OUTDOOR. AMBIENTE. LIVING. 2021 - Das Magazin für Gastronomie und Hotellerie

Outdoor-Umsätze:
Wichtiger denn je
Fritz Engelhardt, Vorsitzender des Hotel- und
Gaststättenverbandes DEHOGA Baden Württemberg
Nie waren attraktive Plätze im Freien für die Gastronomie
so wichtig wie in Zeiten der Corona-Pandemie. Das
Geschäft vor der Tür gehörte zu den wenigen Lichtblicken
im wirtschaftlichen Katastrophenjahr 2020 – und
es wird entscheidend dafür sein, ob und wie schnell
sich die Betriebe des Gastgewerbes nach der hoffentlich
baldigen Wiedereröffnung erholen können.
Denn eines ist klar: Der ohnehin starke Trend nach
draußen hat durch die Ereignisse der zurückliegenden
Monate noch mal einen extremen Schub erhalten. Neben
dem Wohlfühlfaktor war und ist es mehr denn je
das Sicherheitsgefühl, das Gäste im Zweifel einen Platz
unter freiem Himmel bevorzugen lässt. Wohl dem, der
ein entsprechendes Angebot machen kann!
Freiflächen mit Tischen, Stühlen und Sonnenschirmen sind allerdings kein „Selbstläufer“.
Der Wettbewerb ist härter denn je, und es lohnt sich, der Gestaltung des Ambientes vor
der Haustür die gleiche Sorgfalt angedeihen zu lassen wie in den Innenräumen. Dabei
geht es um Geschmack und Stil, aber auch um Funktionalität: Gefragt sind „Allwetterlösungen“,
die es Gästen ermöglichen, ihren Aufenthalt in der Außengastronomie nicht nur
bei Sonnenschein, sondern auch bei Regen und kühleren Temperaturen zu genießen.
Die Zeitschrift „OUTDOOR.AMBIENTE.LIVING gibt ihren Lesern einen umfassenden
Überblick über die vielfältigen Möglichkeiten, mit denen Gastronomen und Hoteliers die
Grundlagen für ein erfolgreiches Geschäft unter freiem Himmel legen können. Wer die
aktuell schwierige Zeit nutzen will, um sich gute Anregungen für die nächste Outdoor-
Gastrosaison zu holen, wird hier mit Sicherheit fündig. Vertieft werden können diese
Eindrücke und Ideen dann bei den anstehenden digitalen Messe-Ereignissen – zum
Beispiel am 22. Februar beim „Tag der Gastronomie“ zum Auftakt der Messe R + T digital
sowie natürlich vom 8. bis 10. März auf der INTERGASTRA digital, dem neuen virtuellen
Live-Event für Hotellerie, Gastronomie und den Außer-Haus-Markt. Als Hotel- und
Gaststättenverband DEHOGA Baden-Württemberg freuen wir uns auf diesen innovativen
Branchentreff im Netz, den wir als ideeller Träger der INTERGASTRA natürlich auch mit
eigenen Programmbeiträgen aktiv mitgestalten.
Ich wünsche Ihnen nun viel Spaß und motivierende Ideen bei der Lektüre von OUTDOOR.
AMBIENTE.LIVING und freue mich, Sie bald beim virtuellen Messe-Treff begrüßen zu
dürfen.
Foto: xxxx
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Fritz Engelhardt
Zur Person:
Fritz Engelhardt entstammt einer Reutlinger Gastronomenfamilie und führt das
Hotel Engelhardt in Pfullingen – ein mittelständischer Betrieb mit 55 Gästezimmern,
klassifiziert in der Kategorie 3 Sterne superior. Er ist seit 2013 Vorsitzender des Hotelund
Gaststättenverbandes DEHOGA Baden Württemberg.
01/2021
Damit es warm wird
www.tansun-europe.com