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Die kriminell gute Birnenmelone©Volmary GmbHDer Gemüsepate mit GeschmackDon PepinoDie kriminell gute Birnenmelone
Die kriminell gute BirnenmeloneJetzt im späten Frühling unddann im Sommer beschränktsich die Pflege von Don Pepino,dem Gemüse des Jahres 2020, aufviel gießen, regelmäßig ausgeizenund nachdüngen. Die weiß-blauenBlüten bereichern im Gemüsegartenoder auch im Topf auf Balkon undTerrasse durch ihren Zierwert. Beiüber 27 °C zeigen sich die Blütenweiß, und zwischen 10 und 20 °Ctiefblau. Teilweise ergeben sichdadurch hübsche Muster.Tolle GeschmacksmischungVon der Blüte bis zur Reife dauertes relativ lange: Nach etwa dreiMonaten sind die Früchte reif. Siefärben sich dann von grüner zu gelberSchale mit violetten Streifen um. Wiebei Tomaten kann man die Triebeausgeizen, um den Fruchtansatz zuerhöhen. Das reife Fruchtfleisch istgelb und schmeckt wie eineMischung aus Melone und Birne.Die Früchte können bis zu 400 gschwer werden. Geerntet werden siein reifem Zustand. Bei Zimmertemperatursind sie vier bis sechs Tagegenießbar. Die optimale Lagertemperaturbeträgt 8 bis 10°C; dann isteine Lagerung für zwei bis dreiWochen möglich. Unreif geernteteDon Pepinos reifen noch etwas nach.Wie isstman dieBirnenmelone?Don Pepino schmeckt roh sehrgut und kann mit Schale gegessenwerden. Die Alternative ist, siewie Kiwis auszulöffeln. Aus demFruchtfleisch lassen sich aber auchalle Arten von Desserts, Marmelade,Kompott, Smoothies und auchpikante Beilagen zu Fleisch oderFisch zaubern.REZEPTPizzaDon PepinoZutaten:Teig: 500 g Mehl, 1 Päckchen Trockengerm,300 ml Wasser, ½ TL Zucker,3 TL Salz, 2 EL Öl (ergibt 4 Pizzas miteinem Durchmesser von ca. 20 cm)Belag: 2 Pepinos, 300 g Gorgonzola,12 Cherrytomaten, 175 g geschälteHaselnüsse, Honig, RucolaZubereitung:Für die Pizza Pepino entweder aus denZutaten einen Germteig herstellenoder auf einen fertigen Pizzateigzurückgreifen. Den Teig ausrollen undden Backofen auf 220 °C vorheizen.Foto: kwasny221/Adobe StockBeetgeflüsteR Magazin der Österreichischen Gärtner 23
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