2021/06 - wohin

juni 21 

wohin 

ulm.neuulm.region 

MMH, LECKER! 

Wie schmeckt Ulm? 

Unglaublich vielfältig: 

Fisch, Wein, Schokolade, Kaffee … 

aber bitte nicht alles auf einmal!

KLOSTER WIBLINGEN 

ORT ZWISCHEN HIMMEL 

UND ERDE! 

BIBLIOTHEKSSAAL – MUSEUM IM KONVENTBAU 

ÖFFNUNGSZEITEN: 

Di bis So und an 

Feiertagen 10-17 Uhr 

INFORMATIONEN: 

Klosterverwaltung Wiblingen 

Schlossstraße 38, 89079 Ulm 

Telefon +49 (0) 7 31 . 50-2 89 75 

info@kloster-wiblingen.de 

www.kloster-wiblingen.de

EDITORIAL | 3 

Charlie und die 

Schokoladenfabrik 

Dort arbeiten, wo sich andere gern mal einsperren lassen 

würden. Gibt es solche Jobs in Ulm? Ich meine: ja! 

Schon lange bevor ich den Film 

„Charlie und die Schokoladenfabrik“ 

gesehen hatte, gab es in mir 

den Wunsch, mich mal irgendwo 

einsperren zu lassen, um eine 

ganze Nacht schmökern oder 

futtern zu können. Im Buchladen 

Herwig (hach, wie mir der fehlt!) 

gab es immerhin die Möglichkeit, 

„Genuss ist eine Frage 

der Phantasie. 

Markus M. Ronner, 

Schweizer Theologe 

sich dort mit Freunden für einen 

Abend einschließen zu lassen. 

Als ich für unser Thema „Mmh, 

lecker!“ recherchierte, traf ich 

auf einige Ulmer Genuss-Profis, 

die sich mit schönen, duftenden 

und leckeren Dingen umgeben 

wie Wein, Schokolade und Kaffee. 

„Ich mag am liebsten einen ganz 

simplen Espresso“, sagt Marius 

Geiselhart von der Neu-Ulmer 

Röstschmiede. „Eine pure dunkle 

Schokolade mit 82 Prozent Kakaoanteil“ 

lautet die Antwort von 

Stefanie Fischediek auf die Frage, 

was sie denn in der Confiserie, in 

der sie arbeitet, selbst am liebsten 

nascht. Kein Wunder, wenn sie 

dabei an eine hochwertige Plantagenschokolade 

denkt und Marius 

seine selbstgerösteten Kaffeebohnen 

im Espressotässchen 

hat. Das ist auch eine Art „Charlie 

in der Schokoladenfabrik“, oder? 

Was die Fachleute wie Stefanie, 

Marius und auch der spanische 

Weinhändler Joaquin Peral auf 

die Frage antworteten, womit 

man denn die Ulmer verführen 

kann, lesen Sie ab Seite 14. Nur so 

viel sei verraten: Der Ulmer weiß 

genau, was gut ist – und er ist alles 

andere als ein Trend-Hopper. 

Bleiben auch Sie treu – zumindest 

unserem kleinen Magazin 

– und genießen Sie den Juni mit 

allem, was er bringt. 

Herzlich 

Ulrike Hoche 

u.hoche@swp.de 

© s.müller

4 | INHALT 

Fotoshooting fürs Titelbild 

Erdbeeren oder Donuts? Kamera oder iPhone? 

Der Griesbad-Michel ließ beim Titelshooting alles 

in stoischer Ruhe über sich ergehen. Ab Seite 14 

© u.hoche 

06 Juni-Highlights 

10 Morgens, halb zehn in Ulm 

12 Marktbeobachtung 

14 Titelstory: Mmh lecker! 

28 Zahlen, bitte! 

32 Stadt, Land, Fluss 

36 Orientierung: Stadtplan / SWU-Liniennetz 

40 Aktuelle Ausstellungen 

44 Persönliche Veranstaltungstipps 

46 Veranstaltungskalender 

50 Locations und Sehenswürdigkeiten 

57 Impressum 

58 mega! Ein regionaler Superlativ zum Schluss

12 

16 22 

Menschen 

in diesem Heft 

12 

Lavinia Schmidt und Mara 

Hiller sollten alle Kuchensorten 

probiert haben, um 

die vielen Kunden am Stand 

von Stefans Käsekuchen gut 

beraten zu können. 

Glücklicher Job! 

16 

Arbeiten, wo sich andere 

mal einschließen lassen 

wollen: Stefanie Fischediek 

verkauft in der Confiserie 

Reichhart Schokolade und 

kennt den süßen Zahn der 

Ulmer. 

22 

Jetzt wird geröstet statt 

geschmiedet: Marius Geiselhart 

und Chantal Hörmann 

bauen eine Location in 

Neu-Ulm um. Dabei dreht 

sich alles um kleine leckere 

Kaffeebohnen. 

© s.mueller

6 | JUNI-HIGHLIGHTS 

Meine 

Top 5 

Mein Juni in Ulm: der Monat mit Stefanie Müller. 

Vom schwarzen Kaffee, über Wasservergnügen bis hin 

zum chilligen Biergarten. 

Lecker und 

duftend: 

Marktbesuch 

Spargel, Spargel, Spargel! Im 

Mai gab‘s natürlich auch schon 

eine Menge davon, muss man ja 

schließlich auskosten, solange 

Saison ist. Noch bis Mitte Juni 

gibt’s das Gemüse überall zu 

kaufen. Ich hole mir den Spargel 

immer vom Ulmer Wochenmarkt 

– frischer geht einfach kaum. 

Dazu gibt es jetzt auch meine 

absoluten Lieblingsblumen auf 

den Märkten: Maiglöckchen, 

Flieder und Pfingstrosen. Wenn 

ich Glück habe, erwische ich 

vielleicht einen Strauß mit allen 

drei auf einmal – auch da gibt es 

auf dem Markt mehrere wunderschöne 

Stände ... 

> Informationen zu allen 

Wochenmärkten in und um 

Ulm auf Seite 13 

1 

© s.müller

2 

© s.müller 

Wasserfest: Stand-Up-Paddeln 

auf der Donau 

Endlich Sommer, endlich ab ins – oder aufs Wasser. Ob alter 

Hase oder Frischling - Stand-Up-Paddeln (SUP) ist eigentlich 

der perfekte Sport in der Donaustadt - schließlich fließt die 

Donau ja mitten durch. Auf Höhe der Eisenbahnbrücke in Neu- 

Ulm gibt es an warmen Tagen auch einen SUP-Verleih – da 

kann man sich als Anfänger mal vorsichtig ran wagen und Fortgeschrittene 

haben die Möglichkeit, unterschiedliche Boards 

auszuprobieren. Spannend wird es natürlich, wenn die Donau 

so richtig Strömung hat – dann ist das ein schnelles Vergnügen 

runter und ein recht anstrengendes wieder zurück – aber das 

ist ja der Sinn der Sache. Wer es lieber langsamer angehen will, 

der kann auch einfach an einem der Badeseen in der Region 

üben. 

> www.ulm-sup.de

8 | JUNI-HIGHLIGHTS 

3 

© s.müller 

Chillen an der Donau: 

Pauls Biergarten 

Am Donauufer in einem Liegestuhl liegen, kalte Drinks und unterschiedlichste 

Musik hören – das geht in Ulm und Neu-Ulm an 

erstaunlich wenigen Plätzen, zumindest, wenn man einen Biergarten 

oder ein Café sucht. Pauls Biergarten war schon im letzten Sommer 

eine meiner Lieblingslocations, wenn es um einen entspannten Feierabend 

ging und auch in diesem Jahr haben die Macher ein Revival 

angekündigt. Im letzten Jahr standen auch verschiedene Events wie 

Weinfest, Oktoberfest oder auch besonderes Essen auf dem Programm 

– mal sehen, was dieses Jahr geboten wird. 

> Pauls Biergarten, Paulstraße 4, 89231 Neu-Ulm 

© s.müller 

Legowelten studieren 

4 

Leider ist ja in diesem Jahr wieder alles an Großveranstaltungen 

abgesagt. Das heißt, kein Zelt und kein Schwörwochenende. Dafür 

werde ich mir die Nase an den Fensterscheiben von Spielwaren 

Gänßlen plattdrücken, in der Hoffnung, dass hier die Veranstaltungen 

wie schon in den letzten Jahren einfach als Legomodell stattfinden. 

Man entdeckt immer ganz viele Kleinigkeiten, da muss man 

wirklich genau schauen! 

> Spielwaren Gänßlen, Herdbruckerstraße 2-4, 89073 Ulm

© s.müller 

5 

Ciao Bella: Kaffee bei Michele 

Den besten Kaffee gibt es für mich in Ulm bei Michele in der Lichtburg. 

Dabei ist nicht nur der Kaffee Kult, auch der Mann hinter der 

Theke ist ein Unikat. Michele kommt aus Neapel und zelebriert das 

„Dolce Vita“ Tag für Tag. Er hat immer einen italienischen Gruß oder 

Spruch parat, dazu gibt es jede Menge italienisches Flair, vom bunten 

Sonnenschirm über stylish zusammengemixtes Mobiliar bis hin zu 

motorisierten italienischen Oldtimern, die er vor der Tür parkt. Ein 

kleiner Urlaub mitten in Ulm. 

> Cinema Café Bar 

Heimstraße 19, 89073 Ulm

10 | MORGENS HALB ZEHN 

Aufstehen, Arbeiten, stücken, Flanieren, Schlafen, 

Früh- 

Radio hören … Morgens um 

halb zehn sieht die Welt in 

Ulm für jeden ein bisschen 

anders aus. Momentaufnahmen 

unserer Stadt, eingefangen 

von der wohin-Redaktion. 

Wackelkandidaten 

Es ist halb zehn in Ulm, Zeit 

für Stadtnachrichten während 

der Leserunde. 

Ulm: Napoleon, Albert Einstein, 

die Queen und Papst Franziskus 

treffen sich aktuell im Stadthaus 

zu – ja, zu was eigentlich? 

Diverse Vertreter, unter anderem 

aus dem Reich der Tiere, des 

Dienstleitungsgewerbes, der 

Film- und Fernsehbranche sowie 

aus den Vorstellungsbereichen 

von Märchen und Fantasie 

begleiten sie. Auf Nachfrage bei 

niemandem kann sich keiner erklären, 

warum sich diese illustre 

Gesellschaft auf einem bis dato 

wenig beachteten Fensterbrett 

des Ulmer Stadthauses zusammengefunden 

hat. Der Versuch, 

ein Statement der dort Anwesenden 

zu bekommen, blieb bislang 

erfolglos. Ein Metallgeländer, 

eine unüberwindbare Tiefe 

sowie ein mehrere Zentimeter 

dicker Mauervorsprung und 

die darauf aufsetzende Fensterscheibe 

machten eine Kontaktaufnahme 

unmöglich. Hörbare 

Informationen sind keine nach

© h.viefhaus 

außen gedrungen. Passanten, die 

zufällig Zeugen dieser stummen 

Versammlung geworden sind, 

berichten, dass sie vereinzelt 

Regungen bei den Versammelten 

bemerkt hätten. Ein Augenzeuge 

will gesehen haben, dass ihm 

sowohl Albert Einstein sowie 

die Queen als auch der Papst 

infolge eines gewissen Quantums 

Sonneneinstrahlung höflich 

zugewinkt hätten – Napoleon, 

na ja … 

Und nun: Das Wetter. 

Heike Viefhaus 

„Ein Augenzeuge 

will gesehen haben, 

dass ihm Albert 

Einstein höflich 

zugewinkt hat.“

12 | MARKTBEOBACHTUNG 

Kuchentraum 

Das Einkaufen auf dem Wochenmarkt hat einfach ein ganz 

besonderes Flair. Man schwatzt mit den Verkäufern, trifft 

Bekannte und kann an den Ständen auch mal probieren. Und 

was es da für leckere Sachen gibt! wohin probiert sich durch. 

Dieses Mal: Stefans Käsekuchen direkt am Ulmer Stadthaus. 

Schon von weitem sieht man 

den leuchtend-gelben Stand auf 

dem Ulmer Wochenmarkt. Wer 

Käsekuchen liebt, ist hier goldrichtig 

und wer glaubt, den besten 

Käsekuchen der Welt schon 

probiert zu haben, sollte Stefans 

Käsekuchen trotzdem mal versuchen. 

Hinter der Theke stehen 

Mara Hiller und Lavinia Schmidt. 

Mara arbeitet schon seit letztem 

Sommer am Stand, Lavinia ist seit 

Ende April dabei. Beide sind Studentinnen 

und verkaufen die Kuchen 

als Nebenjob. „Mein Favorit 

ist Mohn und momentan auch 

Rhabarber, der ist einfach richtig 

lecker“, schwärmt Mara. „Ich 

probiere mich gerade durch die 

verschiedenen Sorten“, sagt Lavinia. 

Und das dauert eine Weile, 

„„Der Chef kann das 

halt einfach!“ 

Mara, Studentin und 

Käsekuchen-Verkäuferin 

denn es gibt den Kuchen neben 

klassisch auch mit Kirsch, Rhabarber, 

Blaubeere oder Mohn, außerdem 

mit Apfel-Zimt oder Maronen 

im Winter. Bei Letzterem 

muss man aber schnell sein: „Der 

ist meist schon vor 9 Uhr ausverkauft 

– er schmeckt ein bisschen 

nach Nugat“, verrät Mara. Erfunden 

hat den Kuchen ein Freiburger, 

Stefan Linder. Er backte den 

Kuchen zunächst in einer Hütte 

im Südschwarzwald und ging 

dann auf den Freiburger Markt 

© Fotos: s.müller 

© m.richter, pixabay.com 

Stefans Käsekuchen gibt es in klein und groß – damit man alle mal probieren kann.

damit. Von dort aus eroberte er 

die Käsekuchenherzen an vielen 

Standorten in Süddeutschland im 

Sturm. 

Das Geheimrezept 

Wer den Kuchen schon mal probiert 

hat, weiß: Er ist außergewöhnlich 

cremig. „Es gibt kein 

Geheimrezept, die Zutatenliste 

ist am Stand einsehbar“, sagt 

Mara und ergänzt: „Der Chef 

kann das halt einfach!“ Vor allem 

samstags ist am Stand richtig 

was los. „Es gab Tage, an denen 

wir um 11 Uhr schon ausverkauft 

waren. Einige haben viele 

Minikuchen auf einmal gekauft, 

weil ihre Geburtstagsfeiern ausfielen 

– die haben den Mini-Käsekuchen 

dann einfach zu ihren 

Freunden gebracht“, so Mara. 

Auch Touristen kommen oft an 

den gelben Stand: „So viel Englisch 

gesprochen wie hier habe 

ich selten.“ Stefanie Müller 

Mara Hiller (rechts) und Lavinia Schmidt 

am Stand von Stefans Käsekuchen. Hier 

kann man auch Kuchen vorbestellen. 

Marktgeschehen 

in und um Ulm 

Ulmer Wochenmarkt 

Münsterplatz 

Mi + Sa: 6 - 13 Uhr 

Neu-Ulmer Wochenmarkt 

Petrusplatz, Mi + Sa: 7 - 13 Uhr 

neu: Ulmer Weststadt 

vor dem Weststadthaus 

Di 14 - 18 Uhr 

Söflinger Wochenmarkt 

Klosterhof, Fr 14 - 18 Uhr 

Wiblinger Wochenmarkt 

Am Tannenplatz, Fr 9 - 16 Uhr 

Wochenmarkt am Eselsberg 

Stifterweg 88, Do 14 - 18 Uhr 

Blausteiner Wochenmarkt 

Auf dem Marktplatz 

Fr 14 - 17 Uhr

14 | MMH, LECKER! 

Der Hausknecht Michel ist auf 

einem Brunnen in der Griesbadgasse 

verewigt – auch wenn Donuts zu 

seiner Zeit noch nicht „erfunden“ waren, 

geschmeckt hätten sie ihm bestimmt! 

© s.müller

Mmh, lecker! 

Wie schmeckt eigentlich Ulm? Jetzt im Juni ganz klar: 

nach Spargel und Erdbeeren! Ein kulinarischer Streifzug 

mit Delikatessen von A wie Asiatischer Glückskeks über 

N wie Nudeln bis Z wie Zuckerwatte. 

Der Ulmer kann genießen. Spätestens 

beim Besuch der regionalen 

Wochenmärkte hat man 

darüber Gewissheit. Da werden 

Spargelspitzen sorgfältig ausgesucht, 

Olivenmischungen zusammengestellt 

und geräucherter 

Fisch begutachtet. Französische 

Brioche, Erdbeeren aus dem 

Blautal, frischer Spinat vom Feld 

... mmmmh! 

Früh übt sich 

Auch wird hier kaum ein Kind 

groß geworden sein, ohne den 

Genuss von frischen Laugenbrezeln 

und kleinen knusprigen 

Wibele. Viele Ulmer würden übrigens 

vermutlich einen Meineid 

schwören und überzeugt 

behaupten, dass die legendären 

gebackenen Biskuitteigtropfen, 

die in Ulm schon kleine Kinder 

nach dem erfolgreich überstandenen 

Kinderarztbesuch in die 

Hand geschüttet bekommen, aus 

Ulm selbst stammen. Nicht ganz 

„Wer nicht genießt, ist 

ungenießbar. 

Konstantin Wecker, 

Liedermacher 

richtig, denn es war Jakob Wibel, 

der Hofkonditor am Fürstenhof 

zu Hohenlohe-Langenburg, der 

das winzige Süßgebäck im 18. 

Jahrhundert erstmals gebacken 

© u.hoche 

Wibele schmecken zart nach Vanille und eignen sich auch als „Schwäbisches Souvenir“. 

Kleine und große Kinder lieben die winzigen knusprigen Biskuittropfen.


© u.hoche 

Stefanie Fischediek arbeitet in der Ulmer Confiserie Reichhart am Münsterplatz und 

kennt den süßen Zahn der Ulmer ganz genau. 

hatte. Er selbst nannte die knusprigen 

Tröpfchen zunächst „Geduldszeltle“, 

woher der Name 

rührt, kann man sich sofort denken. 

Noch heute erfreut sich das 

kleine Süßgebäck größter Beliebtheit 

bei Kindern, aber auch 

bei „großen Kindern“, wie Stefanie 

Fischediek von der Confiserie 

Reichhart am Münsterplatz 

weiß: „Das liegt an dem zarten 

Vanillegeschmack, der röschen 

Konsistenz und der wichtigsten 

Zutat: Kindheitserinnerungen!“ 

Auch sonst kennt die Fachangestellte 

den süßen Zahn der Ulmer 

ziemlich genau. „Natürlich stehen 

Pralinen bei uns im Mittelpunkt, 

vor allen Dingen als Geschenk. 

Aber der Trend geht auch in Ulm 

ganz klar zur dunklen hochwertig 

verarbeiteten Schokolade.“ 

Dunkle Schokolade soll ja glücklich, 

gesund und schön machen. 

Stimmt das? „Die wertvollen Antioxidantien 

sind gut für die Ge- 

sundheit“, weiß die Fachfrau für 

Süßes dazu, „das trifft ungefähr 

ab einem Wert von 70 Prozent 

Kakaoanteil zu. Wir haben üb- 

Fortsetzung S. 18 > 

Gesehen in der Confiserie Reichhart 

am Münsterplatz: Für einen Fan des 

Süßen ist diesem Zitat von Südpolforscher 

Roald Amundsen nichts 

hinzuzufügen..

Auch wenn man nicht unbedingt 

an die mehr oder weniger sinnigen 

Sprüche im Glückskeks glaubt: 

Ein bisschen Neugier 

ist meistens doch 

im Spiel. 

Auf der Suche 

nach dem Glück 

Orakelartige Glückssprüche in knuspriger Hülle. Auch 

wer den asiatischen Glückskeks selbst gar nicht mag, 

bricht ihn doch meist auf. Es könnte sich ja der Spruch 

des Lebens darin verbergen. 

„Nimm Dein Glück selbst 

in die Hand“ – ist der beste 

Spruch, den Thanhai Nguyen, 

Inhaberin des Asiashops im 

Ulmer Hafenbad, in einem 

Glückskeks gefunden hat. Wer 

war denn aber nun der Glückliche, 

der diese Gebäckvariante 

erfunden hat? Vermutlich 

stammt sie aus Japan und 

wurde ab den 1920er-Jahren 

von Chinesen an der Westküste 

in den USA weiterverbreitet 

und ging von dort aus schließlich 

in die ganze Welt. Nach 

China selbst kamen die Kekse 

mit Botschaft erst in den 

1990er-Jahren. 

Ein Kollege von Thanhai 

Nguyen will mal wo gelesen 

haben, dass Glückskekse eine 

schwäbische Erfindung seien, 

denn: „Wer Glück in Maultaschen 

verpacken kann, kann 

das auch in Keksen!“ 


© annebell, pixabay 

© h.viefhaus 

Ihren Kunden schenkt Thanhai Nguyen, die Inhaberin des Asiashops in der 

Ulmer Hafengasse, gern noch eine kleine knusprige Portion Glück.


rigens auch Schokolade, die zu 

100 Prozent aus Kakaobohnen 

besteht – aber die ist schon eher 

für die fortgeschrittenen Schokoladenfans“, 

meint sie lachend. 

Und so beobachtet sie häufig 

Stammkunden, die sich als überzeugte 

Vollmilchfans mit der Zeit 

und Biss für Biss im Prozentwert 

nach oben arbeiten. Auch der 

Chili-Trend ist an der Confiserie 

nicht spurlos vorüber gegangen. 

„Die leichte Schärfe der Chilischote 

kommt in dunkler Schokolade 

am besten zur Geltung“, 

weiß Stefanie Fischediek. Dass 

es in Göppingen einen Experten 

in Sachen „scharf“ gibt, der sogar 

europaweit mitmischt, weiß hier 

nicht jeder. Mehr über den jungen 

Chili-Gärtner im Kasten unten. 

Klösterliche Eier 

Ganz ohne Chili kommt auch die 

Familie Schaut aus dem oberschwäbischen 

Andelfingen bei 

der Zubereitung ihrer Nudelsoßen 

nicht aus. Die ganze Familie 

hat ihre Aufmerksamkeit auf das 

Thema Genuss gelegt – insbesondere 

stehen hier die Nudeln 

im Fokus. Den Dinkel für den 

Nudelteig baut Lothar Schaut auf 

den Feldern rund um Andelfingen 

selbst an und die Eier werden 

mehrmals wöchentlich frisch 

vom Kloster in Untermarchtal 

angeliefert. In der Nudelmanufaktur 

werden die Teigwaren und 

auch die passenden Soßen mit 

Liebe, Gewürzen und handwerklichem 

Geschick zubereitet. „Wir 

geben unseren Nudeln Zeit“, so 

Der gelernte 

Gärtner Alexander 

Hicks aus 

Göppingen ist ein 

führender Experte 

in Sachen 

Schärfe. 

© privat 

Scharf macht glücklich 

Alexander Hicks mag Beeren. Scharfe Beeren. Und das 

schon seit dem zarten Kindesalter von nicht mal einem Jahr. 

„Ich esse für mein Leben gern 

Chilis. Botanisch sind das Beeren 

und keine Schoten. Die Rocoto 

aus Peru ist meine Lieblingschili“, 

sagt der gelernte 

Gärtner, der führender Chili- 

experte Europas ist. „Die Rocoto 

wird aber nicht einfach nur als 

scharf wahrgenommen, sondern 

ihr dickes Fruchtfleisch schmeckt 

fruchtig exotisch.“ Wer schon mal 

in Südamerika oder Südostasien

Gruppenbild mit Nudel: Bei Schauts im oberschwäbischen Andelfingen packt die ganze 

Familie mit an. 

der Slogan der Manufaktur. Das 

Ladengeschäft bietet einen Blick 

in die gläserne Produktion und 

ist für Feinschmecker eine Fundgrube. 

„Wem der Weg nach Andelfingen 

zu weit ist, der hat auch 

in Ulm die Möglichkeit, an unsere 

Produkte zu kommen, denn 

,Gutes von hier‘ in der Ulmer 

Herrenkellergasse bietet sie an“, 

so Sabine Schaut. Ein Beweis, 

wie Nachhaltigkeit und regionale 

© alexis, pixabay 

© schaut 

war und landestypische Gerichte 

gekostet hat, hat die unterschiedliche 

Geschmacksnuancen von 

Paprikagewächsen kennengelernt 

und wundert sich, wenn er ein 

Gericht mit Chilis aus dem hiesigen 

Supermarkt nachkocht. „Die 

Chili hat Kolumbus von seiner 

Amerikareise mitgebracht. Sie ist 

eine der ältesten Kulturpflanzen. 

Mittlerweile gibt es weltweit über 

zehntausenderlei Sorten. Mehr 

als 2.000 Sorten habe ich in unserer 

Gärtnerei in Göppingen. Und 

viele davon als Pflanze und Saatgut 

im Online-Shop.“ Dort findet 

auch jeder die Chilisorte, die zu 

ihm passt, wenn man sich achtsam 

dem Schärfe-Test unterzieht 

und sich nicht selbst überschätzt: 

„Man muss erst ein 

winzig kleines Stück von der 

Chili-Spitze kosten, die ist am 

mildesten. Und dann in Etappen, 

Stück für Stück weiter 

abbeißen. Richtung Stängel, 

„im Bereich der sogenannten 

Plazenta wird’s richtig scharf.“ 

Wer Geschmack am scharfen 

Genuss gefunden hat, kann 

sich schon mal „pepper-high“ 

futtern und in einen glückseligen 

Rauschzustand kommen, 

wenn der Körper die Chilischärfe 

mit Endorphinausschüttung 

kontert. hv 

www.chili-experte.eu


Der Hobby-Angler Heiko Baudach 

räuchert für sich und seine Familie 

am liebsten selbst. Dabei landen auch 

schon mal gekaufte Lachsfilets oder 

Doraden im Räucherschrank. 

© u.hoche 

Landwirtschaft einfach und genussvoll 

ineinander greifen. 

Im vollen Einsatz 

Für kurze Wege beim Einkauf und 

heimische Erzeugung setzt sich 

auch Nicole Abel leidenschaftlich 

ein. Auf der Website ihres Arbeitgebers, 

der Regionah Energie 

GmbH in Munderkingen, hat sie 

eine Plattform aufgebaut, die ein 

landwirtschaftliches Netzwerk 

in der Region zeigt. „Die Hofläden 

und Direktvermarkter legen 

Wert auf heimische Erzeugung, 

sie handeln umweltbewusst und 

übernehmen Verantwortung für 

unsere Lebensmittel“, so Nicole 

Abel. Sie ist laufend im Einsatz 

und baut ihr „Einkaufsnetz“ unermüdlich 

weiter aus (www. 

regionah-energie.de/regionaheinkaufen). 

Frisch aus dem Räucherofen 

Die Herstellung einer ganz besonderen 

Fischspezialität hat der 

Ulmer Heiko Baudach einfach 

selbst in die Hand genommen. 

In seinem Garten am Ulmer Safranberg 

feuert er ein paar Mal im 

Jahr ein und räuchert Doraden, 

Lachs und Forellen heiß. Seine 

Methoden hat der pensionierte 

„Postler“, wie er sich selbst 

schmunzelnd bezeichnet, über 

die vielen Jahre verfeinert. „Bei 

den ersten Versuchen habe ich 

einen ganzen Lachs am Schwanz 

übers Feuer gehängt. Klappte 

gut. Aber als der Fisch fast 

fertig und das Fleisch zart war, 

plumpste der ganze Lachs ins 

Nicole Abel setzt die Idee eines regionalen 

Netzwerks leidenschaftlich um. Auch 

Ulmer Betriebe und Erzeuger sind dabei. 

© privat

Feuer“, erzählt Baudach lachend. 

Holz auswählen, Feuer im Räucherschrank 

entzünden. Fische 

sorgfältig vorbereiten – diese 

Arbeitsgänge haben etwas fast 

Meditatives, deshalb ist Baudach 

da auch ganz gern alleine. Wenn 

der Fisch dann allerdings warm 

und nach zartem Rauch duftend 

aus dem Ofen kommt, ist Schluss 

mit Ruhe. Die große Familie des 

67-Jährigen liebt sein Hobby 

bzw. das kulinarische Ergebnis 

daraus. Mit den Gartennachbarn 

ist Heiko Baudach befreundet, 

der Rauch stört sie nicht, wie sie 

meinen. Dennoch lädt Baudach 

sie hin und wieder auf ein Bier 

und eine Portion Fisch ein. Kleine 

Leckereien erhalten eben die 

Freundschaft. 

Rotwein zu Fisch – geht das? 

Diese Frage hört Joaquin Peral 

in seinem spanischen Weingeschäft 

in der Ulmer Rabengasse 

nicht selten. „Natürlich kann man 

auch einen leichteren Rotwein 

zu einem Fischgericht trinken. 

Er sollte nur trocken sein und 

nicht mehr als 13 Prozent Alkohol 

haben“, meint der Weinprofi. 

Peral betreibt sein Geschäft in 

„White wine with the 

fish, Miss Sophie? 

Butler James in 

Dinner for One 

der Ulmer Innenstadt schon seit 

über 20 Jahren. Er weiß, dass die 

Ulmer gerne weißen Wein trinken, 

vor allem im Sommer. Er hat 

Weine aus verschiedenen spanischen 

Regionen und kennt seine 

Kunden gut. „Die meisten bleiben 

ihrem Geschmack treu.“ 

Ein Neu-Ulmer Lichtblick 

In der Neu-Ulmer Innenstadt 

gibt es ein junges Unternehmerpaar, 

das sich ebenfalls Gedanken 

darüber macht, welches Getränk 

im Sommer beliebt sein könnte in 

© u.hoche 

Joaquin Peral kennt seine Ulmer Kunden und weiß, womit sie gerne ihre Gläser füllen.


© u.hoche 

Marius Geiselhart und Chantal Hörmann von der Neu-Ulmer Röstschmiede freuen 

sich, Kaffee-Begeisterte in ihrer Location bald auch offiziell empfangen zu können. 

der Doppelstadt. Dabei bewegen 

die beiden sich hauptsächlich im 

Spektrum des Kaffees. Gastronom 

Marius Geiselhart und seine 

Partnerin Chantal Hörmann stecken 

gerade kopfüber im Umbau 

einer alten Schmiedewerkstatt 

in der Hermann-Köhl-Straße zu 

„Flat White könnte 

dieses Jahr das neue 

Kultgetränk werden. 

Chantal Hörmann 

von der Neu-Ulmer Röstschmiede 

einem ... ja, was eigentlich? „Das 

wird eine Rösterei“, meint der 

Barista Marius Geiselhart. „Aber 

auch ein Ort, an dem man immer 

frischen Kaffee bekommt, wenn 

die Tore offen stehen.“ Und es 

gibt frisch geröstete Kaffeebohnen 

zu kaufen. Wenn alles fertig 

ist, sollen auch Kurse und Verkostungen 

rund um den Kaffeegenuss 

stattfinden. Gerne sprechen 

die beiden über die Transparenz 

im Kaffee-Geschäft und stehen 

Rede und Antwort auf Fragen zur 

Bio-Qualität – zum Beispiel die, 

warum Bio nicht automatisch die 

Garantie für eine sinnvolle Lieferkette 

ist. Auf die Frage, wann 

genau sie öffnen werden, bekommt 

man ein freundliches Lächeln 

und die Antwort, dass man 

schon jetzt eine Tasse Kaffee bestellen 

und Bohnen kaufen kann, 

wenn sie bei der Arbeit sind. Auf 

die tatsächliche Eröffnung, die 

für dieses Jahr geplant ist, freuen 

sie sich, denn das Interesse der 

Ulmer und Neu-Ulmer an dieser 

Location ist groß. Eine sehr konkrete 

Antwort erhält man dagegen, 

wenn man Chantal Hörmann 

nach ihrem persönlichen Lieblingskaffee 

fragt: „Flat White! 

Das ist eine Art Cappuccino, aber 

mit einem doppelten Espresso, 

der Milchschaum ist feiner und 

türmt sich nicht über den Tassenrand.“ 

Das könnte der Sommerhit 

in der Donaustadt werden. 

Ulrike Hoche 

www.roestschmiede.de

Früher verhasst 

und heute geliebt? 

Welches Essen in der Kindheit und auch heute niemals 

oder gerade doch auf den Tisch kommt. Wir haben unter 

den Ulmern mal nachgefragt: 

Monika aus Ulm: 

„Spinat, diese grüne Matschepampe mochte 

ich als Kind nicht. Überhaupt konnte 

ich mich nur für wenige Nahrungsmittel 

begeistern. Mit Zucker haben mich meine 

Eltern überlistet, den haben sie mir auf 

den Spinat gestreut und dann hab ich’s 

gegessen – heute unvorstellbar, weil er mir 

jetzt einfach so schmeckt. Ketchup war früher 

auch so ein Zaubermittel. Wo der drauf war, das hat mir 

geschmeckt.“ 

Gabriele aus Ulm: 

„In meiner Generation bin ich, glaube ich, 

keine Ausnahme, wenn ich sage, dass ich 

in Kindheit und Jugend alles gegessen 

habe. Ich bin in der Nachkriegszeit groß 

geworden, in der Ulmer Heimstraße. Dort 

hatte jede Wohnung ein kleines Gärtchen 

hinter dem Haus und da wurde Gemüse 

angebaut. Kohlrabi, Karotten … ich hab alles 

Gemüse am liebsten roh gegessen. Sogar Zitronenhälften 

habe ich ausgelöffelt, wenn sie zuckerbestreut waren.“ 

Ursula aus Ulm: 

„Was ich noch nie gemocht habe und auch 

heute noch nicht esse, ist Spinat. Meinem 

Vater habe ich als kleines Kind mal den 

besten Anzug damit bespuckt, weil ich 

das Gemüse nicht runterbekommen habe. 

Ich unternehme immer mal wieder Anläufe 

und probiere ihn in gefrorener und frischer 

Form, aber Spinat will mir nicht schmecken, 

ebenso wie fetter Speck.“ 

Umfrage und Fotos: Heike Viefhaus


Was die Requisite des Theater Ulms in 

ihrer Bastelküche zaubert, ist definitiv 

nicht von Pappe. 

© Fotos: h.viefhaus 

Das kommt auf den 

Theaterteller 

Auf der Theaterbühne ist vieles möglich: Das, was man 

eigentlich nicht verspeisen kann, wird verschlungen. Und an 

Nahrungsmitteln, die zum Anbeißen aussehen, würde man 

sich tatsächlich die Zähne ausbeißen. 

Wenn Sarah Katharina Scherrer 

und ihr Team für die Bühne 

aufkochen, dann besorgen 

sich die Requisiteurinnen die 

Zutaten nicht nur im Supermarkt. 

Auch der Baumarkt 

ist eine gute Adresse. „Aus 

Schwämmen, Fensterleder und 

Putzhandschuhen haben wir 

Sandwiches gebastelt“, sagt 

Da hat doch schon jemand am falschen 

Käsehäppchen geknabbert ... 

Scherrer. „Granulatkügelchen 

sind Kaviarersatz. Und ein 

Plastikapfel, mit Metallstückchen 

präpariert, plumpst auf 

den Bühnenboden, als würde 

echtes Obst vom Baum fallen.“ 

Neben Fake-Food spielen in 

Oper, Schauspiel und Ballett 

auch echte Speisen eine Rolle. 

„Mit den Darstellern werden 

Unverträglichkeiten oder 

Allergien gegen Nahrungsmittel 

abgeklärt. Welche beeinträchtigen 

die Stimme nicht, 

so dass man nach Verzehr 

eine Arie singen oder einen 

Monolog sprechen kann. Gurke 

und Wassermelone haben 

sich bewährt. Als Pseudo-Geschnetzeltes 

haben wir auch 

schon Schokoladenpudding 

mit Apfelstückchen zubereitet.“ 

Heike Viefhaus

PR-Anzeige 

Gesunde und ausgereifte Erdbeeren aus der Region 

Die ersten Schilling-Plantagen sind schon im Jahr 1974 

entstanden. Im Laufe der Jahre sind die Flächen der 

einzelnen Standorte kleiner geworden, dafür sind mehr 

Standorte hinzugekommen, so dass es auch in Ihrer Nähe 

eine Plantage mit frischen Erdbeeren gibt. Je nach Lage 

des Erdbeerfeldes geht die Saison dieses Jahr um den 

10. - 15. Juni los. Habt Geduld, das Warten lohnt sich. 

Und wie sagt man so schön: Vorfreude ist die schönste 

Freude! 

Pflücken Sie selbst Erdbeeren aus Ihrer Heimat. 

ERDBEERPLANTAGEN SCHILLING 

Ulm-Unterweiler, Täglich von 8 - 19 Uhr geöffnet, 

bei Regenwetter können die Öffnungszeiten variieren. 

Mehr Infos zu den Feldern: www.erdbeer-schilling.de 

Freuen Sie 

sich auf 

Erdbeeren 

aus Ihrer 

Heimat! 

Ab Anfang Juni beginnt bei 

uns die Erdbeersaison! 

Erdbeeren selber pflücken, 

direkt bei uns auf dem 

Erdbeerfeld. Frisch, lecker, 

selbst geerntet...nur so 

schmecken Erdbeeren gut! 

Unser Erdbeerfeld 

in Ihrer Nähe: 

ULM - Unterweiler 

Anfahrt und Ernteinfo unter: 

www.erdbeer-schilling.de 

Erdbeerplantage Schilling 

Tägliche Öff nungszeiten 

von 8-19 Uhr, auch an 

Sonn- und Feiertagen 

www.erdbeer-schilling.de


Ei, was für ein 

Bestseller! 

Regiomaten schießen momentan wie Pilze aus dem Boden. 

Gut, dass sie an allen Wochentagen rund um die Uhr in 

Betrieb sind. Und ein Produkt wollen fast alle Käufer haben 

… in Ulm, um Ulm und Ulm herum. 

Irene Scheck vom Hofladen Scheck in Grimmelfingen: 

„Wir haben unseren Regiomaten jetzt seit drei Jahren, 

und je nach Saison ist es ein anderes Produkt, bei dem 

wir mit dem Auffüllen fast nicht hinterherkommen. Jetzt 

im Frühsommer sind es Fleisch- und Wurstsorten, die auf 

den Grill kommen. Oder Erdbeeren. Im Februar und März 

hatten es die Leute auf Eier abgesehen, aber so wie nie 

zuvor.“ 

Marie-Christin Ecker, Inhaberin des Bioladens Erdapfel 

in Söflingen: „Eier und Milch – das sind die Bestseller 

unseres Automaten, eigentlich schon seitdem wir den 

Regiomat aufgestellt haben. Am Wochenende fülle ich 

die samstags und sonntags nach. Kein Verkaufsschlager, 

aber immerhin schon dreimal gezogen wurde die Rolle 

Klopapier.“ 

Waltraud Rathgeb vom gleichnamigen Hofladen und 

Partyservice in Burlafingen: 

„Unsere selbergemachten Marmeladen und Säfte, die 

holen sich die Leute gerne aus unserem Automaten. Zur 

Grillsaison auch Fleisch und Wurst. Eier sind aber der 

absolute Dauerbrenner. Und im Juli auch unsere selbst 

angebauten Tomaten und Gurken.“ 

© siviarita, pixabay 

Eier und Milch gehören zu den Bestsellern in den Regiomaten rund um Ulm.

Unwiderstehlich süß 

Watte, Papier, Schaum 

und Dreck … wer isst 

denn sowas? Wir haben 

nachgefragt 

bei einer, die es 

wissen muss. 

Daniela Högele 

aus Schelklingen 

hat vor 15 

Jahren gemeinsam 

mit ihrem © shutterstock 

Mann den Süßwarenstand 

ihrer Eltern übernommen. Eine 

süße Tradition, die die Kunden 

im süddeutschen Raum seit 

über 45 Jahren lieben und 

derzeit sehr vermissen: „Zuckerwatte, 

Esspapier, Schaumwaffeln 

und Bärendreck 

– wenn die Menschen vor unserem 

Süßwarenverkaufsstand 

stehen, dann werden selbst 

diejenigen, die nicht mehr 

ganz jung sind, auf einmal 

wieder Kind. Ältere Damen 

gönnen sich eine klassische 

Zuckerwatte – in ihrer Jugend 

in der Nachkriegszeit konnten 

sie sich die nicht leisten. 

Die Enkel wählen die bunte 

Variante. Schaumwaffeln 

lieben Schleckermäuler von 

© s.unbehauen 

9-99 Jahren. Esspapier 

in bunten Farben und 

fruchtigen Geschmacksrichtungen 

kaufen tatsächlich 

eher die ganz Jungen. 

Bärendreck, also 

Lakritze, auch dragiert 

als ,Schulkreide‘ ist Geschmacksache. 

Und Magenbrot, 

das man früher auf den 

Volksfesten als ,Drachenfutter‘ 

für die Angetraute kaufte, weil 

man(n) selbst im Bierzelt mit 

den Kumpanen die Zeit vergessen 

hat, ist bei Jung und 

Alt beliebt.“ 


© privat 

Zuckerwatte, Popcorn und gebrannte 

Mandeln haben eine magnetische 

Anziehungskraft.

28 | ZAHLENSPIELE 

Zahlen, bitte! 

Mmh, lecker! 

Interessante, überraschende 

und kuriose Zahlen rund 

um den Genuss in 

der Doppelstadt. 

Was wäre das im letzten 

Jahr wohl für ein rauschendes 

Fest mit Speis, Trank und 

Geselligkeit geworden – 700 

Jahre „Krone“ in Ulm? Doch 

statt der Jubiläumsfeier kam 

Corona. 

Eröffnet wurde die „Krone“ 

in der Altstadt im Jahre 1320 

und ist damit Ulms älteste 

Gaststätte. 

700 

JAHRE 

Die Ulmer essen und trinken einfach gerne. So ist es 

kein Wunder, dass die Stadt mit sage und schreibe 

586 Wirtshäusern eine der höchsten Kneipendichten 

Deutschlands pro Einwohner hat. 

586

Frisch, regional und lecker – 

so sollten Produkte sein, die 

in Ulm auf die Teller kommen. 

Und wo kommt man besser an 

solche Produkte, als auf dem 

Wochenmarkt? Gleich sechs 

Stück gibt es in der Doppelstadt: 

am Mittwoch und Samstag 

auf dem Münsterplatz und 

am Neu-Ulmer Petrusplatz, am 

Dienstag in der Weststadt, am 

Donnerstag am Eselsberg und 

am Freitag in Söflingen und 

Wiblingen. 

6 

14 

Vanille, Schokolade, Erdbeere 

oder doch lieber ein bisschen was 

Ausgefalleneres wie Grünkohl, 

Basilikum oder Cola? 

Je wärmer es wird, desto mehr 

steigt die Lust auf Eis. Aber das ist 

in Ulm kein Problem. Bei allein 14 

Eisdielen im Umkreis der Innenstadt 

findet jeder seine Lieblingssorte 

im Becher oder der Waffel. 

13. 

Jahrhundert 

Schon mal was vom „Michelsberger“ gehört? Das war eine 

beliebte Weinsorte, die in Ulm angebaut und gekeltert wurde. 

Ja, Ulm war ab Mitte des 13. Jahrhunderts Weinregion. Zwar 

gab es manche Jahre, in denen der Wein recht sauer war, 

doch Chroniken berichten auch von vielen guten Jahrgängen 

mit schmackhaften Tropfen. Bis zum Beginn des 30jährigen 

Krieges wurde in der Donaustadt, vor allem auf dem Esels- und 

Michelsberg und in Böfingen, Wein angebaut. 

© designed by rawpixel / macrovector / freepik.com

30 | STADT · LAND · FLUSS 

© free photos, pixabay 

Im 

Westen was Neues 

Ab sofort gibt es einen Quartiersmarkt auf dem Agathe- 

Schultheiß-Platz vor dem Weststadthaus. 

© s.müller 

„Der Markttag macht 

den Platz noch mehr 

zur Weststadtmitte. 

Banu Öner, Weststadthaus 

Dienstags von 14 bis 18 Uhr bieten 

ab jetzt Händler aus der Region 

frische Produkte, von Antipasti 

und Backwaren, über Eier, 

Fleisch, Gemüse, Käse, Obst bis 

hin zu Pflanzen und Wurst. Der 

Weststadt-Markt ist das jüngste 

Projekt der UlmMesse, Ideengeber 

und Unterstützer ist die 

AG West, die mit dem Markt die 

Quartiersidentität stärken und 

den Platz als Kommunikationstreff 

im Stadtteil noch mehr im 

Bewusstsein der Bewohner verankern 

möchte. Banu Öner vom 

Weststadthaus freut sich über das 

neue Angebot: „So können wir 

den neu gestalteten Platz vor dem 

Weststadthaus unter der Überschrift 

„Platz der Vielfalt“ beleben. 

Der Markttag einmal in der 

Woche macht den Platz nun noch 

mehr zur Weststadtmitte.“ Aus 

Sicht der UlmMesse, die in Ulm 

auch für die Wochenmärkte und 

den Weihnachtsmarkt verantwortlich 

ist, ist der kleine Markt 

eine sinnvolle Ergänzung zur örtlichen 

Nahversorgung. Der Fokus 

liege auf Nachhaltigkeit, kurzen 

Wegen beim Einkauf sowie Waren 

aus der Region. Jürgen Eilts: 

„Uns hat die Idee der AG West auf 

Anhieb gefallen. Sie passt hervorragend 

in unser Konzept dezentraler 

Marktplätze ergänzend zum 

großen Wochenmarkt auf dem 

Münsterplatz. Und das Interesse 

der Händler mitzumachen bestätigt 

uns, dass das Projekt auch aus 

wirtschaftlicher Sicht erfolgversprechend 

ist.“ Stefanie Müller 

Frisches Gemüse der Saison gibt es ab 

jetzt auch dienstags in der Weststadt. 

www.ulmer-wochenmarkt.de

Das Hotel mit dem 

grünen Daumen 

Mitte Juni eröffnet am Bahnhofsvorplatz das „me and all 

hotel ulm“. Eine interessante Location – auch für Ulmer. 

Das Thema „Urban Gardening“, 

zieht sich als Thema durch das 

ganze Hotel, es soll so nicht nur 

Touristen, sondern auch die Ulmer 

und Neu-Ulmer ansprechen. 

Zum grünen Design zählen unter 

anderem eine vertikal bepflanzte 

Wand im Eingangsbereich und 

die große, begrünte Dachterrasse 

samt Bar. Um Ulmer Flair zu versprühen, 

wird hauptsächlich mit 

lokalen Partnern aus der Gastronomie, 

Kunst und Kultur zusammengearbeitet, 

darunter Flotte 

Lotte, Rosebottle und der Ulmer 

Zuckerbäcker. In den Zimmern 

findet man außerdem Illustrationen 

vom Ulmer Künstler Letterbube. 

Sobald es wieder möglich ist, 

sollen in der Lounge und der 

Rooftop-Bar regelmäßig Wohnzimmerkonzerte, 

Comedy-Abende, 

Lesungen und weitere Events 

mit lokalen Künstlerinnen und 

Künstlern stattfinden. Passend 

zum grünen Thema des Hotels 

sollen unter dem Motto #grow 

anyspace zudem Garten-Workshops 

angeboten werden. 

Dominik Schele / pm 

www.meandallhotels.com 

© me and all hotels 

Das neue Hotel in Bahnhofsnähe verspricht auch für die Ulmer interessant zu werden.


Genussvoll 

ins Gras beißen 

Die Hanfpflanze ist eine der ältesten Pflanzen der Welt und 

dank Stefan Oberdorfer aka „Obi“ auch in Ulm längst Kult. 

© hemperium 

Die Geschichte reicht ins Jahr 

1998 zurück. Nach vielen Verkostungen 

hatte Stefan Oberdorfer die 

passende Rezeptur geschmacklich 

ausgeklügelt und ließ sich den 

Burger beim Patentamt rechtlich 

schützen. Vom Hemperium aus 

eroberten die leckeren Veggie- 

Burger mit extra Hanf-Semmeln 

zunächst Partys und Festivals, 

dann die ganze Welt. 

Das Hemperium schlägt zurück! Obi 

serviert Hanfbratlinge auf Salat im 

Biergarten. 

© p.starzmann 

Auch ein guter Rausch 

Die Nutzhanfpflanze mit ihrem 

geringen THC-Anteil hat bis auf 

ihr Äußeres kaum etwas von ihrem 

rauschverursachenden Verwandten. 

Dafür leistet Obi Aufklärungsarbeit. 

„Der Nutz-Hanf 

ist eine Pflanze, die echt alles 

kann.“ Seit 1993 betreibt er das 

Hanflager. 2002 eröffnete er dann 

das Hemperium mit Biergarten. 

Hanf sei so viel mehr als nur Vogelfutter, 

das wurde ihm schnell 

klar. Um seinen Standpunkt zu 

verdeutlichen, hat Obi immer 

eine „Samenspende“ dabei. Hanf- 

samen in kleinen Beuteln: ein 

schneller Knabber-Snack. Obi 

schüttelt sich vor Lachen und die 

rotbraunen Rastalocken fliegen: 

„Die habe ich einem Einsatzwagen 

der Polizei kürzlich an die 

Scheibe geklemmt. Selbst denen 

hat‘s gefallen.“ Wir versichern: 

garantiert lecker! Julia Haaga 

Abholung + Lieferung: 

www.hemperium-ulm.de 

Home of the Hanfburger: 

Auf hemperium.de verrät 

Obi sein Geheimrezept.

Josefine Bhuiya an ihrem 

Marktstand. Die Gewürzmischungen 

stellt sie selbst 

zusammen. 

© j.hhaga 

Ostasien aus der Box 

Fruchtige Lassis aus Kokos und Mango entführten Josefine 

Bhuiya vor Jahren nach Bangladesch. Jetzt gibt es die 

Leckereien hier: à la carte oder aus der Box. 

20 Jahre leitete Josefine Bhuiya 

ein bengalisches Restaurant in 

Ulm und eröffnete 2014 ihre eigene 

Kochschule. „Damit meine 

Kursteilnehmer zuhause Leckereien 

wie Pakora mit Apfel-Chutney 

direkt nachkochen können, 

gibt es in meinem Online-Shop 

die passenden Kochboxen mit 

Rezepten und Zutaten.“ 

Wer mittwochs auf dem Neu- 

Ulmer Wochenmarkt bummelt, 

ist ihr vielleicht schon begegnet. 

Josefine Bhuiya mit dem 

wohl kleinsten Marktstand der 

Welt. Nur 90 Zentimeter lang 

und zusammenfaltbar, beherbergt 

er alles, was die Bengalische 

Kulinarik zu offerieren 

hat. Pandemie-bedingt bietet 

die lebensfrohe Köchin derzeit 

keine Kochkurse an. Wer bei ihr 

dennoch etwas lernen oder ostasiatisch 

schlemmen möchte, 

dem empfiehlt Josefine Bhuiya 

ihren mobilen Catering-Service. 

Julia Haaga 

www.josefine-bhuiya.de 

Duft & Wärme 

Duft & Wärme 

Produkte für Ihr Wohlbefinden 

Frauenstraße 19 - Ecke Hafengasse 

89073 Ulm - Telefon: 0731 - 64131 

www.dw-ulm.de


Lucas Schweer 

und Sven Gastrock 

(rechts) am Stand 

auf dem Ulmer 

Wochenmarkt. 

© s.müller 

Ulmer Gewölbepilze 

Seit April kann man die Burgpilze auf dem Ulmer Wochenmarkt 

kaufen. Der Stand ist auf dem Südlichen Münsterplatz 

zu finden. 

„Es hat ein bisschen gedauert, 

aber inzwischen läufts“, sagt Sven 

Gastrock, einer der Chefs der 

Burgpilze. „In den ersten Wochen 

konnten wir auch nicht jedes Mal 

auf dem Markt sein, weil sich die 

Ernte erst noch einspielen musste.“ 

Natürlich hat das kleine Team 

des Start-Ups auch einiges gelernt 

in den ersten Wochen. 

Immer neue Rezeptideen 

Das perfekte Timing für Ernte 

und Verkauf zum Beispiel: „Das 

frühe Aufstehen ist noch ein bisschen 

gewöhnungsbedürftig, aber 

wenn es morgens schönes Wetter 

hat, geht es gleich leichter“, 

so Gastrock. Auf dem Markt erlebt 

man auch immer was: Eine 

Kundin hat ihren Einkauf bei uns 

stehen lassen, die haben wir dann 

über die Sozialen Netzwerke gesucht“, 

so Gastrock. Das Team 

kocht, backt und grillt nun ständig 

mit den eigenen Pilzen und 

so gibt es auch regelmäßig Nachschub 

an Ideen und Rezepttipps, 

die man am Stand zum Einkauf 

dazubekommt. „Wir haben auch 

viele Ideen, was wir noch zu unserem 

Sortiment ergänzen können, 

aber das machen wir jetzt 

Schritt für Schritt“, so Jochen 

Rank. Auch an die Gastronomie 

und den Großhandel liefert das 

Team ihre Austern- und Limonenseitlinge 

inzwischen. „In den 

Gewölben der Wilhelmsburg 

ist wegen der hohen Nachfrage 

sogar schon ein weiterer Raum 

dazu gekommen. Stefanie Müller 

www.burgpilz.de

Kleine Münster 

im Taschenformat 

und viele 

andere Souvenirs 

gibt es jetzt auch 

online. 

Online-Souvenirs 

Um Ulmer Souvenirs zu kaufen, muss man nicht reisen. 

© n.zaehnle 

Ein typisches Ulmer Mitbringsel, 

ein Geschenk für Ulmer, die in 

der Ferne leben oder auch einfach 

ein bisschen Lokalliebe: Die bunt 

zusammengestellten Artikel des 

UlmShops der Ulm/Neu-Ulm 

Touristik GmbH sind jetzt auch 

online zu haben: Bonbondosen, 

Radkarten, Tassen, Shoppertaschen, 

natürlich die Modelle des 

Ulmer Münsters und viele kleine 

Spatzen. 

pm/uho 

www.tourismus.ulm.de

36 | ORIENTIERUNG · STADTPLAN 

Sedelhöfe 

ÜBERNACHTEN 

TAGEN & FEIERN 

EINKEHREN 

www.seligweiler.de 

Hotel Rasthaus Seligweiler · an der A8 - Ausfahrt Ulm-Ost · 89081 Ulm · T. 0731 20540

Ermingen

38 | ORIENTIERUNG · SWU-LINIENNETZ 

Fischerplätzle

1 

4 

Lonetal Ulmer Stadtmauer

40 | BLICK INS MUSEUM 

Aktuelle 

Ausstellungen 

Kunstausstellungen digital besuchen? 

Das ist auch in der Doppelstadt möglich! 

Hier ein paar Tipps und Links. 

Computer an und los gehts! 

© j.kanold

Kindermuseum im 

Edwin-Scharff-Museum 

Digitale 

Angebote 

einiger Museen 

für Sie 

herausgepickt 

Was für ein 

tierischer Spaß! 

Architektierisch. Bauten von Mensch und Tier“ das ist 

der Titel der aktuellen Ausstellung im Kindermuseum. 

Das digitale Angebot wurde nun auf phantasievolle 

Weise erweitert. 

Mit dabei sind Videos über Schnecken als absolute Profis 

für mobiles Wohnen auf kleinstem Raum, aber auch über 

den Biber als Burgenbauer mit Holzexpertise, die Ameise als 

Klima-Expertin, die Tarn-Spezialistin Köcherfliege, den Siedelweber 

als Profi für spektakuläre Wohnanlagen, die Spinne 

als Meisterin stahlharter Konstruktionen aus hauchdünnen 

Fäden oder die Wespe als raffinierte Leichtbaukonstrukteurin. 

Diese und weitere 

Videos gibt es unter: 

www.edwinscharff 

museum.de/ 

digitales-angebotarchitektierisch 

© edwinscharffmuseum.de

42 | AKTUELLE AUSSTELLUNGEN 

kunsthalle weishaupt 

Zoderer digital 

Ein spannender Einblick in die Ausstellung 

„Beat Zoderer – Visuelle Interferenzen 1990-2020“ 

Mit dem interaktiven Vermittlungsformat „Zoderer digital – 

Die Ausstellung im Zoom-Meeting erleben!“ erhalten Kunstinteressierte 

einen spannenden Einblick in die Ausstellung. 

Die Möglichkeit für einen digitalen Besuch wird es auch im 

Juni geben - unabhängig davon, ob das Museum wieder öffnen 

kann. Die aktuellen Zeitfenster sowie die Anmeldebedingungen 

werden auf der Homepage zu finden sein: 

www.kunsthalle-weishaupt.de 

HfG Ulm 

Ausstellungsfieber 

Zusammenhang zwischen Design und Ausstellung 

Die Präsentation ermöglicht einen neuen Blick auf die Designhochschule 

im internationalen Kontext. Im Mittelpunkt steht 

erstmals die Ausstellungstätigkeit der Hochschule, die wesentlich 

zu ihrer weltweiten Wahrnehmung beitrug. Die Ausstellungseröffnung 

lässt sich jederzeit digital erleben. Mit spannenden 

Einblicken hinter die Kulissen. 

Außerdem gibt es im Juni eine öffentliche digitale Führung: 

Sonntag, 13. Juni, 15 Uhr 

Anmeldung bis 11. Juni, 13 Uhr 

an vermittlung.museum@ulm.de 

www.hfg-archiv.museumulm.de

Museum Brot und Kunst 

© j.kanold 

Die große Kumpanei 

von Thomas Kahl 

Schenkung an das Museum Brot und Kunst 

Das Museum ist zwar aktuell 

geschlossen, doch hinter den 

Kulissen tut sich so einiges. Ein 

Neuzugang findet seinen Platz 

in der Ausstellung: „Die große 

Kumpanei“ von Thomas Kahl 

wurde dem Museum Brot und 

Kunst durch die Vermittlung 

der Galerie Tobias Schrade 

vom Sohn des Künstlers, Janis 

Sampé, geschenkt. Thomas 

Kahl kam 1980 nach Ulm und 

war Mitbegründer der Künstlergruppe 

„Die fantastischen 

Vier“ und später der „Künstlergruppe 

Kradhalle“. Zentral 

in Kahls Werk sind die „Brotbilder“ 

mit ihren starken Farben 

und klaren Formen. 

Doch natürlich hat das Museum 

aktuell auch zwei digitale 

Angebote: Den Wissenspodcast 

„Breadcast“, in dem es 

Einblicke gibt in den Speicher 

der Schapfenmühle, über die 

Bedeutung von Brot in Märchen 

gesprochen wird und man 

lernt, welche Bedeutung mobile 

Biogasanlagen für Afrika 

haben. 

In „Kultursaaten“ führen zehn 

kreative Videos mit vielen Protagonisten 

durch die digitale 

Ausstellung mit Tanz- und 

Fotoinstallationen oder Zeichnungen 

rund um das Thema 

Ernährung. 

www.museumbrotundkunst.de

44 | VERANSTALTUNGSTIPPS 

Da gehen wir hin! 

Wo muss man im Juni in und um Ulm unbedingt hin? 

Hier die persönlichen Highlights des wohin-Teams. 

Und was in der aktuellen Situation nicht möglich ist, 

kommt eben auf die Merkliste. 

Dominik Schele 

Sophie Scholl auf Insta 

Seit ein paar Wochen ist Sophie Scholl auf Instagram. Ich dachte ja 

erst, das ist ein schlechter Scherz. Aber das Ganze entpuppte sich 

schnell als gut recherchiertes und historisch weitestgehend akurates 

Projekt von SWR und BR. Schauspielerin Luna Wedler verkörpert 

Sophie Scholl und lässt uns täglich an „ihrem“ Leben teilhaben. 

Bis zum 22. Februar 2022 läuft das Projekt noch. Sehr spannender 

Ansatz, muss ich sagen. 

❱ instagram.com/ichbinsophiescholl 

Anne Meßmer 

Geschichtenschatz 

Eintauchen in phantastische Welten, Abenteuer erleben und neue 

Freunde finden – das geht auch in Zeiten von Corona. Denn der 

„Geschichtenschatz“ der Neu-Ulmer Stadtbücherei ist jetzt online 

verfügbar. Da gibt es für Kinder ab vier Jahren eine spannende, 

lustige, tierische, abenteuerliche oder heldenhafte Geschichte. Die 

Videos sind auf der Website der Stadt Neu-Ulm zu sehen. Sobald es 

wieder möglich ist, wird der „Geschichtenschatz“ mittwochs live 

stattfinden.. 

❱ www.nu.neu-ulm.de/neu-ulm-erleben/kultur/stadtbuecherei


Und in Ulm wird 

doch getanzt 

Eine Tanzperfomance im 

Parkhaus, ein Parcours durch 

die Stadt, bei dem Profis und 

Passanten zeigen, was tänzerisch 

so geht und einige weitere 

Pläne möchte das Organisationsteam 

des Tanzfestivals ULM 

MOVES! diesen Sommer verwirklichen. Ich bin gespannt, was es bei 

„Ulm Summer Moves“ zu erleben gibt. Geplant sind insgesamt 13 

Veranstaltungen im Zeitraum vom 11. bis zum 26. Juni 2021 - Tanzabende 

mit Compagnien, Choreograf:innen und Tänzer:innen, die in 

Deutschland arbeiten. Veranstaltungsort aller Indoor-Veranstaltungen 

ist die ROXY Werkhalle. Tickets gibt es ab sofort online unter 

www.roxy.ulm.de und unter www.reservix.de. 

❱ www.ulmmoves.de 

© n.schoelzel 

© u.hoche 

Ulrike Hoche 

Denkzeichen 

aus Stahl 

Kein nettes Ausflugsziel, sondern 

ein Ort, für den man etwas Zeit 

mitbringen sollte: die Erinnerungsstätte 

für die mindestens 

184 Opfer der Euthanasie-Verbrechen 

in Ulm. Berührende Bilder, 

informative Texte und sogar 

handgeschriebene Briefe. Kaum 

zu glauben, wie viele Informationen 

auf dem Mahnmal Platz 

gefunden haben! 

❱ Justizgebäude Ulm, Olgastr.

46 | VERANSTALTUNGEN 

Was im Juni tatsächlich stattfinden kann, ist zum Zeitpunkt 

des Redaktionsschlusses nicht sicher. Hier eine Auswahl 

einiger Veranstaltungen, die bis zuletzt noch geplant waren. 

Bitte holen Sie sich über die Website des Veranstalters 

unbedingt aktuelle Informationen. 

wohin 

im Juni? * 

© v.melnik · fotolia 

01 Di 

VORTRAG, DISKUSSION 

Nach der Pandemie – Was 

lernen wir daraus? 

Stream via www.uni-ulm.de, 

18.30 

03 Do 

KINDER, JUGENDLICHE 

Selinas Mondfahrt 

Theater Ulm, Stream via 

www.theater-stream.de, 

17.30 

02 Mi 



Neu-Ulm, Stadtbücherei 

Neu-Ulm, 15.00-15.30 

FÜHRUNG 

Nachtwächterführung 

Führung im historischen 

Gewand, Ulm, Treffpunkt: 

Gerberhaus, 21.30 

05 Sa 

FÜHRUNG 

Öffentliche Führung BEAT 

ZODERER – VISUELLE IN- 

TERFERENZEN 

Ulm, Kunsthalle Weishaupt, 

14.00-15.00 

Lugabeidl - Ulms X-Factor 

(Das Unfassbare) 

Ulm, Tourist-Information, 18.30

06 So 

LITERATUR, LESUNGEN 

Hyperion – Hölderlin-Lesung 

mit Walter Frei 

Herrlingen, Theaterei Herrlingen, 

17.00 


Selinas Mondfahrt 

Theater Ulm, Stream via 

www.theater-stream.de, 

17.30 

09 Mi 


Gespräch Ausstellungsfieber 

– Ein Werkstattbericht 

Ulm, HfG-Archiv, 19.00 




Neu-Ulm, 15.00-15.30 

10 Do 


Zivilcourage – Kleine Schritte 

statt Heldentaten 

Stream via www.uni-ulm.de, 

19.30 

BÜHNE 

Perspektivwechsel 

Ulm Summer Moves 

Ulm, Deutschhaus, 22.15 

12 Sa 


Lesung mit Jugendbuchautor 

Thomas Thiemeyer 

Senden, Stadtpark, 16.00 

BÜHNE 

Perspektivwechsel 


Ulm, Deutschhaus, 22.15 

13 So 

*Alle Angaben 

sind ohne Gewähr. 

Locations und 

reguläre 

Öffnungszeiten 

ab Seite 50 

BÜHNE 

FAUNA FUTURA 


Ulm, Roxy, 20.00 


Führung für Kinder durch 

die Beuys-Ausstellung 

Ulm, Museum Ulm, 15.00 

11 Fr 

FÜHRUNG 

Wein, Weib und Gezank 

Ulm, Tourist-Information, 

19.00 

15 Di 

BÜHNE 

Do you contemorary dance? 


Ulm, Roxy, 20.00

48 | VERANSTALTUNGEN 

Anonyme AIDS-Beratung 

Schillerstraße 30 · 89077 Ulm 

Tel. 0731 / 1 85 17 20 

16 Mi 




Neu-Ulm, 15.00 

18 Fr 

BÜHNE 

Improtheater 

Ulm, EinsteinHaus, 20.00 

22 Di 

BÜHNE 

Shell Shock /Porzellan Haus 



BÜHNE 

Company and friends 



26 Sa 


Erlebnislesung mit Kinderbuchautorin 

Ina Brandt und 

„Zaubereulen in Federland“ 

Senden, Stadtpark, 16.00 

29 Di 

FÜHRUNG 

Kleiner Abendbummel 

durch die Ulmer Altstadt 


20.00 

25 Fr 

FÜHRUNG 

Sprüche und Redewendungen 


16.00 

30 Mi 




Neu-Ulm, 15.00

© Veranstalter 

Sehenswürdigkeiten 

und Locations ❯❯❯

50 | LOCATIONS 

01 

03 

05 

02 

© Günther Bayerl 

04 

06 

❱ Bibliotheken 

Kinderbibliothek (01) 

in der Stadtbibliothek 

Vestgasse 1, Ulm 

Di-Fr 10-19 Uhr, Sa 10-14 Uhr 

Stadtbibliothek Ulm (02) 

Vestgasse 1, 89073 Ulm 


Stadtbücherei Neu-Ulm (03) 

Heiner-Metzger-Platz 1, 

Neu-Ulm, Di, Mi, Fr 10-18 Uhr, 

Do 10-20 Uhr, Sa 10-13 Uhr 

❱ Natur · Tiere 

Archäologischer Park 

Caelius Mons (04) 

Rechbergring 6, Kellmünz 

Museumsturm von Apr. bis Okt. 

geöffnet: Sa/So/Fei 10-17 Uhr 

Das Parkgelände ganzjährig zu 

besichtigen, Führungen nach 

Vereinbarung. 

Archäopark Vogelherd 

Am Vogelherd 1, Niederstotzingen-Stetten, 

Apr.-Okt.: tägl. 10-18 

Uhr, Mo geschl. 

November-März: 

Für Gruppen auf Voranmeldung: 

Täglich 10-16 Uhr 

Einzelbesucher: 

So 12-17 Uhr 

Botanischer Garten (05) 

der Universität Ulm 

· Führung: 1. So im Monat, 14 Uhr 

Oberer Eselsberg, 

Öffnungszeiten bis 15.10. 

Freiland, tgl. 9-20 Uhr 

ab 16. Oktober-28. Februar 

Freiland tgl. 9-16 Uhr 

· Gewächshäuser 

1. März-15. Oktober 

Dienstag und Donnerstag: 

13-15 Uhr 

16. Oktober-28. Februar 

jeden ersten Sonntag im Monat: 

14-16 Uhr 

Öchsle Museumsschmalspurbahn 

(06) 

Städt. Verkehrsamt, Marktplatz 1 

88416 Ochsenhausen 

www.oechsle-bahn.de 

Planetarium | Sternwarte 

Volkssternwarte Laupheim e.V. 

Milchstraße 1 

88471 Laupheim 

Tiergarten Ulm 

Friedrichsau 40, Ulm 

Oktober bis März, tgl. 10-17 Uhr 

Aktuelle 


entnehmen Sie 

bitte den Websites 

der Locations

07 

09 

11 

08 

10 

12 

© Stadtarchiv 

❱ Museen · Galerien 

Bayerisches Bienenmuseum (07) 

Illertissen, Sammlung Forster 

Vöhlinschloss, Schlossallee 23 

Illertissen, 

www.landkreis.neu-ulm.de 

Do-So/Fei 13-17 Uhr, Eintritt frei 

BBK Ulm Künstlerhaus 

im Ochsenhäuser Hof 

Grüner Hof 5, Ulm 

www.kuenstlerhaus-ulm.de 

Do + Fr 14-18 Uhr 

Sa + So 11-16 Uhr 

Donauschwäbisches 

Zentralmuseum 

Obere Donaubastion 

Schillerstr. 1, Ulm, 

Di-So 11-17 Uhr 

Dokumentationszentrum 

Oberer Kuhberg, KZ-Gedenkstätte 

Am Hochsträß 1, Ulm 

Öffnungszeit So 14-17 Uhr 

öffentl. Führung So 14.30 Uhr 

www.dzok-ulm.de 

Edwin Scharff Museum (08) 

Kunstmuseum, Kindermuseum 

Petrusplatz 4, Neu-Ulm 

www.edwinscharffmuseum.de 

Federseemuseum Bd. Buchau 

(09) 

Zweigmuseum des Archäologischen 

Landesmuseums Baden- 

Württemberg, August-Gröber- 

Platz, Bad Buchau 

www.federseemuseum.de 

Galerie auf der Insel (10) 

Ulmerstr. 6, Thalfingen 

Do-So 16-18 Uhr 

Galerie Sebastinskapelle (11) 

gegenwärtige Kunst in historischen 

Räumen, Hahnengasse 25, Ulm 

Geöffnet während der Ausstellungen, 

www.galerie-sebastianskapelle.de 

Geologische Sammlung 

im Rathaus Neu-Ulm 

Rathaus Neu-Ulm, 1. Stock 

Augsburger Str. 15, Neu-Ulm 

Mo, Di 8-16 Uhr, Mi 8-12 Uhr, 

Do 8-18 Uhr, Fr 8-13 Uhr 

Griesbadgalerie 

Die Galerie für junge Kunst 

Seelengraben 30, Ulm 


Haus der Stadtgeschichte (12) 

Stadtarchiv Ulm 

Schwörhaus, Weinhof 12, Ulm 

Führungen nach Vereinbarung 

Di-So 11-17 Uhr, 

Mo + Fei geschl.


13 

15 

17 

© Ulrich Rothfuss 

14 16 

18 


Heimatmuseum Pfuhl (13) 

Hauptstraße 73, Neu-Ulm/Pfuhl 

jeden Sonntag 14-17 Uhr 

Eintritt frei 

www.heimatmuseum-pfuhl.de 

HfG Hochschule für Gestaltung 

(14) 

Am Hochsträß 8, Ulm 

www.hfg-archiv.ulm.de 

Öffnungszeiten: 

Di-So + Fei 11-17 Uhr 

Klostermuseum Roggenburg 

(15) 

Klosterstraße 7, 

Roggenburg 


April-Oktober: 


November-März: 

Sa+So 14-17 Uhr 

Künstlergilde Ulm (16) 

Dauerausstellung in der 

Schaufenstergalerie 

Donaustr. 5, Ulm 

Bei Ausstellungen 

in den Räumen 

Do + Fr 14-18, Sa + So 11-16 Uhr 

und nach Vereinbarung 

Kunsthalle Weishaupt (17) 

Hans-und-Sophie-Scholl- 

Platz 1, Ulm, 

Di-So 11-17, Do 11-20 Uhr 

Öffentliche Führung 

Do 18 + Sa 14 Uhr 

Kunstverein Ulm e.V. (18) 

Kramgasse 4, Ulm 

Di-Fr 14-18, Sa u. So 11-17 Uhr 

K-Werk – Künstlerhaus 

Schillerstraße 18, Ulm 

Eingang Gebäuderückseite 

Fr + Sa 17-21 Uhr 

Mein Museum 

Sammlung aus dem Leben 

Max Neuendorf 

Franzenhauserweg 8, 

Ulm-Jungingen 

Jeden 3. So im Monat 14-17 Uhr 

Museum Brot und Kunst (19) 

Forum Welternährung 

Salzstadelgasse 10, Ulm 

Mo 10-15 Uhr 

Di 10-17 Uhr 

Mi 10-19 Uhr 

Do, Fr, Sa, So 10-17 Uhr 

Museum Ulm (20) 

Marktplatz 9, Ulm 

Mo geschl., Di-So 11-17, 

Do 11-20 Uhr

19 

21 23 

20 

© Sabrina Stopp 

22 24 

Museum im Konventbau (21) 

mit Bibliothekssaal 

Kloster Wiblingen 

Schloßstraße 38, Ulm 

Sa, So, Fei 10-17 Uhr 

Besichtigung Basilika St. Martin 

Mo-So, Fei 9-18 Uhr 

Museum zur Geschichte von 

Christen und Juden (22) 

Schloss Großlaupheim 

Claus-Graf-Stauffenberg-Str. 15 

Laupheim 

Sa, So + Fei 13-17 Uhr 

Museum für bildende Kunst im 

Landkreis Neu-Ulm (23) 

Alte Landstraße 1a, 

Nersingen-Oberfahlheim 


Di 16-20 Uhr, Sa + So 13-17 Uhr 

Naturkundliches 

Bildungszentrum (24) 

Kornhausgasse 3, Ulm 

www.naturmuseum-ulm.de 

pro arte ulmer kunststiftung 

(25) 

mit Galerie im Kornhauskeller 

1. Stock 

Hafengasse 19, Ulm 


Putte (26) 

Projektraum 

für aktuelle Kunst e.V. 

Brückenstr. 2, Neu-Ulm 

The Walther Collection 

Reichenauerstraße 21 

Neu-Ulm/Burlafingen 


Do-So, 14-17 Uhr 

Führungen: Kostenfreie öffentliche 

Führungen jeden Fr. um 

17 Uhr und jeden ersten So. im 

Monat um 15 Uhr 

Turmuhrenmuseum Granheim 

mit Motorrad- und 

Apparaturensammlung 

Pfarrgasse 20 

Ehingen-Granheim 

www.turmuhrenmuseumgranheim.de 

Urgeschichtliches Museum 

Blaubeuren (27) 

Kirchplatz 10, Blaubeuren 

Di + Sa 14-17 Uhr 

So 10-17 Uhr 

Aktuelle 


entnehmen Sie 


der Locations


25 

27 

29 

© Matthias Bueger 

26 28 

30 


Das kleinste 

Spätzle-Museum der Welt 

Crêperie Kornhäusle 

Kornhausgasse 8, Ulm 

Öffnungszeiten sind die Lokalzeiten 

Mo - Fr 17-24 Uhr 

Sa + So 11.30-24 Uhr 

Eintritt frei 

Stadthaus Ulm (28) 

Münsterplatz, Ulm 

Mo-Sa 9-18 Uhr, Do 9-20 Uhr 

So u. Fei 11-18 Uhr 

Öffnungszeiten des Ausstellungsbereichs 

im Stadthaus, 

2. + 3. OG 

Mo-Sa 10-18, Do 10-20 Uhr 

So + Fei 11-18 Uhr 

Herr Zopf’s Friseurmuseum 

Dieselstraße 4, Neu-Ulm 

Sa, So, Mo 10-17 Uhr 

Sonderführungen 

nach telef. Vereinb. 

0731 378 46 57 -18 

❱ Sehenswürdigkeiten 

Fort Oberer Kuhberg (29) 

Werk XXXII der Bundesfestung 

Ulm 

Bis auf Weiteres finden leider 

keine Führungen statt! Über eine 

Wiederaufnahme von Führungen 

können Sie sich auf der Homepage 

des Förderkreises Bundesfestung 

Ulm erkundigen: https:// 

www.festung-ulm.de/ 

Kloster Wiblingen (30) 

Schloßstraße 38, Ulm 

Sa, So und Fei 10-17 Uhr 

Besichtigung Basilika St. Martin 

Mo-So und Fei 9-18 Uhr 

Pauluskirche (31) 

Frauenstraße 110, Ulm 

Ulmer Münster (32) 


Apr.-Sept. 10-18 Uhr 

Okt.-März 10-18 Uhr 

Turmbesteigung: 

Mai-Sep. Mo-Fr. 9-18 Uhr 

Sa/So/Feiertage 10-18 Uhr 

Oktober 10-16.00 Uhr 

Nov.-Jan. 10-15.45 Uhr 

Febr.-April 10-16 Uhr

33 

© Matthias Burger 

31 

32 

© Yvonne Faber 

34 

Wilhelmsburg (33) 

Werk XII der Bundesfestung 

Ulm 

Bis auf Weiteres finden leider 

keine Führungen statt! Über eine 

Wiederaufnahme von Führungen 

können Sie sich auf der Homepage 

des Förderkreises Bundesfestung 

Ulm erkundigen: https:// 

www.festung-ulm.de/ 

❱ Theater 

AdK Akademietheater - 

blackBOX 

Zinglerstraße 35, Ulm 

www.adk-ulm.de 

Altes Theater Ulm (34) 

Wagnerstr. 1, 89077 Ulm 

JUB – Junge Ulmer Bühne 

Kinder- und Jugendtheater 

Lehrertal Weg 38, Ulm 

Spielstätte: Wagnerstr. 1, Ulm 

1. Ulmer Kasperletheater 

Büchsengasse 3, Ulm 

KCC Theater 

Pfarrer-Weiß-Weg 16, Ulm 

www.kcctheater.de 

Theaterei Herrlingen 

Oberherrlinger Straße 22 

Blaustein-Herrlingen 

Geschäftsstelle: 

Lindenhof 1, Herrlingen 

Di-Sa 9-14 Uhr 

www.theaterei.de 

Theater Neu-Ulm (35) 

Theaterplatz, Hermann-Köhl- 

Str. 3, Neu-Ulm, 

www.theater-neu-ulm.de 

Theater Ulm (36) 

Herbert-von-Karajan-Platz 1 

Ulm 

www.theater.ulm.de 

Kartenservice: 0731/161-4444 

Aboservice: 0731/161-4458 

TheaterWerkstatt Ulm (37) 

Kinder-Theater 

Werkstatt, Donaubastion 

Schillerstraße 1 

Topolino Figurentheater 

Musikschule Neu-Ulm, 

Gartenstraße 13, Neu-Ulm 

Aktuelle 


entnehmen Sie 


der Locations


35 37 

39 

36 

38 40 

❱ Tourist-Info 

Stadtführungen 

Tourist-Information Ulm/ 

Neu-Ulm (38) 

Stadthaus, Münsterplatz 

Auskünfte, Zimmervermittlung, 

Stadtführungen, Tagungsservice 

www.tourismus.ulm.de 

Stadtführung in Ulm 

Erleben Sie Ulm. Besichtigung 

des Münsters, Altstadt, Rathaus, 

u.v.m. 

www.tourismus.ulm.de 

Treffpunkt: Tourist-Information 

01.04.-31.10. 

Mo-Sa 10 und 14.30 Uhr, 

So/Fei 11.30 und 14.30 Uhr 

01.11.-31.03. 

Sa 10 und 14.30 Uhr 

So/Fei 11.30 und 14.30 Uhr 

Mit dem Nachtwächter 

durch Ulm 

Erlebnisrundgang, abenteuerliche 

Geschichten, spannende 

Anekdoten und jede Menge 

„Ulmisches“, 

jeden Mittwoch, 20.30 Uhr 

Voranmeldung: 

Tel. 0731 161-2830 

Abendbummel durch 

die Ulmer Altstadt 

ca. 90-minütige Führung mit 

Besuch des Fischer- und Gerberviertels 

Anmeldung und Treff: Tourist- 

Information (Stadthaus) 

❱ Veranstaltungsorte 

Bürgerhaus Senden 

Am Marktplatz 1, Senden 

Charivari Begegnungsstätte 

Stuttgarter Straße 13, Ulm 

Congress Centrum Ulm 

Basteistraße 40, Ulm 

Edwin-Scharff-Haus (39) 

Silcherstraße 40, Neu-Ulm 

www.esh.neu-ulm.de 

Familien-Bildungsstätte Ulm e.V. 

Sattlergasse 6, Ulm 

GenerationenTreff (40) 

Ulm/Neu-Ulm e.V. 

Grüner Hof 5, Ulm 

Mo-Do 8-12 und 14-17 Uhr 

Fr 8-12 Uhr 

Haus der Begegnung 

Grüner Hof 7, Ulm

41 

© Bozker 

43 

45 

© Anton H. Konrad-Verlag 

42 

44 

© Nik Schölzel 

46 

Jazzkeller Sauschdall 

Prittwitzstraße 10, Ulm 

Kornhaus 

Kornhausplatz 1, Ulm 

Langenauer Pfleghofsaal (41) 

Kirchgasse 9, Langenau 

Info: Kulturamt Langenau 

Ratiopharm-Arena (42) 

Europastraße 25, Neu-Ulm 

Roxy – Kultur in Ulm (43) 

Schillerstraße 1/2, Ulm 

Stadthaus Ulm (44) 

Münsterplatz, Ulm 

Tel. 0731 161-7700 

Mo-Sa 9-18 Uhr, Do 9-20 Uhr 

So u. Fei 11-18 Uhr 

Öffnungszeiten des Ausstellungsbereichs 

im Stadthaus, 

2. + 3. OG 

Mo-Sa 10-18, Do 10-20 Uhr 

So + Fei 11-18 Uhr 

Ulmer Volkshochschule 

Einsteinhaus, Kornhausplatz 5 

Tel. 0731 1530-0 

Wolfgang-Eychmüller-Haus 

(45) 

Kulturzentrum Vöhringen 

Hettstedter Platz 1, Vöhringen 

Zehntstadel Leipheim (46) 

Schlosshof 2, Leipheim 

IMPRESSUM 

wohin erscheint monatlich 

im 83. Jahrgang 

Herausgeber: 

Neue Pressegesellschaft mbH & Co. KG 

Frauenstraße 77 · 89073 Ulm 

Tel: 0731 156-156 

E-Mail: mag@swp.de 

www.frizz-ulm.de/magazin-wohin/ 

Verlagsleitung: 

Stefan Schaumburg (verantwortlich), 

Anschrift wie Verlag, 

Yasmin Tan (Objektleitung) 

Redaktionsleitung: 

Stefanie Müller (verantwortlich), 

Ulrike Hoche 

SVH GmbH & Co. KG 

Frauenstraße 77 · 89073 Ulm 

Titelbild: 

Stefanie Müller 

Datenschutz: 

datenschutz@swp.de 

Druck: 

C. Maurer GmbH & Co.KG 

Schubartstraße 21 

73312 Geislingen 

Terminerfassung: 

Termine bis zum 5. des Vormonats an: 

mag@swp.de 

Juliausgabe: 

Redaktionsschluss: 09.06.21 

Anzeigenschluss: 10.06.21 

Erscheinungstermin: 01.07.21

58 | ZUM SCHLUSS 

mega! 

Längster Leberkäs 

Ulm hat nicht nur den höchsten, sondern auch den längsten. 

Ersteres meint natürlich den Münsterturm, zweiteres 

den Leberkäs. Beide messen 161,53 Meter und stehen im 

Guinness Buch der Rekorde. Der Leberkäs-Rekord wird 

diesen Monat fünf Jahre alt. Die Metzgerinnung hatte 

sich das medienwirksame Spektakel damals einfallen 

lassen. Entlang des extra dafür hergestellten Bräters, der 

entlang der Donau aufgestellt war, versammelten sich 

viele Menschen und wollten eine Scheibe abhaben – der 

Erlös kam dem Münster zugute. K. Auernhammer 

© l.schwerdtfeger

FRIZZ 

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Für nähere Infos, Größen und mehr, 

wenden Sie sich an: Yasmin Tan 

Tel: 0731 156-529 | Mobil: 0151 24091787 

y.tan@swp.de | frizz-ulm.de

2021/06 - wohin

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