

44 45

Shopping & gourmet 

Das AlCapone Klosters bietet Ihnen eine besondere 

Vielfalt an italienischen Speisen und Getränken an und 

lädt Sie zu einem Besuch zu beinahe jeder Tageszeit ein. 

Erleben Sie in einem der beliebtesten Restaurant in Klosters 

handgemachte Pizzen, leckere Antipasti und weitere 

italienische Spezialitäten. Wir vertrauen bei der Auswahl 

unserer Zutaten auf die Frische und Qualität regionaler 

Lieferanten. Geniessen Sie Ihre Pizza in Klosters auf 

Wunsch auch mit erlesenen Weinen aus der Schweiz und 

der ganzen Welt. 

Treffen Sie sich mit Freunden in unserer Häxe-Bar in 

einer gemütlichen Atmosphäre zum Trinken von Cocktails 

und erlesenen Weinen. Unser freundliches Barpersonal 

berät Sie gerne bei der Auswahl der passenden 

Weine. Im hauseigenen Kafi-Träff starten Sie mit Kaffee, 

Kuchen und hausgemachten Sandwiches gut in den Tag. 

Für private Anlässe bietet unser Restaurant in der Nähe 

von Davos das Wiistübli – einen wunderschön eingerichteten 

und abgetrennten Raum für besondere Momente 

mit Freunden, Familie oder Geschäftspartnern. Wir freuen 

uns auf Ihren Besuch! 

Restaurant Pizzeria Al Capone - Bahnhofstrasse 22 - 7250 Klosters Platz 

Tel. +41 (0)81 416 82 82 - Fax +41 (0)81 416 81 82 

pizzeria@alcapone-klosters.ch - www.alcapone-klosters.ch 

46 47

tourismus 

Prättigau – Echte Natur. 

Echte Kultur. Echte Erlebnisse. 

Das Prättigau ist das erste Tal Graubündens. Hier fin- 

Daher gilt die Region bei vielen Gästen heute als Geheim- 

Die Vielfalt wiederholt sich bei den Gastgebern: Vom ge- 

den Familien, Ruhesuchende und sportlich Aktive ein 

Tipp. Ein Tal für Entdecker und Geniesser. 

diegenen Hotel mit Wellnessanlage bis zum Berggasthof, 

vielseitiges Angebot für Wintererlebnisse. Eingebettet 

vom Gault-Millau-Koch bis zur Gerstensuppe am Winter- 

in die majestätische Silvrettagruppe und den imposan- 

Wir sind zwar klein, zu den ganz Grossen zählen wir 

wanderweg. Das Angebot ist abwechslungsreich und lo- 

ten Rätikon, bietet das Prättigau eine Vielzahl an natur- 

allerdings als Schneeschuh- und Skitourengebiet: Die 

kal ausgerichtet. 

und kulturnahen Erlebnismöglichkeiten. 

Auswahl an Touren – von alpin und anspruchsvoll bis gemütlich 

und genussvoll – auf kleinstem Raum ist kaum 

Das mag etwas speziell anmuten, aber im Prättigau war 

Das Tal war lange Zeit stark bäuerlich geprägt, wohl des- 

zu überbieten. Und auch zum Skifahren, Snowboarden, 

und ist man noch immer ein klein bisschen anders… Ent- 

Prättigau Tourismus 

halb gelten die Prättigauer als arbeits- und genügsame 

Schlitteln, Winterwandern, Langlaufen oder einfach bei 

decken Sie den Winterzauber des Prättigaus, wir freuen 

Valzeinastrasse 6 

Menschen. Die zurückhaltende touristische Erschlies- 

einem Spaziergang durch die verschneite Winterland- 

uns auf Sie! 

7214 Grüsch 

sung zahlt sich heute aus: Naturnahe Erlebnisse sind hier 

schaft, besteht ein vielseitiges Angebot an möglichen 

Tel. +41 (0)81 325 11 11 

möglich, ohne dass planierte Pisten und Seilbahnmasten 

Wintererlebnissen. 

© Prättigau Tourismus 

info@praettigau.info 

den Blick in die Bergwelt stören. 

www.praettigau.info 

48 49

Business & LifestyLe 

Lifestyle 

Wie alles begann 

Christian Walser fing 1975 mit dem Bau erster Schaltsysteme 

an. Seit dem Jahr 2012 gehört das Unternehmen 

mit 13 Mitarbeitern Stefan Renkel. Er machte 1992 bis 

1996 die Lehre bei Christian Walser und arbeitete dann 

zehn Jahre in Basel. Eines Tages traf er Christian Walser 

wieder. Als er zur Firma zurückkehrte, suchte Christian 

Walser einen Nachfolger. «Ich wollte nie selbstständig 

sein», sagt Stefan Renkel und lacht. Doch es kam anders. 

«So eine Chance bekommt man kein zweites Mal, das ist 

ein Betrieb, der läuft. Ich mag Herausforderungen und 

kein Schema-F. Ich habe gute und motivierte Leute, die es 

für so einen Betrieb braucht. Zwei davon habe ich selbst 

eingestellt, alle anderen sind langjährige Mitarbeiter.» 

Innovativ und doch bewährt 


Die Walser Systeme AG feiert in diesem Jahr ihr 45-jähriges 

Jubiläum. Einiges ist altbewährt, aber doch vieles 

neu. Die Firma steht seit Jahrzehnten für die Werte: 

Flexibilität und Qualität, neuster Stand der Technologie 

und für den Kunden alles aus einer Hand. Bei den Neuheiten 

stehen neben den neuen Technologien, auch das 

neue Betriebsgebäude in Pragg-Jenaz im Zentrum. 

Neue, alte Heimat 

Anfangs Frühling 2020 zügelte die Firma vom Standort 

Malans zurück nach Pragg-Jenaz in das neu erstellte 

Betriebsgebäude. Dies ist ein weiterer Meilenstein in 

der Geschichte der Walser Systeme AG. Das neue Gebäude 

bietet dem Unternehmen und den Mitarbeitern 

mehr Platz und ist zukunftsweisend. Die Arbeitsabläufe 

können weiter optimiert und die Planung noch effizienter 

umgesetzt werden. Gleichzeitig ist Pragg-Jenaz der Heimatort 

von Stefan Renkel. «Uns ist mit der Rückkehr ins 

Prättigau wichtig, noch näher bei unseren Kunden, insbesondere 

im Bereich der Automation Gebäude zu sein. 

Und ich komme aus Pragg-Jenaz und möchte dem Dorf 

etwas zurückgeben und Arbeitsplätze schaffen». 

Innovative Lösungen 

Die verschiedenen elektrotechnischen Produkte der Walser 

Systeme AG gehen von Schaltanlagen, Anlagenbau, 

Maschinen- und Anlagensteuerungen, Gebäude Automation, 

Energieverteilung, Mess-, Steuer-, Regel- und 

Leittechnik, bis zur Elektroplanung und Installationen im 

Wohnungsbau & Industrie. Die Walser Systeme AG stellt 

unter anderem Schaltanlagen in verschiedenen Bereichen 

her, sei dies für regionale Elektriker, für grössere 

Projekte aber auch für Private. Das bisher Grösste war 

der neue Tunnel Küblis mit Schaltschränke für Signale, 

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Business & LifestyLe 

se in Kieswerken oder Hotels, aber auch immer mehr für 

Privatkunden. «Eine immer wichtigere Sparte der letzten 

Jahre wird» nach Renkel «die Automation der Gebäude. 

Die Digitalisierung, bzw. dass wir alle Installationen per 

Smartphone steuern, wird zur Realität. Von den Installationen 

her sind diese Gebäude ähnlich wie bis anhin, 

aber mit dem digitalen Zusammenspiel verändert es die 

Handhabungen massiv und optimiert die Prozesse.» 

Veränderungen im Markt reagieren. Dies wird auch in 

Zukunft eines unserer obersten Ziele bleiben. Wir wollen 

mit dem Trend gehen und dabei immer innovativ sein», 

erklärt Stefan Renkel. 

über 45 Jahre Erfahrung im Schaltanlagenbau 

und auf der Elektroinstallation 

Flexibilität und Qualität 

Das Wichtigste bei all diesen unterschiedlichen Aufgabenbereichen 

ist für die Walser Systeme AG, dass ihr 

Endprodukt stets perfekt ist und dem Kunden pünktlich 

und mit bester Qualität geliefert wird. «Wir sind eine 

kleine Firma und können daher flexibel und schnell auf 


Garola 6 

7231 Pragg-Jenaz 

Tel. +41 (0)81 332 22 45 

info@walsersystemeag.ch 

www.walsersystemeag.ch 

Stefan Renkel, Geschäftsleiter der Walser Systeme AG 

Beleuchtung und Ventilatoren. Spannende weitere Projekte 

sind z.B. Schalttafeln für Beschneiungen in Wintersportgebieten 

oder für Getreidemühlen. Stefan Renkels 

Steckenpferd ist das Programmieren kompletter 

SPS-Steuerungen. «Lizenzbedingt programmieren wir 

alles, ausser Siemens. Anwendungen, angefangen von 

Beleuchtungen, über Kieswerke bis hin zu Sprengseilbahnen.» 

Die Walser Systeme AG fertigt dafür die Hardware 

mit Schaltschrank und Zubehör. Die Steuerung wird 

programmiert, ausgetestet und simuliert. Dann wird die 

Anlage installiert und mit Probeläufen getestet. «Jede 

Steuerung ist ein Unikat», sagt Stefan Renkel. 

Für den Kunden ist es ein Vorteil, wenn alles aus einer 

Hand kommt und nur wenige Schnittstellen existieren. 

Es gibt nur sehr wenige Unternehmen in der Region, die 

das Komplettpaket aus Schaltanlage und Programmierung 

anbieten. «Bei Umbauten und Nachrüstungen mit 

bestehenden Unterlagen machen wir das Engineering 

bis zum Endprodukt, also die komplette Planung und 

Ausführung», erklärt Renkel. Schaltschränke für Photovoltaikanlagen 

hat die Walser Systeme AG schon seit 

längerer Zeit im Programm. «Die Solarzellen sorgen 

zusammen mit Speicher, für die komplette Eigenversorgung 

und sind daher zukunftsweisend», schwärmt der 

Spezialist. Elektroinstallationen macht die Walser Systeme 

AG hauptsächlich für die Industrie, wie beispielswei- 

Komplettlösungen 

und Digitalisierung 

Bau des neuen Betriebsgebäudes der Walser Systeme AG in Pragg-Jenaz 

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usiness & lifestyle 

Jubiläum 25 Jahre 

Schreinerei Bär Jenaz AG 

Ronny Boner aus Fideris und Werner Bär aus Jenaz führen 

erfolgreich die Schreinerei Bär Jenaz AG. Was vor 

25 Jahren als Einmannbetrieb begann, hat sich als führendes 

Schreinereiunternehmen im Kanton Graubünden 

etabliert und ist zu einem guten Team angewachsen. Im 

Betrieb werden seit Jahren auch zwei Lehrlinge ausgebildet. 

Den beiden Unternehmern gelingt es optimal auf 

die unterschiedlichsten Kundenwünsche einzugehen, ob 

modern oder traditionell. 

Zum obersten Ziel haben sie sich die Kundenzufriedenheit 

und eine einwandfreie Qualität gesetzt. Um dies zu 

erreichen, schöpfen sie aus ihrem breiten Wissen und der 

Erfahrung rund um die Holzverarbeitung und Kundenberatung. 

Die Inhaber sind sich weiter einig: «Wir schätzen 

das gute Klima, den gegenseitigen Respekt und die Motivation 

unserer Mitarbeiter. Die Aus- und Weiterbildung 

wird stets gefördert und unterstützt. Wir sind offen für 

neue Methoden und Entwicklungen. Dies bildet die beste 

Voraussetzung für schöne Schreinerarbeiten. Für unser 

leistungsstarkes Unternehmen bilden zufriedene und 

teamfähige Mitarbeiter den Grundstein des Erfolges.» 

Holz, eine Leidenschaft, die niemals vergeht 

Schon früh war für beide Inhaber klar: Der Werkstoff 

Holz ist zeitlos, modern, warm, schön und unersetzbar. 

Der Einsatzbereich ist sehr vielseitig und oftmals kombinierbar 

mit Farbe, Chromstahl, Kunstharz, Glas, Beton, 

Keramik und Naturstein. Mit viel Leidenschaft können so 

die unterschiedlichsten und die ausgefallensten Kundenwünsche 

realisiert werden. 

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usiness & lifestyle 

«Unsere Produkte sind bewusst sehr vielseitig», sagt 

Ronny Boner. «Dadurch bleibt es für uns alle immer 

sehr spannend! Jeden Tag eine neue Herausforderung, 

dies liebe ich. Unser Kerngeschäft liegt im Planen und 

Ausführen von Innenausbauten. Türen, Schränke, Badezimmermöbel, 

Einbauküchen und Treppen, selbstverständlich 

alles auf Mass und nach den Kundenwünschen 

angefertigt.» 

«Sämtliche Produkte werden zusammen mit dem Kunden, 

Architekten, Innenarchitekten oder Bauherrenvertreter 

entwickelt. Diese Zusammenarbeit ist uns sehr 

wichtig», sagt Werner Bär. «Die anschliessende Detailplanung 

und Umsetzung ist ein sehr zentrales Element 

unseres Erfolges. Eine moderne EDV-Infrastruktur hilft 

uns dabei, dies optimal umzusetzen. Oft führen einige 

Gespräche, Sitzungen und Entwürfe zum angestrebten 

erfolgreichen Produkt. Bei uns steht das gute Endresultat 

im Mittelpunkt.» 

Moderne Infrastruktur 

Jahr für Jahr haben die beiden Unternehmer in die Infrastruktur 

investiert. Heute produzieren sie auf 1200m² 

und verfügen über einen zeitgemässen Maschinenpark. 

Schon vor 15 Jahren hat die Schreinerei Bär Jenaz AG 

den Einstieg in die CNC – Technologie gewagt. Dieser Entscheid 

stellte sich schnell als richtig heraus. Die Präzision, 

Vielseitigkeit und die Flexibilität in der Verarbeitung 

ermöglichen neue Projekte und entsprechen der Entwicklung 

und der Philosophie der Betreiber. 

Schreinerei Bär Jenaz AG 

Garola 2 

7231 Pragg Jenaz 

Tel. +41 (0)81 332 36 78 

info@baer-jenaz.ch 

www.baer-jenaz.ch 

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Kultur 

KULTURHAUS 

RosengaRten 

gRüsch PRättigau 

Vom Herrenhaus zum Kulturzentrum 

Schreinerwerkzeug, Türschlösser und Schlüssel sowie 

Schreibmaschinen und Glätteisen vergangener Zeiten. 

Themenecken widmen sich der ehemaligen Grüscher 

Mühle Lietha & Cie, dem ersten Prättigauer Spitalarzt, 

Dr. Andreas Flury, urgeschichtlichen Funden aus dem Tal 

und den Bomberabstürzen im 2. Weltkrieg. Auf Podesten 

werden besondere Einzelobjekte präsentiert, wie eine 

selbstgebastelte raffinierte Mausefalle, eine elektrische 

Kaffeemühle aus früheren Dorfläden. 

Theaterfundus Pro Prättigau: Der Theaterfundus – vor 

20 Jahren von Leni Rauber, Saas, gegründet – im Nordstall 

der Liegenschaft öffnet wöchentlich seine Türen. Die viele 

Epochen umfassenden, teilweise historischen Kostüme 

und Accessoires, werden von Theatergruppen für 

z. B. Musical- und Operettenaufführungen, aber auch von 

Einzelpersonen, Vereinen und Schulen ausgeliehen. Der 

Theaterfundus geniesst weit über das Prättigau hinaus 

einen guten Ruf. 

Literatur. Auf der abgestuften Zuschauertribüne finden 

bis zu 71 Personen Platz. Das Kellertheater kann für Firmenveranstaltungen 

angemietet werden. 

Kulturarchiv Prättigau: Das Kulturarchiv Prättigau sam- 

Bibliothek: Im Untergeschoss des Adelhauses Rosen- 

melt gedruckte, handschriftliche und elektronische Medi- 

garten ist die Bibliothek Rosengarten untergebracht. In 

Das Haus zum Rosengarten ist eines von vier markan- 

en, Quellen und Bilddokumente, die mit dem Prättigau zu 

wunderschönen Kellergewölben stehen mehr als 6'800 

ten Herrenhäusern, die den Dorfkern von Grüsch seit 

tun haben. Grundlegende Werke zur Geschichte und zur 

Medien (Bücher und Tonträger) für den interessierten Be- 

über 300 Jahren prägen. Bis 1971 war die Liegenschaft 

Kultur des Prättigaus, z. B. das Bündner Urkundenbuch, 

sucher zum Ausleihen bereit. Die modern und zeitgemäss 

im Besitz der Familie von Ott und wurde deshalb auch 

die Haussprüche im Prättigau von Robert Rüegg oder 

eingerichtete Bibliothek verzeichnet ca. 20'000 Auslei- 

Unter dem Motto «FRÜND SII ISCH KULTUR» unterstützt 

«von Ott’schen Haus» genannt. Die Liegenschaft steht 

die Kulturgeschichte der Drei Bünde von Sprecher/Jenny 

hungen pro Jahr. Der Verein Bibliothek zum Rosengarten 

der Verein der Freunde zum Rosengarten die Aktivitä- 

seit dem Kauf durch die Stiftung Rosengarten unter 

können in den Räumlichkeiten eingesehen werden. Das 

organisiert Autorenlesungen, Büchervorstellungen und 

ten des Kulturhauses massgeblich. 1982 als Förderver- 

Denkmalschutz. Der Name des Hauses «zum Rosen- 

Kulturarchiv ist eine Fundgrube für Besucher, die sich für 

halbjährliche Medien-Flohmärkte. Mit vielen weiteren at- 

ein gegründet, zählt der Verein heute rund 500 Mitglieder. 

garten» stammt aus dem späten 19. Jahrhundert, als 

Geschichte, Volkskunde, Kunst, Architektur und vieles 

traktiven Angeboten, u. a. einem kleinen Lese-Café ist die 

Einmal jährlich veranstaltet der Verein einen Freunde- 

im Gebäude eine Gastwirtschaft eingerichtet wurde. 

mehr interessieren. 

Bibliothek ein Ort der Begegnung für Jung und Alt. 

abend, zu dem auch Nichtmitglieder willkommen sind. 

Am 17. April 1978 unterzeichneten 12 Mitstifter im Rathaus 

in Grüsch die Stiftungsurkunde. Heute dient das von 

der Stiftung verwaltete herrschaftliche Gebäude als Kulturzentrum 

und Begegnungshaus. Das Gebäude beher- 

Sponsoren: 

KULTURHAUS 

RosengaRten 

gRüsch PRättigau 

bergt verschiedene kulturelle Einrichtungen wie: 

Landstrass 5 

7214 Grüsch/Prättigau 

Kellertheater: 1998 wurde der ehemalige Weinkeller 

Tel. +41 (0)81 325 16 82 

«Rosengarten» in ein Kellertheater umgebaut. Seither 

info@kulturhaus-rosengarten.ch 

bietet das Kleintheater mit zwei Programmzyklen einen 

anspruchsvollen, abwechslungsreichen Einblick in die 

nationale und internationale Kleinkunstszene mit Künstlern 

aus den Sparten Kabarett, Kleintheater, Musik oder 

Heimatmuseum Prättigau: In den Museumsräumen 

befinden sich alpwirtschaftliche Geräte, Spielsachen, 

medizinische Utensilien, Gebrauchskeramik und 

BÜNDNER 

MEDIEN 

VERLAG GMBH 

Details zu Veranstaltungen und Öffnungszeiten 

finden Sie unter: 

www.kulturhaus-rosengarten.ch 

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RENZ 

MEtallBaU aG 

Eingebettet in die majestätische Silvrettagruppe und den imposanten Rätikon liegt die idyllische Gemeinde Schiers. 

Und so wie sich die kleine Gemeinde perfekt in das Prättigau einfügt, so passen auch die Metallbaukonstruktionen 

der Renz Metallbau AG perfekt in ihre Umgebung. 

Der Familienbetrieb in Schiers, der von Marc Renz geführt 

wird, wurde vor ungefähr 150 Jahren als Schmiedebetrieb 

gegründet. War damals der Beruf des Schmieds 

angesehen, verlor er mit der gesellschaftlichen Entwicklung 

immer mehr an Wichtigkeit. Daher stellte bereits 

Marc Renz's Vater den Betrieb auf den Unterhalt von 

Landmaschinen um. Renz, der schon früh bei seinem 

Vater mithalf, wurde rasch bewusst, dass auch er einmal 

selbständig arbeiten möchte, sah seine Zukunft jedoch 

nicht in den Landmaschinen. «Ich war 1-2 Mal auf dem 

Beruf des Metallbauers schnuppern – für mich gab es 

gar nichts anderes mehr. Ich liebe die Arbeit mit den 

Händen. Man sieht am Ende des Tages, was man geleistet 

hat. Metall scheint nur hart und grob zu sein, aber 

es gibt auch weiches Metall, mit dem man genau und 

vorsichtig arbeiten muss», schwärmt der Unternehmer.

MEtall 

PERfEkt IN foRM 

UNd fUNktIoN 

Die Firma, die mittlerweile in 5. Generation geführt wird, 

hat sich auf das Planen, Konstruieren und Realisieren 

von fachmännischen Metallbauarbeiten, ganz nach individuellem 

Wunsch des Kunden, spezialisiert. «Wir bieten 

alles an: Fenster, Treppen, Türen, Tore, Hörmann regional 

Vertretung in der Region Prättigau Davos, Leitschranken, 

Arbeiten aus Chromstahl und Aluminium. Eigentlich 

die ganze Palette Schlosserei und Metallbau», so Renz. 

Als grossen Vorteil sieht Marc Renz die kundennahe 

Betreuung, die angeboten wird: «Ein Kunde, der zu uns 

kommt, hat in fast allen Fällen direkt mit mir zu tun. Der 

Kunde kann mir seine persönlichen Bedürfnisse erklären 

und wird professionell beraten, bis eine optimale 

Lösung gefunden wird.» Sicherlich ein weiterer Anreiz 

ist das ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis, welches 

der Betrieb anbieten kann. 

Die Renz Metallbau AG ist eine moderne Firma, die 

Jung und Alt miteinander vereint und bei der sich jeder 

Kunde gut aufgehoben und wohlfühlen kann. Mit viel 

Engagement, Kreativität und Power bringt die Unternehmung 

Design und Qualität perfekt in Form und Funktion. 

Ihr Hörmann-Partner bietet Ihnen umfangreiche 

Serviceleistungen: 

• Qualifizierte Fachberatung 

• Aufmass vor Ort 

• Fachgerechte Montage 

• Ausbau und umweltgerechte 

Entsorgung 

Dorfstrasse 92 | 7220 Schiers 

Tel. +41 (0)81 328 13 33 | Fax +41 (0)81 328 25 39 

info@schlosserei-renz.ch | www.schlosserei-renz.ch 

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Schneeschuh-Arena Dreibündenstein 

Ein Paradies für individuellen Wintersport 

Kulinarik-Tour auf den Rundwanderungen 

Auf der Hochebene beim historischen Dreibündenstein 

ist der perfekte Ort für einen genüsslichen Zwischenhalt. 

Mit dem exklusiven Churer Lunch-Sack mit ausgesuchten 

Bündner Spezialitäten wie ein kleines Birnbrot, Alpkäse, 

Salsiz, Nusstortenstück und einem Schluck Churer Röteli 

geniessen Sie feine regionale Produkte. Dies ergänzt das 

hervorragende Angebot der Bergrestaurants im Gebiet. 

Buchbar ab CHF 76 bei Chur Tourismus. 

Die Schneeschuh-Arena Dreibündenstein liegt im Herzen 

der Regionen Chur, Viamala und Lenzerheide im Zentrum 

Graubündens. Sie verbindet die drei Wintersportgebiete 

Brambrüesch, Feldis und Pradaschier für Schneeschuhwanderer. 

Nur eine Gondelfahrt entfernt von der Stadt 

Chur beginnt eine alpine Landschaft mit einer Schneeschuharena, 

die ihres gleichen sucht. Vorbildlich signalisierte 

Schneeschuh-Routen und Orientierungstafeln an 

den Ausgangspunkten führen ab allen drei Bergstationen 

der Wintersportgebiete zur Hochebene Dreibündenstein. 

Zwei RundwandeRungen im FoKuS: 

Schneeschuh Rundtour Brambrüesch - Pradaschier 

Diese Tour über den Dreibündenstein verbindet die Regionen 

Chur und Lenzerheide. Ab Brambrüesch stapft 

man zuerst über malerische Alpen. Durch den Wald geht 

es bis zur Lichtung bei Spundis. Schon bald nähert sich 

das nächste Ziel: die Hühnerköpfe bei der Sesselbahn 

Furggabüel. Nun geht es dem Gipfelziel entgegen. Der 

historische Dreibündenstein steht im Zentrum des Trails. 

Der Abstieg führt über die Hochebene hinüber zum Wintersportgebiet 

Pradaschier. Dort geht es abwärts bis zur 

Bergstation und dem Bergrestaurant Pradaschier. Talwärts 

nach Churwalden schwebt man mit dem Sessellift 

- oder rasant mit der längsten Rodelbahn der Schweiz. 

Die Rückfahrt ab Churwalden nach Chur erfolgt mit dem 

Postauto. 

In den attraktiven Rundreisetickets sind alle Fahrten mit 

den Bergbahnen, dem Bus oder der Bahn inkludiert. 

Von hier aus geniessen die Schneeschuhwanderer eine 

der fantastischsten Rundsichten Graubündens: Vom Piz 

Beverin über den Heinzenberg, die Safierberge, Vorab 

und die Sardonakette bis zu den Glarner Alpen, über 

den Calanda und das Churer Rheintal, Montalin und das 

Schanfigg bis zur Lenzerheide. Am höchsten Punkt (Furggabüel, 

2‘174 m) steht eine zweiteilige Panoramatafel mit 

Namen und Höhen der Berggipfel sowie Informationen 

zur Tektonikarena Sardona. 

Schneeschuh Rundtour Brambrüesch – Feldis 

Herrliches Panorama, gemütliche Bergbeizen und 

bestens ausgeschilderte Routen: Die Schneeschuhwanderung 

von Brambrüesch nach Feldis bietet ein 

Wintererlebnis vom Feinsten. Nach der Gondelfahrt von 

Chur nach Brambrüesch werden die Schneeschuhe montiert. 

Der Aufstieg führt zuerst durch idyllische Waldabschnitte, 

bevor sich bei Spundis die Aussicht Richtung 

Dreibündenstein auftut. Man wandert weiter aufwärts 

zum höchsten Punkt auf Furggabüel. Der Abstieg führt 

entlang idyllischer Landschaften nach Mutta, von wo die 

Sesselbahn einen bequem nach Feldis bringt. Nach der 

Gondelbahnfahrt Feldis-Bonaduz geht es mit dem Churer 

Stadtbus oder der Rhätischen Bahn zurück nach Chur. 

Flexible Schneeschuh- und Crossblades Vermietung 

Dank einem flexiblen Mietkonzept braucht man das Material 

nicht mitzuschleppen, sondern kann es an der Station 

am Start beziehen und am Ziel wiederum zurückgeben. 

So wird das Schneeschuhwandern noch komfortabler. 

Crossblades - Schneeschuhe zum Fahren 

Die Schneeschuh-Arena Dreibündenstein ist offizieller 

Partner von Crossblades. Mit Crossblades kann man wie 

mit Schneeschuhen bequem im Tiefschnee aufsteigen, 

hat aber den Vorteil, dass man - auf der Piste, im Pulverschnee 

oder Firn - auch abfahren kann. Da die Handhabung 

und das Fahren etwas Erfahrung benötigt, bietet 

die AIS-Sportschule Brambrüesch regelmässig Schnuppertouren 

an. 

Schlittel- und Rodelspass 

Die Rodelbahn in Pradaschier und die Schlittelwege in 

Brambrüesch und Feldis ergänzen das Schneeschuh- 

Erlebnis und sorgen für viel Abfahrts-Spass – ideal zum 

genussvollen Abschluss der Touren! 

Weitere Informationen: www.dreibuendenstein.ch 

ChuR TouRiSmuS 

Informationszentrum am Bahnhof 

CH-7000 Chur 

Tel. +41 (0)81 252 18 18 

info@churtourismus.ch 

www.churtourismus.ch 

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Hotel und Gilde Restaurant 

Zunfthaus 

zur Rebleuten 

Das Haus mit Tradition im Herzen der Khurer Altstadt. 

Seit 2017 mit viel Herzblut und Gastfreundschaft in 

der Obhut von Jacqueline und Marco Rudolph, zeichnet 

sich das Zunfthaus zur Rebleuten wieder zu einer 

Top Adresse in Sachen Kulinarik aus. So haben es 

die beiden Gastgeber geschafft, im Mai 2019 als einziges 

Restaurant der Bündner Hauptstadt, Mitglied der 

GILDE etablierter Schweizer Gastronomen zu werden. 

Im Frühling 2020 kam noch die Mitgliedschaft im Verein 

graubündenVIVA dazu. Gekonnt werden hier Tradition, 

Regionalität, Klassik und die Moderne vereint. 

Küchenchef Marco Rudolph serviert so seinen Gästen 

zum Beispiel: Hausgeräucherten Swiss Alpin Lachs, 

Filet vom Schweizer Rind «Café de Paris» oder Vazercrème 

mit Bündner Gebäck. Jacqueline Rudolph, als 

diplomierte Sommèliere empfiehlt dazu gerne die 

passenden Weine aus der Bündner Herrschaft und 

dem umliegenden Europa. 

So bieten die ehrwürdige Zunftstube, sowie die beiden 

lauschigen Terrassen einen wunderbaren Rahmen 

für ungezwungenen Genuss auf hohem Niveau. 

Im herrlichen Zunftsaal werden von den beiden Gastgebern 

Jacqueline und Marco Rudolph Geburtstage, 

Firmenanlässe und Hochzeiten nach Mass gefertigt. 

Auch die 13 einfachen aber gemütlich gestalteten 

Hotelzimmer erfreuen sich dank fairer Preisleistung 

vor allem beim Städtetourist grosser Beliebtheit. 

Zunfthaus zur Rebleuten 

Pfisterplatz 1 | 7000 Chur 

Tel. +41 (0)81 255 11 44 

rebleuten@bluewin.ch 

www.rebleutenchur.ch 

graubündenVIVA 

graubündenVIVA steht für das Beste, was Graubünden 

in den Bereichen Genuss und Regionalität zu bieten 

hat. «graubündenVIVA. Genuss aus den Bergen» 

möchte den Wirtschaftsstandort Graubünden über 

die Themen Ernährung und Kulinarik stärken und 

die Region als Hochburg der alpinen Genusskultur 

national und international vermarkten. Bestehende 

Veranstaltungen und neue, publikumswirksame und 

absatzfördernde Plattformen werden gebündelt und 

unter dem Markendach von graubünden präsentiert. 

Die GILDE 

Am 17. Mai 1954 wurde die Gilde etablierter Schweizer 

Gastronomen offiziell gegründet – und das mit 

Erfolg: Eine ganze Reihe von Gastronomie Betrieben 

schlossen sich der neuen Fachvereinigung mit 

dem Ziel eines hohen Qualitätsbewusstseins und 

kreativer Kochkünsten an. 

Die Gilde heute 

Die Gilde hat sich im Verlauf der Jahrzehnte weiterentwickelt 

– in quantitativer und qualitativer 

Hinsicht. Unverändert geblieben sind die strengen 

Aufnahmekriterien und die Bestrebungen der Vereinigung. 

Auch heute ist die Gilde ein klares Qualitätsmerkmal 

und steht für Ambiance, ausgezeichnete 

Küche sowie kompetenten und freundlichen Service. 

Das oberste Ziel sind zufriedene Gäste. 

Der Gast von heute erwartet mehr als eine gute 

Küche. Ambiance, Gastlichkeit, Erlebnis und Erholung 

sind wichtig – und das weiss auch die Gilde. Sie 

ist bestrebt, sich den veränderten Bedürfnissen der 

Gäste anzupassen und ihnen alles zu bieten, damit 

sie sich rundum wohl fühlen. 

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Heidis Wintermärchen 

Die Naturkulisse in der Ferienregion Heidiland hat die 

Menschen seit jeher inspiriert. So auch die Autorin Johanna 

Spyri, die nach Aufenthalten im Kurort Bad Ragaz 

ihre weltberühmte Heidi-Geschichte im benachbarten 

Maienfeld ansiedelte. Auch heute fasziniert Heidis Heimat, 

gerade im Winter. 

Die Ferienregion Heidiland im Grenzgebiet der Kantone 

St. Gallen und Graubünden lockt auch im Winter mit einer 

Bilderbuchlandschaft. Entspannend sind Winterspaziergänge, 

zum Beispiel durch die Bündner Herrschaft, oder 

eine Runde auf den Langlauf-Skis auf einer der Loipen 

im Taminatal. 

Der Flumserberg ist die grösste Wintersportdestination 

zwischen Zürich und Chur und bietet 65 km Pisten. Seit 

letztem Winter bringt die neue 8er-Gondelbahn BergJet 

Winterfans in nur 12 Minuten von Tannenboden uf den 

Aussichtspunkt Maschgenkamm auf 2020 m ü.M. Das 

Winterangebot am Flumserberg ist nicht nur für Skifahrer 

riesig. Auch abseits der Pisten, lädt die Sonnenterasse 

hoch über dem Walensee zum sanften Entdecken der 

Landschaft. Nicht weniger als 13 präparierte Winterwanderwege 

stehen hier zur Verfügung, die Bergbahnen bieten 

spezielle Winterwander-Tickets an. 

Im Wintersportgebiet Pizol mit insgesamt 43 km Pisten 

können Schneefans neben Skifahren auch Schlitteln oder 

Winterwandern. Ein Highlight für Schneeschuhwanderer 

ist die ausgeschilderte Route ab Pardiel. Gute Neuigkeiten 

gibt es in diesem Winter auch für Skitouren-Fans: 

Am Pizol gibt es neu eine Skitouren-Tagespiste. So haben 

auch Tourengänger-Neulinge die perfekte Trainingsmöglichkeit. 

Auf der separaten Aufstiegsspur werden auf insgesamt 

3,2 Kilometern die rund 600 Höhenmeter von der 

Bergstation Pardiel bis zum Ziel auf Laufböden auf 2‘226 

m ü.M. überwunden. Als Belohnung wartet die einzigartige 

Aussicht über das Rheintal bis zum Bodensee. 

Und was gibt es Schöneres, als nach einem langen Tag 

im Schnee im warmen Bad Ragazer Thermalwasser abzutauchen? 

Die Tamina Therme ist ein architektonisches 

Meisterwerk und ein unvergleichbarer Ort zur Entspannung 

und Regeneration für Körper, Geist und Seele. Im 

Zentrum steht das 36,5 Grad warme Thermalwasser der 

Taminaquelle, welches hier für verschiedene Badeanwendungen 

genutzt wird. Das Thermalwasser in seiner 

reinsten Form, zelebrierte Saunakultur und das Tamina 

Wellness-Angebot in dem stimmungsvollen und lichtdurchfluteten 

Ambiente machen das Wintermärchen in 

Heidis Heimat perfekt. 

Heidiland Tourismus 

Valenserstrasse 6 

7310 Bad Ragaz 

info@heidiland.com 

www.heidiland.com 

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Kultur 

Swissness: Heidi lebt! 

Das KochKunstPhilosophiePoesieBuch 

Heidi&Friends 

© Lea Waser und Lea Hepp 

Mit einem ausgekochten Buchkonzept, durchgebrate- 

Das KochKunstPhilosophiePoesieBuch ist eine Art literarisches 

BuchKunstwerk, sagt die bildende Künstlerin 

schickt die Kunstfigur Heidi Künstlerin Piroska ihr Buch 

Piroska und Kunstfigur Heidi – dann bettet sie eines der 

auf die Reise. 

Werke behutsam in das Reiseköfferchen. Denn so geht 

das BuchKochKunstWerk auf die Reise zu seinen neuen 

Der Geruch von frischem Brot, das Zischen des Spiegel- 

Besitzern. Ein Buch in Form eines Artjournaling regt alle 

eis in der Pfanne, das Knistern des alten Briefpapiers, auf 

Sinne an. Das veritable Gesamtkunstwerk ist Handar- 

dem der Grossvater antwortete. Das alles gibt es jetzt 

beit und ein Feuerwerk an Bildern, Grafiken und Ideen. 

in einem Buch – zum Sehen, Bestaunen und Nachspüren. 

Es zeigt in Aufmachung und Machart die unverkennba- 

Es erzählt von der Heimat, der Fremde, von Familie und 

re künstlerische Handschrift von Piroska Szönye in al- 

den unvergesslichen Düften aus der Küche der Kindheit. 

ler Vielfältigkeit: Käse-, Brot-, Butter- oder Fleischpapier 

enthalten Rezepte, eine vakuumierte Specktranche dient 

Heidi: Botschafterin und Symbolträgerin. International, 

als Buchzeichen und unzählige Inlays zeigen massge- 

entzückend und berührbar. Sehnsucht, Kitsch, Mythos 

schneidert kunsthandwerkliches Geschick. Gerade so, 

nen Bildern, flambierten Worten und gewürzten Ideen 

und Abenteuer. Heidi - Die Kultfigur. Heidi die Geschich- 

als halte man das eigenhändig geführte Kochbuch von 

te geht weiter! Durch die Künstlerin und Kunstfigur Heidi 

Heidi wahrhaftig in Händen, gewachsen mit der Zeit und 

alias Piroska mit dem KochKunstPhilosophiePoesieBuch 

angereichert mit Erfahrungen und Gedanken, weit über 

und einer Hommage an Heidi. 

Grenzen hinaus. Ein blätterbares Kunstwerk, das animiert 

und inspiriert. 

«Kochen ist philosophisch, sinnenfreudig, poetisch. Und 

das soll auch ein Kochbuch sein, anregend, aufregend, 

animierend.» 

Als Heidi unterwegs war, hatte sie – wie man wohl weiss 

– schreckliches Heimweh. Um das zu lindern, fing sie an, 

Tagebuch zu führen und sammelte, was sie in die Hände 

bekam, notierte auf Butter- und Brotpapier, Butter 

und Brotrezepte. Aber Heidi wäre nicht Heidi ohne viele 

Freunde: Eine illustre Gesellschaft lieferte Rezepte für 

das Werk, «Ich habe mit nichts angefangen und es ergab 

sich ein Zauber nach dem anderen und so entstand ein 

reich erfülltes Buch, mit dem ich Menschen glücklich machen 

möchte», sagt Piroska Szönye. Und so kamen viele 

Freunde dazu. Unter anderem auch die Stars der Küche. 

Von Andreas Caminada (Schloss Schauenstein) über Stefan 

Heilemann (ehem. Atlantis, Zürich)zu Peter Jörimann 

(Schneggen, Reinach), mit den Jungtalenten Rebecca 

Clopath und Nadia Damaso oder Jan Karl Mannchen 

(Schloss Laufen), Sigi Tschurtschenthaler (Adler, Fläsch) 

oder Stefan Wagner (Stern, Chur) bis zur Schweizer Armee, 

hat die ganze Schweiz sozusagen, einen Beitrag geleistet. 

Unterstützt wird die Schweizer Künstlerin von vielen 

namhaften Unternehmen, die ebenfalls auf Swissness 

bauen: Victorinox als Hauptpartner, Kuhn Rikon, Camille 

Bloch (Ragusa), Ricola, BuBu Ag Buchbinderei oder David 

Bosshart vom Gottlieb Duttweiler Institut, um nur einige 

zu nennen. «Dass so viele Firmen sich an HEIDI & 

FRIENDS beteiligen, macht mich stolz und glücklich. Es 

zeigt ihre Verbundenheit mit unserem Land, aber auch 

mit unserer Kunst und Kultur», sagt Piroska Szönye. 

Das vielseitige Kunstbuch in einer Auflage von 4‘444 Exemplaren 

aufgelegt, jede Ausgabe ist ein Einzelstück. Ein 

Drittel der Bücher ist bereits verkauft. Das Buch ist mit 

einem liebevoll gestalteten, kleinen Koffer für 222 Franken 

erhältlich, ohne Koffer beläuft sich der Preis des 

Kunstbuches auf 199 Franken und kann bestellt werden 

unter www.heidiandtheswissnessfeeling.ch 

Es ist ein Kochbuch, gespickt mit feinsten philosophischen 

Bonmots, ein KunstKochBuch mit Rezepten, und 

dann kam die Überraschung! Das Buchprojekt wurde 

bei allen Helfern zur Herzensangelegenheit erklärt und 

dann kam die Überraschung. Die grosse HandArbeit, die 

Liebe zum Projekt, die ganze Bemühung wird belohnt 

und garniert oder hoch dekoriert mit dem Red Dot Design 

Award, mit der Auszeichnung Gold beim IDA Award in der 

USA und dem SwissPrintAward Silber. 

Das HeIDI 

Engadinstrasse 30 

CH - 7000 Chur 

Tel. +41 (0)79 752 69 70 

info@heidiandtheswissnessfeeling.ch 

www.heidiandtheswissnessfeeling.ch 

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Kulinarische höhenflüge, 

die süchtig machen 

Ende 2014 übernahm Spitzenkoch Siggi Tschurtschenthaler 

das traditionsreiche Restaurant ADLER im malerischen 

Bündner Weindorf Fläsch und setzte mit seiner 

kreativen Kochkunst neue Akzente. Es dauerte nicht lange 

bis sich der sympathische Südtiroler, der bevorzugt in 

Lederhosen kocht, mit seiner grossartigen Küche, seiner 

herzlichen Gastfreundschaft und vielen aussergewöhnlichen 

Events einen Namen weit über den Alpenkanton hinaus 

gemacht hat. Das fiel auch den Gourmetkritikern auf 

und so zeichnete ihn der Gault&Millau 2019 mit fantastischen 

15 Punkten aus. Wir haben bei dem 39-jährigen 

Küchenchef ein wunderbares Lunch-Menü gekostet und 

ihm ein paar Fragen zu seiner eindrucksvollen Küchenkarriere 

gestellt. 

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War Kochen schon immer Ihr Traumberuf? 

Ich bin in Rodeneck im Pustertal auf einem Bauernhof mit 

Berggasthaus aufgewachsen und stand bereits mit zehn 

Jahren in der Küche meiner Mutter. Sie ist nebenbei bemerkt 

eine sehr gute Köchin und ich habe viel von ihr gelernt. 

So entwickelte sich schon früh meine Leidenschaft 

fürs Kochen, die sich dann im Laufe meiner Ausbildung 

immer mehr steigerte. 

Wer waren Ihre Lehrmeister auf dem Weg zum 

Gourmet-Koch? 

Nach der Lehre in Vahrn bei Brixen startete ich in meine 

Wanderjahre und arbeitete bei den besten Köchen 

Europas. Beispielsweise beim weltberühmten Jahrhundertkoch 

Eckart Witzigmann in München, im Hangar 7 in 

Salzburg bei Sternekoch Roland Trettl und bei 2-Sternekoch 

Dieter Koschina in der Vila Joya in Portugal. Zuletzt 

war ich übrigens im Restaurant «Level» in St. Gallen als 

sich dann die grosse Chance ergab, gemeinsam mit meiner 

Partnerin Melanie den ADLER zu führen. 

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Wie würden Sie Ihre Küche beschreiben? 

Das Wichtigste für mich sind frische Produkte, vorzugsweise 

saisonal und aus der Region. Ich versuche, so viel 

wie möglich von unseren lokalen Produzenten zu verwenden. 

Zudem ist alles, was wir unseren Gästen servieren, 

hausgemacht – von den Teigwaren bis zu den 

Saucen. Meine Küche beschreibe ich gerne als eine Fusion 

aus klassischen Südtiroler Gerichten mit Einflüssen 

aus der französischen Küche und alles innovativ interpretiert. 

Dabei lasse ich mich aber auch von der mediterranen 

Küche inspirieren. 

Eine grosse Rolle in jedem Gourmet-Restaurant spielt 

ein gut ausgestatteter Weinkeller. Welche Weine findet 

man im ADLER in Fläsch? 

Wir haben unsere Weinkarte mit der Unterstützung eines 

Profis zusammengestellt. Aktuell befinden sich im hauseigenen 

Weinkeller mehr als 340 Positionen europäischer 

Spitzenweine, darunter viele Raritäten. Ein Schwerpunkt 

bilden jedoch die wundervollen Weine aus der Bündner 

Herrschaft. Unser eindrucksvoller Gewölbekeller eignet 

sich im Übrigen hervorragend für genussvolle Weindegustationen. 

Sie haben mit Events, wie Kochkursen etc. viele Fans 

gewonnen – was ist denn in den nächsten Monaten 

geplant? 

Aufgrund der aktuellen Lage stehen auch wir vor einer 

ungewissen Zeit. Nähere Auskunft erhalten Sie auf unserer 

Homepage oder telefonisch. 

Restaurant Adler 

Krüzgass 2 

7306 Fläsch 

Tel. +41 (0)81 302 61 64 

info@adlerflaesch.ch 

www.adlerflaesch.ch 

76 

77


Jürg Hartmann wächst schon als Kind in die Milch- und 

Viehlandwirtschaft der Eltern hinein. Nach der 3 jährigen 

Winzerlehre, die er jedes Jahr auf einem anderen 

Weinbau-Betrieb verbrachte und dem Sprachenaufenthalt 

in Australien mit zusätzlichem Arbeiten auf einem 

Neuseeländischen Weinbau, entschied er sich den Familienbetrieb 

zu übernehmen und diesen auf Weinbau 

umzustellen. Somit hat er seit 2012 seinen Weinbau in 

Malans, der seither an Grösse, Vielfalt und Bekanntheit 

dazu gewonnen hat. 

Jürg 

Hartmann 

Weinbau 

Malans 

Seit 2018 hat er seinen Weinbau auf «Bio» umgestellt, 

damit verzichtet er auf Herbizide und andere künstliche 

Zusätze. Das alles auf seinen 6 Hektaren Fläche. Er legt 

sehr viel Wert auf die Natur, darum hat er zum Beispiel 

viele Bienen und Insekten bei seinen Reben. So fördert er 

die Nützlinge, die dann die Schädlinge bekämpfen, damit 

er seine Reben auch natürlich aufrechterhalten kann. 

Bei seinem Wein achtet er besonders darauf, dass die 

Traube nicht auf das Maximum verzerrt wird, sondern 

dass die Qualität und die Aromatik stimmt. Er selbst 

sagt: «Ich lass meinem Wein gerne Zeit und gehe nicht 

mit künstlichen Hilfsmitteln nachhelfen. Ich lasse ihn auf 

78 

79


natürliche Art selbst arbeiten». Dies erklärt auch seine 

mehrfach gewonnenen Gold und Silber Preise in den 

letzten Jahren. 

Sein Ziel ist es, möglichst lagerfähige und harmonische 

Weine zu erzeugen, die nicht nur ihm selbst schmecken, 

sondern vor allem seinen Kunden. Die Philosophie, die 

er mit sich trägt, ist: «Mit und für die Natur, sicherlich 

nicht dagegen. Man muss die Kunst haben, bei den Weinen 

immer wieder was Neues auszuprobieren, nicht auf 

invasive Art, sondern unterstützend». 

Für alle Weinbegeisterten steht auf dem Betrieb auch 

ein Degustationsraum bereit, der für Anlässe aller Art 

gemietet werden kann wie Hochzeiten, Geburtstage, Firmenessen, 

Feiern, … Dieser wird von der Schwester des 

leidenschaftlichen Winzers geführt. Angeboten werden 

auf Anfrage auch komplette Menus. Bis zu 50 Personen 

haben sitzend Platz und viele mehr wenn es um Aperitif 

geht, ob im Winter im Innenbereich oder im Sommer auf 

dem schönen Hof beim Weingut. 

Kommen Sie zu dem Daliebahof auf Besuch und lassen 

Sie sich in eine traumhafte Weinwelt verführen! 

Jürg Hartmann Weinbau 

Daliebahof | Daliebastrasse 8 | 7208 Malans 

Tel. +41 (0)81 322 60 01 | Fax +41 (0)81 322 59 86 

info@daliebahof.ch | www.daliebahof.ch 

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Tourismus 

Winter im einklang 

mit der natur 

in der Ferienregion toggenburg wird der Winter zum aktiven und erholsamen erlebnis fernab der touristenströme. 

in die ungekünstelte natur vor der markanten silhouette der churfirsten betten sich Pisten und Wanderwege ein. 

Durch Märchenlandschaften führen zahlreiche 

Winterwander- und Schneeschuhwege. 

Im Tal zwischen Churfirsten und Alpstein glitzert die 

Winterlandschaft in der Sonne. Die in eine dicke Schneedecke 

gehüllte Natur strahlt Ruhe und Entschleunigung 

aus. Eine heile Welt, bloss eine Stunde entfernt. Die Winter 

in der Ferienregion Toggenburg sind tief. Ihr Herz sind 

die Skigebiete im Oberen Toggenburg. Der Fokus gilt dem 

Wesentlichen, dem puren Skivergnügen. Kein Pistenrummel, 

kein inszeniertes Entertainment. Hier treffen Familien 

auf Geniesser, Einsteiger auf angehende Rennfahrer. 

Noch beschaulicher und familiärer liegen die Skigebiete 

im mittleren und im unteren Toggenburg. Insgesamt 

steht eine Pistenvielfalt von 80 Kilometer zur Verfügung. 

WinterWandern mit aussicht 

Nur wenige Schritte und schon tut sich abseits der Pisten 

eine natürliche Märchenwelt auf. Kein Geräusch trübt die 

Idylle, einzig das Knistern unter den Sohlen ist zu hören. 

Das Winterwandernetz in der Ferienregion Toggenburg 

umfasst 190 Kilometer. Einsteigerinnen orientieren sich 

an den markierten, präparierten Winterwanderwegen. 

Erfahrene und Sportliche machen sich auf zu längeren 

Schneeschuhtouren. Nur dann und wann kreuzt eine Loipe 

den Weg des Wandernden, auf welcher die Langläuferinnen 

und Langläufer genüsslich ihre Runden drehen. 

Hoch- und Glücksgefühle kommen auf, je weiter oben am 

Berg der Winterwanderweg liegt und je weit reichender 

die Aussicht ist. Dabei ist kein Erklimmen vonnöten, denn 

zum Ausgangspunkt befördert bequem und rasch die 

Bergbahn. Auf dem Chäserrugg, 2‘262 m ü.M., empfängt 

die Hochebene Rosenboden mit einem Panoramarundweg. 

Beim Spazieren auf der drei Kilometer langen Strecke 

weiss das Auge kaum, wohin es blicken soll. 

Gesamterlebnis mit KlanG 

In jedem Fall rundet ein Klangerlebnis die Auszeit in 

der Ferienregion Toggenburg ab. Etwa im Erlebnishaus 

Klangschmiede, wo unter Anleitung von Schmieden 

Klangschalen gefertigt werden. Ebenso umfasst es den 

weltweit ersten Klang-Escape-Room. Vor der Haustür 

beginnt die «Klangspur by Foxtrail», eine Schnitzeljagd, 

die Klang auf spielerische und knifflige Weise zum Erlebnis 

macht. 

Bilder © Toggenburg Tourismus 

© Toggenburg Bergbahnen 

Auf dem Gipfel des Chäserruggs 

reicht die Aussicht über 500 Gipfel. 

Skifahren im Toggenburg bedeutet 

weite Pisten und Aussichten. 

Im Erlebnishaus Klangschmiede werden 

die Sinne angeregt. 

toggenburg tourismus 

Hauptstrasse 104 

9658 Wildhaus 

Tel. +41 (0)71 999 99 11 

info@toggenburg.swiss 

www.toggenburg.swiss 

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Freizeit & reisen 

Chalet Max 

in Wildhaus 

Rechtzeitig zum Wintersaisonstart 2019/20 eröffneten 

Simone und Michael Max Müller vom Hotel Hirschen 

Wildhaus das Chalet Max. Seit 2019 gibt es westlich 

neben dem renommierten Hotel ein neu erbautes Chalet, 

wo 10 bis 100 Gäste Fondue rühren und Feste feiern. 

«Die Nachfrage im Oberen Toggenburg nach Event 

Locations ist hoch. Zudem wünschen die Gäste hier 

eine breite Palette an Angeboten, wo sie ihre privaten 

und geschäftlichen Anlässe unkompliziert durchführen 

können. Unsere Antwort ist das Chalet Max, das für 

fröhliches Zusammensein und echtes Toggenburger 

Fondue steht», meint Michael Max Müller. 

In weniger als zwei Monaten haben Handwerker aus 

der Region das Chalet Max aus Altholz erbaut. Das 

Interieur kommt warm und mit dem typischen Alpstein 

Groove des Hotels Hirschen daher. Das Cheminée 

mit Lounge sorgt zusätzlich für Behaglichkeit, die Bar 

überrascht mit bekannten Cocktails und Drinks aus 

regionaler Herkunft. Im Angebot stehen das echte Toggenburger 

Käse-Fondue und das Fleisch-Fondue mit 

köstlichem Fleisch aus dem Tal. Die magische Käsemischung 

aus verschiedenen reifen Laiben haben Käser 

Thomas Stadelmann (Käserei Stofel) aus Unterwasser 

und die Gastgeber sorgfältig getestet und ausgewählt. 

Entstanden ist eine vollmundig rassige Mixtur, welche 

sich mit Ostschweizer Weisswein zu einem samtig 

schmelzenden Fondue verbindet. Je nach Gusto 

wählt man die Hausmischung pur oder eine Variante: 

St. Galler Sennen Fondue (mit Stockberg Speck), Toggenburger 

Landfrauen Fondue (mit Kräutern und Ziger), 

Thurgauer-Fondue (Apfel und Apfelwein) oder das 

beliebte Champagner-Fondue Nicolas Feuillatte. Diverse 

Brotsorten von unserem hauseigenen Bäcker, wer 

mag auch Gschwellti (Pellkartoffeln) oder Birnenstücke, 

tauchen in den wohlig warmen Käse, bevor deren 

Verschmelzung den Gaumen entzückt. Begleitet wird 

das Käse Fondue vom eigenen Kirsch, der in der speziell 

dafür produzierten Flasche auf den Tisch kommt. 

Eine volle Tonne Thurgauer Kirschen – Michael Müller 

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stammt aus Kreuzlingen – wurde zum edlen hochprozentigen 

Wässerchen gebrannt. Dem Fleisch-Fondue 

wird ebenfalls viel Aufmerksamkeit geschenkt: beste 

Fleischstücke von Rindern und Kälbern aus dem Toggenburg, 

mundgerecht geschnitten, erfreuen die Gäste. 

Neben den klassischen Beilagen überraschen die 

hausgemachten Saucen Harissa und der Hausschnaps 

aus Toggenburger Kräutern. Selbstverständlich ist die 

grosse Auswahl an Schweizer Weiss- und Rotweinen 

sowie Bieren von der Brauerei Schützengarten. 

Zusammen ein Fondue geniessen, das ist eigentlich die 

Ur-Tavolata. Sie bringt die Menschen an einen Tisch 

und sorgt für Geselligkeit und Spass. Mit der Realisierung 

des Chalet Max ist Simone und Michael Max Müller 

ein weiterer Meilenstein in der Geschichte des Hotel 

Hirschen Wildhaus gelungen. 

Die in sechster Generation aktiven Gastgeber haben 

beim Bau des neuen Chalets auch auf die Nachhaltigkeit 

geachtet. Die auf dem Dach angebrachte Photovoltaik- 

Anlage stellt die Versorgung von Strom und Heizung 

sicher, welche somit CO2 neutral ist. Ergänzt wird das 

Chalet Max durch eine Eisstockeisbahn im nahen Garten. 

Weitere Informationen: 

Michael Müller 

Tel. +41 (0)71 998 54 54 

michael.mueller@hirschen-wildhaus.ch 

www.eventchalet-wildhaus.ch 

www.hirschen-wildhaus.ch 

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Innovation, Charakter und 

Regionalität - Ihr ****-Stern 

Hotel Hirschen in Wildhaus 

Gastfreundschaft zwischen Säntis 

und Churfirsten seit 1871 

Geschichte 

Das ehemalige Posthaus im zurückhaltenden Toggenburg 

empfängt bereits seit 150 Jahren Gäste. Mit Simone 

Müller-Walt und ihrem Mann, Michael Müller, hielt 

2013/14 die sechste Generation Einzug in den Hirschen. 

Mit derselben herzlichen Gastfreundschaft ihrer Vorgänger 

und neuen, modernen Ansätzen führen sie das 

Hotel nun gemeinsam weiter. Michael Müller ist bereits 

ein alter Hase in der Hotellerie. Vor seinem beruflichen 

Wechsel zu seiner Frau ins Toggenburg leitete er erfolgreich 

das 4-Sterne-Hotel Edelweiss in Sils Maria. Seine 

bessere Hälfte, Simone Müller-Walt, ist schon länger im 

Familienbetrieb tätig. Nach gemeinsamer Führung mit 

ihrer Mutter übernahm sie den Hirschen im Jahr 2013. 

Ein neuer Wind weht 

Neue Direktoren haben immer neue Ideen im Gepäck. 

Diese wurden in der «Hirschenvision 20/21» schriftlich 

festgehalten und seither wird fleissig umgesetzt. Der 

schweizerische Hotelverband HotellerieSuisse hat das 

Hotel Hirschen in Wildhaus per 1. Dezember 2020 mit 

einem 4. Stern ausgezeichnet. Das Gastgeberpaar Müller-Walt 

freut sich über diese Wertschätzung und ist sehr 

stolz auf diese Ehrung: «Der vierte Stern ist ein Symbol 

für unsere harte Arbeit, die wir zusammen mit unserem 

Team tagtäglich in dieses Haus stecken». 

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Bar Chrüter & Choller 

Küche 

Vinothek 

Zimmer Alpsteinchic 

Von der klassischen All Bourbon Blues Bar inspiriert, 

Neben lokalen Spezialitäten aus der Feder von Frau Mül- 

Weinliebhaber aufgepasst. In In nächster Zukunft wird 

Ganz nach dem Motto «Schön, ja. ja. Kitsch, nein.» wurden 

begeistert die Chrüter & Choller Bar derart, dass sie 

ler-Walts Grossmutter, liegt der Fokus auf Fleischgerich- 

man im im Hirschen nicht nur besten Wein trinken, son- 

die Zimmer im im Alpsteinchic Stil ausgebaut. Rustikale 

am «Best of of Swiss Gastro Award» mit dem 3. 3. Rang aus- 

ten. Laut Michael Müller gibt es es im im Toggenburg das beste 

dern auch preiswert kaufen können. Dafür wird im im Hotel 

Holzböden, Boxspringbetten, alles auf das Farbenkon- 

gezeichnet wurde. «Chrüter» ist ist durch besten Alpen- 

Fleisch überhaupt. Alle 22 Monate wird die Speisekarte 

umgebaut, sodass der geplante Weinschrank seinen 

zept abgestimmt und im im 50er-Jahre Design, bieten den 

whiskey und gute Drinks vertreten, der «Choller» wird 

angepasst. Für Vegetarier bietet die Küche zudem vor- 

Platz findet. 

Hotelgästen einen angenehmen Aufenthalt. 

durch regelmässige Blues Live-Konzerte gelebt. Ein 

zügliche Alternativen. Auf regionale Produkte wird gros- 

rundum gelungenes Konzept, das für gemütliche Abende 

sen Wert gelegt. So So kommt es es nicht selten vor, dass die 

sorgt. 

Gastgeber ihre Lieferanten persönlich kennen. 

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Wer kann sich noch erinnern 

an Grosi Walt? 

Sie war über Jahrzehnte die gute Seele des Hauses und 

arbeitete bis ins hohe Alter im Hirschen mit. Speisen, 

zubereitet nach Originalrezeptur von Grosi Walt, sowie 

Steaks und viele weitere Gerichte werden im Restaurant 

serviert. Dieses wurde ihr gewidmet und ihr zu Ehren auf 

«GROSI WALT’S STEAK HUUS & WY STUBE» umbenannt. 

Seminar 

Hirschen hebt sich vom typischen Wellnessangebot ab 

Hier spezialisiert man sich mit diesem neuen Steak-Haus- 

Schweizer Seminarleiter wurden gefragt, was einen 

und überrascht seine Gäste mit revitalisierenden Mag- 

Konzept auf Fleisch ausschliesslich von Toggenburger 

guten Seminarraum ausmacht. Das Ergebnis sehen Sie 

netfeld-Behandlungen. Auf Wunsch organisiert das Hotel 

Rindern. Dank der saftig grünen Wiesen und der sanften 

nun im Hotel Hirschen. Hochwertige Holzböden, viel 

ausserdem auch gerne spezielle Erlebnisse wie zum 

Hügellandschaft des Toggenburgs wird eine ausser- 

Tageslicht und eine schöne Aussicht zeichnen die gross- 

Beispiel Wildbeobachtungen, Pilz- oder Waldhüttenbau- 

gewöhnlich hervorragende Fleischqualität 

zügigen Räumlichkeiten aus und bieten so angenehme 

kurse. Im Winter glänzt das Toggenburg mit 60 Kilome- 

produziert. Für die besten Stücke werden Toggenburger 

Tagungen. 

ter bestens präparierten Pisten und Funparks. Falls der 

Bioweide-Beef, Black Angus Natura Beef aus Starkenbach 

Schnee einmal nicht fallen möchte oder Petrus schlechte 

sowie Galloway Rinder aus Stein verwendet. 

Aktivitäten im und ums Hotel 

Laune hat, lässt das Hotel trotzdem keine Langeweile 

Sie wandern gerne? Im Toggenburg ist das bis in den 

aufkommen. Jodelkurse, Curlingspiele, Holzschnitzen 

Nicht nur die Speisekarte ist beeinflusst vom Wirken und 

November möglich, mildem Klima sei Dank. Doch auch 

oder ein Spiel auf der hauseigenen Eisstock- oder Kegel- 

Handeln von GROSI WALT. Auch (oder vor allem) 

wer lieber auf Rädern unterwegs ist, wird hier glücklich. 

bahn – Ihrem Gastgeber werden die Ideen bestimmt nicht 

«Zmörgele» kann man im Hirschen wie zu Grosi Walt's 

Mountainbike Strecken soweit das Auge reicht, Kletter- 

so schnell ausgehen. 

Zeiten. 

routen sowie Trekking – alles kein Problem. Nicht weit 

vom Hotel entfernt locken drei Bilderbuch-Bergseen. 

Um weitere Eindrücke zu sammeln, empfehlen wir Ihnen 

Was GROSI WALT ihren Gästen zum Frühstück kredenzte, 

Sollte das Wetter mal nicht mitspielen, sind Sie schnell 

einen Besuch auf der Website des Hotels. Lassen Sie 

war ausschliesslich aus der Region. Gesund, natürlich und 

im Wellnessbereich, wo Sie ungestört im grössten Whirl- 

sich vom zurückhaltenden Alpinen Charakter des Tog- 

Hirschen Wildhaus AG 

– wie hätte es damals auch anders sein können – 

pool des Toggenburgs weiterplantschen können. Neben 

genburgs überzeugen, Simone Müller-Walt und Michael 

Passhöhe | CH-9658 Wildhaus 

«BIO» – nur wurde das Wort «BIO» wohl noch nicht so häu- 

dem ausgebauten Saunabereich, bietet das Hotel auch 

Müller freuen sich mit ihrem Team auf Sie. 

Tel. +41 (0)71 998 54 54 | Fax +41 (0)71 998 54 55 

fig in dieser Form verwendet . . . 

diverse Kosmetik- und Massagebehandlungen an. Der 

info@hirschen-wildhaus.ch | hirschen-wildhaus.ch 

92 93

Tourismus 

ISTRIEN 

Die Halbinsel Istrien, an der Adria, ist eine Region im Westen Kroatiens. 

Zentralistrien ist eine der seltenen Mittelmeerregionen, in denen 

sich unberührte Natur mit kulturhistorischen Denkmälern vereint. 

In zahlreichen Tälern und auf kleinen Hügeln findet man Dörfer mit 

wunderschönen Aussichten. 

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95

tourismus 

Bilder: Istrien Tourismus 

Wer in Istrien in See stechen will, beginnt die Reise am 

besten im Osten der Insel. Das kleine Städtchen Labin, das 

innerhalb seiner Mauern jahrhundertelang stolz seine 

Bewohner beschützt, ist das erste, was man zu Gesicht 

bekommt. Schon an seinem Fusse lacht einem Rabac zu, 

das an einem der schönsten Strände Istriens liegt. Weiter 

geht es in Richtung Westen, vorbei am jahrtausendealten 

Pula bis zur Inselgruppe der Brioni. Nachdem man wieder 

zu Atem kommt und die Reise fortsetzt, erscheint am 

Horizont des unendlichen Blaus bereits die Schönheit von 

Rovinj. Das Städtchen lädt zum Tanz in seinen Gässchen 

ein. Unterwegs nach Poreč und seinen Stränden begrüssen 

einem Badelustige und Surfer und irgendwo in der 

Stille des tiefblauen Wassers stösst man auf Taucher, die 

auf der Suche nach anderen Welten sind. Während einer 

Ruhepause in Mandrač, einem charakteristischen kleinen 

istrischen Hafen im Westen, kann man am Kai die Fischer 

beobachten, wie sie ihre Netze flicken. Jeder in seinen 

Gedanken über vergangene Zeiten versunken. 

Und wenn man die Einzelheiten der reich gegliederten 

Küsten und der Inseln entdecken will, gibt es wohl keine 

einfachere und schönere Art als mit dem Kajak. Wenn es 

lautlos und leicht durch das Wasser gleitet, bietet Ihnen 

das Kajak die Möglichkeit, versteckte Stellen an der Küste 

zu entdecken, verborgene Buchten zu besuchen, die 

Küste Istriens von der Seeseite zu betrachten und vielleicht 

auch eine Schwimmpause im türkisfarbenen Meer 

einzulegen. Natürlich hat Istrien nebst zahlreichen sportlichen 

Aktivitäten auch ruhigere Erlebnisse zu bieten. Die 

wunderschönen Felder voller Lavendel, Pfeffer minze, 

Kamille, Ringelblume, Salbei sowie die anliegenden Oliven 

haine und Weinberge erinnern an die alten Bauernhäuser, 

die typisch für die istrische Region sind. 

Die Olive ist das Symbol des Mittelmeeres. Man kann 

sagen, dass das Mittelmeer dort endet, wo keine Oliven 

mehr zu finden sind. In Istrien benutzen die Menschen Oliven 

verschiedenartig: als Nahrung, Medizin, Brennstoff 

und das Olivenholz zur Bearbeitung für verschiedene 

Gegenstände. Der Olivenbaum war durch Jahrtausende 

die Grundlage des Lebens der Menschen in Istrien. Aber 

auch wilder Spargel hat einen Ehrenplatz auf dem istrischen 

Tisch – schlank und dunkel, er ist ein Symbol für 

Vitalität, Gesundheit und Genuss für den Gaumen und 

bringt in jede Küche einen Hauch des Lebens am Meer. 

Tourismusverband Istrien 

Tel. +385 (0)52 880088 

info@istra.hr | www.istra.com 

96 

975


Überbauung Savudrija 

Das Paradies in Istrien liegt in greifbarer Nähe 

Erdgeschoss 

Obergeschoss 

Die neue Art Ferien zu geniessen. 10 Ferienvillen in der 

Region Istrien stehen für Sie zum Kauf oder zur wochenweise 

Miete bereit. Für mediterranes Feeling das ganze 

Jahr durch. 

Küche 

7.55 m² 

Esszimmer 

15.87 m² 

Speisekammer 

2.63 m² 

Treppe 

5.94 m² 

Bad 

4.77 m² 

Eingangshalle 

24.17 m² 

Zimmer 

16.60 m² 

Eingang 

7.44 m² 

Bad 

4.84 m² 

Umkleide 

4.33 m² 

Zimmer 

15.68 m² 

Treppe 

6.18 m² 

Flur 

5.54 m² 

Bad 

3.96 m² 

Zimmer 

13.99 m² 

Zimmer 

10.77 m² 

Bad 

4.72 m² 

Umkleide 

4.92 m² 

überdachte 

Terrasse 

7.21 m² 

Villenresidenz Caminada – Beispiel Villa 7 

Moderne Villa im mediterranen Stil in Savudrija in einer 

Villen Residenz voller Licht in natürlicher Umgebung 

mit Panoramablick auf Olivenhaine, Golfplatz usw.. 

Die Villen zeichnen sich durch ihr natürliches Licht und 

grossen Innenräume und Aussenbereich aus. 

Die Villa besteht aus 4 Schlafzimmern, 4 Badezimmern, 

WC, Küche / Esszimmer, Wohnzimmer, Terrasse, Swimmingpool, 

Badhaus inkl. WC, Sommerküche, Sauna, Fitnessraum, 

Weinkeller, Doppel-Garage und 4 Aussen- 

Parkplätzen. Das Gebiet verfügt über direkte Verbindung 

zur Autobahn und liegt unweit von Umag, vom Flughafen 

Pula und von Triest (Italien) entfernt. 

Die malerische Küstenstadt Umag ermöglicht es uns über 

alle Dienstleistungen und Unterhaltungen einer Grossstadt 

zu verfügen und zugleich die offene Natur und das 

tiefblaue Mittelmeer zu geniessen. 

Überdachte 

Terrasse 

21.20 m² 

Was Sie alles erwarten dürfen 

Grundstück ca.: 621 m2 

Wohnfläche ca.: 183.59 m2 

Terrassenfläche ca.: 50 m2 

Schlafzimmer: 4 

Badezimmer: 4 

Preis: ab 895.000€ 

Wohnzimmer 

31.13 m² 

Highlights 

· Mediterraner Stil 

· Schöne Terrasse 

· Sensationeller Ausblick, wo immer man ist 

· Garten mit Olivenbäumen 

· Pool 

· Einzel- oder Doppelgarage 

· Sommerküche 

· Badehaus 

· Golfplatz 1: 200 m | Golfplatz 2: 600 m 

· Kempinski Hotel Wellness und Privat Strand 600 m 

· Gastronomie 500-1'000 m 

· Yachthafen 1'000 m 

· Ideal für Familien 

Kundenwünsche können in Bezug auf Grösse und Preis 

noch berücksichtigt werden. 

überdachte 

Terrasse 

20.98 m² 

gerne beantworten wir ihre 

fragen persönlich. 

C&C Partner Group GmbH (Schweiz) 

Andreas Caminada, CEO (VP) 

Lagerstrasse 4 | CH-9470 Buchs 

Filliale: Hauptstrasse | CH-9658 Wildhaus 

Tel. +41 (0)81 322 70 87 

info@ccpgg.ch | www.ccpgg.ch 

Caminada Partner Group GmbH (Istrien/Kroatien) 

Novigradska 30 | HR-52470 Umag 

Tel. +41 (0)78 906 92 62 

info@ccpgg.ch 

Caminada Partner Group GmbH (Istrien/Kroatien) 

Immobilienmakler Deutschland, Österreich 

Alois Maier 

Tel. +49 (0)160 77 23 455 

a.maier@ccpgg.ch 

98 99


Luxus pur an der 

adriaküste erLeben 

Das elegante Kempinski Hotel Adriatic eröffnete 2009 als erstes fünf-Sterne 

Golf und Spa Resort an der kroatischen Adria. Das erste internationale 

Luxushotel an der Nordwestküste Istriens liegt in traumhaft ruhiger Lage 

in unmittelbarer Meeresnähe unweit der Stadt Umag und bietet grosszügige 

Zimmer und prachtvolle Suiten mit einem herrlichen Ausblick 

auf die Adria, einen 18-Loch Golfplatz, einen privaten Kiesstrand, einen 

3'000 m 2 Spa-Bereich und gehobene mediterrane Gourmetküche. 

Vorstellung 

Kai Behrens, Cluster general Manager 

Kai Behrens wurde am 4. April 2019 als Cluster General 

Manager des Kempinski Palace Portorož und des Kempinski 

Hotel Adriatic mit dem Ziel, die beiden Objekte als 

führende Luxushotels der Region weiter zu positionieren, 

vorgestellt. Er schloss die Managementschule in Dortmund, 

Deutschland ab und hat den Titel des Executive 

MBA für Hospitality und Tourismus der NEOMA Business- 

Schule inne. 

Im Jahre 2007 schloss er sich der Kempinski-Gruppe als 

Resident Manager des Hotels Baltschug Kempinski Moskau 

an. In den letzten 12 Jahren erwarb er umfangreiche 

Erfahrungen im Unternehmen durch die Leitung von Hotels 

in Thailand, Bulgarien, Aserbaidschan und China. 

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kempinski HoteL adriatic 

urlaub für golfliebhaber, spa-liebhaber und Feinschmecker. 

Geniessen Sie den zauberhaften istrischen Frühling im Kempinski Hotel Adriatic und gönnen 

Sie sich einen traumhaft luxuriösen Urlaub an der kroatischen Adria. 

luxusunterKunFt zuM WohlFühlen 

Das erste internationale Luxushotel an der Nordwestküste Istriens liegt in traumhaft ruhiger 

Lage in unmittelbarer Meeresnähe unweit der Stadt Umag und bietet grosszügige Zimmer 

und prachtvolle Suiten, die über Balkone oder Terrassen mit Park- oder Swimmingpoolund/oder 

Meerblick verfügen. 

102


unVergleiChliChe spa-erFahrung 

Entspannen Sie sich nach einer Runde Golf in dem einzigartigen Spa-Bereich. Das Hotel bietet einen kostenlosen Zutritt 

in die Saunen und Dampfbäder, die Ruhezonen mit Wasserbetten und beheizten Liegestühlen, sowie zu den Aussenpools 

(einer wird von Mai bis Oktober beheizt), dem Innenpool und dem Fitnessstudio. Zudem erwarten Sie luxuriöse 

Behandlungen und ein zugeschnittenes Wellness-Erlebnis. 

Der priVatstranD 

In Bezug auf die kontinuierliche Steigerung der Gästezufriedenheit sowie die Verbesserung und Instandhaltung der 

Einrichtungen auf Top Niveau, begrüsst das Hotel die Gäste mit einem privaten Strand und der luxuriösen Beachbar, 

welche durch die Steigerung der Food & Beverage-Ausstattung das kulinarische Erlebnis zu einem Hochgenuss erhebt. 

Die VIP-Lounge mit 10 Cabanas, welche sich auf der Dachterrasse der Beachbar befindet, gestaltet den Aufenthalt am 

Strand noch attraktiver und entspannter. 

Mit dem Code #KempinskiadriaticBuendnerstern 

erhalten sie eine Flasche Wein als Willkommensgruss. 

Freizeit inmitten einer 

HerrLicHen natur 

lassen sie siCh in eineM FünF sterne aMBiente VerWöhnen unD 

entDeCKen sie Den zauBer in istrien. 

tipps: 

• Alle Pakete beinhalten das Gourmet Frühstück im Restaurant Dijana, Wi-Fi In- 

golF- unD FreizeitVergnügen inMitten einer herrliChen natur 

tipp 

ternet, Eintritt in den 3'000 m² grossen Spa (Saunas, Pools und Fitness-Studio) 

Im Rahmen des Resorts befindet sich der Golf Adriatic, der erste istrische, für Wett- 

Das Hotel eignet sich nicht nur 

und MwSt. 

bewerbe geeignete 18 Loch-Golfplatz, der eine anspruchsvolle Herausforderung für er- 

für Golf- und Spa-Urlauber, son- 

• Hunde erlaubt gegen Gebühr 

informationen und Buchungen: 

fahrene Golfer und Golf-Enthusiasten darstellt. Hier können die Gäste ihren Aufenthalt 

dern auch für Paare. 

• Wellness Highlights: Hamam-Rituale und Privater Spa 

Kempinski hotel adriatic 

auch mit einem Tennisspiel bereichern oder die herrliche istrische Landschaft mit dem 

• E-Bike- und Fahrradverleih im Hotel 

Alberi 300A 

E-Bike oder bei einem Trekkingausflug erkunden. 

52475 Savudrija 

Für Spezialangebote besuchen Sie unsere Webseite unter 

Istrien, Kroatien 

www.kempinski.com/istria 

Tel. +385 52 707 010 

reservation.adriatic@kempinski.com 

www.kempinski.com/istria 

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105m ROOFTOP 

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In the heart of Europe, on one of the most beautiful 

peninsulas on the continent, Petram Resort & 

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Why Petram? 

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property. The resort is managed by an 

experienced consortium of partners through 

their new luxury Petram brand, which 

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northwestern Istria has to offer, Petram 

Resort & Residences offers 252 top-quality 

real properties for holiday or residence - 

Villas, Apartments and Flats. 

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Shopping & gourmet 

DIE PRODUKTE 

Die hochwertigen Produkte Mates lassen sich so beschreiben: 

Mate trasparenza marina - Etikett, das von der Farbe 

des Meeres inspiriert ist, die man in der Mühle bewundern 

kann; extrahiert aus Oliven der Sorte Leccino e 

Pendolino. Harmonisch lebendig und elegant, am besten 

geeignet für delikate Fisch- und Gemüsegerichte. 

Mate timbro istriano - Etikett inspiriert von der Farbe der 

roten Erde Istriens, in der die Bäume leben; gewonnen 

aus Frantoio-Oliven. Feierlich, ausgewogen und anhaltend, 

ideal für Zubereitungen auf Fleischbasis oder gegrilltes 

Gemüse. 

Unser Boden ist unsere Zukunft 

DIE GESCHICHTE 

DAS UNTERNEHMEN 

Mate wurde 1994 gegründet, als der Unternehmer Mate 

Das Unternehmen kann sich heute eines Olivenanbaus mit 

Vekic einen ausgedehnten Olivenhain angelegt, eine mo- 

27‘000 Bäumen auf 70 Hektar rühmen, die hauptsächlich mit 

derne Mühle gebaut und mit der Produktion von sehr 

den Sorten Frantoio, Leccino und Pendolino bepflanzt und vor 

hochwertigem Öl begonnen hat. Das Projekt wurde von 

kurzem mit den einheimischen Sorten Bianchera und Buza 

der tiefen inneren Notwendigkeit inspiriert, die jahrhun- 

vervollständigt wurden. Die Oliven werden von Hand geerndertealte 

istrische Olivenanbautradition wiederzubeletet, 

direkt zur eigenen Mühle gebracht und mit der neuesten 

ben, die durch die jahrzehntelange Wirtschaftspolitik, die 

Technologie und unter Anwendung von grossem Know-How 

ausschliesslich auf die Grossindustrie ausgerichtet war, 

sofort zu Öl extrahiert. Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit, mit 

völlig aufgegeben worden war. Der Olivenanbau war für 

der Mate Olivenöl höchster Güte erzeugt sowie die ständige 

Mate nicht nur eine geschäftliche Verpflichtung, sondern 

Sorge um eine ökologisch nachhaltige Landwirtschaft haben 

drückte vielmehr seinen Wunsch aus, die rote Erde Ist- 

es ermöglicht, dass Mate heute ausschliesslich biologisch 

riens, die historisch dem Olivenanbau gewidmet war, zu 

zertifiziertes Olivenöl anbietet. 

schützen und zu fördern, ein Terroir, das ein extra natives 

Öl von seltener Güte ermöglicht. 

Mate bianca bellezza - weisses und grünes Etikett, inspiriert 

von der natürlichen Farbe der Frucht; gewonnen 

aus den einheimischen Bianchera-Oliven. Essentiell, 

ausgewogen und besonders, perfekt zu Rindfleisch, Gemüsesuppen 

und Frischkäse. 

Mate viola tonda - weisses und violettes Etikett wie die 

Farbe der einheimischen Buza, wenn die Frucht zu reifen 

beginnt. Zart harmonisch und originell, seine frischen 

und umarmenden Noten bereichern Gerichte mit Getreide, 

Gemüse oder Hülsenfrüchten. 

Mate professional blend - leuchtend grünes Etikett wie 

die Frühlingssprossen; eine geschickte Mischung der 

verschiedenen Sorten, die auf Mates Grundstück angebaut 

werden. Mit seinem charakteristischen und ausgewogenen 

aromatischen Duft ist es für Küchenchefs und 

alle diejenigen in der Küche bestimmt, die sich mit einem 

gesunden und raffinierten Touch ausdrücken möchten. 

Die preisgekrönten Olivenöle Mates, haben mittlerweile 

auch den Sprung in die Schweiz geschafft. Renommierte 

Kaufhäuser wie Manor oder Loeb führen sie in ihren 

Sortimenten. Strategischer Partner Mates ist das Kompetenzzentrum 

für Olivenöl evoo ag. 

MATE OLIVE OIL 

orna d.o.o. 

Romanija 60/A - Zambratija 

52475 Savudrija - Croatia 

Tel. +385 52 759 281 

orna@mateoliveoil.com 

www.mateoliveoil.com 

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KempinsKi palace portorož 

ein königlicher rückzugsort am ufer der adria, an der spitze des venezianischen istriens. 

Das Hotel Kempinski Palace Portorož empfiehlt sich mit einer einmaligen Lage im Herzen 

von Portorož und fantastischen Blick über das Adriatische Meer. In unmittelbarer Nähe befindet 

sich die Perle des Mittelalters, die Stadt Piran. Gleichzeitig sind Triest, Ljubljana und 

Venedig mit den Auto schnell erreichbar, womit die Lage des Hotels ideal geeignet ist für 

Erholung, geschäftliches und Erlebnisse. 

Gemütlich verborgen in einem historischen Park, blickt das luxuriöse Hotel auf eine bis ins 

Jahr 1910 reichende Vergangenheit zurück, zur Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie. 

Hinter seiner habsburgischen Fassade findet man eine einmalige Design Kombination 

aus Tradition und Moderne, gestaltet von Jean Claude Laville. 

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Das legendäre Hotel ist berühmt für seine 164 Superior und Deluxe Zimmer, 17 exklusive Suiten, einschliesslich der 

230 m² Präsidenten Suite und der zwei im Dachgeschoss gelegenen Laguna Suiten mit Whirlpool unter freiem Himmel. 

Alle Zimmer und Suiten sind geräumig und verfügen über exzellentes Mobiliar in historischem und modernem Design. 

Mit Blick auf den Park oder aufs Meer, ausgestattet mit Klimaanlage, erlesenen Körperpflegemitteln, Minibar, Tresor, 

LCD Fernseher und einem kabellosen Internet-Zugang. Ausserdem besitzt das Portorož seit diesem Sommer einen 

eigenen Strand, welcher zum geniessen einlädt. 

Das Hotel ist bekannt für seine exquisite Küche, seinen Innovationen und seiner köstlichen Mischung an kulinarischen 

Tafelfreuden. Die Restaurants des Hotels bieten verfeinerte mediterrane Küche, zusammen mit lokalen Zutaten und 

Aromen aus aller Welt, sowie eine appetitliche Auswahl an Desserts. 

restaurant sophia 

Der damalige Rezeptionsbereich des ursprünglichen Palace Hotel wurde zum à la Carte Restaurant Sophia umgebaut, 

designet mit liebevoller Annerkennung an die Schönheit der italienischen Diva Sophia Loren. Die Säulen 

aus Stein, klassische Kronleuchter und der grosse Kamin und seine Gemälde sind Originale des alten 

Palace Hotel und wurden sorgfältig restauriert während der Renovierung. Die Speisekarte beinhaltet exquisite istrischmediterrane 

Fushionkueche, mit einem reichen Einfluss von italiaenischen Aromen und feinsten istrischen Zutaten, 

kombiniert mit einer Auswahl an internationalen und slowenischen Weinen. Das Restaurant wurde 2020 mit einem 

Michelin Plate ausgezeichnet. 

Mit dem Code #KempinskiportorozBuendnerstern 

erhalten sie eine Flasche Wein als Willkommensgruss. 

restaurant Fleur De sel 

Portorož ist berühmt für seine regionalen Salzbecken, Salz und Fleur de Sel ist die Crème de la Crème des Meersalzes. 

Heute bietet das Fleur de Sel eine Kombination von lokalen, modernen Speisen in einer gelassenen aber stylischen 

Atmosphäre. Durch seine weisse Inneneinrichtung ist das Restaurant hell durchflutet. Die Kombination von modernen 

Möbeln mit Details, wie kleine Kristalle eingebettet in der Bar repräsentieren die Salzblume und bringen dem Restaurant 

seinen besonderen Flair. Im Erdgeschoss gelegen, bietet die Terrasse einen Ausblick über das Adriatische 

Meer. Es ist der perfekte Ort für ein romantisches Abendessen oder einen Martini, während Sie den Sonnenuntergang 

betrachten. 

rose spa 

Portorož ist seit dem 13. Jahrhundert berühmt für seine reichhaltige Spa Tradition. Der Rose Spa, mit seinen 

1‘500 m², eine wahre Oase der Ruhe, bietet heutzutage berühmte luxuriöse Pflegeprodukte, revitalisierende Behandlungen, 

zwei miteinander verbundene Innen- und Aussenschwimmbecken, Whirlpool, sowie türkische, finnische und 

infrarot Saunen. 

TIPP! 

• Alle Pakete beinhalten den Eintritt in den über 1‘500 m² grossen Spa 

(Außen – und Innenschwimmbad, einem Whirlpool, wie einem Saunabereich) 

• Hunde erlaubt gegen Gebühr 

• Luxuriöser Limousinen Transfer 

Für Spezialangebote besuchen Sie unsere Webseite unter 

www.kempinski.com/portoroz 

Kai Behrens, Cluster General Manager, freut sich mit dem 

gesamten Kempinski-Palace-Team auf Ihren Besuch. 

informationen und Buchungen: 

Kempinski palace portorož 

Obala 45 

6320 Portorož 

Slowenien 

Tel. +386 56 927 000 

reservations.portoroz@kempinski.com 

www.kempinski.com/portoroz 


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